Apple marshmallow "belevskaya" στο Ezidri

[προ ΧΡΙΣΤΟΥ ----]

προ ΧΡΙΣΤΟΥ ----, Τι ομορφιά! Ομαλή τέτοια πιάτα, απλά υπέροχη! Προσθέσατε πηκτίνη; Όταν στεγνώσαμε το marshmallow στο φούρνο, το στρώμα συρρικνώθηκε άσχημα από τις πλευρές, τηγανίστηκε έτσι ώστε σχεδόν κάηκε και κρεμάστηκε πολύ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αποφασίσαμε να στεγνώσουμε τα στρώματα στο στεγνωτήριο, και στο φούρνο, ήταν μόνο να θυμόμαστε. Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τη βελτίωση σας!

Έκανα marshmallow από 3, κατά τη γνώμη μου, ποικιλίες, όλα είναι καλά. Αρχικά προσπάθησα να φτιάξω ελαστικά στρώματα, πρώτον, δεν στεγνώνουν ομοιόμορφα και, δεύτερον, είναι εξαιρετικά δύσκολο να κοπούν. Δεν μπορώ ακόμα να το κάνω. Γι 'αυτό είναι καλύτερα να τα φέρετε στην κατάσταση των ψωμιών και μετά να τα βάψετε. Η ποσότητα του επιχρίσματος πρέπει να επιλεγεί εμπειρικά. Αφού μείνει μια χαμένη νύχτα, όλα γίνονται ελαστικά. Δεν πρόσθεσα πηκτίνη, αλλά το χτύπησα με ένα μίξερ για μεγάλο χρονικό διάστημα και το glapvnoe, σε μικρές μερίδες, περίπου μισό λίτρο κάθε φορά, καθώς διογκώνεται έντονα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξυλοδαρμού. Βάζω την πρωτεΐνη και τη ζάχαρη απευθείας στη σάλτσα μήλου, μην χτυπάτε ξεχωριστά. Στεγνώθηκε στους 70 ° C περίπου για 12 ώρες.

εξαιρετικά δύσκολο να κοπεί.

Μια μέρα αργότερα έκοψα με ένα μαχαίρι. Γενικά, το marshmallow αποκαλύπτει τη γεύση του και γίνεται πιο νόστιμο μετά από μερικές ημέρες.

Και για μένα κολλάει αμέσως στο μαχαίρι, και αυτό είναι όλο, έπλευαν.

Κολλάει, αλλά όχι τόσο .. λίγο έτσι .. Γενικά, ένα τεράστιο πεδίο για πειράματα. Αλλά μου άρεσε πολύ η παστίλ σου ... Οπότε και .. Το χρώμα είναι σωστό .. Έχω φως, αλλά εδώ εξαρτάται από τα μήλα ... πιθανώς

Αχ, τι θαυμάσια συνταγή !!!!

Σήμερα προσπάθησα να επαναλάβω τη συνταγή μήλου του Black Prince. Κόκκινο, γλυκό, νόστιμο, προσπάθησα να δουλέψω μαζί τους για πρώτη φορά. Αλλά τα στρώματα αποδείχτηκαν ανεπιτυχή - πρώτα, χρειάστηκαν περίπου 15 ώρες για να στεγνώσουν, σχεδόν διπλάσια από ό, τι πριν. Δεύτερον, έπεσαν σε μεγάλο βαθμό στη διαδικασία, και τρίτον, αποδείχθηκαν πολύ «σπογγώδεις». Ωστόσο, στη γεύση μου άρεσε πολύ περισσότερο από το "Antonovka". Τώρα θα ήθελα να καταλάβω τον λόγο για τον οποίο έπεσαν τόσο πολύ κατά τη διαδικασία στεγνώματος. Βάζω λιγότερη ζάχαρη, 100 γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο μήλων, γιατί είναι ήδη πολύ γλυκά. Ίσως εξαιτίας αυτού; Ή μήπως αυτό οφείλεται στην έλλειψη πηκτίνης σε αυτήν την ποικιλία μήλου;

PS Αύριο θα πρέπει να φέρουν τον πολτό. Ελπίζω να έχω περισσότερη τύχη μαζί της παρά με το στεγνωτήριο, και όλα θα πάνε καλά με την πρώτη φορά. Και στη συνέχεια, όπως αποδείχθηκε στην πράξη, το τρίψιμο των 6 κιλών μήλων με τα χέρια σας μέσω ενός κόσκινου είναι διασκεδαστικό, για να το θέσω ήπια, όχι για κάθε μέρα.

