Μηχανή κουζίνας Kenwood: εργασία με εξαρτήματα

Πόσα σμέουρα φορτώσατε ταυτόχρονα;

Ακόμα λιγότερο, συνήθως διαβάζω τις οδηγίες και ακολουθώ τα πάντα. Η ερώτηση δεν αφορά, δεν κλείνει ούτε άδειο.

[Παύλος Ι]

Παύλος Ι, Αγόρασα τον εαυτό μου τη θεριστική μηχανή στην αγορά μέσων στο Καζάν, αλλά δεν θυμάμαι πότε, 4-5 χρόνια έχουν περάσει ακριβώς. Το ακροφύσιο είναι περίπου ένα χρόνο αργότερα, δεν κουμπώνει μόνο με αυτό το ακροφύσιο (ακόμη και χωρίς τις λεπίδες), όλα είναι καλά με τους άλλους. Ίσως το πλαστικό μπολ να έχει μεγαλύτερο πάχος, δεν πρόκειται για το συνδυασμό, νομίζω. Και δεν μπορώ να κάνω ένα βίντεο και δεν ξέρω πώς και δεν ξέρω πώς, αλλά δεν υπάρχει κανείς να ρωτήσει

Προστέθηκε Δευτέρα 05 Σεπ 2016 05:15 ΜΜ

Τα πάντα, το κατάλαβα. Δεν τοποθετείται στη θέση του εάν αφαιρεθεί κανονικά. Αποδεικνύεται έτσι όχι μόνο για μένα, είναι κρίμα που πρέπει να εργαστείτε χωρίς κάλυμμα, αλλά δεν είναι θανατηφόρο, είναι ακόμα καλύτερο από το να παραμείνετε και να το κρατήσετε.

Η ταχύτητα σκουπίσματος είναι χαμηλή και πιθανότατα δεν θα συμβεί.

Πώς πάει! Εάν σκουπίζεται πολύ υγρό, τότε ακόμη και όταν είναι ενεργοποιημένη η ελάχιστη ταχύτητα, σχηματίζονται αμέσως πιτσιλιές στις πλευρές
Και απλά το σκούπισμα είναι βολικό, αντιμετωπίζει γρήγορα και αποτελεσματικά

Με έναν κύβο κοπής έκοψα βραστά καρότα και παντζάρια, καθώς και τουρσί κρεμμύδια. Πουρέ πατάτες και αυγά.

Και αν παίρνετε πατάτες προμαγειρεμένες και παγωμένες στο ψυγείο, θα τις κόψουν; Ήθελα απλώς αυτό το προσάρτημα σαλάτας. Δεν θα ήταν δυνατόν να κόβουμε πατάτες, βραστά λουκάνικα και αυγά κανονικά; Στο διαφημιστικό, το έκοψαν εντάξει

Χρήστες του φόρουμ, πες μου. Είναι επικίνδυνο να αγοράζετε δολώματα Kenwood από τα χέρια σας; Βρήκα μια διαφήμιση ότι μια ζύμη πωλείται φτηνά, γράφουν ότι είναι καινούργιο. Και ξαφνικά είναι ελαττωματικό και πιθανότατα δεν θα το επιστρέψετε.

Και αν παίρνετε πατάτες προμαγειρεμένες και παγωμένες στο ψυγείο, θα τις κόψουν; Ήθελα απλώς αυτό το προσάρτημα σαλάτας. Δεν θα ήταν δυνατόν να κόβουμε κανονικά πατάτες, βραστά λουκάνικα και αυγά; Στο διαφημιστικό, το έκοψαν εντάξει

Όλα τα κόβουν τέλεια. Και είναι παγωμένο. Αλλά με πατάτες, η σύζυγός μου ανέβηκε πρώτα για να κόψει ωμά και έπειτα βράζω τους κύβους. Αποδεικνύεται καλύτερα. Δεν συνιστώ να το κάνετε αυτό με αυγά)))

Ναι, χειροκίνητα. Αγόρασα καλούπια από την Teskoma, αυτά σε 3 μεγέθη. Ωραίο, αλλά συγκεχυμένο και μακρύ. Έκοψα τους κύκλους με ένα μεσαίου μεγέθους καλούπι (δεν μας αρέσουν τα μικρά), έβαλα τον κιμά από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής μιας χρήσης και το κλείνω.

