Mead "Αρωματικό"

Mead "Αρωματικό"

Κατηγορία: Ποτά

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
μέλι	1 κιλό
νερό	7L
κώνους λυκίσκου	25-30γρ
σταφίδες, αρκεύθου, γαρίφαλο, κάρδαμο	10 τεμ το καθένα
ξηρή μαγιά	3 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ένα αρωματικό, υγιεινό, αρωματικό και πολύ εύκολο να φτιάξετε παλιό ρωσικό ποτό. Είναι καλύτερα να πάρετε το μέλι όχι φρέσκο, το ζαχαρωμένο πέρυσι είναι τέλειο. Αλλά είναι καλύτερο να προσεγγίσετε την επιλογή των αρωματικών προσθέτων ξεχωριστά. Μου αρέσει αυτό το σετ περισσότερο: κλαδιά και φύλλα μαύρης σταφίδας, κλαδιά αρκεύθου με κώνους, γαρίφαλα, κουτιά από κάρδαμο. Μερικοί άνθρωποι συμπαθούν επίσης το τζίντζερ, την κανέλα και το μπαχάρι. Σε κάθε περίπτωση, συλλέγουμε γεύσεις, ανακατεύουμε και αλέθουμε λίγο σε ένα κονίαμα, προσθέτουμε κώνους λυκίσκου (έχω φρέσκους), τους συνδέουμε σε μια σακούλα γάζας (στο κουνουπιέρα μου) και βάζουμε κάτι βαρύ εκεί (έχω ένα πέτρινο γουδοχέρι ). Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε μέλι εκεί με κουτάλια, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά. Καθώς βράζει ξανά, θα εμφανιστεί αφρός, ο οποίος πρέπει να συλλεχθεί και να αφαιρεθεί. Αφού βράσει το μέλι για 5-7 λεπτά, προσθέστε μια σακούλα λυκίσκου και γεύσεις.
• 
• Βράζετε σε χαμηλή φωτιά, καλύπτεται για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει στο δωμάτιο Τ. Βγάλτε μια σακούλα λυκίσκου και αρτύματα και ρίξτε σε ένα δοχείο ζύμωσης. Κατ 'αρχήν, δεδομένης της παρουσίας λυκίσκου, το υδρόμελι θα ζυμωθεί, αλλά ο βαθμός θα είναι μικρός και θα πρέπει να παραμείνει για 20 ημέρες. Ως εκ τούτου, προσθέτω ζύμη (κατά προτίμηση ζυθοποιία ή αλκοολούχο) στο ήδη ψυγμένο υδρόμελι και ανακατεύω καλά. Αφήνουμε να ζυμώσει στους T = 25-28 * C για 8-10 ημέρες, κλείνοντας το με σφραγίδα νερού ή λαστιχένιο γάντι με τρυπημένο δάκτυλο. Την επόμενη μέρα, μπορείτε να δείτε σημάδια ζύμωσης - φυσαλίδες και αφρό.
• 
• Συνήθως, η ζύμωση τελειώνει σε 6-7 ημέρες, αλλά για να είμαστε σίγουροι, το αφήνουμε να παραμείνει περισσότερο. Οι φυσαλίδες πρέπει να σταματήσουν να αναβοσβήνουν στη σφραγίδα του νερού και τα λαστιχένια γάντια πρέπει να κρέμονται ασταμάτητα, παύοντας να "ψηφίζουν". Στη συνέχεια, ρίξτε το υδρόμελι σε ένα άλλο αποστειρωμένο δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι ή ρίξτε αμέσως σε πλαστικά μπουκάλια αποστειρωμένα με βότκα μέσα από διάφορα στρώματα γάζας, αφήνοντας ένα ίζημα στο κάτω μέρος του πρώτου δοχείου. Κλείστε καλά και μεταφέρετε σε δροσερό μέρος ή ψυγείο. Μπορείτε να πιείτε σε μια εβδομάδα. Το λιβάδι έχει ένα μικρό φρούριο - 4-6 μοίρες. Αλλά το aromaaaat και η «γλυκύτητα», όπως είπαν προηγουμένως, είναι πολύ έντονα. Πιείτε και διασκεδάστε και ωφεληθείτε!

Πετάω ήδη για να δοκιμάσω! Γλυκό όμως;

ΟΥΑΟΥ !!!!!!! Ευθεία χρυσό μέλι! Πόσο όμορφη, φωτεινή, ηλιόλουστη! Μια τέτοια φωτογραφία είναι ασυνήθιστα ηλιόλουστη! Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Γλυκό όμως;

Λινάρι, γλυκόπικρο με άρωμα πεύκου και νότες εσπεριδοειδών. Κρύωσε τον εαυτό της, αλλά τότε όλα μέσα σε κάποιο τρόπο θερμαίνονται ωραία. Έλα, πετάξτε αγαπητέ! Όπως καταλαβαίνετε, δεν έχω 7l, αλλά ... ολόκληρο το κιόσκι είναι αρκετό.

