Απαλή αλατισμένη ρέγγα

Σε γενικές γραμμές, πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί μια ρέγγα σε μια τέτοια άλμη; Ένα μήνα, 2 εβδομάδες;

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Πόσο νόστιμο είναι !!!! Αλάτισα επίσης το σκουμπρί σε αυτήν την άλμη, επίσης απαράμιλλη.

[Όλγα]

Όλγα, αλατίζεται σε άλμη και δεν αποθηκεύεται

Προστέθηκε την Τρίτη 25 Οκτωβρίου 2016 10:11 μ.μ.

Εδώ είναι το Αστραχάνοκκι μου)

Συνταγή - BOMB !!!!!!
Υπήρχε ένα σφάγιο κατεψυγμένου σκουμπριού στον καταψύκτη, το έβγαλα χθες, το ξεπαγώσαμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί έκοψα, έκοψα κομμάτια, γεμάτα με άλμη. Το κερί έκλεισε τα βάζα με καπάκια κενού, τα βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από 6 ώρες το δοκίμασα - ήταν ήδη έτοιμο! Και πόσο νόστιμο αποδείχθηκε, μμ! .... Και η μυρωδιά!
Χωρίς αμφιβολία σελιδοδείκτη και συνεχώς γίνεται!
Ο σύζυγός μου με επαίνεσε πάρα πολύ! Είναι μια ψυχρή ψυχή για μένα και αυτή η κριτική αξίζει πολύ!
Στην άλμη έβαλα μαύρα μπιζέλια και μπαχάρι (θρυμματισμένα), δύο γαρίφαλα, τρία lavrushki, μουστάρδα ήταν σε σκόνη και σπόροι. Υπάρχουν σχέδια να αγοράσετε περισσότερα κόλιανδρο.
Λοιπόν, πολύ νόστιμο! Αυτή είναι η αγαπημένη συνταγή της οικογένειάς μου!
Δοκιμάστε το και θα γίνει και η αγαπημένη σας συνταγή στην οικογένειά σας, είμαι σίγουρος!
Μεγάλος σεβασμός στον συγγραφέα! Είναι κρίμα που σταμάτησε να εμφανίζεται σε αυτόν τον ιστότοπο ...

[Λούσια]

Λούσια, άλλη ευχαριστώ)
περιλαμβάνονται: 2,5 l μπουκάλι κατοικίδιων ζώων, 4 ρέγγες από το Astrakhan, άλμη 1,5 l
θα έχει καλή γεύση)

Προστέθηκε την Τρίτη, 13 Δεκ 2016 06:41

Ξέχασα χθες - σήμερα έχυσα σπόρους μουστάρδας

[Λούσια]

ΛούσιαΕίμαι ευγνώμων για τη συνταγή, αλάτισα τη ρέγγα, στάθηκα για 4 ημέρες, το δοκίμασα σήμερα, καλά, πολύ νόστιμο !!! Πολλά ευχαριστώ!!! Ναι, μόλις τώρα παρατήρησα ότι ο συγγραφέας δεν βρίσκεται στον ιστότοπο εδώ και πολύ καιρό.

Καλή μέρα. Πείτε μου, παρακαλώ, φιλτράρετε την άλμη ή την χύσατε στα βάζα μαζί με τη μουστάρδα lavrushka;

Φιλτράρετε το αλατόνερο ή το χύσατε στα βάζα μαζί με τη μουστάρδα lavrushka;

Δεν ξέρω πώς κάποιος, αλλά δεν το φιλτράρω, ρίχνω πάντα την άλμη μαζί με καρυκεύματα και μπαχαρικά στο βάζο.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Σας ευχαριστώ)

τρία Tamar περπατούν σε ζευγάρια

[Λούσια]

Λούσια, Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα για μια τόσο υπέροχη ρέγγα! Αποφάσισα να φτιάξω μερικά κομμάτια για δοκιμή, αν και μεγάλα ψάρια. Καθώς έτρωγαν, κανείς δεν παρατήρησε, κάπως καθαρίστηκαν και έτρωγαν αμέσως. Αυτό είναι, δεν είμαι πλέον τρώγων ρέγγας που αγοράζεται από το κατάστημα, μόνο η δική μου, αλατισμένη με αγάπη.
Ναι, πρόσθεσα πραγματικά κόλιανδρο, μου αρέσει η μυρωδιά αυτού του μπαχαρικού.

