Μαρέγκα "Καρύδα"

[Φουρκέτα]

Και δέκα λεπτά για να κρατήσετε το μίξερ στο χέρι ??? !!! Το χειρότερο από αυτό είναι να τρίψετε τη μαργαρίνη !!!

Για μένα, αυτές είναι οι δύο πιο δύσκολες στιγμές !!!

Φουρκέτα,
Αστειευόμουν. Διάβασα ολόκληρο το νήμα, οπότε θυμάμαι πώς παραπονεθήκατε. Σήμερα εκτίμησα επίσης το χτύπημα με ένα μίξερ χεριών ... Πιθανώς, τελικά, θα γράψω στην υπογραφή "Θέλω έναν επεξεργαστή τροφίμων BOSCH!"
Και η ιδέα σας για έναν κατασκευαστή σοκολάτας με εντυπωσίασε πραγματικά. Αλλά δεν ξέρω αν θα γίνει τόσο παχύ όσο βγήκε για μένα ή όχι.

suslja5004,
Το bezeshki σου είναι όμορφο, αλλά φοβόμουν επίσης ότι είχα κάτι εντελώς διαφορετικό ... Είναι καλό που βλέπω ήδη εξηγήσεις ότι χωρίς ξέσματα)))

Ακούστε, αλλά η κρέμα μου βρίσκεται στο ψυγείο για 3 ώρες (καλά, με την έννοια στα κέικ που βρίσκονται στο ψυγείο), και δεν παγώνει ... Είναι αυτό που πρέπει να είναι; Ή έχω το ένα παχύ και το άλλο υγρό; ))))

Και τρίβω αερισμένη σοκολάτα σήμερα. Λοιπόν, δεν μπορώ να πω ότι είναι τέλειο, αλλά είναι ακόμα πιο εύκολο από το κανονικό τρίψιμο. Κατά τη γνώμη μου, μου φαίνεται ότι δεν διαφέρουν.

Δεν ξέρω αν η κρέμα πρέπει να σκληρύνει, αλλά πρέπει να κορεστεί η μαρέγκα !!! Γι 'αυτό μην πηγαίνετε εκεί σήμερα, αλλά πάρτε ένα bezeshka αύριο! Αν και η κρέμα μου ήταν παχιά ... φαίνεται ... ακόμη και πριν από το ψυγείο ... δεν θυμάμαι, σκλήρυνση!

[MargoL]

Ακούστε, αλλά η κρέμα μου βρίσκεται στο ψυγείο για 3 ώρες (καλά, με την έννοια στα κέικ που βρίσκονται στο ψυγείο), και δεν παγώνει ... Είναι αυτό που πρέπει να είναι; Ή έχω το ένα παχύ και το άλλο υγρό; ))))
Και τρίβω αερισμένη σοκολάτα σήμερα. Λοιπόν, δεν μπορώ να πω ότι είναι τέλειο, αλλά είναι ακόμα πιο εύκολο από το κανονικό τρίψιμο. Κατά τη γνώμη μου, μου φαίνεται ότι δεν διαφέρουν.

MargoLΈμεινα από το 33% της κρέμας και πρόσθεσα το 22%, οπότε η κρέμα αποδείχθηκε υγρή και δεν ήθελα να παγώσει. Το πρωί, όλα τα bezeshki βρέθηκαν και, όπως λένε η εγγονή μου και οι συμμαθητές της, κάτι συνέβη !!! νόστιμο (δεν το έχω δοκιμάσει). Θέλω να επαναλάβω τα πάντα για ένα encore, αλλά τα χέρια μου δεν φτάνουν. Και η σοκολάτα, κατά τη γνώμη μου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται πικρή. Είναι πυκνότερο και ο συνδυασμός γλυκιάς κρέμας και μαύρης σοκολάτας πρέπει να δημιουργήσει μια συγκεκριμένη γεύση.
Και παρεμπιπτόντως, πού είναι το κέικ; Μου λείπουν τα σχόλιά της.

