Καλλιέργεια εκκίνησης γαλακτικού οξέος από τον διαχειριστή

Φυσικά, το αλεύρι + το κεφίρ, όλα ζυμώθηκαν στο ψυγείο, γιατί στάθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μια καλή διέξοδος και η χρήση του κεφίρ.

Διαχειριστής, σας ευχαριστώ πολύ! Είμαι ακόμα αρχάριος, αλλά διάβασα το φόρουμ και αργά "εξυπνότερα"!
Έχω μια ερώτηση για εσάς σχετικά με το MK Leaven, κάνω το σωστό;
Έκανα ακριβώς όπως γράφτηκε. ΑΛΛΑ δεν είναι καθόλου αχαλίνωτη σαν τη δική σας. Τρέφει ήδη για τρίτη φορά, αλλά ακόμα δεν τρέχει πουθενά. Μυρίζει ωραία, ξινή, σαν ξίδι μηλίτη μήλου. Φαίνεται παχύ, δεν φθείρεται. Η όλη διαδικασία βρίσκεται στο βάζο των 1,5 λίτρων. Αυξάνεται ελαφρώς κατά 2-3 εκ. Και αυτό είναι!
Έψησα ψωμί σίκαλης μαζί του, νιώθοντας ότι δεν υπάρχει αρκετό υγρό. Ήδη στα πρώτα λεπτά ζύμωσης, ένα κουλούρι σίκαλης δεν κολλάει στα δάχτυλά σας. Και το ψίχα είναι πυκνό, όχι πολύ πορώδες. Σε τελική ανάλυση, η μαγιά πρέπει να θεωρείται υγρό; Ακόμα και το ψωμί στο παλιό κεφίρ σύμφωνα με τη συνταγή σας είναι πυκνό για μένα. Λάθος χέρια;

Διαχειριστής, σας ευχαριστώ πολύ! Είμαι ακόμα αρχάριος, αλλά διάβασα το φόρουμ και αργά "εξυπνότερα"!
Έχω μια ερώτηση για εσάς σχετικά με το MK sourdough, κάνω το σωστό;
Έκανα ακριβώς όπως γράφτηκε. ΑΛΛΑ δεν είναι καθόλου αχαλίνωτη σαν τη δική σας. Τρέφει ήδη για τρίτη φορά, αλλά ακόμα δεν τρέχει πουθενά. Μυρίζει ωραία, ξινή, σαν ξίδι μηλίτη μήλου. Φαίνεται παχύ, δεν φθείρεται. Η όλη διαδικασία βρίσκεται στο βάζο των 1,5 λίτρων. Αυξάνεται ελαφρώς κατά 2-3 εκ. Και αυτό είναι!
Έψησα ψωμί σίκαλης μαζί του, νιώθοντας ότι δεν υπάρχει αρκετό υγρό. Ήδη στα πρώτα λεπτά ζύμωσης, ένα κουλούρι σίκαλης δεν κολλάει στα δάχτυλά σας. Και το ψίχα είναι πυκνό, όχι πολύ πορώδες. Σε τελική ανάλυση, η μαγιά πρέπει να θεωρείται υγρό; Ακόμα και το ψωμί στο παλιό κεφίρ σύμφωνα με τη συνταγή σας είναι πυκνό για μένα. Λάθος χέρια;

Ευχαριστώ για τα σχόλια!

Εάν η μαγιά μυρίζει καλά και εξακολουθεί να αυξάνεται, τότε όλα είναι καλά. Αφήστε το να αναπτυχθεί περαιτέρω. Όσο περισσότερο το χρησιμοποιείτε, τόσο πιο ενεργό γίνεται. Διαβάστε ξανά το θέμα, το μαγιά μπορεί να γίνει παχύ (σύμφωνα με τους κανόνες της μήτρας) και υγρό, επιλέγω την ποσότητα του υγρού αλευριού αυθαίρετα, δηλαδή, υπάρχει περισσότερο υγρό, πιο κοντά στην "υγρή ξινή κρέμα".
Κάθε μαγιά λειτουργεί καλά, το έλεγξα μόνος μου όταν ψήνω.

Εκτός από την καλλιέργεια εκκίνησης, μπορείτε και πρέπει να προσθέσετε ένα άλλο υγρό - μαύρη μπύρα, τυρόγαλα, νερό Κατά ποσότητα, για να φτιάξετε ένα κανονικό κουλούρι για ένα μηχάνημα ψωμιού (δείτε τη φωτογραφία της Elena BO) ή ακόμα πιο μαλακό εάν ψηθεί στο φούρνο.

Δες εδώ:
Μορφοποιημένο ψωμί σίτου-σίκαλης σε MK-leaven από το Admin.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3470.new#new

Ψωμί σιταριού-φαγόπυρου χυμένο στη μαγιά φαγόπυρου από τον Διαχειριστή.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=4235.new#new

Η κατάσταση του ψωμιού σίκαλης πρέπει να ρυθμίζεται από εμάς, καθώς και από το κουλούρι σίτου. Αυτό είναι θέμα πρακτικής, δοκιμάστε και πετύχετε.

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τη μαγιά γαλακτικού οξέος εδώ:

ZAKVASKI - σε ερωτήσεις και απαντήσεις
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3704.new#new

Σου εύχομαι επιτυχία!

παρακαλώ πες μου γιατί το βάζεις στο ψυγείο όλη την ώρα; σας συνιστούμε να το προετοιμάσετε για ζύμωμα της ζύμης σε δύο ημέρες - να το διατηρήσετε στο ψυγείο, είναι δυνατόν να το επεξεργαστείτε σαν καλλιέργεια καταπακτής, χωρίς ψυγείο (θα είναι γρηγορότερο με αυτόν τον τρόπο)

παρακαλώ πες μου γιατί το βάζεις στο ψυγείο όλη την ώρα; σας συνιστούμε να το προετοιμάσετε για ζύμωμα της ζύμης σε δύο ημέρες - να το διατηρήσετε στο ψυγείο, είναι δυνατόν να το επεξεργαστείτε σαν καλλιέργεια καταπακτής, χωρίς ψυγείο (θα είναι γρηγορότερο με αυτόν τον τρόπο)

Κρατάω την καλλιέργεια εκκίνησης στο ψυγείο μεταξύ των επιδέσμων. Τη στιγμή της σίτισης, το έβαλα στο τραπέζι της κουζίνας για τη μέρα, το βράδυ το έβαλα στο κρύο. ώστε να μην τρέχει μακριά από την άκρη εάν είναι πολύ δραστήρια Εάν κρατάτε συνεχώς τη μίζα. ακριβώς στην κουζίνα, θα οξυνιστεί από τη ζέστη και μπορεί να επιδεινωθεί.

Πώς να αντιμετωπίσετε τον Ζακ.θα σας πει την εμπειρία της επικοινωνίας μαζί της, κάντε ό, τι μπορείτε και αντικατοπτρίζεται στο ψήσιμο και τη γεύση του ψωμιού.
Έχω επεξεργαστεί μια συγκεκριμένη φόρμουλα για τον εαυτό μου, στην οποία το μαγιά μου ταιριάζει και το ψωμί αποδεικνύεται νόστιμο. Και είπα για την εμπειρία μου σε αυτό το θέμα και στις συνταγές για την παρασκευή του ψωμιού μου.

Πριν ζυμώσω τη ζύμη, τροφοδοτώ τη ζύμη για τρεις συνεχόμενες μέρες (μία φορά την ημέρα), κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το αλεύρι σίκαλης ζυμώνεται μαζί με ορό γάλακτος, υπερ-οξινίζεται και λαμβάνεται μια πλήρης ζύμη ζύμης, δηλαδή ζύμη σίκαλης που έχει υποστεί ζύμωση, η οποία είναι πολύ χρήσιμη για τη ζύμη. Στη συνέχεια, έβαλα τη ζύμη σε αυτό το μαγιά.

όχι, όχι, όλα αυτά είναι ξεκάθαρα - θέλω απλώς να καταλάβω, το "αιώνιο ζύμη" ζυμώνεται για 3 ημέρες στη ζεστασιά - και το γαλακτικό οξύ είναι πάντα στη ζεστασιά και μετά στο ψυγείο; η διαδικασία συνεχίζεται μόνη της, ίσως χωρίς ψυγείο θα είναι έτοιμη σε μισή μέρα; ή είναι λάθος;

[τρεις συνεχόμενες ημέρες (μία φορά την ημέρα), κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το αλεύρι σίκαλης ζυμώνεται μαζί με ορό γάλακτος, υπερ-οξειδώνεται και λαμβάνεται ένα πλήρες ζυμωμένο ζύμωμα, δηλαδή ζύμη σίκαλης που έχει υποστεί ζύμωση]

όχι, όχι, όλα αυτά είναι ξεκάθαρα - θέλω απλώς να καταλάβω, το "αιώνιο ζύμη" ζυμώνεται για 3 ημέρες στη ζεστασιά - και το γαλακτικό οξύ είναι πάντα στη ζεστασιά και μετά στο ψυγείο; η διαδικασία συνεχίζεται μόνη της, ίσως χωρίς ψυγείο θα είναι έτοιμη σε μισή μέρα; ή είναι λάθος;

Επαναλαμβάνω:

"Έχω επεξεργαστεί μια συγκεκριμένη φόρμουλα για τον εαυτό μου, στην οποία το μαγιά μου ταιριάζει και το ψωμί αποδεικνύεται νόστιμο. Και είπα για την εμπειρία μου σε αυτό το θέμα και στις συνταγές για την παρασκευή του ψωμιού μου."

«Πριν ζυμώσω τη ζύμη, ταΐζω τη ζύμη τρεις συνεχόμενες ημέρες (μία φορά την ημέρα), κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το αλεύρι σίκαλης ζυμώνεται μαζί με ορό γάλακτος, υπερ-οξειδώνεται και λαμβάνεται ένα πλήρες ζυμωμένο ζύμωμα, δηλαδή ζύμη σίκαλης που έχει υποστεί ζύμωσηπου είναι πολύ χρήσιμο για τη δοκιμή. Τότε έβαλα τη ζύμη σε αυτό το μαγιά. "

Εάν θέσετε το θέμα:
Προετοιμασία της εκκίνησης της μήτρας
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1331.0

τότε θα διαβάσετε τι είναι η μαγιά γενικά και πώς παρασκευάζεται. Αυτή η συνταγή μαγιάς προέρχεται από ένα βιβλίο ψησίματος.

Εκεί θα διαβάσετε επίσης ότι η μαγιά είναι «ξινή ζύμη». Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μου, σε μια τέτοια ζύμη υπεροξειδίου-ζύμη σε τρεις ημέρες, το ψωμί αποδεικνύεται καλύτερα, η συγκεκριμένη ξινή γεύση και μυρωδιά εξαφανίζονται.

Και πώς να αντέξετε το μαγιά, στο τραπέζι ή στο ψυγείο, επιλέξτε μόνοι σας.
Διαβάστε περισσότερα εδώ γιατί οι άνθρωποι στο φόρουμ το έβαλαν στο ψυγείο. Επειδή η μαγιά έχει τη δυνατότητα να ξεφύγει από τα πιάτα ακόμη και στο ψυγείο.

ZAKVASKI - σε ερωτήσεις και απαντήσεις
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3704.new#new

ευχαριστώ, με ενδιέφερε αυτό

"Γιατί οι άνθρωποι στο φόρουμ το βάζουν στο ψυγείο. Επειδή το μαγιά έχει τη δυνατότητα να ξεφύγει από πιάτα ακόμη και στο ψυγείο."

Εξασφαλίζοντας την ευθρυπτότητα του ψωμιού, οι άνθρωποι για χιλιάδες χρόνια το έψησαν από ζύμη φτιαγμένη με μαγιά ή ζύμη. Δεδομένου ότι το μαγιά ήταν γνωστό στην Αρχαία Αίγυπτο και χρησιμοποιήθηκε κυριολεκτικά σε όλο τον κόσμο, σίγουρα δεν πρόκειται για κάποια τυχαία ανακάλυψη, όπως μας λένε σήμερα, αλλά για τη βαθιά διείσδυση των αρχαίων στην ίδια την ουσία των φυσικών σχέσεων. Η διαδικασία διόγκωσης βασίζεται στο γεγονός ότι οι γαλακτοβακίλλοι υπάρχουν στον υγιή αέρα, οι οποίοι μετατρέπουν τη ζάχαρη γάλακτος σε γαλακτικό οξύ, υπό ορισμένες συνθήκες βρίσκουν ένα ευνοϊκό θρεπτικό μέσο επίσης στη ζύμη. Επιπλέον, η σίκαλη είναι ένα πολύ πιο ευνοϊκό έδαφος αναπαραγωγής για αυτούς από το σιτάρι. Έχοντας προετοιμάσει την ξινή ζύμη, μια μικρή ποσότητα διατηρήθηκε στο κρύο μέχρι το επόμενο ψήσιμο, και στη συνέχεια τοποθετήθηκε σε μια νέα ζύμη και έτσι δημιούργησε συνθήκες για περαιτέρω αναπαραγωγή και ανάπτυξη μικροοργανισμών (στην επιστήμη, αυτό ονομάζεται "εμβολιασμός"). Αυτή η διαδικασία απαιτεί χρόνο και είναι ευαίσθητη σε αλλαγές στις συνθήκες θερμοκρασίας, και ακόμη ευρύτερα στις αλλαγές του καιρού.

Χάρη στη φυσική μαγιά, καταρχάς, το γαλακτικό οξύ προκύπτει στο ψωμί, αλλά - ανάλογα με την "ρύθμιση" - επίσης το διοξείδιο του άνθρακα, το οξικό οξύ και άλλα προϊόντα που του δίνουν μια συγκεκριμένη πικάντικη γεύση. Η φυσική μαγιά δεν είναι μια ομοιογενής ουσία, αλλά ένας ζωντανός οργανισμός που προσαρμόζεται στο θρεπτικό μέσο και τις περιβαλλοντικές συνθήκες, όπως η μαγιά στην οινοποίηση.Η αρχή της ζύμωσης εδώ είναι η ίδια με αυτή που βασίζεται στην αποξήρανση του γάλακτος ή στη ζύμωση αγγουριών και λάχανων. Πρέπει να τονιστεί για άλλη μια φορά ότι αυτή η μέθοδος αποσύνθεσης υδατανθράκων σε γαλακτικό οξύ αντιστοιχεί ακριβώς στον μεταβολισμό στο ανθρώπινο σώμα, όπου η ζάχαρη αποσυντίθεται για να σχηματίσει γαλακτικό οξύ και όχι αλκοόλ. Δεδομένου ότι το παραδοσιακό ψήσιμο με τη χρήση φυσικής μαγιάς είναι μια πολύ μακρά διαδικασία, στην πραγματικότητα, δεν είναι μια τέχνη, αλλά μια τέχνη, και ο χρόνος είναι ακριβός, εφευρέθηκαν η "γρήγορη μαγιά" και η "τεχνητή ξινή", η οποία, ωστόσο, δεν παρέχει το απαραίτητο αποτέλεσμα , μην φέρετε τη διαδικασία στα τελικά προϊόντα, δείχνοντας μόνο τη σωστή κατεύθυνση. Το θέμα επιταχύνεται ακόμη περισσότερο αν ζυμώνετε ξύδι ή κάποιο άλλο οξύ στη ζύμη, το οποίο, ωστόσο, έρχεται σε αντίθεση με την ίδια την ουσία του ψησίματος.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, μια ερώτηση για σένα: Έχω μεγαλώσει τη μαγιά MK, αλλά αντί για σίκαλη, πρόσθεσα αλεύρι φαγόπυρου, το έδωσα με παλιό τυρί cottage, έψησα το ψωμί Rye-Pshenochino-Buckwheat δύο φορές ήδη, νόστιμο, ευχαριστώ για τη συνταγή ...
εδώ είναι η ερώτηση:χρειάζεται συνεχώς ένα διάλειμμα τουλάχιστον 5 ημερών;
Δηλαδή, έτρωγα για 3 ημέρες, έψησα, τα υπόλοιπα στο ψυγείο και κοστίζει 5 ημέρες (τουλάχιστον) και όλα είναι καινούργια ...
Διαφορετικά, αποδεικνύεται ότι είναι απαραίτητο να μεγαλώσουμε ένα ακόμη, ώστε σε αυτό το διάστημα να υπάρχει ένα ακόμη για το ψήσιμο; ... αλλιώς σήμερα έψησα χωρίς αυτό και κατάλαβα ότι μου αρέσει περισσότερο ψωμί με ξινή ...

Τώρα, αν σας άρεσε μόνο ένα τέτοιο ψωμί, τότε το φτιάξατε σε υπεροξειδωμένη ωριμασμένη ζύμη - δηλαδή, ωριμασμένη ζύμη.
Για μένα ήταν βέλτιστο ακριβώς 3 ημέρες σίτισης - 5 ημέρες ανάπαυσης, λοιπόν, τουλάχιστον 4 ημέρες, η μαγιά πρέπει να ξεκουραστεί και να πεινάσει.

Και δοκιμάστε λοιπόν τις επιλογές που σας αρέσουν.

Καλή τύχη!

Τώρα, αν σας άρεσε μόνο αυτό το είδος ψωμιού, τότε το φτιάξατε σε υπεροξειδωμένη ωριμασμένη ζύμη - δηλαδή, ωριμασμένη ζύμη.
Για μένα ήταν βέλτιστο ακριβώς 3 ημέρες σίτισης - 5 ημέρες ανάπαυσης, λοιπόν, τουλάχιστον 4 ημέρες, η μαγιά πρέπει να ξεκουραστεί και να πεινάσει.

Και δοκιμάστε λοιπόν τις επιλογές που σας αρέσουν.

Καλή τύχη!

Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας!!
Ναι, έχοντας δοκιμάσει και τα δύο ψωμιά, η μαγιά αποδείχθηκε πιο ευχάριστο ψωμί για τη γεύση του σπιτιού μου ...
Υπάρχουν περισσότερα από ένα μαγιά στο ψυγείο σας;
Προφανώς θα πρέπει να αυξήσω το δεύτερο ... έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά ...

