Το "κονσερβοποιημένο μου" - διευκολύνει τη ζωή όταν κονσερβοποιείτε στο σπίτι

[Το "κονσερβοποιητικό μου" - κάνουμε τη ζωή μας ευκολότερη όταν κονσερβοποιούμε στο σπίτι.]

Το "κονσερβοποιητικό μου" - κάνουμε τη ζωή μας ευκολότερη όταν κονσερβοποιούμε στο σπίτι.

Μετά από ένα μεγάλο διάλειμμα, ήθελα επίσης να κλείσω κάτι για το χειμώνα σε βάζα - πολλοί στο φόρουμ το κάνουν και το χρειάζομαι.
Αποφάσισα να κλείσω διάφορα βάζα σαλάτας αγγουριού Nezhinsky.

Αλλά δεν πρόκειται να σας πω για τη συνταγή σαλάτας - πολλοί άνθρωποι το φτιάχνουν και ξέρουν πώς να το κάνουν.

Θα μοιραστώ μαζί σας τα μυστικά μου για το πώς μπορώ να διατηρήσω στο σπίτι.
Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί από εμάς στο φόρουμ που η εμπειρία μου μπορεί να απέχει πολύ από ένα μυστικό.

Για κονσερβοποίηση, χρησιμοποιώ:
Μια μεγάλη κατσαρόλα που μπορεί να χωρέσει 3 κουτιά των 0,8-1 λίτρων το καθένα,
- ένα επίπεδο διπλό λέβητα με μεγάλα πόδια. Χρησιμοποιώ μια βάση για στοίβαξη μάντι,
- ένα βαθύ μπολ του οποίου οι άκρες ταιριάζουν με τις άκρες του τηγανιού.
- στην πώληση μπορείτε να αγοράσετε ένα επιπλέον βεντούζα για το μπολ, έτσι ώστε να είναι βολικό να αφαιρέσετε το καπάκι όταν είναι ζεστό.

Έτσι μοιάζουν τα εύχρηστα εργαλεία μου:



Τώρα συλλέγουμε την "κατασκευή" για κονσερβοποίηση:
- βάλτε το τηγάνι,
- στο κάτω μέρος της κατσαρόλας βάζουμε ένα επίπεδο ατμόπλοιο, μια βάση για μαντί, μόνο με τα πόδια κάτω στο κάτω μέρος της κατσαρόλας,
- ρίξτε νερό στο κάτω μέρος της κατσαρόλας (ρίχνω βραστό νερό αμέσως για να βράσει γρηγορότερα) τόσο πολύ ώστε να μην διεισδύει στις οπές του ατμόπλοιου - περίπου 0,5-0,8 λίτρα.

Τώρα γεμίστε τα βάζα με προϊόντα, γεμίστε τα με μαρινάδα (νερό κ.λπ.) και βάλτε τα σε μια βάση.



Κλείνουμε το δοχείο με τα βάζα με ένα βαθύ μπολ - η διαδικασία συντήρησης έχει ξεκινήσει! Τα βάζα θα είναι κάτω από το καπάκι για 12-15 λεπτά. Έχω μικρό χρονικό περιθώριο 2-3 λεπτών για να βράσω το νερό.



Πρακτικά, η αποστείρωση των προϊόντων σε δοχεία γίνεται με ατμό. Το νερό βράζει (προσέξτε τη φωτιά), στο εσωτερικό είναι η αρχή ενός αυτόκλειστου, ο ατμός από το νερό ανεβαίνει στο καπάκι, ψύχεται και πέφτει πίσω.
Λόγω της στενής εφαρμογής των άκρων του ταψιού και του μπολ, επιτυγχάνεται μια ορισμένη στεγανότητα του συστήματος κονσερβοποίησης μου.

Και θα σας πω ότι με αυτήν τη μέθοδο, αηδιαστικά φαινόμενα όπως ατμός, νερό, πιτσιλιές, πιτσιλιές και άλλα πλευρικά προβλήματα κονσερβοποίησης απουσιάζουν εντελώς στην κουζίνα. Και δεν χρειάζεται να βάζετε δοχεία σε νερό "βαθιά στον ώμο".

