Ιαπωνικό βαμβάκι Cheesecake

Ιαπωνικό βαμβάκι Cheesecake

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ιαπωνικά

Συστατικά
τυρί κρέμας (Φιλαδέλφεια)
ή μαλακή στάρπη	250 γρ
βούτυρο (δωμάτιο t)	50 γρ
ζάχαρη	140 γρ
γάλα	100 ml
αλεύρι	60 γρ
άμυλο	20 γρ
αυγό	6 τεμ
χυμό λεμονιού και ξύσμα	1/2 τεμ
μπέικιν πάουντερ	1/4 κουτ
αλάτι, κιτρικό οξύ	πρέζα
σάλτσα μούρων για σερβίρισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικές συνταγές cheesecake εκεί έξω αυτές τις μέρες.
• Η συνταγή για ένα ιαπωνικό πιάτο είναι ένας συνδυασμός ευρωπαϊκής κουζίνας και της Άπω Ανατολής.
• Οι Ιάπωνες έχουν προσαρμόσει τις περισσότερες από τις ξένες συνταγές στη γεύση τους. Αυτό ισχύει επίσης για κέικ με τυρί ή cheesecakes - αυτά που ψήνονται στην Ιαπωνία είναι πολύ ελαφρύτερα και πιο ευάερα από αυτά που έχουμε συνηθίσει.
• Το Cheesecake είναι ένα πολύ λεπτό κέικ σουφλέ, αλλά ... μόνο είναι ακριβό να αγοράσετε, είναι δύσκολο να φτιάξετε, αλλά είναι βλαβερό να φάτε ... είναι πολύ λιπαρό ...
• οι Ιάπωνες βρήκαν πώς να ξεπεράσουν αυτά τα προβλήματα και αποφάσισαν να εγκαταλείψουν το κέικ, αφήνοντας το πιο νόστιμο - "σουφλέ".
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς.
• Αφαιρέστε εκ των προτέρων το βούτυρο και το τυρί κρέμας (τυρί cottage) από το ψυγείο, ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά.
• Πρώτα, κτυπήστε τα λευκά (σε χαμηλή ταχύτητα) - πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτουμε αμέσως μια πρέζα αλάτι, στη συνέχεια κιτρικό οξύ - σταθεροποιεί τις πρωτεΐνες.
• Αυξάνουμε την ταχύτητα και αρχίζουμε σταδιακά να προσθέτουμε ζάχαρη σε μικρές μερίδες, συνεχίζοντας να χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και μέχρι τις λεγόμενες σκληρές κορυφές.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με άμυλο και μπέικιν πάουντερ
• Σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ, ανακατέψτε το τυρί κρέμας (τυρί cottage), το βούτυρο.
• Χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, προσθέστε γάλα και κρόκους ένα προς ένα.
• Προσθέστε χυμό λεμονιού, μείγμα αλευριού και ξύσμα ένα προς ένα. Αναμιγνύουμε.
• Αποδεικνύεται μια μάλλον παχιά ζύμη.
• Σε μικρές μερίδες, προσθέστε τις κτυπημένες πρωτεΐνες στη ζύμη, κάθε φορά ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω σε κυκλική κίνηση.
• Αποδεικνύεται μια ομοιογενής αφρώδης ζύμη.
• Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι σιλικόνης (20 cm) και τοποθετούμε σε ένα τηγάνι (βαθύ τηγάνι) μισό γεμάτο με ζεστό νερό. Βάζουμε το τηγάνι στο φούρνο, θερμαίνουμε στους 150 βαθμούς, για 1-1,5 ώρες.
• Ένα λουτρό νερού είναι απαραίτητο - παρέχει υγρό αέρα και κατανέμει τη θερμότητα ομοιόμορφα γύρω από το καλούπι. Χωρίς υδατόλουτρο, η απαιτούμενη δομή του τελικού προϊόντος δεν θα λειτουργήσει.
• Μην ανοίγετε το φούρνο σε καμία περίπτωση!
• Η ετοιμότητα ελέγχεται οπτικά - πρέπει να υπάρχει μια σκοτεινή κρούστα στην κορυφή.
• Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ανοίξτε το φούρνο και μετά από 5-10 λεπτά βγάλτε το καλούπι.
• Ψύξτε το τυρί στη σχάρα. (Μετά από 20-30 λεπτά μπορείτε να βγείτε από τη φόρμα).
• Πριν κόψετε την πίτα, φροντίστε να την κρυώσετε τελείως. Το καλύτερο από όλα, αν βρίσκεται στο ψυγείο.
• Μαγειρεύεται αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, εκτός από την προσθήκη χυμού λεμονιού στη ζύμη.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

