Μαροκινό κέικ με καφέ

[Ιλόνα]

Gee ... πρόκειται να βάλετε περισσότερα σε κουτάλια ή σε γραμμάρια;

Ιλόνα, μην με τελειώσεις με αυτά τα κουτάλια γραμμαρίων. Όλη την ώρα έψησα με κουτάλια χωρίς καπάκια, νομίζοντας ότι το χρησιμοποιούσα σωστά. Και εδώ Οξάνα Ανακάλυψα την Αμερική ότι, σύμφωνα με το GOST, μια κουταλιά της σούπας είναι με μια διαφάνεια. Ένα από τα τελευταία πειράματα ήταν με κουτάλια - το μπισκότο δεν έπεσε ούτε μια σταγόνα.
Σύντομα ο γιος μου πήρε DR, θα ψήσω αυτό το μπισκότο και θα ζυγίσω ήδη γεμάτα κουτάλια. Πρέπει να φτάσουμε στην ιδανική φόρμουλα σε γραμμάρια.

σ. από. οικοδέσποινακαι βάζετε άμυλο και κακάο σε κουτάλια ή γραμμάρια;

[Ιλόνα]

Ιλόναμην με τελειώσεις με αυτά τα κουτάλια γραμμαρίων
σ. από. οικοδέσποινακαι βάλετε το άμυλο και το κακάο σε κουτάλια ή γραμμάρια;

Irin, δεν μπορώ παρά να τελειώσω ... δουλειά μου είναι να βρω τα ακριβή συστατικά) Επιπλέον, κοίταξα τον εαυτό μου! Περιμένουμε λοιπόν το DR του γιου σας!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Το μπισκότο πιθανότατα δεν λέει ψέματα - αυτό είναι το πιο αφράτο μπισκότο σοκολάτας που έχω ψηθεί. Ψήθηκε ήδη 2 φορές αυστηρά κατά βάρος και δεν μετρήθηκε τα συστατικά με κουτάλια. Το πρώτο για τον εαυτό μου σε ένα μαροκινό κέικ, για ένα τεστ, το κέικ αποδείχθηκε πανέμορφο και η θέα άντλησε (σκέφτηκα να ρίξω την κορυφή με ζεστό γλάσο, ήταν φτωχός και κολύμπι ελαφρώς) Το έψησα για ένα προσαρμοσμένο κέικ για δεύτερη φορά, περιμένω κριτικές σήμερα, αλλά είμαι σίγουρος ότι το μπισκότο δεν θα με απογοητεύσει. Πολύ νόστιμο.

Και μόλις έψησα το μπισκότο σας - πολύ τρυφερό και αφράτο! Βρήκα τη σοκολάτα μου Ευχαριστώ πολύ! Ψήσιμο σε πολυκουζινάκι, ύψους 7 cm.

Αγαπημένος αγαπά τις σοκολατόπιτες. Θα πειραματιστώ απόψε για να ευχαριστήσω αύριο)
είναι κρίμα, φυσικά, δεν υπάρχει φούρνος - τα πάντα πρέπει να ψηθούν σε μια πολυκουζινάκι και αυτό είναι λίγο περισσότερο - έσπρωξα μερικά κέικ στο φούρνο - και ήταν έτοιμα: χρειάζεται 2 φορές λιγότερο χρόνο (
Αλλά χαίρομαι που στο Bork u700 αποκτώ εξαιρετικά κέικ - ευάερα και τρυφερά, ο φίλος μου λέει συνεχώς ότι την εξαπατώ και αγοράζω έτοιμα μπισκότα στο κατάστημα)
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Η τούρτα γενεθλίων μου για το σπίτι. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Έχω ήδη πει για το μπισκότο - νόστιμο!
Για την κρέμα πήρα μόνο ξινή κρέμα με ζάχαρη και συμπυκνωμένο γάλα, χωρίς κρέμα, την επόμενη φορά που θα βάλω λιγότερη ζελατίνη, έχω στιγμιαία, νομίζω ότι ακόμη και 20 γραμμάρια θα είναι αρκετά όπως στη συνταγή. Έβαλα 30 γραμμάρια, η κρέμα άρχισε να πυκνώνει μπροστά στα μάτια μου.
Μου άρεσε το κέικ ακόμα και διαβάζοντας τη συνταγή, συμβαίνει, τελικά, φαίνεσαι και νιώθω ότι είναι δικό σου! Θα είναι επίσης στη λίστα αγαπημένων μας! Ευχαριστώ Ήρα για τη συνταγή!

