Βάφλες - συνταγές για σίδερο βάφλας

Δοκιμάστε τη συνταγή μου για βάφλες, τις έχω ήδη δώσει στο θέμα και όχι μόνο εγώ και η οικογένειά μου τους άρεσε
Δεν θα κάνω αναζήτηση τώρα, θα δώσω τη συνταγή ξανά
Δομή
120 ml γάλα
160 γραμμάρια αλευριού
140 γραμμάρια ζάχαρης
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
1 αυγό
70 γραμμάρια βούτυρο (μαργαρίνη), λιωμένο

Παρασκευή
κτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό και τη βανιλίνη (αλλά όχι σκληρά)
προσθέτοντας λίγο αλεύρι, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε
προσθέτουμε γάλα και ζυμώνουμε μια υγρή ομοιογενή ζύμη
αφήστε για 2 ώρες
ψήνουμε σε σίδερο βάφλας μέχρι να ροδίσουν
Σημείωση
Μια πηγή
🔗

Νόστιμη συνταγή, ευχαριστώ! Ήταν ο πρώτος που κυριάρχησε στο σίδερο βάφλας! Το μόνο πράγμα που πρόσθεσα αλεύρι ολικής αλέσεως και δεν περίμεναν 2 ώρες και μετά από 30 λεπτά άρχισα να μαγειρεύω - εγώ και τα παιδιά δεν έπρεπε να περιμένω ούρα, πραγματικά ήθελα!
Μόνο κατά τη διάρκεια του κεφαλιού ωρίμασε η ερώτηση - εξαρτάται το πάχος των βαφλών από το πάχος της ζύμης ή υπάρχει άλλο μυστικό;

Έκανα επίσης "Βελγικό" - Παχιά βάφλες, πήρα τη ζύμη από τη συνταγή για "ξηρούς καρπούς" - αποδείχθηκε απροσδόκητα νόστιμη. Τώρα θα το χρησιμοποιώ πιο συχνά, αλλιώς έχει σταματήσει για 10 χρόνια.

Και εδώ είναι οι βάφλες:

Σήμερα έφτιαξα ολλανδικές βάφλες σύμφωνα με τη συνταγή:
• 500 g αλεύρι σίτου
• 250 γραμ. Λιωμένο βούτυρο
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 60 ml ζεστό γάλα
• 4 1/2 κουτ. στιγμιαία μαγιά
• 1 αυγό

Πήρε τη συνταγή εδώ:
Μας άρεσε πάρα πολύ. Έχω ένα σίδερο βάφλας για λεπτές βάφλες, και εκεί το σίδερο της βάφλας είναι διαφορετικό και οι βάφλες κόβονται στη μέση, στη συνέχεια λιπαίνονται με γέμιση καραμέλας και συνδέονται. Μμμμ, νόστιμα! Τα δοκίμασα αυτά στο κατάστημα. Φάγαμε με συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο είναι επίσης νόστιμο. Δοκίμασέ το.

Κορίτσια, μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε τη συνταγή για βάφλες για παγωτό, όπως "ζάχαρη";

[nakapustina]

Ναταλία nakapustina βλέπω εδώ σε Σημείωση υπάρχει μια καλή συνταγή για παγωτό μέντας στον ιστότοπό μας βάφλες για κώνους από Αναστασίαπου επαινεί ο καθένας

Τάνια, ευχαριστώ για τη βοήθειά σας

[vorobyshek,]

Βρήκα μια συνταγή για βάφλες από τη Valentina στο forum.say7, αλλά δεν μπορώ να εισαγάγω ανενεργούς συνδέσμους, γι 'αυτό αντιγράφω τη συνταγή
Η συνταγή έχει δοκιμαστεί για πολλά χρόνια παρασκευής και κατανάλωσης βαφλών.
Για τη ζύμη, παίρνω 250 g κρεμώδους μαργαρίνης (αυτή τη φορά χρησιμοποίησα μαργαρίνη Pyshka για ψήσιμο), 1 ποτήρι ζάχαρη. άμμος, 1 ποτήρι κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, δύο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα (είναι καλύτερα αν έχει απομείνει και είναι ελαφρώς ξινή), 4 αυγά, βανιλίνη, 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι με μια διαφάνεια, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα, σβήσιμο με ξύδι.
Λιώστε τη μαργαρίνη, προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη στο ζεστό, ανακατέψτε καλά (χρησιμοποιώ τα χτυπητήρια κρέμας), ρίχνουμε κεφίρ, προσθέτουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αυγά και χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι ζάχαρης (εάν δεν έχει διαλυθεί στην καυτή μαργαρίνη). Κτύπησα για περισσότερο από ένα λεπτό. Προσθέστε αλεύρι, ξίδι με σόδα, ανακατέψτε καλά. Χρειάζεστε τόσο πολύ αλεύρι ώστε η ζύμη να μοιάζει με τηγανίτες (όχι πολύ υγρή), ψήστε και τυλίξτε σε σωληνάρια ενώ οι τηγανίτες είναι ζεστές. Απλώστε για να κρυώσει.

Μου άρεσε το αποτέλεσμα τόσο πολύ στην προτίμησή μου που για πρώτη φορά μόλις έψησα σωλήνες που ονομάζονται "κανένας", χωρίς γέμιση, και χθες έψησα χωρίς να στρίψω και έκανα δύο μίνι τορτίκα - αποδείχθηκε εκπληκτικά νόστιμο ... (η κρέμα ήταν - κρέμα από 300 ml γάλακτος + 200γρ. Λάδι αποστράγγισης + ελαφρώς λιγότερο από μισό κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος + λίγη γεύση ρούμι + δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, κτυπήστε τα όλα στη σειρά

vorobyshek,
Εδώ είναι ένα αίτημα, εάν εγκρίνετε τη συνταγή, πείτε μου! πιθανότατα έχετε ήδη ψηθεί μια σειρά από διαφορετικές, διαφορετικές γκοφρέτες, πιθανώς ...