[Κέικ]

Κέικ, βοηθώ!
Έκανα μια μαρέγκα καρύδας σήμερα (στους καλεσμένους) και δεν λειτούργησε ... Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα είδος επίπεδου, ειδικά αυτό με ένα κέικ. Γιατί θα μπορούσε να συμβεί αυτό; Για να είμαι ειλικρινής, έβαλα ζάχαρη λιγότερο από τον κανόνα, ήταν τόσο παχύ (πριν από το μπάνιο) που ο ανάμικτης μόλις παρενέβη, η ζάχαρη διαλύθηκε πλήρως. Αυτό συμβαίνει πάντα - όταν χρειάζεστε καλύτερα, αποδεικνύεται άσχημα ...

Έχω την ίδια μαλακία: μόλις δοκιμάσω ΕΙΔΙΚΑ. αποδεικνύεται χειρότερο από το συνηθισμένο
Δοκιμάστε αυτά τα στρώματα κέικ τώρα. Δαγκώνουν κανονικά; Λοιπόν, τι είναι αυτό το επίπεδο ;! Καλύψτε με κρέμα και βάψτε τον εμποτισμό! Τα κέικ μπορούν να κολληθούν μαζί. Καλύπτετε τα πάντα, κοιμάστε στην κορυφή και "Σαν να έπρεπε να είναι έτσι!"

Όλοι ήταν άρρωστοι με αυτήν τη μαρέγκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, και έπεσα μόνο στο θέμα στις 15 Οκτωβρίου. Διάβασα ολόκληρο το νήμα. Χθες το βράδυ έψησα μια μαρέγκα με ένα κέικ -
για ένα κέικ με βάση το μπισκότο.
Γλυκιά κρέμα από το Quinn, απέτυχα δύο φορές
Έπρεπε να καλύψω τα κέικ και να μαρέγκα με κρέμα "βραστό συμπυκνωμένο γάλα +
λάδι".
Μια μέρα αργότερα το δοκίμασα.
Η γνώμη μου: η ίδια η μαρέγκα στο κέικ έχει πολύ φωτεινή γεύση.
Μια κλασική μαρέγκα είναι πιο κατάλληλη για ένα τέτοιο κέικ.

Αλλά ως κέικ είναι πολύ, πολύ!

Συμπέρασμα: τώρα θα ψήσω αυτήν τη μαρέγκα μόνο με τη μορφή κέικ.

Ένα αστείο πράγμα: ενώ κτυπάτε σε ένα λουτρό νερού, το μπολ περιστρέφεται συνεχώς με υψηλή ταχύτητα, το κύριο πράγμα είναι να διορθώσετε τη σωστή θέση του μίξερ και να πάρετε ένα "πλανητικό" μίξερ χειρός, ή μάλλον ένα πλανητικό μπολ.

Και μια άλλη ερώτηση για την Tortyzhka: είναι δυνατόν να μειωθεί η ποσότητα καρύδας,
Εάν ναι, πόσο πρέπει να προσθέσετε καρύδα για 2 πρωτεΐνες;

alyonushka, ναι, κατ 'αρχήν, δεν είναι πολύ σημαντικό πόση καρύδα ... δεν μπορείτε να το βάλετε καθόλου. Απλώς αυτή η μέθοδος παρασκευής κάνει τη δομή της μαρέγκας λίγο διαφορετική. Και η καρύδα είναι μια ωραία ασυνήθιστη προσθήκη.

Κέικ, ευχαριστώ.
Έτσι μπορείτε να το μειώσετε λίγο. Θα πειραματιστώ.

Ευχαριστώ για τις καλές συνταγές.

