Μαροκινό κέικ με καφέ

Τι αναλογίες;

[Ραϊσα]

Ραϊσα, εστιάζοντας στη γεύση σας, πολύ, πολύ δυνατό καφέ, περίπου 3 κουταλιές της σούπας. πιθανώς

Ευχαριστώ! Πήρε τους σελιδοδείκτες

Κορίτσια, εξηγήστε πώς να οδηγήσετε σωστά τη ζελατίνη στην κρέμα έτσι ώστε να μην μετατραπεί σε κομμάτι ή νιφάδες (υπήρχε μια εμπειρία)

[ludok01]

ludok01, ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύουμε με υψηλή ταχύτητα με ένα μίξερ. δεν έχουν συμβεί τέτοιες υπερβολές

Δεδομένου ότι είναι γενικά το πρώτο κέικ που έφτιαξα, και δεν έχω ακόμη καταφέρει να διακοσμήσω κέικ διακόσμησης, οπότε μην κρίνετε αυστηρά.

Υπέροχο κέικ! Και πολύ τακτοποιημένο, οπότε μην ανησυχείτε))

[Β-tina]

Β-tina, Ευχαριστώ για την απάντηση !!!! Και πριν από την προσθήκη σας δροσερό !!!!!!

Δεν είναι απαραίτητο να κρυώσει, τότε δεν θα υπάρχουν νιφάδες.

[Ίριζα]

Ευχαριστώ για τη συμβουλή Ίριζα !!!!! δεν ήξερα ότι

Διεύθυνση URL = https: //mcooker-elm.tomathouse.com/0bd5b7eabeef4e4fbdf652a68773abfc] Διεύθυνση URL = https: //mcooker-elm.tomathouse.com/8a8054844ca943908784bae54c48cf6c] Τα κορίτσια δεν κρίνουν αυστηρά, την πρώτη φορά που το έκανα. Ευχαριστώ κορίτσια για τις συμβουλές σας !!!!!!

Έτσι, μετά την έκχυση ζεστής ζελατίνης, η ξινή κρέμα κυρτώθηκε και γενικά η υγρή κρέμα βγήκε, καθώς δεν κτύπησε, είναι σαφές ότι δεν καταλαβαίνω, μια κύρια τάξη θα ήταν σε κρέμα με εικόνες (θέλω πραγματικά να μάθω)

Εάν εισαχθεί ζεστή ζελατίνη, τότε η μάζα θα είναι υγρή και θα στερεοποιηθεί καθώς κρυώνει. Σε αυτήν την περίπτωση, έβαλα την κρέμα στο κρύο και μόλις αρχίσει να πυκνώνει, την απλώνω σε ένα μπισκότο.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Χτύπησα την κρέμα στις κορυφές, όλα είναι καλά, πρόσθεσα ξινή κρέμα και ζάχαρη, η κρέμα έγινε υγρή. συνήθως όταν χτυπάτε την ξινή κρέμα με ζάχαρη (χωρίς κρέμα), γίνεται τόσο χνουδωτή, αλλά το πήρα ευθεία ... υγρή ξινή κρέμα, κτύπησε, χτύπησε, πρόσθεσε συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο δεν ήθελε να διασκορπιστεί (ίσως δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα;) , σαν λίγο πυκνωμένο, και στη συνέχεια μπαμ ... ζεστή ζελατίνη σε ένα στάλα ..... νιφάδες (αν και όχι μεγάλες) και πολτός. Στο τέλος, έβαλα την κρέμα στο ψυγείο για 15-20 λεπτά, την έβγαλα, την ανάμιξα, σε ένα μπισκότο. Σε γενικές γραμμές, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, το παιδί ζήτησε μια τέτοια κρέμα στο κέικ για τα γενέθλιά του. Μόνο τώρα φοβάμαι λίγο γιατί φαίνεται ότι το κατάλαβα με εντελώς τυχαίο τρόπο (το έκανα κάπως λάθος). Σωστά, παρακαλώ, ίσως όπου δεν τελειώσατε, αφομοιώσατε ή κάτι άλλο.

irza, παρακαλώ πες μου, μοιάζει με την κρέμα σαν κρέμα ή σουφλέ μετά τη σκλήρυνση; Θέλω να φτιάξω το πάνω στρώμα ενός κέικ και να το ρίξω με γλάσο. Πιστεύετε ότι αυτό είναι δυνατό;

[Έλενα]

Έλενα, η κρέμα εδώ με ζελατίνη, στερεοποιείται και παίρνετε ένα σουφλέ.
Νομίζω ότι το λούστρο είναι αρκετά εφαρμόσιμο, το κύριο πράγμα δεν είναι να το ρίχνουμε ζεστό.

