Ιαπωνικά κέικ στον ατμό (Mushi Pan - 蒸 し パ ン)

[Μαγείρεμα με σκύλο]

Ιαπωνικά κέικ στον ατμό (Mushi Pan - 蒸 し パ ン)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Ιαπωνικά

Συστατικά
αλεύρι, premium	100 γρ
τσάι matcha ή σκόνη κακάου	2 κουτ
μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη	1 κουτ
άλας	1/4 κουτ
αυγό	1 Η / Υ.
γάλα σόγιας ή νερό	80 ml
ζάχαρη	60 γρ
γλυκά φασόλια ή σοκολάτα	60 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε ένα μπολ, συνδυάστε αλεύρι, σκόνη πράσινου τσαγιού, σκόνη ψησίματος και αλάτι.

• Σπάστε το αυγό και διαχωρίστε το λευκό από τον κρόκο. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ με κρόκο και ανακατεύουμε, μετά προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

• Χτυπάμε ελαφρά την πρωτεΐνη έως ότου κορυφώνονται.

• Κοσκινίστε το μείγμα αλευριού σε ένα μπολ με κρόκο, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το 1/3 της κτυπημένης πρωτεΐνης και διπλώστε πάνω στη ζύμη.

• Στη συνέχεια, προσθέστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες, χρησιμοποιώντας τις αναδιπλούμενες κινήσεις της σπάτουλας, φέρτε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.

• Τέλος, προσθέστε τα γλυκά φασόλια (αντικαταστάθηκαν με σταφίδες) και διπλώστε ξανά τη ζύμη.

• Τοποθετήστε ένθετα χαρτιού σε κουφώματα d = 5 εκ. Το απαιτούμενο μέγεθος δεν βρέθηκε - Χρησιμοποίησα καλούπια αλουμινίου για μαγείρεμα.

• Προσθέστε ίση ποσότητα ζύμης σε κάθε καλούπι. Προσθέστε φασόλια στην κορυφή για διακόσμηση.

• Τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα πάνω από το καπάκι του ατμόπλοιου για να μην στάζει η επιφάνεια στα κέικ. Βράζουμε νερό. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη θέρμανση. Τοποθετήστε τα ramekins σε διπλό λέβητα και θερμάνετε ξανά το διπλό λέβητα. Στη συνέχεια, καλύψτε το ατμόπλοιο με ένα καπάκι και μια χαρτοπετσέτα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 13 λεπτά.

• Τρυπήστε το κέικ με ένα ξύλινο σουβλάκι, αν το σουβλάκι βγει καθαρό - είναι έτοιμα.

• Απενεργοποιήστε τη θέρμανση. Αφαιρέστε και τοποθετήστε τα σε μια βάση ψύξης. Αφαιρέστε τα κέικ από τα καλούπια.

• Σερβίρετε τα κέικ ζεστά ή παγωμένα σε θερμοκρασία δωματίου. Η δομή ενός ζεστού κέικ είναι δύσκολο να μεταφερθεί σε μια φωτογραφία.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 τεμ.

Σημείωση

Με ιατρική συνταγή Μαγείρεμα με σκύλο... Ευχαριστώ τον συγγραφέα!
Mushi Pan - οξιά. "στον ατμό σε ένα φλιτζάνι" (γ). Στην Ιαπωνία, υπάρχουν περισσότερες από 1000 επιλογές για την παρασκευή κέικ από γλυκά ή αλμυρά έως λαχανικά. Αυτή η συνταγή με ενδιέφερε στην απουσία λαδιού στη σύνθεσή της. Κατά το μαγείρεμα, έκανα κάποιες υποκαταστάσεις, μείωσα την ποσότητα ζάχαρης και αντικατέστησα τη σκόνη ψησίματος για τη ζύμη κατά 1/3 κουταλάκι του γλυκού. σόδα. Καλή επιλογή και ισορροπημένη γεύση.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, η συνταγή εμπνέει ...
Δεν είμαι σίγουρος για την «ευκολία» μου, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε.

[Νατάσα]

Νατάσα , κατά τη γνώμη μου, το κέικ είναι πολύ πιο δύσκολο να προετοιμαστεί και έχετε επίσης μετάλλιο για τη συνταγή, οπότε δεν πρέπει να υπάρχουν λόγοι για αβεβαιότητα. Τα κέικ προετοιμάζονται γρήγορα, υπάρχει μόνο πολύ κείμενο με φωτογραφίες.

Δεν χρησιμοποιούνται κρύα; Γιατί ζεστό;

[Ιρίνα]

ΙρίναΠιστεύεται ότι η γεύση των κέικ αποκαλύπτεται καλύτερα όταν σερβίρεται ζεστή ή παγωμένη σε θερμοκρασία δωματίου. Ίσως θα συμπληρώσω τη συνταγή. Ευχαριστώ !

Ilona: τριαντάφυλλο: σελιδοδείκτη. Πρέπει να δοκιμάσουμε εξωτικά!

[Ήρα]

Ήρα, σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου .

Πρέπει να δοκιμάσω

, ξέρετε, υπάρχει μια λεπτή γοητεία γεύσης στα προϊόντα στον ατμό και οι λάτρεις του Mushi Pan δημιουργούν συχνά ξεχωριστά νήματα στα φόρουμ, όπου μοιράζονται τις επιλογές τους αναζητώντας το τέλειο κέικ. Ίσως θα θέλατε επίσης επιδόρπιο.

Και μου αρέσει για ένα ζευγάρι.
Έφτιαξα ακόμη και ένα ατμό κέικ))

Έφτιαξα ακόμη και ένα ατμό κέικ))