Κέικ ζαχαροπλαστικής "Log" (γρήγορο Ναπολέων)

[Λέρλε]

ΛέρλεΕυχαριστώ για τη συνταγή! Μετά το νέο έτος, έχω ήδη κάνει ένα τόσο γρήγορο ημερολόγιο δύο φορές (επειδή τα μέλη του νοικοκυριού, αφού το δοκίμασαν μία φορά, απαιτούν να μαγειρεύουν όλο και περισσότερο).
Έχω μια ερώτηση σχετικά με τη ζύμη: όταν ψήνουμε τις λωρίδες, για κάποιο λόγο κυρτώνουν τα άκρα και στη συνέχεια δεν ταιριάζουν πολύ καλά στο κορμό, μερικά ακόμη επαναστατικά κομμάτια έπρεπε ακόμη να σπάσουν. Λόγω αυτού που μπορεί να είναι - λόγω του φούρνου, λόγω της ζύμης, ή είναι απλώς ότι τα στυλό μου δεν μεγαλώνουν από εκεί; Πήρα διαφορετική ζύμη δύο φορές, αλλά το αποτέλεσμα είναι το ίδιο.
Αυτή τη φορά έκανα δύο μικρά αρχεία καταγραφής

Στην υγεία σου !!
Ω, δεν είμαι καθόλου ειδικός στη ζύμη, αλλά δεν μπορούσα να λυγίσω.
Και γενικά, δεν είναι σημαντικό να συναρμολογήσετε αυτό το κέικ, μπορείτε να το σπάσετε και να το πιέσετε πιο σκληρά, θα συνεχίσει να ισιώνει όταν τυλίγετε την ταινία.

[Καζάνκο]

Έχω ρουφηξιά μαγιάς, δεν υπήρχε άλλο στο κατάστημα. Ας δούμε τι θα γίνει ...

ΚαζάνκοΕίχα επίσης την ιδέα να προσπαθήσω να φτιάξω ένα ημερολόγιο ζύμης με ζύμη. Το έχετε δοκιμάσει ακόμα; Μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας.

δεν είναι σημαντικό να συναρμολογήσετε αυτό το κέικ, μπορείτε να το σπάσετε και να το πιέσετε πιο σκληρά, ούτως ή άλλως θα ισοπεδώσει όταν τυλίξετε την ταινία

ΛέρλεΕυχαριστώ, νομίζω επίσης. Θα ήθελα, φυσικά, ότι όλα ήταν ομαλά και όμορφα, όπως τα κορίτσια ... καλά, τι μπορώ να κάνω ... Προφανώς, είναι το ίδιο στο φούρνο: θερμαίνεται άνισα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ακριβώς για μένα!
Πες μου pzhl. και ποιος θα πρέπει αρχικά να τοποθετήσει ένα ορθογώνιο ζύμης και κρέμας σε μέγεθος, στη συνέχεια να το κυλήσει σε ρολό, ή μουστάκι "από το μάτι" Κυλήστε για να μην καταρρεύσει.

Κορίτσια 🆘 !!! Αύριο ήθελα να φτιάξω αυτό το κέικ για τις 31 Δεκεμβρίου. Ο σύζυγός μου δεν του αρέσει τα αμύγδαλα, γι 'αυτό θα σας συμβούλευα να ψεκάσετε τις πλευρές του κορμού. Υπάρχουν νιφάδες σοκολάτας και καρύδας, τόσο το καλύτερο;

[eva_8]

Έχω ήδη προετοιμάσει, δεν θα αναφέρω με κανέναν τρόπο.
Ήταν απίστευτα νόστιμο. Η οικογένειά μου είπε ότι στο μέλλον, αυτός είναι ο μόνος τρόπος που έκανε ο Ναπολέων, και αυτό για μένα, αν ήταν εύκολο και γρήγορο.
eva_8, Πασπαλίζω με ψίχουλα από κομμάτια ζύμης και τηγανίζω. ξηροί καρποί (που ήταν) ..

Ευχαριστώ Trishka! Καρύδια;

Ποιος δεν τρώει ξηρούς καρπούς, τότε μπορείτε να θρυμματίσετε μερικά ραβδιά και να πασπαλίζετε με ψίχουλα.
Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να κάνετε οτιδήποτε, απλά να συνθλίψετε τα μπισκότα, να διακοσμήσετε με καρύδα και μούρα, όλα θα είναι νόστιμα.
Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας στη συνταγή !! Χαιρετισμοί διακοπών !!!

Ευχαριστώ για τη γρήγορη ανταπόκριση και την ενδιαφέρουσα συνταγή! Επερχόμενες διακοπές!

Πες μου, παρακαλώ, αν φτιάξεις μια κρέμα όπως στο πρωτότυπο - συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο, θα πάρετε μια πολύ λιπαρή κρέμα; Ή είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε και να φτιάξετε μια κρέμα κρέμας.
Φοβάμαι ότι δεν θα διατηρήσει το σχήμα του με την κρέμα

Η κρέμα σε αυτό το κέικ είναι το ίδιο πράγμα. φοβάστε - η κρέμα είναι λεπτότερη στο επίχρισμα

[allyz]

allyz, η κρέμα είναι επίσης με βούτυρο, πιάσεις στο ψυγείο, δεν επιπλέει.
Το έκανα με βραστό συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο, ήταν υπέροχο, αλλά ήταν γλυκό για μένα, για λιπαρά, φυσικά, φυσικά, με βούτυρο, αλλά μπορείτε να το βάλετε λιγότερο.
Θα το φτιάξω στο NG, με κρέμα, αν και αγόρασα συμπυκνωμένο γάλα για κάθε περίπτωση
Είμαι στη Ρωσία τώρα, αύριο θα πάω να ψάχνω ζύμη στα καταστήματα.
Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη ζύμη; Ποιό είναι καλύτερο? Θυμάμαι ότι κάποιος έγραψε κάτι, αλλά δεν έδωσα προσοχή, δεν ήταν σχετικό.

Και μου άρεσε τόσο πολύ που θα έκανα στο NG. Μόνο δεν κατάλαβα τίποτα για τις ρίγες ... Πήγα να μελετήσω με αναφορά. Ευχαριστώ!

[Λέρλε]

Λέρλε, εμφανίστηκε η ζύμη του "Caesar", γράφουν σε λάδι - μου άρεσε. Πήρα μια συσκευασία 350 g σε μια ταινία 79 φουντουκιών. Το "Caesar" σε ένα ρολό είναι νόστιμο.
Η ζύμη μεγαλώνει περισσότερο εάν βρίσκεται σε κρύο ταψί, δεν μεγαλώνει πολύ σε ζεστό. Παίρνω οποιοδήποτε και έναστρο και talosto.Είμαι περισσότερο από το αστρικό των δύο.

Και τι είδους ζύμη να πάρετε - ρουφηξιά χωρίς ζύμη;

Ναι, χωρίς μαγιά! Όλα είναι απλά εκεί - πρέπει να τοποθετήσετε αμέσως την ταινία σε πολλά στρώματα και να τις τοποθετήσετε σε λωρίδες και στη συνέχεια να την τυλίξετε σε μια ταινία και να την τραβήξετε λίγο σαν καραμέλα! Το κατάλαβα - πήρα μια λωρίδα με μια μικρή κρέμα και την κάλυψα και την κολλούσα όπου χρειαζόμουν!

Γιατί - ρίγες ??? Είναι διατεταγμένα σε μήκος ή πλάτος ;;;

Ω, ευχαριστώ, αύριο θα ψάχνω.
Σχετικά με τη ζύμη, στα ρολά μας, έκοψα ανάλογα με το πλάτος του ρολού, όχι σε όλο το μήκος, έχουμε ένα μακρύ ρολό, δεν θα χωρούσα στο φούρνο πουθενά.
Στη συνέχεια πήρε την ταινία, έβαλε την πρώτη σειρά, την γέμισε με κρέμα. Τότε τα υπόλοιπα ήταν τα ίδια και στη συνέχεια τυλίγει την ταινία και την συνθλίβει λίγο έτσι ώστε να ήταν ομοιόμορφη. Και μετά, καθώς κρυώνει και αρπάζει, ακόμη και με κρέμα στην κορυφή και ξηρούς καρπούς. Και σε ένα πιάτο.

[Λέρλε]

Έκοψα επίσης. Λέρλε, Έστρεψα τη ζύμη λίγο περισσότερο, και έπειτα έβαλα το στρώμα σε ένα ταψί και έκοψα τις λωρίδες στο ταψί. Εάν το κόψετε σε μήκος, θα έχετε ένα μακρύ και όχι παχύρρευστο ημερολόγιο.

[| Αλεξάνδρα |]

| Αλεξάνδρα |, απλώστε το σε χαρτί ψησίματος και μετά κόψτε τα όλα με ένα μαχαίρι! και το ψήσιμο σε χαρτί είναι βολικό. Εάν όλα δεν ταιριάζουν, μπορείτε να το επαναλάβετε.

Κατάλαβα πώς να κόψω. Και τότε - απλώς σχηματίζεται μια μπάρα καταγραφής από λωρίδες κατά μήκος; Τίποτα λείπει παντού;

Λοιπόν, βάλτε την ταινία, αφήνοντας 4 -5 λωρίδες, αλείψτε τις με κρέμα, μετά 4 ακόμη, μετά 5 ή όπως σας φαίνεται βολικό να διαμορφώσετε το κορμό. Κόλλησα σε μια λωρίδα. Θα γράσω τη λωρίδα με κρέμα και κόλλα. Οι λωρίδες μου πλάτους 2εκ μπορεί να είναι ευρύτερες, αλλά οι στενές είναι πιο βολικές στην τοποθέτηση. Οι λωρίδες μπορούν να τοποθετηθούν στην άκρη σε σημεία. Και πρέπει να πατήσετε λίγο, λίγο. Δεν ξέρω ξεκάθαρα έγραψε; δοκιμασμένος.

Δεν είναι απαραίτητο να λερώσετε κάθε λωρίδα από όλες τις πλευρές, αρκεί από τη μία πλευρά. Θα δει κατά τη διάρκεια της συναρμολόγησης.

[Λόκσα]

Λόκσα, Oksanochka, σας ευχαριστώ που μας εξηγήσατε. Προσπάθησα επίσης να καταλάβω, πολύ ... Την επόμενη μέρα θα δούμε πώς θα περάσω το τεστ ...

όχι πολύ καθαρά ορατό, αλλά μπορείτε να φανταστείτε. Το κέικ είναι νόστιμο - θα σας αρέσει!

Ω, έχω τις ίδιες χαρτοπετσέτες ...

🔗

Εδώ μπορείτε να δείτε πώς να κάνετε, πώς να συλλέξετε.

Το άφησα ήδη να μουλιάσει έως ότου η NG είναι μεγαλύτερη. Ακόμα, αποφάσισα με κρέμα, όχι συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο. Η κρέμα αποδείχθηκε πραγματικά τόσο πολύ, αλλά το μούσκεψα από την καρδιά, αποφάσισα ότι δεν θα χαλάσετε το κουάκερ με βούτυρο. Φαίνεται να διατηρείται η φόρμα ενώ βρίσκεται στο ψυγείο.

Τότε κάποιος έγραψε ότι είναι καλύτερο να κόβουμε τη ζύμη με ένα στρογγυλό μαχαίρι πίτσας - το επιβεβαιώνω, είναι πιο βολικό για αυτούς. Η ζύμη ήταν φρέσκια. 31 Δεκεμβρίου, ας δούμε τι συνέβη

Η κρέμα μου αποδείχθηκε πολύ υγρή (αλλά πολύ νόστιμη), φοβόμουν να την θερμάνω περισσότερο ... Έτσι, απλά διπλώσαμε τους κύβους σε ένα καλούπι, το γέμισα με κρέμα και το έριξα στο μπαλκόνι ... Τότε απλώς έβγαλαν τις ρίγες και έσπασαν ... Σήμερα θα προσπαθήσω ξανά, τώρα με creme brulee ...

[Λέρλε]

Λέρλε, ευχαριστώ, άνοιξε ο πρώτος σύνδεσμος, ο δεύτερος, αλλά κατάλαβα από την πρώτη ότι νόμιζα τα πάντα σωστά.

Αυτά είναι τα κομμάτια που πήρα !!!! Η ζύμη πήρε κάτι εκεί με γούστο και η Γιούλια Βισοτσκάγια συνιστά, δεν βρήκε άλλο, αποδείχθηκε καλά.