Και στη συνέχεια, όπως αποδείχθηκε στην πράξη, το τρίψιμο των 6 κιλών μήλων με τα χέρια σας μέσω ενός κόσκινου είναι διασκεδαστικό, για να το θέσω ήπια, όχι για κάθε μέρα.

Παίρνω μισά μήλα, αφαιρώ τη μέση με σπόρους και χωρίσματα. Ψήνω τα μισά δέρματα προς τα πάνω. τότε διαχωρίζονται πολύ εύκολα από τον πολτό. Δεν το τρίβω με κόσκινο, το τρυπάω με μπλέντερ ...
Κατά τη γνώμη μου, το ίδιο, μια άλλη ποικιλία μήλων "συμπεριφέρεται" διαφορετικά από την Antonovka ... ίσως το πράγμα είναι στο πηκτίνη ...

Δεν το τρίβω με κόσκινο, το τρυπάω με μπλέντερ ...

Προσπάθησα, δεν λειτουργεί καθόλου. Και επιπλέον, θα αφαιρέσετε όλες τις σκληρές μεμβράνες από τα μήλα και στη συνέχεια ανεβαίνουν στην πιο ακατάλληλη στιγμή. Και σε ένα κόσκινο αφαιρούνται "αυτόματα".

[Ευγενία! [παραθέτω αύριο πρέπει να φέρει ένα χαρτοπολτό. Ελπίζω να έχω μεγαλύτερη τύχη μαζί της παρά με το στεγνωτήριο, και όλα θα πάνε καλά με την πρώτη. Και στη συνέχεια, όπως αποδείχθηκε στην πράξη, το τρίψιμο των 6 κιλών μήλων με τα χέρια σας μέσω ενός κόσκινου είναι διασκεδαστικό, για να το θέσω ήπια, όχι για κάθε μέρα. [/ Quote]Είναι αυτόνομη μονάδα ή ακροφύσιο για KM .;]

Ευγενία! [παραθέτω αύριο πρέπει να φέρει ένα χαρτοπολτό. Ελπίζω να έχω μεγαλύτερη τύχη μαζί της παρά με το στεγνωτήριο, και όλα θα πάνε καλά με την πρώτη. Και στη συνέχεια, όπως αποδείχθηκε στην πράξη, το τρίψιμο των 6 κιλών μήλων με τα χέρια σας μέσω ενός κόσκινου είναι διασκεδαστικό, για να το θέσω ήπια, όχι για κάθε μέρα. [/ Quote]
Είναι αυτόνομη μονάδα ή ακροφύσιο για KM .;

Αυτόνομη μηχανική μονάδα.Εδώ απαγορεύονται οι απευθείας σύνδεσμοι. Υπάρχουν 2 μάρκες στην αγορά σήμερα - το γαλλικό Matfer και το ιταλικό Paderno. Καθώς το κορίτσι στο τηλέφωνο «ορκίστηκε από τη μητέρα της» για μένα, αυτό είναι ουσιαστικά το ίδιο πράγμα, τουλάχιστον στα νεότερα μοντέλα. Η σύνθεση διαφέρει σε διάμετρο και τιμή. Ελπίζω ειλικρινά ότι υπάρχει μόνο μια διαφορά στη διάμετρο, όχι στην τεχνολογία, δυστυχώς, δεν υπάρχουν περιγραφές. Συγκεκριμένα, διέταξα ένα "Μηχάνημα καθαρισμού πουρέ πατάτας" διαμέτρου 24cm, άρθρο 4141214 για 4800r, μπορείτε να το βρείτε στο Yandex χωρίς προβλήματα. Τα παλαιότερα μοντέλα με διάμετρο 30-37cm ξεπερνούν την κλίμακα για 20 χιλιάδες. Δεν βρήκα καθόλου ηλεκτρικά μηχανήματα οικιακής χρήσης, υπάρχουν μόνο βιομηχανικά μηχανήματα με χωρητικότητα μισού τόνου ανά ώρα. Ναι, και μια ακόμη ακατανόητη παρεξήγηση με ισχύ 25 watt, δεν βλέπω καν το νόημα να παρακολουθώ.

Στο YouTube, εισαγάγετε "μηχανή καθαρισμού", ο πρώτος σύνδεσμος θα είναι σε μια παρόμοια συσκευή, μόνο από άλλη εταιρεία, μπορείτε να τη δείτε σε λειτουργία. Λοιπόν, θα δημοσιεύσω μια αναφορά εάν υπάρχει κάτι για αναφορά.

Κάνω αυτό το marshmallow για αρκετά χρόνια.
Η συνταγή μου είναι πιο κοντά στη συνταγή του Eugene. Ακόμη λιγότερη ζάχαρη. Στεγνώνω στο φούρνο με 4 ταψιά ταυτόχρονα. Το έβαλα να στεγνώσει στους 100 βαθμούς τη νύχτα (6-7 ώρες).
Κατά τη γνώμη μου, το marshmallow δεν πρέπει να είναι ξηρό. Πρέπει να είναι μέτρια ελαστικό.
Αν το στεγνώσω κατά λάθος, το αφήνω για μία ή δύο μέρες. Η ίδια θα πάρει υγρασία από τον αέρα για την επιθυμητή κατάσταση. Μόνο τότε αφαιρώ το χαρτί. Από ένα εύκαμπτο χαρτί παστίλας αφήνει εύκολα, όχι σαν ένα ξηρό στρώμα. Πειραματίστηκα πολύ με διαφορετικές επιλογές για τη λίπανση των ραφών για κόλληση. Τα lingonberries που τρίβονται με ζάχαρη ήταν πιο κατάλληλα για εμάς. Καλύπτω τα στρώματα με lingonberries, βάζω το ένα πάνω στο άλλο και μετά τα τυλίγω σε σκόνη και τα τυλίγω σε χαρτί ψησίματος.
Το κάνω κυρίως από τον Antonovka (πέφτει σε κουτιά από γείτονες). Αλλά το έκανα από τα μήλα του φθινοπώρου, δεν παρατήρησα μεγάλη διαφορά.
Αφαιρώ αμέσως τον πυρήνα, τον κόβω και τον ψήνω κάτω από την οροφή σε μια κατσαρόλα για απαλότητα. Τότε το σκουπίζω με κόσκινο. Χρησιμοποιώ ένα κόσκινο από την Ikea για 170 ρούβλια (μοιάζει με ένα σουρωτήρι). Συνήθιζα να βάζω ένα κομμάτι πουρέ πατάτας, να το τρίβω λίγο με ένα κουτάλι και στη συνέχεια να σηκώνω το κόσκινο, να το χτυπώ στην άκρη του τηγανιού. Ο πουρές πέφτει στα κύτταρα από μόνος του. Αποδεικνύεται γρηγορότερα από απλώς σκούπισμα.

Ήθελα επίσης να προσθέσω. Στεγνώστε την παστίλα σε ένα λεπτό στρώμα! Εάν το εφαρμόσετε παχύ, τότε το πάνω μέρος θα στεγνώσει και δεν θα αφήσει την υγρασία να διαφύγει από τη μέση.
Και πολλά άλλα .. Χτύπησα ξεχωριστά τα λευκά με ζάχαρη. Δεν έχω καμία ζάχαρη σε πουρέ πατάτας. Και μετά εισάγω σταδιακά πουρέ πατάτας στις κτυπημένες πρωτεΐνες.
Είναι δύσκολο να πω για τις αναλογίες. Περνάω από το καρόνι Antonovka. Κάποιοι πηγαίνουν στα σκουπίδια. Ως αποτέλεσμα, με μία κίνηση, παίρνω λίγο περισσότερο από 3 λίτρα πουρέ. Έχουν 5 πρωτεΐνες. Γραμμάρια ζάχαρης 300-400. Οχι περισσότερο. Είναι αλήθεια ότι το στρώμα μου είναι γλυκόπικρο από τα μούρα.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αφού το στρώμα δεν στεγνώσει!

[προ ΧΡΙΣΤΟΥ ----]

προ ΧΡΙΣΤΟΥ ----, Ευγενία! Ευχαριστώ για την απάντηση

Κατά τη γνώμη μου, το marshmallow δεν πρέπει να είναι ξηρό. Πρέπει να είναι μέτρια ελαστικό.

Εάν παλτό με πουρέ μούρα, τότε ναι. Υπάρχει λίγο υγρό εκεί. Και αν το λερώσετε με υγρό μήλο "ζύμη", τότε όλο το υγρό είναι πασπαλισμένο από αυτό και μαζεύεται.

Από ένα εύκαμπτο χαρτί παστίλας αφήνει εύκολα, όχι σαν ένα ξηρό στρώμα

Το χαρτί πρέπει πρώτα να υγραίνεται με ένα υγρό πανί ή από ένα μπουκάλι ψεκασμού και να περιμένετε 2-3 λεπτά και στη συνέχεια να βγαίνει πολύ εύκολα. Ή αγοράστε φύλλα τεφλόν, εάν η παστίλ είναι στεγνή, φεύγει αμέσως. Η αλήθεια είναι, εάν το "καουτσούκ", τότε μπορείτε να αφαιρέσετε το σύκο.

Και πολλά άλλα .. Χτύπησα ξεχωριστά τα λευκά με ζάχαρη. Δεν έχω καμία ζάχαρη σε πουρέ πατάτας. Και μετά εισάγω σταδιακά πουρέ πατάτας στις κτυπημένες πρωτεΐνες.

Έχετε προσπαθήσει να συνδυάσετε τα πάντα ταυτόχρονα; Υπάρχει μια διαφορά? Και τώρα αναμιγνύω τα πάντα, χτυπά πολύ καλά, δεν υπάρχουν παράπονα. Όσο για το πάχος - έχω κουφώματα πάχους 1,5εκ. Στους 70C στεγνώνει κανονικά, το Antonovka marshmallow ξηραίνεται για περίπου 8 ώρες. Από τον μαύρο πρίγκιπα 15 ώρες, αλλά ήταν ακόμα πολύ ζουμερός.

Και ναι, θα επαναλάβω για άλλη μια φορά, μου άρεσε πολύ η γεύση του μαύρου πρίγκιπα, η γυναίκα μου συμμετείχε σε αυτήν την άποψη.

PS Τότε θα μου υποβάλει επίσης αξίωση αν δεν ταιριάζει με τζιν. Ω, αυτές οι γυναίκες ...

Δεν χτύπησα μαζί. Είμαι πολύ έκπληκτος και ζηλεύω που στεγνώνει το στρώμα σας των 1,5 cm. Έχω μέγιστο 1 cm.

Αυτό λοιπόν βρίσκεται στο στεγνωτήριο, όχι στο φούρνο, είναι, όπως ήταν, σχεδιασμένο να στεγνώσει.

Μικρή έκθεση για το τρίψιμο του μηχανήματος
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=54310.0

Συγκεκριμένα, διέταξα "Μηχανή καθαρισμού πουρέ" διαμέτρου 24cm, άρθρο 4141214 για 4800r,

Ναι. Και εδώ βρήκα μια γραφομηχανή για το 2490 και σκεφτόμουν ακόμα να το πάρω, όχι να το πάρω. Εγχειρίδιο Marcato OMAC 190 Emanuel 3 για ντομάτες, μούρα, λαχανικά, φρούτα, πουρές. Θα προσπαθήσω να παραγγείλω αύριο. Και βρήκα εικόνες από την παστίλλη 🔗 Παραγωγή αυτού του παστίλ σε εικόνες. Ίσως κάποιος να ενδιαφέρεται

Παραγωγή αυτού του παστίλ σε εικόνες. Ίσως κάποιος να ενδιαφέρεται

Πολύ ενδιαφέρον. κοίταξε .. Sp Άσιμπο!

Προσπάθησα να επαναλάβω το "Black Prince" marshmallow, αλλά με την προσθήκη πηκτίνης. Μπορώ τώρα να πω με απόλυτη βεβαιότητα ότι η προσθήκη πηκτίνης είναι άχρηστη, δεν έχει βελτιωθεί με κανέναν τρόπο, στη διαδικασία ξήρανσης όλα έχουν πέσει με τον ίδιο τρόπο. Φαίνεται ότι η Antonovka είναι η ιδανική επιλογή για το marshmallow. Εάν όχι, τότε θα πρέπει να αναζητηθούν υποκατάστατα ανάμεσα στα ξινά πράσινα μήλα και όχι στα γλυκά κόκκινα.

Αλλά με την πηκτίνη έχετε μια υπέροχη μαρμελάδα. Και στεγνώνει και στο στεγνωτήριο

ιδανικό για marshmallow είναι το "Antonovka"

Αυτό είναι σωστό ... "στριφογυρίζω" από διαφορετικά μήλα, αλλά δεν έχω τόσο ξινά, ξινά, και αυτό που έχω απέχει πολύ από αυτό που θα ήθελα ... Αν δεν είχα δοκιμάσει το πρωτότυπο Belevskaya, τότε ίσως η δική μου θα είχε περάσει για το Belevskaya ...
Αλλά αυτό που αποδεικνύεται είναι επίσης πολύ νόστιμο ... Το έχουμε ήδη φάει, οπότε κάντε ένα διάλειμμα ...

Αν δεν είχα δοκιμάσει το πρωτότυπο Belevskaya

Για μένα, η αυθεντική γεύση Belevskaya απέχει πολύ από το ύψος της τελειότητας. Εάν ψάχνετε ένα πρότυπο μεταξύ των εμπορικών εκδόσεων του marshmallow, προτείνω το Kolomenskaya, για το γούστο μου είναι πολύ καλύτερο.

Για μένα, το πρωτότυπο Belevskaya έχει πολύ μακριά από το ύψος της τελειότητας. Εάν ψάχνετε ένα πρότυπο μεταξύ των εμπορικών εκδόσεων του marshmallow, προτείνω το Kolomenskaya, για το γούστο μου είναι πολύ καλύτερο.

Προσπάθησα ... Kolomna ..
Αυτό το Kolomenskaya, το Belevskaya, όλα είναι νόστιμα .. Είναι απλά διαφορετικά ...

Συμπλήρωμα στην ερώτηση της τρίβοντας μηχανής.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=54310.0

Σήμερα αποφάσισα να ξανασυναρμολογήσω το marshmallow, προσπάθησα να ρίξω ψημένα μήλα χωρίς δέρματα σε αυτή τη μηχανή. Όπως το έθεσε η Cat Matroskin: "Hurray, ΚΕΡΔΩ !!!" Σκουπίζει αμέσως με ένα σφυρίχτρα, τι γίνεται με τα χέρια σε μια ώρα επεξεργάζεται σε αυτό το μηχάνημα σε 10 λεπτά.

Το αυθεντικό belevskaya έχει πολύ καλές γεύσεις

Δοκίμασα το Belevskaya marshmallow, και μου φάνηκε να το ορυχείο. Έτσι, ο Belevskaya δεν εντυπωσιάστηκε, λίγο ξινό και ελαστικό (ήταν το πρωτότυπο από τον Belev). Όλοι όσοι δοκίμασαν το σπιτικό ήταν ευχαριστημένοι.
Και βρήκα επίσης (ίσως κάποιος άλλος το είχε βρει, αλλά δεν το βρήκα), όπως το χειμώνα, όταν ο Antonovka δεν είναι πια εκεί, ή σε ένα άπαχο έτος για να φτιάξω marshmallows. Έψησα τα μήλα (είναι πολύ πιο γρήγορο να το κάνω αυτό στο φούρνο μικροκυμάτων παρά στο φούρνο), τρίβω, αναμίξαμε με ζάχαρη άχνη σε ένα βάζο των 800 γραμμαρίων και τα έβαλα στο μίκρα για 5 λεπτά. Το έστρεψα, έγραψα στο καπάκι ότι ήταν κενό για marshmallow και το έβαλα στο ντουλάπι. Σήμερα κάνω marshmallows από το 2014 κενό. Ελπίζω αυτή η μέθοδος να είναι χρήσιμη σε κάποιον.

[Λένα]

Λένα, πολύ χρήσιμο - ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, είμαι πάντα έτοιμος να μοιραστώ ό, τι ξέρω και μπορώ να κάνω. Ωστόσο, όπως εσείς

Ότι δεν πήρα τη συνταγή (((
1. χτυπάω τα πάντα ταυτόχρονα - και μπλοκάρω και πρωτεΐνες; και στη συνέχεια στεγνώστε σε ένα λεπτό στρώμα έως ότου κρουτόν σε στεγνωτήριο. τότε το επικαλύπτουμε με αυτό που αφήσαμε πίσω - αλλά τελικά, μια νύχτα η μάζα που αφήσαμε πίσω - θα πέσει σε μέγεθος (σαν να δεν πήγε ακόμα με νερό ((((

και κάποιος γενικά επιχρίσσει με lingonberries ... είναι σαν να διαβάζω-διαβάζω και δεν μπορώ να βάλω σταδιακά ολόκληρη την εικόνα στο κεφάλι μου

[VetaS78]

VetaS78, Σβετλάνα! Πρώτα, χτυπήστε ελαφρά τη σάλτσα μήλου με λευκή ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε την πρωτεΐνη και χτυπήστε μέχρι να φτάσουν στις κορυφές, αφήστε το λίγο να κολλήσει τα στρώματα. Τοποθετήστε τη μάζα πάχους 2-3 cm (ανάλογα με την απόσταση μεταξύ των βαθμίδων του στεγνωτηρίου. Στεγνώστε όχι μέχρι κρουτόν, αλλά έτσι ώστε το στρώμα να γίνει μπεζ, αλλά μαλακό και πλαστικό. Κόψτε σε 4 μέρη και επικαλύψτε με τον αριστερό πουρέ. Στεγνώστε στο φούρνο στους 100 ° Από περίπου 2 ώρες.
Έτσι το κάνω.

[VetaS78]

VetaS78, Σβετλάνα! Πρώτα, χτυπήστε ελαφρά τη σάλτσα μήλου με λευκή ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε την πρωτεΐνη και χτυπήστε μέχρι να φτάσουν στις κορυφές, αφήστε το λίγο να κολλήσει τα στρώματα. Τοποθετήστε τη μάζα πάχους 2-3 cm (ανάλογα με την απόσταση μεταξύ των βαθμίδων του στεγνωτηρίου. Στεγνώστε όχι μέχρι κρουτόν, αλλά έτσι ώστε το στρώμα να γίνει μπεζ, αλλά μαλακό και πλαστικό. Κόψτε σε 4 μέρη και επικαλύψτε με τον αριστερό πουρέ. Στεγνώστε στο φούρνο στους 100 ° Από περίπου 2 ώρες.
Έτσι το κάνω.

Έλενα, ευχαριστώ πολύ! ο αριστερός πουρές δεν δίνει νερό; δεν πέφτει; Θέλω να προσπαθήσω να φτιάξω ...))) Και πόσο καιρό στεγνώνει το στρώμα στο Isidri εγκαίρως; τουλάχιστον περίπου .....

Σβετλάνα! Ώρες 6-8, ανάλογα με το πάχος.
Και, γενικά, πρέπει να κοιτάξετε, γιατί αυτό είναι απλώς κατά προσέγγιση.

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο marshmallow με την προσθήκη πουρέ μούρων (δοκίμασα κεράσια και μαύρες σταφίδες - περίπου 70-100 γραμμάρια μούρων ανά μερίδα σάλτσας μήλου). Έχει προσπαθήσει κάποιος να προσθέσει πολτό θαλάσσιου buckthorn στη ζύμη μήλου; Προσπάθησα να το εισαγάγω στη ζύμη μήλου, αλλά μετά από αυτό η ζύμη μήλου πέφτει αμέσως και η χνουδωτή ζύμη δεν χτυπά πλέον! Ο πουρέ θαλάσσιου buckthorn αποκτήθηκε απλά κτυπώντας το θαλάσσιο buckthorn σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια τρίβεται μέσω ενός λεπτού κόσκινου!
Αν κάποιος πέτυχε, μοιραστείτε την εμπειρία σας!
Ίσως υπάρχουν μυστικά να φτιάχνεις πουρέ στη θάλασσα;