[Κομπριντσάνκα]

ευχαριστώ για τη συνταγή. μπισκότο, πιθανώς όχι ψέματα - αυτό είναι το πιο χνουδωτό μπισκότο σοκολάτας από αυτά που έψησα.

ΚομπριντσάνκαΥποστηρίζω πλήρως την ευελιξία. Χαίρομαι που μου άρεσαν τα πάντα!

[Φρέζια]

ψημένο το μπισκότο σας - πολύ τρυφερό και αφράτο! Βρήκα τη σοκολάτα μου

Η συνταγή είναι τώρα δική σας! Σε αυτήν την περίπτωση, προτείνω να πάω σε εσάς!
Φρέζια, απίστευτα χαρούμενη που το μπισκότο κατέκτησε με τη σοκολάτα, την ευελιξία! Νόστιμα κέικ!

Σύμφωνος!

Πολύ ενδιαφέρον κέικ! Το παίρνω στους σελιδοδείκτες!

[Τάνια]

πολύ ενδιαφέρον κέικ! Θα το πάρω στους σελιδοδείκτες σας!

ΤάνιαΝομίζω ότι δεν θα πάει στραβά

Κορίτσια, σώσε με, μίξα και αντί για βραστό συμπυκνωμένο γάλα αγόρασα ένα συνηθισμένο. Ερώτηση. μπορώ σχετικά με τη χρήση του αντί για βρασμένο, δεν υπάρχει χρόνος να το αλλάξετε.

Κορίτσια, σώσε με, μίξα και αντί για βραστό συμπυκνωμένο γάλα αγόρασα ένα συνηθισμένο. Ερώτηση. μπορώ σχετικά με τη χρήση του αντί για βρασμένο, δεν υπάρχει χρόνος να το αλλάξετε.

Ρίξτε σε ένα δοχείο και φούρνο μικροκυμάτων, μαγειρέψτε γρήγορα, θα χρειαστούν 5 λεπτά.

Και με περισσότερες λεπτομέρειες, ποτέ δεν μαγειρεύω, αν είναι απαραίτητο να κλείσω, να παρέμβω και με ποια δύναμη.

Και με περισσότερες λεπτομέρειες, ποτέ δεν μαγειρεύω, αν είναι απαραίτητο να κλείσω, να παρέμβω και με ποια δύναμη.

Ρίξτε σε ένα πιάτο κατάλληλο για το φούρνο μικροκυμάτων, μεγαλύτερο από τον όγκο του συμπυκνωμένου γάλακτος. Power 800, ενεργοποιήστε για 2 λεπτά, σταματήστε, ανακατέψτε. Και πάλι, και στη συνέχεια, ένα λεπτό, αυτό αρκεί για συμπυκνωμένο γάλα καλής ποιότητας. Στεκόμαστε κοντά, έτσι ώστε το συμπυκνωμένο γάλα να μην αποφασίσει να φύγει

Φου, ευχαριστώ, σώθηκε.

Φου, ευχαριστώ, σώθηκε.

[goleon-6]

Κορίτσια, σώσε με, μίξα και αντί για βραστό συμπυκνωμένο γάλα αγόρασα ένα συνηθισμένο. Ερώτηση. μπορώ σχετικά με τη χρήση του αντί για βρασμένο, δεν υπάρχει χρόνος να το αλλάξετε.

goleon-6, σε αυτό το κέικ μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε κρέμα - το μπισκότο είναι καλό με διαφορετικές κρέμες. Το ακατέργαστο συμπυκνωμένο γάλα είναι επίσης καλό, θα υπάρχει διαφορά στο χρώμα της κρέμας και της καραμέλας.

