Ψωμί μουστάρδας και γάλακτος σε αρτοποιείο

Δώστε μερικές συμβουλές, η ζύμη έχει αποδειχθεί για 20 λεπτά μετά το ζύμωμα και, στη συνέχεια, αποδείχθηκε ότι το εισιτήριο για το χριστουγεννιάτικο δέντρο είναι για σήμερα και πρέπει να φύγετε επειγόντως, τι να κάνετε με τη ζύμη; Ίσως στο ψυγείο;

lenok2_zp
φυσικά στο κρύο. Και περπατήστε χωρίς πονοκέφαλο. Και η διαδικασία που ονομάζεται μακροχρόνια ζύμωση θα συνεχιστεί χωρίς την επίβλεψή σας. Και η ζύμη θα λειτουργήσει καλύτερα!

Γιάνα, ένα τόσο όμορφο, νόστιμο, απαλό, αρωματικό ψωμί! Στο χέρι ήταν πουρέ πατάτας, γάλα με νερό, μερικές κουταλιές πίτουρο. Την επόμενη φορά που θα δοκιμάσω τη συνταγή, μόνο θα πάρω 2 βαθμούς αλεύρι, δεν χρησιμοποιώ premium αλεύρι για ψωμί. Ευχαριστώ!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το τέταρτο καρβέλι μου από τη νέα HP αποδείχθηκε το πιο κατακόκκινο

Και πόσο αρωματικά και νόστιμα !!!

Yana, ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Χθες ήμουν στην έκθεση, δοκιμάζοντας γούνινο παλτό. Δεν αγόρασα ένα γούνινο παλτό, αλλά αγόρασα ένα μπουκάλι λάδι μουστάρδας. Ήμουν ενθουσιασμένος, όπως από ένα γούνινο παλτό: yahoo: Και αυτό το ψωμί άρχισε αμέσως να παίζει. Πολύ χνουδωτό, λεπτό, αρωματικό. Δροσερή συνταγή !!!

Έκανα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, το ψωμί μου είναι ακριβώς όπως στη φωτογραφία με τη συνταγή. Λοιπόν, πολύ νόστιμο, μου άρεσε, θα κάνω περισσότερα! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Yanochka, το ψωμί σου έχει μια τόσο όμορφη κρούστα! Δεν μπορώ να το κάνω αυτό. Πολύ ελαφρύ, αν και έβαλα το χρώμα του φλοιού σκούρο. Λίπανση με κάτι;

Όχι, δεν ψήνω με σπόρους μουστάρδας. Δεν τους έχω γνωρίσει στην πώληση. Και η ξηρή σκόνη μουστάρδας είναι πάντα διαθέσιμη στα καταστήματα και είναι φθηνή, περίπου 3 ρούβλια για 50 γραμμάρια. Όταν το προσθέσετε λίγο στο ψωμί, το άρωμα και η γεύση είναι υπέροχα.
Σχετικά με το θέμα του ψωμιού μουστάρδας, πρότεινα να προσθέσετε σκόνη μουστάρδας και λάδι μουστάρδας σε μια κανονική συνταγή λευκού ψωμιού, αλλά κανείς δεν έδωσε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να βάλω εδώ τη συνταγή μου για ψωμί μουστάρδας με γάλα.

Πού πωλείται το λάδι μουστάρδας;

[Ludik, Sherik, Killer73, galka,]

Ludik, Sherik, Killer73, galka, Σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλια!

Κορίτσια, αλλά αντίθετα, έμεινα από σκόνη μουστάρδας. Για πολύ καιρό δεν μπορούσα να το αγοράσω πουθενά και να ψήσω ψωμί, γιατί χωρίς σκόνη, η γεύση δεν είναι η ίδια μόνο στο μουστάρδα. Και αυτό το ψωμί είναι ένα από τα αγαπημένα μου. Και μετά είδα τη μουστάρδα "Nut" στο κατάστημα και αποφάσισα να εκμεταλλευτώ την ευκαιρία. Τέτοιο νόστιμο ψωμί αποδείχθηκε, ακόμη καλύτερο από τη σκόνη.





Μόνο στη διαδικασία άλλαξα ελαφρά τις αναλογίες για αυτή τη μουστάρδα: κατά 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα "Nut" χρειάζονται 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού. μαγιά και 280 ml γάλακτος. Κρούστα "Φως".

Πρόσφατα αγόρασα σκόνη μουστάρδας, αλλά συνεχίζω να ψήνω στο Orekhovaya. Νόστιμο!!!

