Adjarian Khachapuri

[Καλή όρεξη!]

Adjarian Khachapuri

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη
αλεύρι σίτου / βαθμός	300 γραμμάρια
γάλα (κεφίρ, γιαούρτι)	100 γρ
νερό	90-100 γραμμάρια
φυτικό λάδι b / s	40 γραμμάρια
άλας	0,5 κουτ
ζάχαρη	0,5 κουτ
στιγμιαία μαγιά	1 κουτ
Πλήρωση
suluguni (μοτσαρέλα, Adyghe, φέτα)	250-300 γραμμάρια
ξινή κρέμα (άλμη τυριού) ή αλεύρι	όπως απαιτείται
αυγό	2 κομμάτια
βούτυρο	20 γραμμάρια
χόρτα	επιλογή

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμωνα τη ζύμη σε HP στη λειτουργία "Ζύμη". Ζύμωμα 5 λεπτά, ξεκούραση 5 λεπτά, ζύμωση 10 λεπτών Ανάβαση 40 λεπτά.
• Πρόσθεσα όλα τα συστατικά σύμφωνα με τις οδηγίες και ενεργοποίησα το πρόγραμμα.
• Μετά το σήμα, έβγαλα τη ζύμη.

• Η ζύμη είναι πολύ μαλακή, κινητή, αλλά όχι κολλώδης.

• Εάν ζυμώνετε με το χέρι ή με επεξεργαστή τροφίμων, ζυμώνετε τη ζύμη χωρίς λάδι. Καλύψτε και αφήστε για 10 λεπτά. Προσθέστε λάδι σε μερίδες. Ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει η ζύμη.
• Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για να ανέβει για 40-50 λεπτά.
• Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη χρησιμοποιώντας μια ζυγαριά.

• Μορφή "σκάφη".

• Τεντώστε τη ζύμη με τα χέρια σας σε ένα ορθογώνιο, κάντε τη μέση λεπτότερη, παχύτερη από τις πλευρές.
• Περάστε τις πλευρές στη μέση, πιέστε τα άκρα, τεντώστε προς τα πλάγια, γεμίστε με το γέμισμα.
• Πλήρωση.
• Τυρί από τα παραπάνω, τρίψτε ή ζυμώστε με τα χέρια σας.
• Εάν το τυρί είναι ξηρό, προσθέστε ξινή κρέμα, γάλα ή άλμη από το τυρί. Η πλήρωση πρέπει να είναι μεσαίας συνοχής.
• Εάν το γέμισμα είναι πολύ λεπτό, προσθέστε αλεύρι.
• Το γέμισμα πρέπει να γεμίσει σφιχτά.
• Ψήνουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο μαζί με μια πέτρα σε θερμοκρασία 240 βαθμών (εάν δεν υπάρχει πέτρα, τότε ο φούρνος βρίσκεται σε ανεστραμμένο ταψί).
• Ψήστε τα πρώτα 5-7 λεπτά με ατμό.
• 2-3 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, οδηγήστε ένα αυγό στη μέση, αφού κάνετε μια κατάθλιψη στο γέμισμα.
• Βγάζουμε, πασπαλίζουμε με βότανα και βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο.
• Σερβίρουμε ζεστό.
• Σπάστε ένα κομμάτι ζύμης και βυθίστε το στη γέμιση. Vkusnoooo!
• 
• 
• 
• 
• 
• Καλή όρεξη!
• Εδώ είναι μια συνταγή βίντεο

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μεγάλα khachapuri

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

HP, φούρνο

Σημείωση

Η Lana19 με παρουσίασε σε αυτήν τη συνταγή. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Και αυτό γράφει.
Πώς θα πρέπει να μοιάζει ένα πραγματικό Adjarian khachapuri:
- η ζύμη πρέπει να είναι ελαφριά και τραγανή.
- οι πλευρές και τα αυτιά πρέπει να είναι κατακόκκινα και το εσωτερικό πρέπει να είναι μαλακό, αλλά καλά ψημένο.
- η αναλογία της ζύμης και του τυριού πρέπει να είναι 1: 1 ·
- ο πυθμένας πρέπει να είναι λεπτός και στεγνός.
- πρέπει να υπάρχει πολύ τυρί με βούτυρο και πρέπει να τεντώνονται και να μουλιάζουν καλά τα κομμάτια της ζύμης.
- το τυρί δεν πρέπει να είναι αλμυρό ή ήπιο, αλλά ακριβώς σωστό.
- το αυγό πρέπει να είναι βραστό, αλλά με λευκή μεμβράνη στην κορυφή ·
- όταν τρώτε το "καραβάκι", θα πρέπει να βαρεθείτε, αλλά θέλετε να φάτε άλλο.
Συνιστώ σε όλους!

