Μαρέγκα "Καρύδα"

και από την αγορά ξινή κρέμα, και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στην κορυφή (λερώνω το τρέχον κέικ με καλά χτυπημένη ξινή κρέμα, και απλώσαμε το μελλοντικό κορυφαίο κέικ με βραστό συμπυκνωμένο γάλα από κάτω και χτυπήστε το επάνω).

Το παίρνω σωστά; στο κάτω μέρος απλώς ξινή κρέμα, χωρίς κανέναν; Πολύ ενδιαφέρον! αλλά μου αρέσει πολύ να τρώω μαρέγκες με παχιά ξινή κρέμα. Γλυκό και όχι γλυκό Σκέφτηκα να προσπαθήσω να φτιάξω ένα κέικ, μαρέγκα και απλώς ξινή κρέμα. Τώρα θα προσπαθήσω σίγουρα!

Το παίρνω σωστά; στο κάτω μέρος απλώς ξινή κρέμα, χωρίς κανέναν; Πολύ ενδιαφέρον! αλλά μου αρέσει πολύ να τρώω μαρέγκες με παχιά ξινή κρέμα. Γλυκό και όχι γλυκό Σκέφτηκα να προσπαθήσω να φτιάξω ένα κέικ, μαρέγκα και απλώς ξινή κρέμα. Τώρα θα προσπαθήσω σίγουρα!

Λοιπόν, ρίχνω δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή σκόνη το ίδιο. Εξαρτάται από τη γλυκύτητα των κέικ, υπάρχουν πολύ λίγα για μπισκότα και περισσότερο για σοκολάτα σε βραστό νερό.
Είναι δύσκολο να βρούμε καλή κρέμα μαζί μας, γι 'αυτό συχνά την αντικαθιστώ με ξινή κρέμα, είναι πολύ νόστιμη και ειδικά με μαρέγκες - ένας συνδυασμός γλυκιάς μαρέγκας και αργής ξινής κρέμας. Δοκιμάστε το στην τούρτα, ίσως σας αρέσει!

Το έκανα δύο φορές χωρίς προβλήματα, η συνταγή είναι σούπερ. Ένα πράγμα είναι κακό, πρέπει πραγματικά να απομακρύνετε όλους, έτσι ώστε τουλάχιστον να επιμείνει η νύχτα

και πιο κοντά

Και έχω. Αφού χύσω την καρύδα, η μαρέγκα έγινε πολύ παχύ (τουλάχιστον φτιάξτε τα κέικ με τα χέρια σας). δεν ξέρω γιατί

Η μαρέγκα είναι πολύ παχύ. Πιέζω έξω από τη σακούλα χωρίς ακροφύσιο, μέσω προσαρμογέα, υπάρχει μια τρύπα 1,5-2 εκατοστών.

Και έφτιαξα κέικ, βγήκαν 15 κομμάτια. Χωρίς αμύγδαλα, απλώς καλυμμένα με κρέμα και πασπαλισμένα με λευκή σοκολάτα. Φοβερό νόστιμο!
Τεχνικά, το πιο δύσκολο κομμάτι ήταν να το απλώσουμε σε ένα φύλλο με ένα κουτάλι. Δεν έχω σάκο, αλλά δεν θα είχαν δουλέψει, πολύ παχύ, όλα θα είχαν παραμείνει στο σάκο. Επομένως, τα ίδια τα bezeshki είναι σαν αδέξια σκαντζόχοιροι. Στην τελική καρύδα, αισθάνεται πολύ σαν το πριονίδι, αλλά το πριονίδι είναι τρυφερό. Κατά το ψήσιμο, δεν σηκώθηκα καθόλου, οπότε δεν υπάρχουν κοιλότητες στο εσωτερικό, δεν θα υπήρχε πουθενά να ξεκινήσει η κρέμα εάν το επιθυμούσατε.

Αλλά για κάποιο λόγο τα τρώω μόνα μου. Οι φιλοξενούμενοι προχώρησαν, συγγενείς που δεν τους αρέσει η καρύδα, οι οποίοι απομακρύνουν τη ζάχαρη από το αίμα. Όλοι λένε ότι είναι νόστιμο, αλλά ...

