Ψήσιμο σε DeLonghi BDM 125S

[sdx]

sdx ΟΧΙ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ στη Ρωσία, ούτε στα καταστήματα ούτε στο Διαδίκτυο 🔗
🔗

Παιδιά, μην αποθαρρύνεστε! Αυτό το προϊόν δεν είναι μόνο για το CIS. Το βρήκα επίσης για την Πολωνία 🔗 , ωστόσο, μόνο 755 και 1200 μοντέλα παρουσιάζονται εκεί, αλλά για τους γείτονες - τους Γάλλους 🔗 έως και 4 μοντέλα, συμπεριλαμβανομένου του 125ου.

Καλησπέρα, αρτοποιοί! Ο σύζυγός μου παρουσίασε έναν παρασκευαστή ψωμιού Delonghi BDM 125S στις 23 Φεβρουαρίου, έχει ήδη ψήσει ψωμί 3 φορές (μία φορά μια κλασική με 1 συνταγή από ένα βιβλίο και δύο φορές μια γαλλική με μια 6 συνταγή με φόρτωση για τη νύχτα) - αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Δεν έχουμε φάει τόσο πολύ ψωμί πριν. Αλλά το cupcake δεν λειτούργησε - δεν ταίριαζε. Έχω λοιπόν μια ερώτηση: όταν ζυμώθηκε το γαλλικό ψωμί, όταν η λεπίδα περιστρέφεται δεξιόστροφα, το μηχάνημα λειτουργεί δυνατά, σαν να χτυπά ένας κάδος στα τοιχώματα της μηχανής και αριστερόστροφα λειτουργεί ήσυχα. Προσπάθησα να κρατήσω τον κάδο - και να το βάλω πιο σκληρά - εξακολουθεί να χτυπά. Πες μου τι θα μπορούσε να είναι ο λόγος. Λυπάμαι πολύ για το μηχάνημα. Και όταν ζύμωσε το κέικ, δούλεψε ήσυχα, ίσως επειδή η ζύμη δεν είναι τόσο απότομη όσο για το ψωμί; Βοηθήστε τον αρχάριο αρτοποιό.

[Μάγκο]

Μάγκο, συγχαρητήρια για την αγορά σας! Ελπίζω ότι το x / σόμπα θα συνεχίσει να σας ευχαριστεί με νόστιμα ψωμιά!
Δεν κατάλαβα κάτι για το χτύπημα κατά τη ζύμωση. Έχω το ίδιο επίπεδο θορύβου (ή μάλλον, πρακτικά, καθόλου θόρυβο, αλλά μόνο ένα ελαφρύ "βουητό" όταν η γεννήτρια λειτουργεί), ανεξάρτητα από την κατεύθυνση που περιστρέφεται η λεπίδα. Και όταν ζυμώνετε ψωμί σε 1 λειτουργία, δεν γράψατε πώς λειτουργεί το x / φούρνο σας; Παρατηρήστε επίσης το έργο του σε διαφορετικούς τρόπους και περιμένουμε την πιο λεπτομερή περιγραφή σας.

Καληνυχτα! Αν και το δικό μου δεν είναι απολύτως ευγενικό. Ξύπνησα όχι από τη μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού, αλλά από το χτύπημα από την κουζίνα. Εμπειρικά, ήταν αποφασισμένο ότι ο κάδος χτυπούσε, αλλά όχι στους τοίχους του αυτοκινήτου, αλλά σε κάτι κάτω από αυτό. Εάν πατήσετε τον κάδο με τα δάχτυλά σας, το χτύπημα θα μειωθεί. Όλα αυτά συμβαίνουν κατά τη γρήγορη ζύμωση με περιστροφή δεξιόστροφα του κουπιού και χωρίς χτύπημα κατά την περιστροφή αριστερόστροφα. Το χτύπημα περισσότερο ή λιγότερο μειώνεται εάν η λαβή του κάδου κατεβεί προς το καπάκι και βυθιστεί από τη βίδα που συγκρατεί τη μεταλλική κάμερα στο σώμα του μηχανήματος. Αλλά η λαβή έβγαλε δύο φορές - ως αποτέλεσμα, υπήρχε ένα άλλο χτύπημα και η βίδα θα μπορούσε να διαγραφεί, πιθανώς. Βοήθεια! Τι να κάνω? Σε ποια κατεύθυνση πρέπει να κατεβάσετε τη λαβή από τον κάδο - στο καπάκι ή στην μπροστινή πλευρά;

Η λαβή του κάδου είναι προς οποιαδήποτε κατεύθυνση.
Ένα χτύπημα είναι πιθανό να δημιουργήσει μια ζώνη. Είναι οδοντωτό και τα δόντια πρέπει να ταιριάζουν στις αυλακώσεις. Και δεν παίρνει:
1. Ο κινητήρας έχει εκτοπιστεί
2. Η ζώνη σπάει, κάτι που είναι απίθανο.
3. Ή ίσως το ρουλεμάν είναι σπασμένο