Ευχαριστώ!

Irza, Ira! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ !!!!!! Σας ευχαριστώ όλους! Και το μπισκότο και το σουφλέ είναι υπέροχα

Γεια σε όλους!
Έχω μια αναφορά και ευχαριστώ)
Μου άρεσε πολύ το κέικ! Ελαφρύς, ευάερος, καφές, χωρίς λάδι, ζάχαρη και λίπος - ό, τι μου αρέσει) Ο επιλεκτικός γιος μου άρεσε επίσης πολύ!
Το μόνο πράγμα - στα κέικ, κάτι τσακίζει λίγο στα δόντια. Δεν κατάλαβα τι ήταν, αλλά πιθανότατα κακάο. Αναρωτιέμαι αν το έχουν όλοι; Ή μήπως το κακάο μου είναι κακό;
Σε κάθε περίπτωση, θα ψήσω λίγο περισσότερο, ειδικά επειδή μαγειρεύει γρήγορα, φαίνεται όμορφο και αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο!
Ίσως για τον εαυτό μου θα αλλάξω ελαφρώς τις αναλογίες στην κρέμα - λίγο περισσότερη κρέμα, λίγο λιγότερο ξινή κρέμα, γιατί μου αρέσει μια κρεμώδης γεύση.
Επισύναψη φωτογραφίας)

στα κέικ, κάτι τσακίζει λίγο στα δόντια. Δεν κατάλαβα τι ήταν, αλλά πιθανότατα κακάο.

Παρασκευάζω κακάο με βραστό νερό και μετά προσθέτω λίγο χτυπημένο αυγό, ανακατεύω και στη συνέχεια στη ζύμη. Το κακάο στεγνώνει τη ζύμη αν τη στεγνώσετε ...Και το παρασκευασμένο κακάο, όπως ήταν, κάνει τη ζύμη ευχάριστα υγρή .. Μου αρέσει πολύ αυτό το παντεσπάνι ..

[μαμάμ]

μαμάμΤι γλάσο έχεις τόσο κίτρινο; Τι υπέροχο κέικ !!!

Έτσι μπήκα στον πειρασμό από αυτό το κέικ, μια οδυνηρά καλή, όχι περίπλοκη περιγραφή και υπέροχες κριτικές. Στέκεται ακόμα σε σχήμα, παγώνει Αλλά η κρέμα είναι φοβερή! γλείψα ένα κουτάλι μόλις σταμάτησε να μην τρώει μισό ...
Ψήσαμε σε μια αργή κουζίνα, αποδείχθηκε πολύ υψηλή, το έκοψα σε 4 κέικ, δεν υπήρχε αρκετή κρέμα για τέτοια ποσότητα κέικ. Μια άλλη φορά θα ψήνω για 4 αυγά, τότε η κρέμα θα πρέπει να είναι αρκετά καλή.

Προστέθηκε Πέμπτη, 16 Ιουν 2016 12:13 μ.μ.

Ξέχασα να προσθέσω ότι αντί για κακάο έβαλα την ίδια ποσότητα χαρουπιού στη ζύμη, μου αρέσει να ψήνω μαζί της, αλλά για λόγους καθαριότητας, θα προσπαθήσω να το ψήσω με κακάο την επόμενη φορά.

Ξέχασα να προσθέσω ότι αντί για κακάο έβαλα την ίδια ποσότητα χαρουπιού στη ζύμη

Τι είναι, χαρούπι;

Τι είναι, χαρούπι;

Το χαρούπι είναι ο καρπός του δέντρου χαρουπιού, μετά το ψήσιμο και το άλεσμα μοιάζει με κακάο, αλλά πιο γλυκό και το πιο σημαντικό είναι υγιεινό, τρώγεται, παρασκευάζεται ένα ποτό γάλακτος παρόμοιο με το κακάο, τα παιδιά μου λατρεύουν περισσότερο το "κακάο" από χαρουπιά, προσθέστε σε ψημένα προϊόντα κ.λπ. .ρε.

