Πίτα με μέλι με τυρί cottage

Πίτα με μέλι με τυρί cottage

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αλέστε μαργαρίνη μαλακή σε θερμοκρασία δωματίου με ζάχαρη, προσθέστε αυγά, μέλι, σόδα. Προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μπορείτε να την πάρετε στα χέρια σας και να μην κολλήσει σε αυτά, αλλά ταυτόχρονα θα πρέπει να παραμείνει μαλακή και υπάκουη, ώστε να μπορούμε στη συνέχεια να την ζυμώσουμε σε ένα καλούπι με τα δάχτυλά μας. Αφαιρούμε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη (περίπου το 1/6 ολόκληρης της ζύμης) και το αφήνουμε στην άκρη. Βάλτε το υπόλοιπο της ζύμης σε καλούπι (λαδωμένο ή καλυμμένο με χαρτί ψησίματος) και ζυμώστε με τα δάχτυλά σας, τεντώνοντάς το ομοιόμορφα σε ολόκληρο το κάτω μέρος του καλουπιού, κάνοντας μια μικρή πλευρά γύρω από τις άκρες.
  
• Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε το γέμισμα με στάρπη. Τρίψτε το τυρί cottage με ζάχαρη, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας, αυγά και ξηρούς καρπούς θρυμματισμένα σε κομμάτια (μπορείτε να το μετατρέψετε μερικές φορές σε ένα μπλέντερ, μπορείτε να το κόψετε σε μια σακούλα και με έναν πλάστη). Ζυμώνουμε όλα αυτά καλά και το βάζουμε σε ένα καλούπι στη ζύμη μας, λείανση της επιφάνειας όμορφα με ένα κουτάλι.
  
• Στη συνέχεια, αφαιρούμε το κομμάτι της ζύμης μας, προσθέτουμε λίγο αλεύρι σε αυτό, ώστε να γίνει πιο σφιχτό και να κυλήσουμε τις λεπτές λικνίζοντας καρέκλες στο τραπέζι με τα χέρια μας. Τους βάζουμε όμορφα με ένα πλέγμα πάνω από το τυρί cottage.
  
• Ολα. Βάζουμε την πίτα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και μόνο μετά από αυτό το αφαιρούμε προσεκτικά από το καλούπι και το κόβουμε σε κομμάτια.
  
•