καλοί άνθρωποι, πες μου, χαμηλώνεις το ακροφύσιο flexi για 094-096 και τα παρόμοια έτσι ώστε το κάτω μέρος να αγγίζει εντελώς αυτές τις άκρες σιλικόνης και ακόμη και να λυγίζει ελαφρώς, ή αφήνεις ακόμα ένα μικρό κενό, όπως και για άλλα ακροφύσια;

[Παύλος Ι]

Παύλος Ι και άλλα μέλη του φόρουμ που διαθέτουν το συνημμένο AT 340 χαμηλής ταχύτητας τρίφτη και slicer MGX 400. Οι δίσκοι AT 340 ταιριάζουν στον κύβο κοπής; Επειδή αυτά τα ακροφύσια μοιάζουν τα ίδια, είδα στο βίντεο ότι η βάση στον δίσκο κοπής κύβου μοιάζει με αστερίσκο και το AT 340 μοιάζει επίσης με αυτό. Είναι δυνατόν, κατά τη συναρμολόγηση ενός κύβου κοπής, να μην τοποθετηθεί ο δίσκος κοπής σε κύβους, αλλά να τοποθετηθεί μόνο ένας άνω δίσκος τεμαχισμού; Έχω απλώς έναν επεξεργαστή τροφίμων AT 647 και μου λείπει πάντα ένας δίσκος με ένα καλό τρίφτη εκεί, ενώ το AT 340 έχει αυτόν τον δίσκο. Δεν θέλω να αγοράσω μόνο έναν δίσκο AT 340.

καλοί άνθρωποι, πείτε μου, χαμηλώνετε το ακροφύσιο flexi για 094-096 και τα παρόμοια, έτσι ώστε το κάτω μέρος να αγγίζει αυτές τις άκρες σιλικόνης εντελώς και ακόμη και να λυγίζει ελαφρώς, ή αφήνετε ακόμα ένα μικρό κενό, όπως και για άλλα ακροφύσια;

Το έβαλα, όπως στις οδηγίες, ώστε να αγγίζει ελαφρώς το κάτω μέρος, αλλά δεν λυγίζει.

Οι δίσκοι AT 340 ταιριάζουν στον κύβο κοπής;

Ακατάλληλος. Υπάρχουν θεμελιωδώς διαφορετικές βάσεις. Εισάγονται ακόμη και σε διαφορετικές υποδοχές και το καθένα μέσω του δικού του κιβωτίου ταχυτήτων.

[proshka]

proshkaΓια να είμαι ειλικρινής, δεν το έχω ακούσει. Το χρησιμοποιώ για αρκετά χρόνια. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι η ζύμη φράζει προς τα μέσα στις άκρες και μετά από αρκετές χρήσεις πρέπει να αποσυναρμολογήσετε και να καθαρίσετε. Δόξα τω Θεώ ο σύζυγός μου το κάνει, αλλιώς το αποσυναρμολόγησα, αλλά δεν μπορούσα να το συγκεντρώσω. Δεν ξέρω καθόλου ή παντρεύτηκα. Εάν η ζύμη είναι πολύ απότομη, τότε κατά 2,5 και 7 αρκεί να ξεδιπλωθεί 2-3 φορές. Σε γενικές γραμμές, το φύλλο ζύμης είναι ένα σούπερ πράγμα.

ludmila_27.79, Διάβασα ότι στο εμπόριο έκοψαν ωμά πατάτες. Κόβω αυγά με κόφτη αυγών. Κατ 'αρχήν, για σαλάτες και βινεγκρέτ, χρειάζεται μόνο να κόβετε πατάτες και τα υπόλοιπα θα κόβονται με κύβους σε ένα λεπτό. Παρόλα αυτά, μια μεγάλη ανακούφιση.

Pavel, πρόσφατα έψαχνα για ένα πιεστήριο για το AT 340 σε ηλεκτρονικά καταστήματα ανταλλακτικών και είδα ξεχωριστούς δίσκους. Μπορείτε να τα αγοράσετε. Σε ποιο συγκεκριμένο κατάστημα δεν θυμάμαι, έπλυσα πολλά από αυτά. Και αγόρασα το ωστήριο

[Ήρα]

Ήρα, Ο κύβος της Bosch έχει ένα πλέγμα για δύο στάνταρ μεγέθη κύβων. Όλα τα άλλα είναι τα ίδια. Δηλαδή, σε ένα από τα μεγέθη, οι κύβοι δεν είναι ακριβώς κύβοι, αλλά μάλλον ορθογώνιοι παράλληλοι σωλήνες. Αυτό δεν είναι καθόλου κρίσιμο. Αλλά είναι δυνατόν να πάρουμε μεγαλύτερες ή μικρότερες φέτες.