Έτσι αποδείχθηκε, ένα τεράστιο, έφτιαξα από 900 γραμμάρια ζύμης, δεν ήταν πολύ καιρό, τα μπλοκ αποδείχθηκαν μικρά, ελλιμενισμένα.
Καλή χρονιά σε όλους!!!

[Λέρλε]

Λέρλε, Ένα δροσερό ημερολόγιο αποδείχθηκε !!

[Λόκσα]

Λόκσα, ευχαριστώ, λειτούργησε υπέροχα. Και δεν έχω καμία αμφιβολία ότι έχω ήδη κάνει ό, τι είναι νόστιμο περισσότερες από μία φορές.

Κορίτσια, ξέχασα - πόσους φούρνους, έβαλα 200 + θερμότητα, που δεν κοκκινίζουν.

Όλα είναι καλά, ευχαριστώ, όλοι χαρούμενοι, υγεία και ευτυχία !!!

Κορίτσια, χθες έφτιαξα αυτό το κέικ για πρώτη φορά, κρέμα κρέμας αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Πες μου, ποιο είναι το πάχος της κρέμας σου όταν το τρίβεις σε ραβδιά; Όταν μαγειρεύω την κρέμα, δεν υπήρχαν θρόμβοι όπως στη συνταγή, παρεμβαίνω συνεχώς, υπάρχει κάτι λάθος; απλά πήχτηκε ομοιόμορφα και αυτό είναι όλο ... Νομίζω ότι ήταν λεπτό, το έβαλα έξω στο κρύο, δεν καταλαβαίνω, οπότε δεν θα το πω, θα πάω μαζί του αύριο, φοβάμαι να ντροπιάσω ... Κορίτσια, πώς είσαι; Τι τρέχει? Ή μπορείτε να κάνετε κάτι άλλο πιο γρήγορα; πώς το κόβεις αργότερα; Δεν είναι μαλακό;

Και εγώ επίσης δεν τολμούσα να φτιάξω κρέμα, γιατί δεν είχα χρόνο να γίνω φίλος μαζί του, χθες αναμίξαμε βραστό συμπυκνωμένο γάλα με δαμάσκηνα. λάδι, αξίζει να μουλιάσετε, γιατί την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς δεν γλύκαμε χθες, όπως συνήθως ...

Συνήθως έκανα κρέμα σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή, λιγότερο γάλα, αλλά για το ημερολόγιο που έφτιαξα σύμφωνα με τη συνταγή. Βγήκα επίσης υγρό, κατά κανόνα, έχω πολύ παχύτερη κρέμα, καθώς δεν το έστρεψε πολύ σφιχτά, δεν κράτησα το σχήμα πολύ, σχεδόν όλη η οικογένεια το έφαγε. Αλλά αυτή η επιλογή ήταν μόνο για τσάι, καθώς το κύριο έχω ένα άλλο κέικ. Έχω ακόμη μια καλή ποσότητα κρέμας, ίσως να προσπαθήσω ξανά γρήγορα να κάνω ένα αρχείο καταγραφής.

Έφτιαξα τα κορίτσια με κρέμα brulle - πολύ γρήγορα και άγρια ​​νόστιμα. Λέω αμέσως ότι αυτό δεν είναι το creme brulle που κρέμεται παντού στο Διαδίκτυο - το είχα προσαρτήσει σε ένα χειροκίνητο σύρμα. Χτυπάμε 3 αυγά με 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά έως ότου διπλασιαστεί και μετά πιέζουμε σε 300 γραμμάρια βουτύρου - FSE !!! Πολύ λεπτό και νόστιμο ...

[βατράσκα]

βατράσκα, Svetlana και βάλτε το βούτυρο σε ζεστή ή κρύα κρέμα;

Oksana, εάν ο μίκτης είναι καλός, τότε ο αφρός δεν θα έχει καν χρόνο να ζεσταθεί σωστά, αλλά σύμφωνα με τη συνταγή, αφού φτάσουμε στον όγκο, αφαιρούμε από τη φωτιά και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία. Αλλά είχα λίγο ζεστό - οπότε είναι εντάξει!
Σύμφωνα με την εμπειρία μας, αυτός ο όγκος κρέμας είναι για μια τυπική συσκευασία ζύμης, δηλαδή 0,5 κιλά, οπότε μετρήστε ...

