Custard Braid

[Συγκόλληση:]

Custard Braid

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Συγκόλληση:
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	30 γρ
γάλα	150 γρ
Ζύμη:
συγκόλληση	όλα
ξηρή μαγιά	3 γρ
ζάχαρη	10 γρ
Ζύμη:
ζύμη	όλα
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	240 γρ
γάλα	50 γρ
ζάχαρη	20 γρ
άλας	3 γρ
αυγό	45 γρ
βούτυρο	35 γρ
Επιπροσθέτως:
αυγό	20 γρ
παπαρούνα ή σουσάμι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συγκόλληση:

• Βράστε το γάλα (είχα λιώσει το γάλα). Ρίχνουμε το σε αλεύρι, ανακατεύουμε.

• Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα θερμό και αφήνουμε για 40-50 λεπτά.
• Ζύμη:

• Ρίξτε τα φύλλα τσαγιού σε ένα μπολ, κρυώστε μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε ζάχαρη και μαγιά, ανακατέψτε.

• Σφίξτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για 45 λεπτά.

• Ζύμη:

• Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη (1 κουταλιά της σούπας. L αφήνουμε), αυγό, γάλα και ζάχαρη. Ζυμώστε για 8-9 λεπτά.

• Προσθέστε μαλακό βούτυρο, αλάτι και υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώστε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη. Ζύμωση για μιάμιση ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

• Στη μέση της ζύμωσης, τεντώστε και διπλώστε τη ζύμη.

• Ζύμη στο τέλος της ζύμωσης.

• Ζυμώστε την τελική ζύμη, χωρίστε στον απαιτούμενο αριθμό τεμαχίων.

• Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης λεπτά, κυλήστε σε ένα μακρύ ρολό, αφήστε την προκαταρκτική σκλήρυνση για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε το στο τραπέζι, επιμηκύνοντάς το.

• Σχηματίστε μια πλεξούδα. Μεταφέρετε σε ένα ταψί, καλύψτε χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα. Απόδειξη για 50-60 λεπτά.

• Πριν φυτέψετε στο φούρνο, λαδώστε τη λυγαριά με ένα αυγό, πασπαλίστε με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.

• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C (convection 200C) βαθμούς, με ατμό για τα πρώτα 6-7 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180C (convection 160C) βαθμούς και φέρτε το ψωμί σε ετοιμότητα.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 καρβέλι βάρους 480 γραμμαρίων

Παρόμοιες συνταγές

Πλεξούδα σε βούτυρο με τυρί (ΑΞΙΟΜΑ)

Πλεξούδα με σπόρους παπαρούνας σύμφωνα με το GOST (Sonadora)

Πίτα "Swabian στεφάνι" (Σουαβική πλεξούδα). (Σκιάχτρο)

Η ομορφιά είναι απίστευτη!
Και τι άρωμα!

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια, ο κόφτης είναι σούπερ, όπως όλες οι μπάρες σας. δεν μπορεί καν να ψηθεί, αλλά απλώς να θαυμάσετε από την εικόνα.

[celfh]

celfh, Τατιάνα, Τατιάνα 1103, Τατιάνα, ευχαριστώ πολύ, κορίτσια. Θα χαιρόμουν αν η συνταγή είναι χρήσιμη για εσάς.

Μια άλλη ομορφιά! Από το οποίο είναι αδύνατο να αντισταθείτε! Δεν μπορώ ακόμα να συντονίσω με την προηγούμενη πλεξούδα, αλλά εδώ είναι ένα άλλο!
Τουλάχιστον οπτικά, ενώ θαυμάζετε! Αρχίσαμε να τρώμε λίγο ψωμί, οπότε σπάνια το ψήνω. Δεν ξέρω καν πότε θα αναγκαστώ να δημιουργήσω τέτοια δελεαστικά γλυκά!
Και πάλι σελιδοδείκτης!

[Νίλα]

Νίλα, Νέλια, Ευχαριστώ. Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει.
Τρώμε επίσης λίγο ψωμί. Το αποθηκεύω στο ψυγείο.

καλά κατάλαβα

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια, ο κόφτης είναι σούπερ, όπως όλες οι μπάρες σας. δεν μπορεί καν να ψήσει, αλλά απλώς να θαυμάσετε από την εικόνα.

Συμφωνώ απολύτως.

[Ζάνα, Ναταλία]

Ζάνα, Ναταλία, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Αλλά είναι καλύτερο να μην θαυμάσετε, αλλά να φάτε.

Χθες δεν έχω πατήσει το κουμπί υποβολής. Αστέρι i
Η κόρη της απαγόρευσε να ψήσει ξανά, λέει ότι είναι πολύ νόστιμο, πρέπει να φάω όλα
Ο σύζυγος το διέταξε για αύριο.
Ευχαριστώ, Manechka

Τζαν, τι ομορφιά! Σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη και την προσπάθειά σας. Είναι πολύ ωραίο που εκτιμήθηκαν τα δικά σας
Μπορείτε να μοιραστείτε πώς το πλέξατε τόσο όμορφα;

Υποβάλετε "ειλικρινές ψωμί. Χαλάλα "
Η συνταγή δεν είναι πολύ καλή, αλλά η τεχνική είναι ευχάριστη

Ευχαριστώ! Θα μάθω νέες τεχνικές ύφανσης.