Με έναν κύβο κοπής, μόνο με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι μπορείτε εύκολα να επεκτείνετε τις επιλογές για μεγέθη κύβου. Κάθε μέγεθος απαιτεί τουλάχιστον 2 κεφαλαία:
1 - μεταλλικός δίσκος, γάτα. κόβει το προϊόν σε ροδέλες του απαιτούμενου πάχους (στο τρέχον μοντέλο -1 cm, και για έναν κύβο, για παράδειγμα 0,7 cm, απαιτείται άλλος δίσκος),

Αλλά δεν είμαι σίγουρος ότι είναι έτσι. Στον κύβο Phillipka, το μαχαίρι, το οποίο κόβει το προϊόν σε πλάκες, δεν αλλάζει το ύψος σε σχέση με το δίσκο, στον οποίο εισάγονται οι σχάρες για κοπή διαφορετικών μεγεθών, αλλά οι κύβοι είναι διαφορετικοί, δεν μπορώ να καταλάβω γιατί: Ή μήπως παίρνω παραλληλεπίπεδα, αλλά Δεν έδωσα προσοχή;

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, το γεγονός είναι ότι το σχήμα είναι ακόμα κοντά στον κύβο. Συν το πόσο παχύ κατάφεραν να σπρώξουν το προϊόν πριν κοπεί οριζόντια. Δεν μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτούς τους κύβους για έκθεση ή για κατασκευή. Το κύριο πράγμα είναι ότι το μέγεθος της κοπής ταιριάζει στα αποτελέσματα.

Θέλω να μοιραστώ την επικοινωνία μου με το σκούπισμα. Έφερα ένα κουβά με κεράσια σπίτι από τον κήπο, ήμουν πολύ τεμπέλης για να διαλέξω τους σπόρους, το κεράσι δεν ταιριάζει καλά με τους σπόρους.
Έριξε ολόκληρο τον κάδο, που είχε προηγουμένως πλυθεί, σε μια κατσαρόλα, χύθηκε μισό ποτήρι νερό και έθεσε να μαγειρεψει. Μαγειρεύτηκε για περίπου 20 λεπτά, έβγαλε τα κεράσια και τα τρίβει σε μια μεγάλη σχάρα με αγκάθια. Τρίβω πόσα τρίβω, θραύσματα με κόκαλα πίσω στο τηγάνι και σιγοβράζω για άλλη μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.
Στη συνέχεια, φυσικά, η απληστία κατέστρεψε το frayer και αντί να φιλτράρω και να ηρεμήσω, αποφάσισα να το τρίψω με τα χέρια μου (παρεμπιπτόντως, αυτό δεν αξίζει να το κάνουμε, τα δάχτυλα ξεφλουδίζονται αδιανόητα, αλλά αποτελεσματικά). Γενικά, όλος ο πολτός που εκχυλίστηκε με το ακροφύσιο και τα χέρια χύθηκε σε στραγγισμένο χυμό, στον οποίο πρώτα υπήρχαν κεράσια, και στη συνέχεια κέικ και σπόροι, προστέθηκε ζάχαρη και έβραζαν μέχρι να παχυνθούν.
Αποδείχθηκε μια φοβερή μαρμελάδα. Τελειώνουμε ήδη ένα κουτί. Νομίζω να κάνω το υπόλοιπο κεράσι με τον ίδιο τρόπο, παρακάμπτοντας μόνο τη φάση των χεριών, έχω ήδη λίγα από αυτά ...

Και πέρυσι αποφάσισα να σκουπίσω τα λάκκα και τα δαμάσκηνα από τα αγκάθια, για κάτι που δεν μου άρεσε. Πιο συγκεκριμένα, τα πάντα τρίβονταν όπως έπρεπε, μόνο υπήρχε μια καταιγίδα από τα κόκαλα που χτυπούσαν στα τοιχώματα του κόσκινου που φοβόμουν ότι η τραχιά πλευρά θα έβγαζε όλα τα οστά και θα ήταν βαρετή.
Ένα κομπόστα με εστραγκόν είναι κάτι! Προσθέτω επίσης γλυκάνισο στα κομπόστες, η γεύση αλλάζει επίσης προς το καλύτερο, εμφανίζεται μια απόλαυση.