πες μου το μοντέλο του ζυμωτηρίου για αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού
ή ποιο να αγοράσετε από εδώ 🔗

ξαφνικά υπάρχει κάποιος που θέλει να αγοράσει από την Ουκρανία, μπορούμε να χωρίσουμε την παράδοση

Niko_moto, συνέκρινε το φτυάρι σας (όπως το λέτε - "μίξερ ζύμης") με αυτά που προσφέρονται στον ιστότοπο. Κανένα από τα παρουσιαζόμενα δείγματα δεν είναι παρόμοιο είτε στην εμφάνιση είτε στην εμφάνιση του μανικιού για τοποθέτηση στον άξονα (η λεπίδα μας έχει δύο αυλακώσεις στον άξονα και στην τοποθεσία - μία κάθε μία). Ποιος είναι ο λόγος για την εύρεση της ωμοπλάτης;

[Niko_moto]

Niko_moto στο κέντρο εξυπηρέτησης ζητήστε μια λίστα στο γραφείο. Ιστοσελίδα Kenwood Delongy και κάρτα εγγύησης

ευχαριστώ στο φόρουμ και προσωπικά στον Alen Delongi! Αγόρασα μια σόμπα 125s. Όλα λειτουργούν την πρώτη φορά, αν και δεν υπάρχει εμπειρία μαγειρέματος, αλλά το ψωμί στο φούρνο είναι εξαιρετικό!

[ΛΑΔΙ ΚΟΥΛΙΧ]

Η ΚΟΥΛΙΚΗ ΤΟΥ ΓΡΑΝΤΜΑ ΜΟΥ (απλή επιλογή)

1 αυγό + ζεστό γάλα με λιπαρά (ή 10% κρέμα) = 300 ml
λιωμένο βούτυρο 70 g
αλεύρι 500 g (3 1/2 φλιτζάνια μέτρησης) - κοσκινίστε
ζάχαρη 1/3 φλιτζάνι μέτρησης (αν σας αρέσει το γλυκό - τότε 1/2)
αλάτι 0,5 κουτ
μοσχοκάρυδο 0,5 κουτ.
ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι 10 g
μαγιά - 1,5 κουτ. (ή 1/10 πακέτο πατημένο)

Ο άντρας μελόψωμο είναι μαλακός, ελαφρώς κόμμα, αλλά χωρίς "λακκούβα" κάτω από τον αναδευτήρα και λειαίνει στις πλευρές του κάδου.
Βάλτε ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας στο διανομέα, το καλύτερο από όλα - σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ζαχαρωμένα φρούτα. Αποξηραμένα φρούτα προ ατμού, κομμένα αποξηραμένα βερίκοκα σε κομμάτια και τυλίξτε τα πάντα σε αλεύρι (βάλτε σε μια σακούλα ή πλαστικό δοχείο, αλέστε με αλεύρι, κλείστε και ανακινήστε)

Λειτουργία γλυκό ψωμί, μεσαίο καρβέλι, μεσαία κρούστα

Η συνταγή μοιάζει πολύ με ΛΑΔΙ ΚΟΥΛΙΧ ! Η μόνη απτή διαφορά είναι η ποσότητα της μαγιάς.

Niseema
Γιατί δεν κάνετε τη συνταγή σας ξεχωριστό θέμα;

Καλησπέρα σε όλους!

Λοιπόν, δεν μπορούσα να αντισταθώ να μην εκφράσω τον θαυμασμό μου για άλλη μια φορά με τον παρασκευαστή μας! Σήμερα, με τη βοήθειά της, ζύμωσα τη ζύμη σε κέικ με ένα βάρος 2318 g !!! Φυσικά, δεν ήταν αρκετά εύκολο να το κάνω αυτό, έπρεπε να τρέξω την παρτίδα τρεις φορές στη σειρά και να βοηθήσω λίγο με μια σπάτουλα στην αρχή της παρτίδας, αλλά ακόμα το έκανε!

Και η ίδια η συνταγή έχει ως εξής:

αλεύρι - 1 κιλό (μου πήρε 1100 g)
μαγιά - 40 g
γάλα - 500 ml
αυγό - 3 τεμ.
κρόκοι - 4 τεμ.
βούτυρο - 200 g
ζάχαρη - 250 g
σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα κεράσια, εμποτισμένα όλη τη νύχτα σε κονιάκ, 50 γραμμάρια αμύγδαλα θρυμματισμένα σε μπλέντερ

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, χρησιμοποιήθηκαν επιπλέον 30 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, στον 4ο τρόπο, υπερασπίστηκα τη ζύμη για 1,5 ώρα. Η απόδειξη της ίδιας της ζύμης είναι φυσικά σε μια κατσαρόλα