[Κέικ]

ΚέικΈχετε, κατά τύχη, παγώσει ποτέ αυτά τα κέικ; Πώς θα συμπεριφερθούν; Ή καλύτερα όχι;

Τζεν, τους έχω παγώσει ποτέ, ακόμα και όταν συνέβη! Τόσο στεγνό όσο και ήδη επικαλυμμένο με κρέμα, δηλαδή, εντελώς έτοιμο. Αντέχουν τη διαδικασία τέλεια, αφού ξεπαγώσουν γίνονται αυτό που ήταν. Το κύριο πράγμα είναι να ξεπαγώσετε αργά (μέσα σε 2-4 ώρες) και να ακολουθήσετε. έτσι ώστε η συμπύκνωση να μην στάζει πάνω τους.
παγώστε την υγεία! Ευτυχισμένο το νέο έτος!

[Κέικ]

Κέικ, ευχαριστώ αγαπητέ μου! Σίγουρα θα το κάνω, τώρα στο νέο έτος. Δεν κατάψυξα την προηγούμενη παρτίδα, τολμώ λοιπόν. Αποξηραμένα σε μείγμα τριμμένων αμυγδάλων και σοκολάτας. SUPER συνταγή! ΕΥΤΥΧΙΣΜΕΝΟ ΤΟ ΝΕΟ ΕΤΟΣ!

Κορίτσια, μια ερώτηση για όσους έχουν ήδη φτιάξει πίτες. Αν έχω περισσότερα από ένα παιδιά, τότε υπάρχουν περισσότερες από μία διαδρομές. Αυτό επηρεάζει με οποιονδήποτε τρόπο τη μάζα εν αναμονή για ψήσιμο;

[Κορίτσι τέχνης]

Κορίτσι τέχνης, τοποθετήστε όλα τα κέικ σε χαρτί ψησίματος στο μέγεθος ενός ταψιού. Στη συνέχεια ψήστε με τη σειρά. Εάν δεν ανακατεύετε δυνατά και δεν πιέζετε το ακροφύσιο μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το μαστίγιο, τότε οι ωμές πίτες θα αντέχουν σε αναμονή χωρίς να χάσουν το σχήμα και την ευελιξία τους.

[Κέικ]

Κέικ, Ευχαριστώ! Ω, οι λαβές φαγούρα ... σήμερα θα τους φτάσω !!!!

Και έψησα αυτήν τη μαρέγκα με τη μορφή κέικ στο NG.
Και έψησα επίσης ένα κέικ απλής μαρέγκας.
Έτσι όλοι άρεσαν το κέικ με μαρέγκα καρύδας περισσότερο από ό, τι με το συνηθισμένο.
Και έψησα τα κέικ σε μία δόση - σε δύο επίπεδα στο φούρνο.

[Κέικ]

Ω! Πόσο νόστιμο είναι !!!!!!
Και παρά τις περιπέτειες μου με κρέμα https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24050.0 και για αυτό. ότι δεν είναι ακόμα εμποτισμένα, είναι πολύ νόστιμο !!! Μάταια δεν μπορούσα να το αποφασίσω για τόσο πολύ !!!!
Κέικ, ένα φιλί στο μάγουλο!
Απλώς μια ερώτηση, οι επισκέπτες αύριο το βράδυ. Είναι στο ψυγείο για τη νύχτα ή όχι;

Και ήδη στο ψυγείο μου. Χθες το βράδυ έψησα τα μπισκότα μόνος μου, και απόψε το έβρεξα, αλλά πήρα μια υγρή κρέμα, αν και η κρέμα ήταν 33% και όχι φθηνή. και εντάξει, φαίνεται τόσο όμορφο ... δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμα. Αύριο, αφήστε τους καλεσμένους να δοκιμάσουν

[Celestine]

Έκανα μερικά με ψιλοκομμένα αμύγδαλα (τηγανητά) και λευκή σοκολάτα, και τα άλλα μόνο με σοκολάτα. Η ομορφιά!!




Celestine , δίνεις !!!! Και δεν μπορούσα να αντισταθώ!

[Celestine]

Celestine , δίνεις !!!! Και δεν μπορούσα να αντισταθώ!