Με αυτήν τη μέθοδο, μπορείτε ακόμη και να διατηρήσετε λαχανικά και φρούτα χωρίς νερό και στη συνέχεια να ρίξετε μαρινάδα ή σιρόπι - δεν έρχονται σε άμεση επαφή με το κάτω μέρος του τηγανιού.

Η αποστείρωση ολοκληρώθηκε. Σηκώνω το καπάκι-μπολ, το κάνω προσεκτικά - ζεστό.
Αυτό θα δούμε μετά την αποστείρωση - τα βάζα στέκονται όπως ήταν, τακτοποιημένα και τακτοποιημένα.
Το χρώμα των λαχανικών δείχνει ότι έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.



Τώρα βγάζουμε τα δοχεία από το ταψί, τα βιδώνουμε με καπάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.



βρήκα "Δακτύλιος επέκτασης" για το ταψί - βάλτε το δεύτερο ταψί από το μανδύα χωρίς βυθό - αποδείχθηκε σούπερ !!! Μετά την αποστείρωση, αφαίρεσα την κορυφή του μανδύα με το καπάκι, το έβαλα στο νεροχύτη και έβγαλα ήρεμα τα βάζα από το ταψί για να βιδώσω τα καπάκια. Μου άρεσε πολύ αυτή η επιχείρηση !!!
Χρειαζόμουν ένα δακτύλιο διαστολής σε ύψος, αφού αποστείρωσα κουτιά 1 λίτρου. Βάλτε τα βάζα καλυμμένα (αλλά όχι καλά κλειστά !!!) με καπάκια στη σχάρα. Πήρα 2 κουτιά του 1 λίτρου στο τηγάνι.
Με τέτοιο ύψος δαχτυλιδιού, μπορεί να αποστειρωθεί με ατμό, δοχεία με όγκο 1,5-2-3 λίτρα, και πιθανώς περισσότερο - αν το επιτρέπει το πλάτος του ταψιού.









Δοχεία τομάτας αμέσως μετά την αποστείρωση. Από την εμφάνιση των κουτιών φαίνεται ότι είναι εντελώς καθαρά και τακτοποιημένα

Ολα!
Αυτό ήθελα να σας πω και να σας δείξω!
Ελπίζω να βρείτε χρήσιμη την εμπειρία κονσερβοποίησης μου!
Απολαύστε το χρόνο σας κλείνοντας τα δοχεία και τα βάζα για το χειμώνα!

Θυμήθηκα ένα άλλο σύμβολο συν της εγκατάστασης - Μπορείτε να αποστειρώσετε βάζα διαφόρων δυνατοτήτων, ακόμη και τα μικρότερα, για παράδειγμα 100 ml. και μαγιονέζα!

Πώς σας αρέσει αυτό το "ατμόπλοιο για κονσερβοποίηση φαγητού";
Μέχρι 14 τεμάχια βάζων του 1 λίτρου μπορούν να αποστειρωθούν ταυτόχρονα.

Severin EA 3650

Το Severin EA 3650 είναι μια ειδική συσκευή για συντήρηση τροφίμων. Τώρα μπορείτε να εξοικονομήσετε φρούτα, λαχανικά και ακόμη και κρέας. Επιπλέον, παρέχεται ειδικό πλέγμα για αποστείρωση δοχείων. Μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία έως και 14 τυποποιημένα δοχεία ενός λίτρου ταυτόχρονα. Τα ζεστά ροφήματα είναι εύκολο να χυθούν χάρη στη βαλβίδα. Χρησιμοποιώντας το, δεν θα κάψετε τον εαυτό σας ούτε θα χύσετε υγρό στο πάτωμα. Μια ενδεικτική λυχνία θα σας ειδοποιήσει ότι η συσκευή θερμαίνεται. Δροσερές λαβές για εύκολη ανάμιξη και μεταφορά.

