Εκλέρ από αλεύρι ολικής αλέσεως "Όταν θέλετε κάτι γλυκό"

Εκλέρ από αλεύρι ολικής αλέσεως "Όταν θέλετε κάτι γλυκό"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Αλεύρι σίτου CZ (μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι καλαμποκιού)	50 γρ
Ρυζάλευρο	50 γρ
Ελαιόλαδο (έχω βούτυρο + καρύδα 50/50)	3 ώρες λ
Νερό	100 γρ
Γάλα (έχω 1,5%)	100 γρ
Αλας	Πρέζα
Αυγά (είναι καλύτερο να παίρνετε μεγάλο C0)	2 τεμ
Γλυκαντικό (έχω ερυθριτόλη)	Γεύση
Κρέμα:
Τυρί cottage (έχω 5%)	80 γρ
Κρέμα τυρί (έχω Hochland)	120 γρ
Γλυκαντικό (έχω το FitParad 7)	Γεύση
Αρωματικό (έχω καρύδα και σοκολάτα)	2-3 σταγόνες
Σάλτσα σοκολάτας
Πικρή σοκολάτα (δεν έχω ζάχαρη)	30 γρ
Γάλα (έχω 1,5%)	60 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μετράμε σε ζυγαριά και αναμιγνύουμε δύο τύπους αλευριού.

  Ρίξτε νερό, γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, λάδι, γλυκαντικό. Βράζουμε, ανακατεύοντας.

  Ρίχνουμε αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, κάνουμε τη ζύμη ομοιογενή. Στη συνέχεια, μετατοπίζουμε τη ζεστή ζύμη σε ένα δοχείο ξυλοδαρμού και αφήνουμε να κρυώσει για 5-7 λεπτά.

  Βάλτε 2 αυγά στη ζύμη, ανακατεύοντας κάθε καλά με ένα μίξερ. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία, ελαστική, όπως μαλακό τυρί cottage, να μην ρίχνει από το κουτάλι, αλλά σταδιακά πέφτει.

  Βάζουμε το eclairs στην περγαμηνή χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής. Το έκανα χωρίς ακροφύσιο.

  Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Μέχρι να ροδίσουν. Μην ανοίξεις την πόρτα!

  Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει σωστά.

  προετοιμασία της κρέμας. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά και τα φέρνουμε σε ομοιογένεια με ένα μπλέντερ.

  Βάζουμε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίζουμε το eclairs στο πλάι.

  Τοποθετούμε προϊόντα σε πιατέλα και τα προετοιμάζουμε για διακόσμηση και διακόσμηση.

  Μαγειρική σάλτσα σοκολάτας. Ζεσταίνουμε το γάλα (μην βράζουμε!), Προσθέτουμε σοκολάτα, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως και παχυνθεί. Βυθίζουμε τα εκλέρ με τη μία πλευρά στη σάλτσα ή εφαρμόζουμε οποιοδήποτε σχέδιο με τη σάλτσα στην κορυφή.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

9 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

Περίπου 1,5 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος)

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Μπλέντερ, φούρνος

Σημείωση

Συνεχίζω να δημιουργώ γλυκά με χαμηλές θερμίδες. Έχω ήδη μάθει πολλά πράγματα, ακόμη και κέικ με νόστιμη εμφάνιση και γεύση. Αλλά το eclairs χωρίς βούτυρο, η ελαφριά κρέμα είναι το παλιό μου όνειρο! Έτσι έγινε πραγματικότητα!
Ετοιμάστε γρήγορα (εκτός από το χρόνο ψησίματος), απλό. Ειλικρινά παραδέχομαι ότι τα έκανα για πρώτη φορά στη ζωή μου !!! Και το έκανα. Υπήρχε μια εμπειρία μαγειρέματος σύμφωνα με μια γρήγορη συνταγή από τον ιστότοπό μας, δεν λειτούργησε αμέσως, αλλά βγήκε νόστιμο. Αλλά εκεί δούλεψα, έβαλα ένα κουτάλι, έκοψα και γεμιστά με κρέμα. Ήταν η πρώτη φορά που δούλευα με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής. Και χαίρομαι που αντιμετώπισα τα πάντα. Δοκιμάστε το μόνοι σας. Θα πετύχετε σίγουρα!
Θα σταματήσετε για πάντα να αγοράζετε eclairs στο κατάστημα και να φάτε οποιοδήποτε byaka με μια ακατανόητη σύνθεση, αλλά θα απολαύσετε τη νοστιμιά, γνωρίζοντας από τι αποτελείται.
Πηγαίνετε στην κουζίνα και φτιάξτε εκλέρ αν ... θέλετε κάτι γλυκό!