Ρίξτε στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε γρήγορα, θα χρειαστούν 5 λεπτά.

Βίλαπο, ευχαριστώ φίλε μου για την άμεση βοήθειά σας! Συμβούλευα τα πάντα σωστά.
Και για όσους δεν έχουν μικρόφωνο, μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα γυάλινο βάζο στη σόμπα, βάζοντάς το σε μια κατσαρόλα με νερό. Φυσικά, θα υπάρχει περισσότερος χρόνος.

Ρίξτε σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, μεγαλύτερο από τον όγκο του συμπυκνωμένου γάλακτος. Power 800, ενεργοποιήστε για 2 λεπτά, σταματήστε, ανακατέψτε. Και πάλι, και στη συνέχεια, ένα λεπτό, αυτό αρκεί για συμπυκνωμένο γάλα καλής ποιότητας. Στεκόμαστε κοντά, ώστε το συμπυκνωμένο γάλα να μην αποφασίσει να φύγει

Ουάου! Ουάου!!! Αυτό είναι υπέροχο! Δεν ξέρω! Και λοιπόν? Έχει την ίδια γεύση σαν να το μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα με νερό για 3-4 ώρες;

Ουάου! Ουάου!!! Αυτό είναι υπέροχο! Δεν ξέρω! Και λοιπόν? Έχει την ίδια γεύση σαν να το μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα με νερό για 3-4 ώρες;

Ναι, ακριβώς το ίδιο

[Irochka]

Irochka, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Πάρτε την έκθεση.

🔗

[Irochka]

Irochka, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Πάρτε την έκθεση.

Ουάου, τι υπέροχη αναφορά, Τάνια !!!! Τέτοιες αναφορές είναι έτοιμες για αποδοχή και αποδοχή
Και η φωτογραφία είναι ακριβώς όπως στην πρώτη σελίδα

Και η φωτογραφία είναι ακριβώς όπως στην πρώτη σελίδα

Ναι ... κοιτάζει μόνο την άλλη πλευρά.
Ήθελα επίσης να έχω τουλάχιστον μια λεπτή μπάλα κρέμας κάτω από το ganache, όπως η δική σας, αλλά όχι αρκετά. Αν και πήρα ξινή κρέμα 600 γρ. Και τα στρώματα δεν είναι τα ίδια (βασίζομαι).

Οι άντρες μου είπαν ότι το κέικ μοιάζει πολύ με το καπουτσίνο της Roshen.

Το έκανα με θλίψη στα μισά. Νόστιμο κέικ, ευχαριστώ.

Το έκανα με θλίψη στα μισά.

Ένας SHO είναι αυτός; Εκτός από το ακατέργαστο συμπυκνωμένο γάλα, υπάρχουν άλλα προβλήματα;

Δεν υπήρχε κρέμα, αντικατέστησα τα πάντα με ξινή κρέμα, δεν χρησιμοποίησα ποτέ ζελατίνη (το γέμισα με καφέ, διογκώθηκε, το έβαλα σε μικρο, και μετά σε κρέμα). Και η κρέμα είναι ένα είδος υγρού, το έβαλα στο ψυγείο, πήχτηκε λίγο, αλλά όχι όπως φαντάστηκα, έκοψα τα πάντα σε χωρισμένη μορφή, έκοψα τα κέικ, κάπως χύσαμε την κρέμα, έκλεισα το όλο πράγμα στο ψυγείο και το βράδυ πήραν όλη την οικογένεια και εδώ είναι πολλά χειροκροτήματα, όλοι του άρεσαν τόσο πολύ, αλλά φυσικά δεν είπα τίποτα, πόσο νευρικό ήμουν.

