Ψωμί μουστάρδας και γάλακτος σε αρτοποιείο

Και μου αρέσει το ψωμί μουστάρδας για αυτήν τη συνταγή. Ψήνω μόνο με έτοιμη μουστάρδα. Μου αρέσει να το χρησιμοποιώ, ή μάλλον να το πάρω: Γαλλική μουστάρδα από το Veres. Λαμβάνεται ευάερο ψωμί, αρωματικοί, σπόροι μουστάρδας που εκρήγνυνται στο στόμα - ευδαιμονία.

αλλά μου αρέσει με αυτόν τον τρόπο και αυτό - με ξηρό και έτοιμο, και ακόμη περισσότερο με λάδι μουστάρδας, το οποίο δεν μπορώ να αγοράσω

ευχαριστούμε πολύ τη Yana για τη συνταγή.
Το γάλα μας έγινε ξινό, δεν ξέραμε τι να κάνουμε ...
Βρήκα αυτήν τη συνταγή και δεν άλλαξα τίποτα, δεν ακολούθησα, αλλά ΠΑΡΕΞΑΝΩ !!!
Ευχαριστώ

Yanochka, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή ψωμιού. Γεύση σαν από την παιδική ηλικία. Εδώ είναι το ψωμί μου


έκανε κάποιες αλλαγές, προστέθηκε ξηρό 1 κουταλιά της σούπας αντί για πλήρες γάλα. μεγάλο. και 1 κουταλάκι του γλυκού. Φασόλια μουστάρδας Ντιζόν.

: νίκη: Όλγα 76, τι όμορφος άντρας! Συγχαρητήρια!

Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή. Το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο και παράξενα νόστιμο Πεκλά σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο αντί μουστάρδας έχω προσθέσει ελαιόλαδο.

αυτό είναι το αγαπημένο μου ψωμί
ήδη ευχαρίστησε τη Yana σε αυτό το νήμα - ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή! Το ψωμί αποδεικνύεται πάντα νόστιμο!
Συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όλους να το δοκιμάσουν !!!

Ψωμί μουστάρδας (αρτοποιός)

Συστατικά

Ξηρή μαγιά
1 κουτ

Αλεύρι αρτοποιίας premium.
450 γρ

Αλας
1 κουτ

Ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Σκόνη μουστάρδας
1 κουτ

Βούτυρο
20 γρ

Λάδι μουστάρδας
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Γάλα
300 ml

Έκανα το ίδιο. Αλλά. Αντικαταστάθηκε λάδι μουστάρδας με ελαιόλαδο.
και ΟΧΙ 450 γρ. αλεύρι, αλλά 500 γρ. Λοιπόν, από τον Θεό ... όλα επειδή το κουλούρι δεν ήταν κουλούρι όταν ζυμώνει, αλλά τηγανίτα. Οι αμφιβολίες ξεπέρασαν ότι θα βγαίνει κάτι ωραίο. Έτσι χύσαμε αλεύρι στο πονηρό
Συνημμένη φωτογραφία:
δύο πλευρές και σε τομή (βιάζεται να κόψει - ζεστό)







έντονη μυρωδιά ψημένου γάλακτος
γαλακτώδης γεύση

Η κρούστα έσπασε λίγο όταν πέφτει όταν κουνάει το ψωμί.

Ευχαριστώ! O-νόστιμο ψωμί !!!! Μόλις πρόσθεσα σπόρους λιναριού και σπόρους μουστάρδας.

ασύγκριτο άρωμα
αντί για ξηρό βάλτε st. μεγάλο. συνηθισμένη μουστάρδα, γάλα στα μισά με νερό, κατά τη διαδικασία ανάμιξης, πρόσθεσα αλεύρι περίπου 1 κουταλιά της σούπας. Λ., η ζύμη λερώθηκε στους τοίχους

Ψήσαμε ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά αντί για μουστάρδα έχω προσθέσει ελαιόλαδο.

μου φαίνεται ότι το όλο κόλπο είναι στο μουστάρδα

Μαγειρεύω επίσης στην ελιά, λόγω έλλειψης μουστάρδας, το αποτέλεσμα ευχαριστημένο, το ψωμί είναι νόστιμο, πορώδες όπως μας αρέσει

Εξαιρετική συνταγή! Είμαι αρχάριος αρτοποιός, αλλά έχω σίγουρα αυτό το ψωμί: όμορφο, ψηλό και νόστιμο! Σίγουρα θα μαγειρεύω ξανά αυτό το ψωμί.