Τώρα είμαι με αυτά τα υπέροχα κέικ! Δεν είμαι επαγγελματίας, αλλά κατά τη γνώμη μου αποδείχθηκε πολύ καλά. Η μαρέγκα αυξήθηκε, στεγνώθηκε καλά και ήταν ένα λεπτό, ελαφρώς μπεζ χρώμα. Κατάφερα να γεμίσω τα κέικ με κρέμα και να σπρώξω ένα καρύδι αμυγδάλου μέσα. Πασπαλίζω τα κέικ στην κορυφή με την υπόλοιπη κρέμα, όπως δίδαξε ο Tortyzhka και τα πασπαλίζω με ξέσματα. Η κρέμα φτιάχτηκε από ξινή κρέμα 30%, αποδείχθηκε παχύ με ελαφριά ξινή. Τα κέικ είναι υπέροχα υπέροχα! Κέικ, ευχαριστώ πολύ!

Κορίτσια, σπρώξτε τη μύτη σας όταν προσθέτετε κιτρικό οξύ, λοιπόν, κοιτάζω και δεν βλέπω

Και όμως, όταν το έβαλα σε λουτρό νερού, η κρέμα φαινόταν να κολλάει στο κάτω μέρος, δεν έκαψε, δηλαδή, κολλήθηκε με στρώμα 1,5-2 mm, δεν ξύστηκε.

[πατινάζ]

πατινάζΚαταλαβαίνω πώς γίνεται σε κανονική μαρέγκα. Μετά την τελευταία μερίδα ζάχαρης, προσθέστε λεμόνι και κτυπήστε για άλλο ένα λεπτό και μετά βάλτε σε ένα λουτρό νερού.
Και σε ένα μεταλλικό μπολ στο κάτω μέρος όταν μαγειρεύω σε ατμόλουτρο, η μαρέγκα φαινόταν να κολλάει στο κάτω μέρος. Δεν κάηκε, αλλά απλώς κολλήθηκε. Υποψιάζομαι ότι είναι από την επαφή του πυθμένα του μπολ με ζεστό νερό από έντονο βράσιμο.

Προσθέτω λεμόνι στο τέλος του ρυθμού.

Και ένα παχύ στρώμα σχηματίζεται εάν δεν οδηγείτε το σύρμα αρκετά γρήγορα. Έχω επίσης ένα τέτοιο στρώμα, τόσο στις πλευρές όσο και στο κάτω μέρος, αλλά όχι τόσο παχύ.

Γεια σε όλους! Μόλις πριν από λίγο καιρό εγγραφώ στο φόρουμ σας και με ενδιέφερε πολύ αυτή η συνταγή.Παρακαλώ πείτε μου ποιος έκανε αυτά τα κέικ - την επόμενη μέρα η μαρέγκα βρέχεται πολύ από την κρέμα, λοιπόν, με την έννοια, τραγουδά αργότερα;

[inucya]

inucya , χαίρομαι που καλωσορίσατε!

Μην διστάσετε, η συνταγή είναι υπέροχη !!! Πολύ νόστιμο, πολύ καλό! Αλλά η τραγανότητα δεν παραμένει, όπως σε μια απλή μαρέγκα. Αλλά δεν ενυδατώνει εντελώς τη μαρέγκα ... η κρέμα διεισδύει στη μαρέγκα, γίνονται φίλοι και, ως αποτέλεσμα, μια αφαιρετική παράδοση αποδεικνύεται!
Δοκιμάστε το, κάντε το. Δοκιμάστε τα κέικ αμέσως μετά τη διάδοση, μετά από μερικές ώρες και μετά από 12 ώρες και μόνο τότε θα μπορείτε να επιλέξετε την κατάσταση που σας αρέσει.

Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας, σήμερα θα προσπαθήσω να το κάνω.

[inucya]

inucya, μην διστάσετε, ψήστε! Όλη η οικογένειά μου το άρεσε !! Και 4 ώρες μετά την επείγουσα προετοιμασία και την επόμενη μέρα, όταν το bezeshki βρέθηκε σε μια κρέμα παρόμοια (κατά τη γνώμη τους) με ένα τόσο καλό popsicle των σοβιετικών χρόνων)

Γεια σε όλους! Έτσι έφτιαξα τελικά αυτά τα κέικ. Είναι αλήθεια ότι αποδείχθηκαν επίπεδες για μένα, έπρεπε να τα βάλω σε ένα κέικ. Πραγματικά νόστιμο, ειδικά όταν είναι εμποτισμένο. Ένα μέρος σίγουρα δεν είναι αρκετό, θα κάνω περισσότερα.