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ήρα, κάνε το για την υγεία σου! Είναι σαν μηλίτης, αλλά απλούστερος, γρηγορότερος και πιο αρωματικός. Και το όφελος! Το μέλι, παρεμπιπτόντως, είναι το δικό σας, όπως λυκίσκος, φραγκοστάφυλα και αρκεύθου. Βολικά - βγήκα έξω, μαζέψα τα πάντα και τα έστρεψα.

Λίνα, πώς πυροβολείς τα αριστουργήματά σου;
Τέτοιες εικόνες είναι πολύχρωμες που δεν θα περάσετε. Ανακουφίζει το πονοκέφαλο;

Εξαιρετική συνταγή!

Σε σελιδοδείκτες! Το λυκίσκο είναι διαθέσιμο (αν και δεν είναι αρκετό). Όπως αρκεύθου, αλλά δεν έχουν ακόμη μούρα

[Ζαχάρι]

πώς τραβάτε τα αριστουργήματά σας;

Canon Power Shot SX 50 HS, αλλά έχω λίγη εκπαίδευση στη φωτογραφία, ακόμα σοβιετική.

Ανακουφίζει το πονοκέφαλο;

Η κύρια δράση του είναι αντιφλεγμονώδες, ανοσοδιεγερτικό, τονωτικό, σταθεροποιητικό στρες και έχει βελτιωμένη επίδραση στους ουρογεννητικούς και αναπνευστικούς σωλήνες. Αλλά δεν μπορώ να πω για τον πονοκέφαλο.

Εξαιρετική συνταγή!

Ζαχάρι, όπως πάντα, με αρσενικό τρόπο, σύντομα και συγκεκριμένα!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, σίγουρα χρειάζεστε (για τις ανάγκες της μάγισσας)!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκτι ωραίο λιβάδι!
Οι φωτογραφίες της Λίνας είναι πραγματικά ξεχωριστές!

Ως εκ τούτου, προσθέτω μαγιά (κατά προτίμηση μπύρα ή αλκοόλ)

Και πού τα παίρνετε!

[Κρίνος]

Και πού τα παίρνετε!

Κρίνος, Σας ευχαριστώ! Το παίρνω στο Διαδίκτυο, φτιάχνω την μπύρα μου

και φεγγάρι

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ξεχωριστό!
Λιν, μπορείς να ρίξεις ένα σύνδεσμο;

Linochka, ηλιοφάνεια, καλά, τελικά, μπορώ να δημιουργήσω τουλάχιστον ένα ποτό στο σπίτι. Στο σπίτι, σχεδόν όλα υπάρχουν, φραγκοστάφυλα και αρκεύθου, τι να ψάξετε; Πρέπει να πάτε στο χωριό για κλαδιά σταφίδας, και στη συνέχεια θα πρέπει να πάτε στους γείτονες για να ικετεύσετε, και πρέπει να ρωτήσετε για τα μούρα του αρκεύθου στο παζάρι. Κατάλαβα σωστά ότι χωρίς κλαδιά σταφίδας και μούρα αρκεύθου δεν θα προκύψει τίποτα καλό; πιάσε τη συνταγή. Και σχετικά με τη μαγιά, είναι κατάλληλες οι συνηθισμένες, ξηρές ή μπύρες; Ή χαίρομαι νωρίς που έχω σχεδόν τα πάντα. Τέλος πάντων, ευχαριστώ αγαπητή που μοιραστήκατε τη συνταγή. ...

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λινότσα! Είστε απλώς μια «Κρήνη Ιδεών»!
Έχετε, όπως πάντα, "Όλα τα έξυπνα είναι απλά!" Θα είναι απαραίτητο να το κάνουμε. Το πήρα στους σελιδοδείκτες.
Μόνο έχω, όπως πάντα, ερωτήσεις. Είναι δυνατόν να παγώσετε τους κλαδίσκους αρκεύθου και σταφίδας για να φτιάξετε Mead το χειμώνα; Ή είναι καλύτερο να στεγνώσετε όλα αυτά τα πράγματα;

Και μετά πάμε την κηρήθρα σου ...