[Λέσκα]

Λέσκα,
Το πράγμα αξίζει τον κόπο, σχεδίασα να το αγοράσω για το dacha μου.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ένας πολύ ενδιαφέρων τρόπος.
Είναι ένα σταντ από μαντίκι κατασκευασμένο από μικρότερο τηγάνι;
Αλλά δεν μπορώ καν να καταλάβω πού να πάρω ένα τέτοιο μπολ ή πρέπει να μετρήσω τη διάμετρο του τηγανιού και να βρω ένα μπολ της ίδιας διαμέτρου;

[Κρίνος]

Κρίνος, η ίδια η αρχή είναι σημαντική. Στον ατμό σε μια κατσαρόλα.
Τώρα μπορείτε να βρείτε μια κατσαρόλα με πυκνό πάτο για 10-15 λίτρα προς πώληση με κανονικό καπάκι και να βάλετε μια σχάρα μέσα. Θα είναι ακόμα καλύτερο, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το καπάκι και οι σταγόνες θα στάζουν λιγότερο - είναι πιο βολικό να αφαιρέσετε το καπάκι. Το κύριο πράγμα είναι ότι το καπάκι ταιριάζει άνετα, και το ταψί είναι μεγάλο και ευρύ για ευκολία, βάλτε πολλά δοχεία

[Τατιάνα]

Το έπιασα Τατιάνα,, υπάρχει μια κατσαρόλα 11 λίτρων, πολύ βολικό, δεν μπορώ να αγοράσω ένα μανδύα με κανέναν τρόπο, ήταν αλουμίνιο, αλλά έχοντας βάλει μια επαγωγική κουζίνα έπρεπε να λιώσω
Έκανα το λάθος σε διπλό λέβητα ...
Τώρα θα υπάρχει λόγος να αγοράσετε ένα ένθετο!

[Κρίνος]

Κρίνος, μια μεγάλη ποικιλία από mantover και μεγάλα μεταλλικά ατμόπλοια στο Ozone.
Και όταν αγοράζετε, προσέξτε τη διάμετρο του πυθμένα έτσι ώστε να χωρέσουν τουλάχιστον τρία δοχεία των 0,8 λίτρων το καθένα και η μετατόπιση ... αυτό είναι το ποσό που χρειάζεστε

μπορείς να το κάνεις σε χύτρα πίεσης; Υπάρχει μονάδα 5 λίτρων - 3 κουτιά θα χωρέσουν ή υπάρχει αρχή ότι είναι σφιχτό;

Γιατί; Όλες οι μέθοδοι και οι συσκευές έχουν τη θέση τους. Έχω αέριο στο σπίτι, είναι πιο πρακτικό για μένα να αποστειρώνομαι με αυτόν τον τρόπο.
Έχουμε θέμα αυτόκλειστο https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=617.0

Πήγα στο θέμα των αυτόκλειστων και έχω μια κουζίνα πίεσης για αέριο - εξοικονομήστε, θα προσπαθήσω να το κάνω σύμφωνα με την παραπάνω μέθοδο, υπάρχει μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, θα πάω να δοκιμάσω σε μια λεκάνη!

Θα σου πω μια ιστορία για τη σκέψη ανδρών και γυναικών. Αποφάσισα να δοκιμάσω αυτήν τη μέθοδο αποστείρωσης, γιατί μου αρέσουν οι συνταγές της Τατιάνα. Πήγα για να βρω ένα μανδύα στα πόδια, περπατούσα γύρω από τα κοντινά καταστήματα και μετά πήγα σε μακρινά, δεν υπάρχει τέτοιο θαύμα στο χωριό μας. Φυσικά, έχω ένα μανδύα, αλλά η βάση δεν είναι στα πόδια, αλλά στο χείλος, φοβάμαι ότι οι τράπεζες θα καταρρεύσουν. Στην πώληση το ίδιο πράγμα, καταλάβα. Κάθομαι στο σπίτι πάνω από αγγούρια, έχω απογοητευτεί (όπως και η αδερφή μου Alyonushka). :) Ο σύζυγός μου είδε και ρωτάει ότι κάθεστε εκεί ..... Δεν ήθελα να μιλήσω, γιατί θα ξεκινήσει ξανά ..... nafig το εφευρίσκετε ... και. κ.λπ. Όχι, έκανα λάθος, μου έδωσε γρήγορα μια σειρά από επιλογές σπιτιού:
1. Τοποθετήστε τη βάση στο μίκρα στα πόδια σε μια κατσαρόλα
2. Στάση για ζεστό φαγητό στα πόδια (ακόμη και η γιαγιά μου είχε τέτοια στάση, ίσως να θυμάστε ότι υπήρχαν σιδερένια στα πόδια).
3 Και αν δεν ταιριάζει, τότε θα σας λυγίσω ό, τι θέλετε από καλώδιο ...
Απλά μην λυπάσαι ... Είναι ωραίο .. Πήρα τη στάση της γιαγιάς μου. Έτσι αποστειρώθηκα με ατμό, γρήγορα και καθαρά, τα αγγούρια βρίσκονται ήδη στα βάζα. 5 λεπτά και τελειώσατε. Ευχαριστώ, Τατιάνα για το δρόμο.