Και το έκανα το ίδιο! Είναι αλήθεια, στη δεύτερη προσπάθεια - η πρώτη ήταν ανεπιτυχής ... Το γεγονός είναι ότι δεν μπορούσα να αγοράσω λευκές νιφάδες καρύδας, έπρεπε να το κάνω με κίτρινο. Και δεν θα υπήρχε εστίαση στον χρόνο μαγειρέματος, προσπάθησα να ψήσω τα πάντα σε ένα ΡΟΖ χρώμα (χωρίς να σκεφτώ ότι με κίτρινα ξέσματα, δεν θα μπορούσε να είναι τέτοιο !!!) Λοιπόν, ως αποτέλεσμα, το έκαψα ... Ήταν κρίμα μέχρι τα δάκρυα , Προσπάθησα να το φάω μόνος μου, έτσι ώστε το καλό να μην χαθεί, αλλά ήταν πραγματικά πικρό! Λοιπόν, τη δεύτερη φορά όλα πήγαν σαν ρολόι !!! Το άρωμα άφησε το διαμέρισμα τόσο εκπληκτικό !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Αυτό είναι φανταστικό! Δεν έφτιαξα κέικ, αλλά σε ένα στρώμα, αυτό θα είναι ένα στρώμα για το κέικ. Το χρώμα αποδείχθηκε ότι δεν ήταν αρκετά ροζ, μάλλον απαλό μπεζ. Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη συνταγή!

[Noble Tortyzhka, σας ευχαριστώ ειλικρινά για αυτήν την υπέροχη συνταγή!]

Κορίτσια, γεια! Σας παρακολουθώ από τους θάμνους για μερικούς μήνες τώρα, και τώρα αποφάσισα να εγγραφώ. Και ήταν ένα μεγάλο αίσθημα ευγνωμοσύνης που με ώθησε να το κάνω.

Noble Tortyzhka, σας ευχαριστώ ειλικρινά για αυτήν την υπέροχη συνταγή!

Δεν έχω δοκιμάσει τα προκύπτοντα ψημένα προϊόντα, γιατί πρόκειται να φτιάξω ένα καλλιτεχνικό κέικ από όλα αυτά, αλλά το άρωμα στην κουζίνα ήταν απλό κατά το ψήσιμο. Παρεμπιπτόντως, παραμένει εκεί, αν και το έψησε χθες. Είναι εξαιρετικά δύσκολο να αποφύγετε να καταναλώσετε αμέσως αυτά τα πανέμορφα gizmos, αλλά είμαι μια σκόπιμη γυναίκα.
Όταν προσπαθώ, σίγουρα θα διαγραφώ και θα δημοσιεύσω φωτογραφίες εάν έχω χρόνο να τις τραβήξω.

Ευχαριστώ και πάλι. Και για τη συνταγή, και για το φόρουμ ξεχωριστά. Είναι πολύ σπάνιο να βρεις τέτοια φόρουμ όπου οι άνθρωποι βοηθούν πραγματικά ο ένας τον άλλον, αλλά εδώ είναι μια τόσο εκπληκτικά ενθουσιώδης εταιρεία, μοιραστείτε την εμπειρία σας χωρίς λύπη, επιλύστε μαζί προβλήματα! Είμαι χαρούμενος. Με ώθησε κυριολεκτικά σε γαστρονομικές ικανότητες, για τις οποίες μια άλλη ιδιαίτερη ευχαριστώ!

[Λουρέα]

Λουρέα, χαίρομαι που βλέπω την "εκδήλωσή σας"! Ναι, συμφωνώ με όλες τις λέξεις που απευθύνονται Κέικ! Έχει γίνει μια αρχή για πολλούς !!!

Και αφού υποσχεθήκαμε, θα περιμένουμε τις φωτογραφίες, ελπίζω πραγματικά. ότι όλα τα ίδια θα έχουν χρόνο.
Και για να διευκολύνετε την κατανόηση του σπιτιού μας, μην ξεχάσετε να αντιμετωπίσετε το θέμα
Είμαι αρχάριος! Τι πρέπει να γνωρίζετε για να επικοινωνήσετε στο ΣΧΟΛΕΙΟ ΠΑΣΤΡΙΑΝΩΝ;

