Ψητά σπαράγγια

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Φρέσκα πράσινα σπαράγγια	1 συσκευασία
Ελαιόλαδο	για τηγάνισμα
Χυμός λεμονιού
Σκόρδο	1 γαρύφαλλο
Αλας
Πιπέρι
σπόρος σουσαμιού	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλύνετε τα σπαράγγια και σπάστε τα άκρα. Περίπου 2-3 cm (μερικές φορές περισσότερο). Θα σπάσουν στο σωστό μέρος. Αυτές οι συμβουλές είναι ξηρές και άγευστες.
Προθερμάνετε ένα ταψί και βάλτε τα σπαράγγια σε αυτό. Γυρίζοντας περιστασιακά, μαγειρεύουμε τα σπαράγγια για περίπου 10 λεπτά. Πρέπει να υπάρχουν ρίγες σχάρας σε όλες τις πλευρές.
Βάλτε τα σπαράγγια σε ένα πιάτο.
Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε ένα γέμισμα για αυτό:
Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο (ή συμπιεσμένο) σκόρδο, αλάτι, πιπέρι.
Ποτίστε τα σπαράγγια με το γέμισμά μας και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
Επάνω με φρυγανισμένο σουσάμι. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ανατολίτικη γεύση.
Τρώμε μέχρι να κρυώσει το σπαράγγι.
Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Σημείωση

Το σπαράγγι αποδεικνύεται όμορφο, τραγανό και νόστιμο.
Το φτιάχνουμε για κρέας ή πουλερικά.

Η συνταγή κατασκοπεύτηκε από τον Γ. Vysotskaya.

Το ASPARAGUS είναι φυτικό πολυετές βότανο ύψους 1,2-1,5 μ., Με ισχυρό ρίζωμα και παχιές ρίζες, ένα διακλαδισμένο στέλεχος καλυμμένο με κλίμακες (τροποποιημένα φύλλα) και δέσμες λεπτής νηματώδους cladodia (τροποποιημένοι βλαστοί). τα λουλούδια είναι μικρά, κιτρινωπά πράσινα. Αρχαίο φυτικό φυτό. Καλλιεργείται σε όλες τις ηπείρους. στην πρώην ΕΣΣΔ - στις κεντρικές και νότιες περιοχές του ευρωπαϊκού τμήματος, στον Βόρειο Καύκασο, στην Υπερκαυκασία, στην Κριμαία. Νέοι, σαρκώδεις, ζουμεροί, τρυφεροί βλαστοί, που εμφανίζονται στις αρχές της άνοιξης, όταν τα φυτά αρχίζουν να μεγαλώνουν, τρώγονται. λεύκανται (καλύπτονται με παχύ στρώμα εδάφους) ή καλλιεργούνται στο φως (πράσινα σπαράγγια).

Το σπαράγγι είναι ένα διαιτητικό προϊόν με συγκεκριμένη γεύση και άρωμα. Περιέχει καλά εύπεπτες πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, διάφορες βιταμίνες - C, (20 mg%), ομάδα Β, καροτίνη. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα του σπαραγγιού είναι ότι οι βλαστοί του εμφανίζονται στις αρχές της άνοιξης, όταν η πείνα βιταμινών είναι ιδιαίτερα οξεία. Το σπαράγγι χρησιμοποιείται σε σούπες, για σαλάτες, συνοδευτικά πιάτα και ως ανεξάρτητο πιάτο βρασμένο ή ψημένο με βούτυρο και ψίχουλα, και συγκομίζεται επίσης για μελλοντική χρήση με κονσερβοποίηση. Η συγκομιδή των σπαραγγιών ξεκινά τον τρίτο χρόνο μετά τη μεταφύτευση και συνεχίζεται για 12-15 χρόνια. Το σπαράγγι πρέπει να φυλάσσεται σε υγρή άμμο, κατά προτίμηση σε κρύο, σκοτεινό μέρος στους 0 ° C (έχει πικρή γεύση στο φως). το αλατισμένο σπαράγγι διατηρείται καλά. Οι καλύτερες ποικιλίες: Arzhantelskaya, Braunschweigskaya δόξα, Ολλανδία, Χιόνι.

Rada-dms

Πολύ όμορφο, δημιουργικό και νόστιμο! Ακόμα και τώρα θα ονειρευτώ την εποχή των σπαραγγιών!

Lerele

Ω, είναι τόσο νόστιμο !!! Υπέροχη συνταγή !!
Πρέπει να αγοράσουμε πράσινα σπαράγγια. Και αύριο επρόκειτο να φτιάξω ένα λευκό, σήμερα το έφερα από την αγορά.

kolobok123

Λατρεύω τα σπαράγγια πάρα πολύ, αλλά είναι πολύ ακριβό.
ευχαριστώ για τη συνταγή!