Δεν υπήρχε κρέμα, αντικατέστησα τα πάντα με ξινή κρέμα, δεν χρησιμοποίησα ποτέ ζελατίνη (το γέμισα με καφέ, διογκώθηκε, το έβαλα σε μικρο, και μετά σε κρέμα). Και η κρέμα είναι ένα είδος υγρού, το έβαλα στο ψυγείο, πήχτηκε λίγο, αλλά όχι όπως φαντάστηκα, έκοψα τα πάντα σε χωρισμένη μορφή, έκοψα τα κέικ, κάπως χύσαμε την κρέμα, έκλεισα το όλο πράγμα στο ψυγείο και το βράδυ πήραν όλη την οικογένεια και εδώ είναι πολλά χειροκροτήματα, όλοι του άρεσαν τόσο πολύ, αλλά φυσικά δεν είπα τίποτα, πόσο νευρικό ήμουν.

Λοιπόν, το κύριο πράγμα είναι ότι το έκανα! Είναι η σειρά μου να φτιάξω το μπισκότο σου σήμερα, Ίριν. Αλλά η κρέμα ... κρέμα με ζελατίνη, δεν μου αρέσει πολύ κάτι ... ή μήπως η δική σας δεν είναι ελαστική; Είναι μαλακό; Χρειάζομαι ένα ζουμερό κέικ!

[ιλόνια]

Ήμουν επίσης εδώ, πηγαίνοντας στο φούρνο με τη νυχτερινή βάρδια. Όλη η μέρα πριν από τα μάτια μου ήταν χθες ο Ζιβίκικοβι Κουσμάντσικ. Ετσι ώστε, ιλόνια, ας πάμε μαζί ...

[ιλόνια]

Δεν υπήρχε κρέμα, αντικατέστησα τα πάντα με ξινή κρέμα, δεν χρησιμοποίησα ποτέ ζελατίνη (το γέμισα με καφέ, διογκώθηκε, το έβαλα σε μικρο, και μετά σε κρέμα).Και κάποιο είδος κρέμας είναι υγρό, το έβαλα στο ψυγείο, πήχτηκε λίγο, αλλά όχι όπως φαντάστηκα, έκοψα τα πάντα σε χωρισμένη μορφή, έκοψα τα κέικ, έχυσα κάπως την κρέμα, έκλεισα το όλο πράγμα στο ψυγείο

Και τι συμβαίνει; Όλα είναι όπως πρέπει. Επίσης, δεν πήρα κρέμα, αλλά μόνο ξινή κρέμα 21 5 - 600 g.
Πάντα φτιάχνω αυτό το ζελέ καφέ.
Αλλά ένα μπισκότο με ένα άμυλο (χωρίς μια σταγόνα αλεύρι) ήταν νέα για μένα. Όταν άρχισα να το φτιάχνω, σκέφτηκα ότι δεν είχα γράψει αλεύρι. Έπρεπε να ενεργοποιήσω τον υπολογιστή, γιατί το έκανα το ένα το πρωί ... και να κοιτάξω ξανά. Αλλά όχι, ξαναγράφω τα πάντα σωστά. Και μου συμβαίνει ...

Όλη η μέρα πριν από τα μάτια μου ήταν χθες ο Ζιβίκικοβι Κουσμάντσικ. Ετσι ώστε, ιλόνια, ας πάμε μαζί ...

Otozh ... δείτε Lenochka, τι μαγικό κομμάτι έχω ...

[Έλον]

Είναι η σειρά μου να φτιάξω το μπισκότο σου σήμερα, Ίριν. Αλλά η κρέμα ... κρέμα με ζελατίνη, δεν μου αρέσει πολύ κάτι ... ή μήπως η δική σας δεν είναι ελαστική; Είναι μαλακό; Χρειάζομαι ένα ζουμερό κέικ!

Ευχαριστώ, Έλον για την ανάληψη του μπαστούνι στον Μαροκινό αγώνα! Σας εύχομαι να φτάσετε στη γραμμή τερματισμού με ένα καλό αποτέλεσμα.

Όσο για την κρέμα, αν προσθέσετε βραστό νερό και κρέμα, τότε η κρέμα σίγουρα δεν θα είναι ελαστική. Αν είναι μόνο ξινή κρέμα, θα μοιάζει με ξινή κρέμα ουράνιου τόξου, μόνο με καφέ. Αλλά εδώ το μπισκότο είναι τόσο πορώδες που το κέικ δεν θα είναι στεγνό (δεν χρειάζεται καν υπερβολικό μούσκεμα).

[5 αυγά πήραν 160 g αμύλου και 45 g κακάου]

Irin, δεν μπορώ παρά να τελειώσω ... δουλειά μου είναι να βρω τα ακριβή συστατικά) Επιπλέον, κοίταξα τον εαυτό μου! Περιμένουμε λοιπόν το DR του γιου σας!

Περίμενε. Αύριο έχουμε διακοπές, οπότε το κέικ σονουλίνης είναι ήδη στο ψυγείο, το μόνο που μένει είναι να φέρετε το μαραφέ.
Έτσι, αποφάσισα να αυξήσω την ποσότητα σε γραμμάρια, μαζεύοντας ένα κουτάλι με την κορυφή και να συγκρίνω. Κόλαση με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αμύλου = 20 γραμμάρια (30 g, σύμφωνα με το GOST, δεν τολμούσα να πάρω), 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι κακάο = 15 g. Σύνολο για 5 αυγά πήραν 160 g αμύλου και 45 g κακάου
Το μπισκότο με έκανε ευτυχισμένο. Πρώτα απ 'όλα, το γεγονός ότι δεν έπεσε στο κέντρο, αποδεικνύεται πυκνότερο. Το έκοψα με μια χορδή εύκολα και απλά (πριν από αυτό, λόγω της αυξημένης ίνας, δεν ήταν πάντα δυνατό να κοπεί σε τέλεια κέικ). Και όμως, πριν, αφαιρώντας την κορυφή του φλοιού, οι ίνες του μπισκότου μπορούσαν να τεντωθούν πίσω του σε σημεία. Σήμερα η κρούστα αφαιρέθηκε χωρίς να βλάψει την κρούστα.
Αύριο θα το κόψουμε και θα προσπαθήσουμε να αφαιρέσουμε την τομή, καλά, και να μοιραστούμε τις γεύσεις της γεύσης (άλλαξα ελαφρώς την κρέμα και έκανα ένα στρώμα σοκολάτας-κλαδέματος)

Ιρίσα! Χρόνια πολλά στον γιο σου! Είθε να μεγαλώσει προς τη χαρά της μητέρας και παρακαλώ με τις επιτυχίες της!
Πω πω !!! Λίγο δεν περίμενα τους σωστούς υπολογισμούς! Και έκανα τα πάντα με γραμμάρια, μόνο ψημένα χθες. Εξωτερικά και μυρίζει σαν. Το πρωί προσπάθησα να βγάλω πολλά από την κατσαρόλα, αλλά ... χωρίς αποτέλεσμα. Δεν υπήρχε χρόνος για σοφία και μπήκα στη δουλειά. Θα συνεχίσω το βράδυ!
Irin, τι είναι το ξινό ουράνιο κρέμα, που θα μοιάζει με κρέμα γάλακτος;

[Έλον]

Έλονπώς τελείωσε η ιστορία σου;
Έχουμε ήδη φάει το κέικ της Artemkin. Φυσικά, ως οικοδεσπότης, δεν είχα χρόνο για μια συνεδρία φωτογραφίας, αλλά μου άρεσε το κέικ. Έγραψα για την αναλογία του μπισκότου παραπάνω. Αλλά αυτή τη φορά η κρέμα ήταν κατασκευασμένη από κρέμα, ακατέργαστο συμπυκνωμένο γάλα και ζελατίνη. Μοιάζει πολύ με το γάλα πουλιών. Επιπλέον, πουρέ δαμάσκηνα αναμεμιγμένα με λιωμένη σοκολάτα προστέθηκαν στην κρέμα ως ενδιάμεσο στρώμα. Η λύση γεύσης και χρώματος ήταν πολύ επιτυχημένη

Ιρίσα! Χρόνια πολλά στον γιο σου! Αφήστε το να μεγαλώσει για τη χαρά της μητέρας και παρακαλώ με τις επιτυχίες της!