Λοιπόν, αυτό σημαίνει ότι αναφέρω ... Το έκανα δύο φορές. την πρώτη φορά που έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, η ζάχαρη δεν διαλύθηκε καλά ακόμη και σε λουτρό νερού. Στο τέλος δεν αλέστηκε στα δόντια του, αλλά η μάζα δεν έμοιαζε εντελώς ομοιογενής, ήταν σαν με μικρά κόκκους. Η προσθήκη ξυρισμάτων κανέλας διόρθωσε αυτό το οπτικό ελάττωμα. Όμως η μάζα έγινε πολύ παχιά, σχηματίζει τα κέικ με το χέρι. Έσπασαν μετά το ψήσιμο. Ήμασταν λίγο σκληροί. Υποθέτω ότι αφορά τα αυγά. Αν και πήρε την κατηγορία C1, οι πρωτεΐνες ζύγιζαν λιγότερο από 25 γραμμάρια. Προηγουμένως, έβαλα τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε πρωτεΐνες χωρίς προβλήματα χωρίς λουτρό νερού. Τη δεύτερη φορά, λαμβάνοντας υπόψη το προηγούμενο μαρτύριο, έφτιαξα 200 g ζάχαρης για 3 πρωτεΐνες. Όλα λειτούργησαν τέλεια. Τεμαχισμένη καρύδα με μπλέντερ.Αποδείχθηκε μια πολύ όμορφη εύκαμπτη μάζα, την έβαλα εύκολα με μια τσάντα στο σχήμα που χρειαζόμουν. Αυτή η επιλογή ψήθηκε πολύ καλά, η φόρμα δεν θόλωσε, υπήρχε μια δηλωμένη κοιλότητα μέσα. Δεν έχω φωτογραφίες μεμονωμένων κέικ, υπάρχει μόνο ένα ολοκληρωμένο κέικ συναρμολόγησης, θα εισαγάγω μια φωτογραφία στο σπίτι. Αποδείχθηκε νόστιμο, τραγανό, αλλά πολύ γλυκό για μένα, ακόμη και με μια κρέμα σχεδόν χωρίς ζάχαρη. Η κρέμα παρασκευάστηκε με ένα λεπτό λάδι (από την Qween). Νομίζω ότι θα μπορούσατε να έχετε πάρει μια πιο υγρή κρέμα για αυτές τις μαρέγκες. Αυτή η έκδοση της μαρέγκας θα λειτουργήσει καλά με ένα κέικ όπως τα ερείπια του Count, εάν οι μαρέγκες είναι μικρότερες από τη δική μου και υγρανθεί καλά με μια μικρή γλυκιά κρέμα. Επαναλαμβάνω, το άρωμα των κέικ είναι ασύγκριτο!

Ξέρετε, μαζί μου, με την πρωτότυπη κρέμα, όλη τη νύχτα, η μαρέγκα δεν ξεφλουδίζει καθόλου !!! Ενυδατώνεται πολύ καλά !! Αλλά αυτά είναι κέικ. Και αν ψήσω ένα μη-καρύδι στρώμα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τότε ακόμη και μετά από τρεις ημέρες, με τον Σαρλότ, η μαρέγκα δεν βραχεί

Σας ευχαριστώ και η συνταγή και η παρουσίαση είναι, όπως πάντα, ασύγκριτες. Ένα μειονέκτημα Τα κέικ σας είναι τόσο νόστιμα που δεν έχω χρόνο να τα φωτογραφίσω

Κέικ, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Αποδείχθηκε απίστευτη γεύση.

κορίτσια! χειροτεχνίες - χειροτεχνίες! ΠΟΜΟ Γ ΚΑΙ Τ Ε! Κάνω μαρέγκες σύμφωνα με τη συνταγή κέικ. για 5 αυγά, αντίστοιχα - 2,5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα. στην αρχή όλα ήταν εντάξει. μετά την εισαγωγή 1,5 κουταλιά της σούπας. πρωτεΐνες αρνήθηκαν να πάρουν ζάχαρη

Τους έβαλα σε ζεστό νερό - το αποτέλεσμα βελτιώθηκε λίγο. Η υπόλοιπη ζάχαρη αλέστηκε σε σκόνη και προστέθηκε. Ω ΘΕΕ ΜΟΥ! χειροτέρευσε - στερεά ζάχαρη - ανεξάρτητα από το πόσο μηδενική επιτυχία. φύτεψε έξω από την τσάντα και έφτιαξε ένα κέικ - ελπίζοντας για ένα θαύμα!