Γειά σου! Είμαι αρτοποιός εδώ και μια εβδομάδα. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με τη σόμπα μας μαζί σας.
Αλλά ήρθα σε σας για συμβουλή. Σας προτείνω το βέλτιστο σχήμα δράσης, αφού ο ίδιος έχω λίγη εμπειρία με το ψήσιμο και αυτή είναι η πρώτη φορά που δουλεύω με ζύμη ζύμης.
Θα ήθελα λοιπόν να φάω ψωμάκια, πίτες με γέμιση κλπ. Το πρωί, αλλά υπάρχουν δύο περιστάσεις: το πρωί δεν υπάρχει απολύτως χρόνος για μαγείρεμα, υπάρχει επίσης ένα μικρό παιδί στην αγκαλιά μου, οπότε μπορώ εύκολα να αποσπάσω τον εαυτό μου και να ξεχάσω τον φούρνο κ.λπ. Και το απόγευμα δεν θα ήθελα να ψήσω, σίγουρα δεν θα το αντέξω και θα φάω, αλλά είναι καλύτερα να τρώτε τόσο νόστιμη «βλαβερότητα» το πρωί.
Σήμερα πραγματοποίησα ένα πείραμα. Το βράδυ, ζύμωσα τη ζύμη σε KhP, την έβαλα στο ψυγείο και ετοίμασα τη γέμιση ξεχωριστά. Το πρωί έφτιαξα 4 πίτες (αυτό είναι αρκετό για εμάς), έθεσα το πρόγραμμα "κέικ" (αφού έχει την υψηλότερη θερμοκρασία), αλλά άφησε μόνο την τελευταία τελευταία μαγιά (το έκοψα σε 20 λεπτά), ψήσαμε τα προϊόντα για 30 λεπτά και διατηρώ τη θερμοκρασία. Αλλά επειδή υπήρχε ακόμα ζύμη και γέμισμα αριστερά, αποφάσισα να ψήσω τα υπόλοιπα στο φούρνο, να σχηματίσω τις πίτες, να αφήσω να σηκωθώ, πήγα να ταΐσω το μωρό και ... κοιμήθηκα για μιάμιση ώρα. Ως αποτέλεσμα, οι πίτες στο HP αποδείχθηκαν όμορφες, αρκετά νόστιμες, αλλά λίγο στεγνές (πιθανώς ήταν απαραίτητο να επαναφέρετε τη διατήρηση της θερμοκρασίας). Αλλά οι φούρνοι αποδείχθηκαν πολύ καλύτεροι, ίσως επίσης λόγω του γεγονότος ότι στάθηκαν πολύ περισσότερο πριν το ψήσιμο. Ή στο φούρνο, οι πίτες βγαίνουν σε κάθε περίπτωση με μεγαλύτερη επιτυχία από ό, τι στο HP;
Πείτε μου ποιος είναι ο βέλτιστος χρόνος για τη μαγιά της ζύμης μετά το ψυγείο που πρέπει να βάλω. Και χρόνος ψησίματος; Λογικά, θα πρέπει να είναι μεγαλύτερο από ό, τι στις συνταγές για το φούρνο, επειδή η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη, αλλά είμαι βέβαιος ότι η λογική μου μπορεί να μην λαμβάνει υπόψη κάποιο σημαντικό παράγοντα.
Σκέφτομαι, ίσως είναι καλύτερο για μένα να ζυμώσω τη ζύμη χωρίς την τελευταία μαγιά, να σχηματίσω αμέσως πίτες ή ψωμάκια το βράδυ, να τα βάλω στο ψυγείο (ίσως ακόμη και αμέσως στον κάδο) και το πρωί απλώς βάλτε τον κάδο στην HP και ξεκινήστε με την τελευταία μαγιά, αλλά ρυθμίστε είναι όσο το δυνατόν περισσότερο;
Δεδομένου ότι χρειάζομαι μόνο 4 πίτες την ημέρα (καλά, ή 2 μεγάλες), έχω επίσης την ιδέα να ζυμώσω πολύ ζύμη ταυτόχρονα, να παγώσω, αλλά όχι τη ζύμη, αλλά "κέικ" το καθένα σε ξεχωριστή σακούλα (ή ίσως σε ξεχωριστή και όχι απαραίτητα, αλλά αμέσως) 4 το καθένα, απλώς πασπαλίζουμε καλά με αλεύρι). Το βράδυ θα τα μεταφέρω από τον καταψύκτη στο ψυγείο, και το πρωί θα βάλω τη γέμιση στο HP. Τι νομίζετε ότι θα λειτουργήσει;
Συγγνώμη που γράψατε τόσο πολύ

Ιδιοκτήτες 125S!
Πες μου, παρακαλώ, είναι δυνατόν να προγραμματίσω ένα ίχνος. αλγόριθμος ψησίματος:
1. μίξη 15 λεπτών
2. έλεγχος για 2 ώρες
3. ψήσιμο 1 ώρα

??
προγραμματίζουμε από το μηδέν ή αλλάζουμε;

Ιδιοκτήτες 125S!
Πες μου, παρακαλώ, είναι δυνατόν να προγραμματίσω ένα ίχνος. αλγόριθμος ψησίματος:
1. μίξη 15 λεπτών
2. Στεγανοποίηση για 2 ώρες
3. ψήσιμο 1 ώρα

