Επιλογή μεγέθους και κρούστας

Ευχαριστώ!!!!!!!!

Ε κορίτσια. : :) Ξεκίνησα αυτό το θέμα και τώρα είμαι όλο και περισσότερο πεπεισμένος ότι η Panasonic είναι ΝΑΙ. Δεν υπάρχει καλύτερη επιλογή. Μπορείτε να προσαρμοστείτε σε οποιονδήποτε, αλλά να απολαύσετε την τελειότητα - μόνο με αυτό.

Έγραψα κάπου: τι πρέπει να δοκιμάσετε πρώτα και μετά να συγκρίνετε Συγχαρητήρια για το τέλος της απογοήτευσης και εύχομαι να είναι αυτή η μεγαλύτερη απογοήτευση στη ζωή σας

Έγραψα κάπου: τι πρέπει να δοκιμάσετε πρώτα και μετά να συγκρίνετε Συγχαρητήρια για το τέλος της απογοήτευσης και εύχομαι να είναι αυτή η μεγαλύτερη απογοήτευση στη ζωή σας

Ευχαριστώ!!! Αλλά έγραψα επίσης ότι δεν ήταν πραγματικά μια απογοήτευση, αλλά μάλλον μπερδεμένος με την έλλειψη βάρους και προσαρμογής κρούστας στα περισσότερα προγράμματα. Προφανώς, το ίδιο, η Panasonic το έχει κάπως αυτοματοποιήσει γιατί έψησα (σε πρόγραμμα χωρίς ρύθμιση) ψωμί σε 500 γραμμάρια. και 1000γρ., και το κουλούρι και οι δύο φορές αποδείχθηκαν τόσο στην εμφάνιση όσο και στην ποιότητα και σε όλες τις άλλες παραμέτρους - ένα προς ένα. Και γενικά, όλα όσα είχα χρόνο να δοκιμάσω σε αυτήν τη σόμπα (εκτός από το πρώτο κέικ) είναι ΤΕΛΕΙΑ! αλλά και με την πρώτη "τηγανίτα", νομίζω ότι θα το καταλάβουμε εγκαίρως.

Διάβασα τη συζήτηση, κατάλαβα ότι θα έπρεπε να μεταφέρω το ψωμί για επισκευή

Πρόσφατα, παρατήρησα ότι η Panasonic μου άρχισε να ψήνει ψωμί πολύ καφέ χρώματος.
Και αυτό είναι με μια ελαφριά κρούστα!

Οι συνταγές είναι όλες μακροχρόνιες, αποδεδειγμένες, πριν αποδειχθούν όπως θα έπρεπε: ελαφριά και «μαυρισμένη» κρούστα στις κατάλληλες λειτουργίες. Και τώρα βγάζω το σκούρο καφέ ψωμί. Η κρούστα πρέπει να κοπεί.

Συνειδητοποίησα ότι ήταν ο αισθητήρας θερμοκρασίας.

Μπορείτε να μου πείτε πώς θα μπορούσα να το χαλάσω; Φαίνεται να σκουπίζει απαλά με ένα πανί μέσα.

Αμαρτάω σε δύο περιπτώσεις: μια φορά πολύ δυνατά, με ένα χτύπημα, έκλεισα (ή μάλλον, έπεσα από το χέρι μου) το καπάκι της μηχανής ψωμιού. Λοιπόν ... συνέβη.
Μια άλλη περίπτωση: Έφτιαξα ζύμη για ζυμαρικά σύμφωνα με μια "μη γηγενής" συνταγή. Η σόμπα έσπασε τρομερά, τότε η χαρακτηριστική μυρωδιά της καύσης καλωδίων πήγε.
Απενεργοποίησα τη σόμπα, τότε λειτούργησε κανονικά.
Μόνο τώρα άρχισε να καίει το ψωμί ...