Παρόμοιες συνταγές

Khachapuri Megrelian (Μαρόσκα)

Khachapuri (ζύμη για HP) (Γάτα)

Ζύμη για flatbread, πίτσα, khachapuri "σε 5 λεπτά την ημέρα" (Γλυκάνισο)

Μια πολυτελής και όμορφη συνταγή. Δεν έχω ψηθεί ποτέ σε ένα ανεστραμμένο φύλλο ψησίματος, οπότε ντρέπομαι να ρωτήσω: απλώς βάλτε το "σκάφος" αμέσως, ή πρώτα σε ένα φύλλο ψησίματος και μετά σε αυτό το πρώτο ανεστραμμένο φύλλο ψησίματος; Και όπως το καταλαβαίνω, ανέτρεψε στην αρχή;

"όταν τρώτε το σκάφος, θα πρέπει να βαρεθείτε, αλλά θέλετε να φάτε άλλο"είναι θέμα τιμής !!!

[Άντζελα]

Πόσο vuuuusnooooo !!!!! Πόσο όμορφο!!!!
Ευχαριστώ, Άντζελα!

[Άντζελα,]

Αυτή είναι ομορφιά ... Πολύ όμορφη και πολύ ορεκτική ... Πήρα τη συνταγή και, ελπίζω, δεν θα διαρκέσει πολύ χωρίς δράση
Άντζελα, οι φωτογραφίες είναι απίστευτα καλές
Και ευχαριστώ για τη συνταγή

[Νίκα]

Νίκα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.

απλά βάλτε το "σκάφος" αμέσως, ή πρώτα σε ένα φύλλο ψησίματος, και μετά σε αυτό το πρώτο ανεστραμμένο φύλλο ψησίματος; Και όπως το καταλαβαίνω, ανέτρεψε στην αρχή;

Ζεσταίνουμε το φύλλο με το φούρνο. Βάλτε τα σκάφη απευθείας πάνω του. Πάντα ψήνω σε χαρτί ψησίματος. Το έβαλα πάνω του, το σύρτω στο φτυάρι και το μεταφέρω από αυτό. Εάν δεν υπάρχει φτυάρι, τότε μπορείτε να τραβήξετε ένα άλλο από το φύλλο ψησίματος.

[RepeShock]

RepeShock, Ιρίνα, Χαρά, Μαρίνα, ευχαριστώ για τον έπαινο της συνταγής και της φωτογραφίας. Είμαι πολύ ευχαριστημένος.

[Άντζελα]

όταν τρώτε το σκάφος, θα πρέπει να βαρεθείτε, αλλά θέλετε να φάτε άλλο

Θέλω ήδη uuuu
Άντζελα, Ευχαριστώ
Πολύ νόστιμο βαμμένο
Πέρασε πολύς καιρός από αυτό που έψησα, περίπου 30 χρόνια διαφημίσεων ....... Πρέπει να θυμάμαι

[Άντζελα]

Άντζελα, οι φωτογραφίες είναι υπέροχες. Θέλω απλώς να φάω τα πάντα ταυτόχρονα. Η συνταγή είναι υπέροχη. Ευχαριστώ!

[Άντζελα]

Άντζελα, διάβασες το μυαλό μου, απλά σκέφτηκα για το khachapuri σήμερα και είσαι εκεί Ευχαριστώ για το νόστιμο

[ang-kay]

ang-kayτι ομορφιά μου αρέσει πολύ το khachapuri, σίγουρα θα μαγειρεύω

[Λέλκα.]

Λέλκα., Γκαλίνα, Τίνα, Ναταλία, κορίτσια, ευχαριστώ. Δοκίμασέ το. Ελπίζουμε να το απολαύσετε!

[Άντζελα]

Άντζελα, καλά, πόσο όμορφα, πόσο νόστιμα !!! Δεν μπορώ ούτε να βρω τις λέξεις, γι 'αυτό θέλω να επαινέσω άμεσα, uuuuh !!! Μπράβο !!!

[Άντζελα]

Άντζελα, όπως πάντα - πολύ ωραίο και καλαίσθητο, πήρα τη συνταγή στους σελιδοδείκτες και ευχαριστώ ιδιαίτερα για το βίντεο

[Olesya]

Olesya, Γιούλια, κορίτσια, ευχαριστώ. Χρησιμοποιήστε το για την υγεία σας. Είμαι πάντα χαρούμενος αν η συνταγή είναι χρήσιμη.