Αν προσπαθήσω, δεν θα μείνουν καλεσμένοι ... Γνωρίζω τον εαυτό μου, μόνο στο 3-4ο θα καταλάβω και στη συνέχεια θα χρειαστεί να γίνω ένα ακόμη 5ο

Μπράβο, κορίτσια! Χαίρομαι που απολαύσατε αυτές τις λιχουδιές!
"Ραφαέλο"

Μπράβο, κορίτσια! Χαίρομαι που απολαύσατε αυτές τις λιχουδιές!
"Ραφαέλο"

Συμφωνώ. Νόστιμο και μαλακό, πραγματικό κέικ, κανείς δεν μάντεψε ποτέ τι, μυρίστηκε μόνο συμπυκνωμένο γάλα

[Κέικ]

Κέικ, Έφερα ιδιαίτερες ευχαριστίες από τη πεθερά μου.
Ήταν χθες τα γενέθλιά της! Με τον διαβήτη της, δεν μπορείτε να φάτε πολύ γλυκά ... αλλά χθες την ορκίζομαι ήδη. Και λέει: «Δεν μπορώ να το βοηθήσω, το χέρι μου απλώνεται» Και ο μπαμπάς μου (το ίδιο μπολ ζάχαρης) πηγαίνει εκεί επίσης !!!
Εν ολίγοις, όλα νικήθηκαν!
Αλλά ξέρω ... ότι στην πραγματικότητα θα έπρεπε να έχουν ελαφρώς διαφορετική γεύση, γιατί η κρέμα μου αποδείχθηκε βούτυρο αντί ξινή κρέμα. Επομένως, νομίζω ότι την επόμενη φορά θα εκπλαγούν ευχάριστα ξανά!

Σήμερα έκανα μια μαρέγκα για πρώτη φορά, αποδείχθηκε σούπερ! Η συνταγή σας είναι υπέροχη, ευχαριστώ για τις λεπτομερείς οδηγίες. Όταν διάβασα τις κριτικές, ήταν τρομακτικό να ξεκινήσω, αλλά όλα πήγαν ομαλά και τα χέρια μου δεν κουράστηκαν καθόλου να κρατήσω το μίξερ για 10 λεπτά (ίσως 8 χρόνια μαιευτικής πρακτικής με επηρέασαν, τα χέρια εκπαιδεύτηκαν), τώρα το bezeshki βρίσκεται στο ψυγείο και περιμένει στα φτερά. ευχαριστώ και πάλι

[agata116]

agata116 , στην υγεία σου!
Κορίτσια, χαίρομαι που η συνταγή κολλήθηκε! Εχουμε. οι οικοδέσποινες έχουν περιποιηθεί τους συγγενείς τους, οπότε ο έπαινος τους είναι πολύτιμος!

[Κέικ]

Κέικ,
Και έχω έναν σύνδεσμο από την πρώτη σελίδα για το σωστό κτύπημα των πρωτεϊνών για μαρέγκες για κάποιο λόγο δείχνει σε μια σελίδα όπου δεν είναι γραμμένο γι 'αυτό, αν και ακόμη και η αναζήτηση αναφέρεται σε αυτό ((

Πολίτες, επιστρέψτε την τάξη του Tortyzhkin ή σπρώξτε τη μύτη μου, παρακαλώ-αχ-αχ

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, μην πανικοβληθείτε και στερικ! Προς το παρόν, μια σοβαρή και περίπλοκη εργασία βρίσκεται σε εξέλιξη στην ενότητα συστηματοποίησης συνταγών. Συμβαίνουν επικαλύψεις. "Πολίτες" - οι συντονιστές θα διορθώσουν τα πάντα στο εγγύς μέλλον, έτσι, όπως λένε, "ζητούμε συγγνώμη για την προσωρινή ταλαιπωρία."