Η συνταγή δεν είναι δική μου, το έγραψα, αλλά η οικογένειά μου την ενέκρινε! Σόδα με φέτες (δεν τη σβήνω με επιτραπέζιο ξύδι, αλλά με λευκό ξύδι κρασιού, μου αρέσει πάρα πολύ, φτιάχνω και μαγιονέζα), η σόδα επηρεάζει σίγουρα τη γεύση, και προς το καλύτερο, για μένα ... (καλά, όπως, δοκιμάστε τηγανίτες ή ψήνουμε τηγανίτες χωρίς να βάζουμε σόδα - η γεύση θα είναι διαφορετική και όχι προς το καλύτερο, τώρα δεν μιλάμε για πορώδες, αλλά για γεύση)
Η γνώμη μου είναι ότι άλλες συνταγές είναι επίσης νόστιμες, αλλά είναι πιο κατάλληλες για κώνους παγωτού ή κάτι άλλο. Η γεύση δεν είναι η ίδια, όχι από την παιδική ηλικία ... (αν και στην παιδική ηλικία φάγαμε τα πάντα διαφορετικά, και ως εκ τούτου ο καθένας έχει τους δικούς του συσχετισμούς). Για κάποιο λόγο, η γονική μας οικογένεια δεν είχε σίδερο βάφλας και φουντούκια, αν και ο μπαμπάς και η αδερφή μου έψησαν τηγανίτες, κέικ, κουλούρια και πίτες ... αλλά ο γείτονάς μας, η θεία Raya Busareva, ψημένοι ξηροί καρποί και βάφλες, και θυμάμαι τη γεύση. .. ήταν πολύ παρόμοια με αυτή τη συνταγή ...

Μόλις έψησα πάλι μισή μερίδα (ελήφθησαν 19-20 βάφλες) και έφτιαξα δύο μίνι κέικ, και για να τα κάνω διαφορετικά, τα διακόσμησα διαφορετικά και διαίρεσα την κρέμα σε δύο μέρη, πρόσθεσα αρκετά σε ένα. σταγόνες γεύσης ρούμι, στο άλλο μισό - γεύση βανίλιας-ζαχαρωτού ... Έβγαλα μια φωτογραφία, αν μπορώ - θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία αύριο, ε ... ακριβώς πού, δεν ξέρω (ποιο θέμα) ...

Σίγουρα θα σας ενημερώσω όταν δοκιμάσω! Σβήνω τη σόδα με ξύδι μήλου μηλίτη, φτιάχνω μαγιονέζα χωρίς ξύδι, μου αρέσει πάρα πολύ. Βάφλες ψητές, ακόμη και πατάτες, σκουός και χαβιάρι σκουός ...

Λοιπόν, πιθανότατα ψημένες αυλακώσεις λαχανικών, δηλαδή, βιεννέζικα, παχιά; ή όχι? Δεν έχω φτάσει ακόμα στο Mulinex 2 in 1 (βιεννέζικα + σάντουιτς), ενώ αγοράζω μια παρασκευή γιαουρτιού την άλλη μέρα, στη συνέχεια στην έκθεση για ξινή ξινή κρέμα γάλακτος, και στη συνέχεια ένα σίδερο βάφλας για τα βιεννέζικα, τότε τα υπόλοιπα σύμφωνα με τη λίστα επιθυμιών ... όλα έτσι ώστε να .. Έχω χειμωνιάτικη επιδείνωση όσον αφορά τις συσκευές κουζίνας ...

και στη μαγιονέζα βάζω είτε χυμό λεμονιού είτε λευκό κρασί, φτιάχνω κορεατικά με καλό ξύδι μήλου μηλίτη - καρότα, θαλασσινά. λάχανο κ.λπ.

συνταγή για βάφλες σε τρεις αναρτήσεις παραπάνω ..... Επαναλαμβάνω, έτσι ώστε όλα να συλλέγονται σε ένα μέρος:

Βρήκα μια συνταγή για βάφλες από τη Valentina στο forum.say7, αλλά δεν μπορώ να εισαγάγω ανενεργούς συνδέσμους, γι 'αυτό αντιγράφω τη συνταγή
Η συνταγή έχει δοκιμαστεί για πολλά χρόνια παρασκευής και κατανάλωσης βαφλών.
Για τη ζύμη, παίρνω 250 g κρεμώδους μαργαρίνης (αυτή τη φορά χρησιμοποίησα μαργαρίνη Pyshka για ψήσιμο), 1 ποτήρι ζάχαρη. άμμος, 1 ποτήρι κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, δύο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα (είναι καλύτερα αν έχει απομείνει και είναι ελαφρώς ξινή), 4 αυγά, βανιλίνη, 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι με μια διαφάνεια, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα, σβήσιμο με ξύδι.
Λιώστε τη μαργαρίνη, προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη στο ζεστό, ανακατέψτε καλά (χρησιμοποιώ τα χτυπητήρια κρέμας), ρίχνουμε κεφίρ, προσθέτουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αυγά και χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι ζάχαρης (εάν δεν έχει διαλυθεί στην καυτή μαργαρίνη). Κτύπησα για περισσότερο από ένα λεπτό. Προσθέστε αλεύρι, ξίδι με σόδα, ανακατέψτε καλά. Χρειάζεστε τόσο πολύ αλεύρι ώστε η ζύμη να μοιάζει με τηγανίτες (όχι πολύ υγρή), ψήστε και τυλίξτε σε σωληνάρια ενώ οι τηγανίτες είναι ζεστές. Απλώστε για να κρυώσει.

