Ψωμί ολικής αλέσεως με πίτουρο

Και σας είμαι ευγνώμων, Διαχειριστής! Ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή, στο φούρνο, με τη μορφή ενός καρβέλι. Αποδείχθηκε την πρώτη φορά, αν και είμαι αρχάριος αρτοποιός. Πολύ νόστιμο και όμορφο ψωμί, πραγματικά ισορροπημένο. Ευχαριστώ πολύ!

Κορίτσια, καλή υγεία για εσάς και τις οικογένειές σας, φάτε με ευχαρίστηση!

Μου άρεσε πολύ το ψωμί! Πάνω απ 'όλα μου άρεσε το εύρημα (για μένα) με τη μορφή τηγανητών ινών. Αλλά η αυστηρή τήρηση της συνταγής δεν είναι για μένα. Έτσι εδώ δεν πρόσθεσα μόνο ίνες, αλλά και φυτικές ίνες με φλοιό buckthorn. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό ψωμί. Εάν κάποιος δεν γνωρίζει το buckthorn έχει καθαρτικό αποτέλεσμα και περιλαμβάνεται σε πολλά τσάι αδυνατίσματος

[ivashechka]

ivashechka, στην υγεία σου! Μπακ, αυτό είναι πολύ ωραίο

Χρησιμοποιώ επίσης φυτικές ίνες με διάφορα συμπληρώματα υγείας. Δεν ξέρω πώς επηρεάζουν το σώμα στο ψωμί, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο! Και οι ίνες είναι πιο μαλακές από το πίτουρο.

Έψησα ψωμί σήμερα. Έψησα αυτό και το αλεύρι (ΑΞΙΟΜΑ). Ζήτησα από τους βοηθούς να ρίξουν 50 g πίτουρου και να ενεργοποιήσουν τη ζύμη. Αποσπάται. Λοιπόν, ρίχτηκε, ... ποια κομμάτια. Φυσικά, δεν είναι ρεαλιστικό να διαλέγουμε από τη ζύμη. Έτσι το έψησα με "σταφίδες" .... Ψήνοντας σε μια μικρή πάπια. Η ζύμη αυξήθηκε και τηγανίστηκε στο καπάκι ομοιόμορφα. Πολύ μαλακό ψωμί. Ψήσαμε μαζί με το "αλεύρι", οπότε πρώτα έβαλα το πίτουρο στο φούρνο στις 210 θερμοκρασίες. Και όταν η θερμοκρασία ήταν 190 έβαλα το αλεύρι… Με λίγα λόγια, και οι δύο ψήθηκαν. Είναι νόστιμο, παρά το πίτουρο σταφίδας ...

[Ήρα]

Ήρα, στην υγεία σου! Ακόμα και σε αυτήν τη μορφή, είναι ακόμα νόστιμο, υπέροχο και νόστιμο ψωμί

Επομένως, δεν ψήνω πολλά διαφορετικά ψωμιά ταυτόχρονα, κάτι σίγουρα θα πάει με shikos-nakos

Σας ευχαριστούμε για τη νόστιμη συνταγή ψωμιού !!! Ψήθηκε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, συνδυασμένο αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι δεύτερης ποιότητας + πίτουρο.
Η γεύση μου θύμισε τον Μποροδίνσκι ... Για πρώτη φορά στη ζωή μου έψησα στο φούρνο, χωρίς σχήμα, ένα μπαρ - και κατάφερα! Ζήτω!!!

[Σπάρτη]

Σπάρτη, αποδείχθηκε ένα πολύ όμορφο μπαρ - κρατήστε το και μην φοβάστε τον φούρνο!

Πείτε μου πότε να κάνω σωστά κομμάτια στο καρβέλι;

Πείτε μου πότε να κάνω σωστά κομμάτια στο καρβέλι;

Τα τεμάχια γίνονται καλύτερα πριν από τη φύτευση στο φούρνο, και στη συνέχεια στο φούρνο η ζύμη θα συνεχίσει να αυξάνεται και τα τεμάχια θα διασκορπιστούν όπως απαιτείται, τακτοποιημένα και θα γίνουν όμορφα.
Πρέπει επίσης να λιπάνετε το ψωμί πριν το φυτέψετε στο φούρνο, να το κόψετε και να το γράψετε.

Έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σου !!!
Αντίθετα, πήρα τη συνταγή σας ως βάση, αλλά με μικρές αλλαγές ...
Ακολούθησα τις αναλογίες σας, ταιριάζουν απόλυτα !!!
Αντί για γάλα, πήρα 50/50 κεφίρ 1% και μεταλλικό νερό.
Αλεύρι ολικής αλέσεως "Altai Health"
Πίτουρο σίτου προστέθηκαν 100 ml (έχω ένα φλιτζάνι 300 ml).
Inferno σε Βασική λειτουργία. HB Pnasonik 2501.
Όλη την ώρα παρακολουθούσα το κολόμπωκ. Κατά τη 2η παρτίδα πρόσθεσα 1 κουτ. νερό. Μου φάνηκε ότι ήταν λίγο παχύ.
Το ψωμί αποδείχθηκε απίστευτο ... Μμμμμμμ ... Χθες δεν είχα καν χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, όλοι έφαγαν
Σήμερα έψησα ένα άλλο.
Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη συνταγή!

Επισύναψη φωτογραφίας ...

Με συγχωρείτε, αλλά ποιο είναι το μέγεθος και το χρώμα της κρούστας στον Panas; Είστε ανυπόμονοι να το μαγειρέψετε;

Με συγχωρείτε, αλλά ποιο είναι το μέγεθος και το χρώμα της κρούστας στον Panas; Είστε ανυπόμονοι να το μαγειρέψετε;

Από αυτή την ποσότητα αλευριού + πίτουρου, το βάρος του ψωμιού θα είναι περίπου 600 γραμμάρια.

Με συγχωρείτε, αλλά ποιο είναι το μέγεθος και το χρώμα της κρούστας στον Panas; Είστε ανυπόμονοι να το μαγειρέψετε;

μέγεθος XL, κρούστα μεσαίου χρώματος.
Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο ...
Ευχαριστώ και πάλι στον συγγραφέα για μια τόσο υπέροχη συνταγή.

[ακριβής]

Επίσης έψησα αυτό το ψωμί σήμερα. Όλα σύμφωνα με τη συνταγή Διαχειριστή, το αλεύρι προστέθηκε ως Διαχειριστής σε κανονικό kolobok 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
και 1 κουταλάκι του γλυκού. βότανα (μαζεύοντας σπόρους κυμινοειδούς λάχανου, κορίανδρο, γλυκάνισο, βάλτε λίγο σε γουδί πριν το βάλετε)
Το ψωμί είναι νόστιμο. Μας αρέσουν τα πίτουρα περισσότερο από το καθαρό λευκό ψωμί
Είναι αλήθεια, λίγο μικρό.
Διαχειριστής, ευχαριστώ για ακριβής συνταγή ψωμιού!
Έτσι αποδείχθηκε, ψήθηκε στο HP LG
🔗

[landuch]

landuch, πολύ ορεκτικό ψωμί αποδείχθηκε όμορφο

Ψήστε για υγεία, είναι νόστιμο!

Έτσι μπορείτε να ψήσετε ψωμί με ξινή, δεν βλέπω προβλήματα, θα πρέπει επίσης να αποδειχθεί νόστιμο!

Διαχειριστής, μην πείτε σε έναν αρχάριο αρτοποιό πόση ξινή ζύμη πρέπει να προστεθεί εδώ και έπειτα τι να μειώσετε - νερό;
Μου άρεσε πολύ το ψωμί σου, αλλά πρόσφατα ψήνω μόνο με μαγιά (σύμφωνα με τις έτοιμες συνταγές) και θα ήθελα επίσης να φτιάξω ένα τόσο υγιεινό ψωμί με μαγιά

Μπορείτε να προσθέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη μαγιά, όπως θα προσθέσατε στο κανονικό ψωμί σίκαλης εάν έχετε συνηθίσει να ψήνετε ψωμί μαγιάς. Επικεντρωθείτε στο πάχος της ζύμης στη συνήθη λειτουργία, δείτε τη συνταγή μου: Παρακολουθώντας το κουλούρι, η συνοχή του κουλουριού είναι πολύ μαλακή, καθώς περιέχει αλεύρι ολικής αλέσεως και μεγάλη ποσότητα φρυγανισμένου πίτουρου.

