Kalakukko - ψάρι στη ζύμη

Kalakukko - ψάρι σε ζύμη
Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι
Συστατικά
Αλεύρι σίκαλης 0,5 kg
Νερό 250 g
Φρέσκια μαγιά 30 γρ
Κύμινο 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πλήρωση:
Φιλέτο ρέγγας Βαλτικής 500 g
Αλατισμένο λαρδί
κομμένα σε λεπτές λωρίδες 100 g
Μέθοδος μαγειρέματος

Ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε την να ανέβει και ξεδιπλώστε πάχους περίπου 1 cm
Τοποθετήστε το γέμισμα σε στρώματα και, στη συνέχεια, κάντε το σαν ένα καρβέλι, τσιμπήστε τις άκρες, καλύψτε με κρέμα και ψήστε
1 ώρα σε χαμηλή φωτιά σε προθερμασμένο φούρνο.
Έπειτα με εξέπληξε ο συνδυασμός λαρδιού με ψάρια, αλλά έχει υπέροχη γεύση, το κάνουμε συχνά στο σπίτι, αλλά λόγω έλλειψης φρέσκου ψαριού παίρνουμε παγωμένο φιλέτο

Σημείωση
Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Πριν από 10 χρόνια ήμουν σε επαγγελματικά ταξίδια και στην Εσθονία γυρίσαμε
ένα διαμέρισμα με οικοδέσποινα που κάθε μέρα ετοίμαζε για εμάς διαφορετικά
τοπικά πιάτα ένα πράγμα που μου άρεσε πολύ, το έγραψα.


Το Kalekukko είναι παραδοσιακές ψαρόπιτες στη Φινλανδία.

Στη συνέχεια με εξέπληξε ο συνδυασμός λαρδιού με ψάρια, αλλά έχει υπέροχη γεύση

Δεν είναι να απορείς. Για παράδειγμα, όταν φτιάχνω μπουλέττες ψαριών, για παράδειγμα, προσθέτω πάντα λαρδί στα κιμά, από ροζ σολομό και η γέμιση είναι πιο ζουμερή από ό, τι χωρίς αυτό. Ξέρω ότι αυτή είναι μια πολύ κοινή συνταγή.