Su-Vid και όλες οι λεπτές αποχρώσεις της τεχνολογίας

Και η τιμή;

Αγόρασα τα κορίτσια σήμερα, μόνο αύριο θα γίνει αύριο, οπότε θα δούμε πώς θα πάει. Αλλά πρέπει να αποφασίσω για τη θερμοκρασία και το χρόνο, μετά από όλα θα κάνω στο Oursson. Στην τιμή μας στην Καμτσάτκα, 210 ρούβλια κιλά, η άρθρωση έβγαλε 200 γραμμάρια κατά 1 κιλό.

Καρίνα, θα κάνεις την άρθρωση απευθείας με το κόκαλο; Ή απλώς ο πολτός;

Η Μαρίνα είναι ευθεία με κόκαλο, αλλά θα μαγειρεύω σε ένα πακέτο. Ο φίλος μου δεν διαθέτει αποσκευή

Φροντίστε να κάνετε ένσταση, πείτε μας για το αποτέλεσμα και μια φωτογραφία, εάν είναι δυνατόν! Είναι πολύ ενδιαφέρον πώς θα βράσει το οστό!

Για όσους θέλουν να δοκιμάσουν το sous vide και δεν έχουν αγοράσει ακόμη ένα σφραγιστικό κενού, αλλά έχουν ήδη αγοράσει ένα Steba pressure cooker, προτείνω ... Η MIRATORG παράγει διάφορα ημιτελή προϊόντα για ψήσιμο στο φούρνο ήδη σε συσκευασία κενού. Είδα στο εμπορικό σήμα Crossroads, Atak και Miratorg. Το ίδιο πακέτο μπορεί να παρασκευαστεί στο Steba DD1 pressure cooker χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "Θέρμανση"

Και αποφεύγω πάντα τις έτοιμες μαρινάδες. Τώρα, καθώς είμαι στο Μετρό, θα πρέπει να αποθηκεύσω!

Λινάρι, αυτό το miratorg είναι byaka, τόσο επιβλαβές όσο και όχι νόστιμο! Είναι καλύτερα να πάρετε ένα πακέτο ...

Λίζ, εννοείς τη μαρινάδα - byaka ή τι; Ο Duc είναι κατανοητός! Ήμουν διασκορπισμένος, το έβαλα ακόμη και στη λίστα για το Metro. Και μετά στα φρένα. Είμαι αλλεργικός σε όλα αυτά που αγοράστηκαν. Δεν ξέρω τι έβαλαν εκεί, αλλά μόνο υγιείς άνθρωποι για τους οποίους η λέξη «αλλεργία» στην πράξη δεν είναι εξοικειωμένοι μπορούν να τη χρησιμοποιήσουν.
Και τι είδους συσκευαστής; Γιατί δεν γνωρίζω;

Λίζ, εννοείς τη μαρινάδα - byaka ή τι; Ο Duc είναι κατανοητός! Ήμουν διασκορπισμένος, το έβαλα ακόμη και στη λίστα για το Metro. Και μετά στα φρένα. Είμαι αλλεργικός σε όλα αυτά που αγοράστηκαν. Δεν ξέρω τι έβαλαν εκεί, αλλά μόνο υγιείς άνθρωποι για τους οποίους η λέξη «αλλεργία» στην πράξη δεν είναι εξοικειωμένοι μπορούν να τη χρησιμοποιήσουν.
Και τι είδους συσκευαστής; Γιατί δεν γνωρίζω;

Λένα, θα μαγειρεύω αύριο, θα διαγραφώ! Διαφορετικά, αναστατώθηκα

Έλα, Κάριν, θα περιμένω!
Για τι αναστατώνεις;

Έλα, Κάριν, θα περιμένω!
Για τι αναστατώνεις;

Τι θα είναι byaka

Ναι, δεν θα έχετε κανένα byaki, όλα θα πάνε καλά!
Αυτή είναι η Λίζα - ο πειραστής με παρασύρει σε μια ηλεκτρική σκούπα!

Ναι, δεν θα έχετε κανένα byaki, όλα θα πάνε καλά!
Αυτή είναι η Λίζα - ο πειραστής με παρασύρει σε μια ηλεκτρική σκούπα!

Γιατί δεν κοιμάσαι εκεί τη νύχτα όλη τη νύχτα!

Και τι είδους συσκευαστής; Γιατί δεν γνωρίζω;

Έλενα Τιμ, δεν έχεις τέτοιο θαύμα; Θα διορθώσουμε τα πάντα τώρα! Διαβάστε εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23439.20

Και η εφαρμογή του είναι ακόμα εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.200

Λινάρι, αυτό το miratorg είναι byaka, τόσο επιβλαβές όσο και όχι νόστιμο! Είναι καλύτερα να πάρετε ένα πακέτο ...