Το Panasonic 255 λειτούργησε καλά για σχεδόν ένα χρόνο, αλλά εδώ άρχισε να καίει μια κρούστα σε Πασχαλινά κέικ, ήταν απαραίτητο να το απενεργοποιήσετε για 13 λεπτά νωρίτερα. Δεν υπάρχουν ορατές ειδικές αλλαγές στο συνηθισμένο λευκό ψωμί, μόνο σε γλυκά. Το κέικ σύμφωνα με την ίδια συνταγή ήταν φυσιολογικό, τώρα καμένο, αν δεν σβήσει νωρίτερα. Μήπως οι Milineks έχουν στριφογυρίσει κάποιοι άνθρωποι και στην Panasonic κάτι πραγματικά να κάνει; Το Πάσχα έρχεται σύντομα, αλλά εδώ είναι μια τέτοια καταστροφή. Θέλω μια αυτοματοποιημένη διαδικασία

Πάντα καίω λίγο γλυκά γλυκά.

Κάποιοι Panasonic αρχικά ήθελαν :) στο φόρουμ έχουν ειπωθεί πολλά για αυτό, αλλά όλα ήταν εντάξει με τη σόμπα μου, αλλά εδώ είστε

Δεν υπάρχει μαγική βίδα στην Panasonic, προσπαθήστε να ρυθμίσετε το ελάχιστο μέγεθος, ελαφριά κρούστα.

Το κάνω πάντα

Η κρούστα μου στα Πασχαλινά κέικ είναι επίσης πολύ κατακόκκινη, αν και το έβαλα στο φως.

Το γεγονός είναι ότι ήταν φυσιολογικό, αν και αρκετά κατακόκκινο, και τώρα κάηκε με την ίδια συνταγή .. και με ψωμί όλα είναι εντάξει, κάνει τόσο φως και σκοτάδι, όπως ρωτάτε

Δεν πρόκειται λοιπόν για την τεχνική, αλλά για τα συστατικά της συνταγής. Όλα τα είδη προσθέτων και υποκατάστατων που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή τους εμφανίζονται με έναν απροσδόκητο τρόπο.

Όχι, είναι θέμα τεχνολογίας. Υπάρχει πάντα μια μαυρισμένη κρούστα στα Πασχαλινά κέικ, αλλά εδώ ο φούρνος έχει προφανώς αυξήσει τη θερμοκρασία ψησίματος και αυτό είναι πιο ορατό στην κρούστα του κέικ παρά στο ψωμί - ζάχαρη.Και δεν βάζω πρόσθετα και υποκατάστατα, εκτός από το ότι η ζάχαρη, το αλεύρι και το βούτυρο έχουν γίνει πολύ διαφορετικά στη σύνθεση - κάτι που είναι απίθανο, αυτό δεν είναι μαγιονέζα :)
Φαίνεται ότι θα πρέπει να συμφωνήσω και να απενεργοποιήσω το πλούσιο ψωμί νωρίτερα :(

[Σοφίμ]

Σοφίμ, επειδή δεν υπάρχει ρύθμιση θερμοκρασίας και χρόνου, απενεργοποιήστε τη σόμπα εκ των προτέρων. Και αυτή τη φορά θα πρέπει να υπολογιστεί πειραματικά, ας πούμε πρώτα απενεργοποιώντας 10 λεπτά νωρίτερα ...

Επιτρέψτε μου να εκφράσω μια ηθική σκέψη: ίσως σε υπηρεσία;
Ο φούρνος ήταν σχεδόν ενός έτους και άρχισε να καίει μια κρούστα σε γλυκά αρτοσκευάσματα. Τι να κάνω? Η ΕΓΓΥΗΣΗ δεν έχει τελειώσει ακόμα;

Και τι γίνεται με την υπηρεσία; Δεν υπάρχουν παράπονα για απλό ψωμί, επομένως το καθεστώς θερμοκρασίας θα βρίσκεται εντός του εύρους ανοχής. Και ο ισχυρισμός θα είναι δύσκολο να διατυπωθεί - η συνταγή κέικ δεν προέρχεται από τις οδηγίες για τη σόμπα.