Φωτογραφία από τα καλαμάκια ψημένα σήμερα. Σήμερα απέκλισα λίγο από τη συνταγή - έριξα λίγο περισσότερο αλεύρι, και για να αραιώσω τη ζύμη, πρόσθεσα το γάλα στην επιθυμητή συνοχή, η οποία δεν περιλαμβάνεται στη συνταγή. Ως αποτέλεσμα, τα σωληνάρια βγήκαν πιο τραγανά και εύθραυστα, ήταν απαραίτητο να τα κυλήσουν γρηγορότερα ... αλλά νόστιμα και λιωμένα στο στόμα ...

🔗

την προηγούμενη μέρα τα μίνι κέικ ψημένα σύμφωνα με την ίδια συνταγή (κουλουράκια - βάφλες, κρέμα: κρέμα για 300-350 ml γάλακτος + 200 γραμμάρια μαλακό δαμάσκηνο. βούτυρο + 0,5 κουτιά βραστό συμπυκνωμένο γάλα + γεύση ρούμι + χυμό λεμονιού μερικές κουταλιές της σούπας)

🔗

🔗

🔗

🔗

τα κέικ είναι υγρά, όπως ο Ναπολέων ... και τελειώνουν πολύ γρήγορα ....
Σημείωση: τόσο τα καλαμάκια στη φωτογραφία, όσο και τα δύο ή δύο κέικ, κάθε φορά που ψήθηκε από ΜΙΣΟ ΜΕΡΟΣ από τη συνταγή. Αποδεικνύεται περίπου 20-22 σωλήνες, αλλά αν φτιάξουμε κέικ, τότε για κέικ αυτής της διαμέτρου το ύψος είναι αρκετό για 10-15 "κέικ" - βάφλες, για μένα ... Πάνω θα είναι παράλογο ...

[Η γάτα του Μπογιάκα]

Η γάτα του Μπογιάκα, όμορφα! Θα φτιάξω επίσης ένα τέτοιο κέικ σήμερα. Και τι κρέμας φτιάξατε;

η κρέμα ήταν - κρέμα από 300 ml γάλακτος + 200 γραμμάρια δαμάσκηνων.βούτυρο + λίγο λιγότερο από μισό κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος + λίγη γεύση ρούμι + μερικά τραπέζια. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, κτυπήστε τα πάντα με συνέπεια

[Η γάτα του Μπογιάκα]

Η γάτα του Μπογιάκα, τι ομορφιά!!!! Θα χρειαστεί να φτιάξουμε και κέικ !!! Ευχαριστώ για την ιδέα !!!

[Ουκκα]

ΟυκκαOlya, ευχαριστώ. Μερικά συστατικά λείπουν, αλλά θα προσπαθήσω να δημιουργήσω κάτι παρόμοιο. Το κέικ φαίνεται πολύ ορεκτικό.

Νομίζω ότι μπορείτε να το δοκιμάσετε απλά με κρέμα ή κρεμώδη (ονομάζω κρεμώδη συνδυασμό κρέμας + βουτύρου - οπότε είχε καταχωρηθεί στο σημειωματάριό του από τη δεκαετία του '70 από τη δεκαετία του '70, η αναλογία ήταν 400 γραμμάρια βουτύρου στην κρέμα από 1 λίτρο γάλακτος). Είμαι κωφά απογοητευμένος στο συμπυκνωμένο γάλα, κατά κάποιον τρόπο δεν το έχω αγοράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά εδώ το αγόρασα και το έψησα για κέικ - η γεύση δεν είναι η ίδια, γι 'αυτό αποφάσισα να το δοκιμάσω χωρίς αυτό. Έχω αρωματικό ρούμι, μου αρέσει πάρα πολύ, το έβαλα, αλλά και αυτό δεν είναι σημαντικό. Κέικ γενικά με τι είδους κρέμα μπορούν να είναι .. Έχω μια συνταγή για κρέμα λεμονιού, θα το φτιάξω για πόσα χρόνια και κάπως ξεχνώ τα πάντα .... εδώ είναι το επόμενο. Θα προσπαθήσω μαζί του μια φορά ...

Αναστασία, πιστεύω επίσης ότι κάθε κρέμα είναι κατάλληλη για ένα τέτοιο κέικ. Εδώ βρέθηκε ξινή κρέμα. Θα προσπαθήσω μαζί του πρώτα και μετά ίσως να φροντίσω κάτι άλλο.

[Γκρούσα]

Έκανε τραγανές βάφλες σήμερα σύμφωνα με τη συνταγή Γκρούσα, μου άρεσε πολύ !!! Αποδείχθηκε σαν συκώτι !!! Τα παιδιά το λατρεύουν!
Σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε, το όνομά του δικαιολογεί το "CRUNCHING".

[διαχειριστής]

διαχειριστής, στον αριθμό 2, γράψατε συνταγές για σίδερο βάφλας και για ποια; Οποιαδήποτε συνταγή για βύθιση βαφλών;

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑόπου υπάρχει σόδα στη συνταγή - αυτή είναι μια συνταγή για παχιά βάφλες

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑόπου υπάρχει σόδα στη συνταγή - αυτή είναι μια συνταγή για παχιά βάφλες

Τίποτα τέτοιο .... Έδωσα μια συνταγή για λεπτές βάφλες ON SODA, την οποία ψήνω, μερικές αναρτήσεις παραπάνω. Μια συνταγή από πολλά χρόνια πριν, όταν στην ΕΣΣΔ κανένας δεν είδε σίδερο βάφλας για παχιά βάφλες στα μάτια τους και δεν άκουσε για βιεννέζικες βάφλες, βελγικές βάφλες, κ.λπ. κ.λπ. εάν δείτε μια συνταγή με σόδα, αν είναι δυνατόν, προσδιορίστε για ποιες βάφλες είναι. Σίγουρα, εάν η ζύμη με μαγιά δεν είναι για λεπτές βάφλες, αλλά αν με σόδα - όχι γεγονός!