[Κέικ]

Κέικ,

Ευχαριστώ πολύ, θα περιμένω

αν δεν κάνω λάθος, το σωστό κτύπημα των λευκών είναι από ένα μπισκότο, και αυτό είναι τώρα εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0 Ξαφνικά το χρειάζεστε σήμερα)))

[Κέικ]

Τελικά έφτασα στη μαρέγκα καρύδας - και αυτό είναι κάτι !!!!!!
αποδείχθηκε τόσο νόστιμο, (και την πρώτη φορά) έφτιαξα ένα κέικ για το κέικ, πιθανότατα το υπερέθεσα, αλλά ... ο σύζυγός μου δεν τρώει σοκολάτα, αλλά αυτό είπε ότι το καλύτερο .... νόστιμο !!!! χάρη στη μαρέγκα από Κέικ!!!! Ευχαριστώ!!!!!!

[Malinochka]

Malinochka, μπράβο! χαίρομαι που το κάνατε και δεν μετανιώσατε για τα προϊόντα που ξοδέψατε!

Και έκανα ένα τέτοιο πείραμα. Η μάζα πρωτεΐνης, μόνο χωρίς την καρύδα, έσπασε ένα τέτοιο σπυράκι στο καπάκι της φιάλης (αυτό για να κάνει τις διαστάσεις σαφείς) Μου αρέσει τόσο πολύ η πυκνότητα αυτής της μάζας πρωτεΐνης - δεν θέλω! Δεν το στεγνώσαμε στο φούρνο, απλά στάθηκα στην κουζίνα. Σε μια μέρα, αποδείχθηκε πραγματικό bezeshka!
Μια ερώτηση για τους γνώστες - αν τα λευκά κτυπηθούν σε ατμόλουτρο, είναι ασφαλές να τρώτε αυτά τα πράγματα (απλά σκέφτεστε ότι μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για διακόσμηση) ή πρέπει να τα στεγνώσετε στο φούρνο;

[Ερωμένη]

Ερωμένη, το έχουμε ήδη περάσει, αλλά η αλήθεια είναι από την αδυναμία να το κάνουμε κόσμιος σωστή κρέμα πρωτεΐνης
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
παρά αναγκασμένος Κέικ αποκαλύψτε όλες τις κάρτες
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
Επιλογή 1
Στην πραγματικότητα, το κάνω ακόμα. Συγγνώμη από την έλλειψη θερμομέτρου

[Νάτα333]

Νάτα333, Το θυμαμαι!!! Με ενδιαφέρει αυτό το ερώτημα. Το αποξηραμένο φούρνο bezeshki μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά είναι δυνατόν να διατηρήσετε μια τόσο μη τηγανισμένη μαρέγκα για μεγάλο χρονικό διάστημα;
Καταλαβαίνω, προκύπτει το ερώτημα, γιατί το χρειάζομαι αυτό. Απαντώ, όπως πάντα, για να εξοικονομήσω χρόνο .. και να μην στεγνώσω αυτά τα ίδια bezeshki

Και τι σημαίνει "να μην στεγνώσει"; Εάν αυτή η κρέμα παραμείνει μετά το κέικ, την πιέζω και τη στεγνώνω στο φούρνο. Είναι πιο γρήγορο και πιο αξιόπιστο με αυτόν τον τρόπο. Αλλά αν η θέρμανση είναι καλή και η υγρασία είναι χαμηλή, τότε θα στεγνώσει όλη τη νύχτα. Για μισό χρόνο έχω πιθανώς όλα τα είδη φύλλων και τριαντάφυλλων που ασκούσα να φτιάξω, έφυγα και ξηράνθηκαν, σταδιακά τρώμε. Πήγα με σκοπό να μασάω και τις δύο επιλογές. Μου άρεσαν περισσότερο τα αποξηραμένα + είναι απλά λευκά, ακόμη και παρουσία οξέος. Αλλά τα έχω σε ένα ζεστό και ξηρό μέρος.