Και δεν βάζω πρόσθετα και υποκατάστατα, εκτός από το ότι η ζάχαρη, το αλεύρι και το βούτυρο έχουν γίνει πολύ διαφορετικά στη σύνθεση - κάτι που είναι απίθανο, αυτό δεν είναι μαγιονέζα :)

Η ζάχαρη, το αλεύρι, και ιδίως το βούτυρο, μπορεί να περιέχει οτιδήποτε.

Η σόμπα διαθέτει αισθητήρα θερμοκρασίας καλυμμένο με μεταλλικό περίβλημα (μοιάζει με στόμιο)
Υπάρχει λοιπόν άνθρακας ή εναποθέσεις στο περίβλημα;

Δεν σκέφτομαι την υπηρεσία, όπως σωστά λέει ο Aglo - είναι αδύνατο να αποδειχθεί μια βλάβη. Η αύξηση της θερμοκρασίας ψησίματος κατά έναν ή δύο βαθμούς επηρέασε μόνο τα γλυκά κέικ.
Δεν υπάρχει ορατή πλάκα στον αισθητήρα, νομίζω ότι υπάρχει μικροσκοπική, αλλά φοβάμαι να τρίβω αυτό το μέρος ειδικά, όπως λένε οι οδηγίες - σκουπίστε το προσεκτικά, ώστε να μην προκαλέσετε ζημιά στον αισθητήρα.

Αγοράσατε μια σόμπα Panasonic 255, βάνατε τη σόμπα για να τη δοκιμάσετε για πρώτη φορά, αλλά μπερδεύτηκα με τα κουμπιά, βάλατε "M" - "XL" αντί για το επιθυμητό μέγεθος; το πρόγραμμα εκτελείται, το μέγεθος δεν μπορεί να αλλάξει, το ερώτημα είναι τι θα συμβεί; Θα καεί; όχι? μπορεί να το απενεργοποιήσει πριν είναι πολύ αργά;

Δεν μπορώ να αλλάξω το πρόγραμμα, το δοκίμασα. Λοιπόν πείτε, μην ανησυχείτε. Και τι αλλάζει το μέγεθος, όπως το καταλαβαίνω, τη διάρκεια του ψησίματος. Δηλαδή, αν βάλετε τα συστατικά σε μικρό μέγεθος και τα βάλετε σε μεγάλο, θα ψηθεί περισσότερο και μπορεί να καεί;

[βιβλιο]

βιβλιο , μπορεί να τηγανιστεί αν η ζύμη είναι πλούσια.
Συχνά ψήνω με λάθος μέγεθος. Ο χρόνος ψησίματος είναι ελαφρώς μεγαλύτερος για κάθε διαδοχικό μέγεθος.

Αν είναι τηγανητό, δεν θα είναι νόστιμο να φάτε; Και αν διακόψω το πρόγραμμα 5-10 λεπτά νωρίτερα, μπορώ;

Σίγουρα μπορείς. Όμως, το ψωμί μου δεν έκαψε ποτέ, ακόμα και όταν έψησα 500 γραμμάρια στο πρόγραμμα 1 κιλού.
Τις περισσότερες φορές πρέπει να διακόψετε το ψήσιμο στο μοντέλο σας όταν ψήνεται γλυκιά ζύμη μαγιάς (kulich), επειδή δεν υπάρχει ιδιαίτερο. προγράμματα ψησίματος.

stels, έχω το ίδιο πρόβλημα με το φλοιό τώρα. Επιτρέψτε μου να σας ρωτήσω πώς τελείωσε το έπος σας με το SC και πώς ψήνει η HP σας τώρα.