Έχω ήδη φτιάξει πολλές συνταγές μουστάρδας, τώρα πήρα ένα δείγμα από το ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - είναι πραγματικά η πιο νόστιμη και πιο μουστάρδα. Για πρώτη φορά σε αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποίησα ξηρή σκόνη μουστάρδας, πιθανώς λόγω αυτής. Και επιπλέον, όλα στη δουλειά ήταν πολύ εύκολο, τόσο το κουλούρι όσο και το τριαντάφυλλο κανονικά. Ευχαριστώ πολύ!

[Κοράκι]

Κοράκι
Φυσικά, η ξηρή μουστάρδα έχει σημασία, αλλά η γεύση εξακολουθεί να επηρεάζεται από το μουστάρδα

Πάντα χρησιμοποιούσα λάδι μουστάρδας, το αγόρασα γενικά αμέσως μετά την HP, γιατί μου αρέσει το ψωμί μουστάρδας. Και η μουστάρδα είχε τη μορφή Ντιζόν, κοκκώδους Rotisseur, συνηθισμένη τραπεζαρία. Και το αλεύρι που έχω σήμερα είναι γενικού σκοπού, και η μαγιά δεν είναι αυτή που επαινείται αλλά καφετέρια, και το ίδιο, χωρίς ανησυχίες, χωρίς ταλαιπωρία, ψήθηκε ένα καρβέλι Η γιαγιά μας είναι επίσης οπαδός μουστάρδας, σήμερα έχει 90 ...

καλά, αυτό σημαίνει ότι βρήκαν τη γεύση ΣΑΣ
Σεβασμός στη γιαγιά και τη μακρά ζωή στο σπιτικό ψωμί !!!!

Σας ευχαριστώ πολύ, είναι η κύρια γκουρμέ μου, συμπεριλαμβανομένων των αποτυχημένων γλυκών μου ...

Εδώ είναι ο όμορφος μου! Γιάνα, ευχαριστώ!

Λοιπόν, εδώ τον πήρα. Αποδείχθηκε λίγο άνιση, αλλά δεν θα επηρεάσει τη γεύση. Δεν υπήρχε μουστάρδα και έπρεπε να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο. Την επόμενη φορά θα ψήσω σίγουρα με μουστάρδα.

Yana, ευχαριστώ για τη συνταγή.
Αλλά αυτό ψήθηκε σήμερα για 500 γραμμάρια αλεύρι. Άνετα και τόσο ορεκτικό

[Γιάνα]

Γιάνα, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή, έχω ψηθεί ήδη αρκετές φορές, έχει πάντα μια εξαιρετική γεύση, πρόσθεσα ξηρή μουστάρδα (1 κουταλάκι του γλυκού, με μια τσουλήθρα, αν αυξηθεί άσχημα) και έτοιμο, μουστάρδα μερικές φορές αντικαθιστώ με ηλιέλαιο, ρουστίκ με μυρωδιά και βάζω ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού, ιδανικό για τα πάντα, με βούτυρο, βούτυρα, για σούπα, εδώ είναι μια αναφορά, το ψήσαμε την προηγούμενη μέρα, το έφαγα, το έβαλα πίσω σήμερα.

Yanochka, ευχαριστώ για τη συνταγή, ψημένο τώρα, ένα θαυμάσιο ψωμί, ακόμη και χωρίς μουστάρδα (όχι ακόμα, είμαι αρχάριος αρτοποιός)

Yana, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Η οικογένειά μου λατρεύει πραγματικά το κουλούρι σας !!! Λειτουργεί πάντα!

Ψήνεται στο φούρνο αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.
Το ψωμί αποδείχθηκε χαμηλό και η ζύμη δεν ανέβηκε καλά.
Στο εσωτερικό, το κλαμπ είναι κιτρινωπό και έχει γλυκιά γεύση. Η κρούστα είναι καταπληκτική.
Θα ξαναπροσπαθήσω. Θα αντικαταστήσω τη μαγιά με πιεσμένα και αλεύρι (δεν μου άρεσε χθες στα Πασχαλινά κέικ) και θα έρθω να αναφέρω με φωτογραφίες.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.
Οι αναλογίες είναι πολύ σαφώς επιλεγμένες, το κουλούρι ήταν μια γιορτή για τα μάτια. Το μόνο πράγμα ήταν ότι δεν υπήρχε μουστάρδα, το αντικατέστησα με ελαιόλαδο.

Ο σύζυγος ήταν ο πρώτος που το έβλεπε, σοκαρίστηκε "Ευθεία νοσταλγία, που το γευτούσε από την παιδική ηλικία."