Διαχειριστής, σας ευχαριστώ πολύ για την κατανοητή τεχνολογία για τη δημιουργία της μαγιάς. Νομίζω ότι τελικά αρχίζω να το κάνω σωστά. 2η μέρα - φυσαλίδες και περιπλανώμενοι - να είστε υγιείς. στον ορό. πριν από αυτό προσπάθησα να φτιάξω από αλεύρι και νερό - αποδείχθηκε έτσι
αλεύρι σίκαλης "nastyusha", από αισθήσεις, ζυμώνει καλύτερα από το αλεύρι γεράκι.

Διαχειριστής, μπορείτε να μοιραστείτε τη συνταγή ... για τυρί cottage, πώς το κάνετε; ζεστό ή κρύο?
Το ξέρω μόνο ζεστό, άκουσα ότι υπάρχει ακόμα κρύο.

Ευχαριστούμε για την ανταπόκρισή σας.

Για την παρασκευή προϊόντων τυριού cottage και γαλακτικού οξέος, δείτε εδώ

Σπιτικά γαλακτοκομικά προϊόντα από τον Διαχειριστή
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4812.0

Υγιεινές συνταγές και μυστικά τροφίμων
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0


Δεν θα βρείτε την απάντηση, να θέσετε ερωτήσεις σε αυτά τα θέματα, θα βοηθήσουμε.
Το κρύο τυρί cottage κάνει καλά την Αλεξάνδρα στο θέμα Συνταγές ...

Καλή τύχη!

Επιτρέψτε μου να προσθέσω ανά θέμα.
Φτιάχνω μαγιά σίκαλης για σπιτικό γιαούρτι από ζυμωμένο μανιτάρι γάλακτος.
Πολύ καλό αποτέλεσμα!

Επιτρέψτε μου να προσθέσω ανά θέμα.
Φτιάχνω μαγιά σίκαλης στο σπιτικό κεφίρ από μανιτάρι γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
Πολύ καλό αποτέλεσμα!

Ευχαριστώ για τις εμπειρίες σας!

Μοιραστείτε τη συνταγή μαγιάς που σας ενδιαφέρει

Δεδομένου ότι έχω μύκητα μαγιάς κεφίρ τρέφω μόνο το κεφίρ μου.

Διαχειριστής, έχω μια ερώτηση ....
Έβαλα χύμα χύμα ... αν και όχι δικό σου - υπήρχε παλιά ξινή κρέμα και γάλα ...
Το μαγιά δεν ταιριάζει καλά ... Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να αναμένεται τίποτα καλό από αυτό ή υπάρχει πιθανότητα;
Κατ 'αρχήν, έχω ήδη γεμίσει το κεφίρ, μπορώ να βάλω μια νέα μερίδα ...

Δεδομένου ότι έχω μύκητα μαγιάς κεφίρ τρέφω μόνο το κεφίρ μου.

Κρατάω αυτό το μανιτάρι μόνο λόγω της μαγιάς. Πραγματικά δεν μου αρέσει το κεφίρ από αυτό.

Διαχειριστής, έχω μια ερώτηση ....
Έβαλα χύμα χύμα ... αν και όχι δικό σου - υπήρχε παλιά ξινή κρέμα και γάλα ...
Το μαγιά δεν ταιριάζει καλά ... Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να αναμένεται τίποτα καλό από αυτό ή υπάρχει πιθανότητα;
Κατ 'αρχήν, έχω ήδη γεμίσει το κεφίρ, μπορώ να βάλω μια νέα μερίδα ...

Η ξινή κρέμα μπορεί να αραιωθεί με κεφίρ, γιαούρτι, κάτι που έχει υποστεί ζύμωση.
Η καλλιέργεια εκκίνησης δεν θα λειτουργεί με φρέσκο ​​γάλα και κρέμα - είναι ένα φρέσκο ​​προϊόν. Αποδεδειγμένη από την εμπειρία.
Εάν αυτή είναι η πρώτη σας σίτιση, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε ξανά, χρειάζεστε την πρώτη ισχυρή κουλτούρα εκκίνησης.

Διαχειριστής, ευχαριστώ για την απάντηση!
Υπήρχε ένα μείγμα από παλιά ξινή κρέμα, ξινό γάλα και κεφίρ ...
Το ζύμη έτρεξε λίγο απόψε. Το πρωί την ταΐζω. αλλά δεν υπάρχει ενεργή κίνηση ...
Πες μου, μπορεί τουλάχιστον να ψηθεί κάτι για αυτήν εάν είναι τόσο ανενεργή;

Βάζω ένα νέο - έχω κεφίρ, θα το γερνάμε

Διαχειριστής, ευχαριστώ για την απάντηση!
Υπήρχε ένα μείγμα από παλιά ξινή κρέμα, ξινό γάλα και κεφίρ ...
Το ζύμη έτρεξε λίγο απόψε. Το πρωί την τράβηξα. αλλά δεν υπάρχει ενεργή κίνηση ...
Πες μου, μπορεί τουλάχιστον να ψηθεί κάτι για αυτήν εάν είναι τόσο ανενεργή;
Βάζω ένα νέο - έχω κεφίρ, θα το γερνάμε

Συμβουλές για το μέλλον: όταν κάνετε μια ερώτηση, προσπαθήστε να δώσετε πληροφορίες όσο το δυνατόν περισσότερο, τότε θα λάβετε τη σωστή απάντηση.

Ένα μείγμα από παλιά ξινή κρέμα, ξινό γάλα και κεφίρ ... αυτό είναι ήδη ένα προϊόν γαλακτικού οξέος, ειδικά δεδομένου ότι η μαγιά έχει ήδη διαφύγει.

Αυτό είναι σωστό, αφού έφυγε, έφαγε ολόκληρη την προμήθεια προϊόντων MC και πεινούσε, οπότε έπεσε, είναι εντάξει.
Για να ωριμάσει η καλλιέργεια εκκίνησης, τροφοδοτήστε την μία φορά την ημέρα - τρεις φορές, ανακατέψτε κατά τη διάρκεια της ημέρας, κορεσμένη με οξυγόνο.

Ενώ η μαγιά σας ήταν ενεργή.
Ξεκινήστε ξανά αν πετάξατε το παλιό. Για περισσότερες λεπτομέρειες και με εικόνες, δείτε τις πληροφορίες εδώ

Γλυκό οξύ μαγιάς από το Admin. τώρα θα βρω τον σύνδεσμο.

Διαβάστε τις πρώτες 3 σελίδες του θέματος.

Ευχαριστώ για τις εμπειρίες σας!

Μοιραστείτε τη συνταγή μαγιάς που σας ενδιαφέρει

Ναι, κατ 'αρχήν, όλα είναι τα ίδια. Αλεύρι σίκαλης και κεφίρ. Το έβαλα στο μάτι. Κρατάω συνεχώς τη μίζα στο ψυγείο, προσθέτω κορυφαία σάλτσα την παραμονή του ψησίματος. Πριν ζυμώσω τη ζύμη, την βγάζω από το ψυγείο σε μερικές ώρες.

Κρατάω αυτό το μανιτάρι μόνο λόγω της μαγιάς. Πραγματικά δεν μου αρέσει το κεφίρ από αυτό.

Ξέρετε, παρατήρησα ότι το αποτέλεσμα εξαρτάται από την αρχική ποιότητα του γάλακτος. Προηγουμένως, το έφτιαξα από το κατάστημα (αν και έχουμε καλό φυσικό) και τώρα από σπιτικό εξαιρετικό γιαούρτι. Ανησυχώ ακόμη και πολύ λίπος

Γεια σας Διαχειριστής!
Το ερώτημα προέκυψε έτσι: εάν είναι δυνατόν να αναπτυχθεί ξινή σε πλιγούρι βρώμης, τότε ίσως είναι δυνατόν να αναπτυχθεί σε ένα μείγμα διαφόρων νιφάδων; Πουλάμε ένα τέτοιο προϊόν που ονομάζεται. "8 δημητριακά". Συστατικά: βρώμη, κριθάρι, σιτάρι, σίκαλη, κεχρί, νιφάδες φαγόπυρου, καθώς και λινάρι και σόγια (προϊόντα εξπρές). Γνωρίζω καλά ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νιφάδες μακράς διαρκείας, αλλά δεν θα βρείτε τέτοιες νιφάδες στη διάρκεια της ημέρας μας με φωτιά ... Τουλάχιστον στη συσκευασία αξίζει να "μαγειρέψετε για 5-10 λεπτά", ευτυχώς, όχι 1-3. Το ψωμί με αυτά τα πρόσθετα αποδεικνύεται πολύ ομοιόμορφο, το ερώτημα είναι: μπορεί αυτό το μείγμα να προστεθεί στην κορυφαία σάλτσα για μαγιά ή λινάρι και η σόγια μπορεί να παίξει δυσμενή ρόλο; Τα υπόλοιπα συστατικά φαίνεται να είναι εντάξει για τη μαγιά, εκτός από ίσως αμφιβολίες για το κεχρί ...
Το δεύτερο ερώτημα: είναι πραγματικά δυνατό να ταΐζουμε τη μαγιά όχι με αλεύρι, αλλά με δημητριακά, ας πούμε, σιτάρι (χειμερινές προμήθειες), το αλεύρι πετάει με την ταχύτητα του ήχου, δεν θα είναι αρκετό και τρώμε κουάκερ αρκετά σπάνια. Sourdough sourdough - Είμαι έξαλλος, δεν μπορώ να το ταΐσω! Επιπλέον, τρέφω με οποιοδήποτε αλεύρι που είναι διαθέσιμο. Εξ ου και το ερώτημα - εάν ταΐζετε με δημητριακά, ίσως θα είναι λίγο πιο ήσυχο;
Με εκτίμηση, Σβετλάνα.

[για μένα]

Καλή μέρα!
Απαντώ σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μου.

Το έκανα μόνο σε μεγάλα ερείκη. Γρήγορος Ηρακλής για μένα δεν ταιριάζει, η δομή του τεστ δεν είναι η ίδια, κάποιο είδος επιχρίσματος. Προφανώς η επεξεργασία του παίζει ρόλο.
Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι το ψίχα του τελικού ψωμιού σε ένα τέτοιο ζύμη θα εξαρτάται επίσης από τις ιδιότητες των ίδιων των δημητριακών. Για παράδειγμα, η έλαση βρώμης δίνει ένα ξηρό ψίχουλο, το ψωμί με την προσθήκη 7-8 δημητριακών δίνει επίσης ένα ξηρό ψίχα και στεγνώνει γρήγορα. Η γεύση του ψωμιού πρέπει να σας ταιριάζει επίσης, μπορεί να είναι συγκεκριμένη. Ο Ηρακλής διαλύεται εντελώς στο μαγιά και δεν γίνεται αισθητός στη ζύμη. Στις νιφάδες 7-8, η παρουσία κόκκων στη ζύμη εξακολουθεί να γίνεται αισθητή, αλλά όπως και στη μαγιά δεν μπορώ να πω - δεν το έκανα.
Μου άρεσε η καθαρή μαγιά φαγόπυρου (κοιτάξτε με), το ζυμωμένο φαγόπυρο δίνει μια καλή γεύση στο ψωμί. Και οι νιφάδες φαγόπυρου στη ζύμη εμφανίστηκαν καλά. Ή γιατί μου αρέσει πολύ το ψωμί φαγόπυρου !;
Ποτέ δεν σταματούν να εκπλαγώ με την ικανότητα της εφεύρεσης σε φύλλα, την οποία μόνο δεν μπορούσα να βρω στο Διαδίκτυο. Σε αυτό που δεν το βάζουν. Επομένως, πιθανώς η εκδοχή σας για το ζύμη έχει το δικαίωμα στη ζωή, πρέπει να προσπαθήσετε να το φτιάξετε και να το ψήσετε, και εκεί το κακό και άγευστο θα εξαλειφθεί από μόνο του. Σήμερα έρχομαι σε αυτήν την ίδια γνώμη.
Τροφοδοτείτε μόνο νερό ή προϊόντα γαλακτικού οξέος. Το γάλα και η κρέμα δεν θα ανεβάσουν τη μαγιά, ελέγχονται.