[Όλυα]

Λοιπόν, μας αρέσει να δημιουργούμε προβλήματα για τον εαυτό μας
Σωστά, ο σύζυγός μου πρότεινε - τουλάχιστον ύφανση από καλώδιο, μόνο υπήρχε κάτι για να βάλουμε τις τράπεζες

Όλυα, Έχω επίσης μια συνηθισμένη μεταλλική βάση σε ένα πλέγμα, μόνο για να μην πέσει στο πλάι της όταν πρέπει να βάλετε τα δοχεία - και θα είμαστε ευτυχείς
Χρησιμοποιήστε τις σε κανονικές ημέρες ως βάση ατμού για καθημερινό μαγείρεμα

Το κύριο πράγμα είναι ότι τώρα δεν έχετε προβλήματα με την κονσερβοποίηση!

: drinks_milk: Σωστά, γενικά των κενών

Tatyana, το πιπέρι σύμφωνα με τη συνταγή του Zakhariya είναι ήδη απλωμένο στις τράπεζες!)
Το κονσερβοποιείο χτίστηκε ...
Αλλά προέκυψε το ερώτημα ~ πρέπει τα βάζα να καλύπτονται με καπάκια κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης; Ή τα βάζετε χωρίς καπάκια και αποστειρώνετε τα καπάκια ξεχωριστά και στη συνέχεια σφίξτε τα;
Μπορώ απλώς να καλύψω ... Αλλά ήθελα να ξεκαθαρίσω!)))
Και ευχαριστώ για την ιδέα. Όλα βρέθηκαν στο σπίτι ...

Προστέθηκε Κυριακή 28 Αυγ 2016 15:09

Εδώ ...

Προστέθηκε Κυριακή 28 Αυγ 2016 03:44 μ.μ.

Στη συνέχεια βλέπω στη φωτογραφία ότι τα βάζα σας ΜΕ ΚΑΠΝΙΑ, αλλά ... είναι κατά τη στιγμή της αποστείρωσης ή μετά;

[Ρίτα]

Ρίτα, καλύψτε τα βάζα με καπάκια πριν από την αποστείρωση - απλώς καλύψτε τα! Αλλά μην στρίβετε!
Πρέπει να τα περιστρέψετε όταν βρίσκονται ήδη στο τραπέζι, μετά την αποστείρωση - τα βγάζουμε από τη δομή, τα βάζουμε στο τραπέζι και μετά τα σφίγγουμε σφιχτά.
Και βάλτε τα δοχεία στο καπάκι μέχρι να κρυώσουν εντελώς!

Καλή τύχη! Αναμονή ....

Τάνια, το έκανα ακριβώς αυτό. Το κάλυψα. Το αποστείρωσα, το έβγαλα, το έστριψα!)))

Μου άρεσε η μέθοδος!
Εδώ είναι πριν ολοκληρώσουν ...

Ρίτα, συγχαρητήρια! Ελπίζω ότι τώρα θα χρησιμοποιείτε πάντα το φυτό. Είναι βολικό χωρίς ατμό, νερό, βρωμιά και φόβο πτώσης του δοχείου

Και έχω απλώς μια κουζίνα μανδύα. Τώρα μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί για αυτούς τους σκοπούς, όχι μόνο για την κατασκευή μάντι.