Έχω επίσης ερωτήσεις σχετικά με marshmallows.
Χτυπάμε, απλώνουμε, στεγνώνουμε στο φούρνο, τα στρώματα αποδεικνύονται σαν μαρέγκες. Γευστικός! Τους έδωσε λίγο ξεκούραση, αλείψει με το υπόλοιπο μείγμα. Παρεμπιπτόντως, στρωματοποιήθηκε (έτσι θα έπρεπε να είναι;)
Το στέγνωσα ξανά. Και αυτό φαίνεται να είναι το τελικό αποτέλεσμα, αλλά το marshmallow αποδείχθηκε πολύ κολλώδες !! Είναι αδύνατο να κοπεί. Νόστιμο, αλλά πρέπει να το τσιμπήσετε, πατώντας το αφήνει ένα βαθούλωμα, κολλάει στα δόντια σας.
Ίσως κάποιος να σας πει τον λόγο ...
Φυσικά, εξακολουθεί να ξεχειλίζει με περηφάνια που έκανα

στρωματοποιήθηκε (έτσι θα έπρεπε να είναι;)

Οχι.

τα στρώματα αποδείχθηκαν σαν μαρέγκες.

Και αυτό φαίνεται να είναι το τελικό αποτέλεσμα, αλλά το marshmallow αποδείχθηκε πολύ κολλώδες !! Είναι αδύνατο να κοπεί. Νόστιμο, αλλά πρέπει να το τσιμπήσετε, πατώντας το αφήνει ένα βαθούλωμα, κολλάει στα δόντια σας.

Προσπαθήστε να την αφήσετε να ξαπλώσει, μπορεί να μαλακώσει .. Δεν πρέπει να κολλήσει ή να κολλήσει. με φιλικό τρόπο, αφού στεγνώσει, πρέπει να ξαπλώσει, να ξαπλώσει. Αφού κολλήσετε τα στρώματα και στεγνώστε, αφήστε το να ξαπλώσει .. Κόψτε με ένα πριόνι-μαχαίρι.
Μετά από όλες τις "περικοπές, συρρικνώσεις, περικοπές" το έβαλα στο ψυγείο, μετά από τρεις ημέρες, καλά, εκτός αν φυσικά το φάω, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο marshmallow ..

Είναι μαλακό αλλά και κολλώδες. Λέει από χθες το βράδυ. Πριν πάω για ύπνο, έβγαλα αυτό το κέικ)) από το φούρνο, όπου στεγνώθηκε ήδη 3 ώρες. Φυσικά, αφήστε τον να παραμείνει ακίνητος, ξαφνικά κάτι αλλάζει.
Εντάξει. Θα προσπαθήσω ξανά τις προάλλες), και μου φαίνεται καλή, ακόμα κι αν κολλήσει. Μου αρέσει πολύ η γεύση. Τόσο ξινό, μήλο!

Εδώ. Είναι ισοπεδωμένο στη μέση - πιέστηκε με ένα δάχτυλο.

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochkaΝτάρια! Η καραμέλα σας είναι ξεραμένη στο πρώτο στάδιο. Μερικές φορές το υπόλοιπο μείγμα στρωματοποιείται, το χτυπάω λίγο. Και έτσι, όλα ήταν σωστά για εσάς. Είναι επιτακτική ανάγκη να αφήσετε το marshmallow να ξεκουραστεί.
Οι άνδρες κάποτε είχαν ένα κομμάτι marshmallow σε ένα κουτί από χαρτόνι, τυλιγμένο σε χαρτί ανίχνευσης και μια τσάντα μεσημεριανού γεύματος (σχεδόν ένα χρόνο). Ζέστασα αυτό το κομμάτι για ένα λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων, το marshmallow έγινε σαν φρέσκο

[Έλενα]

Έλενα, πώς θα μπορούσε να στεγνώσει κατά το ήμισυ, αν έβγαλα το bezeshki;
Ίσως, αντίθετα, υπερβολικά ξηρό;

Όταν τα φύλλα marshmallow βγαίνουν από το φούρνο, πρέπει να απλώνονται αμέσως με "κρέμα". δεν μπορείτε να τα αφήσετε - θα βραχούν. Και πάλι στο φούρνο. Ναι, η καραμέλα μας αποδεικνύεται επίσης κολλώδης και δύσκολο να κοπεί. Όμως, μπορείτε ακόμα να το κόψετε σε κύβους.