Η συνταγή που δοκίμασα και υιοθέτησα για μόνιμο οπλισμό (άξια!) Λήφθηκε από το φόρουμ από τη Valentina 🔗, αργότερα βρήκα δύο ακόμη επιλογές με σόδα στην κουζίνα (διαφέρουν ελαφρώς σε αναλογίες και σε προϊόντα) - και είναι και οι δύο ΓΙΑ ΤΑ ΛΕΥΚΑ ΓΙΑΤΑΡΑ!

Μάννα, μερικές φορές, δοκιμάστε λεπτές βάφλες με σόδα, δεν θα το μετανιώσετε! Δεν ψεύδομαι!

[Βήμα προς βήμα φωτογραφίες - ΛΕΥΚΕΣ ΒΑΦΛΕΣ]

Από τον μάγειρα, λυπάμαι πάρα πολύ: Δεν θυμάμαι τους συγγραφείς (σάρωσα τις συνταγές για τον εαυτό μου, στο Word, χωρίς συγγραφή), θα το βρω πότε θα είναι - θα το εισαγάγω για ορθότητα. Δεν τους έψησα μόνος μου. Ακολουθήστε τον σύνδεσμο με το Se.7 στην προηγούμενη ανάρτηση. Εξοχος!

Βήμα προς βήμα φωτογραφίες - ΛΕΥΚΕΣ ΒΑΦΛΕΣ
Πολύ νόστιμες βάφλες, ίσως κάποιος μπορεί να χρησιμοποιήσει τη συνταγή μου))))
Συστατικά
Βούτυρο (μαργαρίνη) - 300 g
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g
Κοτόπουλο αυγό - 3-4 κομμάτια
Αλεύρι - 1,5-2 στοίβες.
Σόδα - 0,5 κουτ.
Βανιλίνη - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού.

Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε μαγειρική σόδα, βανιλίνη και αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Όσον αφορά τη συνοχή, αποδείχθηκε σαν παχιά ξινή κρέμα, αλλά όποιος το αρέσει, αν σας αρέσουν οι λεπτές βάφλες, τότε η ζύμη θα πρέπει να είναι πιο λεπτή.Λιπάνετε το παλιό σίδερο βάφλας της μαμάς βούτυρο, απλώστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη και κλείστε.
Αποδεικνύεται έτσι! Όταν ψηθούν, αφαιρέστε και γρήγορα, ενώ οι βάφλες είναι ζεστές, τυλίξτε. Καλή όρεξη!!!
=============================================================================
περισσότερο:
Βάφλες "Βατόμουρο τρυφερότητα" (Στις βήμα-προς-βήμα φωτογραφίες μαγειρέματος, λεπτές βάφλες)
Αυτές δεν είναι συνηθισμένες βάφλες, που στη συνέχεια σκληραίνουν! Αυτές οι βάφλες παραμένουν μαλακές και στη συνέχεια εμποτίζονται με μια εξαιρετικά ευαίσθητη κρέμα και λιώνουν στο στόμα σας)) Πιστέψτε με, αυτό είναι κάτι !!
Συστατικά
Αυγό (χωρίζεται σε κρόκους και λευκά) - 2 τεμ
Αλεύρι - 200 g
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Γάλα - 430 ml
Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πουτίγκα βανίλιας (ή κρεμώδης) - 0,5 συσκευασία.
Ζάχαρη βανίλιας - 1 συσκευασία
Κρέμα (33%) - 150 ml
Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουτ.
Σμέουρα (φρέσκα) - 300 g

Καλύψτε τα σμέουρα με μισό πακέτο ζάχαρη βανίλιας και ψύξτε.
Χωρίστε τα αυγά σε κρόκους και λευκά. Ανακατέψτε τους κρόκους με αλεύρι, γάλα, βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Χτυπάμε τα λευκά και ανακατεύουμε με το μείγμα. Ψήνουμε τη ζύμη σε βάφλες με σίδερο βάφλας.
Ανακατέψτε τη πουτίγκα και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλα. Βράστε 230 ml γάλα από 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε με αραιωμένη σκόνη και βράστε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε τη πουτίγκα να κρυώσει. Χτυπάμε την κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε την πουτίγκα και τα σμέουρα. Προσπαθήστε να ανακατέψετε ώστε τα σμέουρα να παραμείνουν άθικτα !!! Βάλτε την κρέμα στο ψυγείο για 15-20 λεπτά, βγάλτε την και τυλίξτε τη σε βάφλες. Πασπαλίστε με σκόνη και διακοσμήστε όπως επιθυμείτε. Βάλτε τις βάφλες στο ψυγείο για 15-20 λεπτά (ο σύζυγος δεν μπορούσε να το αντέξει), είναι εμποτισμένες και μετά απλώς λιώνουν στο στόμα σας. Ο σύζυγος είπε ότι δεν είχε δοκιμάσει κάτι πιο τρυφερό ακόμα !!!!!!
=========================================================================

Περισσότερο:
Χαλαρές βάφλες με ξινή κρέμα (σε φωτογραφίες βήμα προς βήμα - λεπτές βάφλες!)
Λοιπόν, τελικά, έφτασα στη Ρωσία! .. και στην ξινή κρέμα :) Πήρα την αγαπημένη μου συνταγή για βάφλες (κλασική, αν και με ξινή κρέμα) από τη μητέρα μου και αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας τη χαρά που είμαι στη Ρωσία :) Νόστιμες και εύκολες στην παρασκευή βάφλες, απλώς λιώνουν στο στόμα σας!
Συστατικά
Αυγό - 4 κομμάτια
Μαργαρίνη (ή βούτυρο) - 250 g
Ζάχαρη (για γεύση) - 1 στοίβα.
Ξινή κρέμα - 70 g
Σόδα - 1/3 κουτ
Αλάτι (για γεύση)
Αλεύρι

Πρώτα, λιώστε λίγο τη μαργαρίνη (το έκανα στη σόμπα).
Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη σε αυτό (για όσους δεν τους αρέσει πολύ γλυκό, προτείνω να προσθέσετε λιγότερο από ένα ποτήρι) και κτυπήστε με ένα μίξερ.
Μετά από αυτό, προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ.
Προσθέστε ξινή κρέμα, σόδα και αλάτι και χτυπήστε ξανά τα πάντα. Τώρα προσθέστε αλεύρι μέχρι να επιτευχθεί μια λεπτή ζύμη. Η μάζα θα πυκνωθεί ελαφρώς με την πάροδο του χρόνου λόγω της μαργαρίνης, επομένως συνιστάται να μην φτιάχνετε πάρα πολύ ζύμη ή να ψήνετε γρήγορα :)
Ήρθε η ώρα για ψήσιμο (πήρα προσωπικά το παλιό μας σίδερο βάφλας), αφήνω το σχήμα και το μέγεθος των βαφλών στο γούστο σας. Το έκανα κλασικά καλαμάκια... Όρεξη, όλοι!

Τίποτα σαν αυτό

Αυτό συμβαίνει συνήθως. Μπορείτε επίσης να αξιολογήσετε ποια σίδερο βάφλας είναι η συνταγή, με τη συνοχή της ζύμης: την αναλογία αλευριού και υγρού (για λεπτές βάφλες, η ζύμη έχει λεπτότερη σύσταση και για παχιά όπως παχιά τηγανίτες).

Μάννα, μερικές φορές, δοκιμάστε λεπτές βάφλες με σόδα, δεν θα το μετανιώσετε!

Ευχαριστώ για τις συνταγές, αλλά δεν τρώω αυγά. Κάπως θα το δοκιμάσω σε σόδα χωρίς αυγά ... μόνο δεν βλέπω το νόημα της σόδας σε λεπτές βάφλες, αλλά θα το δοκιμάσω ούτως ή άλλως

Σίγουρα, εάν η ζύμη με μαγιά δεν είναι για λεπτές βάφλες, αλλά αν με σόδα - όχι γεγονός!

Επί 2 σελ. Έδωσα μια συνταγή για βάφλες χωρίς αυγά και μαγιά. Μπήκε στο βιβλίο συνταγών στον κατασκευαστή ηλεκτρικών βαφλών. Αυτό είναι το σίδερο βάφλας της μητέρας μου, έχω ένα απλό, για μια κουζίνα αερίου. Δεν έψησα μαγιά, μου ταιριάζουν Αμμος (σε σόδα). Θα είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε κάτι τέτοιο

[Άντζελα]

Μαγιά για λεπτές βάφλες; Δεν καταλαβαίνω καθόλου ... Και γιατί υπάρχει μαγιά;

Άντζελα, ποια είναι η διαφορά μεταξύ λεπτών βαφλών με σόδα και άμυλο; Ποτέ δεν έψησα σόδα και δεν προσθέτω πάντα άμυλο ...

[Διαχειριστής,]

Δεν καταλαβαίνω πλήρως ...
Ετσι ρώτησα Διαχειριστής, για ποιες βάφλες έγραψε συνταγές στο μήνυμα # 2, υπάρχουν ήδη 19 από αυτές.

[Άντζελα]

Μαγιά για λεπτές βάφλες; Δεν καταλαβαίνω καθόλου ... Και γιατί υπάρχει μαγιά;

Άντζελα, ποια είναι η διαφορά μεταξύ λεπτών βαφλών με σόδα και άμυλο; Ποτέ δεν έψησα σόδα και δεν προσθέτω πάντα άμυλο ...

Οι φριτέζες ψήνονται σε ένα τηγάνι. Στη σόδα. Για να είναι πλούσια .... Οι τηγανίτες είναι λεπτές, λεπτές ψήνουν και η ζύμη είναι επίσης με σόδα. Επηρεάζει επίσης τη λιχουδιά, και σίγουρα - τη γεύση. Φτιάξτε τηγανίτες χωρίς σόδα - θα είναι εντελώς διαφορετικό ...

Ποτέ δεν ψήσατε λεπτές τηγανίτες με μαγιά; Έψησα! Αποδεικνύεται ακόμη πιο λεπτό από εκείνο της σόδας ... και η γεύση είναι διαφορετική ...

Το θέμα είναι στις βάφλες σόδας εάν είναι λεπτές - τόσο γεύση όσο και υφή ...Παρεμπιπτόντως, η συνταγή χωρίς αυγά, αν δεν τρώτε αυγά, αποδείχθηκε ότι δεν ήταν για την εξασθενημένη καρδιά όπως εμένα: κολλούν πραγματικά σε αντικολλητικές μορφές! Τώρα προς τα κάτω, μετά προς τα πάνω, και ταυτόχρονα και στα δύο ... Έχω σχεδόν γαλήσει μπλε από τους ψυχούς, ενώ τα ψήνω ... Λίπανση αντικολλητικών καλουπιών πριν από κάθε βάφλα δεν είναι για μένα, ακόμη περισσότερο αν είναι καθαρά λιπαρά, αλλά η βάφλα, η scabaka, κολλάει ούτως ή άλλως ...

Άμυλο στη ζύμη βαφλών: Δεν έχω προσθέσει ποτέ, αλλά περισσότερες από μία φορές έχω δει τη φράση σε συνταγές με άμυλο: "... αν σας αρέσουν οι μαλακότερες βάφλες, μην βάζετε το άμυλο" Γιατί καθαρά με την υπόθεση - το άμυλο προσθέτει τραγανότητα και στεγνώνει ...

Επί 2 σελ. Έδωσα μια συνταγή για βάφλες χωρίς αυγά και μαγιά. Περπάτησε στο βιβλίο συνταγών για τον κατασκευαστή ηλεκτρικών βαφλών .................

Λοιπόν, αποδεικνύεται ότι υπάρχουν λεπτές με μαγιά, εγώ, για παράδειγμα, δεν ήξερα ...

Αυτό συμβαίνει συνήθως. Μπορείτε επίσης να αξιολογήσετε ποια σίδερο βάφλας είναι η συνταγή, ανάλογα με τη συνοχή της ζύμης: η αναλογία αλευριού και υγρού (για λεπτές βάφλες, η ζύμη έχει λεπτότερη σύσταση και για παχιά όπως παχιά τηγανίτες)

υπάρχει επίσης ένα σημείο για τις λεπτές βάφλες και το πάχος της ζύμης: Φτιάχνω την ίδια ζύμη όταν είναι παχύτερη, όταν είναι λεπτότερη. Το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο ότι οι βάφλες είναι, αντιστοίχως, soooooooo και τραγανές, εύθρυπτες, ή εξίσου τραγανές, αλλά ελαφρώς λιγότερο εύθρυπτες, επειδή η βάφλα βγαίνει πιο παχιά (αν και όταν ψήνω και τα δύο, πατάω τις φόρμες αφού χύσω τη ζύμη για την ίδια ώρα και με την ίδια προσπάθεια).

[Αναστασία]

Αναστασία, Ψήνω μόνο χωρίς αυγά. Λεπτό, δαντελωτό, μη κολλώδες

Ακολουθεί ένα παράδειγμα:

γιαούρτι



βρώμη


Και τηγανίτες, ψήνω χωρίς αυγά και σόδα. Και είναι επίσης λεπτά, δαντέλες και δεν κολλάνε Αληθινά, δεν τα ψήνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν υπάρχουν φωτογραφίες εδώ

Επομένως, δεν καταλαβαίνω τι είναι η σόδα σε τέτοιες συνταγές.

υπάρχει επίσης ένα σημείο για τις λεπτές βάφλες και το πάχος της ζύμης: Φτιάχνω την ίδια ζύμη όταν είναι παχύτερη, όταν είναι λεπτότερη. Το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο ότι οι βάφλες είναι, αντιστοίχως, soooooooo και τραγανές, εύθρυπτες, ή εξίσου τραγανές, αλλά ελαφρώς λιγότερο εύθρυπτες, επειδή η βάφλα βγαίνει πιο παχιά (αν και όταν ψήνω και τα δύο, πατάω τις φόρμες αφού χύσω τη ζύμη για την ίδια ώρα και με την ίδια προσπάθεια).

Ακόμη και μια παχιά ζύμη για ένα "λεπτό" σίδερο βάφλας είναι παχύτερη από μια ζύμη για μια "παχιά".

Λοιπόν, η πρώτη και τελευταία εμπειρία μου με βάφλες χωρίς αυγά ήταν κάπως δυστυχισμένη. Στη σύνθεση, ωστόσο, υπήρχε επίσης ορός γάλακτος από τυρί cottage στον ακτιβισμό των καταστημάτων φράουλας ... ίσως επηρέασε κάπως, ή ίσως όχι. Αλλά δεν θα το ελέγξω πια - ακόμη περισσότερο, όλοι τρώμε αυγά ...

.... Ακόμη και μια παχιά ζύμη για ένα "λεπτό" σίδερο βάφλας είναι παχύτερη από μια ζύμη για μια "παχιά" ...

καλά, μην καρφώσετε - φυσικά, η ζύμη για λεπτές βάφλες, ακόμα και όταν το κάνω παχύτερο, είναι λεπτότερο από ό, τι για τις κυματοειδείς ...

είναι λεπτότερο από την αυλάκωση

Λοιπόν ... αυτή θα θεωρηθεί η κύρια διαφορά μεταξύ της ζύμης για λεπτές βάφλες και βελγικές

Μάννα,
αποδεικνύεται έτσι! γιατί οι ερωμένες μας καταφέρνουν να ψήνουν όχι μόνο τις "Βιεννέζικες" και τις "Βελγικές" γκοφρέτες, αλλά και τις λεπτές βάφλες από αυτά που δεν έχουν δει ούτε στη Βιέννη ούτε στο Βέλγιο στα πιο παράξενα όνειρα - από κολοκύθια, κολοκύθες, μελιτζάνες, τυρί, κρέας ... Γιατί λοιπόν υπάρχει σόδα, γιατί υπάρχει μαγιά! ... Ειρήνη και φιλία!

Angela, ποια είναι η διαφορά μεταξύ λεπτών βαφλών με σόδα και άμυλο;

Ψήνω συνεχώς μόνο αμμώδη, μερικές φορές - φρέσκα, και στη συνέχεια για πολύ καιρό, αλλά για όσους έχουν μαγιά (τραγανή) και άμυλο (θρυμματισμένα) Δεν μπορώ να πω ούτε για τη γεύση ούτε για τη δομή, δεν έχω δοκιμάσει

Τι κάνει τη σόδα στη ζύμη για αυτές τις βάφλες - δεν ξέρω, όταν ρίχνω τη ζύμη και την καλύπτω με την κορυφή "τηγανίτα" του σιδήρου της βάφλας, φυσαλίδες, κάνει έναν ήχο συρρίκνωσης, αλλά ενώ ψήνει, ηρεμεί και η βάφλα αποδεικνύεται λεπτή

[Λίκα]

Ναι, και το έκανα με σόδα, συνταγή κουλουρακιών Λίκα... Μου άρεσε, νόστιμο !!!
Και ένα ιδιαίτερο αγαπημένο ήταν πάντα λεπτό σύμφωνα με τις οδηγίες, η συνταγή ήταν σαν Αναστασία.
Και χωρίς αυγά με μπέικιν πάουντερ, έψησα επίσης, αλλά εντελώς ήπια, βρήκα μια συνταγή για να φτιάξω κέικ γκοφρέτας για λίπανση συμπυκνωμένου γάλακτος. Λίπησα το σίδερο βάφλας και τίποτα δεν κολλήθηκε
Το έκανα επίσης με άμυλο, ακόμη και συχνά το αντικατέστησα με μέρος του αλευριού στη συνταγή. Το άμυλο προσθέτει μια ενδιαφέρουσα τραγανότητα. Αν δεν είχα αυγά, αλλά πραγματικά ήθελα βάφλες, τότε πρόσθεσα το άμυλο ως συνδετικό.