Μου αρέσει το Yana σας, αλλά αυτό περιέχει E223, αυτό είναι ένα συντηρητικό (παρενέργειες: δυσπεψία, επικίνδυνο. Μπορεί να προκαλέσει θανατηφόρες αλλεργικές αντιδράσεις στα ασθματικά, καταστρέφει τη βιταμίνη Β1, αυτό είναι από το συντηρητικό) Καλύτερα ακόμα σε σκόνη

[Ludik, Sherik, Killer73, galka,]

Ludik, Sherik, Killer73, galka, Σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλια!

Κορίτσια, αλλά αντίθετα, έμεινα από σκόνη μουστάρδας. Για πολύ καιρό δεν μπορούσα να το αγοράσω πουθενά και να ψήσω ψωμί, γιατί χωρίς σκόνη, η γεύση δεν είναι η ίδια μόνο στο μουστάρδα Και αυτό το ψωμί είναι ένα από τα αγαπημένα μου. Και μετά είδα τη μουστάρδα "Nut" στο κατάστημα και αποφάσισα να εκμεταλλευτώ την ευκαιρία. Τέτοιο νόστιμο ψωμί αποδείχθηκε, ακόμη καλύτερο από τη σκόνη.





Μόνο στη διαδικασία άλλαξα ελαφρά τις αναλογίες για αυτή τη μουστάρδα: κατά 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα "Nut" χρειάζονται 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού. μαγιά και 280 ml γάλακτος. Κρούστα "Φως".

Πρόσφατα αγόρασα σκόνη μουστάρδας, αλλά συνεχίζω να ψήνω στο Orekhovaya. Νόστιμο!!!

Μου αρέσει το Yana σας, αλλά αυτό είναι το E223 είναι ένα συντηρητικό (παρενέργειες: δυσπεψία, επικίνδυνο.Μπορεί να προκαλέσει θανατηφόρες αλλεργικές αντιδράσεις στα ασθματικά, καταστρέφει τη βιταμίνη Β1 - αυτό είναι από την περιγραφή αυτού του συντηρητικού) Είναι καλύτερα το ίδιο σε σκόνη

[Γιάνα!]

Γιάνα! Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε βιολογικό γιαούρτι αντί για γάλα σε αυτή τη συνταγή; Υπάρχει ένα ποτήρι βιολογικό γιαούρτι στο ψυγείο, το οποίο πρόκειται να λήξει. Από την εμπειρία γνωρίζω ότι το γιαούρτι από αυτόν τον κατασκευαστή μέχρι το τέλος της διάρκειας ζωής έχει ακόμη μια μυρωδιά
Είναι κρίμα να πετάς

[Κατσαβίδι]

Κατσαβίδι
Θα απαντήσω αντί για Yana, ελπίζω ότι η Yana δεν θα προσβληθεί, ψήνω αυτό το ψωμί όλη την ώρα και συχνά το ψήνω στο κεφίρ - το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό, νομίζω ότι το γιαούρτι θα κάνει

[Ν @ Τ @!]

Ν @ Τ @! Ευχαριστώ για την απάντηση . Μένει να τρέχει γύρω από τα καταστήματα και να βρει μουστάρδα και να φορτώνει το ψωμί με φαγητό.

Για πρώτη φορά έψησα με ηλιέλαιο - αποδείχθηκε καλό ψωμί. Ωστόσο, το μουστάρδα είναι ακόμα πιο αρωματικό. Ευτυχισμένο ψωμί

Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή.
Η Yana, για μια ακόμη φορά, εξέτασε όλο το θέμα σήμερα, μίλησαν ότι θα έχετε βελτιώσεις και το κάνατε στην μπύρα και πρόσθεσε πίτουρο. Δούλεψε? Όλοι παρακολουθούμε και περιμένουμε το αποτέλεσμα.

[Σύντροφοι Great Bakers! Αγαπητή Γιάνα!]

Σύντροφοι Great Bakers! Αγαπητή Γιάνα! Το λάδι μουστάρδας πρέπει να είναι εξευγενισμένο ή μη εκλεπτυσμένο; Και αν δεν υπάρχει διαφορά όσον αφορά την ποιότητα του ψωμιού, τότε με ποιο βούτυρο είναι πιο νόστιμο;
Βοήθεια, pzht

Λυπούμαστε που διακόψαμε, αλλά, φυσικά, το μη εξευγενισμένο είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Η μυρωδιά είναι επίσης σημαντική, αλλά το εκλεπτυσμένο δεν το κάνει. Καλό ψωμί!

[Σύντροφοι Great Bakers! Αγαπητή Γιάνα!]

Σύντροφοι Great Bakers! Αγαπητή Γιάνα! Το λάδι μουστάρδας πρέπει να είναι εξευγενισμένο ή μη εκλεπτυσμένο; Και αν δεν υπάρχει διαφορά όσον αφορά την ποιότητα του ψωμιού, τότε με ποιο βούτυρο είναι πιο νόστιμο;

Κατσαβίδι, το λάδι μουστάρδας παράγεται μη εκλεπτυσμένο, αφού έχει έντονο κίτρινο χρώμα, μια ιδιαίτερη ευχάριστη γεύση και άρωμα που εξαφανίζονται κατά τη διάρκεια της εξευγενισμού.

[Γιάνα!]

Ο υπέροχος κατασκευαστής ψωμιού μου έψησε αυτό το υπέροχο ψωμί. Ως υγρό, χρησιμοποίησα παλιό βιολογικό γιαούρτι 3,2% + νερό + κεφίρ 1%. Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε όμορφος, αφαίρεσε τη σπάτουλα μετά τη δεύτερη παρτίδα. Μυρίστε κατά το ψήσιμο .....
Ο αγαπημένος σύζυγος θαύμαζε την τραγανή κρούστα.
Γιάνα! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή Όλοι για τις συμβουλές για το ψήσιμο αυτού του υπέροχου ψωμιού ευχαριστώ πάρα πολύ θα φτιάξω περισσότερα

Και τότε ήρθε η στιγμή που αγόρασα λάδι μουστάρδας!
Γιάνα, αύριο ξεκινάω την κατασκευή.
Για μισό χρόνο παρακολούθησα το θέμα στο θέμα και έληξα ...

Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή, το έψησα χωρίς γάλα, σε νερό, αποδείχθηκε υπέροχο, μόλις πρόσθεσα λίγο αλεύρι. για κάποιο λόγο η ζύμη ήταν υδαρή. Το αποτέλεσμα ήταν ευχαριστημένο
Μόλις το έβγαλα από το HP, ο γιος μου έτρεξε να τρέχει, πήγε στη ντάκα, έκοψε το μισό, ο πεθερός μπήκε, περίμενε μόλις τη γυναίκα του να επιστρέψει από τη δουλειά για να μην καταστραφεί.
αύριο θα αγοράσω σπόρους μουστάρδας και μουστάρδα.

Γιάνα! Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!



Και η γεύση είναι καταπληκτική!

Συγγνώμη Jan, δημοσίευσα αυτήν τη συνταγή στο θέμα HP BORK

Μόλις μαλακώσαμε έναν ζεστό σολομό, η γεύση είναι νόστιμη!
1 κουτ Γαλλική μουστάρδα με σπόρους, 2 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα "Ρωσικά", κεφίρ με νερό, μαγιά πιεσμένη 10 γρ. Λάδι, ωστόσο, ηλίανθος απουσία μουστάρδας, δυστυχώς. Ωστόσο, το αποτέλεσμα είναι υπέροχο.

Yana, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Έκανε τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, η μόνη αλλαγή - βάλτε 1 κουταλιά ξηρό και μια κουταλιά φρέσκια μουστάρδα + κόκκους μουστάρδας για st. κουτάλια (όχι περισσότερο). Ήμουν απασχολημένος με το ψήσιμο κέικ, οπότε δεν ακολούθησα καθόλου το κουλούρι. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο, αρωματικό, πολύ απαλό, σαν γυαλισμένο ψωμί, μόνο για μια έκθεση.

Πολύ νόστιμο ψωμί, το ψήνω όλη την ώρα - δεν μπορούμε να το πάρουμε αρκετό. Δεν μπορούσα καν να φανταστώ ότι η μουστάρδα, που δεν μου αρέσει, θα δώσει μια τόσο υπέροχη γεύση στο ψωμί. Ψήνω ψωμί στο γάλα, με ελαιόλαδο (αντί για μουστάρδα) και με γαλλική μουστάρδα (με δημητριακά ολικής αλέσεως) Veres, έβαλα ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (λιγότερο από τη συνταγή).

Έφερε ένα μεγάλο ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!! Νόστιμο, ψηλό. Τα παιδιά το λάτρεψαν!

Κορίτσια, πες μου πόσο καιρό θα έρθει η ζύμη
και πόσο καιρό χρειάζεται για να ψηθεί στο φούρνο, ίσως κάποιος να ανακατεύει και να ψήνει όχι στο HP.
Ευχαριστώ!

[Απρέλβνα]

Απρέλβνα
Natul, ζυμώστε τη ζύμη, αφήστε την να απομακρυνθεί για μια ώρα (έως ότου το κομμάτι ζύμης διπλασιαστεί περίπου), ζυμώστε, σχηματίστε ένα καρβέλι και αφήστε να σηκωθεί μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου μια ώρα) και ψήστε στα 180 gr. μέχρι να μαγειρευτούν, νομίζω ότι θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά (ελέγξτε την ετοιμότητα είτε με αισθητήρα θερμοκρασίας είτε με ξύλινο ραβδί).

Innochka, σκέφτηκα ότι θα μπες και θα μου πεις!
Ευχαριστώ!!
Πήγα να φτιάξω ένα καρβέλι. Η ζύμη έχει ήδη αυξηθεί καλά.

[Πλέκω]

Κουβαλάω τις καυχιές μου και σας ευχαριστώ !!
Δεν έχω ακόμα HP, τα πάντα αντιμετωπίζονται, όλα είναι απλά.
Ευχαριστώ Πλέκω για μια υπόδειξη,
40 λεπτά στα 180 γρ. υπεραρκετός.
Ο Kumpol σηκώθηκε λίγο, αλλά αποδείχθηκε υπέροχα και υπέροχα.
Σημεία νόστιμο ψωμί! Τα παιδιά σχεδόν τον έσπασαν.
Γλυκό και πολύ καλό ευώδης.
Δεν έχω μουστάρδα, έχυσα λίγο ηλιέλαιο.

Τώρα έβαλα πάλι τη ζύμη, πρόσθεσα μόνο 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. κουτάλια και λίγο,
και αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού και λίγο.

Γιάνα, ευχαριστώ για τόσο νόστιμο ψωμί !!!!

Κουβαλάω τις καυχιές μου και σας ευχαριστώ !!

Απρέλβνα! Το ψωμί είναι απλώς σούπερ!

[Ο παππούς του Μπέικερ]

Ο παππούς του Μπέικερ, Ευχαριστώ....

[Γιάνα]

Γιάνα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.
Αυτό το ψωμί είναι το αγαπημένο μας, το ψήνω με πιεσμένη μαγιά, αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμο.

[Πλέκω]

Η μουστάρδα μου είναι γαλακτώδης:



είναι τόσο μαλακό και τρυφερό που προσπαθεί να καθίσει:



Το έβαλα για να αφαιρέσω το ψίχα:



ΠλέκωΕυχαριστώ για τον σύνδεσμο!
Γιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Νόστιμο ψωμί για εσάς.

Yana, σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή
Έψησα το ψωμί σου, αλλά δεν είχα σκόνη μουστάρδας, και αλέστησα τους σπόρους μουστάρδας σε μύλο καφέ. Εξαιτίας αυτού, μικρές σκούρες κουκίδες είναι ορατές στο φλοιό, αλλά αυτό είναι ακόμη ενδιαφέρον
Η κρούστα είναι λεπτή και τραγανή και μυρίζει πολύ σπιτική

βάλτε το χθες με καθυστέρηση έναρξης Το πρωί ξύπνησα το άρωμα του ψωμιού και τώρα έχω ήδη φάει ένα κομμάτι. Το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικό. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.
Είναι αλήθεια ότι η έντονη γεύση της μουστάρδας δεν είναι αισθητή (1 κουτ. Ξηρή μουστάρδα), αλλά το ψωμί είναι πολύ τρυφερό. Δεν υπήρχε ούτε λάδι μουστάρδας, πρόσθεσα 4-5 dess. κουταλιές της σούπας λαχανικών. Λειτουργία λευκού ψωμιού, 3 ώρες.
Ευχαριστώ πολύ. Η συνταγή έχει ήδη σημειωθεί. ))))

Αρωματικό και νόστιμο ψωμί. Και μια πολύ ξεκάθαρη συνταγή, βάλτε ένα χρονόμετρο. Τα κατοικίδια ξύπνησαν από το άρωμα!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικά σούπερ!

Πείτε σε έναν άπειρο αρτοποιό

Θέλω να φτιάξω αυτό το ψωμί με ζωντανή μαγιά
Θα υπολογίσω εκ νέου την ποσότητα όπως συνήθως συνιστάται - 2g ανά 100 g αλεύρι (καλά, δηλαδή, θα πάρω 8-9 γραμμάρια)

Και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τα τοποθετήσετε;

Μια επιλογή είναι απλά να αραιωθεί με νερό, τότε όλα είναι όπως συνήθως (δεν έχω εξίσωση θερμοκρασίας)
Ένα άλλο είναι να φτιάξετε μια προκαταρκτική ζύμη - για παράδειγμα, από συνολική ποσότητα 50 g νερού, 30 g αλεύρι και ζάχαρη, αφήστε το να σταθεί και στη συνέχεια σε hp

Οποιαδήποτε επιλογή θα κάνει
Στη συνέχεια, διαβάστε την ποσότητα μαγιάς και υγρού στη συνολική ποσότητα συστατικών!

[Λελις]

Λελις Προσωπικά κάνω πάντα τον δεύτερο τρόπο! 100% ασφαλισμένο για αποτυχία!

2 φορές ήδη dclala .... μου άρεσε πολύ !! Ευχαριστώ! Δεν έχω χρόνο να ανεβάσω τη φωτογραφία, την τρώνε ...

Τώρα έβγαλα αυτό το ψωμί από το φούρνο. Έψησα ψωμί μουστάρδας για πρώτη φορά.
Εξωτερικά, αποδείχθηκε όχι πολύ δροσερό. δεν είναι αρκετά καλό, υπάρχει μια μικρή ρωγμή στο καπάκι, αν και το κουλούρι ήταν φυσιολογικό κατά το ζύμωμα. μαλακό, ελαστικό, όλα είναι όπως πρέπει (πάντα φτιάχνω ένα κουλούρι σύμφωνα με τις συστάσεις του διαχειριστή), ο αναδευτήρας παρέμεινε στο ψωμί (αυτό δεν συνέβαινε πριν).
Αμαρτάνω στη γάτα, κοιμήθηκε κοντά στο HP με λέβητα αερίου και, καθώς ξεπλύθηκε από τη ζέστη, έπεσε στο πάτωμα με ένα τρομερό συντριβή μόλις κατά την τελευταία άνοδο της ζύμης, πιθανώς, η ζύμη καταλήφθηκε με φόβο!
Ας δούμε πώς θα έχει η γεύση μετά την ψύξη.

Περιμένουμε τη γνώμη σας, ελπίζω ότι η γάτα έχει επίσης γεύση και κάνει την απόφαση της

Χωρίς να περιμένω να κρυώσει το ψωμί, έκοψα ένα κομμάτι. Αλλά είναι υπέροχο!
Λεπτός.τραγανό και ταυτόχρονα όχι πυκνό φλοιό, τρυφερό και μαλακό ψίχα! Αλλά δυστυχώς δεν υπάρχει μυρωδιά μουστάρδας, αλλά θα ήθελα!
Αλλά έβαλα 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη μουστάρδας και προστέθηκε 1 κουταλάκι του γλυκού. δημητριακά, αλλά το λάδι μουστάρδας δεν έχει βρεθεί ακόμη στα καταστήματά μας.
Και η γάτα Vaska είναι ο κύριος γευσιγνώστης μας, σπάνια τρώει το κατάστημα, καταλαβαίνει. μόλυνση! Και από τις ρωγμές της μηχανής ψωμιού για μια γλυκιά ψυχή, η γάτα είναι ήδη παλιά και σχεδόν χωρίς δόντια!
Ευχαριστώ τον συγγραφέα για αυτήν τη συνταγή !!!

Λοιπόν, στη συνέχεια στον συντάκτη της συνταγής

Διαχειριστής! Βλέπετε, είμαι μεγαλύτερος από τη γάτα μου και ως εκ τούτου είναι μερικές φορές δύσκολο για μένα να καταλάβω μερικά απλά πράγματα για τους νέους. Πείτε μου πού να αναζητήσω το ίδιο σύμβολο συν, στο οποίο πρέπει να κάνετε κλικ για να ευχαριστήσετε τον συντάκτη της συνταγής που σας άρεσε;

Πρέπει να κάνετε κλικ σε μια τόσο απαλή λέξη "Ευχαριστώ" κάτω από το avatar του χρήστη του φόρουμ στον οποίο θέλετε να πείτε ευχαριστώ, αυτός ο σύνδεσμος θα σας οδηγήσει σε μια άλλη σελίδα όπου μπορείτε να γράψετε μερικές λέξεις, για τις οποίες ευχαριστώ

Διαχειριστής! Σας ευχαριστούμε για την άμεση απάντησή σας !!!