Χωρίς κλαδιά σταφίδων και μούρα αρκεύθου, τίποτα που αξίζει να λειτουργήσει

Vikusya, φυσικά, θα λειτουργήσει. Πάρτε τζίντζερ, γαρίφαλα, μπαχάρι, βελόνες, μούρα αρκεύθου πωλούνται στο φαρμακείο και λυκίσκος είναι επίσης εκεί. Μπορείτε επίσης να συνηθίσετε μαγιά, ψήσιμο, είναι πολύ κοντά στην μπύρα. Κάντε το, όλα θα λειτουργήσουν. Μπορείτε να προσθέσετε μαζί κλαδάκια ή κεράσια μέντα σταφίδας. Γιατί δεν φτιάχνετε κρασί ή μηλίτη; Είναι τόσο απλό!

Είναι δυνατόν να παγώσουμε τους κλαδίσκους αρκεύθου και σταφίδας,

Kitty, φυσικά, μπορείτε! Και είναι ακόμη καλύτερο να παγώσει παρά να στεγνώσει. Και ναι κηρήθρες!

Λινότσα, ευχαριστώ!
Ας πάμε στη ντάκα του μπαμπά - φροντίστε να νάρβα έναν αρκεύθιο στο δάσος.
Και όλα αυτά στον καταψύκτη και στείλτε το. Και μέχρι το νέο έτος .... o-oooooo .... όλοι θα είναι υπέροχοι!

Και μέχρι το νέο έτος .... o-oooooo .... όλοι θα είναι υπέροχοι!

Ναι, Kitty, το Mead μπορεί να φτιαχτεί γρήγορα σε 2-3 εβδομάδες οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου! Και τώρα ξέρετε πώς!

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε φρέσκο ​​λιβάδι, ή κοστίζει καλά και μπορείτε να φτιάξετε πολλά ταυτόχρονα και να το τεντώσετε για ένα ή δύο χρόνια, ή πόσο θα πάρει; ...

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Μπορείς να το φτιάξεις? Το αλκοόλ, για παράδειγμα; Ή θα γίνει αισθητή; Και, συμμετέχοντας στην ερώτηση, πόσο μπορεί να κοστίσει;

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, Λινότσα Θα το πάρω στο σελιδοδείκτη μου, φαίνεται πολύ νόστιμο, το χρώμα είναι όμορφο. Μοιάζει με kvass, ένιωσα αμέσως δίψα.

Και είναι καλύτερο να μαγειρεύετε φρέσκο ​​λιβάδι, ή κοστίζει καλά

Είναι καλύτερα να το κάνετε φρέσκο, αν και σε υπόγειο ή κρύο μέρος μπορεί να σταθεί καλά για 6 μήνες. Πραγματικά δεν έπρεπε

Αλλά μπορεί αυτό το ποτό να γίνει μη αλκοολούχο;

[Alla]

Μπορείς να το φτιάξεις? Το αλκοόλ, για παράδειγμα;

Alla, μπορείτε να το διορθώσετε - μετά το τέλος της ζύμωσης πριν την εμφιάλωση, μπορείτε να προσθέσετε 75-100 ml βότκας για κάθε λίτρο. Αλλά μου φαίνεται ότι η δροσιστική γεύση θα εξαφανιστεί αμέσως.
Οξάνα, εδώ ανακουφίζει τέλεια τη δίψα, αλλά και κατά κάποιο τρόπο ζεσταίνει απαράδεκτα.

μπορεί να γίνει αυτό το ποτό μη αλκοολούχο;

Οξάνα, μπορείτε, εάν δεν προσθέσετε λυκίσκο και μαγιά. Αλλά τότε αυτό το sbiten θα αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Σας ευχαριστώ

Linochka, μια θαυμάσια συνταγή!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Σας ευχαριστώ!

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΕυχαριστώ πολύ, θέλω απλώς να κάνω μια τόσο νόστιμη απόλαυση στο τραπέζι, και το κοινό το σέβεται

[Alla]

Alla, έτσι το ποτό είναι δυνατότερο τότε (18-20 μοίρες, ή κρασί 12 μοίρες). Τότε κάντε τα, είναι επίσης εύκολο.

Linochka, πόσο διαβάζω τις συνταγές σας κάθε φορά που θαυμάζω (αν και συνήθως για τον εαυτό μου). Αλλά αυτή τη φορά δεν μπορούσε να αντισταθεί, αποφάσισε να γράψει! Πολύ, πολύ γοητευμένος από τη συνταγή! Ήθελα από καιρό να το κάνω αυτό! Είμαι δέος του αριστουργήματος!
Τώρα το ερώτημα είναι: μπορεί το μέλι να τοποθετηθεί εκεί μαζί με κηρήθρες, με κερί, δηλαδή; Υπάρχει παλιό μέλι στις χτένες. Ψάχνω τρόπους ανακύκλωσης.

