Σουσάμι Ψωμί 4 Σπόροι (Συγγραφέας Αλεξάνδρα) (Αρτοποιός)

Σουσάμι Ψωμί 4 Σπόροι (Συγγραφέας Αλεξάνδρα) (Αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	320 γρ
Νιφάδες Nordic 4 δημητριακά	10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (διαστάσεων! χωρίς κορυφή)
Ψημένο γάλα	120 ml
Ισχυρή παρασκευή τσαγιού (100 ml φακελάκι)	100 ml
Αλας (μεγάλα θαλασσινά, αλεσμένα σε γουδί)	1 1/2 κουτ
Φρουκτόζη (μπορεί να είναι ζάχαρη)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σησαμέλαιο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζύμη (Στιγμή SAF)	1 1/4 κουτ
Αυγό	2 τεμ.
Σουσάμι (προσθήκη στο διανομέα)	20 γρ
Στιλβώ:
Κεφίρ βούρτσα στην αρχή του ψησίματος
Βάλτε τα πεκάν στην κορυφή λαδωμένο με κεφίρ	30 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λειτουργία: βασική με σταφίδες (Ψήνουμε τη ρητίνη) ή απλά βασικό, μικρό καρβέλι.
• Το καρβέλι έχει υψωθεί πάνω από τον κάδο, παρά το γεγονός ότι τα συστατικά βρίσκονται σε ένα μικρό καρβέλι.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σουσαμιού στο φούρνο (Ομέλα)

Βούτυρο ψωμί με αλεύρι σουσαμιού σε μια αρτοποιία (MariV)

Ψωμί σουσαμιού με μέλι και γάλα (αρτοποιός) (Γιάνα)

Προσπαθώ τώρα να ψήνω ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Η εντύπωση είναι ότι υποδεικνύεται πάρα πολύ υγρό. Έπρεπε να προσθέσω περίπου 100 ml επιπλέον αλεύρι για να σχηματίσω κάπως ένα κουλούρι. Και το ίδιο, δεν κυλά, αλλά μουτζουρίζει στον κάδο ... Έκανα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, εκτός από το γάλα (δεν έχω ghee, συνήθως) και τα δημητριακά (όχι σκανδιναβικά, αλλά μεγάλα).

Αυτή η συνταγή πήρα ως αποτέλεσμα της "εξοικονόμησης" ψησίματος σύμφωνα με τη συνταγή που πρότεινε η Rina - υπήρχε πρόβλημα στη μέτρηση των νιφάδων με συνηθισμένα κουτάλια, όχι μετρώντας κουτάλια, ολόκληρη η ιστορία διαφόρων τροποποιήσεων αυτής της συνταγής είναι εδώ
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0

Διαφορετικές νιφάδες απορροφούν με διαφορετικούς τρόπους, συν τη στιγμή που εμφανίστηκε η συνταγή ήταν δροσερή και στεγνή, αλλά τώρα είναι ζεστή και υγρή, ίσως το αλεύρι και οι νιφάδες είναι βρεγμένα και απορροφούν χειρότερα.

Επαναλαμβανόμενα στις αρχές της άνοιξης έψησα αυτήν τη συνταγή, αλλά εδώ είναι μια φωτογραφία

: o Σήμερα έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, κατά τη γνώμη μου, υπάρχουν πάρα πολλά υγρά, στην αρχή υπήρχε μόνο ένας πολτός στο κάτω μέρος του κάδου, ολόκληρο το ζύμωμα αγωνίστηκε για ένα κουλούρι. Μέχρι το τέλος της ζύμωσης, ένα κουλούρι αποδείχθηκε, ελαφρώς κολλώδες, πρόσθεσα 10 κουτάλια αλεύρι μέτρησης με την κορυφή. Ως αποτέλεσμα, το ψίχουλο αποδείχθηκε ελαφρώς άνιση, αλλά μου άρεσε πολύ η γεύση του ψωμιού, προσαρμόστε την αναλογία νερού-αλευριού και θα υπάρχει καλό ψωμί για κάθε μέρα

