Τουρσί.

Τουρσί.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το φιλέτο τούρνα σε κομμάτια 1-1,5 cm και πασπαλίστε με αλάτι και βάλτε το στο ψυγείο για 10 ώρες, εάν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, θα χρειαστεί να μουλιάσετε λίγο. Ξεπλένουμε από αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε δακτυλίους και ανακατεύουμε, στη συνέχεια ρίχνουμε 6% ξύδι έτσι ώστε το ψάρι να καλυφθεί πλήρως και να βάλει στο ψυγείο για 10 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατέψτε 2-3 φορές. Μετά από 10 ώρες, ρίξτε το ψάρι σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε λίγο (λίγο) και αφήστε το υπόλοιπο μαρινάρισμα και το νερό να στραγγίσουν. Το βάζουμε σε βάζα, το γεμίζουμε με φυτικό λάδι και το βάζουμε στο ψυγείο ή αρχίζουμε να το χρησιμοποιούμε αμέσως.


• Καλή όρεξη.