Καλή μέρα. Εδώ μου έστειλε μια μικρή αδερφή σε αυτό το φόρουμ. Ειλικρινά, δεν έχω τη δύναμη να διαβάσω όλες τις σελίδες στις 1 π.μ., πείτε μου παρακαλώ, για φραγκοστάφυλα: κόκκινο και μαύρο, το οποίο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε, τρίψτε το KAV992PL (έχω αφεντικό) ή έχω ακόμα ένα τέτοιο ακροφύσιο κώνου AT644.
Αγόρασα τη θεριστική μηχανή το χειμώνα και δεν άνοιξα καν αυτά τα εξαρτήματα. Θυμάμαι ότι η γιαγιά μου έκανε ζελέ από κόκκινη σταφίδα, πιθανώς με κώνο; Και ωμό ή σκοτεινό; Ή είναι μέσω των δίσκων τριψίματος;
Και παρακαλώ, υπάρχουν συνταγές για τον Kenwood εδώ στο φόρουμ; Πετάξτε τον σύνδεσμο. Όλα πολύ ευγνώμων

[Allamanda]

Allamanda, ανάλογα με το τι θέλετε από αυτήν. Κοιτάξτε τα συνημμένα, είναι σαφές ποια θα είναι η έξοδος ...
Και για το βράσιμο η ίδια ιστορία.
Και για συνταγές είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή αναζήτησης. Ξέρετε καλύτερα τι θέλετε να μαγειρέψετε.

για ζελέ.

για ζελέ.

Ορίστε Περιεχόμενα της ενότητας "Παρασκευάσματα φρούτων και μούρων"

Τρίβω μούρα-φρούτα με τακτικό τρίψιμο με τη μορφή μπολ - η ποιότητα είναι καλή

Ω, είμαι επίσης ευχαριστημένος με το τρίψιμο, τρίβω τις κόκκινες σταφίδες και τα σμέουρα, βρασμένο "Preventive Jam", αποδείχθηκε υπέροχο. Στέγνωσα το κέικ, πήρα ίνες.

Ορίστε Περιεχόμενα της ενότητας "Παρασκευάσματα φρούτων και μούρων"

Τρίβω μούρα-φρούτα με τακτικό τρίψιμο με τη μορφή μπολ - η ποιότητα είναι καλή

Ευχαριστώ ευγενικό άτομο για τον σύνδεσμο

Κάποιος έχει προσάρτημα μύλου σιταριού ;!

[Κατερίνα]

Κατερίνα, ίσως εννοείς τον μύλο; Τότε έχω.

[Άννα]

Άννα, Εννοώ ότι ο Μύλος σιτηρών ο Δίας κάνει για τους Kenwoods

[Μαμά]

Μαμά, Anya, και πώς σου αρέσει ο μύλος; Απλώς δεν μπορώ να το αποφασίσω. Δεν καταλαβαίνω αν το χρειάζομαι και αν θα είναι σε ζήτηση.

[4udo]

4udo, Νατάσα, την αγαπώ πολύ. Όταν ψήνω ψωμί, και όχι μόνο ψωμί, αντικαθιστώ λίγο αλεύρι σίτου με καλαμπόκι, φαγόπυρο, ρύζι. Είναι δύσκολο να συμβουλεύσουμε εάν αυτό το συνημμένο είναι απαραίτητο. Σίγουρα όχι για καθημερινή χρήση, αλλά κάπως μου άρεσε πολύ.

[4udo]

4udoΑν υπάρχει πηγή σιτηρών, μου φαίνεται.

[Μαμά]

ΜαμάAnya, έχετε προσπαθήσει να αλέσετε το κεχρί; Οπως φαίνεται? Μοιάζει με λεπτό σιμιγδάλι ή σιμιγδάλι; Και σε γενικές γραμμές, υπάρχει ένας καλός βαθμός άλεσης ή οι κόκκοι γίνονται αισθητοί;
Και όμως, δεν είναι πολύ αγχωμένο το CM όταν λείπει, για παράδειγμα, το καλαμπόκι;

[4udo]

Έφερα ένα κουβά με κεράσια σπίτι από τον κήπο, ήμουν πολύ τεμπέλης για να διαλέξω τους σπόρους, το κεράσι δεν ταιριάζει καλά με τους σπόρους.

Και βγάζω τους σπόρους από το κεράσι με μια καρφίτσα και γρήγορα και παραμένουν ολόκληρα τα μούρα. Πρέπει να πάρετε τον πείρο και με το αντίθετο άκρο του, όπου βρίσκεται ο βρόχος, τραβήξτε το λάκκο από το κεράσι από την πλευρά όπου το κεράσι έχει ένα ραβδί. Δεν μπορούν τα ωμά μούρα να περάσουν από κόσκινο; Θέλω επίσης να αγοράσω τον εαυτό μου αυτό το κόσκινο. Μόνο για κάποιο λόγο, για το Major, το συνημμένο AT 930 εξαφανίστηκε από την πώληση. Κοιτάζετε όλους τους ιστότοπους και δεν είναι εκεί. Πού μπορείτε να το αγοράσετε τώρα;

Προστέθηκε Τρίτη 19 Ιουλ 2016 7:10 μ.μ.