Ψήνω συχνά ψωμί σουσαμιού. Έβαλα 1,5 κουταλάκια του γλυκού μαγιά, 64 γραμμάρια νιφάδων (στο πρώτο ψήσιμο ζύγιζα 10 κουταλιές της σούπας. Διάφορες νιφάδες 6 δημητριακά της εταιρείας "Krupno"). Όλα τα άλλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Ο άνθρωπος μελόψωμο αποδεικνύεται πιο μαλακός από το σιτάρι. Ένα λεπτό πριν το ψήσιμο, το βάζω με κεφίρ και πασπαλίζομαι με σουσάμι. Το ψωμί είναι εξαιρετικό!
Το έψησα χθες το βράδυ. Είναι κρίμα που δεν ξέρω πώς να ανεβάζω φωτογραφίες.

Σας ευχαριστούμε που εμφανίσατε σε μια τόσο υπέροχη συνταγή. δεν υπάρχει σίκαλη και με χαρά. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ. και αυτή είναι μια μικρή αναφορά

[Σβίτλα]

Σβίτλα , για καλή υγεία

Σε σχέση με τη Σαρακοστή, προέκυψε η ακόλουθη ερώτηση: είναι δυνατόν να ψήσουμε ψωμί με δημητριακά χωρίς αυγά και κεφίρ !; Μου αρέσουν όλα τα είδη δημητριακών, αλλά εξαιτίας εκείνων που νηστεύουν, δεν μπορώ να ψήσω αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Και θέλω πραγματικά να ευχαριστήσω τους φίλους μου!

Υπέροχη συνταγή, το ψωμί βγήκε την πρώτη φορά. Ο άντρας μελόψωμο δεν ήταν πολύ καλός, οπότε έπρεπε να προσθέσω σχεδόν 5 λίτρα (χωρίς διαφάνεια) αλεύρι, τα υπόλοιπα είναι σύμφωνα με τη συνταγή.
Συνιστώ σε όλους να δοκιμάσουν το ψωμί πολύ νόστιμο

Καλή υγεία

Έχω ήδη ψηθεί αυτό το ψωμί.Η οικογένεια του άρεσε, μου άρεσε επίσης, ΑΛΛΑ αποφάσισα να βελτιώσω τη συνταγή για τον εαυτό μου, καθώς τα ψημένα προϊόντα από λευκό αλεύρι είναι ένας σπάνιος επισκέπτης στο τραπέζι μου. Τώρα το ψωμί "με βάση" αυξάνεται περιμένοντας την ώρα Χ. Θα διαγραφώ

[Ανίλη]

Ανίλη, για μένα το λευκό ψωμί είναι επίσης μια ιστορία, από το καλοκαίρι του 2007, όταν διαγνώστηκα με διαβήτη
Εάν σας ενδιαφέρει, ρίξτε μια ματιά στις συνταγές ολικής αλέσεως.

Αλεξάνδρα, ευχαριστώ. Σίγουρα θα πέσω.
Το ψωμί αποδείχθηκε καταπληκτικό. Θα υπάρξει χρόνος για να γράψετε μια συνταγή με έναν σύνδεσμο προς το πρωτότυπο

[Ανίλη]

Ανίλη , για καλή υγεία

[Ανίλη]

Ανίλη , για καλή υγεία

Εδώ είναι, το ψωμί μου - https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152574.0

[Ανίλη]

Ανίληευχαριστώ που χρησιμοποίησα τη συνταγή μου ως βάση
Αποδείχθηκε πολύ ωραίο ψηλό ψωμί

Νομίζω ότι αν αντικαταστήσετε όλο το αλεύρι με ολόκληρο το σιτάρι και προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας νερό, τότε το ψωμί θα είναι ακόμη πιο χρήσιμο και δεν θα χάσει ούτε γεύση ούτε βλάστηση

Ευχαριστώ, Αλεξάνδρα. : λουλούδια: Θα προσπαθήσω σίγουρα. Για μένα, το tsz είναι 100 φορές καλύτερο.