[Olekma]

Olekma, Ευχαριστώ! Δεν έχω ακούσει ποτέ, πολύ λιγότερο δοκιμασμένο))

Ήρθα να καυχηθώ υπέροχα τραγανά μπισκότα muffins σύμφωνα με τη συνταγή από αυτό το κέικ! Το παιδί είναι χαρούμενο!
Είμαι διπλά ευγνώμων για αυτήν τη συνταγή, καθώς δεν περιέχει συστατικά χωρίς γλουτένη! Αυτό είναι σημαντικό για τους πάσχοντες από κοιλιοκάκη.


Και πάλι η φωτογραφία βρίσκεται στο πλάι της

Και χθες έψησα αυτό το σφουγγάρι με κακάο και μπέικιν πάουντερ - αποδείχθηκε ζαχαρούχο κέικ
Σήμερα το επανέλαβα ξανά με μπέικιν πάουντερ, αποδείχθηκε μπισκότο, αλλά όχι τόσο ψηλό και κομψό όσο με χαρουπιά και σόδα, τώρα δεν ξέρω καν να δοκιμάσω να το ψήσω ξανά με κακάο και σόδα, για να καταλάβω ποιο είναι το πρόβλημα, γιατί μια τέτοια διαφορά ύψους είναι από μερικά και τα ίδια προϊόντα.

[Olekma-Katyusha]

Olekma-Katyusha, έχετε ελέγξει το άμυλο; Έχετε ήδη ψηθεί ή ψηθεί ζελέ από αυτό; Ξέρω ξεκάθαρα ποιο άμυλο που έχουμε στην πώληση είναι καλό, και ποια ακόμη και η ζελέ χαλάει.
Δεν μπορούσα να το αντέξω λόγω της ζέστης, τα muffins, αν και μικρά, κάθισαν στο φούρνο για 25 λεπτά. Γι 'αυτό, απενεργοποίησα το φούρνο και χύσαμε το δεύτερο μισό της ζύμης στο multicooker 40 λεπτά "Pastry" Panasonic mhs181 και σταμάτησε για 20 λεπτά - βγήκε ένα υπέροχο τρυφερό κέικ.
Τα Muffins έχουν τραγανό καπάκι. Το παιδί είπε ότι αυτά τα muffins είναι πιο δροσερά από τα McDonald's

Olekma-Katyusha, έχετε ελέγξει το άμυλο; Έχετε ήδη ψηθεί ή ψηθεί ζελέ από αυτό;

Ναι, πάντα παίρνω το ίδιο, και το προηγούμενο μπισκότο στο χαρουπιού ψήθηκε από το ίδιο άμυλο. Ως εκ τούτου, αμαρτώ στο ψήσιμο σε σκόνη. Δεν υπάρχει τίποτα περισσότερο να σκεφτούμε. Και έψησα το πρώτο μπισκότο για 53 λεπτά στο Oursson, εκθέτω πάντα το μπισκότο VNK τόσο πολύ και άλλοι ψήνονται τέλεια και μετά άνοιξα το καπάκι μετά από 53 λεπτά και μπροστά στα μάτια μου βύθισε στο κέικ - η ζύμη ήταν ωμή Χθες το έψησα για 58 λεπτά, το έβαλα στο ψήσιμο , αλλά το ύψος, δυστυχώς, δεν είναι το ίδιο.

Αυτό είναι το κέικ μου. Αυξήθηκε κατά 1 αυγό. Διακοσμημένο στο ελάχιστο, γιατί αυτό το κέικ δεν χρειάζεται πλέον. Η κρέμα είναι σχεδόν διπλάσια.
Συνοψίζοντας: Κρέμα βόμβα, η ιδέα είναι υπέροχη. το μπισκότο πρέπει να αλλάξει. Θα πάρω μόνο ένα κλασικό σοκολάτα ή από τρεις σοκολάτες. Ο εμποτισμένος καφές και η ζελατίνη τοποθετούνται στην καφετιέρα

Προστέθηκε Κυριακή 02 Οκτ 2016 09:12 μ.μ.