Η συνταγή δανείστηκε από το ppdessert_anastasiya, μεγαλώνει μόνο. Αντικατέστησα το βούτυρο με δαμάσκηνο + καρύδα, πρόσθεσα αρωματικά (Καρύδα και Σοκολάτα) στην κρέμα και μόλις έλιωσα τη μαύρη σοκολάτα (χωρίς γάλα) για πότισμα και σχεδίασα ένα «φίδι». Το αποτέλεσμα είναι πανέμορφα εκλέρ με πλούσια γεύση και άρωμα (καρύδα σε σοκολάτα). Αλλάζοντας τα αρώματα, μπορείτε να πάρετε μια διαφορετική γεύση. Ακόμη και η κρέμα μπορεί να γίνει σοκολάτα ή με γεύση φρουτώδους / μούρου. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε!

[Γκουζέλ62]

Τι αξιαγάπητο
Λατρεύω το eclairs. Πρέπει να δοκιμάσετε τη συνταγή σας Γκουζέλ62,

Guzelyushka, οι εκλέρ είναι καταπληκτικές. Σίγουρα θα το κάνω για κάποιο λόγο για τους αγαπημένους σας

[Ιρλανδικά @]

Ιρλανδικά @, ευχαριστώ που περάσατε.Φροντίστε να το κάνετε, είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει!

[Γκουζέλ]

Γκουζέλ, ευχαριστώ για τη συνταγή! Λαχταρα!

Ήμουν αυτός που ήταν τυχερός. Όλα είναι ευανάγνωστα, όλες οι εικόνες είναι ορατές. Guzel, όλα είναι πολύχρωμα, όμορφα, ορεκτικά! Εξαιρετική συνταγή!

[Γκουζέλ]

ΓκουζέλΕυχαριστούμε που φέρατε τη συνταγή!

[Γκουζέλ62]

Γκουζέλ62, Guzel, ευχαριστώ! Η συνταγή δεν είναι πραγματικά περίπλοκη, σίγουρα θα πρέπει να τη μαγειρέψετε. Σήμερα έφτιαξα scones με κολοκύθα και τυρί cottage, πώς θα τελειώσει το eclairs σας.

Εξαιρετικό νόστιμο, το χρησιμοποιώ. Το ερώτημα είναι, είναι δυνατόν να αντικατασταθεί το αλεύρι ρυζιού;

[Venera007]

Venera007, Νομίζω ότι μπορείτε να πάρετε vu CZ ή να αντικαταστήσετε το ρύζι με καλαμπόκι. Δοκίμασέ το. Δεν υπάρχει τόσο μεγάλος όγκος προϊόντων, δεν θα είναι κρίμα εάν παίρνετε μόνο ψωμάκια.



Ιρλανδικά @, αφού σας αρέσει το eclairs, κάντε το! Ελπίζουμε να σας αρέσει.
Λάρσεβσκ, γιατί να περιμένεις? Όλα είναι γρήγορα και απλά εκεί! Φροντίστε λοιπόν τον σύζυγό σας για ένα σνακ! Θα λάβετε ένα επιπλέον φιλί ως ένδειξη ευγνωμοσύνης (ή μήπως κάτι άλλο θα σπάσει;)
Φατίνια, φάτε τα scones σας σύντομα! Peki eclairs και πείτε μας για τις εμπειρίες σας!

Δεν υπάρχει τόσο μεγάλος όγκος προϊόντων, δεν θα είναι κρίμα αν πάρετε μόνο ψωμάκια.

Θα φτιάξω ένα διπλό μέρος για τα γλουτένια μου

[Γκουζέλ]

Γκουζέλ, Θα σας αναφέρω. Για δύο μέρες έψησα προφιτερόλ από τη ζύμη σου. Νόστιμο. Δεν είχα καν χρόνο να φωτογραφήσω την πρώτη παρτίδα, έφαγαν τα σπιτικά μου με πάστα σοκολάτας με χτύπημα. Σήμερα έψησα άλλη μια παρτίδα. Προσπαθώ να ανεβάσω μια φωτογραφία, αλλά επειδή γράφω από το τηλέφωνο, κάτι δεν λειτουργεί.




Ναι, ήθελα να προσθέσω. Μου πήρε 3 αυγά και η δεύτερη παρτίδα έκανα σε ένα μείγμα ελιάς (2 κουταλιές της σούπας και 1 κουταλάκι του γλυκού ηλίανθος) αφού η ζύμη είναι εξαιρετική, πρέπει να φτιάξετε διπλή μερίδα ταυτόχρονα. Αυτή η ζύμη παράγει επίσης κομψά προφιτερόλ για γευστική γέμιση. Κορίτσια, ψήστε, μην διστάσετε.

[Γκουζέλκα,]

Γκουζέλκα,ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Ναι, με τέτοια αγωνία ... όπως το διάβασα ... απλά μια απόλαυση για το μάτι. Μόλις πρόσφατα αγόρασα ένα ρύζι, σίγουρα θα το κάνω. Σκέφτηκα ότι είχα ένα μεγάλο κέικ για την επέτειο μου, τώρα θα το κάνω μικρότερο και τέτοια eclairs είναι σίγουρα.