Έλα, έλα - μην φοβάσαι, όλα θα λειτουργήσουν Θα χαίρεσαι επίσης

Τάνια, σας ευχαριστώ για τις πολύτιμες συμβουλές! Μετά από όλα, ζήστε και μάθετε! Αποστειρώνεται πάντα σε νερό. Ένα ζευγάρι από αυτό ήταν πολύ. Και αυτή τη σεζόν θα αποστειρώσω τον τρόπο σας. Έχω δύο σουβέρ από παλιά mantis. Έτσι τα εφάρμοσα. Έβαλα τον κάδο σμάλτου και το κάλυψα με καπάκι. Τέλεια απλό! Τώρα δεν χρειάζεται να ρίξετε μισό κουβά με νερό για να αποστειρώσετε ένα κουτί χυμού.

αποστειρώστε το δοχείο χυμού.

Δεν ξέρετε ακόμη ότι τώρα μπορείτε ακόμη και ένα μικρό βάζο των 50-100 ml. αποστειρώνω!
Για να το κάνετε αυτό, αρκεί να χρησιμοποιήσετε μια μικρή κατσαρόλα σε μέγεθος - και θα είναι εντάξει! Και μια σταγόνα χρόνου

Τάνια, τώρα ξέρω, το κάνω ήδη. Και σας ευχαριστώ πολύ για αυτό! Εδώ γράφουν παντού που αποστειρώνονται στο νερό ή στο φούρνο. Το έκανε όλη αυτή τη ζωή. Και υπάρχουν τόσα πολλά προβλήματα στο νερό. Εάν αποστειρώνετε το πιπέρι για γέμιση, το βάζο μερικές φορές δεν θέλει να σταθεί εντελώς στο νερό, επειδή έβαλε το φορτίο.
Και τώρα ομορφιά!

Κορίτσια, μια άκρη ~ Έχω ήδη αποστειρώσει δύο φορές, χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο πλαστικό ατμόπλοιο στα πόδια από ένα πολυκουζινάκι ως βάση. Τότε έχω ένα βάζο 3 λίτρων στο τηγάνι.
Αποδεικνύεται υπέροχο.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ωστόσο, ένας πολύ καλός τρόπος αποστείρωσης. Ένα άλλο πλεονέκτημα - μετά την πρώτη παρτίδα, μπορείτε να βάλετε αμέσως τα επόμενα κουτιά, χωρίς φόβο ότι θα εκραγούν από βραστό νερό. Και δεν χρειάζεται να ρυθμίσετε τον όγκο του νερού εάν τα δοχεία έχουν διαφορετικά ύψη!
Ευχαριστώ!

Ναι, Λούντα - αυτό είναι σωστό! Δεν εξαρτάται από το ύψος ή τον όγκο των κουτιών! Αν και τα ποτήρια είναι φαρμακευτικά
Και δεν θα κάψετε τον εαυτό σας με νερό, τα δοχεία αφαιρούνται εύκολα

Κορίτσια, πες μου παρακαλώ, πόσο καιρό, για να αποστειρώσω κουτιά τομάτας στα Κορεάτικα; Συνήθως αποστείρωσα ήδη ζεστά και ζεστά βάζα σε νερό, όλα ήταν σαφή για μένα, αλλά τώρα έβαλα τα βάζα πάνω από τον ατμό και προέκυψε μια ερώτηση.

Αποστειρώνω λίτρα ντομάτας για 10 λεπτά - αυτό είναι αρκετό
Τράπεζες 500-700 ml. - 5-7 λεπτά.

Ο χρόνος μετράται από τη στιγμή που βράζει το νερό, όταν σχηματίζεται ισχυρός ατμός μέσα στο τηγάνι.