Και τι σημαίνει "μην στεγνώνεις"

μην στεγνώσω, εννοούσα το φούρνο
ξέρεις ... οι μαρέγκες μου είναι πάντα σε κίνδυνο .. καθώς και κάθε κέικ .. γιατί, το βάζεις στο φούρνο, θυμάσαι, θυμάσαι, τότε πηγαίνεις να ταΐσεις ή να ηρεμήσεις το είδος και όλα έχουν χαθεί, ξεχάσει, στεγνώσει

Εδώ μου άρεσε επίσης η λευκότητα !!! Επειδή εάν στεγνώσετε στο φούρνο, η σκιά αλλάζει.

Ρώτησα, και κατά τη διαδικασία της συνομιλίας μαζί σας, βρέθηκα πεπεισμένος ότι μπορείτε να κάνετε τέτοιες διακοσμήσεις κέικ, να τις στεγνώσετε με φυσικό τρόπο και να τις κρατήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θυμήθηκα για το γλάσο. Σε τελική ανάλυση, υπάρχει γενικά ακατέργαστη πρωτεΐνη και ζάχαρη και δεν δηλητηριάζουμε τίποτα!

Γενικά, σας ευχαριστώ όλους! Ηρέμησα!

Κέικ, αν φτιάξουμε κέικ μαρέγκας, πόσο παχύ πρέπει να είναι και πόσο καιρό πρέπει να ψήνουν;
Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε κέικ μια εβδομάδα πριν από την επερχόμενη εκδήλωση, πού είναι καλύτερο να τα αποθηκεύσετε

Θέλω να φτιάξω αυτό το κέικ για τα γενέθλια του συζύγου μου, πες μου ποια είναι η βέλτιστη ποσότητα πρωτεΐνης για ένα κέικ κανονικού μεγέθους. Ευχαριστώ πολύ.

[annadebelle]

Κέικ, αν φτιάξουμε κέικ μαρέγκας, πόσο παχύ πρέπει να είναι και πόσο καιρό πρέπει να ψήνουν;
Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε κέικ μια εβδομάδα πριν από την επερχόμενη εκδήλωση, πού είναι καλύτερο να τα αποθηκεύσετε

Θέλω να φτιάξω αυτό το κέικ για τα γενέθλια του συζύγου μου, πες μου ποια είναι η βέλτιστη ποσότητα πρωτεΐνης για ένα κέικ κανονικού μεγέθους. Ευχαριστώ πολύ.

annadebelle, φτιάξτε 3 μερίδες 2 πρωτεϊνών, απλώστε κάθε μερίδα (αυτή, δύο πρωτεΐνες) σε χαρτί. σχεδιάστε έναν κύκλο με διάμετρο 24-26cm εκ των προτέρων. Μπορείτε να στερεώσετε μια μεγάλη πλάκα ή ένα καπάκι κατσαρόλας και κύκλο. Απλώστε την προετοιμασμένη μάζα και απλώστε προσεκτικά. ισοπέδωση με ένα κουτάλι. Η περιφέρεια θα σας βοηθήσει να κάνετε τα κέικ εξίσου επίπεδα και να μειώσετε σημαντικά τα απόβλητα.
Εάν έχετε φούρνο με ανεμιστήρα, τότε μπορείτε να φτιάξετε 6 πρωτεΐνες ταυτόχρονα και να ψήσετε 3 δίσκους ταυτόχρονα. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε θα πρέπει να κάνετε κάθε μερίδα ξεχωριστά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται μόνο από το φούρνο σας - τα κέικ πρέπει να στεγνώσουν αργά σε όλη τη μάζα, να γίνουν ροζ και εύθραυστα.
Μπορείτε να ψήσετε για μια εβδομάδα και να αποθηκεύσετε σε ξηρό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Συλλέξτε το κέικ το αργότερο μία ημέρα πριν από τις διακοπές και σταθείτε στο ψυγείο, διαφορετικά το κέικ δεν θα έχει χρόνο να μουλιάσει.