Η πυκνή μαγιά (βελγική) άρεσε μόνο στη θερμοσταθερή ζάχαρη, σύμφωνα με τη συνταγή Ρίνα... Δεν μπορώ να φανταστώ λεπτές με μαγιά, νομίζω ότι θα είναι καουτσούκ ...

3. Απλές σπιτικές βάφλες

250 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο, 250 γρ. ζάχαρη, 6 αυγά, 500 γρ. αλεύρι, σόδα, φλούδα λεμονιού, βανιλίνη - για γεύση, γάλα.

4. Κρεμώδεις βάφλες

125 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο, 30 γρ. ζάχαρη, 100 γρ. αλεύρι, 4 αυγά, βανιλίνη - για γεύση, πίνακας 4. κουταλιές της σούπας κρέμα, νερό.

6. Βάφλες μήλου

250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, 75 γρ. ζάχαρη, 4 αυγά, 250 γρ. αλεύρι, σόδα, 125 γρ. ζεστό γάλα, 300 γρ. μήλα - ξεφλουδισμένα και σε κύβους (ζυμώνουμε στη ζύμη), 50 γρ. αμύγδαλα ή ξηρούς καρπούς, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουταλιές της κανέλας

Κορίτσια, τι νομίζετε ότι είναι αυτές οι συνταγές; Για λεπτό ή όχι;

250 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο, 250 γρ. ζάχαρη, 6 αυγά, 500 γρ. αλεύρι

Αυτό είναι 500 ml υγρού έως 500 g αλευριού. Αυτές είναι παχιά βάφλες.

4. Κρεμώδεις βάφλες

Αυτές είναι λεπτές βάφλες.

6. Βάφλες μήλου

Και αυτά είναι γενικά παρόμοια με τηγανίτες. Υπάρχουν πολλά υγρά (570 ml υγρού για 250 γραμμάρια αλεύρι + αλεσμένοι ξηροί καρποί 50 γραμμάρια, ακόμη και τα μήλα θα δώσουν υγρό), όπως για τις λεπτές βάφλες, αλλά τα μήλα κόβονται σε κύβους. Και πώς να τα ψήσουμε με λεπτές βάφλες τότε; Και το πάχος θα είναι υδατώδες.

[Μάννα]

Μάννα, ευχαριστώ πολύ, οπότε τα τελευταία είναι κατάλληλα για τηγανίτες !!! Ευχαριστούμε που βοηθήσατε !!!!

Εδώ ψήνω χοντρές βάφλες και μετά το ψήσιμο είναι νόστιμες, τραγανές λίγο ακόμη, και την επόμενη μέρα γίνονται μαλακές, σαν μπισκότο. Και πώς να τα διατηρήσετε όπως και μετά το ψήσιμο ... τα καλύπτω με ένα πλαστικό μπολ, μπορώ να τα κρατήσω ανοιχτά ...

Είναι μπισκότα :-) Έχω επίσης γεύση άσχημα.
Δεν το δοκίμασα, αλλά μου φαίνεται ότι είναι αμμώδες, καθώς στη νεολαία μου μαγειρεύω καρδιές στη σόμπα αερίου, ήταν τόσο νόστιμες τη δεύτερη μέρα!
Αλλά είναι λίγο πιο λεπτό.

Δεν ήμουν τεμπέλης, βρήκα ένα σημειωματάριο όπου έγραψα συνταγές πριν από 100 χρόνια και αυτή ήταν η αγαπημένη συνταγή της μητέρας μου
2 συσκευασίες μαργαρίνης, 4 αυγά, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 130 γραμμάρια ξινή κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, εξαφανίστηκε 1 κουταλιά της σούπας. l ξίδι και 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι. Λιώστε τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη, τη σόδα, την ξινή κρέμα και μετά τα αυγά και το αλεύρι. Και ο φούρνος είναι γραμμένος για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά. Και είναι ξεκάθαρο ότι πρόκειται για μεγάλη ποσότητα, γι 'αυτό μαγειρεύω μισή μερίδα, υπάρχουν αρκετά από αυτά. Η ζύμη αποδεικνύεται τόσο επιχριστική, πολύ μαλακή, παχύτερη από ό, τι για τηγανίτες, αλλά ούτε παχιά.
Θυμάμαι αυτό το υπέροχο μπισκότο, όλα είναι καλά, αλλά η στήλη του καπνού ... από τη ροή μαργαρίνης. Αλλά πόσο νόστιμο ήταν!
η παιδική ηλικία τελείωσε, ξεκίνησε η περεστρόικα, η ξινή κρέμα εξαφανίστηκε, άρχισα να ρίχνω κεφίρ και νερό στη ζύμη. Αλλά έχει την καλύτερη γεύση με ξινή κρέμα.

Μαγειρεύω καρδιές στη σόμπα αερίου, ήταν τόσο νόστιμες τη δεύτερη μέρα!

Έχω επίσης ένα τέτοιο σίδερο βάφλας για σόμπα αερίου, πρέπει να δοκιμάσω και να συγκρίνω. Ξαπλώνει εδώ και πολύ καιρό, όπως λένε, εδώ και 100 χρόνια, σε ένα ντουλάπι, και οι οικιακές συσκευές την έχουν αντικαταστήσει. Μόνο τώρα μάλλον δεν θα βρω μια συνταγή για αυτό, επειδή ένα κομμάτι χαρτί, όπως μια οδηγία διαβατηρίου, έχει εξαφανιστεί κάπου εδώ και πολύ καιρό.

