Ciabatta (χωρίς παρτίδα)

Σε μια ώρα θα το κόψω, θα κρυώσει λίγο. Το έψησα κάτω από ένα βαθύ φύλλο ψησίματος, 8 εκατοστά. Δεδομένου ότι το χώρισα σε δύο, ήμουν σίγουρος ότι δεν θα έδινε στέγη. Λανθασμένος))
Υπάρχουν τηγανητά χοιρίδια στην κορυφή. Αλλά η κρούστα δεν μπορεί να συγκριθεί με εκείνη που ψήθηκε χωρίς το "καπάκι". Είναι καλό που αύριο θα έρθει η πάπια από χυτοσίδηρο)



Δεν έπρεπε να έχω σταθεί η ζύμη σε πλήρη σανίδα και μετά να μεταφέρω τα κενά στο χαρτί - έχασα τις τρύπες. Την επόμενη φορά θα έρθω στα χαρτιά. Αλλά δεν είναι κακό για πρώτη φορά, σωστά;)

Καλό απόγευμα. Είναι κανείς εδώ? Σήμερα έψησα ένα chabattu σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή χωρίς ζύμωμα, οι τρύπες αποδείχθηκαν μεγάλες, αλλά η κρούστα είναι πολύ σκληρή, δεν φαίνεται παχιά, αλλά σκληρή. Λόγω αυτού; Ή πρέπει να είναι. Παρεμπιπτόντως, η ζύμη αποδείχθηκε λίγο υδαρή, δεν ήθελε να πέσει από το μπολ και σέρνεται πάνω από την περγαμηνή. Ίσως πρέπει να επιβραδύνετε όταν αφαιρείτε το καπάκι;

Χωρίζεται σε 4 μέρη

Έκοψα ένα




Πάρτε λίγο καλό ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι,

φτιάξε μια λακκούβα και χάλια

Ψήνω μια συνταγή ciabatta από το YouTube. Μου άρεσε η ίδια η διαδικασία. Τώρα νομίζω, τι γίνεται αν όχι μετά από 30-40 λεπτά για να συνθλίψουμε τη ζύμη, αλλά μετά από 6-7 ώρες; Τι νομίζετε. Οπότε, φυσικά, είναι βολικό όταν είναι ρεπό. Και έτσι είναι απαραίτητο να το βάλετε το πρωί. και το μεσημέρι μια προπόνηση. ψήνουμε το βράδυ. Τα χέρια είναι καθαρά, λειτουργούν όπως στο βίντεο με νερό. Σε γενικές γραμμές, μου άρεσε η διαδικασία. Περιμένω να ψηθεί. Σύνδεσμος συνταγής: