Ψωμί κρεμμυδιού με ελιές σε αρτοποιείο

Ψωμί κρεμμυδιού με ελιές σε αρτοποιείο

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Κεφάλια κρεμμυδιού	1 +1/2
Ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ψιλοκομμένες ελιές	(80 g = 40 g ελιές και 40 g ελιές)
Αλεύρι λευκού ψωμιού (Granmulino δοκιμάστηκε)	600 γρ
Νερό	300 ml
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
Ξηρή μαγιά	1 +1/2 κουταλάκι του γλυκού
Ξηρός μαϊντανός	2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους αποδείχθηκε 160g + 20g ελαιόλαδο (1,5 κουταλιά της σούπας. L). Μετά το τηγάνισμα, όλα μαζί αποδείχθηκαν 120 γραμμάρια.
• Εδώ, πιθανώς, είναι καλό να δουλεύω με το διανομέα, αλλά διπλώσαμε τα πάντα ταυτόχρονα και οι ελιές έσπασαν λίγο ανακατεύοντας. Ήταν καλύτερα να τα βάλουμε στη διάθεση.
• Διπλωμένο σε Panasonic 255"Βασικό ψωμί" - "ψήνουμε γρήγορα" - μέγεθος L-medium crust- "Start"
• Συνολικά, τοποθετήθηκαν περίπου 1135. Η απόδοση του τελικού ψωμιού είναι 1035g. Δείτε πώς. Το υγρό εξατμίστηκε. Έκοψα την κρούστα, κοίταξα προσεκτικά και αποφάσισα ότι το νερό χρειαζόταν λίγο λιγότερο από 20-25 γραμμάρια.
• 
• 

Σημείωση

Αγαπητοί αρτοποιοί (ειδικά διαχειριστές)!
Βρέθηκαν τρία θέματα σχετικά με το ψωμί με πρόσθετα κρεμμυδιών.
Μπορείτε να προτείνετε τη συλλογή επιλογών με κρεμμύδια σε κάποιο γενικό θέμα.

Βρήκα μια συνταγή από έναν άλλο ιστότοπο, αλλά κάποιο είδος αρθρώσεων (ένα φλιτζάνι, και πόσο, ανακάλυψα ότι περίπου 150 γραμμάρια).
Τώρα το έχω προσαρμόσει για Panasonic 255.
!!! Το ψωμί έχει καλύτερη γεύση σε λίγες ώρες ή σε 6-8.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί κρεμμυδιού αλεύρι 1ης τάξης (Verunka)

Ψωμί κρεμμυδιού (Panasonik 2501 ψωμί) (Ευγενία 250)

Ψωμί κρεμμυδιού (αρτοποιός) (Μάγειρας)

Ευχαριστώ!

Είναι καλύτερο να κάνετε το φλοιό πιο σκοτεινό. Αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά την επόμενη φορά θα φτιάξω ένα μικρό κουλούρι, αλλιώς αυτό αποδείχθηκε γίγαντας.