Κάνω επίσης ρέγγα όλη την ώρα. Είναι απλώς νόστιμο ευχαριστώ. Αλατισμένο Olyutorskaya απλό από ashan για 140 ρούβλια. Προσθέτω κόλιανδρο.

Ήρθα να πω ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή! : Φίλοι: Ναι, έτσι ώστε να αγοράσω για άλλη μια φορά ένα έτοιμο κατάστημα, αλλά ποτέ αν έχω φρέσκο ​​παγωμένο!
Δεν περίμενα καν ένα τόσο νόστιμο αποτέλεσμα, όλα λειτούργησαν, πικάντικα, τρυφερά, αποθηκευμένα καλά! Η δική μου βαθμολογία 10 πόντους! Τώρα θα δοκιμάσω το σκουμπρί! Ναι, μου άρεσε ΔΕΝ έβαλα καλύτερα!
Η ρέγγα, παρεμπιπτόντως, δεν ήταν πολύ καλή, αλλά ακόμη και με αυτό το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό!

[Rada-dms]

Rada-dmsτι ρέγγα, μμμ. Κοιτάω αυτήν τη συνταγή εδώ και ένα χρόνο, αλλά δεν μπορώ να την κάνω. Δεν μπορείτε να βρείτε παγωμένη ρέγγα, πουθενά αλλού, το είδα μια φορά σε ένα κατάστημα, αλλά ήταν τόσο τρομερό, το μισό δέρμα λείπει και το χρώμα του οξειδωμένου λίπους.

[Γιάρικ]

Γιάρικ, Αγόρασα στο κατάστημα GLOBUS, έχετε ένα;

Αγόρασα ένα φιλέτο ρέγγας στο κατάστημα Krasnaya Caviar - ένα κουτί 1 κιλού - 5 τεμάχια, 1 λίτρο ήταν αρκετό ... chala - εκτός από αυτά που απαιτούνται από τη συνταγή, έβαλα ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο, γαρίφαλο, μπαχάρι .. μουστάρδα, τόσο σε φασόλια όσο και σε σκόνη ...

Στην πραγματικότητα, είναι νόστιμο ... το ήμισυ της ρέγγας μειώθηκε σε ένα άτομο και ήταν πολύ ευχαριστημένο)))

Η Vinokurova, φωτογραφία, κοίταξε και συνειδητοποίησε ότι πραγματικά θέλω ρέγγα. Το έκανα καλά, έβαλα τα πάντα στο γούστο μου. Είναι κρίμα που η Λουκία δεν επισκέπτεται το φόρουμ για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά χάρη σε αυτήν για τη συνταγή της.

[Βίκα]

Βίκα, ταξί, υπήρχαν πέντε αρχεία στο κουτί, τρία έχουν απομείνει προς το παρόν) ()

[Βινόκοροβα]

Βινόκοροβα,
Τώρα, επίσης, μια χαρά από το κόκκινο χαβιάρι στον πρέσβη - η άλμη είναι έτοιμη, το ψάρι από χθες το βράδυ στο ψυγείο ξεπαγώθηκε)) Και αυτό είναι μετά τη φωτογραφία σας))

[AlenKa]

AlenKaΘέλω επίσης ρέγγα .... πάρα πολύ!

Τα κορίτσια δεν είχαν πάει ποτέ σε αυτό το κατάστημα ... αν έχω φρέσκια ρέγγα σε έναν κουβά; Και πόσο κοστίζει;

[Κρίνος]

Κρίνος, κατεψυγμένο, πωλείται σε μπρικέτες κιλών ..