Τάνια, ευχαριστώ! Το κατάλαβα εμπειρικά. Ενώ έγραφα το μήνυμα, ενώ διάβαζα τα νέα, και όταν σήκωσα το καπάκι, συνειδητοποίησα ότι ήταν πολύ αργά. Εν ολίγοις, η δεύτερη παρτίδα αποστειρώθηκε για 10 λεπτά, δοχεία των 800 γρ. Μπερδεύτηκα ότι τα βάζα τομάτας ήταν κρύα και νόμιζα ότι ο ατμός είναι μια μακρά διαδικασία. Αλλά τώρα ξέρω ότι η αποστείρωση με ατμό είναι πολύ βολική. Ευχαριστώ τον συγγραφέα!

Αλλά τώρα ξέρω ότι η αποστείρωση με ατμό είναι πολύ βολική. Ευχαριστώ τον συγγραφέα!

Τάνια, για την υγεία σας!
Τώρα δεν θα είστε με άλλο τρόπο, είναι δύσκολο να είστε από το καλό, ειδικά όταν δεν υπάρχει αρκετός ρύπος

Soooo, το διάβασα διαγώνια - δεν κατάλαβα τα πάντα
πώς να το κάνω, κατάλαβα τι χρειάζομαι, δεν θα κλείσω καν το υποκατάστημα μέχρι το απόγευμα - έτσι ώστε να διαβάσω αμέσως
Το κεφάλι μου είναι πολύ άσχημο σήμερα και υπάρχουν ακόμα πολλά πράγματα που πρέπει να κάνω

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια, είναι αυτή η μέθοδος αποστείρωσης κατάλληλη τόσο για φρέσκια βρασμένη (ζεστή) σαλάτα όσο και για λαχανικά που μαγειρεύονται σε κρύα μαρινάδα (κρύα, όχι βραστά);
Ή στη δεύτερη περίπτωση, τα λαχανικά πρέπει να βράσουν τουλάχιστον πριν από την αποστείρωση;

[Σβέτα]

Σβέτα, κατάλληλο για οποιονδήποτε τρόπο επεξεργασίας λαχανικών, τόσο κρύου όσο και ζεστού.
Τα βάζα τοποθετούνται σε σχάρα και ενώ το νερό βράζει, τα περιεχόμενα στο εσωτερικό θερμαίνονται αργά και στη συνέχεια αποστειρώνονται με βραστό νερό. Και ξεκινώ την αντίστροφη μέτρηση του χρόνου αποστείρωσης από τη στιγμή που ζεσταίνονται τα δοχεία, από τη στιγμή που το νερό βράζει σε μια κατσαρόλα κάτω από τα δοχεία.

Αλλά, αν αυτό είναι, για παράδειγμα, χαβιάρι λαχανικών, προμαγειρεμένο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, βρασμένο, τότε το έβαλα αμέσως στα βάζα και το έκλεισα κάτω από τα καπάκια και τα βάζω στα καπάκια μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν χρειάζεται να ζεσταθούν και να αποστειρωθούν ξανά.

Κοιτάξτε τα κενά μου στην ενότητα και αποφασίστε

Απλά τις συνταγές και το βλέμμα σας!
Πρόσφατα

Αγγούρια σαλάτας, σνακ μπαρ, nezhinsky (Διαχειριστής)

Δύο δοχεία 0,5 λίτρων αποστειρώθηκαν σε SV Shteba για 5 λεπτά στη λειτουργία λαχανικών 0,7, δύο 0,5 λίτρα το καθένα σε AG - 15 λεπτά στους 150 * C. Και οι δύο σχάρες αέρα είναι πρησμένες, από το SV είναι φυσιολογικό.
Για ζεστές σαλάτες, συνήθως 15 λεπτά σε AG στους 150 * C αρκεί για να αποστειρώσετε 1 λίτρο κουτιών, το κάνω εδώ και αρκετά χρόνια, τα δοχεία δεν διογκώνονται, στέκονται καλά ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου
Χθες αποφάσισα να φτιάξω μια σαλάτα σύμφωνα με τη συνταγή

Κονσερβοποιημένη σαλάτα λαχανικών (χωρίς λάδι και χωρίς κρεμμύδια) (Διαχειριστής)