??
προγραμματίζουμε από το μηδέν ή αλλάζουμε;

επιλέξτε το επιθυμητό πρόγραμμα, εστιάζοντας στη θερμοκρασία που χρειάζεστε για τη διόρθωση και το ψήσιμο (πίνακας στις οδηγίες) και το αλλάζετε ήδη.
Απλώς αποφασίστε εάν χρειάζεστε ένα γρήγορο ζύμωμα για 15 λεπτά αμέσως ή πρώτα ζυμώστε σε χαμηλές ταχύτητες (1-3 λεπτά) και μετά τον υπόλοιπο χρόνο σε γρήγορο (14-12 λεπτά), μόνο όταν ζυμώσετε αμέσως σε υψηλές ταχύτητες, υπάρχει πιθανότητα ψεκασμού αλευριού , πρόσεχε.

[Ναταλία Ν]

Ναταλία Ν, Ευχαριστώ.
Υπάρχει ένα πρόγραμμα που μπορεί να τροποποιηθεί για αυτά που χρειάζομαι --- 1. ζύμωμα 15 λεπτών
2. έλεγχος για 2 ώρες
3. ψήσιμο 1 ώρα

[Sens,]

Sens, καθοδηγείτε από το προϊόν που ψήνετε: γλυκό - χρησιμοποιήστε το πρόγραμμα "Γλυκό ψωμί"
κανονική - 1η λειτουργία "βασική"
σίκαλη ή κάποια εξωτικά γλυκά - στο "ψωμί χωρίς γλουτένη"

Και μετά ξεκινάτε τον προγραμματισμό

ωκεανός, αφού αφαιρέσετε τη ζύμη από το ψυγείο, θα πρέπει να την αφήσετε να παραμείνει για 1 ώρα για σκλήρυνση, τότε το ψήσιμο είναι φυσιολογικό, είτε στο φούρνο είτε στο HP.
Το πρωί συνήθως ετοιμάζω ψωμάκια αμέσως, και στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε κουβά στο ψυγείο όλη τη νύχτα και τα αφήνω να παραμείνει για μια ώρα και ψήνω το πρωί.

Αγαπητοί ιδιοκτήτες αυτής της μηχανής ψωμιού, πες μου, τι είναι το σώμα, το μέταλλο ή το πλαστικό του;

Πλαστικό βαμμένο για να μοιάζει με ανοξείδωτο ατσάλι, αλλά δεν το έχω σκουπίσει πουθενά σε 3 χρόνια, δεν γδαρτήκαμε

Έτσι έγινα ο ιδιοκτήτης αυτής της μηχανής ψωμιού.
Το χθεσινό πείραμα ήταν επιτυχές!
Παραδοσιακό ψωμί. Ζύμωμα 750 γραμμάρια.

[Κάτις]

Έτσι έγινα ο ιδιοκτήτης αυτής της μηχανής ψωμιού.
Το χθεσινό πείραμα ήταν επιτυχές!
Παραδοσιακό ψωμί. Ζύμωμα 750 γραμμάρια.

Κάτις - Συγχαίρω το Khlebushek αποδείχθηκε υπέροχο!

Αγαπώ τον εργάτη μας με όλη μου την καρδιά
Μπορεί να εκπληρώσει οποιαδήποτε από τις ιδιοτροπίες μου τόσο στο ζύμωμα, όσο και στη διόρθωση και στο ψήσιμο.

Έδωσα αυτήν τη μηχανή ψωμιού στη γυναίκα μου σήμερα για την ημέρα της Τατιάνα (πολύ βολικές διακοπές - μπορείτε να δώσετε αυτό που εσείς θέλετε). Αποφασίσαμε να φτιάξουμε μια κλασική συνταγή, ζυγίσαμε τα πάντα σε ηλεκτρονική κλίμακα, χαίραμε ... το αποτέλεσμα ήταν ένα ακατανόητο κομμάτι. Μόλις κοίταξα τη διάρκεια ζωής της μαγιάς SAF Levure για ψήσιμο και ποτά - τελείωσε το 2010. Βρίσκονται στην ντουλάπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποδεικνύεται αύριο θα πάω να αγοράσω κανονικά και να προσπαθήσω ξανά.
P.S .: αλλά η μυρωδιά κατά το ψήσιμο ήταν ακόμα νόστιμη

Και μην ξεχάσετε να εξετάσετε αυτό το θέμα πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο, θα βοηθήσει - το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι μπορεί να είναι λάθος; https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Καλή τύχη!

