Venison σε κόκκινο κρασί και σάλτσα κερασιάς (Hirschbraten στο Rotwein - Kirschsauce)

Venison σε κόκκινο κρασί και σάλτσα κερασιάς (Hirschbraten στο Rotwein - Kirschsauce)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
τάρανδος	1 κιλό
κρεμμύδι	2 τεμ
σκόρδο	3 δόντια.
κεράσι	100 γρ
ξηρό κόκκινο κρασί	250 ml
μπαχαρικό	γεύση
φυτικό λάδι	50 ml
ζάχαρη	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Στη γερμανική κουζίνα, υπάρχουν πολλές συνταγές με το παιχνίδι. Το Venison είναι δημοφιλές σε πολλές περιοχές της Γερμανίας. Αυτό το κρέας δεν είναι μόνο ιδιαίτερο στη γεύση, αλλά και χαμηλό σε λιπαρά, εύπεπτα, χαμηλά σε χοληστερόλη και πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
• Το κρέας πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει.
• Μπαχαρικά: πιπέρι, μούρα αρκεύθου, θυμάρι, μπαχάρι, φασκόμηλο, μαϊντανό, κύμινο, δεντρολίβανο, τζίντζερ.
• Αλάτι, πιπέρι το κρέας, τρίψτε με μπαχαρικά.
• Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε στο κρέας. Αφήνουμε το κρέας να μαρινάρω.
• Έχω κατεψυγμένα κεράσια, οπότε κατά την απόψυξη σχηματίστηκε ένα υγρό, το οποίο απαιτείται για τη σάλτσα. Εάν το κεράσι είναι φυσικό, προσθέστε 100 ml νερό ή χυμό κερασιού. Βάζουμε τα κεράσια στη σόμπα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε λίγο. Προσθέτουμε κρασί. Ρίχνουμε μέρος της σάλτσας στο κρέας, αλατίζουμε το υπόλοιπο λίγο, πιπέρι, προσθέτουμε ζάχαρη για την ισορροπία γεύσης και βράζουμε μέχρι να πήξει.
• Βάζουμε το κρέας σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, ρίχνουμε μέρος της σάλτσας, βάζουμε το κρεμμύδι μαρινάδα πάνω. Το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα ταψί για να το μαλακώσει. 20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ανοίξτε τη σακούλα για να ροδίσει το κρέας.
• Ψήνουμε στους 180 ° С για 1 - 1,5 ώρα.
• Καλή όρεξη.
• 

Παρόμοιες συνταγές

Κρέας βρασμένο σε κρασί (Vinen kebap) (TATbRHA)

Βόειο κρέας με κόκκινο κρασί με αγκινάρα Ιερουσαλήμ μαγειρεμένο σε καζάνι στο φούρνο (Μπιάτσι)

Φέρτε κρέας στο κρασί για τον αγαπημένο μου από τον αγαπημένο μου (Ομέλα)

Εξαιρετικός συνδυασμός: κρέας ελαφιού και μούρων, σάλτσα κερασιάς! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Και ακόμα δεν τολμώ να αγοράσω κρέας ελαφιού, το κρέας είναι συχνά προς πώληση, σε ένα πακέτο, θα το στρίψω και θα το γυρίσω και η εμφάνιση δεν είναι εντυπωσιακή
Είναι αλήθεια, όταν ήταν ευτυχείς να αγοράσουν ημι-καπνιστό λουκάνικο ελαφιού, πολύ νόστιμο!

Μετά από αυτήν τη συνταγή, πιθανότατα θα αποφασίσω να αγοράσω ένα κομμάτι

[ναρ-ντιν]

Και αγόρασα το κρέας ελαφιού με ευχαρίστηση. Μαγειρεύει το κρέας και μαγειρεύει τη σούπα. Νόστιμο καθαρό κεχριμπαρένιο ζωμό. Είχαμε μια σκηνή δίπλα στο μετρό και το εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Tyumen. Αλλά μετά απομακρύνθηκαν. Φαίνεται ότι έχουν ένα κατάστημα μάρκας στο Belorusskaya, πρέπει να πάτε.
ναρ-ντιν, ευχαριστώ για τη συνταγή.

[διαχειριστής]

κρέας ελαφιού και μούρο, σάλτσα κερασιάς

Ναι, ο συνδυασμός είναι πολύ εντυπωσιακός! Δεν υποφέρουμε από τη διαθεσιμότητα του κρέατος θηραμάτων στην περιοχή μας κατά τη διάρκεια της κυνηγετικής περιόδου, ειδικά επειδή ένας συγγενής είναι κυνηγός. Στα Ουράλια, υπάρχει μια πιο γνωστή σάλτσα βακκίνιων και lingonberry για παιχνίδι, προσθέτουμε σμέουρα και βαλσάμικο σε αυτά τα μούρα, αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο.
διαχειριστής, Florichka, Ευχαριστώ!

[ναρ-ντιν]

ναρ-ντιν-μμμμ ... πώς μου θύμισε αυτή η παιδική ηλικία! Ο παππούς ήταν κυνηγός, η γιαγιά έκανε παιχνίδι σε διάφορες σάλτσες μούρων.
διαχειριστήςκαι πού δίνουμε κρέας ελαφιού; Ήθελα πραγματικά!