Βάφλες διατροφής (με βάση τη συνταγή της Ilya Lazerson)

[1.]

Βάφλες διατροφής (με βάση τη συνταγή της Ilya Lazerson)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
αλεύρι 1 βαθμού	200 γρ
αυγό	1 κομμάτι
νερό	300 ml
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
άλας	0,5 κουτ
φυτικό λάδι (για λίπανση του καλουπιού)	1-2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Κοσκινίστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μπολ.
• 2. Προσθέστε το αυγό και το νερό, ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
• 3. Περιμένετε να ζεσταθεί το σίδερο βάφλας.
• 3. Λάδι ελαφρά το σίδερο βάφλας μισό με μια βούρτσα σιλικόνης.
• 4. Ψήνουμε τις βάφλες, λιπαίνοντας ξανά το τηγάνι πριν το ψήσουμε.
• (Αυτό το είδος είναι υποχρεωτικό, αφού η ζύμη δεν περιέχει λίπος !!!)
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 8 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

5 λεπτά προετοιμασία, 30 λεπτά προετοιμασία

Πρόγραμμα μαγειρικής:

σίδερο βάφλας

Σημείωση

Εμπνεύστηκα από τη συνταγή της Ilya Lazerson, που περιγράφεται στο βιβλίο "Culinary Emergency", για να φτιάξω αυτές τις βάφλες.
Αυτές οι βάφλες δεν χάνουν την τραγανότητα τους και είναι καλές τόσο με μαρμελάδα όσο και με μαρμελάδα, και με γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη, όπως τα κόκκινα ψάρια.

"Τώρα για τις βάφλες, πολύ τραγανό, αλλά όχι γλυκό. Η συνταγή τους είναι απλή. Για 190 γραμμάρια αλεύρι: 2 κρόκους, 270 χιλιοστόλιτρα νερού και 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, η οποία δεν σβήνεται με ξύδι.
Οι κανόνες και τα χαρακτηριστικά για την παρασκευή ζύμης και ψησίματος είναι τα ίδια όπως και για τις γλυκές βάφλες.
Μόνο το αποτέλεσμα ψησίματος είναι εντελώς διαφορετικό. Αυτές οι βάφλες, σε αντίθεση με τις γλυκές, είναι σκληρές ακόμη και όταν είναι ζεστές, δεν μπορούν να υποστούν επεξεργασία (κάμψη, κοπή, αναδίπλωση), εύθραυστες και εύθραυστες. Έτσι, οι φέτες βάφλας χωρίς ζάχαρη θα μοιάζουν με ορθογώνια ή ωοειδή, ανάλογα με το σχήμα του σιδήρου βάφλας σας.
Αυτές οι γκοφρέτες είναι πολύ νόστιμες, τραγανές και μοιάζουν πολύ με τις παραδοσιακές γκοφρέτες των εργοστασίων, μερικές φορές πωλούνται σε καταστήματα με τη μορφή μάλλον μεγάλων πιάτων.
Σχετικά με τη χρήση χωρίς ζάχαρη βάφλες: είναι πολύ καλές, ειδικά όταν είναι ζεστές, ως συμπλήρωμα μερικών ζεστών πιάτων, αντί για ψωμί. και αν τα στρώσετε με κρέμα, θα πάρετε ένα κέικ. " (Ilya Lazerson "Μαγειρικό ασθενοφόρο")

Άλλαξα λίγο τη συνταγή και αυτό συνέβη.

Εάν κρατάτε τη ζύμη στο σίδερο βάφλας για μικρό χρονικό διάστημα, τότε είναι χλωμό και μοιάζουν με βάφλες αποθήκευσης σε συσκευασίες. Εάν το κρατάτε περισσότερο, γίνονται «μαυρισμένα» και μοιάζουν με γνωστές βάφλες.

Μου θυμίζουν επίσης τη γεύση των πατατακιών "βάφλας", τα οποία διατίθενται προς πώληση στα τμήματα υγιεινών τροφίμων.

