Ζελατινό κρέας σε ένα πολυκουζινάκι Redmond

Ζελατινό κρέας σε ένα πολυκουζινάκι Redmond

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
ΛΑΒΗ	800γρ
Βολβός	1 Η / Υ
Σκόρδο	γεύση
Αρωματοπιπέρι	γεύση
Πιπεριά	γεύση
Αλας	γεύση
δάφνη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγειρεύω για πρώτη φορά, πήρα μόνο έναν αρθρώνα. Βάλτε απαλά το σφιγκτήρα στο μπολ και γεμίστε το με νερό μέχρι το σημάδι 4 στο μπολ. Το νερό κάλυψε ελαφρώς την άρθρωση.
  Το έβαλα σε λειτουργία EXTINGUISHING για 7 ώρες.
  Μετά από 20 λεπτά, το άνοιξα, αφαίρεσα τον αφρό, πρόσθεσα ένα μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε 4 μέρη, μπαχάρι και μπιζέλια, αλατισμένο.
  Μετά από 7 ώρες, απενεργοποίησα το MV μέχρι να κρυώσει εντελώς.
  Τέντωσα το ζωμό, πήρα την άρθρωση και το έκοψα.
  Έχυσα το ζωμό στο καλούπι, έβαλα το κρέας, πρόσθεσα σκόρδο, πιπέρι και δάφνη.

Παρόμοιες συνταγές

Ζελατινοποιημένο κρέας σε μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης Steba DD1 ECO (Vei)

Ζελατινοποιημένο κρέας σε μια κουζίνα πολλαπλής κουζίνας-πίεσης Saturn ST-MC9184 (Lud-Mil @)

Ζελατινοποιημένο κρέας σε πολυκουζινάκι VES SK-A14 (Αννα Φρανκ)

Προσθέστε περισσότερα καρότα - θα είναι πιο νόστιμο και ο ζωμός θα είναι πιο όμορφος.

Τι συνέβη με το κρέας για 7 !!! ώρες, συγγνώμη; ...: - \ Μετά από 2 ώρες μαγειρέματος, το κρέας είναι χρήσιμο = πλαστικό ...

Μαγειρεύω χοιρινά πόδια και κοτόπουλο για μια ώρα ακριβώς, έβραζε, το οποίο καθυστέρησε πίσω από τα οστά

: girl_curtsey: Αγαπητέ κυρίες, αυτό είναι ζελέ κρέας. Οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας, απουσία αυτού του θαύματος, αναγκάστηκαν να αφήσουν την κατσαρόλα στη σόμπα όλη τη νύχτα και να πηδήξουν για να ελέγξουν αν έβραζε πάρα πολύ. Το σωστά μαγειρεμένο ζελέ κρέατος σκληραίνει χωρίς ζελατίνη. 7 ώρες μπορεί να είναι πάρα πολύ, αλλά 5 πρέπει να είναι.

Τι συνέβη με το κρέας για 7 !!! ώρες, συγγνώμη; ...: - \ Μετά από 2 ώρες μαγειρέματος, το κρέας είναι χρήσιμο = πλαστικό ...

Μαγειρεύω πάντα ζελέ κρέας για 6 ώρες. Και πήρα τη συνταγή στον ιστότοπο. Η ώρα γράφτηκε στις 7 η ώρα.

Υγεία σε όλους !!!
Μαγειρεύω ζελέ κρέας σε ένα μουλάρι ως εξής: Χωρίζω το αποφλοιωμένο βόειο κρέας σε 3 μέρη (οπλές και οστά), το βάζω σε μια κατσαρόλα, ρίχνω νερό με 2 δάχτυλα από πάνω, βράζω και το βάζω σε στιφάδο για 3,5 ώρες. Καθώς βράζει, αφαιρώ τον αφρό. Στο σήμα του τέλους της μαγειρικής, έβαλα εκεί ένα κομμάτι κρέατος περίπου 0,5 κιλά, ένα ξεφλουδισμένο, άκοπο κεφάλι κρεμμυδιού, φέτες καρότου, γλυκά και μαύρα μπιζέλια, λαβρούσκα και αλάτι για γεύση. Και πάλι για κατάσβεση 2 ωρών. Μετά το μαγείρεμα, βγάζω το κρέας και ψιλοκομίζω ελαφρώς κρυωμένο και έβαλα 1 ψιλοκομμένο κεφάλι σκόρδου στο ζωμό και το θερμάνω για 20 λεπτά. Στη συνέχεια έβαλα το κρέας σε πιάτα και το γέμισα με στραγγισμένο ζωμό.
Καλή όρεξη!!!

Καλησπέρα, μπορείτε να μου πείτε ποια θερμοκρασία να μαγειρεύω το aspic; Χθες αποφάσισα ... επίσης το redmond. Και υπάρχει ένας τρόπος - ζελέ κρέας. Η συνταγή λέει - συμπληρώστε το μέγιστο σήμα. Συμπληρωμένο, ... - όλα ξεφύγουν με ασφάλεια, και από όλες τις ρωγμές, ακόμη και κάτω από το μπολ, διέρρευσε (((πλένω το κινούμενο σχέδιο, το στέγνωσα, το έβαλα ξανά, το μείωσα κατά 1,5 λίτρα λιγότερο από το σημάδι ... έφυγε ξανά και πάλι από όλα Υπάρχει λειτουργία πολλαπλών μαγειρέματος, αλλά δεν ξέρω ποια θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί; Ίσως την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να χρησιμοποιήσω μια κουζίνα πολλαπλών μαγειρέματος;

αλλά μπορείτε να μου πείτε ποια θερμοκρασία για να μαγειρέψετε το aspic;

Ελλείψει ειδικού καθεστώτος, το ζελατινοποιημένο κρέας μαγειρεύεται σε στιφάδο, όπου διαρκεί περίπου 100 *, από 5 έως 7 ώρες, ανάλογα με τον τύπο και την ποσότητα των προϊόντων κρέατος. Είναι κρίμα που το redmond δεν κρατάει το πρόγραμμα * ζελέ *, δοκιμάστε το * stewing *. Είναι καλύτερο, φυσικά, να μαγειρέψετε ζελέ κρέας σε μια αργή κουζίνα - φέρνοντας το σε σχεδόν βρασμό στο HI και φέρνοντάς το σε ετοιμότητα στο LOU, εγγύηση 100% για να μην φύγει και η γεύση είναι εξαιρετική.