🔗

Παρόμοιες συνταγές

Ιαπωνικό βαμβακερό cheesecake (multicooker DEX 60) (ang-kay)

Βαμβακερό μπισκότο στο φούρνο σε υδατόλουτρο (ang-kay)

Βαμβακερό μπισκότο σε πουρέ κολοκύθας (Κορσική)

Πολύ ωραία.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη Φιλαδέλφεια με μασκαρπόνη; Απλώς πρέπει να απορρίψετε επειγόντως τη μασκαρπόνη.
Χρησιμοποιούνται άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού;

[+ Gala +]

+ Gala + Ευχαριστώ, νομίζω ότι μπορείτε να το αντικαταστήσετε ανώδυνα, έψησα αυτό το τυρί με τυρί cottage και με τυρόπηγμα - οποιαδήποτε επιλογή αποδείχθηκε ευάερη και νόστιμη και αυξήθηκε έντονα στο φούρνο

Αποδείχθηκε όμορφο, επίσης έκανα ένα μαγικό μαγείρεμα!

Νατάσα, δεν έχεις φωτογραφία, αλλά ένα ολόκληρο γαστρονομικό αριστούργημα, μου άρεσε το τυρί πάνω από όλα, μόνο τώρα το ψήνω από όλες τις συνταγές

[SanechkaA]

SanechkaAκαι ποιο άμυλο είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί;

Παίρνω πάντα καλαμπόκι

Ευχαριστώ

Sanya, τι ψηλή πίτα αποδείχθηκε! Ωραία ... Η οικογένειά μου έχει πλέον μια αναγκαστική ΜΕΓΑΛΗ αγάπη για τυρί cottage και γαλακτοκομικά προϊόντα. Πρέπει να διαφοροποιήσουμε τα πιάτα από το τυρί cottage, ώστε να μην βαρεθούμε. Η συνταγή σας θα είναι χρήσιμη. Ευχαριστώ.

Νατάσα, δεν έχεις φωτογραφία, αλλά ένα ολόκληρο γαστρονομικό αριστούργημα, μου άρεσε το τυρί πάνω από όλα, μόνο τώρα το ψήνω από όλες τις συνταγές

Ευχαριστώ! Όσο για τη φωτογραφία - αυτή είναι η "ασθένειά μου" .... Το έψησα επίσης με ερμηνεία σοκολάτας αντικαθιστώντας μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι με κακάο, είναι επίσης νόστιμο, είναι κρίμα που δεν υπάρχει φωτογραφία της περικοπής.

Sanya, τι υπέροχη συνταγή και πολύ ενδιαφέρουσα ιστορία! : girl_claping: Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω!
Χαίρομαι που θα σας γνωρίσω ξανά!

[lungwort]

lungwort Ω, γιατί αναγκάζεται, αν όχι μυστικό; Στην οικογένειά μου, αντίθετα, λατρεύουν το τυρί cottage και είναι ευχαριστημένοι με μια επιπλέον πίτα cottage

natapit Το τυρί Choco είναι επίσης υπέροχο, πρέπει να το δοκιμάσετε

Μάρις Marinochka, σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια! αλλά η ιστορία δεν είναι δική μου, αντιγράψα τα πάντα από τον συγγραφέα της συνταγής

[SanechkaA]

SanechkaA, Πειραματίστηκα με την έκθεση Χθες. Φτιαγμένο μέρος στο φούρνο και μέρος σε MV. Στο φούρνο, έφτιαξα σε καλούπια σιλικόνης σε μικρές μερίδες. Νόστιμο! Το τυρί αποδείχθηκε πολύ εύθραυστο και λεπτό. Ήθελα επίσης να δοκιμάσω σοκολάτα.


Αλλά στο MV δεν λειτούργησε, αν και το περιβάλλον υπάρχει επίσης υγρό και η προθέρμανση πηγαίνει από όλες τις πλευρές. Αποδείχθηκε μια πολύ πυκνή τηγανίτα, αυτό φυσικά είναι ο ουρανός και η γη.
Γιατί αποφάσισα να το κάνω σε CF; Επειδή το τυρόπηγμα cheesecake (με τα ίδια συστατικά) στο MV αποδεικνύεται πολύ καλά και το έχω κάνει αρκετές φορές.
Ίσως θα πειραματιστώ περισσότερο.

Μου άρεσε η συνταγή, ένα λεπτό εξαιρετικό πράγμα! Ευχαριστώ

[+ Gala +]

+ Gala + Ευχαριστώ για την αναφορά και η ταχύτητα είναι πολύ μεγάλη που σας άρεσε το τυρί! αποδείχθηκε ότι ήταν πραγματικά χνουδωτό, σκέφτηκα επίσης να το ψήσω στο MV, τώρα σίγουρα δεν θα το κάνω, αν και είναι περίεργο γιατί δεν λειτούργησε εκεί και τώρα θέλω να δοκιμάσω και τη σοκολάτα

[SanechkaA]

Νομίζω ότι στο MV μπορεί ακόμα να γίνει. Θα προσπαθήσω ξανά κάπως. Είμαι απλά αρχάριος μάγειρας, δεν ξέρω πολλές αποχρώσεις και δεν μπορώ πάντα να το κάνω σωστά την πρώτη φορά.

SanechkaA, και βάζετε τη φόρμα στο φούρνο σε ένα μεταλλικό φύλλο ψησίματος, και παρακάτω είναι επίσης η μεταφορά;

[Γκάλια]

Γκάλια, Έβαλα το τυρί (σε καλούπι σιλικόνης) σε ένα βαθύ μεταλλικό δίσκο με νερό, και το ίδιο το δίσκο στη σχάρα, και η σόμπα μου είναι ένα συνηθισμένο αέριο Hephaestus χωρίς μεταφορά

στα κινούμενα σχέδια μου, δεν φαίνονται όλα από το ψήσιμο, μερικές φορές (αλλά ευτυχώς σπάνια), αποδεικνύεται μια επίπεδη τηγανίτα (όταν ήταν έτσι με ένα μπισκότο και 3 φορές με cupcakes), πάντα κάνω τα πάντα το ίδιο, αλλά το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό

[lungwort]

lungwort Ω, γιατί αναγκάζεται, αν όχι μυστικό; Στην οικογένειά μου, αντίθετα, λατρεύουν το τυρί cottage και είναι ευχαριστημένοι με μια επιπλέον πίτα cottage
Όλοι αγαπούν το τυρί cottage στην οικογένεια. Αλλά τώρα η μητέρα του μωρού μας (είναι 3,5 εβδομάδων) αναγκάζεται να ακολουθήσει μια δίαιτα και το τυρί cottage είναι αναπόσπαστο μέρος του. Για να μην είναι λυπημένη η νύφη, τρώμε τυρί cottage κάθε μέρα με όλη την οικογένεια. Το τυρί cottage είναι νόστιμο, αλλά κάθε μέρα και περισσότερες από μία φορές είναι δύσκολο.

Με ευγνωμοσύνη το σελιδοδείκτη πριν αγοράσω ένα αξιοπρεπές τυρί cottage

[lungwort]

lungwort

lungwort Ω, γιατί αναγκάζεται, αν όχι μυστικό; Στην οικογένειά μου, αντίθετα, λατρεύουν το τυρί cottage και είναι ευχαριστημένοι με μια επιπλέον πίτα cottage
Όλοι αγαπούν το τυρί cottage στην οικογένεια. Αλλά τώρα η μητέρα του μωρού μας (είναι 3,5 εβδομάδων) αναγκάζεται να ακολουθήσει μια δίαιτα και το τυρί cottage είναι αναπόσπαστο μέρος του. Για να μην είναι λυπημένη η νύφη, τρώμε τυρί cottage κάθε μέρα με όλη την οικογένεια. Το τυρί cottage είναι νόστιμο, αλλά κάθε μέρα και περισσότερες από μία φορές είναι δύσκολο.

Ήμουν και σε παρόμοια δίαιτα

Καλοκαιρινός κάτοικος Ελπίζω πραγματικά να σας αρέσει το τυρί

Έβαλα το cheesecake στο φούρνο και στο MV. Δεν ξέρω τι θα συμβεί. Η ζύμη ήταν λεπτή. Ίσως λόγω του τυριού cottage. Αγόρασα ένα συνηθισμένο μαλακό τυρί cottage σε ένα σωληνάριο. Έπρεπε να προσθέσω 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι. Και η ζύμη αποδείχθηκε τόσο πολύ που η εντελώς στρογγυλή φόρμα συμπληρώθηκε και αρκετή για το MV. Σε γενικές γραμμές, περιμένουμε.