Δηλαδή, όσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος, τόσο περισσότερο χρειάζεται. και όσο πιο σκοτεινή είναι η κρούστα, τόσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία;
W Αναρωτιέμαι τι ... Έψησα ψωμί φαγόπυρου 2 φορές, έβαλα τα πάντα ίδια ... μόνο τη δεύτερη φορά που αντικατέστησα το γάλα + κεφίρ με νερό = γάλα σε σκόνη και άλλαξα το μέγεθος σε XL .... η μαμά μου έδιωξε, μην ανησυχείς .. ... 2 φορές υψηλότερο από την πρώτη φορά ... Έτσι κάθομαι και σκέφτομαι, γιατί; Ποιος το σκέφτεται;

Ο χρόνος, μου φαίνεται, δεν αλλάζει από το μέγεθος, ακόμη και σε ένα βιβλίο της Panasonic σχεδόν όλα γράφονται από και σε τόσα πολλά λεπτά, αλλά το ψήσιμο είναι πάντα η ίδια ώρα. Αλλά η θερμοκρασία ... δεν ξέρω. Όταν ψήνω σίκαλη, χρησιμοποιώ πάντα 400 γραμμάρια αλεύρι. Εάν περιμένετε μέχρι το τέλος του προγράμματος, τότε η κρούστα αποδεικνύεται σκοτεινή και ακόμη και παχιά. Επομένως, το απενεργοποιώ 10 λεπτά νωρίτερα.

Οι χρόνοι ψησίματος για ψωμιά 900 και 1100 γραμμαρίων δεν είναι πολύ διαφορετικοί, περίπου 10 λεπτά.
Αλλά η διαφορά θερμοκρασίας είναι 20 * C.

Για ψωμί 900 γραμμαρίων, ο ρυθμός ψησίματος είναι 180 * C και ο χρόνος ψησίματος είναι μικρότερος.
Για 1100 γραμμάρια ψωμί, ο ρυθμός ψησίματος είναι 160 * C και ο χρόνος ψησίματος αυξάνεται κατά περίπου 10 λεπτά.
Είναι λογικό - για μεγαλύτερο όγκο, απαιτείται μεγαλύτερος χρόνος ψησίματος.

Από τις οδηγίες του προγράμματος στο x \ n Binaton

Ο χρόνος, μου φαίνεται, δεν αλλάζει από το μέγεθος, ακόμη και σε ένα βιβλίο της Panasonic σχεδόν όλα γράφονται από και σε τόσα πολλά λεπτά, αλλά το ψήσιμο είναι πάντα η ίδια ώρα.

Ο χρόνος αλλάζει. Στο HP μου, η διαφορά χρόνου μεταξύ ενός μικρού καρβέλι και ενός μέσου όρου είναι 5 λεπτά. Έτσι είναι μεταξύ μεσαίου και μεγάλου.

Στην Panasonic, ο χρόνος ψησίματος δεν εξαρτάται από το μέγεθος.

Και τι αλλάζει τότε όταν ορίζετε το μέγεθος;

Και τι αλλάζει τότε όταν ορίζετε το μέγεθος;

Αυτή η ερώτηση είναι επίσης ενδιαφέρουσα.

Στις οδηγίες ορισμένων παρασκευαστών ψωμιού, δίνεται ένα χρονοδιάγραμμα από το οποίο είναι σαφές πώς αλλάζει ο χρόνος κύκλου, σε διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με την επιλογή του μεγέθους και του φλοιού. Σταθερά θερμοκρασίας ...
Εδώ είναι ένα τμήμα ενός τέτοιου πίνακα:

[Πακάτ]

Πακάτ σεβασμός και σεβασμός !!! Έτσι αποδεικνύεται όσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος, τόσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος
Αλλά στο Panasik, η κύρια λειτουργία είναι πάντα 4 ώρες, οπότε πιθανότατα η αύξηση του χρόνου ψησίματος σε αυτό οφείλεται στη μείωση του χρόνου της τελευταίας απόστασης

Θα επαναλάβω. Στην Panasonic, ο χρόνος ψησίματος είναι σταθερός - το ψήσιμο ξεκινά όταν η οθόνη δείχνει 50 λεπτά (ο χρόνος έως το τέλος του προγράμματος για την κύρια λειτουργία).
Εάν ο χρόνος ψησίματος είναι σταθερός, τότε, για παράδειγμα, το χρώμα του φλοιού μπορεί να ρυθμιστεί μόνο αλλάζοντας τη θερμοκρασία ψησίματος.