Η αρχή του μαγειρέματος είναι η ίδια - κρύο τουρσί, μετά αποστείρωση με ατμό. Σκέφτομαι, ίσως κατάλαβα κάτι; Στη δεύτερη συνταγή, ο χρόνος είναι μόνο 5-7 λεπτά για δοχεία 0,5 λίτρων μετά από βραστό νερό σε μια κατσαρόλα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σαλάτα δεν θα είχε θερμανθεί μέχρι να βράσει. Είναι αρκετά σύντομη αυτή η βραχυπρόθεσμη θέρμανση ;! Αν και γράφετε ότι τα βάζα είναι καλά

[Σβέτα]

Τα βάζα λαχανικών θερμαίνονται σταδιακά, φτάνοντας σε μια καυτή κατάσταση στο εσωτερικό (ενώ θερμαίνονται και ενώ το νερό βράζει), όλα είναι ζεστά μέσα και έξω.

ΣβέταΈχω μερικά βάζα από πέρυσι που δεν τρώγονται, είναι καλά. Το ανοίγω - τα λαχανικά είναι τραγανά, όχι ψημένα και νόστιμα.

Εάν αμφιβάλλετε - φτιάξτε μερικά κουτιά και τα βάλετε σε "καραντίνα" για ένα μήνα και ελέγξτε τα μετά το γεγονός.
Έχω απολύτως όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε καραντίνα για περίπου ένα μήνα. Αυτό αρκεί για να παρακολουθεί την κατάστασή τους. Και μετά το έβαλα στο ντουλάπι για αποθήκευση.

Κορίτσια, γεια σε όλους και υπέροχες προετοιμασίες. Πέρυσι, την ίδια στιγμή, είχα μια ερώτηση σχετικά με την αποστείρωση φυτικών παρασκευασμάτων. Και τώρα το ερώτημα αφορά την αποστείρωση χοιρινού στιφάδο. Μην πετάτε τις παντόφλες σας, εξηγήστε πώς να το κάνετε σωστά. Βράζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτεί, το βάζουμε αμέσως σε βάζα λίτρων και το βάζουμε σε μια κουζινάκι. Από ποια στιγμή πρέπει να μετράτε 20 λεπτά; Από τη στιγμή που το νερό βράζει στο δοχείο, ή για αξιοπιστία, από τη στιγμή που βράζει το υγρό στο βάζο; Θέλω πραγματικά όλα να είναι βρώσιμα και χρήσιμα. Και μια άλλη ερώτηση για την έννοια μιας διαδικασίας. Όλα τα κουτάκια στιφάδο δεν χωράνε αμέσως στο μανδύα. Κατά συνέπεια, η δεύτερη παρτίδα έχει ήδη χρόνο να κρυώσει λίγο. Σε αυτήν την περίπτωση, πώς να μετρήσετε το χρόνο; Ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων για την απάντησή σας.

Γενικά, ο χρόνος αντίστροφης μέτρησης ξεκινά από τη στιγμή που το νερό βράζει στο τηγάνι.

Έχουμε μια ενότητα για το αυτόκλειστο για κονσερβοποιημένα κρέατα και ψάρια https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=617.0

Τάνια, ευχαριστώ πολύ. Πνευματικά καταλάβετε ότι από τη στιγμή που βράζει το νερό. Αποφάσισα με τον παλιομοδίτικο τρόπο, σε μια κατσαρόλα με νερό. Κατά κάποιο τρόπο είναι πιο ήρεμο. Ευχαριστώ και πάλι.

Και τώρα το ερώτημα αφορά την αποστείρωση χοιρινού στιφάδο. Μην πετάτε τις παντόφλες σας, εξηγήστε πώς να το κάνετε σωστά.Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτεί, το βάζετε κατευθείαν σε λίτρα βάζα και το βάζετε σε μια μανδύα. Από ποια στιγμή πρέπει να μετράτε 20 λεπτά;

για στιφάδο, αυτός ο χρόνος αποστείρωσης είναι πολύ μικρός. Δείτε πώς είναι σωστό:

Φυσικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα (στιφάδο ή "στο δικό του χυμό") στη σόμπα χωρίς αυτόκλειστο, χύτρα και συντηρητικά (OgneLo)