4udo, Έφτιαξα αλεύρι από δημητριακά χρησιμοποιώντας ένα εξάρτημα πολλαπλών μύλων. Φυσικά, δεν αλέθει όλους τους κόκκους, αλλά μετά πήρα ένα κόσκινο και κοσκινίστηκα και έριξα ξανά τα άλευρα στον πολυ-μύλο. Και εγώ επίσης δεν ξέρω αν ο μύλος αλέθει όλους τους κόκκους σε δημητριακά;

Προστέθηκε την Τρίτη 19 Ιουλ 2016 7:13 μ.μ.

παρακαλώ πείτε μου, για φραγκοστάφυλα: κόκκινο και μαύρο, το οποίο είναι ακόμα καλύτερο στη χρήση, τρίψτε το KAV992PL (έχω έναν σεφ) ή έχω ακόμα ένα τέτοιο κωνικό ακροφύσιο AT644.

μπορείτε να το δοκιμάσετε και αυτό το ακροφύσιο, είναι και τα δύο για αυτούς τους σκοπούς. Ό, τι σας αρέσει περισσότερο, χρησιμοποιήστε αυτό το συνημμένο στο μέλλον.

[καβούτερ]

Δεν μπορούν τα ωμά μούρα να περάσουν από ένα κόσκινο; Θέλω επίσης να αγοράσω τον εαυτό μου αυτό το κόσκινο.

Λούντα! μπορεί να είναι ωμή! μόνο η έξοδος θα είναι μικρότερη.
και πάλι, ανάλογα με το τι, ποιος το χρειάζεται. Ας πούμε αυτή την επιλογή: σκουπίστε ωμά μαύρα φραγκοστάφυλα σε καθαρό ζελέ, και τα δέρματα για κομπόστα, τότε ωμό μπορεί να είναι, θα υπάρχει λιγότερος χυμός, αλλά πρέπει επίσης να αφήσετε κάτι για την κομπόστα.
και αν τα απομεινάρια βρίσκονται στο vykinstein, τότε είναι καλύτερα να το βράσετε για να πάρετε περισσότερα από κάθε μούρο.
πάλι, οι ντομάτες για χυμό - η παραγωγή από βρασμένο και ωμό δεν μπορεί να συγκριθεί.

Προστέθηκε την Τρίτη 19 Ιουλ 2016 08:36 μ.μ.

καβούτερ, Ανίτα! Δεν μπορώ σήμερα, αλλά αύριο θα προσπαθήσω να διαγραφώ
Ναι, σήμερα βρήκα ένα κεράσι για 120 ρούβλια! αύριο υποσχέθηκαν Ώρι και περισσότερες μαύρες σταφίδες

[4udo]

4udo, Νατάσα, ίσως εννοείς σιτάρι; Δεν έχετε δοκιμάσει. Ο βαθμός λείανσης είναι ρυθμιζόμενος.Αλλά το πιο λεπτό, όσο περισσότερο αλέθεται. Δεν με ενοχλεί, το ενεργοποιώ, και αυτή τη στιγμή κάνω κάτι άλλο στην κουζίνα και αλέθει. Μπορείτε να αλέσετε για δεύτερη φορά - αλέθω το ρύζι δύο φορές για το μωρό για χυλό.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ:
Το μπολ από τον κατασκευαστή παγωτού στο Kenwood είναι ιδανικό για το κόσκινο σκουπίσματος, επιπλέον, τίποτα δεν παρεμβαίνει και ακόμη και το διαφανές καπάκι κλείνει σφιχτά
μου άρεσε πολύ

Επείγον, δώστε έναν σύνδεσμο ή πείτε μας πώς, με ποιο χτύπημα και με ποια ταχύτητα και πόσο να χτυπήσετε το βούτυρο στον Ken;

Flexy ή σύρμα. Η μάζα Flexi είναι πιο ομαλή και πυκνότερη, πιο ευάερη με σύρμα. Δεν ξέρω για την ώρα, κοιτάζω τη συνέπεια.
Το χτύπησα σταδιακά στο μέγιστο, αυξάνοντας κυριολεκτικά για 10-20 δευτερόλεπτα σε κάθε ταχύτητα.
Κοιτάζω πάντα τη συνοχή, δεν το ξέρω ποτέ.

flexi λίγο περισσότερο, αλλά συλλέγεται καλά από τους τοίχους.
Θα νιώσετε τη συνέπεια μόνοι σας: θα πρέπει να πάρετε μια λευκή, απαλή, ομοιογενή, ευάερη κρέμα.
Η ταχύτητα αυξάνεται σταδιακά στο μέγιστο, απλώς βεβαιωθείτε ότι δεν υπερθερμαίνεται, διαφορετικά θα αρχίσει να ξεπαγώνει και αυτό δεν είναι καλό.