Έβαλα το cheesecake στο φούρνο και στο MV. Δεν ξέρω τι θα συμβεί.

Ενδιαφέρομαι επίσης πολύ για το ποιο θα είναι το αποτέλεσμα

Σε γενικές γραμμές, περιμένουμε.

Απομένουν 25 λεπτά για το μωρό μας MV-02 και 40 λεπτά για το φούρνο. Κοίταξα μέσα στο φούρνο, το cheesecake αυξήθηκε λίγο, αλλά σταμάτησε στις άκρες του καλουπιού, δεν έσπρωξε. Το χρώμα είναι ήδη απαλά ροζ και η μυρωδιά είναι καταπληκτική, όπου δεν ξέρω ακριβώς και ούτως ή άλλως.

Δεν μου άρεσε στο MV! Τώρα θα το φάω και δεν θα το δείξω σε κανέναν.

Τι δεν σας άρεσε; Τι συνέβη?

Στο MV, αποδείχθηκε μια τηγανίτα πάχους 1,5 cm. Όχι πολύ όμορφο. Ίσως επειδή το τεστ δεν ήταν αρκετό. Στο φούρνο, το αποτέλεσμα ήταν καλύτερο. Αλλά, πρώτον, το σχήμα μου δεν είναι το καλύτερο είδος - το μέγεθος είναι περίπου 23 cm κατά μήκος του άνω άκρου, το ύψος είναι 3 cm, το κάτω μέρος είναι μικρότερο. Η πίτα δεν ανέβηκε πολύ, το ύψος ήταν περίπου 3,5 cm. Το πάνω μέρος είναι όμορφο, το κάτω μέρος είναι χλωμό σαν ομελέτα. Σε όλους άρεσε η γεύση, αλλά είπαν ότι η γεύση του πηγμένου γάλακτος δεν έγινε αισθητή. Νομίζω ότι δεν πρέπει να είναι, στο πρωτότυπο στη συνταγή τυρί Φιλαδέλφεια, αλλά είναι αρκετά ουδέτερο. Ως αποτέλεσμα: Το τυρί Φιλαδέλφειας πρέπει να ληφθεί ή το τυρί cottage πρέπει να είναι παχύτερο, το σχήμα δεν πρέπει να είναι πλατύ και επίπεδο, δεν θα ψήσω αυτό το κέικ σε MV

Νατάσα, ευχαριστώ για την αναφορά, έχω σχήμα 20 εκατοστών και ψηλές πλευρές, ούτε θα ψήσω αυτό το κέικ στο MV, αν και υπήρχε μια τέτοια ιδέα, αλλά αφού 2 άτομα δεν κατάφεραν καν να πειραματιστούν
αλλά η γεύση, ναι, απολύτως όχι στάρπη

Sanya, με ενδιαφέρει πολύ το ύψος των πλευρών του καλουπιού και πόσο ψηλά ανεβαίνει το κέικ; Και σε γενικές γραμμές, ανυψώνεται, μπορεί η αέρινη ζύμη να παραμείνει στο ίδιο ύψος;

[Ναταλία]

Ναταλία, ενώ περιμένουμε τη Sanya θα γράψω λίγο εδώ. Μου φαίνεται ότι το κέικ δεν ανεβαίνει πολύ, δεν είναι ψηλό.
Δεν θα μιλήσω καν για το ρόλο που έκανα στο MV (οι ανοησίες αποδείχθηκαν). Όσο για το κομμάτι που έφτιαξα στο φούρνο σε μικρά καλούπια σιλικόνης. Χύσαμε περίπου το μισό, η ζύμη αυξήθηκε, αλλά δεν έφτασα στην κορυφή των καλουπιών. Φυσικά, αυτό που συνέβη στο MV και στο φούρνο δεν μπορεί καν να συγκριθεί, δεν μπορείτε ποτέ να πείτε ότι αυτό είναι ένα προϊόν. Στο MV είναι ένα είδος πυκνής τηγανίτας, και στο φούρνο υπάρχει ένα λεπτό, γεμάτο αέρα σουφλέ. Δεν ξέρω καν πώς να το κόψω, μπορεί να διπλωθεί όταν πατηθεί.