Δηλαδή, παρακολουθούμε την ισορροπία του αλευριού / υγρού
Εάν προσθέσετε τη δική σας καλλιέργεια εκκίνησης (δεν ξέρω την πυκνότητα), τότε η διαφορά στο "ισοζύγιο αλευριού / υγρού" ρυθμίζεται με νερό ή άλλο υγρό σύμφωνα με τη συνταγή.

Μπορώ να έχω άλλη ερώτηση;
Δηλαδή, προσθέτω μαγιά αντί μαγιάς - αυξάνοντας παράλληλα το μέγεθος του ψωμιού (γιατί αντί για μια κουταλιά ζύμης προσθέτω 250 γραμμάρια μαγιάς. Λοιπόν; Ή μειώνω την ποσότητα αλευριού και νερού και προσθέτω ξινή;

Η μαγιά μου είναι 100% υγρασία.

Ψήνω μόνο αυτό το ψωμί, οπότε δεν υπάρχει εμπειρία στα πειράματα:
Συστατικά ~ 800 g καρβέλι ψωμί
Σίκαλη 100% υγρασία 250 g
Βουτυρόγαλα 65 γρ
Νερό 185 g
Αλάτι (έχω θαλασσινό αλάτι) 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια διαφάνεια
Γλυκόζη 40% (ή μελάσα, μέλι, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. L.) 10 ml
Πλιγούρι σιταριού (αλεσμένο σε αλεύρι) 55 g
Αλεύρι σίκαλης (έχω ξεφλουδίσει) 45 g
Αλεύρι σίτου Ι βαθμού 260-280 g

Σας ευχαριστώ πολύ για τις απαντήσεις και τις συνταγές σας !!

[συνταγή]

Ναί, συνταγή κάτι τέτοιο θα είναι. Εάν έχετε ήδη εμπειρία με μαγιά, αλλά όχι μαγιά! Λαμβάνω υπ'όψιν,
υπάρχει πάνω από 50% αλεύρι ολικής αλέσεως με πίτουρο, και αυτό είναι βαρύ αλεύρι! Η ζύμη μαγιάς μπορεί να πάρει πολύ χρόνο για να αυξηθεί!

Κάντε τη ζύμη μαλακή, ρυθμίστε την ισορροπία αλευριού / υγρού με το υγρό.

Καλή τύχη! Αφήστε όλα να λειτουργήσουν!

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Έψησα δύο ψωμιά - το ένα σε ένα ψωμί, το άλλο σε ένα φούρνο με ατμό και μειώνοντας τη θερμοκρασία σύμφωνα με το σχέδιο. Δεν είδα καμία διαφορά στην ποιότητα, αλλά είναι πιο βολικό για μένα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (δεν ψήνω το πρόγραμμα - ζύμωσα τη ζύμη, την άφησα να ανέβει και ενεργοποίησα το ψήσιμο). Ψημένη με ξινή, η συνταγή είναι ακριβώς η ίδια αλλά αντί για μαγιά 250 γρ. μαγιά και στέβια αντί για ζάχαρη. Το ψωμί αποδείχθηκε ΠΟΛΥ νόστιμο, με μια υπέροχη τραγανή κρούστα. Θα ψήνω όλη την ώρα. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!

Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο, αλλά η κορυφή μου ήταν κύματα και η μέση έπεσε. Νομίζω ότι την επόμενη φορά θα χρειαστεί να βάλετε όχι περισσότερα από 9 γραμμάρια πιεσμένης μαγιάς και να επιλέξετε ένα πρόγραμμα όχι για 750 γραμμάρια, αλλά για 500. Μπορείτε να παίξετε με τέτοιο ψωμί περισσότερες από μία φορές. Θα χρησιμοποιήσω αλεύρι πρώτου βαθμού αντί για το υψηλότερο.

Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο, αλλά η κορυφή μου ήταν κύματα και η μέση έπεσε. Νομίζω ότι την επόμενη φορά θα χρειαστεί να βάλετε όχι περισσότερα από 9 γραμμάρια πιεσμένης μαγιάς και να επιλέξετε ένα πρόγραμμα όχι για 750 γραμμάρια, αλλά για 500. Μπορείτε να παίξετε με τέτοιο ψωμί περισσότερες από μία φορές. Θα χρησιμοποιήσω αλεύρι πρώτου βαθμού αντί για το υψηλότερο.