Προσοχή! Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ο ατμός βγαίνει από όλες τις ρωγμές σε κλειστή μορφή, πολύ ισχυρότερος από ό, τι κατά το ψήσιμο βαφλών βουτύρου. Μην πανικοβληθείτε! Πρέπει να είναι έτσι. Μετά από ένα λεπτό, ανοίξτε λίγο και ελέγξτε την απόδοση της βάφλας εκεί.

Μετά το ψήσιμο της πρώτης βάφλας, αξιολογήστε το αποτέλεσμα και αποφασίστε αν θα προσθέσετε 1-2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι ή αφήστε το ως έχει. Αυτή η συμβουλή ισχύει για όσους ψήνουν με αλεύρι πιο ψηλά ποικιλίες. Με αλεύρι 1ης τάξης, συνήθως δεν χρειάζεται να προσθέτετε αλεύρι στο σπίτι.

Παρόμοιες συνταγές

Σφολιάστε τις βάφλες σε σίδερο βάφλας (Tanyulya)

Παχιά βάφλες, θρυμματισμένο σε συμπυκνωμένο γάλα (Tanyulya)

Βάφλες "Η αγαπημένη συνταγή της μαμάς" (fronya40)

Τι όμορφες βάφλες! Πες μου, είναι αυτή η συνταγή για παχιά βάφλες;

Όχι πολύ παχύ, παχύτερο από τα επίπεδα "γκοφρέτα", αλλά πιο λεπτό από τα βιεννέζικα. Αλλά είναι ανάγλυφα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Είμαι στην ευχάριστη θέση να χρησιμοποιήσω μερικές από τις συνταγές του Λάζερσον. Αλλά δεν έχω γνωρίσει ποτέ ένα βιβλίο με αυτόν τον τίτλο.

Μου άρεσαν επίσης πολύ οι βάφλες, αλλά έχω σίδερο βάφλας για παχιά βάφλες και είναι απίθανο κάτι τέτοιο να λειτουργήσει. Αλλά υπάρχει επίσης ένα σίδερο βάφλας για σόμπα αερίου, εκεί έχετε πιο λεπτές βάφλες. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Είμαι στην ευχάριστη θέση να χρησιμοποιήσω μερικές από τις συνταγές του Λάζερσον. Αλλά δεν έχω γνωρίσει ποτέ ένα βιβλίο με αυτόν τον τίτλο.

Έχει μια σειρά από 3 βιβλία με αυτόν τον τίτλο. Συνιστώ ανεπιφύλακτα την ανάγνωση! Ειδικά το πρώτο.

Μου άρεσαν επίσης πολύ οι βάφλες, αλλά έχω σίδερο βάφλας για παχιά βάφλες και είναι απίθανο κάτι τέτοιο να λειτουργήσει. Αλλά υπάρχει επίσης ένα σίδερο βάφλας για σόμπα αερίου, εκεί έχετε πιο λεπτές βάφλες. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε.

Δοκίμασέ το. Υπάρχει πολλή σκόνη ψησίματος, η ζύμη είναι ελαφριά, χωρίς ψήσιμο. Μπορεί να αυξηθεί.
Εάν δεν σας αρέσει η πρώτη βάφλα, μπορείτε να ψήσετε τα υπολείμματα με λεπτές βάφλες σε άλλο σίδερο βάφλας.

Έχω επίσης ένα τέτοιο σίδερο βάφλας duralumin για αέριο, ακόμα σοβιετικό.

Λοιπόν, όλα, αγόρασα ένα τέτοιο σίδερο βάφλας με καρδιές και ψητές βάφλες.

Γευστικός. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Λάγκρι]

Λάγκρι,
Αποδείχθηκαν όμορφα.
Είναι καλή ιδέα να τα χωρίσετε στις καρδιές. Ακριβώς εγκαίρως για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.

[Έλενα]

Έλενα, και την επόμενη μέρα οι βάφλες μαλακώνουν, τις καλύπτω σε ένα πιάτο με ένα πλαστικό κύπελλο. Μπορούν να σωθούν με κάποιο τρόπο διαφορετικά ώστε να παραμείνουν τα ίδια όπως μετά το ψήσιμο;

[Λάγκρι]

Λάγκρι,
Παγώστε τα (επιπλέον). Αναρρώνουν καλά σε μια τοστιέρα.