Όχι, ρυθμίζεται κυρίως από το χρόνο ψησίματος, λόγω του χρόνου εξίσωσης θερμοκρασίας.
Ρίξτε μια ματιά στις οδηγίες για το Piglet, πουθενά δεν υπάρχει αλλαγή θερμοκρασίας. Εδώ είναι ένας πίνακας από την οδηγία -

Όχι, ρυθμίζεται κυρίως από το χρόνο ψησίματος, λόγω του χρόνου εξίσωσης θερμοκρασίας.

αλλά σίγουρα ... όταν έβαλα το μέγεθος xl, παρατήρησα ότι άρχισε να ζυμώνει νωρίτερα ...

Πράγματι, η Panasonic δεν καλύπτει σχεδόν καθόλου τα καθεστώτα θερμοκρασίας των προγραμμάτων.
Οι οδηγίες δεν λένε για αλλαγή της θερμοκρασίας, αλλά για τη σταθερότητα του χρόνου ψησίματος - υποδεικνύεται ένα σχήμα.
Εάν ο χρόνος ψησίματος είναι σταθερός και πραγματικά σταθερός, τότε παραμένει μόνο ο έλεγχος θερμοκρασίας.
Λόγω του χρόνου εξισορρόπησης θερμοκρασίας, δεν μπορεί να υπάρξει τρόπος, επειδή ο χρόνος εξισορρόπησης διαρκεί (ανάλογα με τη θερμοκρασία στην κουζίνα) μόνο μια από τις δύο τιμές που δίνονται για κάθε λειτουργία - ή 25 λεπτά. ή 60 λεπτά. (για την κύρια λειτουργία).
Όχι όμως 23 λεπτά. ή 58 λεπτά.

Pakat, ναι εσείς ο ίδιος δημοσιεύσατε τις οδηγίες σάρωσης, εκεί ο χρόνος ψησίματος είναι πραγματικά σταθερός. Γι 'αυτό συμμετέχω στο Aglo

Τι γίνεται με τη διαφορά στην ανύψωση των αριθμών; και ζύμωμα;

Και η διαφορά στα σχήματα ανόδου καθορίζεται από τον χρόνο εξισορρόπησης θερμοκρασίας: όσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος εξισορρόπησης, τόσο λιγότερος ο χρόνος ανόδου. Αυτό αντισταθμίζει την αυξημένη θερμοκρασία στην κουζίνα από την άποψη της σόμπας.
Αυτό που καθορίζει το χρόνο ζύμωσης, δεν ξέρω.

[ο χρόνος εξισορρόπησης διαρκεί (ανάλογα με τη θερμοκρασία στην κουζίνα) μόνο μία από τις δύο τιμές που δίνονται για κάθε λειτουργία, ή 25 λεπτά. ή 60 λεπτά. (για την κύρια λειτουργία).]

ο χρόνος εξισορρόπησης διαρκεί (ανάλογα με τη θερμοκρασία στην κουζίνα) μόνο μία από τις δύο τιμές που δίνονται για κάθε λειτουργία, ή 25 λεπτά. ή 60 λεπτά. (για την κύρια λειτουργία).
Εδώ είμαστε με έναν φίλο που μάχεται τον Πάνα. Μετά από ένα χρόνο εργασίας, τώρα για κάποιο λόγο θέλει πάντα να έχει χρόνο εξισορρόπησης θερμοκρασίας 60 λεπτών. Αυτό δεν επηρεάζει ούτε τη θερμοκρασία στην κουζίνα ούτε τα προηγούμενα γλυκά. 25 λεπτά Συμβαίνει μόνο αν θέσετε τα ψημένα προϊόντα καθυστερημένα στο χρονοδιακόπτη, μέχρι το πρωί, για παράδειγμα. Ως αποτέλεσμα, το ψωμί δεν έχει χρόνο να αυξηθεί, αποδεικνύεται επίπεδο. Ή πρέπει να σταματήσετε τη διαδικασία, να περιμένετε την άνοδο και να ενεργοποιήσετε το ψήσιμο ξεχωριστά. Δυσλειτουργεί τα ηλεκτρονικά; Και θα επισκευαστεί στην υπηρεσία;