Δεν έτρωγα ποτέ τη μαγιά με δημητριακά, προσπάθησα να το φτιάξεις μόνος σου. Μου φαίνεται ότι οι κόκκοι μπορεί να μην διασκορπίζονται στη μαγιά και παίρνετε ψωμί όπως με την προσθήκη κόκκων καλαμποκιού. Αλλά αυτή είναι η γνώμη μου.

Η λύσσα εξαρτάται από την κατάσταση της μαγιάς - πεινασμένη ή όχι - και τη διατροφή, ειδικά το γαλακτικό οξύ. Διαφορετικές καλλιέργειες εκκίνησης συμπεριφέρονται διαφορετικά.
Κοιτάξτε τις φωτογραφίες μου με τη μαγιά του φαγόπυρου, πώς έφυγε, αλλά δεν περιέχει γλουτένη και το ίδιο το αλεύρι είναι πολύ ξηρό, υπάρχει πρόβλημα με την απορρόφηση νερού ... και βιαστικά με τρομερή δύναμη.

Φως, η σημαία είναι στα χέρια σας! Γίνετε δημιουργικοί και πείτε μας! Όλα μαθαίνονται μόνο με εμπειρία!

Έχω ήδη περάσει από αυτό το στάδιο, τώρα έχουν ξεκινήσει και άλλα σχέδια. Θα ήθελα να κάνω κάτι νέο!

Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση, Διαχειριστής!
Σκέφτηκα απλώς ότι από τότε που φτιάχνατε ψωμί μαγιάς για αρκετό καιρό, μπορεί να έχετε βιώσει διαφορετικές παραλλαγές. Λοιπόν, θα μάθουμε από τα λάθη μας, θα γεμίσουμε τα χτυπήματά μας. Τρέφω την καλλιέργεια εκκίνησης μόνο με προϊόντα s / m, δεν τρέφω φρέσκο ​​γάλα και κρέμα γάλακτος, κατάλαβα τα πάντα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μερικές φορές τρέφω απλώς τη μαγιά με νερό και αλεύρι, εάν δεν υπάρχουν προϊόντα s / c. Δεν βρήκα τίποτα λάθος με αυτό. Δηλαδή, η μαγιά μου είναι εναλλάξ M / K, τότε "αιώνια"

Διαχειριστής, ευχαριστώ!

Πρόσφατα είμαι αρτοποιός, αλλά η μαγιά είναι μια σημαντική ανακάλυψη, ένα βήμα μπροστά!

Δεν έχω διαβάσει τα πάντα από το θέμα (συγγνώμη), ίσως είναι γραμμένο κάπου, αλλά είναι κατάλληλο ο ορός γάλακτος από τυρί cottage που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία σε υδατόλουτρο; Μαγειρεύω ένα τέτοιο τυρί cottage για λίγο, και υπάρχει πολύ αυτό το τυρόγαλα στο σπίτι. Ένα μικρό κεφίρ και έτσι τρώει. Το Kefir στο σπίτι είναι σε έλλειψη, και ο ορός γάλακτος είναι το αντίθετο. Και προϊόντα podglyuvali - υπάρχει μια γοητεία να τα χρησιμοποιείτε για καλό σκοπό. Αποδεχτείτε επίσης τον θαυμασμό μου.

Ο εκκινητής γιαουρτιού αποδείχθηκε καλά, ζει για περίπου ένα μήνα, μετά στο ψυγείο και μετά το ταΐζω.

Πρέπει να βάλετε το γαλακτικό οξύ σας στις συνταγές για να πάτε κατευθείαν. Διαφορετικά, δεν υπάρχει πάντα χρόνος να διαβάσετε τα πάντα από το φόρουμ για να φτάσετε στο κάτω μέρος της αλήθειας

[yuliya_k]

yuliya_k

Γιατί να διαβάσετε τα πάντα - είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε το κουμπί ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ στο πάνω μέρος της σελίδας.

Θυμάμαι ότι ο διαχειριστής πραγματοποίησε ένα πείραμα με τη μαγιά με βάση ορό γάλακτος - αλλά όπως και εσείς, πρέπει να αναζητήσω αναζήτηση - νομίζω ότι μπορείτε να το χειριστείτε μόνοι σας

Είναι όμως κατάλληλο ο ορός γάλακτος από τυρί cottage που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία σε υδατόλουτρο;

Ευχαριστώ για τα σχόλια

Τι είναι το τυρόπηγμα; Αυτό είναι το υγρό που απομένει από την παρασκευή τυριού cottage. Και το τυρί cottage παρασκευάζεται με κρύο και ζεστό τρόπο.
Οπότε οποιοσδήποτε ορός θα κάνει.

Διαχειριστής, ένα τεράστιο ευχαριστώ για τη ζύμη, ξεκίνησε επίσης μαζί μου ως κεφίρ και μεγάλωσε σε MK λόγω της έλλειψης κεφίρ. Αποδείχθηκε ψωμί σίκαλης σύμφωνα με τη δική σας συνταγή "όπως θα έπρεπε" - με ξινή, εξαιρετική.η κορυφή είναι λίγο σκοτεινή - τελικά, η πρώτη είναι εδώ στη φωτογραφία:



και κόψτε



αλλά σήμερα βιάστηκα και φοβάμαι ότι «έψησα» τη δική μου ζύμη - το έβαλα στο φούρνο, φαίνεται ζεστό, και μετά κοιτάζω - η ζύμη είναι ήδη ζεστή… από τρόμο, για να το κρυώσω, πρόσθεσα κρύο ορό γάλακτος και αλεύρι, τώρα αντί για μεγάλες φυσαλίδες υπάρχουν μερικά μικρά και λίγη ελπίδα, θα το δω αύριο ...

Καλημέρα σε όλους!