Ήδη κατάλαβα ότι αρκεί να τα κρατήσω ανοιχτά σε ένα πιάτο για λίγο και γίνονται σαν να ψήνουμε μόνο κρύο. Δεν έχω φρυγανιέρα, δεν μπορώ να βρω χρήση. Ναι, και τόσες πολλές διαφορετικές συσκευές εξαπλώνονταν, μόνο η φρυγανιέρα δεν ήταν αρκετή ... Ή μπορείτε να το στεγνώσετε σε μίνι φούρνο με μεταφορά, εάν το χρειάζεστε πραγματικά.

Αλλά μου φαίνεται ότι στεγνώνουν και γίνονται μπαγιάτικο, όπως το συνηθισμένο ψωμί.
Ο φίλος μου συνέκρινε εντελώς στεγνό με matzo.

Η φρυγανιέρα, παρεμπιπτόντως, είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο πράγμα στο σπίτι. Το ανάβω τόσο συχνά όσο η σόμπα.
Και τα ψωμάκια μπορούν να ξαναθερμανθούν, ακόμη και ένα ζεστό σάντουιτς μπορεί να φτιαχτεί σε μια βάση.

Η φρυγανιέρα, παρεμπιπτόντως, είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο πράγμα στο σπίτι. Το ανάβω τόσο συχνά όσο η σόμπα.
Και τα ψωμάκια μπορούν να ξαναθερμανθούν, ακόμη και ένα ζεστό σάντουιτς μπορεί να φτιαχτεί σε μια βάση.

Ναι .. τότε πρέπει να τον κοιτάξετε πιο προσεκτικά.

Ναι .. τότε πρέπει να τον κοιτάξετε πιο προσεκτικά.

Σχεδόν όλα τα μοντέλα έχουν τέτοια ράφια (ή κέρατα) για ζέσταμα ψωμάκια.
Οι βάφλες μπορούν επίσης να ξαναθερμανθούν, υπάρχουν λιγότερες πιθανότητες καύσης, όπως και στο ίδιο το φρυγανιέρα.
Και ο Severin έχει γενικά ένα μοντέλο flip-flop, κάνει τοστ και μπορείτε να ψήσετε ένα σάντουιτς ξεχωριστά. Έχω μια αργή επιθυμία για αυτό το τοστιέρα.))

Λένα, τι εκπληκτικές βάφλες. Μπορείτε να σπάσετε τα μάτια σας!

[Τατιάνα Σά]

Τατιάνα Σά,
Ευχαριστώ! Προσπαθήστε να μαγειρέψετε. Το αξίζουν.

Αναρωτιέμαι αν μπορούν να παρασκευαστούν σε ορό;

[kolobok123]

kolobok123,
Δεν ξέρω, δεν το δοκίμασα. Νομίζω ότι η γεύση θα αλλάξει. Όπως συνταγή - απολύτως ουδέτερη, όχι ξινή ή γλυκιά.

[mur_myau]

mur_myau, Έλενα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Από καιρό ήθελα τέτοιες βάφλες όπως το ψωμί, τα πάντα λειτούργησαν, δεν κολλούσαν Λιπασμένο λίπος χοιρινού κρέατος + ψητό. λάδι. Μια άλλη φορά θα ψήσω σε λεπτή μορφή.

[akvamarin171]

akvamarin171,
Το φόρουμ έχει ακόμα συνταγές για φινλανδικά πατατάκια στο φούρνο και πατατάκια σε σίδερο βάφλας για λεπτές βάφλες.

[mur_myau]

mur_myau, πες μου, τι είναι το σίδερο βάφλας σου; Ίσως στο θέμα "Σίδερο βάφλας, φουντουκιά" που γράψατε, αλλά δεν το βρήκατε))
Οι βάφλες είναι πολύ όμορφες! Ήθελα να αγοράσω εκτός από τα δύο διαθέσιμα)

[Κατρίν77]

Κατρίν77,
Έχω ένα Νορβηγικό EXDO χωρίς μάνδαλο στο καπάκι. Γι 'αυτό μου αρέσει. Δεν υπάρχει τίποτα να σπάσει. Και το καπάκι είναι βαρύ.
Το αγόρασα το 2008. Λειτουργεί άψογα. Η κάλυψη είναι καλή.