Όχι, η μαγιά είναι αρκετή εδώ! Το αλεύρι είναι βαρύ, καθώς και πολύ πίτουρο, μια τέτοια ζύμη πρέπει να αυξηθεί καλά!

Αλλά κοιτάξτε πίσω από την ισορροπία αλεύρου / υγρού, ίσως η υγρή ζύμη σας να χρειάζεται λιγότερο αυτήν τη στιγμή

Όχι, η μαγιά είναι αρκετή εδώ! Το αλεύρι είναι βαρύ, καθώς και πολύ πίτουρο, μια τέτοια ζύμη πρέπει να αυξηθεί καλά!

Αλλά κοιτάξτε πίσω από την ισορροπία αλεύρου / υγρού, ίσως η υγρή ζύμη σας χρειαζόταν λιγότερο αυτήν τη στιγμή

Δηλαδή.15 γραμμάρια συμπιεσμένης μαγιάς;
Και το ψωμί μου αποδείχθηκε ευάερο. Ίσως το κουλούρι μου ήταν πολύ μαλακό; Αλλά κράτησε το σχήμα του.

Δηλαδή, 15 γραμμάρια συμπιεσμένης μαγιάς;
Και το ψωμί μου αποδείχθηκε ευάερο. Ίσως το κουλούρι μου ήταν πολύ μαλακό; Αλλά κράτησε το σχήμα του.

Λοιπόν, εσείς ο ίδιος γράφετε το γαϊδουράκι ψίχουλα

Έχουμε 380 γραμμάρια (περίπου) ξηρή ύλη (αλεύρι και πίτουρο), συμπεριλαμβανομένου του βαρέου αλευριού και του πίτουρου χωρίς γλουτένη - πρέπει να αυξήσετε αυτήν τη ζύμη!

Χρειαζόμαστε 380-400 x 2 γραμμάρια μαγιάς = 8 γραμμάρια x 20-30% για το βάρος της ζύμης = 9-11 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς - αυτό θα είναι αρκετό

Χρειαζόμαστε 380-400 x 2 γραμμάρια μαγιάς = 8 γραμμάρια x 20-30% για το βάρος της ζύμης = 9-11 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς - αυτό θα είναι αρκετό

ΕΔΩ! ΑΛΗΘΕΙΑ Υπήρχαν 15 γραμμάρια μαγιάς στο ψωμί που ήταν γαϊδουράκι! ΕΔΩ - ΛΑΘΟΣ ΜΟΥ! Τώρα θα ψήσω όμορφους άντρες

Διαχειριστής, πείτε μου. Εάν ψήνετε αυτό το ψωμί στο φούρνο με τη μορφή ενός καρβέλι, τότε η συνέπεια της ζύμης σας επιτρέπει να σχηματίσετε ένα καρβέλι κυλώντας σε ένα στρώμα και στρίβοντας σε ένα ρολό, όπως συνήθως κάνω με ένα καρβέλι χρόνων στασιμότητας;

[Τάνια]

Διαχειριστής, πείτε μου. Εάν ψήνετε αυτό το ψωμί στο φούρνο με τη μορφή ενός καρβέλι, τότε η συνέπεια της ζύμης σας επιτρέπει να σχηματίσετε ένα καρβέλι κυλώντας σε ένα στρώμα και στρίβοντας σε ένα ρολό, όπως συνήθως κάνω με ένα καρβέλι χρόνων στασιμότητας;

Τάνια, Παραθέτω τον εαυτό μου, αγαπημένη
Παρακολούθηση του kolobok, με τη συνέπεια του kolobok Πολύ απαλόκαθώς διατίθενται αλεύρι ολικής αλέσεως και μεγάλες ποσότητες φρυγανισμένου πίτουρου.