, 4 αυγά, 2,30 γρ. Ξινή κρέμα,

Και στη δεδομένη συνταγή δεν κατάλαβα για την ξινή κρέμα, όπου 2,309 ξινή κρέμα είναι πόσο; Και 2 πακέτα μαργαρίνης;

Ω, λυπάμαι, αυτό είναι ένα oppechatka, θα το διορθώσω. υπάρχουν 2 επιπλέον ...

Και πάντα μαγειρεύω μισή μερίδα.

Ναι, η μαργαρίνη μπορεί επίσης να είναι διαφορετική ... Δεν θυμάμαι τι ήταν στη σοβιετική μου παιδική ηλικία ... τώρα υπάρχουν 250 γραμμάρια (ντόνατ) και 200 ​​γραμμάρια (οικοδέσποινα) ...

[Λάγκρι]

Λάγκρι, fronya40Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=240245.0 εάν δεν τρώγεται αμέσως, φυλάσσεται καλά με μικρή ή καθόλου απώλεια γεύσης

sazalexter, τα έψησα χθες - αγόρασα ένα σνακ σιδήρου Mulinex 2 σε 1, και ξεκίνησα με τη συνταγή σας. Ναι, δεν χάνουν την τραγανότητά τους και η γεύση παραμένει η ίδια, αλλά την ίδια στιγμή .... οι τρώγοντες μου δεν είχαν πολύ καλή γεύση ... η παρέμβασή μου ήταν μόνο ότι προστέθηκε βανιλίνη και μια πρέζα αλάτι ... τα υπόλοιπα ήταν σύμφωνα με τη συνταγή. ... Λοιπόν, αυτό είναι για εμάς, ίσως είμαστε πολύ επιβλαβείς ...

fronya40, ευχαριστώ για τη συνταγή σας, καθώς τρώμε τις προηγούμενες, θα ψήσω τη δική σας. Οι παλιές συνταγές, κατά κανόνα, είναι ακριβώς αυτό που έψαχναν (θα βάλω μαργαρίνη στη βάση ότι ένα πακέτο στη συνταγή είναι 200 ​​γραμμάρια) .... Έχω ήδη αποφασίσει τη συνταγή για λεπτές βάφλες για μένα, μένει να βρω αυτό που χρειάζομαι για τις παχιά.Παρεμπιπτόντως, οι παχιά βάφλες είναι πιο εύκολο να ψήνονται από τις λεπτές βάφλες και πιο διασκεδαστική, μου άρεσε πολύ - γιατί η ζύμη τελειώνει γρήγορα ... μία φορά - και τελείωσε

[sazalexter]

sazalexter, ευχαριστώ, ψήνω σύμφωνα με τη συνταγή σας και έχω ήδη εκθέσει φωτογραφίες. Οι βάφλες έτρωγαν αμέσως, οπότε δεν μπορώ να πω τι είναι την επόμενη μέρα.
fronya40και ένα πακέτο μαργαρίνης είναι 200 ​​ή 250 g; Θέλω επίσης να προσπαθήσω να ψήσω τέτοιες βάφλες. Αν και αν η συνταγή είναι από τη σοβιετική εποχή, τότε προφανώς μια συσκευασία των 250 g. Μάλλον δεν συσκευάζεται στα 200 g ...

[Λάγκρι]

ΛάγκριΩχ, σίγουρα! Ξέχασα

[fronya40]

.......... Δεν ήμουν πολύ τεμπέλης, βρήκα ένα σημειωματάριο όπου έγραψα συνταγές πριν από 100 χρόνια και εδώ ήταν η αγαπημένη συνταγή της μητέρας μου
2 συσκευασίες μαργαρίνης, 4 αυγά, 130 γραμμάρια ξινή κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, εξαφανίστηκε 1 κουταλιά της σούπας. l ξίδι και 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι. Λιώστε τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη, τη σόδα, την ξινή κρέμα και μετά τα αυγά και το αλεύρι. .....

Συγκεντρώθηκαν για να ψήνουν βάφλες ..... λιωμένη μαργαρίνη (200γρ.) .... ετοιμάστηκε να ρίξει ζάχαρη, έβγαλε ένα βάζο μαζί της .... iiiiiiiiiiiiii ... και λυκίσκος; Επανεκτύπωση της συνταγής, έχασα τη ζάχαρη και θα την πετάξω αμέσως από το ρόπαλο, 80 γραμμάρια ... Ελπίζω οι ιερείς να μην κολλήσουν μαζί στους τρώγοντες ... τι να κάνουν ... αλλά εξακολουθείτε να διορθώνετε τη συνταγή, fronya40....

Αγόρασα σήμερα ένα σίδερο βάφλας με σχήμα καρδιάς (5 καρδιές, και μερικές φορές 10 ψήνονται ταυτόχρονα, 2 έως 5). Τώρα μαζεύω συνταγές για νόστιμα μπισκότα γι 'αυτήν. Διαβάζω ότι περισσότερα μπισκότα λαμβάνονται εδώ από βάφλες. Είναι έτσι?

[Η γάτα του Μπογιάκα]

Η γάτα του Μπογιάκα, Το έδωσα ..... συγνώμη .... σα διευκρινίστηκε .....
Επιπλέον, πριν η μαργαρίνη ήταν 250 γραμμάρια σε μια συσκευασία, έγραψα ποια ήταν η συνταγή πριν από 30 χρόνια, οπότε έφαγαν την αποχέτευση!

Ειλικρινά, θα έβαζα 200 γρ. Sl. βούτυρο για 2 κουταλιές αλεύρι :-)sazalexter, ευχαριστώ, θα δοκιμάσω :-)

[fronya40]

fronya40, Tanyush, έχετε μια δουλειά - ψήνετε και απλώστε τη με μια ξεχωριστή συνταγή! : mail1: Διαφορετικά θα χαθεί ... Όχι filon ...

[Ουκκα]

Ουκκα, Θα λάβω υπόψη :-) :-) :-) είναι ήδη αδύνατο να αρχειοθετήσετε ...