Βάφλες σοκολάτας με ξηρούς καρπούς και σάλτσα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη
αυγό C1	2 τεμ.
φυτικό λάδι b / s (λιωμένο βούτυρο)	50 γρ
βουτυρόγαλα	230 γρ
ζάχαρη	150 γρ
αλεύρι σίτου / βαθμός	210 π.Χ.
κακάο σε σκόνη	45 γρ
μπέικιν πάουντερ	1/2 κουτ
σόδα	1/2 κουτ
άλας	1/4 κουτ
καρύδια (πεκάν)	60 γρ
θερμοσταθερές σταγόνες σοκολάτας	85 γρ
μοσχοκάρυδο	1/4 κουτ
Σάλτσα
ζάχαρη	100 γρ
κακάο σε σκόνη	20 γρ
σιρόπι γλυκόζης (ιμβερτοποιημένο, καλαμπόκι)	55 γρ
βούτυρο	30 γρ
γάλα	30-60 γρ.
προαιρετικό αλάτι	μάρκες.
προαιρετική βανίλια	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζυγίστε τις θερμοσταθερές σταγόνες σοκολάτας. Ψιλοκόβετε τα καρύδια.
Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ.

Χτυπάμε τα αυγά ελαφρά με ζάχαρη, προσθέτουμε το βουτυρόγαλα και ανακατεύουμε. Εάν δεν έχετε βουτυρόγαλα, μπορείτε να αναμίξετε ένα ποτήρι ζεστό γάλα με μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Αφήστε για 5-15 λεπτά.

Κοσκινίστε ξηρά σε υγρά συστατικά. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Ρίχνουμε ξηρούς καρπούς και σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να γεμίσει ομοιόμορφα το πληρωτικό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο σίδερο βάφλας.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα (εκτός από βούτυρο και βανίλια). Βάλτε φωτιά. Με συνεχή ανάδευση, βράστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.

Αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε βούτυρο και βανίλια. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το λάδι.
Σερβίρετε τις βάφλες με σάλτσα. Προσθέστε μια κουταλιά παγωτού και marshmallows εάν θέλετε.
Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!