[Μπόρκοβνα]

Μπόρκοβνα, Ελένη! Κάνε το! Όλα είναι τόσο απλά που δεν υπάρχει τίποτα να μιλήσουμε! Το σπιτικό μου εκτός από όλα τα κέικ μου τώρα και αυτά τα eclairs ζητούν όλη την ώρα! Είναι τόσο ελαφριά, νόστιμα και μαγειρεύουν σε μια ώρα. Φροντίστε να το κάνετε! Μη λυπάσαι!

[Φατίνια]

Εδώ είναι μερικές φωτογραφίες του Svetyns Φατίνια,) προφιτερόλ σύμφωνα με τη συνταγή του eclairs. Δεν έχει σημασία τι σχήμα είναι; Είναι σημαντικό τι γεύση!

τάξη! και χαλαρή, θα το πάρω στους σελιδοδείκτες

Και η γεύση τους είναι μαγική. Λόγω του μέρους του γάλακτος που προστίθεται στη ζύμη, είναι πολύ τρυφερό και, προφανώς, το αλεύρι ρυζιού προσθέτει αυτήν την τρυφερότητα. Έτσι, ψήστε τους φίλους σας και ευχαριστήστε την οικογένειά σας.

Τυχαία που το τυρί κρέμας είναι εξωτικό για μένα, εγώ ο ίδιος δεν πάω στα καταστήματα και ο σύζυγός μου λέει ότι δεν υπάρχει τυρί κρέμα εκεί. Λοιπόν, όχι, οπότε όχι, δεν χρειάζομαι πραγματικά, τυχαία έχω κρέμα μήλου με ελάχιστη ποσότητα βουτύρου και ζάχαρης. Ψήθηκε για σχεδόν μία ώρα, αν και, ίσως, θα μπορούσε να ήταν λίγο περισσότερο, πρόσθεσα το ελαιόλαδο στη ζύμη. Και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Έχει υπέροχη γεύση, δεν μου αρέσει, ό, τι μου αρέσει)))




Και η ζύμη στο νερό μου, δεν υπήρχε γάλα στο σπίτι. Νόστιμα ούτως ή άλλως))
Χάρη στο Guzeli για μια υπέροχη συνταγή για ένα yummy χαμηλών θερμίδων))

[Venera007]

Venera007, Τατιάνα. Βγήκαν υπέροχα εκλέρ! Μπράβο! Σας ευχαριστώ που εμπιστεύεστε τη συνταγή, είμαι πολύ ευχαριστημένος.

[Γκουζέλ62]

Γκουζέλ62, Αμέσως έπεσα για αυτό, απλά δεν υπήρχε αλεύρι ρυζιού, και δεν τολμούσα να ψήσω 100% ολικής αλέσεως.

Καλή μέρα σε όλους και ειδικά στον συγγραφέα Guzel. Έχω προετοιμάσει τα πάντα χωρίς ζάχαρη για πολύ καιρό, κάνοντας ένα μείγμα ισομαλτιτόλης-ερυθριτόλης-στεβιοσίδης, περιμένω ότι το αποτέλεσμα είναι περίπου η γλυκύτητα της ζάχαρης, το προσθέτω ως συνταγή ακόμη και στο ψωμί. Καταλαβαίνω ότι ο καθένας έχει μια διαφορετική αίσθηση γλυκύτητας, οπότε είναι δύσκολο να πλοηγηθείτε, προσθέστε στη γεύση) παρακαλώ γράψτε για το πόσο) ευχαριστώ

[Γκουζέλ62]

Γκουζέλ62, υπέροχη συνταγή!
Και αν αντικαταστήσετε το μισό γάλα με νερό, η ζύμη θα είναι πιο υπάκουη και λιγότερες θερμίδες.

[Svetlana051]

Svetlana051, Σβετλάνα. Είναι πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί η δόση του sahzam, γάτα. είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ψημένα προϊόντα στο PP, γιατί ο καθένας έχει διαφορετικά σαχάμ και η γλυκύτητά του είναι διαφορετική. Για παράδειγμα, βλέπω το "μείγμα" σας για πρώτη φορά και δεν μπορώ καν να φανταστώ πόσο γλυκό είναι. Επιπλέον, συγκρίνετέ το με τη ζάχαρη. Επομένως, δεν μπορώ να πω ακριβώς πόσο σαζάμ πρέπει να ληφθεί. Ειδικά ... το "μείγμα" σας. Με συγχωρείς!



κολομπάσκα, Μπάρμπαρα. Ισως να έχετε δίκιο! Αλλά με το γάλα η γεύση της ζύμης είναι ... διαφορετική. .... "κρεμώδες" ή κάτι τέτοιο. Αλλά η επιλογή είναι για όλους! Είναι δυνατή η αντικατάσταση.