Αποφάσισα κι εγώ να έρθω σε επαφή με τους λάτρεις της μαγιάς. Γήρανζα το γάλα για 5 ημέρες και τελικά χθες έκανα το πρώτο στάδιο: 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου + 100 ml ξινού γάλακτος. για 6 ώρες δεν υπήρχαν ορατές αλλαγές .. και τυλίχτηκα τα πιάτα σε μια πετσέτα και τα έβαλα κοντά στο καλοριφέρ για τη νύχτα, πιθανώς είναι κρύο γι 'αυτήν (στο σπίτι +20 βαθμούς). Το πρωί, κοιτώντας το βάζο, δεν βρήκα επίσης κάποιες ειδικές αλλαγές, καλά, ίσως εμφανίστηκαν μερικές άθλιες φυσαλίδες στην επιφάνεια. Θα σας ταΐσω το βράδυ, ας δούμε τι θα συμβεί αύριο

Διαχειριστής, ένα τεράστιο ευχαριστώ για τη ζύμη, ξεκίνησα επίσης ως κεφίρ και μεγάλωσα σε MK λόγω της έλλειψης κεφίρ. Αποδείχθηκε ψωμί σίκαλης σύμφωνα με τη δική σας συνταγή "όπως θα έπρεπε" - με ξινή, εξαιρετική. η κορυφή είναι λίγο σκοτεινή - μετά από όλα, η πρώτη είναι εδώ στη φωτογραφία:

Καλλιεργήστε τη μαγιά, ψήστε το ψωμί και φάτε το για υγεία, επιτυχία

Το πρωί, κοιτώντας το βάζο, δεν βρήκα επίσης κάποιες ειδικές αλλαγές, καλά, ίσως εμφανίστηκαν μερικές άθλιες φυσαλίδες στην επιφάνεια.

Mouli, το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να απελπιστώ, επίσης δεν φουσκώθηκα την πρώτη και δεύτερη μέρα, τότε συνειδητοποίησα ότι +20 - εξακολουθεί να είναι ψυχρή. είναι απαραίτητο να βάζετε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό - από εκεί ξεκίνησε! τόσο ζεστό - όλα θα λειτουργήσουν! Έφτιαξα με αλεύρι σίκαλης όπως περιγράφει ο Διαχειριστής ....

Lisss

Σας ευχαριστώ πολύ για την υπόδειξη - δεν θα μπορούσα να μιλήσω για το νερό !!! Πριν από 4 ώρες ταΐζω, προς το παρόν δεν υπάρχει πρόοδος, έτσι έτρεξα το λουτρό για να μαγειρέψω

Βάζω το κουτάκι σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και η διαδικασία ξεκίνησε. Σε 2 ώρες, η μαγιά αυξήθηκε 1/3. Περιμένοντας τι θα συμβεί την επόμενη Περιοδική θέρμανση του νερού

Τελικά συνέβη !! Έψησα το πρώτο μου ψωμί μαγιάς. Πήρα μια αποδεδειγμένη συνταγή, μόλις αντικατέστησα τη μισή μαγιά με ξινή, έτσι έβαλα 5 κουταλιές με πάνω (κουταλιές της σούπας). Τι μυρωδιά υπήρχε ενώ ψημένα ... οι λέξεις δεν μπορούν να μεταφέρουν. Όλη η οικογένεια πνιγεί στο σάλιο. Σε γενικές γραμμές, η μαγιά είναι κάτι. Νομίζω με την πάροδο του χρόνου να σταματήσω εντελώς τη μαγιά. Έχει γεύση σαν ψωμί με ένα ελαφρύ γλυκόπικρο, όπως ακριβώς αγαπά ολόκληρη η οικογένειά μας.
Αυτή είναι απλώς μια ερώτηση - σύμφωνα με τη συνταγή, περιλαμβάνεται ξίδι μηλίτη μήλου 10 ml. Αν αντικαταστήσουμε τη μαγιά με ξινή, τότε το ξίδι θα πρέπει να μείνει ή η ξινή θα δώσει την απαιτούμενη ποσότητα οξύτητας;

Και εμπειρία, γιος των δύσκολων λαθών ... τώρα καταλαβαίνουμε τι απαιτείται από εσάς - μόνο κιλά χαλασμένου αλευριού και άλλων προϊόντων για να επιτύχετε καλά αποτελέσματα

Συγχαρητήρια

Θα αρκεί μόνο η μαγιά.

Και εμπειρία, γιος των δύσκολων λαθών ... τώρα καταλαβαίνουμε τι απαιτείται από εσάς - μόνο κιλά χαλασμένου αλευριού και άλλων προϊόντων για να επιτύχετε καλά αποτελέσματα

Συγχαρητήρια

Θα αρκεί μόνο η μαγιά.

Hee hee !! ίσως είμαι ένας από τους τυχερούς, σε 1,5 μήνες από τότε που αγόρασα hp μόνο 1 φορά έπρεπε να πετάξω αυτό που δημιούργησα

Διαχειριστής, έχω μια ερώτηση για εσάς. Σταδιακά μετέφερε το «αιώνιο» της ζύμης στην MK. Ψήνω μαύρο ψωμί σύμφωνα με τις συνταγές μου. Λειτουργεί πάντα για μένα: Ξεκινώ με μια συνταγή, και στη συνέχεια συνδέεται η φαντασία μου, προσθέτω αυτό και αυτό ... Εν ολίγοις, αποδεικνύεται ότι ψήνω σύμφωνα με τις συνταγές μου.
Αυτό είναι το πρόβλημα που έχω. Τις τελευταίες 3 φορές ήμουν δυσαρεστημένος με το μαύρο μου ψωμί στη μαγιά MK με την προσθήκη μαγιάς. Υγρό μέσα. Όχι τόσο άψητο. Είναι πολύ υγρό ψίχουλο για το γούστο μου. Και ανεβαίνει επίσης για μεγάλο χρονικό διάστημα, για περισσότερο από 2 ώρες ηρεμώ και ανεβαίνει μόνο λίγο, αρχίζω να ψήνω, γιατί νομίζω ότι θα υπερβάλλω τα πάντα και θα καταστρέψω τα πάντα (προσπάθησα επίσης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, όπως συνήθως ψήνω. Και για τελευταία φορά το έβαλα σε ένα καλούπι στο φούρνο, Νόμιζα ότι αυτός μπορεί να είναι ο λόγος).Ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος για αυτό το αποτέλεσμα;
Η μαγιά είναι καλή, είναι πάνω από ένα μήνα. Και ένα ακόμη πράγμα για το μαγιά: Χρησιμοποιώ μόνο αλεύρι σίκαλης και ορό γάλακτος. Το βγάζω από το ψυγείο, το ταΐζω πριν πάω για ύπνο και το πρωί είναι πολύ βίαιο, αυξάνεται περισσότερο από 2 p και φυσαλίδες. Τρέφω για άλλες 2 ημέρες, όπως αναμενόταν, αλλά δεν υπάρχει τέτοια ταραχή μετά την πρώτη ημέρα, αν και τρίβεται και φυσαλίδες, αλλά λιγότερο. Ίσως είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε μετά την πρώτη ημέρα και να μην περιμένετε 3 σίτιση;

Δεν είμαι διαχειριστής, αλλά θα απαντήσω: είναι καλύτερο να ταΐζετε το ζύμη 3-4 ώρες πριν από την έναρξη της ζύμωσης της ζύμης και να το χρησιμοποιήσετε στην κορυφή της ταραχής ...