Κέικ, σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας, ανησυχώ για τον χρόνο ψησίματος των κέικ, γιατί όταν φτιάχνουμε κέικ είναι παχύτερα από τα κέικ και ψήνουμε για 30-40 λεπτά, θα πρέπει τα κέικ να ψηθούν για την ίδια ποσότητα ή λιγότερο χρόνο;

[Κέικ,]

Κέικ, ευχαριστώ για τη συνταγή. Το έκανα για δοκιμή (υπήρχαν 2 σκίουροι στο ψυγείο για αρκετές ημέρες), οπότε δεν ήρθε στην κρέμα. Πολύ νόστιμο και αρωματικό. Μπορώ να φανταστώ πώς θα είναι αν είναι εμποτισμένα με κρέμα ... Και το στρώμα για το κέικ ... um ...!

Γειά σου! Καλή Ημέρα Νίκης! Σήμερα έκανα μια μαρέγκα καρύδας, τώρα εγχύεται στο ψυγείο. Όμως, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας, προέκυψαν αρκετά ερωτήματα: 1. Δεν καθορίσατε σε ποιο σημείο να προσθέσετε κιτρικό οξύ, το πρόσθεσα κατά το μαστίγιο σε ατμόλουτρο. 2. Το Bezheshki έσπασε κατά το ψήσιμο. 3. Είναι δυνατόν να τους δώσουμε ένα σχήμα με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, αλλιώς αποδείχτηκε ότι είναι στραβά. 4. Η κρέμα φαινόταν να διαχωρίζεται σε κόκκους και υγρό. Ίσως το έκανα υπερβολικό με το χτύπημα;

Κέικ, Ευχαριστώ για τη συνταγή, δεν είχα καν χρόνο να διακοσμήσω με κρέμα, η ακρίδα μου, έφαγα τα πάντα, έκανα διπλή μερίδα.

Προσπάθησα να δημιουργήσω μια μαρέγκα σήμερα, αλλά αποδείχτηκε ότι η ζάχαρη δεν διαλύθηκε, συνθλίβει. Πού έκανα λάθος

Ίσως πολύ χονδροειδής ζάχαρη; Αλλά το έκανα και με μεγάλα .. Μήπως το κτύπησε για 10 λεπτά ακριβώς σε λουτρό νερού; Προσθέτω ακόμη περισσότερη ζάχαρη από ό, τι σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά όλα διαλύονται ... Αλλά τι; όταν τελείωσε το μαστίγιο, ήταν ορατές οι σακχαρίνες στη μάζα;

Μέση ζάχαρη. Ναι, όταν τελείωσα το μαστίγιο, υπήρχαν κόκκοι. Πιθανότατα ήταν απαραίτητο περισσότερο chtoli ήλπιζα ότι θα λιώσει σε ένα λουτρό νερού, αλλά όχι, η μάζα έγινε μόνο παχύρρευστη και παχύτερη. Έκανα ακόμη περισσότερα από 10 λεπτά στο μπάνιο. Για κάποιο λόγο μου φάνηκε ότι, αντίθετα, υπάρχει πολύ ζάχαρη, πολύ γλυκιά.

Δίνω περισσότερη ζάχαρη όταν ψήνω κέικ για το κέικ. Όσο περισσότερη ζάχαρη, τόσο πιο δύσκολη είναι η μαρέγκα και τόσο περισσότερες πιθανότητες δεν θα βραχεί στην κρέμα.
Δεν το χτυπάω για πολύ καιρό χωρίς μπάνιο, αλλά μετά στο λουτρό, η μάζα πυκνώνει πραγματικά, αλλά η ζάχαρη διαλύεται ... πρέπει να περιμένουμε την Tortyzhka, ίσως θα καταλάβει τον λόγο ...
Αλλά πώς αυτή η ζάχαρη ξεραίνει; Η ίδια η μαρέγκα είναι τραγανή ... νιώθεις κόκκους σε αυτό; ή πώς; Ρίξτε μια ματιά στη φωτογραφία ...