αλλά η γεύση, ναι, απολύτως όχι στάρπη

Sanechka, μου φαίνεται ότι μια τέτοια δομή δεν θα λειτουργήσει με το τυρί cottage, μπορεί να είναι τρυφερό, αλλά όχι έτσι. Είναι απαραίτητο με τη Φιλαδέλφεια ή με μασκαρπόνη. Ή κάνω λάθος; Θέλω πραγματικά ένα cheesecake σοκολάτας, πόσο κακάο πρέπει να προσθέσω και πώς να προσαρμόσω τη συνταγή;

[Λάγκουορτ Νατάσα]

Λάγκουορτ Νατάσα, μέτρησε το καλούπι (σιλικόνη) με διάμετρο ακριβώς 20, ύψος 7 εκατοστά, η φόρμα είναι 3/4 πλήρης ανυψώνεται καθαρά στις άκρες και λίγο με ένα καπάκι πάνω από τις άκρες, η ζύμη δεν έχει ξεφύγει ποτέ και παρεμπιπτόντως δεν έχει πέσει ποτέ από την κορυφή, περιμένω πάντα για αυτό, γιατί με το ψήσιμο τυρί cottage μου συμβαίνει συχνά στα κινούμενα σχέδια τώρα δεν θα ψήνω τον πόνο του θανάτου, καθώς δεν είναι χαρακτηριστικό εκεί που η πίτα οδηγεί τη σκέψη που αναβοσβήνει - μπορώ να το ψήσω για ένα ζευγάρι; αλλά λυπάμαι για τη μετάφραση προϊόντων
Βρήκα πολλές συνταγές στο Διαδίκτυο για το αίτημα "Ιαπωνικό cheesecake βαμβακιού" η συνταγή είναι λίγο πολύ η ίδια, ουσιαστικά όλα ψήνονται σε αποσπώμενες μορφές, αλλά στο εσωτερικό τους τοποθετούνται με χαρτί και έξω με φύλλο αλουμινίου, δεν μου αρέσουν τέτοια προβλήματα

+ Gala + Κάπως ψημένα με τυρί cottage, είναι πολύ νόστιμο, η δομή είναι πιο χαλαρή και λιγότερο πυκνή και η γεύση είναι ... η κατσαρόλα και η ομελέτα είναι γλυκά ταυτόχρονα, φυσικά, πολύ νόστιμα, αλλά αυτές είναι οι φαντασιώσεις μου όταν σερβίρετε τέτοιες αποχρώσεις με τελείωμα καθόλου
Θέλω επίσης να δοκιμάσω την επιλογή shoko, αλλά είναι απαραίτητο Νατάσα Νατάπιτ ρωτήστε, έψησε, δεν ξέρω, τι μου έρχεται στο μυαλό δύο κουταλιές κακάο συν ή λιωμένη μαύρη σοκολάτα και το παρουσιάζουμε μαζί με το στάρπη

Sanya, θα ψήσω ξανά την πίτα. Τώρα πρέπει να αποκτήσω ένα ωραίο ψηλό, στρογγυλό καλούπι σιλικόνης. Νομίζω ότι το πήρα χαμηλό γιατί όλη η ζύμη δεν ταιριάζει στο καλούπι και το ίδιο το καλούπι καταλαμβάνεται εντελώς από τη ζύμη (δεν υπάρχει πουθενά να πλησιάσει). Και για την προσθήκη κακάου, διάβασα κάπου εδώ στο φόρουμ (κατά τη γνώμη μου, στο natapit). Πόσο κακάο βάζετε, οπότε πρέπει να μειώσετε την ποσότητα αλευριού. Κατά τη γνώμη μου, το κατάλαβα.

Νατάσα, έχω μια φόρμα από το περιοδικό Gourmet Pastry, μου αρέσουν οι φόρμες τους - η ποιότητα, και οι συνταγές εκεί "περπατούν" γενικά, μου αρέσει πολύ η σιλικόνη στην κουζίνα
Σκέφτομαι επίσης τη σοκολάτα, αλλά κάτι με σταματά

Mamadaragaya, πόσο νόστιμο είναι!)))