Αυτό ακριβώς πρέπει να κάνετε, καθώς γράφετε. Η ζύμη είναι μαλακή, τυλίξτε τη σε ένα στρώμα και τυλίξτε τη σε ένα ρολό, όπως για ένα καρβέλι - θα πρέπει να λειτουργεί

[Τάνια]

Τάνια, Παραθέτω τον εαυτό μου, αγαπημένη
Παρακολούθηση του kolobok, με τη συνέπεια του kolobok Πολύ απαλόκαθώς διατίθενται αλεύρι ολικής αλέσεως και μεγάλες ποσότητες φρυγανισμένου πίτουρου.
Αυτό ακριβώς πρέπει να κάνετε, καθώς γράφετε. Η ζύμη είναι μαλακή, τυλίξτε τη σε ένα στρώμα και τυλίξτε τη σε ένα ρολό, όπως για ένα καρβέλι - θα πρέπει να λειτουργεί

Ευχαριστώ, Tanyusha! Δεν έχω ψηθεί ακόμα με ολικής αλέσεως, γι 'αυτό το αγόρασα και θέλω να το δοκιμάσω. Το πίτουρο είναι πραγματικά έξω. Αύριο θα πάω να το αγοράσω, ή θα κοιτάξω τις φυτικές ίνες στα φαρμακεία μας. Πήρα μόνο βούτυρο κακάο στο φαρμακείο για λόγους ζαχαροπλαστικής. Με εξέπληξε επίσης ότι θα μπορούσε να αγοραστεί σε φαρμακείο.

[Tanyusha]

Tanyusha, δαγκώματα για την υγεία σας! Θα υπάρξουν ερωτήσεις, θα απαντήσω Απλώς θυμηθείτε ότι το αλεύρι CH παίρνει περισσότερο νερό από το συνηθισμένο σιτάρι

[Tanyusha]

Tanyusha, δαγκώματα για την υγεία σας! Θα υπάρξουν ερωτήσεις, θα απαντήσω Απλώς θυμηθείτε ότι το αλεύρι CZ παίρνει περισσότερο νερό από το συνηθισμένο αλεύρι σίτου

Αλλά ήθελα να ρωτήσω περισσότερα. Εάν η παρτίδα γίνει στη γαλλική λειτουργία, μπορώ να τη χρησιμοποιήσω αντί της ειδικής λειτουργίας ενός κόκκου; Είναι ακριβώς ότι η δοκιμή στα γαλλικά είναι πολύ μεγαλύτερη, συνήθως ζυμώνομαι και δίνω την πρώτη δοκιμή σε KhP (ψωμί σίκαλης και σιτάρι (βγάζω την ωμοπλάτη μετά τη ζύμωση για να αποφευχθεί η σύνθλιψη) και μετά κοιτάζω το ποσό της δοκιμής. η ζύμη και μετά το τέλος της στεγανοποίησης σύμφωνα με τον τρόπο συνεχίζει να μεγαλώνει περαιτέρω στην απενεργοποιημένη HP. Το γεγονός είναι ότι έχω προσαρμοστεί στον φούρνο με ελάχιστη πιεσμένη μαγιά. Για παράδειγμα, για ψωμί από 500 g αλεύρι σίτου έχω περίπου 3 g πρέσες ζύμης και σιτάρι-σίκαλη 50/50 πηγαίνει περίπου 4 γραμμάρια. Επομένως, η στεγανοποίηση επιμηκύνεται. Ζυμώνομαι επίσης τη ζύμη ξεχωριστά πριν ζυμώσω, και στη συνέχεια χρειάζεται χρόνος για να εξισορροπήσω τη θερμοκρασία στο Panas μου στα γαλλικά για 40 λεπτά και μόνο τότε - ζύμωμα της ζύμης + οτιδήποτε άλλο. σε γενικές γραμμές, πολλά προβλήματα. Θα προσπαθήσω να ψήσω το ψωμί σας με τα προβλήματά μου, ως ψήσιμο, θα γράψω εδώ τι συνέβη. Σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθειά σας.
-969797991.html]

[Tanyush]