Ευχαριστώ! Είμαι όλοι γι 'αυτό, ας το παρακαλώ!

Το πρωί προσπάθησα να βγάλω πολλά από την κατσαρόλα, αλλά ... χωρίς αποτέλεσμα. Δεν υπήρχε χρόνος για σοφία και μπήκα στη δουλειά. Θα συνεχίσω το βράδυ!

Γι 'αυτόν τον λόγο, αποφεύγω με κάθε δυνατό τρόπο αποσπάσματα από γλάστρες και μονοκόμματες φόρμες - φοβάμαι να μην πάρω

Irin, τι είναι ένα ξινό ουράνιο κρέμα, που θα μοιάζει με μια κρέμα με ξινή κρέμα;

Αυτό είναι λοιπόν ένα επιδόρπιο από ξινή κρέμα, ζάχαρη και ζελατίνη. Η ξινή κρέμα χρωματίζεται και χύνεται σε μπολ σε στρώσεις. Λοιπόν κάτι τέτοιο

Σαφώς ... σπάνια φτιάχνω επιδόρπια, οπότε δεν ξέρω τίποτα γι 'αυτά ...Όλα όσα παραγγέλθηκαν σε καφετέρια / εστιατόριο είναι κάπως ... όμορφα, αλλά καουτσούκ, κάπως από την παιδική ηλικία, η αγάπη για αυτούς δεν αναπτύχθηκε. Μερικές φορές κάνω κάτι από ένα "νόστιμο πρόγραμμα", όπως λέει ο νεώτερος μου για το πρόγραμμα του Y. Vysotskaya, και φαίνεται να είναι υπέροχο.
Τώρα για το μπισκότο. Εκχυλίστηκε, όλα είναι εντάξει, δεν έσπασε, το ελαφρύτερο, αφράτο, κομμένο σε 3 κέικ υπέροχα. Ζύμωνα τη ζύμη σύμφωνα με τις παλιές σας «ενδείξεις» σε γραμμάρια. Ξέρεις τι εκπλήξεις ... κάπως, αλλά τσακίζει στα δόντια του. Αλλά δεν υπάρχει παπαρούνα εκεί, και σίγουρα δεν έριξα το κέλυφος, δεν πρόσθεσα άμμο ... είχε νόστιμη, νόστιμη, όχι στεγνή και με ελαφριά κρίση. Αναρωτιέμαι αν αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό του μπισκότου; Αλλά τι δίνει αυτό το φλοιό; Ενώ έκρυψα το μπισκότο σε μια σακούλα, σήμερα ή αύριο θα μαζέψω το κέικ, μήπως το τραγανά θα εξαφανιστεί μετά τον εμποτισμό με κρέμα;

Αλλά αυτή τη φορά η κρέμα ήταν κατασκευασμένη από κρέμα, ακατέργαστο συμπυκνωμένο γάλα και ζελατίνη. Μοιάζει πολύ με το γάλα πουλιών. Επιπλέον, πολτοποιημένα δαμάσκηνα αναμεμιγμένα με λιωμένη σοκολάτα προστέθηκαν στην κρέμα ως ενδιάμεσο στρώμα. Η λύση γεύσης και χρώματος ήταν πολύ επιτυχημένη

Λοιπόν, λοιπόν, στρώμα ....: girl_in_dreams: Και οι αναλογίες: δαμάσκηνα - σοκολάτα, "από το μάτι"; Και τότε που είναι; Μεταξύ της κρέμας, ή στο κέικ, και μετά την κρέμα; Έλα, έλα, μίλα ... Ενδιαφέρομαι σωστά ...