[Βικτώρια]

Βικτώρια, ευχαριστώ για βαθμολογία! Ήμουν πολύ ντροπιασμένος.
Όχι, η γεύση του κεριού θα καταστρέψει τα πάντα. Αλλά μπορείτε να πάρετε μέλι από κηρήθρες. Έχουμε, ωστόσο, μια φυγόκεντρο για αυτό, αλλά μπορείτε και στο σπίτι. Τρέξτε ένα πιρούνι πάνω από τα σφραγισμένα καλύμματα κηρήθρας σε όλη την επιφάνεια και στις δύο πλευρές για να εκτυπώσετε και αφήστε το πλαίσιο να στραγγίσει. Αργά, αλλά θα στραγγίσει.

Το γεγονός είναι ότι δεν είναι σε πλαίσιο, αλλά απλώς βρίσκεται σε ένα δοχείο. Δεν υπάρχει τρόπος να το διαχωρίσετε. ΤΕΛΟΣ παντων. Το προσθέτω, ακριβώς στην κηρήθρα στο ψωμί κρέμας σίκαλης. Νόστιμο και υγιεινό. Και για το λιβάδι, υπάρχει κανονικό μέλι. Ελπίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν. Μόνο δεν υπάρχει μαγιά μπύρας και χρησιμοποιώ μόνο ζύμη ζωντανού / πιεσμένου, όχι στιγμιαία. Πόσα να πάρω, πες μου, παρακαλώ;

Και δεν πρέπει να ντρέπεσαι. Αξίζει τον έπαινο. Σε γενικές γραμμές, θαυμάζω μια τόσο ακαταμάχητη δίψα για δημιουργία! Και πότε είναι η ώρα; Επιπλέον, τόσο εξαιρετικές συνταγές! Μεγάλος! Μπράβο!

Χρησιμοποιώ μόνο ζύμη ζωντανού / πιεσμένου

πολλαπλασιάστε 4g (1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά) με 3, παίρνουμε 12g ξηρής μαγιάς. Τώρα πολλαπλασιάστε ξανά με 3 και πιέστε 36g.

Λίνα, προέκυψε μια ερώτηση, καθώς δεν καταλαβαίνω τίποτα σε αυτήν τη διαδικασία, αλλά πραγματικά θέλω να το κάνω
Δεν υπάρχει σφραγίδα νερού, μόνο ένα γάντι είναι διαθέσιμο - τρυπήστε 1 δάχτυλο ταυτόχρονα καθώς το φοράτε;
Κάνουμε το ίδιο με το γάντι για κρασί;

Ναι ακριβώς. Το μεσαίο δάχτυλο πρέπει να τρυπηθεί αμέσως. Και απλώς λάβετε υπόψη ότι θα είναι λίγο πικρό λόγω του αρκεύθου και του λυκίσκου (όπως μπύρα). Μπορείτε να μειώσετε και τα δύο, και τότε έχει λιγότερο πικρή γεύση. Αν και μου αρέσει.

Λίνα, μπορώ να κάνω περισσότερα
Μπορείτε να πείτε με περισσότερες λεπτομέρειες για - ... σε πλαστικά μπουκάλια αποστειρωμένα με βότκα ...
Και συμβουλευτείτε πώς να αποστειρώσετε ένα πλαστικό δοχείο ζύμωσης 8L.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων

πώς να αποστειρώσετε ένα πλαστικό δοχείο ζύμωσης 8L.

Εύκολα. Πλένετε καλά με ζεστό νερό με σκόνη που περιέχει χλώριο, πλένετε καλά με κρύο νερό, ρίχνετε 100 γραμμάρια βότκας, κλείνετε το καπάκι και ανακινείτε έντονα για 10 λεπτά, ώστε η βότκα να φτάσει παντού. Ρίξτε βότκα (μπορείτε σε ένα ποτήρι) και ρίξτε ό, τι θέλετε σε ένα δοχείο. Τα παντα.

Σε γενικές γραμμές, το έβαλα σήμερα, σε έναν σωρό ακόμα κρασί από λωτός και μανταρίνια, καλά, μερικά λικέρ
Δεν υπάρχουν φραγκοστάφυλα, έβαλα μέντα, η μυρωδιά είναι καταπληκτική, μένει να περιμένουμε

[Ιρίνα]

Ιρίνα, μπράβο! Εξαιρετική επιλογή!

Λίνα, τελειώνουμε το λιβάδι, είχε σαν μπύρα όταν λέω, λιβάδι, δεν πιστεύουν
φωτογραφία υπό την επίβλεψη του τμήματος ποιοτικού ελέγχου

[Ευγενία]

ΕυγενίαOooooh, τόσο το λιβάδι όσο και ο φύλακας είναι καλοί! ... Λοιπόν, η μπύρα βασίζεται σε μια παρόμοια διαδικασία παρασκευής