Τηγανίστε ψωμί με λινάρι, ηλίανθο και σουσάμι από το Frederic Lalo

Τηγανίστε ψωμί με λινάρι, ηλίανθο και σουσάμι από το Frederic Lalo

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Πολυλογάς:
Νερό	250 γρ
Αλεύρι σίτου (έχω 1c)	100 γρ
Ζάχαρη	25 γρ
Ξηρή μαγιά (έχω μια στιγμή Saf)	2 γρ
Ζύμη:
Πολυλογάς	όλα
Κρέμα	10 γρ
Μαλακό γκι	20 γρ
Αλεύρι σίτου (έχω 1c)	300 γρ
Γάλα σε σκόνη	15 γρ
Ηλιόσποροι	25 γρ
Σπόροι λιναριού (έχω λευκό)	25 γρ
Σουσάμι (έχω λευκό και μαύρο)	25 γρ
Αλας	10 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για συνομιλία, θερμάνετε το νερό στους 50C, προσθέστε ζάχαρη, αλεύρι. μαγιά. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει και αφήστε για 20 λεπτά.
• Ζεσταίνουμε τους σπόρους σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να σπάσουν. Κρυώνω.
• Για τη ζύμη, προσθέστε όλα τα υλικά στο πουρέ, εκτός από το λάδι και τους σπόρους. Ζυμώστε για 5 λεπτά με ταχύτητα 1 και 5 λεπτά με ταχύτητα 2.
• Προσθέστε λάδι. Ζυμώστε για 1 λεπτό στην ταχύτητα 2.
• Προσθέστε σπόρους. Ζυμώστε για 2 λεπτά με ταχύτητα 2.
• Διπλώστε τη ζύμη σε φάκελο, τοποθετήστε το σε λιπαρό δοχείο, καλύψτε και αφήστε το να ζυμώσει για 60 λεπτά.
• Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε μια μπάλα, καλύπτουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά.
• Στη συνέχεια, απλώστε τη ζύμη με τα χέρια σας σε μια στρώση, τυλίξτε την, τσιμπήστε τις άκρες και βάλτε την σε λαδωμένο καλούπι (1,7 l). Καλύψτε και αφήστε το να στεγνώσει για 90 λεπτά.
• Πασπαλίστε το προσχηματισμένο νερό με νερό πριν το ψήσιμο.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C για περίπου 40-50 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το φούρνο σας.
• Ψύξτε σε σχάρα.
• 
• 
• Αφιερωμένο σε όλους τους λάτρεις των ηλιόσπορων !!!

Σημείωση

ευχαριστώ τον Μπόρις για τη συνταγή 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί με σουσάμι, παπαρούνα, κολοκύθα, ηλιόσπορους (αρτοποιός) (AlexBihgo)

Ψωμί "σιμιγδάλι και σουσάμι" (Natali06)

Ψωμί σίτου με λινάρι, σουσάμι και ηλιόσπορους σε μια αρτοποιία (Sonadora)

[Oksanochka]

Oksanochka Ωραίος !!!

Πολύ όμορφος! Και με σπόρους

[Tata, Galina]

Tata, Galina, Ευχαριστώ!

Είναι πολύ όμορφο και δελεαστικό, και θέλετε απλώς να θάβετε τη μύτη σας σε ένα καρβέλι και να το απολαύσετε.
Ksyusha, είσαι, όπως πάντα, στην κορυφή ...

Όμορφο ψωμί. Αλλά εκπαιδεύστε έναν αρχάριο 2 γραμμάρια μαγιάς είναι αρκετό ή ο ομιλητής μοιάζει με μαγιά.

[Λίγκρα]

2 γρ. Ζύμης είναι αρκετά ή ο ομιλητής μοιάζει με ξινή.

Λίγκρα, Αρκετά. Χρησιμοποιείται κουβέντα για να μουλιάσει και να ενεργοποιήσει την ξηρή μαγιά.

Θέλω απλώς να θάψω τη μύτη μου σε ένα καρβέλι και να απολαύσω.

Όλυα, Ευχαριστώ! Και έχω σεβαστή στάση απέναντι στο ψωμί από το φούρνο ... και η ζύμη μυρίζει έτσι .. και ψίχα !!!

Oksana, τι υπέροχο ψωμί. Χρυσά στυλό!
Καλή τύχη. Ευχαριστώ.

[Καίτη]

Καίτη, Ευχαριστώ!

[Κισούσα]

Κισούσα, κατάλαβα σωστά ότι δεν χρειάζεται αλάτι;

αaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa αα ... πώς δεν χρειάζεται ... εδώ είμαι καπέλο !!!! Τελείωσα.

Σας ευχαριστώ, το ζύμωμα μόλις ξεκινά!

Καλή τύχη!
shl. Έψησα εδώ τις προάλλες .. σε HP .. χωρίς αλάτι ..

Θα προσπαθήσω!

[Κισούσα]

Κισούσα, αποδεχτείτε το αποτέλεσμα των προσπαθειών μου. Μεγάλος φοβερός ψωμί! Η κρούστα, το ψίχουλο, το άρωμα και οι σπόροι είναι μια απόλυτη απόλαυση!




Συγγνώμη για την ποιότητα των εικόνων - Πήρα την κάμερα στο χωριό με ένα tablet, αλλά δεν μπορούσα να κλείσω την ευκρίνεια.
Ευχαριστώ για τη συνταγή, πολύ ενδιαφέρουσα και νόστιμη!

[Όλυα]

Όλυα, τι όμορφος άντρας! Και το ψίχα είναι πολύ σωστό !!!!

Ευχαριστώ, Ksyusha, είμαι πολύ ευχαριστημένος!

Νόστιμο ψωμί!

[Svetik S]

Svetik S , Ευχαριστώ!

[Οξάνα]

Οξάνα... Θα σε πάω αμέσως με ευχαριστώ και με συγνώμη ... Ήταν ένα τόσο τρελό καλοκαίρι που δεν υπήρχε χρόνος να κάνω αναφορές ... τώρα κάνω μια φωτογραφία, έφτασα σε αυτό το ψωμί ... και ξέχασα να τραβήξω μια φωτογραφία του κόπτη. Θα με συγχωρήσετε, ναι.
Και μου άρεσε πολύ το ψωμί. Πραγματικά, λόγω της τεμπελιά μου, έκανα την παρτίδα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Pelmeni), αλλά όλα τα άλλα συνταγογραφήθηκαν από τον γιατρό


PySy: Έφτιαξα επίσης ένα από τα ψωμιά σου με σπόρους λιναριού ... Θυμάμαι ακριβώς τι είναι δικό σου, αλλά δεν θυμάμαι ποια συνταγή ...
Μπορώ να πω ευχαριστώ γι 'αυτόν εδώ; Σπάνια παίρνω ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, υπάρχουν πάντα κάποια προβλήματα με την οροφή, αλλά εδώ είναι τόσο ομοιόμορφο. Θέλω να χαίρω, αλλά ξέχασα τη διεύθυνση

[Άνια]

Άνιαπόσο όμορφος και όμορφος !!!! Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί !!!

PySy: Έφτιαξα επίσης ένα από τα ψωμιά σου με σπόρους λιναριού ... Θυμάμαι ακριβώς τι είναι δικό σου, αλλά δεν θυμάμαι ποια συνταγή ...

Όμορφη ψίχα !!!! ΑΥΤΟ??

ΑΥΤΟ??

Ναι ναι. ακριβώς. αυτός είναι

Ευχαριστώ τον συγγραφέα. Μου άρεσε πάρα πολύ το ψωμί - ψήνω στρογγυλά ως δώρα.