Λοιπον ναι! Δεν ξέρω πώς να κόβω όμορφα κέικ και να τις τραβάω όμορφα !!!
Το κέικ έχει φύγει
Υπάρχουν όμως αναμνήσεις
Ψήθηκε σε κινούμενα σχέδια 65 λεπτά.
Κρέμα - κρέμα, βραστό συμπυκνωμένο γάλα (Helen - Vilapo τσιμέντο!), Ζελατίνη + φύσεις. καφές.
Αποδείχθηκε ότι ήταν ψηλό, νόστιμο, όχι φανερό! Ευχαριστώ!

Αποδείχθηκε ότι ήταν ψηλό, νόστιμο, όχι φανερό! Ευχαριστώ!

Στην υγεία σου! Από τη φωτογραφία βλέπω ότι το κέικ είναι ζουμερό, νόστιμο και το μπισκότο είναι σωστό

[Σβετλάν]

Λοιπόν, λοιπόν, στρώμα ....: girl_in_dreams: Και οι αναλογίες: δαμάσκηνα - σοκολάτα, "από το μάτι"; Και τότε που είναι; Μεταξύ της κρέμας, ή στο κέικ, και μετά την κρέμα; Έλα, έλα, μίλα ... Ενδιαφέρομαι σωστά ...

Σβετλάν, ως ένα βαθμό από τα μάτια, όπως πειραματίστηκα. Αλλά είχα ακριβώς 200 γραμμάρια δαμάσκηνα. Οι σταγόνες σοκολάτας δεν ξεπερνούν τα 100 γραμμάρια. Βράσα στον ατμό τα δαμάσκηνα, τα μαστίγωσα και πρόσθεσα λιωμένη σοκολάτα, ανάμικτη. Συλλέξαμε το κέικ έτσι: το κέικ είναι μέρος της κρέμας, έβγαλα τα δαμάσκηνα στην κορυφή, και πάλι το κέικ κρέμας και επαναλάβαμε.
Στην περικοπή, φάνηκε ότι το μπισκότο δεν ήταν 3 στρώματα, αλλά 5 (λόγω του στρώματος δαμάσκηνου)

Κορίτσια, και κανείς δεν τσαλακώνει; Και τι είδους ανοησίες τότε; Είναι ασαφές ... παντού σήμερα δεν είναι η μέρα μου ... αν και το μπισκότο είναι το πιο χνουδωτό και μαλακότερο, σαν χνούδι! Νόστιμο !!! Μάζευα ένα κέικ με διαφορετική κρέμα, είχα απομείνει από το ραφαέλο της Valina. Εδώ έβαλα βραστό συμπυκνωμένο γάλα και αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Αλλά αυτό που δυσκολεύει παραμένει ένα μυστήριο. Είχα μια στοχαστική σκέψη ότι ξαφνικά (αλλά αυτό δεν μπορούσε να είναι) η κατσαρόλα MV ήταν βρώμικη, αλλά αυτό δεν μπορεί να είναι. Αλλά ακόμα κι αν μπορούσε, δυσκολεύεται ακόμη και στο πολύ μεσαίο κόψιμο.

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ κολένκο, έχεις ένα όμορφο νεγρίτοσικ.
Τι είδους κρέμα πήρες; Περεγιαλόφσκυ;

Κορίτσια, και κανείς δεν είναι άρρωστος;

Δεν έχω δοκιμάσει ο ίδιος το μπισκότο. Αλλά στο τελειωμένο κέικ, απολύτως τίποτα δεν τσακίστηκε.

Elon, ίσως αυτό οφείλεται στο άμυλο, εάν υπάρχουν ακαθαρσίες σε αυτό. Αλλά δεν θα πρέπει να γίνει αισθητή στο τελικό κέικ.

... αναμεμιγμένο ...