Πρόσθεσα επίσης βρασμένα κεράσια μόνα μου, αλλά δεν ακούγεται. Δεν ήταν αρκετό. Κορυφαίες σπιτικές ταφές στο κακάο.
Λίγο απογοητευμένος με το μπισκότο, αλλά νομίζω ότι θα είναι μια άλλη έκδοση του κέικ
ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!! Είχα αυτά. πεδιάδα. Τώρα μια καινοτομία στη συνταγή

[Έλενα]

Έλενα, ευχαριστώ για τα σχόλια και τις εντυπώσεις σας 👍. Το μπισκότο δεν είναι τυπικό εδώ, ίσως για έναν ερασιτέχνη.
Συνιστώ να δοκιμάσετε το τέλειο παντεσπάνι σοκολάτας, στις συνταγές μου υπάρχει. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με αυτό και ψήνω για σχεδόν όλα τα κέικ σοκολάτας.

[απρελίνκα]

απρελίνκα, μια τόσο ενδιαφέρουσα σκόνη πάνω από το κέικ.
Αυτό είναι τι και πώς; Θέλετε να μοιραστείτε;
Μου αρέσει αυτό το λακωνικό σχέδιο.

[Τάια]

Τάια, μερικές φορές το απλούστερο, το καλύτερο. Το κέικ φτιάχτηκε για έναν ξύλινο γάμο ενός φίλου. Αναγνωρίζει μόνο ένα τέτοιο σχέδιο - σοκολάτα, καφέ

Για αυτό το κέικ, λυπάμαι που έκλεισα τις πλευρές, το μους ήταν αρκετά παχύ, το πάνω μέρος του κακάο ήταν πολύ πασπαλισμένο, η σοκολάτα στο αποφλοιωτή, το μαλακό αλπεντόνι είναι ιδανικό για αυτό, και τα ρολά burfi στο κακάο είναι επίσης υπέροχα για αυτό. Μπορεί να είναι τρούφες, κόκκοι καφέ σε σοκολάτα. Αυτό είναι για το μέλλον. Θα φτιάξω ένα τέτοιο κέικ μέχρι την Παρασκευή.

Πείτε μου ότι έχω μια ερώτηση σχετικά με το σουφλέ. Αφού κτυπήσουμε την κρέμα στις κορυφές προσθέτουμε ξινή κρέμα και συνεχίζουμε να κτυπάμε με υψηλές ταχύτητες; Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε; Και μετά συμπυκνωμένο γάλα; Πώς να το κάνεις σωστά; Όταν προσθέτω κάτι στη σαντιγί, παίρνω λεπτό κουάκερ. Πώς να φτιάξετε τη σωστή κρέμα; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Γειά σου! Είμαι πιθανώς ο μεγαλύτερος θαυμαστής αυτού του κέικ που κάνω και κάνω

για την τούρτα: Φτιάχνω μόνιμα από τρεις σοκολάτες
σχετικά με την κρέμα: Το κάνω σύμφωνα με τη συνταγή, εκτός από την ακολουθία: ξινή κρέμα + ζάχαρη + συμπυκνωμένο γάλα σε υψηλές ταχύτητες μέχρι μια λεπτή, καλά κτυπημένη μάζα. Λειώστε τη ζελατίνη, στραγγίξτε και ρίξτε ελαφρώς δροσερό σε ξινή κρέμα
κρέμα χωριστά στις κορυφές και ανακατέψτε στην κρέμα σαν σουφλέ. Είμαι ακροφύσιο με σουφλέ, αν δεν υπάρχει. στη συνέχεια με μια συνηθισμένη σπάτουλα, προσεκτικά και απαλά.
τώρα χάρη - το πανέμορφο κέικ παγώνει στο μπαλκόνι.

πάνω απ 'όλα μου αρέσει ο συνδυασμός με τον καφέ.
Ιρίνα! Ευχαριστώ και πάλι για την ιδέα !!!!!!!!!

Κορίτσια, και κανείς δεν προσπάθησε να ψήσει αυτό το μπισκότο χωρίς ζάχαρη, στη στέβια;

[Έλενα]

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή - η κρέμα είναι νόστιμη .. αλλά πρέπει να την αφήσω να ζεσταθεί και μπορώ να δω τη ζελατίνη ισχυρότερη, θα βάλω λίγο λιγότερο την επόμενη φορά. Έχω ένα μπισκότο από την Πράγα.
Έλενα, έκαναν όπως έγραψαν, ευχαριστώ.

[Οξάνα]

Οξάνα, νόστιμο! αυτό το χρώμα της κρέμας με χτυπάει! νόστιμο