Το ζελέ κρέας βράζεται για 5-7 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Τα καρότα μπορούν να βράσουν και να απορριφθούν, στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι μαζί με το φλοιό και μετά απορρίψτε το.Το συμπιεσμένο σκόρδο τοποθετείται σε έτοιμο ζεστό ζελέ, αφήνεται να κρυώσει, στη συνέχεια το κρέας διαχωρίζεται και αποσυναρμολογείται σε μικρά κομμάτια και το υγρό διηθείται. Το κρέας τοποθετείται σε ένα μπολ και γεμίζεται με υγρό.

Ναι, και συχνά βάζω καρότα

Δεν ξέρω γιατί, αλλά δεν θέλω να μαγειρεύω ζελέ κρέας σε m / w. Θα μυρίζει σε 5-6 ώρες, τότε δεν θα απαλλαγείτε από τη μυρωδιά. Μαγειρεύω σε φούρνο αερίου σε πολύ χαμηλή φωτιά. Το ζελέ μου είναι διαφανές, κάθε κομμάτι κρέατος είναι ορατό. Αμφιβάλλω ότι θα αποδειχθεί διαφανές σε m / v.

Δεν ξέρω γιατί, αλλά δεν θέλω να μαγειρεύω ζελέ κρέας σε m / w. Θα μυρίζει σε 5-6 ώρες, τότε δεν θα απαλλαγείτε από τη μυρωδιά. Μαγειρεύω σε φούρνο αερίου σε πολύ χαμηλή φωτιά. Το ζελέ μου είναι διαφανές, κάθε κομμάτι κρέατος είναι ορατό. Αμφιβάλλω ότι θα είναι διαφανές σε m / v.

Αποδεικνύεται ένα καλό ζελέ κρέας.

Αποδεικνύεται ένα εξαιρετικό ζελέ!
Βεβαιώνω.
Το έκανα εδώ και αρκετό καιρό, οι επισκέπτες ρώτησαν ακόμη και αν πρόσθεσα ζελατίνη κατά το μαγείρεμα. Είναι αλήθεια ότι, εκτός από το στέλεχος, έβαλα επίσης ένα χοιρινό πόδι. Αδειάζω το πρώτο νερό μετά το βράσιμο και μετά για 6-7 ώρες μαγειρέματος. Στην ηλεκτρική κουζίνα μου, για παράδειγμα, δεν ήταν ποτέ δυνατή η ρύθμιση της διαδικασίας μόλις βρασμού. Και εδώ είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Και το κρέας είναι μαλακό, αλλά όχι βραστό! Όμως όλοι οι χόνδροι, οι αρθρώσεις κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δίνουν τις πολύ πηκτικές ουσίες στο υγρό. Και λόγω νεφελοποίησης, ο ζωμός είναι διαφανής.
Συνιστώ ανεπιφύλακτα να μαγειρεύετε ζελέ κρέας στο βράσιμο.
Δεν έβαλα τα καρότα αρχικά, αλλά μια ώρα πριν από το τέλος. Και μετά το έκοψα, το έβαλα στο κάτω μέρος του πιάτου, μπορείτε να το απλώσετε με λουλούδια. Μετά την κατάψυξη, το ζελέ κρέας μπορεί να αφαιρεθεί απαλά και να αναποδογυριστεί, τότε θα φαίνεται πολύ όμορφο στο τραπέζι - ένα καρότο και ένα διαφανές ζωμό με κρέας.

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochkaΜε τα καρότα, αυτό είναι ήδη αστικό, όχι ασιατικό.
Πετάω τα καρότα και τα κρεμμύδια από το ζελέ κρέας.

Έτσι είναι μόνο για διακόσμηση! Εκεί, μισό καρότο από όλα πηγαίνει, χρησιμοποιώ σμάλτα αγγεία, είναι βαθιά, η επιφάνεια για διακόσμηση είναι μικρή
Και πετάω και τα υπόλοιπα καρότα! Και το τόξο, ναι ναι

Δεν μπορείτε να διατηρήσετε τα καρότα για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς αυτό κοστίζει μια εβδομάδα στο ψυγείο και όλα είναι εντάξει.
Βάζω το κρεμμύδι με το φλοιό, το χρώμα του ζελέ βελτιώνεται.

Καλή μέρα! Πείτε μου, είναι δυνατόν να μαγειρέψετε ζελέ κρέατος κοτόπουλου (χωρίς άλλο κρέας);

Ξέχασα να γράψω ότι το κοτόπουλο είναι χωρίς δέρμα.

Καλή μέρα! Πες μου, είναι δυνατόν να μαγειρέψουμε κρέας με ζελέ κοτόπουλου (χωρίς άλλο κρέας);

Μπορείτε, αλλά πρέπει να προσθέσετε χοιρινά πόδια.