Εξοχος!

A-ball-do
Ακόμα και φαίνονται νόστιμα !!!

αγορά ψήνω

[Ράρκερκα]

Ράρκερκα, όλα είναι σωστά

Και khachapuri, και ακόμη και με τον Tarhun ... όχι, δεν έτρεξα από το θέμα

- όταν τρώτε το "καραβάκι", θα πρέπει να έχετε βαρεθεί, αλλά θέλετε να φάτε άλλο.

αλλά αυτό λέγεται ακριβώς !! Λατρεύω τον Adjarian khachapuri. αυτό το καλοκαίρι στο Σότσι δοκιμάσαμε αυτά τα khachapuri παντού, νόμιζα ότι είχαμε φάει για πολλά ακόμη χρόνια, αλλά όχι, κοιτάζω τη συνταγή και καταλαβαίνω, θα έκανα δύο πράγματα τώρα !!!!

Άντζελα, τόσο όμορφη και ορεκτική! Είμαι τόσο χαρούμενος που μπορώ να κάνω το ίδιο

[Ράρκερκα]

Ω! Κορίτσια, ευχαριστώ!Ράρκερκα, Λούντμιλα, τι θετική εικόνα στο θέμα!

τόσο χαρούμενος που μπορώ να κάνω το ίδιο

Ναι, είμαι 100% σίγουρος για τα ταλέντα σας.

Θα είχα χάσει δύο πράγματα τώρα !!!!

Γκουλάρα, δεν θα πάρετε ποτέ αρκετό από αυτό. Αυτό είναι σίγουρο!

και ακόμη και με τον Tarhun

Δεν έχετε δοκιμάσει. Δεν έχουμε τέτοιο βότανο ή εννοείς ένα ποτό;

Θα είχα χάσει δύο πράγματα τώρα !!!!

930 Kcal πράγματα ... Τους αγαπώ!

εννοείς ποτό;

ναι, ένα ποτό.
Η γεύση είναι εξαιρετική, αλλά δύσκολο να εξηγηθεί.
Δοκιμάστηκε με μπύρα - καλό
Κόκκινο, λευκό κρασί - ναι, ταιριάζει.
Αλλά με τον Tarhun είναι καλύτερο και ο Lula-kebab μαζί του
Ίσως μου αρέσει αυτή η γεύση λεμονιών με αλάτι ...

930 Kcal πράγματα

Ας μην το σκεφτούμε

Τώρα έχουμε τρία "σκάφη" 🔗 Ολόκληρος ο στόλος είναι ίσιος

[SchuMakher]

SchuMakher, Μάνια, μείνω πίσω, κορίτσι, από τη ζωή! Οι επαναλήψεις ήταν από καιρό φυσιολογικές!

[Όλυα,]

Όλυα,Ευχαριστώ. Η μηχανή αναζήτησης δεν δίνει πάντα, και όλες οι συνταγές είναι ελαφρώς διαφορετικές. Οι επαναλήψεις επιτρέπονται τώρα, ειδικά επειδή δεν είναι διαγωνισμός.

[MariV]

MariV, και εγώ, δεν είμαι τίποτα, χαίρομαι με διαφορετικές επιλογές! Επιλέξτε οποιονδήποτε!

[Άντζελα]

Άντζελα, μόλις πρόσφατα επέστρεψε από τον Καύκασο, όπου δοκίμασαν τόσο νόστιμη γεύση. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή που πάντα συσχετίζω με το καλοκαίρι και τη θάλασσα!

[MariV]

MariV, και εγώ, δεν είμαι τίποτα, χαίρομαι με διαφορετικές επιλογές! Επιλέξτε οποιονδήποτε!

Και χαίρομαι!

Και όλοι είναι καλοί, μπορείτε να θυμηθείτε! Είχα ήδη ξεχάσει τις συνταγές μου, αλλά μετά είδα τα φρούτα και τα μούρα της Λούδας και θυμήθηκα για τη δική μου!

[Άντζελα]

Άντζελα, Τέτοιες φωτογραφίες είναι υπέροχες !!! Ποτέ δεν έψησα κάτι τέτοιο, αλλά τώρα θα το δω στα όνειρά μου !!! Μέχρι να προσπαθήσω να ψήσω!

[Alenka212]

Alenka212, Ναταλίαευχαριστώ κορίτσια. Βοήθα τον εαυτό σου!