ψημένο 90 ​​* στο φούρνο μου υπάρχει λειτουργία φυσήματος 165 * και ψήσιμο με φυσήγμα 165 * - Διάλεξα το πρώτο. για μισή ώρα άνοιξα την πόρτα και άλλη 1 ώρα.
τώρα πήρα ένα για να δοκιμάσω - ζάχαρη!

τι να κάνω μετά ??? μπορεί να σωθεί; η κρέμα δεν θα βοηθήσει; και το πιο σημαντικό, ΕΞΗΓΗΣΤΕ ΓΙΑ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ. ο άντρας ρωτά πότε θα προσπαθήσουμε; Είπε - σύντομα.

κορίτσια! το βρήκα
Απόσπασμα: Είμαι από τις 11 Νοεμβρίου 2010, 15:17

ΝΑΙ! ΝΑΙ! ΝΑΙ!!!!!!
Λατρεύω τα πάντα και πολλά άλλα ... λοιπόν, δεν είμαι λίγο !!!!

Nastasya, μετέφρασα τόσες πολλές πρωτεΐνες σε εύθετο χρόνο !!! φρίκη! μέχρι που πήρα αυτό το κέικ "Jubilee" Υπάρχουν γενικά δύο ποτήρια ζάχαρης για 3 πρωτεΐνες !!!
Μην πατάτε λοιπόν !!!
Περισσότερες λεπτομέρειες: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65312.0 ΑΛΛΑΓΗ ΠΩΣ ΠΟΛΛΑ ΔΟΚΙΜΗ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΠΟΣΟ
ζάχαρη εκεί, επίσης, ogogo ΠΟΥ ΕΧΩ ΕΡΓΑΛΕΙΑ! ΒΟΗΘΕΙΑ! Θέλω μια νόστιμη μαρέγκα, η δική μου χτυπά ήδη με κουτάλια

Σημείο φωτός, δεν θα είναι δυνατόν να σώσουμε την κατάσταση τώρα. Η ζάχαρη σε ξηρή μαρέγκα θα παραμείνει κρύσταλλοι. Οι λόγοι για την αποτυχία μπορεί να είναι:
1. Παραβίαση της τεχνολογίας μαγειρέματος. (Η Tortyzhka λέει: "Μόλις εισαχθεί ολόκληρη η ποσότητα ζάχαρης, βάζουμε το μπολ σε υδατόλουτρο. Σε υδατόλουτρο, με ένα μίξερ, χτυπήστε τη μάζα μας για ακριβώς 10 λεπτά.")
2. Συναντήσατε ελάχιστα διαλυτή ζάχαρη (δυστυχώς, αυτό συμβαίνει στις μέρες μας).
3. Χρησιμοποίησα μικρά αυγά, έτσι 2,5 εκατοστά ζάχαρης ήταν πάρα πολύ για τις πρωτεΐνες σας.

Και για το μέλλον, προσπαθήστε να παρασκευάσετε τις πρωτεΐνες με σιρόπι ζάχαρης, δηλαδή, κάντε μια ιταλική μαρέγκα και ψήστε μαρέγκες από αυτήν.

[Σημείο φωτός,]

Σημείο φωτός, από τη φωτογραφία βλέπω ότι η μαρέγκα έχει στεγνώσει σαν ...
Δεν κράτησε; Δεν κολλάει; Μόνο ζάχαρη;
Ποια συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιήσατε; Το κέικ έχει 200g. ζάχαρη για 3 αυγά. Αυτό σημαίνει 5 - 340g. ζάχαρη, και όχι 2 ποτήρια, τα περισσότερα ποτήρια είναι διαφορετικά.

Ιρίνα Ντολάρς! Συνταγή μαρέγκας καρύδας που θαυμάζει ο καθένας, μόνο χωρίς την καρύδα. όλα ψήθηκαν εντάξει. Ήμουν έκπληκτος - φοβόμουν γι 'αυτό. αλλά όχι για πρωτεΐνες. αποδείχθηκε το αντίστροφο. Όταν έκανα την υγρή μαρέγκα, η υφή ήταν πολύ καλή, η ζάχαρη ήταν η ίδια. Έχυσα ένα ποτήρι μέτρησης 200g. που τώρα πετάνε τα πάντα - είναι κρίμα.