Tanyush, οποιεσδήποτε μέθοδοι είναι καλές, για να επιτύχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε τρόπους.
Είναι καλύτερο να υποεξαγάγετε μια σταγόνα ζύμης στη δεύτερη δοκιμή (έως το διπλασιασμό) από την υπερβολική έκθεση! Και τότε, η ζύμη σίγουρα θα αυξηθεί όταν είναι ενεργοποιημένη η λειτουργία ψησίματος, αυτό αντισταθμίζει λίγο τη δεύτερη δοκιμή. Αλλά ταυτόχρονα, η οροφή του ψωμιού θα παραμείνει επίπεδη.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Χθες το έψησα, το ψωμί αποδείχθηκε απλώς καταπληκτικό! Ψάχνω για μια καλή συνταγή αλεύρι ολικής αλέσεως για μεγάλο χρονικό διάστημα και τελικά την βρήκα! Προστέθηκε πίτουρο βρώμης στη ζύμη.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Χθες το έψησα, το ψωμί αποδείχθηκε απλώς καταπληκτικό! Ψάχνω για μια καλή συνταγή αλεύρι ολικής αλέσεως για μεγάλο χρονικό διάστημα και τελικά την βρήκα! Προστέθηκε πίτουρο βρώμης στη ζύμη.

Άνια, στην υγεία σου! Είναι πάντα ωραίο να ακούτε ότι παίρνετε και ψωμί, ελπίζω να γίνει μόνιμο στο τραπέζι σας

[διαχειριστής]

διαχειριστής, σίγουρα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα μας. Ευχαριστώ και πάλι! Θα ήθελα να προσθέσω - η συνταγή είναι τέλεια, το κουλούρι αποδείχθηκε όπως έπρεπε. Δεν πρόσθεσα τίποτα. Τώρα θέλω να πειραματιστώ με διαφορετικούς τύπους πίτουρου και ινών.

Το κύριο πράγμα είναι να ξεκινήσετε! Και τότε μπορείτε ήδη να πειραματιστείτε για την υγεία σας!

Tanya, Admin, πες μου, παρακαλώ, δεν έχω αγοράσει ακόμα το πίτουρο, αλλά έστειλα το γιο μου στο φαρμακείο για φυτικές ίνες, αγόρασε ένα πακέτο και λέει ότι είναι σε κόκκους. Τι να κάνετε με αυτό, πρέπει να αλέσετε αυτά τα κοκκία κατά κάποιο τρόπο, πιθανώς επίσης να ρίξετε σε τέτοιες ίνες κατά βάρος όσο το πίτουρο στη συνταγή, ή κοκκώδη πιο συμπυκνωμένο, ίσως χρειαστείτε λιγότερο από αυτό;
Και όμως, όπως αποδείχθηκε, δεν υπάρχει γάλα στο σπίτι, αλλά μόνο το κεφίρ, θα χαλάσω το αποτέλεσμα πολύ, αν το κεφίρ, μπορώ να βάλω λίγο περισσότερο βούτυρο σε αυτήν την περίπτωση;

Tanyusha, μπορείτε να νικήσετε τους κόκκους με έναν πλάστη, έτσι ώστε να έχετε χονδρική ίνα πίτουρου.
Εάν αντικαταστήσετε το γάλα με κεφίρ, η γεύση δεν θα είναι τόσο κρεμώδης - κάνει όλη τη διαφορά. Νομίζω ότι αυτό δεν θα χαλάσει το ψωμί, θα υπάρξει μια διαφορετική επιλογή

Εάν αντικαταστήσετε το γάλα με κεφίρ, η γεύση δεν θα είναι τόσο κρεμώδης - κάνει όλη τη διαφορά. Νομίζω ότι αυτό δεν θα χαλάσει το ψωμί, θα υπάρξει μια διαφορετική επιλογή

Ο σύζυγος είπε: Όχι, θέλω μια κρεμώδη γεύση. Λοιπόν, λέω, μετά πηγαίνετε στο κατάστημα για γάλα. Ως ψήσιμο, θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία.

Ο σύζυγος είπε: Όχι, θέλω μια κρεμώδη γεύση. Λοιπόν, λέω, μετά πηγαίνετε στο κατάστημα για γάλα. Ως ψήσιμο, θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία.