θα πρέπει να πάρετε μια λευκή απαλή, ομοιογενή, ευάερη κρέμα.

Όχι, δεν χρειαζόμαστε κρέμα, αλλά βούτυρο από ξινή κρέμα.

[Παύλος]

Παύλος, σαν να ρωτάς πώς το βούτυρο vzκτύπησε, όχι απόκτύπησα, απάντησα ειλικρινά
Δεν το κατέστρεψα, αλλά φαίνεται απαραίτητο σε όχι πολύ υψηλές ταχύτητες. Αλλά τι και τι ακροφύσιο, δεν θα σας πω.
Πιθανότατα θα δοκίμαζα το K-shkoy πρώτα σε βαθμό C και μετά θα προσανατολισόμουν περισσότερο.

Κάνω λάδι με ακροφύσιο. Πρώτα με 2 ταχύτητες και μετά με τρίτη. Όταν το βουτυρόγαλα αρχίζει να στραγγίζει, το έβαλα στο ελάχιστο.

Χτυπάμε τη μαγιονέζα σε ένα πολύ ψαλίδι. 75 γρ. γάλα 150 φυτικό λάδι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα. Το μέγιστο σε δευτερόλεπτα. Ευχαριστώ τα κορίτσια από το φόρουμ. Αποδεικνύεται ένα γεμάτο ποτήρι παχιά σάλτσα.

Όποιος ενδιαφέρεται να δει τον Kenwood να αποσυναρμολογηθεί, μπορείτε να το κάνετε εδώ
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114203.0

Κοιτάξτε εδώ το θέμα "Ζύμωμα ζύμης ψωμιού (σιτάρι και σίκαλη) σε συνδυασμό και με το χέρι" https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Για παράδειγμα, φτιάχνω για πρώτη φορά ένα "τραχύ ζύμωμα" της ζύμης, το αφήνω να παραμείνει για 15-20 λεπτά για να φουσκώσει η γλουτένη και μετά κάνω την κύρια παρτίδα, περίπου 10-15 λεπτά, όπως πραγματικά αποδεικνύεται. :) Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται με γάντζο!
Πρέπει ΠΑΝΤΑ να στέκεστε κοντά στο μηχάνημα και να ελέγχετε την παρτίδα!
Εάν η ζύμη στα ζυμαρικά είναι πολύ σφικτή, προσθέστε λίγο νερό και, στη συνέχεια, όταν ξεδιπλώσετε τη ζύμη, αντισταθμίστε την έλλειψη αλευριού προσθέτοντας αλεύρι στο στρώμα.
Ο επεξεργαστής ζυμώνει τη ζύμη για πίτες, ψωμί πολύ καλά και ποιοτικά! Η θεριστική μηχανή πηδά μόνο κατά τη διάρκεια της δοκιμής και με υψηλή ταχύτητα, το κρατάω με το χέρι μου στην κορυφή, το ζύμωμα ζύμης διαρκεί περίπου 5-7 λεπτά - αυτό δεν είναι τραγικό.

Και ελέγξτε την κατάσταση των λαστιχένιων ποδιών κάτω από το συνδυασμό, ίσως έχουν ήδη πέσει.
Ο Kenwood είναι ένας καλός θεριστής, δυνατός - είμαι ευχαριστημένος με αυτό. Και οποιαδήποτε τεχνική έχει κάποια προβλήματα και αποχρώσεις
Βέλτιστα, ζυμώστε πρώτα τη ζύμη με 1 ταχύτητα για να αναμίξετε τα προϊόντα (χονδροειδές ζύμωμα), αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 15-20 λεπτά (απενεργοποιήστε το συνδυασμό) και μετά ζυμώστε με 2 ταχύτητες για περίπου 7-10 λεπτά. Η ζύμη θα είναι πολύ υψηλής ποιότητας!
Κατά την ανάπαυση, η ζύμη είναι κορεσμένη με υγρό, διογκώνεται, δένεται και, στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια της κύριας ζύμωσης, πιάνει αμέσως με ένα καλό κουλούρι και, στη συνέχεια, ρυθμίζετε την απαλότητα της ζύμης με λίγο αλεύρι ή υγρά πρόσθετα.