Liz, γιατί byaka; Πωλούν καθαρό κρέας.
Και δεν έχω δει ποτέ μαρινάδα.
Παρεμπιπτόντως, αγόρασα έναν λαιμό και φαινόταν να είναι φυσιολογικό, νόστιμο.

Στο Miratorg αγόρασα νευρώσεις εν κενώ χωρίς μαρινάδα. Μου άρεσε.

Αγοράζω επίσης χοιρινό από το παγκόσμιο εμπόριο. Λαιμός, ωμοπλάτη, κνήμη και ακόμη και ψαρόσουπα! Μου αρέσει. Δεν έχω πάρει ακόμα το τουρσί. Και δεν νιώθω πλέον σαν chavo.

[θαλάσσια]

Έλενα Τιμ, δεν έχεις τόσο θαύμα; Θα διορθώσουμε τα πάντα τώρα! Διαβάστε εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23439.20

Και η εφαρμογή του είναι ακόμα εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.200

Αχ καλά ;! θαλάσσιακαι εσείς εκεί; Αλλά χθες σκούπισα αυτά τα δάκρυα! Nicholnozna, έλα, αγοράστε ένα Proficus! Δεν θέλω πλέον να σε λυπάμαι!

[θαλάσσια]

Αχ καλά ;! θαλάσσιακαι εσείς εκεί; Αλλά χθες σκούπισα αυτά τα δάκρυα! Nicholnozna, έλα, αγοράστε ένα Proficus! Δεν θέλω πλέον να σε λυπάμαι!

Σε γενικές γραμμές, μια ηλεκτρική σκούπα είναι κάτι! Όταν ήμουν στην τάξη Master του Shteba, σχεδόν τον έφερα μαζί με το Grill από εκεί - δεν του έδωσαν! Η Μάσα δεν θα σε αφήσει να σχίσει! Το κρέας, ανεξάρτητα από το είδος, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο! Ο σύζυγος και η μεγαλύτερη κόρη το εκτιμούσαν πραγματικά! Και με μια μικρή ποσότητα αλατιού μπορείτε να μαγειρέψετε, αλλά νόστιμα, απλά θεϊκά! Και τι ψάρια - δεν μπορεί να περιγραφεί! Έτσι μπορείτε να γράψετε στη λίστα επιθυμιών! Εδώ είναι μια κύρια τάξη https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303343.0

Ναι, η Λίζα μου έδειξε αυτές τις φωτογραφίες. Λοιπόν, σας γνωρίζω όλοι ορατά
Έτσι ο συσκευαστής αποδεικνύεται αρκετά μικρός; Στην οποία λειτούργησε η Λίζα - ποιος είναι αυτός; Shtebik ή Proficushka;

Proficus! Και το Stebik υπάρχουν 5 μοντέλα, τώρα το V6, παρόμοιο με το Profikuk, είναι πιο ενδιαφέρον.

Για όσους θέλουν να δοκιμάσουν το sous vide και δεν έχουν αγοράσει ακόμη ένα σφραγιστικό κενού, αλλά έχουν ήδη αγοράσει ένα Steba pressure cooker, προτείνω ... Η MIRATORG παράγει διάφορα ημιτελή προϊόντα για ψήσιμο στο φούρνο ήδη σε συσκευασία κενού. Είδα στο εμπορικό σήμα Crossroads, Atak και Miratorg. Το ίδιο πακέτο μπορεί να παρασκευαστεί στο Steba DD1 pressure cooker χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "Θέρμανση"

Κορίτσια, ετοίμασα μια άρθρωση, αλλά η φωτογραφία θα είναι αύριο, αφήστε τη νύχτα να βρίσκεται στο ψυγείο.

[Κατώτατη γραμμή: το κρέας αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά όχι αλμυρό. Μαρινάδα - Δεν μου άρεσε η μυρωδιά, μύριζε σαν μισό καπνιστό λουκάνικο - φουα.Για τον εαυτό μου, καταλήγω στο συμπέρασμα ότι αγοράζω μια γεννήτρια κενού και την ίδια τη μαρίνα και ετοιμάζω γλυκά. Είναι εντάξει για μία φορά, αλλά δεν θα αγοράσω περισσότερα στη μαρινάδα. Εδώ]

Κορίτσια, δεν είμαι μεγάλη φωτογραφία και εντύπωση

Αυτό είναι ακριβώς το ίδιο το άρθρωμα





Το έβαλα σε ένα μπολ, το γέμισα με νερό, έβαλα τη θερμοκρασία στους 68 C και το χρόνο σε 5 ώρες. Multicooker Oursson 5005



Μετά από 5 ώρες, η άρθρωση μου κρυβόταν στο μπολ



Ξάπλωσα στο ψυγείο τη νύχτα, έβγαλα τη συσκευασία και το δείγμα







Η άρθρωση χρειάστηκε 5 ώρες για να προετοιμαστεί, αλλά ακόμα δεν είχε αρκετό, υπάρχει αίμα κοντά στο οστό



Το κόκαλο είναι πολύ μεγάλο, το κρέας είναι μικρό (νομίζω ότι μου συνέβη)







Κατώτατη γραμμή: το κρέας αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά όχι αλμυρό. Μαρινάδα - Δεν μου άρεσε η μυρωδιά, μύριζε σαν μισό καπνιστό λουκάνικο - φουα.
Για τον εαυτό μου, καταλήγω στο συμπέρασμα ότι αγοράζω μια γεννήτρια κενού και την ίδια τη μαρίνα και ετοιμάζω γλυκά. Είναι εντάξει για μία φορά, αλλά δεν θα αγοράσω περισσότερα στη μαρινάδα. Εδώ

Ναι, το Tanyush ήταν αρκετό για μένα μια φορά, ίσως χωρίς τη μαρινάδα είναι φυσιολογικό, αλλά στη μαρινάδα - ΟΧΙ

Karina, ευχαριστώ για το αποτέλεσμα και την έκθεση φωτογραφιών! Τώρα θα ξέρω τι να μην αγοράσω! Γενικά, το κρέας είναι πολύ νόστιμο! Εάν, για παράδειγμα, διατηρείται όλη τη νύχτα σε άλμη ή μαρινάδα και στη συνέχεια SuVid. Τώρα έχω προσαρμοστεί να μαγειρεύω κρέας για σαλάτες με αυτόν τον τρόπο, χωρίς μπαχαρικά! Ας ελπίσουμε ότι θα πλύνουμε το νέο σας παιχνίδι σύντομα!

Κορίτσια, με πάρτε στις φιλικές σας τάξεις! Διάβασα τις αναρτήσεις σας, διάβασα ... Ήμουν δελεασμένος, παραπλανημένος ... Και μετά η κόρη μου μετέφερε στο στήθος κοτόπουλου χρησιμοποιώντας την τεχνολογία sous-vide. Ολα! Στην πραγματικότητα, δεν μου αρέσει το στήθος κοτόπουλου, φαίνεται πολύ ξηρό. Και μετά ... oooo ... Μου άρεσε και πώς!
Γενικά, έβαλα τώρα το στήθος κοτόπουλου στη μάρκα 37502 στη λειτουργία σιγοβράσης (ο κατασκευαστής ισχυρίζεται 70 μοίρες) για 3 ώρες. Ας δούμε τι θα γίνει. Τότε θα αναφέρω.

Karina, ευχαριστώ για το αποτέλεσμα και την έκθεση φωτογραφιών! Τώρα θα ξέρω τι να μην αγοράσω! Γενικά, το κρέας είναι πολύ νόστιμο! Εάν, για παράδειγμα, διατηρείται όλη τη νύχτα σε άλμη ή μαρινάδα και στη συνέχεια SuVid. Τώρα έχω προσαρμοστεί να μαγειρεύω κρέας για σαλάτες με αυτόν τον τρόπο, χωρίς μπαχαρικά! Ας ελπίσουμε ότι θα πλύνουμε το νέο σας παιχνίδι σύντομα!

Είναι επιτακτική ανάγκη να μουλιάσω στην άλμη, είχα κάτι να συγκρίνω με, έφτιαξα πρόσφατα βραστό χοιρινό ala suvid

Κορίτσια, με πάρτε στις φιλικές τάξεις σας! Διάβασα τις αναρτήσεις σας, διάβαζα ... Ήμουν δελεασμένος, σαγηνευμένος ... Και μετά η κόρη μου μετέφερε στο στήθος κοτόπουλου χρησιμοποιώντας την τεχνολογία sous-vide. Ολα! Στην πραγματικότητα, δεν μου αρέσει το στήθος κοτόπουλου, φαίνεται πολύ ξηρό. Και μετά ... oooo ... Μου άρεσε και πώς!
Σε γενικές γραμμές, έβαλα τώρα το στήθος κοτόπουλου στη μάρκα 37502 στη λειτουργία σιγοβράσης (ο κατασκευαστής ισχυρίζεται 70 μοίρες) για 3 ώρες. Ας δούμε τι θα γίνει. Τότε θα αναφέρω.

κορίτσια και για στήθη κοτόπουλου όχι πολύ 3 ώρες;

Κράτησα τη δική μου για 1,5 ώρες στους 63 βαθμούς. Αποδείχθηκε υπέροχο. Επιπλέον, το ένα διατηρήθηκε σε διάλυμα με αλατούχο διάλυμα για 3 ώρες και το άλλο αλατίστηκε πριν από κενό. Το πρώτο έχει μια πιο αρμονική γεύση.Σε γενικές γραμμές, αποδείχθηκε εξαιρετικά νόστιμο! Νομίζω ότι στα 65 μπορείτε να το κρατήσετε για μια ώρα.