Γεια σας αγαπητοί αρτοποιοί! Χθες έγινα ιδιοκτήτης της μηχανής ψωμιού DeLonghi BDM 125S. Για να είμαι ειλικρινής, αυτό συνέβη τυχαία ... Επέλεξαν το MCH μου για δώρο γενεθλίων για τη μητέρα μου! Οι φίλοι ενημέρωσαν την Panasonic, το έχουν και όλοι είναι ευχαριστημένοι! Άρχισα να σερφάρω στο Διαδίκτυο αναζητώντας κριτικές και τιμές! Μετά από μια μακρά σύγκριση και εξοικείωση, κατάλαβα ότι σε γενικές γραμμές δεν θέλω πραγματικά να πληρώσω υπερβολικά για το Brand! Στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα, η Panasonic SD-2500 κοστίζει 5652 ρούβλια. Και στα απλά καταστήματα οικιακών συσκευών υπάρχει ακόμη περισσότερο - από το 6500 και περισσότερα ... Επομένως, έχοντας εξετάσει ολόκληρη τη γκάμα του διαδικτυακού καταστήματος Gelendzhik, η "Newmans" επέλεξε το Erisson BM-250 - 3236 ρούβλια, προσέλκυσε μια θήκη από ανοξείδωτο χάλυβα, μέγιστο βάρος ψησίματος - 1360gr., Λοιπόν, και essstessssssstvenno ΤΙΜΗ !!! η ικανότητα να «μαγειρεύω» μαρμελάδα! Όμως, ενώ επέλεγα, έμειναν εξαντλημένα ... Και το χρειαζόμουν γρηγορότερα, επειδή πλησιάζουν τα γενέθλια! Λοιπόν, σκόνταψα την ομορφιά του DeLonghi BDM 125S, αντίστοιχα. Το παραγγέλνω την Πέμπτη και το πήρα χθες! 3386 RUB όλη η διασκέδαση! Και φυσικά, προτού το δοκιμάσω, αποφάσισα να το δοκιμάσω, γιατί θέλω επίσης ένα για τον εαυτό μου !!! Διάβασα ολόκληρο το θέμα "Ψήσιμο στο DeLonghi BDM 125S" χθες. Και το βράδυ έθεσα το χρονοδιακόπτη για πρωινό με το πιο φρέσκο ​​ψωμί σήμερα το πρωί! Ήμουν λίγο αναστατωμένος, γιατί το ψωμί μας δεν ανέβηκε πολύ καλά .... Οι φωτογραφίες επισυνάπτονται. Αυτή είναι μια συνταγή για 1 κιλό με μέτρια κρούστα. Μύριζε περισσότερη μαγιά παρά φρέσκο ​​ψωμί. Και η δομή μοιάζει περισσότερο με ένα κέικ ...Αλλά δεν ήμουν πολύ αναστατωμένος, γιατί καταλαβαίνω ότι αυτό συμβαίνει αρκετά συχνά. Τώρα, το πρωί, κοίταξα όλα τα πιθανά λάθη μου σε αυτόν τον ιστότοπο και νομίζω ότι 2 κουταλάκια του γλυκού ιωδιούχο θαλασσινό αλάτι για την πρώτη και απλή συνταγή για το άσπρο ψωμί ήταν πάρα πολύ, αυτό επιβεβαιώθηκε από τη γεύση του ίδιου του ψωμιού μας. Αλλά το φάγαμε ούτως ή άλλως με μεγάλη χαρά, για να είμαστε ειλικρινείς! Τώρα θέλω να ακούσω τη γνώμη σας για τη μικρή μου αποτυχία ... Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Δεν μπορώ να ανεβάσω μια φωτογραφία ψωμιού ... Προτροπή, παρακαλώ ........

Η φωτογραφία πρέπει να τοποθετηθεί στη ρίζα ( 🔗) ή 🔗 και από εκεί εισάγετε ήδη στο μήνυμα κάνοντας κλικ στο κουμπί πάνω από το κείμενο "εισαγωγή εικόνας"

Ευχαριστώ πολύ Lesik! Όλα λειτούργησαν! Και μπορείτε να μου πείτε πώς να εισαγάγετε τη φωτογραφία σας στο προφίλ σας;

1. Όσο για το ψωμί - σύμφωνα με τις εικόνες, όλα φαίνονται καλά. Γράψτε τη συνταγή.

Για να κάνω το πάνω μέρος του φλοιού πιο σκοτεινό, έβαλα μια πετσέτα σε δύο πτυχές στην κορυφή και κλείνω το παράθυρο και τις μισές οπές πάνω από το διανομέα.

2. Κάνετε ένα avatar όπως αυτό: μεταβείτε στο προφίλ σας (στην κορυφή υπάρχει ένα κουμπί "προφίλ", επιλέξτε την καρτέλα "Ρυθμίσεις προφίλ" και εκεί επιλέγετε μια εικόνα στον υπολογιστή σας, ανεβάστε την. Μέγεθος έως 100 Kb

Παραδοσιακό λευκό ψωμί 1 κιλό
Νερό 415 ml
Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Αλάτι 2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Αλεύρι 680 g (4 1/4)
Ξηρή μαγιά 1 1/2 κουτ
Τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Δρ Oetker μαγιά. Αλεύρι του εμπορικού σήματος S. Pudov "Αυτοαύξηση". Τώρα το αλάτι με ενοχλεί ήδη, πήρα καλό θαλασσινό αλάτι .... Τώρα το ψωμί είναι ήδη κρύο, και τώρα είναι σαφές ότι δεν είναι ψημένο .... ένας φίλος, αφού το δοκιμάστηκε, είπε ότι ήταν ωμό! (παρεμπιπτόντως, είναι η ιδιοκτήτρια της Panasonic, οπότε με κοροϊδεύει, όπως, "ΤΙ ΚΑΝΕΙΣ !!!!! Σας συμβούλευα !!!")

Όσο για το avatar, πατάω το κουμπί αξιολόγησης, επιλέγω μια φωτογραφία και μετά τι; Έχω μόνο το κουμπί "Αλλαγή προφίλ" παρακάτω. Το πατάω. σκέφτεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και, στη συνέχεια, εμφανίζει ξανά το παράθυρο ρυθμίσεων προφίλ ... το έκανα πολλές φορές!

1. Όσο για το ψωμί - σύμφωνα με τις εικόνες, όλα φαίνονται καλά. Γράψτε τη συνταγή.

Δεν ξέρω ... Όλοι στη φωτογραφία είναι τόσο ψηλοί !!!! Και δεν πήρα περισσότερα από 5 cm ...

[laylay]

laylay

Τι περιλαμβάνεται στο αλεύρι που χρησιμοποιήσατε; Το όνομά του δείχνει την παρουσία πρόσθετων στοιχείων. Προσπαθήστε να επαναλάβετε το πείραμα με κανονικό αλεύρι premium, κανονικό αλάτι και μαγιά υψηλής ποιότητας. Επίσης, διαβάστε προσεκτικά όλες τις συμβουλές για αρχάριους σχετικά με το "kolobok" κ.λπ.
Μπορείτε να μεταφέρετε "γεια" στον φίλο σας από τους ιδιοκτήτες του Delongey, οι οποίοι ψήνουν μια ποικιλία ψωμιού σε αυτό για 3-4-5 χρόνια και όχι μόνο. Και μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να ψήσετε ψωμί από τα ίδια συστατικά στο HP του φίλου σας. Για την καθαρότητα του πειράματος ...
Εγώ, πάνω απ 'όλα, στη συνταγή σας "στελέχη" αλεύρι ...

Σας ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντησή σας !!!!!!!! Σίγουρα θα σταματήσω σήμερα για ένα άλλο αλεύρι! τι μπορείτε να συμβουλευτείτε ??? Κοίταξα τη σύνθεση αυτού του αλευριού: ένα ισορροπημένο μείγμα αλευριού με μπέικιν πάουντερ. Και επίσης υψηλής ποιότητας, φούρνος ...

Νομίζω ότι έχει να κάνει με το αλεύρι. Εδώ είναι πληροφορίες από το Διαδίκτυο

Το αυτο-ανυψωμένο αλεύρι παράγεται με το εμπορικό σήμα S. Pudov®, που ειδικεύεται στην παραγωγή προϊόντων αλευριού με το σύνθημα "Το μυστικό του Lush Baking!" Αυτό είναι το πρώτο και μοναδικό αλεύρι στη Ρωσία για εγγυημένο πλούσιο ψήσιμο, το οποίο είναι ένα τέλεια ισορροπημένο μείγμα από αλεύρι υψηλής ποιότητας, ειδικής σκόνης ψησίματος και αλατιού.

Δηλαδή, περιέχει πάντα αλάτι και μπέικιν πάουντερ
Ανεξάρτητα από το πόσο ψημένο ψωμί από διαφορετικά αλεύρια, το ψωμί ήταν ψηλό (σχεδόν κάτω από το καπάκι).
Για να κάνετε το φλοιό πιο σκοτεινό, δεν χρειάζεται να καλύψετε το καπάκι με μια πετσέτα, τα ηλεκτρονικά μου σχεδόν πέταξαν από την υπερθέρμανση. Συνήθως το ανακατεύω σύμφωνα με τη συνταγή για 750 γραμμάρια, βάζω μια σκοτεινή κρούστα και βάρος 1250. Αυτό είναι. Παρεμπιπτόντως, όταν ζυμώνουμε με ρυθμό 750 γραμμάρια - το ψωμί είναι 1 κιλό! Ως εκ τούτου, 5-10 λεπτά δεν αρκούν για μια κρούστα καφέ. Φυσικά, θα εξακολουθεί να είναι ελαφρύτερο από τις πλευρές, αλλά αυτό ισχύει σε οποιονδήποτε κατασκευαστή ψωμιού.

Ευχαριστώ Katish !!! μεγάλος! αλλά θα μπορούσατε να πείτε ποια κουμπιά να πατήσετε απευθείας για να μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή σας "Συνήθως ζυμώνω σύμφωνα με τη συνταγή για 750 g, έβαλα μια σκοτεινή κρούστα και βάρος 1250."

Σας ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντησή σας !!!!!!!! Σίγουρα θα σταματήσω σήμερα για ένα άλλο αλεύρι! τι μπορείτε να συμβουλευτείτε ??? Κοίταξα τη σύνθεση αυτού του αλευριού: ένα ισορροπημένο μείγμα αλευριού με μπέικιν πάουντερ. Και επίσης υψηλής ποιότητας, φούρνος ...

Ναι, έχω ήδη βρει τη σύνθεσή του. Σκόνη ψησίματος, διαβάστε τη σόδα, φαίνεται να είναι επίσης αλάτι ... Και το αλάτι, αν πάρα πολύ, καταπιέζει τη μαγιά ...
Κάντε λοιπόν ένα δεύτερο τρέξιμο. Και βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τη μαγιά για "απόδοση". Προτείνω να πάρετε τη συνταγή για "παραδοσιακό λευκό ψωμί" στα 750 γραμμάρια, απλώς μειώστε το αλάτι σε 1 κουταλάκι του γλυκού. και πιστεύω ότι η ξηρή μαγιά είναι επίσης αρκετή 1 κουταλιά της σούπας. Όσο για τη μαγιά, αναζητήστε πληροφορίες στο φόρουμ, εδώ δεν θα σας πω τίποτα, αφού χρησιμοποιώ μόνο "υγρές". Και σας συμβουλεύω να διαλύσετε τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα υγρό ώστε να μην γρατσουνίσετε τον κάδο όταν ζυμώνετε.
Δεν θα σας πω ούτε για το αλεύρι, χωριζόμαστε από κρατικά σύνορα ...

Συνήθως φτιάχνω 750 γραμμάρια γάλα σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου Delongy Πρόγραμμα 1, βάρος 1250, σκοτεινή κρούστα. Εκεί, στον πίνακα, όλα είναι ξεκάθαρα με εικόνες.
Παίρνω οποιοδήποτε αλεύρι στο κατάστημα (Ryazanochka, Makfa, Alekseevskaya κ.λπ.). Καμία διαφορά. Yeast Saf-moment (ό, τι πουλάνε κοντά, το παίρνω)

Ευχαριστώ!!! Θα δοκιμάσω ξανά σήμερα, με τη συμβουλή σας, με γάλα. Και δεν είστε υπόθεση από τον Ryazan ??? Μόλις είδα το αλεύρι "Ryazanochka" ... και ήταν αρχικά από τη Ryazan, μόλις μισό χρόνο στο Gelendzhik!

Όχι, δεν έχω πάει στο Ryazan. Είμαι από την περιοχή της Μόσχας. Στο Gelendzhik, είναι πιθανότατα καλό τώρα, σύντομα θα είναι δυνατό να κολυμπήσετε και να κάνετε ηλιοθεραπεία
Σίγουρα θα πετύχετε
Δοκιμάστε τις συνταγές από αυτό το φόρουμ:
Ψωμί μουστάρδας και γάλακτος https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2900.0
Κρεμμύδι με άνηθο https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6127.0
Και κέικ από την Έλενα BO https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

Ευχαριστώ!!! Θα δοκιμάσω ξανά σήμερα, με τη συμβουλή σας, με γάλα.

Ξεκινήστε με την απλούστερη συνταγή, αλεύρι, νερό, μαγιά ... Τότε είναι πιο εύκολο να αναζητήσετε λάθη εάν εμφανιστούν. Και όταν όλα λειτουργούν και "νιώθεις" τη ζύμη, τότε αρχίζεις να πειραματίζεσαι ...

Τώρα αξίζει μάλλον να πολεμήσουμε με την ελαφριά κρούστα αμέσως! Θέλω να προσπαθήσω να πάρω τη συμβουλή ενός αρτοποιού από τον Καναδά και να βάλω ένα φύλλο ... Το έχετε δοκιμάσει;

πάρτε συμβουλές από έναν φούρνο από τον Καναδά και χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο

Είναι αυτό το Pakata ή τι; Δεν έκανα. Για να αναγκάσει τον σύζυγό μου να συγκεντρώσει και να αποσυναρμολογήσει κάτι - είναι πιο εύκολο να βάλω μια πετσέτα.

Όσον αφορά την υπερθέρμανση - δεν κλείνω όλες τις τρύπες, αφήνω ανοιχτή μια λίγη σίκαλη πάνω από το διανομέα - μέχρι τώρα (2 χρόνια, t-t-t) όλα είναι καλά.

Ή συμβαίνει χειροκίνητα, κατά τη διαδικασία ψησίματος, προσθέτω 10-15 λεπτά στο πρόγραμμα.

Αλλά ψήνω κυρίως στο φούρνο. Μου αρέσει αυτός ο φούρνος γιατί ζύμω επίσης 2,5 κιλά ζύμης χωρίς προβλήματα.