Εύρος θερμοκρασίας εργασίας 15-25 βαθμούς C.
Πουθενά δεν καθορίζεται σε ποια συγκεκριμένη θερμοκρασία πρέπει να είναι ο χρόνος στάσης.
25 λεπτά συμβαίνει μόνο εάν ορίσετε τα ψημένα προϊόντα καθυστερημένα από το χρονόμετρο έως το πρωί, για παράδειγμα, δηλαδή, τα ηλεκτρονικά εξακολουθούν να λειτουργούν. Η θερμοκρασία στην κουζίνα είναι χαμηλότερη τη νύχτα.
Δοκιμάστε να γεμίσετε κατεψυγμένα τρόφιμα.

Η θερμοκρασία στην κουζίνα είναι η ίδια συνέχεια, ελέγχεται. Το φαγητό είναι πάντα εκτός ψυγείου. Παρεμπιπτόντως, ο Πάνας μου (και αυτό είναι λάθος ενός φίλου) αλώνισε όλο το καλοκαίρι στη ντάκα χωρίς διάλειμμα σε οποιαδήποτε θερμοκρασία, και δεν υπάρχουν τέτοιες ιδιοτροπίες Αυτό το είδος περιέργειας εμφανίστηκε στο έργο, γιατί πριν δεν συνέβαινε αυτό - η κουζίνα είναι η ίδια και τα προϊόντα από το ίδιο ψυγείο.Ένας φίλος θέλει να το μεταφέρει στην υπηρεσία, κουρασμένος από χαμηλά ψωμιά (μια εναλλακτική λύση είναι το ψήσιμο το πρωί σε καθυστερημένη λειτουργία).

Αφήστε το να κατεδαφιστεί, αλλά κατά τη διατύπωση του προβλήματος, δεν πρέπει να συνδέσετε τα χαμηλά ψωμιά με το χρόνο ισοπέδωσης. Αφήστε την υπηρεσία να το καταλάβει.
Μια εναλλακτική λύση είναι ο χρονοδιακόπτης με ελάχιστο χρόνο 30 λεπτών. Θα οδηγήσει λοιπόν;

Όχι, τότε θα μου πεις τι αλλάζει στο έργο της HP όταν ορίζεις το μέγεθος; Ποια είναι μια τέτοια παράμετρος για τότε; Λοιπόν, διογκώθηκαν φαγητά εκεί και ψήθηκαν, ότι 300 αλεύρι που 600 ...

Ίσως είναι ακριβώς ο χρόνος ζύμωσης που αλλάζει ανάλογα με το μέγεθος;

Φαίνεται επίσης να εξαρτάται από τη θερμοκρασία.
Λόγω του κρύου καιρού, η θερμοκρασία στην κουζίνα μειώθηκε στους 17 βαθμούς. Ο φούρνος αναδεύτηκε το συνηθισμένο μέρος της ζύμης για 20 λεπτά, αν και υπό κανονικές συνθήκες χρειάζονται 14-16 λεπτά.

Καλοί άνθρωποι, πες μου παρακαλώ ... αγοράσαμε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Panasonic 255) πριν από 2 εβδομάδες, όλα είναι δροσερά ... αυτό είναι ακριβώς το χρώμα του φλοιού που μπερδεύει. Διαλέγω "ελαφρύ", αλλά αποδεικνύεται σαν "μέσος όρος" .. είναι έτσι ;;;

ElenaRoss Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης και αφαιρέστε αμέσως το ψωμί καθώς είναι έτοιμο και θα είστε ευχαριστημένοι

το γεγονός είναι ότι το βγάζουμε αμέσως και στο μέγεθος M (το μικρότερο) έβαλα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. η ζάχαρη είναι πολύ λίγη ...