[AlenKa]

AlenKa, πόσο συνήθως υπάρχει σε ένα πακέτο και πόσο κοστίζει;

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα,
Lil, 1 κομμάτι αλατισμένη ρέγγα υπό κενό, 220 ρούβλια / kg. Πολύ νόστιμο και πάντα με χαβιάρι. Και φιλέτο σε ένα πακέτο - για ό, τι δεν θυμάμαι, υπάρχει μια τιμή στον ιστότοπο))

Έχω πέντε αρχεία στο πακέτο, χωρίς κεφάλια ... Lily, γράψτε μου σε ένα προσωπικό watsapu, θα σας το δείξω

Μόλις χύσαμε άλμη με φιλέτο s / m από το "Red Caviar", αύριο (σε μια μέρα) θα προσπαθήσω.
Αλλά δεν καταλαβαίνω ακόμα, ποιο είναι καλύτερο: σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα, και στη συνέχεια στην κατάψυξη ή τι;
Και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αντιμετώπισης της άλμης, τοποθετώντας το στο ψυγείο: στραγγίστε και ρίξτε τη ρέγγα σε ένα βάζο, ρίξτε το μαζί με όλα τα μπαχαρικά, αφαιρέστε το από την άλμη και φυλάξτε το στεγνό;
Μια άλλη ερώτηση: κάποιος ήταν ήδη έτοιμος να το παγώσει; Διαφορετικά δεν θα φάμε τόσο πολύ σε λίγες μέρες. Παρεμπιπτόντως, πόσο και πώς μπορεί να αποθηκευτεί;

[Όλγα]

Όλγα, Αλάτισα και έτσι και έτσι ..
Αν διατηρηθεί ζεστό, θα αλατιστεί γρήγορα
τίποτα δεν χρειάζεται να φιλτραριστεί - χωρίς περιττές χειρονομίες - μην παρεμβαίνετε στη διαδικασία))
η έτοιμη ρέγγα παγώνει τέλεια, απολύτως δεν χάνει τη γεύση της - ελεγμένη

Δημοσιεύτηκε Σάββατο 25 Μαρ 2017 8:08 μ.μ.

Τώρα έχω ένα ζευγάρι σε ένα κομμένο μπουκάλι, επίσης, επιπλέει, το χύθηκε χθες το βράδυ, μερικές ώρες στη ζεστασιά, στη συνέχεια το βράδυ στο χαγιάτι - υπάρχει κάπου συν 10, το απόγευμα στεκόμασταν στο τραπέζι για τρεις ώρες, και πάλι στη χαγιάτι - αύριο θα υπάρξει ένα εξαιρετικό αλάτισμα - σίγουρα

Katyusha, γιατί τέτοιος σαμανισμός;

μερικές ώρες στη ζεστασιά, στη συνέχεια το βράδυ στο χαγιάτι - υπάρχει κάπου συν 10, το απόγευμα σταθήκαμε στο τραπέζι για τρεις ώρες, και πάλι στο χαγιάτι - αύριο θα υπάρξει ένα εξαιρετικό αλάτισμα

Εάν μόνο μια μέρα (ή πόσο;) Σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια ψύξτε - και στο στόμα σας - όχι;
Αλάτισα το σολομό έτσι, - μια μέρα, και τελείωσε. Και δεν έχω αλατίσει ακόμα τη ρέγγα

Παρεμπιπτόντως, πόσο και πώς μπορεί να αποθηκευτεί;

Έχω ένα αρχείο που εξακολουθεί να αιωρείται στην άλμη ... φαίνεται ότι έχει γίνει πιο αλμυρό ... αλλά μου αρέσει νόστιμο με κρεμμύδια και βούτυρο ...
Ήθελα να φτιάξω βούτυρο ρέγγας, αλλά δεν είχα χρόνο .. Δεν θα ασχοληθώ με ένα κομμάτι ..

Και σήμερα έχυσα ολόκληρα.

και πόσο και πώς μπορεί να αποθηκευτεί;

Ό, όταν οι χάλυβες ρέγγας είναι αλατισμένοι και νόστιμοι, τους κρεμώ, τους κόβω όπως τους χρειάζομαι, τους βάζω σε ένα βάζο και γεμίζουμε με λάδι. Σταθείτε στο ψυγείο.
Όταν χρειάζεται, το βγάζω έξω και το τρώω με χαρά. Δεν ήθελα να το αφήσω στην άλμη.