Ναι, αυτό είναι σωστό, Pakat. Και αν το καλύψω με πετσέτα το βράδυ, είναι εντάξει; Ψήνετε στη σκοτεινότερη ή μεσαία ρύθμιση κρούστας;

Katish, πες μου περισσότερα, παρακαλώ, τις συνταγές που με συμβούλευες, αλλάζεις το Delongey 125 ή αφήνεις τα πάντα ακριβώς όπως στη συνταγή;

Ορίζω την κρούστα και το βάρος στο μέγιστο για κάθε φορτίο.
Και οι συνταγές δεν χρειάζεται να προσαρμοστούν στο αυτοκίνητο, το μόνο πράγμα που παρατηρούμε είναι η σειρά τοποθέτησης των προϊόντων (αλεύρι σε νερό), καλά, χρησιμοποιώντας νέο αλεύρι θα ελέγξουμε το κουλούρι για να διευκρινίσουμε την ποσότητα του αλευριού.

[laylay]

laylay

Όταν αρχίζετε να ψήνετε ψωμί όχι μόνο από αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας, θα δείτε ότι η ίδια η κρούστα θα γίνει πιο σκούρα. Επιπλέον, υπάρχει μια τέτοια επιλογή "υπολειμματική θέρμανση". Ξεκινά αυτόματα μετά το τέλος της λειτουργίας ψησίματος. Αφήστε το ψωμί να παραμείνει σε αυτήν την επιλογή για τουλάχιστον 30 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνω μια πιο σκούρα κρούστα. Και πριν βγάλετε το καρβέλι από τον κάδο, αφήστε το ψωμί να σταθεί για περίπου 15 λεπτά στο HP με ειδικές ανάγκες με το καπάκι κλειστό. Θα «μαλακώσει» λίγο και στη συνέχεια θα αφαιρεθεί εύκολα από τον κάδο, ενώ η σπάτουλα πιθανότατα θα παραμείνει στον κάδο και όχι στο καρβέλι.

[laylay]

laylay

Όταν αρχίζετε να ψήνετε ψωμί όχι μόνο από αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας, θα δείτε ότι η ίδια η κρούστα θα γίνει πιο σκούρα. Επιπλέον, υπάρχει μια τέτοια επιλογή "υπολειμματική θέρμανση".Ξεκινά αυτόματα μετά το τέλος της λειτουργίας ψησίματος. Αφήστε το ψωμί να παραμείνει σε αυτήν την επιλογή για τουλάχιστον 30 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνω μια πιο σκούρα κρούστα. Και πριν βγάλετε το καρβέλι από τον κάδο, αφήστε το ψωμί να σταθεί για περίπου 15 λεπτά στο HP με ειδικές ανάγκες με το καπάκι κλειστό. Θα «μαλακώσει» λίγο και στη συνέχεια θα αφαιρεθεί εύκολα από τον κάδο, ενώ η σπάτουλα πιθανότατα θα παραμείνει στον κάδο και όχι στο καρβέλι.

Ευχαριστώ! Κατ 'αρχήν, έκανα το ίδιο πράγμα σήμερα ... αλλά η ζύμη πιθανότατα δεν ανέβηκε αρχικά ... ή, όπως κατάλαβα από αυτό το φόρουμ, ο χρόνος ψησίματος δεν ήταν αρκετός .... Θα δοκιμάσω τη συνταγή για 750 γραμμάρια και το πρόγραμμα για 1 κιλό. Και με μια σπάτουλα, Δόξα τω Θεώ, ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση, τα πήγαινα καλά! Έμεινε στη θέση του, σε ένα κουβά!

Και με μια σπάτουλα, Δόξα τω Θεώ, ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση, τα πήγαινα καλά! Έμεινε στη θέση του, σε ένα κουβά!

Τυχερός! Υπάρχει ένα ακόμη «αγαπημένο τέχνασμα» των χρηστών της HP. Προσπαθήστε να κόψετε το ψωμί με τη σπάτουλα αριστερά σε αυτό. Ο ίδιος σε αυτό τρυπημένο μια φορά. Έχω συνηθίσει το γεγονός ότι η ωμοπλάτη παραμένει συνήθως σε HP και αναβοσβήνει. Έκοψα μια σπάτουλα ... Ήταν κρίμα ... Μετά από αυτό, για λίγο, κολλήθηκε στο καρβέλι, αλλά στη συνέχεια όλα επέστρεψαν στο φυσιολογικό.

Υπήρξαν περιπτώσεις όπου πολύ ανεπιτυχές ψωμί ρίχτηκε στα σκουπίδια ακριβώς με σπάτουλα!

Pah-pah, δεν το είχα, αλλά κάπως έφερα ψωμί στους γονείς μου με 2 κουταλιές από το Moulinex, ήταν καλό που θυμήθηκα πώς επέστρεψα στο σπίτι, τηλεφώνησα και ζήτησα να το κόψω με μεγαλύτερη ακρίβεια
Στο Delongy 125 μας, δεν υπήρχε ποτέ σπάτουλα στο ψωμί, αλλά στο Mula ήταν συνεχώς!

Ευχαριστώ! έχετε επίσης μια ελαφριά κρούστα; Βρήκατε το δρόμο σας;