Είναι πραγματικά τόσο τρομακτικό; Σκουπίσεις σαν άμμο; Και δεν λιώνει στο στόμα σας;

[Μιλάνα_]

_Μιλάνα_
κολλήστε με στη συνταγή από το κέικ για το οποίο μιλάτε. Αυγά C1, πριν από αυτό χρησιμοποίησα σπιτικά, αποδείχθηκαν πολύ περισσότερα, ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή - Έκανα υγρές μαρέγκες, ίσως λόγω μεγαλύτερου όγκου πρωτεΐνης ΑΥΤΟ: παράνομη: διαλύθηκε η ζάχαρη σε αυτά;
ΙΡΙΝΑ, σωστά!

Πόσο καιρό χτύπησες σε λουτρό νερού;
Έχετε δουλέψει με αυτή τη ζάχαρη στο παρελθόν; Είναι πραγματικά θερμοσταθερό;

,, Μαγειρική ανθεκτική στη θερμότητα ζάχαρη.
Η ζάχαρη είναι θερμοσταθερή. Λευκό μαργαριτάρι για ψήσιμο.

"Έχει εκπληκτικές ιδιότητες: δεν λιώνει ή δεν έχει κίτρινο χρώμα σε υψηλές θερμοκρασίες και όταν προστίθεται στη ζύμη, τα ψημένα προϊόντα έχουν ευχάριστη τραγανότητα."

Ωστόσο, η ανθεκτική στη θερμότητα ζάχαρη χρησιμοποιείται όχι μόνο για το ψήσιμο, αλλά και για κοκτέιλ, σιρόπια, σαλάτες και ζεστά πιάτα, για πιάτα με κρέας και ψάρια.

Και το πιο σημαντικό, ΔΕΝ ΠΕΡΙΕΧΕΙ ΓΤΟ. ΔΕΝ ΠΕΡΙΕΧΕΙ βαφές, συντηρητικά, γεύσεις.

Δεν μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κανονική ζάχαρη, καθώς η κανονική ζάχαρη θα λιώσει απλά. "

Η Irina Dolars κτυπήθηκε για 10 λεπτά στο μπάνιο. με αυτή τη ζάχαρη τα έκαναν όλα καλά. Ήταν. κορίτσια! με αυτό το αίνιγμα κάποιο είδος τρόμου. μπορώ να το κάνω υγρό σύμφωνα με τη συνταγή και να το ψήσω - το έκανα. σίγουρα το "blooper" μου δεν μπορεί να εφαρμοστεί πουθενά;
διαβάστε για ανθεκτικό στη θερμότητα, ευχαριστώ! σίγουρα δεν είναι αυτός. ορυχείο μου είναι κιτρινωπό και μεγάλο, τοπικά παράγεται.

Απλώστε με κρέμα: βούτυρο + συμπυκνωμένο γάλα + κακάο (ή πάστα σοκολάτας Nutella). Και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Οι μαρέγκες του φίλου μου ήταν εμποτισμένες και ηρεμισμένες. Αλλά ήταν απίστευτα νόστιμο

Ευχαριστώ. Σκέφτηκα επίσης την κρέμα. Ξαναδιαβάζω κομήτες στη "μαρέγκα καρύδας" Δεν καταλαβαίνω για τη ζάχαρη - σερβίρονται 4 σκίουροι. αύριο θα αγοράσω άλλη ζάχαρη, θα ψήσω χωρίς θερμότητα στους 140-150 * όπως στη συνταγή, μόνο πιθανότατα θα δοκιμάσω λιγότερη ζάχαρη. Πώς παίρνεις;

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές επιλογές. Έκανα και τα δύο με περισσότερη ζάχαρη και με λιγότερα
Σας προτείνω να το δοκιμάσετε (εύθρυπτο):
🔗
Και το αγαπημένο μου με σιρόπι, όπως προτείνει η Μιλάνα. Η μαρέγκα θα είναι σκληρή και λευκή. Απλά πρέπει να στεγνώσετε, όχι να ψήσετε.
Κάντε μαρέγκες ΚΡΕΜΑ ΠΡΩΤΕΙΝΗΣ

Εδώ είναι η συνταγή https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9555.0

Μιλάνο, όπως καταλαβαίνω και έκανα, μόνο για 5 αυγά.

[Σημείο φωτός]

Μιλάνο, όπως καταλαβαίνω και έκανα, μόνο για 5 αυγά.

Σημείο φωτός δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή, δούλεψε για μένα, δεν λειτουργεί ούτε με άλλες συνταγές.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0

Δεν μπορώ να καταλάβω τίποτα ... Έχω ήδη κάνει μαρέγκες αρκετές φορές σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή και κάθε φορά που ανέβαινε, υπήρχε μια κοιλότητα μέσα (αλλά, "έσπρωξα" ένα καρύδι και κρέμα σε αυτό). Τώρα το ξαναδιαβάζω - δεν πρέπει να ανέβει; Τι κάνω λάθος?

Δεν μπορώ να καταλάβω τίποτα ... Έχω ήδη κάνει μαρέγκες αρκετές φορές σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και κάθε φορά που ανέβαινε, υπήρχε μια κοιλότητα μέσα (αλλά, "έσπρωξα" ένα καρύδι και κρέμα σε αυτό) Τώρα το ξαναδιαβάζω - δεν πρέπει να ανέβει; Τι κάνω λάθος?

Είναι καλό που ανεβαίνει, οπότε δεν χρειάζεται να αναζητήσετε κοιλότητα. Ο Tortyzhka έγραψε για αυτό: αποδεικνύεται μια κοιλότητα, τότε όχι, για να μην ανησυχείτε για αυτό, λερώνω την κορυφή των κέικ ...

Θέλω να ευχαριστήσω τον συγγραφέα για τη συνταγή. Αυτά είναι υπέροχα κέικ. Αποδείχθηκε την πρώτη φορά! Μου άρεσε πάρα πολύ! Σίγουρα - θα επαναλάβω. Μόνο τώρα το πρόβλημα είναι ότι δεν υπάρχουν ξέσματα καρύδας πουθενά. Ας αναζητήσουμε!

Θέλω να ευχαριστήσω τον συγγραφέα για τη συνταγή. Αυτά είναι υπέροχα κέικ. Αποδείχθηκε την πρώτη φορά! Μου άρεσε πάρα πολύ! Σίγουρα - θα το επαναλάβω. Μόνο τώρα το πρόβλημα είναι ότι δεν υπάρχουν ξέσματα καρύδας πουθενά. Ας αναζητήσουμε!

Είναι πολύ βολικό να αγοράσετε στο μετρό, όπου πωλείται για 1 κιλό

Είναι πολύ βολικό να αγοράσετε στο μετρό, όπου πωλείται για 1 κιλό

Πιθανώς ... Μόνο σε εμάς δεν υπάρχει μετρό. Και σε καταστήματα το παραδίδουν συνήθως μέχρι το Πάσχα. Θα περιμένω.

Κορίτσια, έχω μια συνταγή για μαρέγκα κέικ για τη μαρέγκα (χωρίς παρασκευή σε λουτρό νερού, αλλά απλώς κτυπώντας τα λευκά με ζάχαρη και στη συνέχεια στέγνωμα στο φούρνο για 2 έως 4 ώρες σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία). Μια win-win συνταγή για μένα. Μετά την παρασκευή μαγιονέζας, απομένουν πάντα 5 πρωτεΐνες και για αυτό το ποσό έχω υπολογίσει εκ νέου 333 g ζάχαρης.
Έτσι, υπάρχουν 200 g ζάχαρης για 3 πρωτεΐνες, και εδώ για 2 πρωτεΐνες την ίδια ποσότητα (πολύ περισσότερο).Τι πιστεύετε και αν αυτό γίνεται σύμφωνα με τη συνταγή που έγραψα παραπάνω; Και υπάρχει λιγότερη ζάχαρη, και δεν υπάρχει χάλια, και ελέγχεται; Για μερικά λεπτά, το χτύπησαν και αυτό είναι. Ή είναι το κόλπο εδώ στο μαγείρεμα σε ένα λουτρό νερού; Ειδικοί, πες μου !!!

Κορίτσια, έχω μια συνταγή για μαρέγκα κέικ για τη μαρέγκα (χωρίς παρασκευή σε λουτρό νερού, αλλά απλώς κτυπώντας τα λευκά με ζάχαρη και στη συνέχεια στέγνωμα στο φούρνο για 2 έως 4 ώρες σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία). Μια win-win συνταγή για μένα. Μετά την παρασκευή μαγιονέζας, απομένουν πάντα 5 πρωτεΐνες και για αυτό το ποσό έχω υπολογίσει εκ νέου 333 g ζάχαρης.
Έτσι, υπάρχουν 200 g ζάχαρης για 3 πρωτεΐνες, και εδώ για 2 πρωτεΐνες την ίδια ποσότητα (πολύ περισσότερο). Τι πιστεύετε και αν αυτό γίνεται σύμφωνα με τη συνταγή που έγραψα παραπάνω; Και υπάρχει λιγότερη ζάχαρη, και δεν υπάρχει χάλια, και ελέγχεται; Για μερικά λεπτά, το χτύπησαν και αυτό είναι. Ή είναι το κόλπο εδώ στο μαγείρεμα σε ένα λουτρό νερού; Ειδικοί, πες μου !!!