Ευχαριστώ - Μου αρέσει πολύ αυτή η επιλογή .... Περιμένετε!

Ευχαριστώ - Μου αρέσει πολύ αυτή η επιλογή .... Περιμένετε!

Αυτή η επιλογή λειτουργεί πολύ καλά με τα κεράσια.

Elon, ίσως αυτό οφείλεται στο άμυλο, εάν υπάρχουν ακαθαρσίες σε αυτό. Αλλά δεν θα πρέπει να γίνει αισθητή στο τελικό κέικ.

Το άμυλο παραμένει το ίδιο, αυτό δεν είναι νέο πακέτο. Αλλά το μπισκότο δεν ψήθηκε χωρίς αλεύρι. Έφτιαξα ένα cheesecake χωρίς αλεύρι στο άμυλο, αλλά υπάρχει περισσότερη υγρασία, μπορεί να μην είναι αισθητή. Ας δούμε τι θα γίνει. Απλά δοκιμάστε το μόνοι σας δεν θα επιλύσει το λάθος, αλλά είναι τόσο ενδιαφέρον ήδη ... Ίσως θα δοκιμάσω τις γαρνιτούρες ...

Ίριν, έχετε παρόμοια συνταγή, αλλά χωρίς κακάο; Θέλω το ίδιο χνουδωτό και ελαφρύ κέικ γιαουτ. Για να μειώσετε το βάρος και να αυξήσετε τον όγκο.

Irin, έχετε μια παρόμοια συνταγή, αλλά χωρίς κακάο; Θέλω το ίδιο αφράτο και ελαφρύ κέικ γιαουτ. Για να μειώσετε το βάρος και να αυξήσετε τον όγκο.

Έτσι έψησα ένα ελαφρύ μπισκότο σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μόνο αντικατέστησα το κακάο με άμυλο. Όλα λειτούργησαν

δηλαδή, αυξήσατε την ποσότητα του αμύλου κατά ακριβώς την ποσότητα του κακάου σε γραμμάρια, σωστά;

δηλαδή, αυξήσατε την ποσότητα αμύλου κατά ακριβώς την ποσότητα του κακάου σε γραμμάρια, σωστά;

όταν έφτιαξα τη λευκή έκδοση, δεν έχω δουλέψει ακόμα με γραμμάρια, μόνο με κουτάλια.

[Ιλόνα]

Irin, έχετε μια παρόμοια συνταγή, αλλά χωρίς κακάο; Θέλω το ίδιο αφράτο και ελαφρύ κέικ γιαουτ. Για να μειώσετε το βάρος και να αυξήσετε τον όγκο.

Ιλόνα, δείτε τις επιλογές για αυτό το μπισκότο εδώ 🔗

Και σχετικά με την κρίση σε αυτό το μπισκότο, το ένιωσα επίσης λίγο, φαινόταν ότι το ίδιο το κέικ ήταν μαλακό και υπήρχε μια τόσο περίεργη αίσθηση στο στόμα μου ... - Έγραψα γι 'αυτό. Ο σύζυγός μου το περιέγραψε ως εξής: "Κάπως γαργαλάει ..." Θα μπορούσε πραγματικά να είναι η ποιότητα του αμύλου;

Και σχετικά με την κρίση σε αυτό το μπισκότο, το ένιωσα λίγο, σαν το ίδιο το κέικ να είναι μαλακό,

Πιθανότατα αυτό είναι ιδιοκτησία του αμύλου. Για παράδειγμα, σε ζελέ, νιώθω επίσης μια συγκεκριμένη κρούστα.
Ήταν το ίδιο το κέικ που δεν προσπάθησα, αλλά μόνο με εμποτισμό. Φυσικά, υπάρχει διαφορά αν ψηθεί με αλεύρι και άμυλο. Με άμυλο, είναι, αν και απαλό, αλλά αφράτο, αλλά ελαστικό.
Και το ίδιο το άμυλο, σε αντίθεση με το αλεύρι, δυσκολεύεται.