ευχαριστώ, θα προσπαθήσω ξανά

Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε, εάν φαίνεται να έχω πάει πολύ μακριά με αλεύρι, μπορώ να ξεκινήσω από την αρχή ή μπορώ να προσθέσω περισσότερο γιαούρτι στο ίχνος της τροφής; Για να είμαι ειλικρινής, καταλαβαίνω αόριστα τη "ζύμη τηγανίτας" .. Το κάνω παχύ, η μαμά μου είναι σχεδόν υγρή ..
Πριν από 6 ώρες έφτιαξα το μαγιά, φαινόταν να μην είναι πολύ παχύ, αλλά τώρα αποφάσισα να το ανακατέψω, ώστε σχεδόν να μην στραγγίζει από το κουτάλι αν δεν το βοηθήσετε :(

Πρέπει να ταΐσουμε τη μαγιά, και στο ψυγείο συνάντησα μια σακούλα με τυρί μοτσαρέλα. Και σκέφτηκε. Το τυρί μοτσαρέλα συσκευάζεται σε σακούλα (εργοστασιακή συσκευασία) και είναι σε υγρό που μοιάζει με ορό γάλακτος. Τι νομίζετε .. . μπορεί αυτό το υγρό να χρησιμοποιηθεί για να τροφοδοτήσει την καλλιέργεια εκκίνησης;

Φυσικά, είμαι καινούργιος στη ζύμη. Αλλά μου φαίνεται ότι κάτι θα μπορούσε να προστεθεί σε αυτό το υγρό από συντηρητικά (το ίδιο αλάτι) και η μαγιά μπορεί να μην του αρέσει ... αν ήμουν εσύ, θα ήμουν καλύτερα από το συνηθισμένο νερό, αν δεν υπάρχει τίποτα άλλο, πρόσθεσα

Ευχαριστώ yuliya_k !! Αυτό που πρέπει να ταΐσετε τη μαγιά είναι. Αυτό είμαι καθαρά υποθετικά ... τι γίνεται αν είναι απαραίτητο και τίποτα άλλο εκτός από τη μοτσαρέλα. ??? Διάβασα τη συσκευασία και πάλι έχετε δίκιο ... τα συστατικά περιέχουν αλάτι και κιτρικό οξύ.

Ευχαριστώ για τη λεπτομερή περιγραφή!
Και πώς να φυλάσσετε αυτήν τη μαγιά όχι στο ψυγείο (εδώ 🔗 Διάβασα για τα χαμηλά οφέλη μιας τέτοιας ζύμης, τώρα το κρατάω μόνο στο σπίτι, το ταΐζω)

Όσον αφορά το κεφίρ - το νωρίτερο κεφίρ κατασκευάστηκε πραγματικά σε μύκητες κεφίρ, είναι πολύ ιδιότροπα στις συνθήκες αποθήκευσης, αλλά τώρα, όσο γνωρίζω, το μεγαλύτερο κεφίρ παρασκευάζεται σε ξηρές ζυμώσεις. Φτιάχνω γιαούρτι (ή κεφίρ, χωρίς διαφορά) από το γάλα αποκλειστικά σε βακτήρια γαλακτικού οξέος. Για να το κάνω αυτό, θερμαίνω το γάλα σε πολύ ζεστό, προσθέτω λίγο έτοιμο γιαούρτι (ή πηγμένο γάλα, ή ξινή κρέμα με φυσική ξινή - καλύτερα από αυτό του χωριού, αλλά ίσως και ορού γάλακτος), τυλίξτε το σε μια πετσέτα - μετά από 8 ώρες ή λιγότερο, λαμβάνεται ένα πολύ παχύ και ευχάριστο γιαούρτι. Εντελώς φυσικό, χωρίς μαγιά και αλκοόλ.

Καλύτερα για το μαγείρεμα γιαούρτι μόνοι σας, τα προϊόντα περιγράφονται εδώ - 🔗, τμήμα "γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση"

Διαχειριστής, πείτε μου, φροντίστε να αφήσετε το ζύμη να ξεκουραστεί ή μπορείτε να το μεγαλώσετε συνεχώς. Κάπου, μου φαίνεται ότι το διάβασα, αλλά δεν μπορώ να βρω που. Συγγνώμη αν σας κάνω να επαναλάβετε.

Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση είναι σε αυτό το νήμα, και στο θέμα Sourdough σε ερωτήσεις και απαντήσεις.

Το ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί, αυτή τη στιγμή οι διαδικασίες συνεχίζονται σε αυτό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαγιά θα πεινάσει, θα ξεκουραστεί και θα φάει καλά με την επόμενη σίτιση.

Αγαπητή ROMA! Τι νομίζετε, αξίζει να προσθέσετε το πίτουρο όχι στη ζύμη, αλλά στο μαγιά μαζί με το ντύσιμο. Γίνονται πολύ απαλοί και ελπίζουμε ότι είναι χρήσιμοι.

Όλα είναι γνωστά σε συγκρίσεις

Μπορείτε να προσθέσετε μόνο το αποτέλεσμα που έχετε. Για μένα, το πίτουρο είναι πίτουρο, ανεξάρτητα από το πώς τα μουλιάζεις και πόσο, ο φλοιός των κόκκων δεν θα γίνει ποτέ μαλακός, η γνώμη μου.
Το λέω γιατί τα μούσκεψα στο νερό.

Προσθέστε μικρές ποσότητες πίτουρου και ινών στο ψωμί, θα λειτουργήσει.