Florichka

Και μου αρέσουν τα σπαράγγια. Η σεζόν έρχεται σύντομα. ένας θάμνος για ανθοδέσμες μεγάλωσε στη χώρα μέχρι που μου είπαν ότι θα μπορούσε να καταναλωθεί την άνοιξη. Και τώρα κάθε άνοιξη του Μαΐου απολαμβάνω τα σπαράγγια μου. Μια ενδιαφέρουσα σημείωση. Όταν άρχισα να ξεσπάω τις κορυφές, νόμιζα ότι ο θάμνος θα εξαφανιζόταν. Τίποτα τέτοιο, έχει γίνει απλώς τεράστιο και όσο περισσότερο διακόπτετε, τόσο πιο νέα εμφανίζονται. Περπατούσα σύμφωνα με τις συνταγές της Σβετλάνα, ό, τι μου αρέσει είναι εξαιρετικό και νόστιμο. Ευχαριστώ.

Ντέβα

Ίρινα, είναι δυνατόν να φυτέψετε σπαράγγια στην περιοχή της Μόσχας; Τι ΒΑΘΜΟΣ? Και λοιπόν,
είναι πολυετές;

Μασίνεν

Ω, Σβετλάνα !! τι αξιαγάπητο!! Ναι, τώρα βρίσκεστε στην εποχή των σπαραγγιών)))

Σβετλένκι

Σβετλάνα, ευχαριστώ !!! Εμείς, επίσης, πρόκειται να ξεκινήσουμε τη σεζόν των σπαραγγιών. Δεν μπορεί να περιμένει!

Ευχαριστώ για μια άλλη απλή αλλά γκουρμέ συνταγή!

Αλλά θα χύσω ακόμα τα σπαράγγια με Ολλανδούς - θα είναι γενικά υπέροχο και δεν χρειάζομαι κρέας δίπλα μου

Florichka

Ντέβα, Λένα, ναι είναι πολλά χρόνια. Αναπτύσσεται πολύ αργά. Φύτεψα το ορυχείο μου με σπόρους πριν από 25 χρόνια. Τώρα είναι ένας τεράστιος θάμνος. Την περασμένη άνοιξη μοιράστηκα με έναν χορτοφάγο φίλο. Ρωτήστε κάποιον στη χώρα. Μπορείτε απλά να το ανοίξετε με ένα φτυάρι και αυτό είναι. Λοιπόν, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σπόρους. Θα αρχίσετε να σπάτε σε 3 χρόνια, θα μεγαλώσει μόνο καλύτερα. Οποιαδήποτε σπαράγγια, σπόροι πωλούνται.

Λισίκακαλ

Rada-dms, Olenka, ευχαριστώ!
Lerele, Ιρλανδός και αγόρασα αυτό το σπαράγγι από εσάς, με έκπτωση, έχουμε υψηλότερη τιμή. Πώς μαγειρεύετε λευκά;
Νατάσα, ευχαριστώ, το έχουμε, επίσης, δεν είναι φθηνό, αλλά καταλαβαίνω αποθέματα)
Ιρίναwow, και θέλω λεπτομέρειες για αυτόν τον θάμνο. Τι υπάρχει, και θέλω έναν θάμνο για τον εαυτό μου! Μαγεία, το κόβεις και μεγαλώνει ξανά.
Και ευχαριστώ για τον έπαινο))), χαχα, υπάρχει κάτι για να περπατήσετε; ) Οι συνταγές έχουν συσσωρευτεί λίγο μωρό)))
ΜΑΡΙΑ, ευχαριστώ, Μασούλ.
Σβέτα, Svetik, ευχαριστώ!

Προστέθηκε Σάββατο 30 Απρ 2016 12:46 μ.μ.

Ενώ έγραφα, έγραψα ήδη για την Ιρίνα και για τον θάμνο)
Σας ευχαριστώ, ζήστε και μάθετε. Θα πάω να ψάχνω σπόρους!

Lerele

Λισίκακαλ, Μαγειρεύω πολύ απλά, μαγειρεύω σε νερό με αλάτι, λεμόνι και λίγη ζάχαρη. Στη συνέχεια, με σάλτσα σε ένα πιάτο ως πιάτο για κρέας.

Λισίκακαλ

Πόσο μαγειρεύεις; Και τι σάλτσα; Πρέπει να ξεχάσετε και τις συμβουλές εκεί;

Λισίκακαλ

Είναι και πάλι η εποχή των σπαραγγιών
Το μαγειρεύω συχνά και μόνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Συνήθιζα να πετάω τις άκρες, αλλά τώρα άρχισα να τις συλλέγω σε ένα ξεχωριστό δοχείο και να τις παγώσω (χάρη στη Miranda για την άκρη)
Και όταν μαγειρεύω πουρέ σούπα, τα χρησιμοποιώ. Είναι αλήθεια ότι έχω μια σούπα κουζίνα χωρίς φίλτρο και πρέπει να φιλτράρω τη σούπα μέσα από ένα κόσκινο. Αλλά η γεύση των σπαραγγιών στις σούπες

Florichka

Και σήμερα έσπασα τα σπαράγγια από τον θάμνο μου, αύριο θα το κάνω. Και θα προσπαθήσω επίσης να βράσω λίγο και να ψήσω τα βλαστάρια γάλακτος από τσάι Ιβάν.

Λισίκακαλ

Florichka, Ιρίνα, αχ, ζηλεύω το λευκό φθόνο, αλλά δεν φύτεψα ποτέ σπαράγγια
Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι, το πιο φρέσκο, νομίζω!

Απόσπασμα: Florichka