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ για την υπέροχη κριτική! Μου αρέσει πολύ αυτό το τυρί, αν και η συνταγή δεν είναι η ευκολότερη για μένα

ευχαριστώ για τη συνταγή. Απίστευτα νόστιμο και ελαφρύ cheesecake. Το ετοίμασα και δεν το μετανιώσαμε. Έχοντας δει το cheesecake στο σπίτι, άρχισαν να θρηνούν όπου είχαν μαγειρεύει τόσο πολύ, θα έπρεπε να τρώνε για μια εβδομάδα, αλλά το cheesecake δεν έφτασε καν το βράδυ. Έφαγαν και δεν πρόσεξαν.

Απίστευτη τρυφερό κέικ. Έκανα 1,5 μερίδες από παγωμένο τυρί cottage με τη μορφή 21 * 29. Το ύψος βγήκε cm 4. Ο σύζυγός μου και εγώ τσακώσαμε, φάγαμε, τρώγαμε και τσιμπήσαμε με ευχαρίστηση !! Και χωρίς τίποτα, και με μαρμελάδα κυδώνι, και με σάλτσα καραμέλας, και μετά χτύπησε ... και τελείωσε

Και σας ευχαριστώ
Το τυρί βγήκε νόστιμο, αν και εντελώς διαφορετικό από το κλασικό. Για μένα, είναι κάτι περισσότερο από ένα παντεσπάνι με γεύση τυριού.
Ψήθηκε στο φούρνο, σε σχήμα 26 εκ. Και μετά μεγάλωσε πάνω από τις πλευρές!

Πρώτα το δοκίμασα ζεστό και αποφάσισα: μια ομελέτα, αλλά όταν κρυώθηκε !!!!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Ελαφρύ, ευάερο, νόστιμο!

Ήρθα με ευγνωμοσύνη! Κοιτάζω γιαπωνέζικο cheesecake εδώ και πολύ καιρό, αυτό που τραβάω τόσο καιρό! Είναι απλώς εκστατική έκσταση !!
Προστέθηκε συν 1 πρωτεΐνη και 10 γραμμάρια αμύλου. Δεν ήθελα να ψήνω με σιλικόνη, γιατί όλα είναι χαμηλά. Δεν υπάρχουν αποσπώμενες φόρμες. Δεν μπορούσα να σκεφτώ κάτι καλύτερο πώς να ψήσω σε μια κατσαρόλα MV. Ψημένο σε ένα μαξιλάρι νερού.
Ένας τόσο όμορφος άντρας βρισκόταν στο φούρνο

Τότε φυσικά κάθισε. Πώς μπορώ να επινοήσω έτσι ώστε να μην πέσει; Για να μοιάζει με πραγματικό Ιαπωνικό.
Ως αποτέλεσμα, εδώ είναι ένα τόσο απαλό θαύμα

[Ιρίνα]

ΙρίναΘέλω να ακολουθήσω τα χνάρια σας και να ψήσω σε ένα MV τηγάνι.
Πώς το εξαγάγατε, για να μην σπάσετε, να μοιραστείτε, να παραγγείλετε.

Η Τατιάνα το γύρισε στο χέρι της, έπεσε εύκολα. Και μετά αμέσως στην προετοιμασμένη πλάκα.

Καλύψατε επίσης το κάτω μέρος ή απλώς τις πλευρές του ταψιού;

Το κάτω μέρος ήταν επίσης καλυμμένο!
Για πολύ καιρό εμπνεύστηκα για αυτό το cheesecake από αυτό το βίντεο (αν η Sasha καταραστεί, θα διαγράψω)

Αλλά μπερδεύτηκα από 13 πρωτεΐνες. Ως εκ τούτου, πήρα τις συνταγές της Sasha ως βάση, αλλά η μέθοδος μαγειρέματος είναι από το βίντεο.

Δεν τους έπεσε ;!
Τόσο ψηλά !!

Και εδώ είμαι με την έκθεση:


Ήταν απαραίτητο να πετάξω το χαμένο βάζο μασκαρπόνης, αλλά τότε μόλις βρήκα μια συνταγή.
Πολύ ασυνήθιστα γλυκά, που δεν μας γνωρίζουν, κατσαρόλα και όχι επιδόρπιο, δεν θα επαναλάβω, αλλά χαίρομαι που το δοκίμασα.

Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, υπήρχαν αμφιβολίες για το χυμό λεμονιού και το ξύσμα, αλλά σύμφωνα με τα αποτελέσματα ήμουν πολύ ικανοποιημένος με την παρουσία τους, μια πολύ ευχάριστη νότα, δεν υπήρχε καθόλου οξύ, το οποίο, ομολογώ, με εξέπληξε.
Όσον αφορά τη γλυκύτητα, είναι ένα πολύ μέτριο επιδόρπιο, αλλά δεν ήθελα να το ποτίσω με τίποτα.
Έψησα για 1,5 ώρα, δεν τολμούσα περισσότερο, αλλά έχω την αίσθηση ότι δεν ψήθηκε σωστά: δεν μεγάλωσε τόσο στο φούρνο, και στο κάτω μέρος δεν φαινόταν να ψήνει, αλλά αποδείχθηκε ένα στρώμα εκατοστού πυκνού τύπου, αισθητά στη φωτογραφία, αν κοιτάξετε προσεκτικά.

Ιδιαίτερες ευχαριστίες στη Galina για την ιδέα με το mascarpone και την Irina - για το pot MV και βοήθεια στη διαδικασία !!!

[SanechkaA]

Ψήνω cheesecake για δεύτερη συνεχόμενη μέρα. Είδα ένα βίντεο στο Διαδίκτυο, αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχει μια συνταγή για HP για μεγάλο χρονικό διάστημα. Νόστιμο, ευαίσθητο, ευάερο! Έψησα σε ένα ταψί MV (χάρη στην Ira Kara), δεν θα το σκέφτηκα ποτέ. Ανέβηκε πολύ καλά. Είναι χθες, μετά από μια νύχτα στο ψυγείο, λίγο πυκνωμένο



Και αυτό, είναι μόλις ψημένο

SanechkaA, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Σίγουρα θα ψήσω.

Και έκανα ένα τέτοιο θαύμα

Η φωτογραφία δεν μεταδίδει ευελιξία και πορώδες. Ψήσιμο σε αποσπώμενη μορφή 26 εκ. Αλλά συνέβη ένα περιστατικό - το νερό έρεε μέσα στο ψήσιμο. Μετά από μια ώρα ψησίματος, η εμφάνιση ήταν ήδη σαν το τελειωμένο, το έβγαλα και το νερό χύθηκε από αυτό. Έπρεπε να ψήσω για άλλα 20 λεπτά ακριβώς στη σχάρα με μόνο την κάτω θέρμανση. Αποδείχθηκε πάντως νόστιμο, αλλά το λεμόνι διακόπτει τη γεύση της Φιλαδέλφειας. Προφανώς πρόσθεσε πολλά. Θέλω να δοκιμάσω το ψήσιμο σε διαφορετική μορφή.

[Αρίνη]

ΑρίνηΕάν υπάρχει αργή κουζίνα, δοκιμάστε να ψήνετε σε ένα μπολ πολλαπλών χρήσεων. Συχνά ψήνω αυτό το cheesecake και το πιο δροσερό, αποδεικνύεται στο μπολ.

[4er-τα]

4er-τα, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω

Η ετοιμότητα ελέγχεται οπτικά - πρέπει να υπάρχει μια σκοτεινή κρούστα στην κορυφή.

Χρειάστηκαν 1,5 ώρες. Η κρούστα μόλις άρχισε να κοκκινίζει στα άκρα. Συνεχίστε το ψήσιμο ή ξεκινήστε τον έλεγχο με σουβλάκι ??

γύρισε στο χέρι της, έπεσε εύκολα. Και μετά αμέσως στην προετοιμασμένη πλάκα

Ωχ ... η κορυφή παρέμεινε στο χέρι ((


Συνολικά, το αποτέλεσμα είναι πιθανό να είναι θετικό. Περιμένουμε να κόψουμε.

[Πιάνο]

Πιάνο, η κορυφή μου ήταν επίσης απαλή, αλλά δεν την ανέτρεψα. Έβγαλε τις πλευρές της φόρμας split και αυτό είναι. Πρώτα έψησα για μία ώρα και μετά 20 λεπτά στην χαμηλότερη θέρμανση. Και φαίνεται ότι έψησε λίγο. Το έχετε δοκιμάσει ήδη;

Και η κορυφή μου είναι πάντα πολύ καλή. Το βγάζω και το αναποδογυρίζω ακριβώς όπως εδώ

🔗

Κατά τη γνώμη μου, μου αρέσει αυτό το cheesecake όχι καλύτερα από το ψυγείο, αλλά αμέσως, όταν είναι ακόμα ζεστό.