Παντεσπάνι "Shirvan"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: αζερμπαϊτζάν

Συστατικά
Μπισκότα
αυγό C1	3 τεμ.
ζάχαρη	150 γρ
σουσάμι	125 γρ
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	110 γρ
άλας	μάρκες.
προαιρετική βανίλια	γεύση
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Κρέμα
ζάχαρη	50 γρ
γάλα	130 ml
αλεύρι	15 γρ
άμυλο καλαμποκιού	15 γρ
βούτυρο	130 γρ
συμπυκνωμένο βραστό γάλα	50 γρ
κακάο σε σκόνη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
άλας	μάρκες.
βανίλια	γεύση
Σιρόπι
νερό	70 ml
ζάχαρη	50 γρ
κονιάκ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
--------------------	-----------------
σχήμα δ 16

Μέθοδος μαγειρέματος

Μπισκότο.

Τηγανίστε σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Κρυώνω. Τρίψτε σε μερίδες σε μύλο καφέ.

Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίζω. Προσθέστε σουσάμι και ανακατέψτε έως ότου οι σουσάμι κατανέμονται ομοιόμορφα.

Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι μέχρι να αυξηθούν σε όγκο κατά 2,5-3 φορές. Τα αυγά πρέπει να λαμπρύνουν. Προσθέστε μείγμα αλευριού, εάν χρησιμοποιείτε βανίλια. Ανακατέψτε απαλά.

Καλύψτε το κάτω μέρος του πιάτου με χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε τη ζύμη στο καλούπι. Ισοπεδώνω.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Προθυμία για έλεγχο με ξύλινο σουβλάκι. Ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί σε μούχλα. Κόψτε το μπισκότο. τυλίξτε σε πλαστικό και καταψύξτε όλη τη νύχτα.

Κρέμα.

Ανακατέψτε τη ζάχαρη με άμυλο και αλεύρι. Ρίχνουμε γάλα. Ταραχή. Βάλτε φωτιά. Με συνεχή ανάδευση, βράστε. Βράζουμε για 30-60 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Καλύψτε σε επαφή με αλουμινόχαρτο. Αφήστε να κρυώσει.

Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να γίνει χνουδωτό και ελαφρύ.

Προσθέστε συμπυκνωμένο βραστό γάλα σε μέρη.

Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει.

Ανακατέψτε την κρέμα. Προσθέστε μερίδες στην υπόλοιπη κρέμα. Προσθέστε βανίλια.

Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει.

Χωρίστε την κρέμα στη μέση. Προσθέστε κακάο σε ένα μέρος. Μείγμα.

Σιρόπι.

Ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη. Βάλτε φωτιά. Βρασμός. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε κονιάκ. Κρυώνω.

Συνέλευση.

Κόψτε το μπισκότο και κόψτε σε τρία κέικ.

Σφίξτε τις πλευρές του δακτυλίου με οξικό φύλλο. Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα κέικ. Μουλιάστε σε σιρόπι.

Απλώστε την ελαφριά κρέμα. Ισοπεδώνω. Καλύψτε με τη δεύτερη κρούστα και εμποτίστε την κρούστα.

Απλώστε την κρέμα κακάου. Ισοπεδώνω.

Καλύψτε με το τρίτο στρώμα κέικ. Μουλιάζω. Καλύψτε και ψύξτε για 8-12 ώρες. Βγάλτε το και διακοσμήστε με το γούστο σας.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Η συνταγή κατασκοπεύτηκε στον ιστότοπο "Cook".
Δεν μπορώ να πω ότι το κέικ είναι αυθεντικό σύμφωνα με τη συνταγή. Αυτό το κέικ ήταν δημοφιλές στο Μπακού κατά τη σοβιετική εποχή. Ένα συνηθισμένο κέικ μπισκότων που είναι κατανοητό στη γεύση. Εντελώς εύκολο να προετοιμαστεί. Για το φινίρισμα, χρησιμοποιήθηκε μια κρέμα με την οποία στρώθηκαν τα κέικ. Επομένως, η κρέμα μπορεί να διπλασιαστεί και το κέικ να εξομαλυνθεί. Οι πλευρές πασπαλίζονταν με ψίχουλα. Υπήρχε ένα πλέγμα στην κορυφή. Κάλυψα το κέικ με τυρί κρέμα. Συνιστώ!