Ναι, όλοι είναι ίσοι: αν θέλετε μια νόστιμη απόλαυση, μεταβείτε στο κατάστημα! Πρέπει να ασκηθείτε νόστιμα

Ναι, όλοι είναι ίσοι: αν θέλετε μια νόστιμη απόλαυση, μεταβείτε στο κατάστημα! Πρέπει να ασκηθείτε νόστιμα

Ξέρεις, είσαι σαν ψυχικός, μέχρι στιγμής αποδεικνύεται εξίσου σε όλα. Πήγε στο κατάστημα και εξαφανίστηκε. Και κάνω τη ζύμη πρώτα. Όλα σέρνουν μέχρι το βράδυ. Γύμωσα λοιπόν τη ζύμη στο κεφίρ (περίπου λίγο λιγότερο από το μισό του συνόλου του υγρού σύμφωνα με τη συνταγή που αποδείχθηκε), και βρίσκεται σε ζεστό HP, πάνω από χύσαμε ολόκληρους κόκκους, φυτικές ίνες, μπαχαρικά. Περιμένω να έρθει το γάλα, θα συνεχίσω αμέσως, θα προσθέσω γάλα, αλάτι, ζάχαρη.
Ελπίζω λοιπόν για τους άντρες.

Ξέρεις, είσαι σαν ψυχικός, μέχρι στιγμής αποδεικνύεται εξίσου σε όλα. Πήγε στο κατάστημα και εξαφανίστηκε.
Ελπίζω λοιπόν για τους άντρες.

Περιμένετε, περιμένετε - πρέπει να επιστρέψετε στο σπίτι μυρωδιές σαν ψωμί

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Ακόμα δεν μπόρεσα να βρω μια συνταγή με αλεύρι ολικής αλέσεως, πάντα έλειπε κάτι ... Σωστά, τα παραπάνω κορίτσια έγραψαν όλα όσα χρειάζονταν στη συνταγή σας! Ψήθηκε σε HP με χρονοδιακόπτη για τη νύχτα. Πρόγραμμα "Ολόκληρο σιτάρι" Είναι σπάνια δυνατό να μαγειρέψετε ψωμί στο φούρνο, γι 'αυτό προσπαθώ να επιλέξω συνταγές που δεν είναι πολύ δύσκολες. Αφού διάβασα τις συμβουλές, πρόσθεσα περισσότερο γάλα (280 ml), πίτουρο - ένα μείγμα σίτου και σίκαλης. Η οροφή είναι σχεδόν επίπεδη!))) Πολύ νόστιμο! Η περικοπή είναι λίγο λαδωμένη (δεν το έκανα ζεστό)

[Άνια]

Άνια, το ψωμί αποδείχθηκε αξιοπρεπές Ειδικά επειδή ψήθηκε σε χρονοδιακόπτη
Προσπαθήστε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό, το ψίχουλο θα αποδειχθεί καλύτερα, λίγο πιο μαλακό και πιο μαλακό, λίγο

Σας ευχαριστώ που εμπιστεύεστε τις συνταγές μου!
Πάντα ελέγχω τη συνταγή όταν τη βάζω στη ζύμη, την δίνω με όλες τις ρυθμίσεις, ώστε το ψωμί σας να αποδειχθεί άξιο

Tashyush, λοιπόν, εδώ είμαι με μια έκθεση για την εργασία που έχει γίνει. Ψωμί - καλά, απλώς καταπληκτικό αποδείχθηκε!

Έκανα, όπως έγραψα παραπάνω, με ζύμη, αρτοσκευάσματα - με τη μορφή ενός καρβέλι στο φούρνο, αντικατέστησα το μισό γάλα με κεφίρ. Στη ζύμη, τα μπαχαρικά είναι ψωμί, ωστόσο, στο μείγμα υπάρχει περισσότερο κορίανδρο και λίγο κύμινο, μάραθο και γλυκάνισο, το ετοίμασα για το Borodinsky, υπάρχει κυρίως κορίανδρο. Και στην κορυφή χρίστηκε με ένα αυγό και πασπαλίστηκε με σουσάμι. Το μόνο πράγμα είναι ότι είχα φυτικές ίνες και το πίτουρο έπρεπε να τηγανιστεί, αλλά δεν τηγανίζω τις ίνες, το ξέχασα, αλλά ίσως αυτό το πίτουρο είναι τηγανισμένο. Μετά το ψήσιμο, συνήθως δεν λιπαίνω με βούτυρο, μόλις κρυώθηκα στο συρμάτινο ράφι κάτω από μια πετσέτα.
Έκοψα τον εαυτό μου, το απλώσαμε με βούτυρο και πασπαλίζω με κρύσταλλα θαλασσινού αλατιού - υπέροχο !!!!! Ευχαριστώ πολύ για το ψωμί. Αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία με αλεύρι ολικής αλέσεως. Και παντού γράφουν ότι ο τύπος δεν είναι νόστιμο ψωμί από αυτό. Και διάβασα τις κριτικές για τη συνταγή σας και το έκανα. Και είμαι πολύ χαρούμενος που ικανοποίησε τις προσδοκίες μου. Νομίζω ότι τώρα θα είναι ο συχνός μου επισκέπτης. Ευχαριστώ!