Το ψωμί είναι απλώς σούπερ! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Βρήκα ακόμη και λάδι μουστάρδας στην πόλη μας.
Αν κάποιος ενδιαφέρεται, έψησε ψωμί στον φούρνο MOULINEX OW 3101. Τα συστατικά προστέθηκαν αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή του Γιάνα.
Ρυθμίσεις φούρνου: Πρόγραμμα # 1, βάρος καρβέλι 750g, μέτρια κρούστα.

Μπορώ να βάλω περισσότερη μουστάρδα; Θα ήθελα να ενισχύσω τη γεύση μουστάρδας.

Yana καλησπέρα. Είμαι νέος στο ψήσιμο. Πόσα διάβασα, βασικά η ζύμη ζυμώνεται σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, δεν το έχω, το ζυμώνομαι με το χέρι. Και πολύ λίγα είναι γραμμένα για μια τέτοια παρτίδα. Παρακαλούμε συμβουλευτείτε πού να ψάξετε πιο συγκεκριμένα για χειροκίνητο ζύμωμα.

Ιρίνα

Ευχαριστώ Yana για τη συνταγή. Τέλος, το έλαιο μουστάρδας μεταφέρθηκε από τη Μόσχα. Αλλά έψησα το ψωμί μου στο φούρνο. Το άρωμα είναι πέρα ​​από τα λόγια. Εδώ συνέβη.
img]

https://mcooker-elm.tomathouse.com/ga...7c2dac7ae44199871d4-V.jpg

Σακάκι

[ιρίνα tukina]

ιρίνα tukina, έχεις ένα πολύ ορεκτικό ψωμί

Ευχαριστώ Lyudmila. Με κάθε όαση γίνεται καλύτερα.

Νόστιμο ψωμί. Ψήνεται σύμφωνα με τη συνταγή χρησιμοποιώντας ξηρή μουστάρδα και λάδι μουστάρδας. Πιθανώς, τώρα θα χρησιμοποιώ πάντα μουστάρδα για ψήσιμο ψωμιού. Έψησα άσπρο ψωμί, γαλλικό ψωμί στο Redmond RBM-M1900 σε λειτουργία ... Βάρος 750 g, μεσαία γεύση, σκοτεινή κρούστα.

Yana, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Ψήνεται αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή τόσο στο γάλα όσο και στο νερό. Και οι δύο φορές πολύ αρωματικό και νόστιμο ψωμί. Θα το ψήνω τακτικά. Ιδιαίτερα καλό σαν σάντουιτς λουκάνικο ή λουκάνικο.

[Γιάνα]

Γιάνα, ευχαριστώ για τη νόστιμη συνταγή ψωμιού.

Όμορφο μικρό ψωμί. Και μάλλον εξίσου νόστιμο. Θα ψήσω τα πάντα. Spastbo για reuept.

[Γιάνα]

Γιάνα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Σήμερα έφτιαξα το μισό νόστιμο σε μια αργή κουζίνα για λίγο Redmond 02. Το ένα τρίτο του αλευριού σίτου έχει αντικατασταθεί από ολόκληρα δημητριακά.
Εδώ είναι το αποτέλεσμα.

ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα για τη συνταγή. μου άρεσε το ψωμί. ψημένο στο φούρνο. ύφανσε το chalov σε τρεις δέσμες. πασπαλισμένο με λινάρι και σουσάμι. την επόμενη φορά θα μειώσω τη σκόνη μουστάρδας κατά τουλάχιστον μισό - πολύ φωτεινό για το γούστο μου. Αντικατέστησα μια κουταλιά αλεύρι με καλαμπόκι και πρόσθεσα μια κουταλιά γάλα σε σκόνη. νόστιμο ψωμί.

Γιάνα, ευχαριστώ. Χρησιμοποίησε τη συνταγή ψωμιού μουστάρδας. Αποδείχθηκε νόστιμο. Ψήθηκε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Redmond (1910) στη λειτουργία "γαλλικό ψωμί" με σκούρο κρούστα

Όλα έχουν συζητηθεί εδώ και πολύ καιρό, αλλά μόλις έψησα)) αυτό είναι θεϊκό !! Υπέροχη γεύση, αλλά πιθανότατα δεν θα το ψήσω πια ((. Είναι αδύνατο να το φάω κομμάτι-κομμάτι ή όλο ή με οποιονδήποτε τρόπο. Ποιο σχήμα μπορεί να αντέξει. Τις μεγάλες διακοπές ή εκπλήσσει τους επισκέπτες. Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή τεράστια.