Δεν χρησιμοποιώ κρέμα, έχω συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο. Μια απλή επιλογή για προετοιμασία, μου λειαίνει με ένα λεπτό στρώμα.

Η κρέμα αποδεικνύεται σαν ξινή κρέμα μέσης πυκνότητας, αλλά όχι υγρή και όχι παχιά. Αλλά εδώ είναι απαραίτητο, είναι καλύτερο να τους εμποτίσω. Όταν τυλίγεται με αλουμινόχαρτο, το κέικ φαίνεται να περπατά, μαλακό, αλλά διατηρεί το σχήμα του καλά στο ψυγείο μετά την ψύξη.
Το μόνο πράγμα, ο μπαμπάς μου δεν πίστευε ότι ήταν γλυκό, αλλά ήταν σωστό για μένα.

Τα κατάφερα. Και τότε η ζύμη βρίσκεται εδώ και πολύ καιρό στο ψυγείο. Ψημένο στο Jardeko. Ψήνει καλά, μόνο σε χαρτί, αλλιώς το κάτω μέρος τηγανίζει γρήγορα. Κρέμα κρέμας ξινή κρέμα. Είμαι γενικά ένας απλός από τον Ναπολέοντα και ο σύζυγός μου είπε ότι δεν ήταν αυτός. Ναι, δεν με νοιάζει αν το πρόβλημα είναι η αρχή. Ναι, και νόστιμο το ίδιο.

Πρόσθεσα επίσης ζάχαρη στην κρέμα, ο γιος μου με βοήθησε να το μαγειρέψω, το έχω δοκιμάσει, το είπε σκληρά. Το ξεσκονίζω σήμερα, το έχω δοκιμάσει λίγο, το διάλεξα, δεν φάνηκε να επιπλέει, έγινε πιο δύσκολο, αλλά είμαι σίγουρος ότι μπορώ να το κόψω; Κορίτσια, πώς το κόβεις εύκολο;

Έψησα αυτό το κέικ για τα Χριστούγεννα! Μου άρεσε πολύ για την απλότητα της προετοιμασίας του. Για αυτό το κέικ, αποφάσισα να φτιάξω μια κρέμα από βραστό συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Η κρέμα αποδείχθηκε πολύ παχιά, απολύτως δεν απλώθηκε. Δεν χρειάστηκε καν να σφίξω την ταινία, αν και ετοίμασα την ταινία. Δεν ξεδιπλώσαμε τη ζύμη - γι 'αυτό οι κορμοί δεν ήταν πολύ μεγάλοι. Σε γενικές γραμμές, όλοι ήταν ευχαριστημένοι με το torus!

[Λέρλε]

Κορίτσια, τι νομίζετε ότι θα πάει με κρέμα μήλου-λεμονιού από το Natapit. Έφτιαξα μια κρέμα, αλλά δεν υπάρχουν αρκετά αυγά για ένα μπισκότο, είμαι εξελιγμένος;
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Απαντώ στον εαυτό μου - η κρέμα μήλου-λεμονιού από το Natapit ταιριάζει απόλυτα.
Και ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή,Λέρλε... Η μετάβαση για αυτήν τη συνταγή. Δεν μπορώ να πω ότι είναι γρήγορο, γιατί η ζαχαροπλαστική παίρνει πολύ χρόνο για να ψηθεί, αλλά είναι win-win.

[Λέρλε]

Λέρλε, ευχαριστώ για μια τέτοια ενοχλητική συνταγή. Αγόρασα ζαχαροπλαστική, τώρα θα ψήνω συχνά ριπές και κέικ. Μου άρεσε πολύ η διαδικασία δημιουργίας του "log". Τυλίγει το "καραμέλα" σε μια ταινία, εγχυμένη στο ψυγείο. Αύριο βράδυ μετά τη δουλειά θα δοκιμάσουμε))))

[Ούουτα]

Ούουτα,

Η κρέμα αποδείχθηκε πολύ παχιά, απολύτως δεν απλώθηκε

κρέμα συμπυκνωμένη με βούτυρο; κρίνοντας από το χρώμα, ναι, και το συμπυκνωμένο γάλα μαγειρεύεται συνειδητά, 3-3,5 ώρες) και μαγειρεύω έτσι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο βούτυρο ή ακόμα και βαριά κρέμα για καλύτερη μούσκεμα