[Tanyush]

Tanyush, το ψωμί φαίνεται καταπληκτικό. Τόσο τακτοποιημένο παντού Ο σύζυγός μου έφερε καλό γάλα στο σπίτι
Και μου αρέσει το ψωμί με φούρνο ολικής αλέσεως, μου φαίνεται τόσο νόστιμο, με λίγη γεύση και άρωμα

Σας ευχαριστούμε για την εμπιστοσύνη σας, την καλή υγεία, παρακαλώ την οικογένειά σας

Και μου αρέσει το ψωμί με φούρνο ολικής αλέσεως, μου φαίνεται τόσο νόστιμο, με λίγη γεύση και άρωμα

Ναι, το άρωμα ήταν από το φούρνο, όχι τόσο έντονο όσο από το Borodinsky, αλλά όχι το ίδιο με μόνο το σιτάρι (και ψήνω κυρίως από την πριμοδότηση, αν και ξέρω ότι η 1η τάξη είναι καλύτερη για όχι ψωμί βουτύρου). Αλλά από το άρωμά σας πήγε τόσο το ψωμί όταν ψήθηκε! Δεν έχω τηγανίσει ακόμη το πίτουρο, και τελικά το χτύπημα στο κεφάλι, υποθέτω.

Το μαύρισμα, το τηγανητό πίτουρο και οι ίνες δίνουν ακόμη πιο πλούσια γεύση. Μόνο δεν χρειάζεται να τηγανίζετε πολύ, διαφορετικά η γεύση θα είναι ήδη ελαφρώς καμένη

Το μαύρισμα, το τηγανητό πίτουρο και οι ίνες δίνουν ακόμη πιο πλούσια γεύση. Μόνο δεν χρειάζεται να τηγανίζετε πολύ, διαφορετικά η γεύση θα είναι ήδη ελαφρώς καμένη

Το έπιασα.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικό. Δεν υπήρχε γάλα, το αντικατέστησα με νερό. Και βούτυρο - για λαχανικά. Κόλαση στην HP. Το ποσοστό διπλασιάστηκε. Το ψωμί αποδείχτηκε ψηλό κάτω από το καπάκι. Inferno σε Βασική λειτουργία. Το ψίχουλο είναι ευάερο, η κρούστα είναι μαλακή, η οροφή ΔΕΝ έχει πέσει. Ευχαριστώ πάλι! Οι συνταγές σας εμπνέουν εμπιστοσύνη σε μένα για πρώτη φορά σε συνάντησα ερήμην στον ιστότοπό σας, όταν αγόρασα ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα το καλοκαίρι.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικό. Δεν υπήρχε γάλα, το αντικατέστησα με νερό. Και βούτυρο - για λαχανικά. Κόλαση στην HP. Το ποσοστό διπλασιάστηκε. Το ψωμί αποδείχτηκε ψηλό κάτω από το καπάκι. Inferno σε Βασική λειτουργία. Το ψίχουλο είναι ευάερο, η κρούστα είναι μαλακή, η οροφή ΔΕΝ έχει πέσει. Ευχαριστώ πάλι! Οι συνταγές σας εμπνέουν εμπιστοσύνη σε μένα για πρώτη φορά σε συνάντησα ερήμην στον ιστότοπό σας, όταν αγόρασα ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα το καλοκαίρι.

Galina, για την υγεία σας!
Είμαι πάντα χαρούμενος όταν οι άνθρωποι παίρνουν ψωμί, ειδικά σύμφωνα με τις συνταγές μου.
Galinka, χαίρομαι που σας βλέπω στον ιστότοπό μας, θα είμαστε και φίλοι εδώ