Όταν τα φύλλα marshmallow βγαίνουν από το φούρνο, πρέπει να απλώνονται αμέσως με "κρέμα". δεν μπορείτε να τα αφήσετε - θα βραχούν

Αυτό είναι σωστό, έτσι. Και αν το αφήσεις στη συνέχεια να ξεκουραστεί για λίγες μέρες, τότε το κόβεις είναι πολύ πιο εύκολο. Αν και τα πάω καλά αμέσως. Αλλά στεγνώνω στο πρώτο στάδιο σε ένα στεγνωτήριο.

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka Οδηγήστε το Belevskaya Pastila στη μηχανή αναζήτησης.Υπάρχουν πολλά καλά βίντεο, η τεχνολογία για την προετοιμασία αυτού του marshmallow. κοίτα, νομίζω ότι όλα θα είναι ξεκάθαρα ... τι είδους marshmallow πρέπει να είναι, ποια στρώματα, γενικά, μια ολοκληρωμένη τεχνολογική διαδικασία ..

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Γαλήνα! Αλλά πώς να επικοινωνήσετε

Αλλά πώς να επικοινωνήσετε

Με ποιον και πού, πού να οδηγήσεις;
Όχι, όχι .. όταν παρακολουθείτε το βίντεο, καταλαβαίνετε ήδη τι είδους προϊόν βγαίνει .. και πώς να το κάνετε σωστά για να αποφύγετε λάθη ... Όχι την πρώτη φορά, αλλά αποδεικνύεται ακριβώς αυτό που θέλετε να πάρετε στο τέλος ..

Λοιπόν, ίσως ήμουν τυχερός. Και το έκανα σωστά την πρώτη φορά. Πήρα τη συνταγή και την τεχνολογία εδώ, στον ιστότοπο, μετά διάβασα τον πηγαίο κώδικα από την Irina Chadeeva και έφυγα

Λοιπόν, ίσως ήμουν τυχερός. Και το έκανα σωστά την πρώτη φορά. Πήρα τη συνταγή και την τεχνολογία εδώ, στον ιστότοπο, μετά διάβασα τον πηγαίο κώδικα από την Irina Chadeeva και έφυγα

Δοκίμασα το Pastila για πρώτη φορά στο σπίτι, το ήθελα απλώς .. Αλλά δεν υπάρχουν μήλα Antonov, έτσι το έκανα από αυτό που είχα. Την πρώτη φορά γενικά από μια καλοκαιρινή ποικιλία, το είχα ροζ .. Αλλά ήθελα ευθεία "Όπως σε ένα κατάστημα". Δεν θα πω ότι δεν λειτούργησε την πρώτη φορά, αλλά για μένα υπήρχε κάτι λάθος. τότε υπήρχαν άλλα μήλα, βλέποντας ένα βίντεο από την Irina Khlebnikova, διαβάζοντας το LiveJournal του Chadeyka .. Τώρα ξέρω ήδη ποιο είδος marshmallow είναι καλύτερο, ποιο είναι χειρότερο ..

τι είδους marshmallow είναι καλύτερο, τι είδους είναι χειρότερο ..

Αλλά από αυτό το μέρος με περισσότερες λεπτομέρειες

Αλλά από αυτό το μέρος με περισσότερες λεπτομέρειες

Από το καλοκαίρι αποδεικνύεται χειρότερο, δεν ξέρω γιατί, ίσως επειδή οι ποικιλίες είναι γλυκές. η πηκτίνη μπορεί να είναι λίγο .. Από το φθινόπωρο είναι φυσιολογικό, αλλά κυρίως από χειμερινές ποικιλίες. Είναι πιο όξινα ...
Έχουμε τοπικά μήλα, δεν ξέρω τα ονόματα. είναι βασικά όλα τα κρασιά .. δηλαδή, προορίζονται για κρασί μήλου, πολύ ζουμερά και πολύ άγευστα ..
Antonovka, αυτό είναι το καλύτερο μήλο ... Αλλά δεν είναι εδώ και ποτέ δεν ήταν.

Κορίτσια, για να κόψετε κανονικά ένα τέτοιο marshmallow, πρέπει να το κόψετε με ένα υγρό μαχαίρι.
Βρέξτε το μαχαίρι, κόψτε το, βρέξτε ξανά, κόψτε το.
Στη συνέχεια κόψτε καλά