Αυτή η μάρκα βρίσκεται στο Europrice και στο Sparkjop (Λένε Europrice και SparChop). Εάν κάνετε αναζήτηση.

[mur_myau]

mur_myau, σαφώς, συγνώμη όχι στο Amazon)

[Κατρίν77]

Κατρίν77,
Ίσως υπάρχει. Εκεί Melissa Sell, και είναι στο γερμανικό Amazon.
Δοκιμάστε να αναζητήσετε το EXDO.

Το πήρα εκτός σύνδεσης, κάπως δεν το σκέφτηκα.

[mur_myau]

mur_myau, το γεγονός είναι ότι δεν αγόρασα ποτέ εκτός σύνδεσης. Όπως το καταλαβαίνω, αγόρασε ένας Αβορίγας στη Νορβηγία για εσάς και το έστειλε, μετά την πληρωμή, στη διεύθυνσή σας;

εκτός σύνδεσης δεν αγοράστηκε ποτέ. Όπως το καταλαβαίνω, αγόρασε ένας Αβορίγας στη Νορβηγία για εσάς και το έστειλε, μετά την πληρωμή, στη διεύθυνσή σας;

Όχι, το αγόρασα ο ίδιος όταν ήμουν εκεί. Το ίδιο ισχύει και για τον κατασκευαστή παγωτού λεμονιού.
Ζω κοντά, συχνά πηγαίνω εκεί.

Αλλά κατ 'αρχήν, εάν κάποιος ταξιδεύει στη Νορβηγία ή το FinkU, μπορείτε να ζητήσετε να το φέρει.

[mur_myau]

mur_myau, Σαφή! Απλώς βλέπω ότι υπάρχει μια υπηρεσία αγορών εκτός σύνδεσης, για παράδειγμα, βρήκα έναν ιστότοπο στην Ισπανία.Ζητάτε από τον διαχειριστή να βρει τη συσκευή σε κανονικά καταστήματα (όχι στο Διαδίκτυο), τη βρει και στη συνέχεια τα πάντα, ως συνήθως - προπληρωμή και αποστολή στη διεύθυνσή σας. Πολλοί άνθρωποι εργάζονται με τη Ρωσία.

[Κατρίν77]

Κατρίν77,
Σίγουρα υπάρχουν ενδιάμεσοι στη Νορβηγία, μπορείτε να κάνετε αναζήτηση.

[mur_myau]

mur_myau, οι μεσάζοντες μπορούν να βρεθούν μόνο στο Μούρμανσκ, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, συνήθως πηγαίνουν στη Νορβηγία από εκεί) ε, και οι βάφλες σας είναι πιο όμορφες από ό, τι από τις Cloer-καρδιές, όπως και οι αγορασμένες.

[mur_myau-Έλενα]

Από αυτό το τεστ, αποδείχθηκαν πολύ καλά (για το γούστο μου (και όχι μόνο για το δικό μου)) τάρτα για το κορίτσι τάρτας VES.
Μόνο έριξα και μίξαμε ελαιόλαδο στη ζύμη για να μην λιπάνω τίποτα.

mur_myau-Έλενα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[mur_myau]

mur_myau, Έλενα, τι ωραία και απλή συνταγή, έψησα τα κελύφη για χαβιάρι σε ένα πολυ-φούρνο στα παξιμάδια

[Έλενα]

Από αυτό το τεστ, αποδείχθηκαν πολύ καλά (για το γούστο μου (και όχι μόνο για το δικό μου)) τάρτα για το κορίτσι τάρτας VES.

Ευχαριστώ για αυτήν την εμπειρία. Θα το δοκιμάσω με ευχαρίστηση. Έχω μια βεσόκα!
Δεν έχω ξαναδεί αυτή τη συνταγή.

Έλενα, ευχαριστώ, για τη συνταγή βάφλας θα δοκιμάσω τόσο βάφλες όσο και τάρτες.