Εάν αλλάξετε τη συνταγή, ένα τέτοιο κέικ δεν θα λειτουργεί πλέον.

Το έκανα μία φορά και ακολούθησα αυστηρά τη συνταγή. Αποδείχθηκε μια χαρά!

Πιθανώς ... Μόνο σε εμάς δεν υπάρχει μετρό. Και σε καταστήματα το παραδίδουν συνήθως μέχρι το Πάσχα. Θα περιμένω.

Κοιτάξτε σε κάποιο ζαχαροπλαστείο, η καρύδα πωλείται κατά βάρος και αποστέλλεται μέσω ταχυδρομείου Αν θέλετε πραγματικά να ...

Κοιτάξτε σε κάποιο ζαχαροπλαστείο, η καρύδα πωλείται κατά βάρος και αποστέλλεται ταχυδρομικώς. Αν θέλετε πραγματικά να ...

Ευχαριστώ!

Το έκανα μία φορά και ακολούθησα αυστηρά τη συνταγή. Αποδείχθηκε μια χαρά!

Αυτό είναι σωστό, για αυτό μιλάμε. Αλλάζοντας τη συνταγή, θα είναι ήδη ένα διαφορετικό κέικ

Ή είναι το κόλπο εδώ στο μαγείρεμα σε ένα λουτρό νερού; Ειδικοί, πες μου !!!

Έκανα επίσης μαρέγκες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή και πρόσθεσα ξέσματα στις μαρέγκες που παρασκευάστηκαν με τον συνηθισμένο τρόπο και μαρέγκες χωρίς καρύδα, για μένα η μόνη διαφορά είναι στη γεύση - υπάρχει καρύδα εκεί ή όχι. Νομίζω ότι απαιτείται υδατόλουτρο για τη διάλυση της ζάχαρης, επειδή υπάρχει 2 περισσότερη πρωτεΐνη από αυτήν για τις συνηθισμένες μαρέγκες. Ίσως κάποιος να προσπαθήσει να μαγειρέψει μαρέγκα με δύο τρόπους ταυτόχρονα και να συγκρίνει. Επέλεξα τη συνηθισμένη μαρέγκα για τον εαυτό μου, υπάρχει λιγότερη ζάχαρη, οπότε αποδεικνύεται πιο γλυκό, προσθέτω ακόμα περισσότερη ζάχαρη.
P. S. Εδώ ΕΔΩ Ο Qween έγραψε επίσης ότι οι διαφορετικές μέθοδοι μαγειρέματος δεν διαφέρουν πολύ στη γεύση τους.

Ή ίσως είμαστε τόσο καλοφαγάδες

Και μου φαίνεται ότι υπάρχει περισσότερη ζάχαρη λόγω της καρύδας, χωρίς ζάχαρη. Και πρόσθεσα επίσης λιγότερη ζάχαρη στην κρέμα. Φυσικά, δεν μπορείτε να φάτε πολλά, αλλά είναι καλό

Κορίτσια, σας ευχαριστώ και πάλι για τη συμβουλή. Είναι πολύ σημαντικό για μένα να έχω λιγότερη ζάχαρη, γιατί η κόρη μου απλά δεν του αρέσει όταν έχει πολύ γλυκιά γεύση. Παρεμπιπτόντως, με την ψυχρή μέθοδο, όπως το έλεγε σωστά η Anya, η μαρέγκα μου αποδεικνύεται πολύ υψηλή και κοίλη μέσα - μπορείτε να την γεμίσετε εύκολα με κρέμα. Και, αν το bezeshki της, παρασκευασμένο με διαφορετικούς τρόπους, δεν διαφέρει, τότε θα δοκιμάσω αυτό με λιγότερη ζάχαρη. Είναι μια μεγάλη αρχή για μένα, αφού όλες οι συνταγές της είναι με ποιοτικό σήμα