Νόστιμο! Σελιδοδείκτης! Θα προσπαθήσω να μαγειρέψω. Εξαιρετικά όμορφο!

Δεν είναι δύσκολο, αλλά πολύ νόστιμο.

: girl-swoon: Έκπληκτος από την ομορφιά! Angela ευχαριστώ για τη συνταγή !!! : girl_love: Το πήρα στους κάδους :-) :-)

[Νατάσικ,]

Νατάσικ,στην υγεία σου!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Χθες έψησα και έφαγα ένα "καραβάκι" μαζί. Νόστιμο, συγγνώμη που δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή.

[Αλεξέι]

Αλεξέι, στην υγεία σου!

Άντζελα, ουάου! Τι ομορφιά!
Πρόσφατα επέστρεψα από το Lazarevskoe (Σότσι), εκεί σε ένα καφέ υπάρχει κάτι τέτοιο αξίας 250 εκ Λοιπόν, τώρα θα ψήσω τον εαυτό μου, ειδικά αφού έφερα το τυρί Adyghe από εκεί.
Ευχαριστώ αγαπητέ μου!

[Μαρούσια]

Μαρούσια, στην υγεία σου! Ξέρω. ότι θα πετύχετε!

[Άντζελχικ]

ΆντζελχικΕυχαριστώ πολύ
Πολύ, πολύ νόστιμο! Έχω ψηθεί περισσότερες από μία φορές, σας ευχαριστώ πάντα

[Μαρούσια]

Μαρούσια, είναι τόσο όμορφο! Πόσο τακτοποιημένο και νόστιμο είναι όλα. Σας ευχαριστούμε που φέρετε ένα δάγκωμα και μοιραστείτε.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, αναρωτιέμαι ποιος μαγειρεύτηκε στην πριγκίπισσα;

[Valyushechka]

Valyushechka, Ευχαριστώ. Δεν μπορώ να βοηθήσω εδώ. Ίσως κάποιος από τα κορίτσια να απαντήσει. Ας περιμένουμε.

Μαγειρεύω στο Princesk, από ψυχρή κατάσταση, δεν πρέπει να γίνουν πολύ μεγάλα. Και είναι πολύ καλό.
εδώ κάθονται σε μια πριγκίπισσα, είναι καλύτερα να μαγειρεύεις σε ένα χαλί, και φυσικά το μέγεθος δεν είναι πολύ μεγάλο.

Μαγειρεύω στο Princesk, από ψυχρή κατάσταση, δεν πρέπει να γίνουν πολύ μεγάλα. Και είναι πολύ καλό.
εδώ κάθονται σε μια πριγκίπισσα, είναι καλύτερα να μαγειρεύεις σε ένα χαλί, και φυσικά το μέγεθος δεν είναι πολύ μεγάλο.

Ευχαριστώ Tanyusha, ίσως μπορείτε να εκδώσετε μια συνταγή και αν ακόμη και με ένα βίντεο, τότε θα είναι γενικά ένα δείπνο

Αύριο, αν δεν αλλάξει τίποτα, θα προσπαθήσω να τραβήξω ένα βίντεο.

Στο FB, ένα βίντεο δημοσιεύτηκε με μια συνταγή, soooo ήθελα ένα τέτοιο σκάφος ...
Επιτρέψτε μου να σκεφτώ ότι θα πάω να δω, ίσως υπάρχουν και τεχνίτες εδώ, και από όλες τις φωτογραφίες που έδωσε η μηχανή αναζήτησης, στρίψαμε το δάχτυλό μου στη δική σας !!!!! Ήμουν ήδη μούδιασμα όταν είδα τα λουμπίν
Αύριο πρωί x ώρα))

[Τζαν]

Τζανναι, υπάρχουν πολλές συνταγές. Περιμένω.

Είμαι πολύ χαρούμενος με το αποτέλεσμα))
Το έκανα σύμφωνα με δύο συνταγές ταυτόχρονα. Από τον αριθμό σας, αποδείχτηκαν 4 κομμάτια (οι θήκες χωρίζονται ανάλογα με τον αριθμό των τρώγων) και από το βίντεο στο FB έφτιαξα δύο.
Η δική σας κέρδισε χωρίς όρους !!!! (στη δεύτερη επιλογή, αλεύρι, νερό, ασβέστιο, αλάτι και μαγιά, fu)
Ευχαριστώ!!!

[Τζαν]

Τζαν, όμορφα khachapurkas. Χαίρομαι που το έκανα. Σας ευχαριστούμε που εμπιστεύεστε και φέρετε γκουρμέ)