Ναι, στην αρχή είχα μια μαλακή και ήδη παχιά μαρέγκα, και όταν χύσαμε την τελευταία μερίδα ζάχαρης, άρχισα να χτυπάω και είδα ότι αυτή η τελευταία ζάχαρη κατέστρεψε όλα τα σμέουρα, σταμάτησε να διαλύεται, απλώς παρέμεινε έτσι. Και σε έτοιμο δεν είναι αισθητό, αλλά γίνεται αισθητό, και έχω ήδη γεμίσει τα πάντα με κρέμα. Θα ξαναπροσπαθήσω.

Και έχω το ίδιο στ .. με μαρέγκα, και δεν είναι η πρώτη φορά που το κάνω. Η εντύπωση είναι ότι υπάρχει πολύ ζάχαρη.

[Είμαι ερωμένη]

Είμαι ερωμένη Φτιάξατε αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή για μαρέγκα καρύδας με ένα κέικ; Θέλω επίσης να το φτιάξω ως κέικ και όχι ως στρώμα στο κέικ, αλλά αμφιβάλλω αν θα καταρρεύσει, γιατί, όπως το καταλαβαίνω, η μαρέγκα μετά τον εμποτισμό γίνεται πολύ τρυφερό και μπορεί να καταρρεύσει / καταρρέει;

Εάν γίνει με κρέμα βουτύρου, δεν θα λιώσει, αυτό είναι σίγουρο! Αλλά με την ξινή κρέμα, σίγουρα γίνεται πιο μαλακό. Αλλά αυτό πρέπει να δοκιμαστεί. Τώρα, μετά από μακρές δοκιμές, κάνω μαρέγκες από αυτό, ένα interlayer σε κέικ, συχνά με φιστίκια, και όχι με καρύδα (μου αρέσει περισσότερο στην τούρτα) Και με καρύδα, κάνω μόνο μαρέγκες, στη μέση με το μισό migdalchik. Δεν κρύβονται ακόμη και μετά από μισή μέρα (δεν ζούσαν πλέον μαζί μας) Εάν αποφασίσατε να φτιάξετε ένα κέικ, τότε μην το απλώσετε νωρίτερα από 12 ώρες πριν.
Και επίσης, όσο πιο παχύ είναι το κέικ, τόσο πιο πυκνό θα είναι στο τελικό κέικ.
Καλή τύχη και θα χαρούμε να αναφέρουμε

(και μπορείτε να με καλέσετε "εσείς")

(και μπορείτε να με καλέσετε "εσείς")

Σύμφωνος!

Ευχαριστώ για τις συμβουλές και τις συμβουλές! Στην οικογένειά μας, οι κρέμες βουτύρου δεν τους αρέσουν πολύ, το πιο αγαπημένο συμπυκνωμένο γάλα (περισσότερο συμπυκνωμένο γάλα, λιγότερο βούτυρο) και από την αγορά ξινή κρέμα και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στην κορυφή (μου λερώνει το τρέχον κέικ με καλά κτυπημένη ξινή κρέμα και το μελλοντικό κορυφαίο κέικ από κάτω απλώνεται με βραστό συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάω).
Νόμιζα ότι αυτό το κέικ ήταν είτε ξινή κρέμα είτε κρέμα βουτύρου, αλλά επειδή βγαίνει τόσο ευάερο, πιθανότατα δεν θα το ρισκάρω, αλλά θα προτιμούσα να φτιάξω 2 στρώσεις μαρέγκας με κρέμα. Μου αρέσει επίσης πολύ με τα καρύδια beeshka, τις περισσότερες φορές χρησιμοποιώ το κάσιους, είναι πιο μαλακό και δεν υπάρχει έκπληξη για τα δόντια