Εδώ μπορείτε να δείτε τις εικόνες, ως παράδειγμα ζύμωσης, και τι συμβαίνει ταυτόχρονα ζύμωμα ζύμης ψωμιού (σιτάρι και σίκαλη) σε συνδυασμό και χειροκίνητα https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0Παίρνω από αυτό που χρειάζεται το τεστ. Και μερικές φορές είναι επιβλαβές για τη ζύμη να ζυμώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και αρκεί να κάνουμε ένα καλό ζύμωμα σε 2 ταχύτητες για να αναπτυχθεί καλά η γλουτένη. Παρατήρησα ότι ένα μακρύ ζύμωμα δεν οδηγεί πάντα σε ζύμη υψηλής ποιότητας, είτε γίνεται πιο σκληρό είτε μαλακώνει, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να προσθέσετε αλεύρι - και κατά τη διάρκεια της κύριας ζύμωσης είναι καλύτερο να μην το κάνετε αυτό, μπορεί να αποδειχθεί βρώμικο.
Γιατί λοιπόν ο συνδυασμός έχει 12 ταχύτητες εάν δεν μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε; ;) Και στέκεστε δίπλα στο συνδυασμό και κοιτάτε πώς περιστρέφεται το κουλούρι από τη ζύμη Είτε είναι μεγάλο μόνο στους τοίχους, και η ζύμη στο εσωτερικό δεν αναποδογυρίζεται, δεν υπάρχει εσωτερική ζύμωση, ή το κουλούρι αντιστέκεται με δύναμη, ολόκληρες ανατροπές.Η ζύμη πρέπει να αναμιχθεί καλά μέσα, η γλουτένη πρέπει να λειτουργεί! Το παρακολούθησα στο μπολ του συνδυασμού

Ο κάδος x / σόμπα έχει ειδικά εσοχές στον κάδο, νευρώσεις, οι οποίες είναι ειδικές. Γι 'αυτό, είναι φτιαγμένα έτσι ώστε η ζύμη να περιστρέφεται με υψηλή ποιότητα, να αναποδογυρίζει - αυτό δεν είναι στο συνδυασμό, η ελπίδα είναι για ένα δυνατό γάντζο και υψηλής ποιότητας χτύπημα στους τοίχους και στο άγκιστρο. Είναι καλύτερα να βάζετε όλο το αλεύρι και το υγρό ταυτόχρονα, να κάνετε ένα τραχύ και γρήγορο ζύμωμα της ζύμης, στη συνέχεια να απενεργοποιήσετε το συνδυασμό για 20-25 λεπτά και στη συνέχεια να κάνετε την κύρια παρτίδα. Στη συνέχεια, το αλεύρι απορροφά εντελώς όλο το υγρό, είναι κορεσμένο με αυτό, το αλεύρι διογκώνεται και το ζύμωμα είναι πολύ υψηλής ποιότητας και μπορείτε να δείτε αμέσως ότι υπάρχει ισορροπία αλεύρου / υγρού. Σπάνια συμβαίνει όταν πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι.
Το αλεύρι πρέπει να διογκωθεί απολύτως σε υγρό!

Και αν προσθέτετε συνεχώς μια κουταλιά, τότε αυτό δεν συμβαίνει, ένα νέο μέρος του αλευριού χαλάει την εικόνα ενός ζυμώματος ζύμης υψηλής ποιότητας, παρεμβαίνει στον έλεγχο ποιότητας.
Και αυτό μπορεί να φανεί αργότερα, όταν η ζύμη είναι ήδη έτοιμη, λιώνει και ξαφνικά γίνεται πιο δροσερή από ό, τι κατά τη διάρκεια της ίδιας της ζύμωσης.

Και αν κάνετε ένα τραχύ και γρήγορο ζύμωμα πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα (1), το αλεύρι δεν θα διασκορπιστεί, θα βραχεί γρήγορα με υγρό. Και μετά κάντε την κύρια παρτίδα με ταχύτητα μεγαλύτερη (2). Έτσι, ο χρόνος ζύμωσης μειώνεται και η ζύμη είναι καλύτερης ποιότητας.

Εδώ ειπώθηκε για κλασματική ζύμωση και ούτω καθεξής ο Αρχηγός μαγειρέματος 96 μου ζύμωσε ολόκληρη τη ζύμη κόκκων + πλιγούρι βρώμης + ζύμη καλαμποκιού για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Επιπλέον, ο γάντζος αντιμετωπίζει τόσο λεπτότερη όσο και μάλλον απότομη ζύμη χωρίς προβλήματα.

Μέλη του φόρουμ, μοιραστείτε πώς χρησιμοποιείτε το ακροφύσιο σχήματος Κ και το ακροφύσιο flexi. Και μετά απλώς ψεύδονται μαζί μου, απλώς δεν καταλαβαίνω γιατί να τα χρησιμοποιήσω.

[ludmila_27.79]

ludmila_27.79, Lyudmila σε σχήμα Κ αναμιγνύω τον κιμά. Μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάτας. Και σε γενικές γραμμές είναι βολικό εάν πρέπει να αναμίξετε κάτι. Έφτιαξα ακόμη και σμέουρα και φράουλες με ζάχαρη.

Προστέθηκε Τετάρτη 17 Αυγ 2016 3:07 μ.μ.

Δεν έχω flexi

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, το flexi είναι καλό για παχιά κρέμα βουτύρου, ειδικά για λουλούδια.
Κιμάς μόνο για πέντε συν και η ζύμη είναι muffin ή άλλο λεπτό.

Το κιμά σε σχήμα Κ είναι μια χαρά!

Εξακολουθώ να πειραματίζομαι με τα υπόλοιπα και δεν υπάρχει ακόμη τελική απόφαση για το ποιο ακροφύσιο να πάρω.

Δοκίμασα το τυρί cottage με τρία ακροφύσια - ένα χτύπημα, k, flexi.
Εκεί, η πρώτη διαδικασία είναι να κτυπήσετε το βούτυρο, αλλά όχι αρκετά, 120 γραμμάρια. Αισθάνεται σαν και σε όλες τις διαδικασίες σε σχήμα Κ περισσότερο σαν αυτό. Ή flexi πρώτα, και μετά αλλάξτε σε K ή σύρμα.

Αλλά με ένα χτύπημα, είμαι τεμπέλης να το βγάλω έξω. Αλλά είναι αναντικατάστατο σε πρωτεΐνες ή μπισκότα.

Οποιαδήποτε παχιά ζύμη, κιμά. Μου αρέσει να ζυμώνομαι λουκάνικο. Ο κιμάς δεν έχει χρόνο να ζεσταθεί μέχρι τα νήματα. Πουρέ επίσης. Το Flexy το πήρε επίσης για κρέας, αλλά ήταν αδύνατο για αυτό. Θα το χρησιμοποιήσω σύμφωνα με τις οδηγίες.

Θέλω να ευχαριστήσω δημόσια την Kesha για μια ευχάριστη Κυριακή μαζί
Ο αγαπητός μου φίλος και εγώ επεξεργαστήκαμε περίπου 25-27 κιλά λευκά μήλα Naliv!
Ξεκίνησε με το γεγονός ότι για πρώτη φορά στα 26 χρόνια της ζωής μου στη Γερμανία είδα αυτά τα μήλα σε ένα τοπικό παζάρι αγροτών. "Και μετά ο Οστάπ υπέφερε!"
Τα μήλα ήταν φρέσκα και καθαρά. Αποφάσισα να μαγειρέψω μήλα. (Γερμανοί - διεστραμμένοι - φάτε το ακόμη και με τηγανίτες πατάτας)
Σε βαθύ φύλλο σε παρτίδες περίπου. 4 κιλά μήλα και βάζουμε στο φούρνο. 170 ° -180 ° C.
Βάζω τα μαλακά ψημένα μήλα σε ένα τρίψιμο (μικρές τρύπες με γρατσουνιές).
Έτσι παραμένουν πολλά δέρματα, μεμβράνες και κόκκοι από μία παρτίδα


Στη συνέχεια, έβγαλε το υαλοκαθαριστήρα και έβαλε flexi Προθέρμανση κατά 90 ° σε λειτουργία (2). Χύθηκε σε βάζα. Ολα!!!
Όποιος μαγειρεύει μήλα ξέρει πώς φτύνει. Δεν υπήρχε τέτοιο πρόβλημα στα μετρητά.
Ενώ σκουπίζετε και ρίχνετε μια παρτίδα στα βάζα, η επόμενη ψήνεται στο φούρνο.
Η μέρα με την Kesha ήταν ευχάριστη και παραγωγική!

[igel _el]

igel _el, μεγάλος!

[Έλωνα]

Έλωνακαι πριν το βάλετε στο φούρνο, κομμένα ή ψημένα ολόκληρα; Και πόσο καιρό ήταν στο φούρνο;

[Μιράντα]

Μιράντα,

kseniya Δ, δεν έκοψε. Το έψησα καθώς το αγόρασα. Μόλις ξεπλύθηκε λίγο. Ποια είναι όλη η ομορφιά
Δεν έψαξα για λίγο - κοίταξα στο φούρνο. Τους άφησε να καταρρεύσουν (πήρε ένα βαθύ φύλλο)
Καθώς σκουπίζετε, βράζετε και ρίχνετε την προηγούμενη παρτίδα, η επόμενη ήταν έτοιμη! Περίπου 20-30 λεπτά.
Και μας άρεσαν τα ψημένα μήλα περισσότερο από τα βραστά.