Νομίζω ότι στα 65 μπορείτε να το κρατήσετε για μια ώρα.

Λοιπόν, ήρθε η ώρα να αποσυνδεθείτε; Έχουν περάσει ήδη δύο ώρες.

[Γκαλίνα]

Γκαλίναεστιάζετε στο πάχος των μαστών.
Γενικά, 2 ώρες πρέπει να είναι αρκετές)

[* Καρίνα *]

* Καρίνα *, λίγο 5 ώρες. Ήταν απαραίτητο να ορίσετε 8 ώρες, τότε θα ήταν νόστιμο και χωρίς αίμα.
Αγόρασα το Miratorg χωρίς μαρινάρισμα, καλό κρέας.

[* Καρίνα *]

* Καρίνα *, λίγο 5 ώρες. Ήταν απαραίτητο να ορίσετε 8 ώρες, τότε θα ήταν νόστιμο και χωρίς αίμα.
Αγόρασα το Miratorg χωρίς μαρινάρισμα, καλό κρέας.

Ναι Masha, νομίζω επίσης ότι δεν είναι αρκετό, αλλά την επόμενη φορά θα φτιάξω τον εαυτό μου τη μαρινάδα

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, τι να κάνετε με αυτά στη συνέχεια: κάτω από κρύο νερό ή αφήστε να κρυώσει στο δικό τους νερό;

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, τι να κάνετε με αυτά στη συνέχεια: κάτω από κρύο νερό ή αφήστε να κρυώσει στο δικό τους νερό;

Galya, δώστε τους θεραπεία σοκ - βάλτε τα σε κρύο νερό για λίγο

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ευχαριστώ, θα αναφέρω σύντομα τι συνέβη. Γαμώτο, αλλά αν σας αρέσει, είναι επίσης ένα σου-βιντνίτσα να αγοράσετε; Ωχ ...

Γκάλια, δεν έχω πολύ χώρο στην κουζίνα μου, για μένα η διέξοδος είναι η χύτρα πίεσης του Shteba, κάνω τη Βάνια! Και θα σας αρέσει πολύ το κρέας, εγγυώμαι! Και τόσο κρύο όσο και ζεστό. Τρώνε τα αλλαντικά μου, μου αρέσουν οι ιδιότροποι!

Αναφέρω:

Όλα λειτούργησαν υπέροχα! Κορίτσια, ευχαριστώ για την υποστήριξή σας!

[Καρίνα]

Καρίνα, ναι! Αποδείχθηκε πολύ, πολύ καλά. Και κάτι που αμφιβάλλω ότι έπρεπε να κρατήσω λιγότερα. Είναι αλήθεια ότι τα στήθη δεν ήταν λεπτά.

Αναφέρω:

Όλα λειτούργησαν υπέροχα! Κορίτσια, ευχαριστώ για την υποστήριξή σας!

Θα το κάνετε πιο συχνά τώρα; Μου άρεσε; Νόστιμο

gala 10, όπως το καταλαβαίνω, ετοιμάζονταν για δύο ώρες, φαίνεται ότι είναι αρκετό

Καρίνα, ναι, αν το στήθος δεν είναι πολύ παχύ, τότε 2 ώρες, αλλά η γαλοπούλα είναι 3-4, και πάλι ανάλογα με το πάχος!

[Καρίνα]

Καρίνα, μιλάς για δική μου; 3 ώρες.

ναι, φαίνεται ότι δεν είναι και παχιά για τρεις ώρες, μου φαίνεται πολύ, και ακόμη και μετά από κάτω από τη σχάρα για λίγα λεπτά - θα ήταν γενικά yum yum

Δεν είναι τόσο παχύ όσο υπάρχουν πολλά (1,2 κιλά). Και θα πάνε κάτω από τη σχάρα πριν από την άφιξη φίλων.

Σημάδι ελέγχου! Τι γεύση έχει? Βρασμένο ζουμερό;

[Σβέτα]

Σβέτα, δεν μοιάζει καθόλου με τίποτα! Η γεύση δεν είναι βραστή. Ζουμερά - ναι !!!

Εντάξει, πήγα να μαζέψω το κοτόπουλο. Θα δοκιμάσω στο καπνό + "κουβέρτα της γιαγιάς".

Εδώ είναι μια γαλοπούλα, το έκανε για 4 ώρες, υπήρχαν 3 φιλέτα στήθους όπου για συνολικό βάρος 1400
... έκανε τα πάντα διαφορετικά (Προβηγκιακά βότανα + αλάτι; Κοκκώδης μουστάρδα; Σάλτσα σόγιας)

[lana19]

lana19, Σβετλάνα, αποδεικνύεται κάτι σαν ψημένο.
Μαρίνα, μπράβο!!