Τα έκοψα, τα έκοψα όπως τα χρειάζομαι, τα έβαλα σε ένα βάζο και τα γέμισα με λάδι. Σταθείτε στο ψυγείο.
Όταν χρειάζεται, το βγάζω έξω και το τρώω με χαρά.

Λατρεύω πάρα πολύ ... και με τα κρεμμύδια επίσης ... και τρώω πιο γρήγορα)))
και πιο νόστιμο εκατό φορές περισσότερο από απλώς κομμένο))))

... και με τόξο περισσότερα ..

Τόξο τότε. Λατρεύω ένα σάντουιτς - λευκό ψωμί, λίγο βούτυρο και ένα κομμάτι ρέγγας και καφέ. Vkusnaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Κορίτσια, πρόσφατα, αφού διάβασα εδώ για διάφορες μαρινάδες, έκανα ένα πείραμα και έγινε μια ανακάλυψη για μένα. Θα γράψω, ελπίζω ότι ο συγγραφέας της συνταγής δεν θα πειράξει, και ξαφνικά, ο οποίος θα είναι χρήσιμος. Αγόρασα μια ωραία όμορφη κατεψυγμένη ρέγγα, την καθαρίσαμε, την άλεσα, την έβαλα σε ένα βάζο από μια άλλη, έφαγα ήδη ρέγγα και ... την έριξα με μαρινάδα από κόκκινες (αποθηκευμένες) ντομάτες, πρόσθεσα μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Μια μέρα αργότερα, υπήρχε μια ελαφριά αλατισμένη αλλά πολύ νόστιμη ρέγγα στο τραπέζι.

Ω, τι παράλειψη εκ μέρους μου. Έχω αλατίσει το σκουμπρί αρκετές φορές. Κάθε φορά που επαινέω, αλλά δεν έχω σημειώσει ποτέ εδώ. Αλάτι για αρκετές ημέρες, οπότε είναι ασφαλέστερο. Και τα ψάρια γίνονται πιο αλατισμένα και πιο δυνατά με κρέας. Την τελευταία φορά που έφαγα και σκέφτηκα: "Ω! Μπορείτε να βάλετε ένα τέτοιο παλτό σε ένα γούνινο παλτό."

Και η έκθεσή μου.
Χθες φάγαμε ήδη ρέγγα.
Ήταν στην άλμη για μια μέρα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ήταν πλήρως προετοιμασμένη. Το έκανα πικάντικο, αλλά την επόμενη φορά θα ήθελα να το δοκιμάσω χωρίς περιττώματα.
Ήταν πολύ νόστιμο! Καταδικάσαμε ένα ολόκληρο ψάρι, αν και συνήθως τρώμε μερικά κομμάτια.
Σίγουρα παίρνω τη συνταγή σε λειτουργία, ειδικά επειδή η ρέγγα s / m στο "κόκκινο χαβιάρι" είναι ισχυρή, καθαρή, προφανώς πρόσφαταπαγωτό.

Έχω ένα βάζο στη βεράντα μου. Σήμερα δεν θέλω να μυρίσω την ψαριά μυρωδιά ...

τέλεια ισορροπημένο τουρσί και χρόνο, ευχαριστώ
ελαφριά αλατισμένα και ομοιόμορφα παστά ψάρια

[Κατερίνα]

Κατερίνα, αλλά τι είναι ... λοιπόν, η σιελόρροια έχει ήδη ξεκινήσει! Μόλις το έστειλα στο ψυγείο με τυρί και ρολό αυγού μέχρι το πρωί, και μετά ... αύριο για φρέσκια παγωμένη ρέγγα

[Κάτκο]

Κάτκο, Κάτια, τι κάνεις; Ειδικά chtol; Ναι, τόσο μεγάλη και κοντή εμφάνιση. Αλατίζετε ή σφαγείτε ολόκληρα;

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Κίρχ,
ειδικά φυσικά))
αυτή τη φορά ο ψαράς μου έχει μια υπέροχη ρέγγα - ακόμη, ρίχνει ασήμι), το βάρος του σφαγίου είναι περίπου 400 g, μεγάλο)

Ναι, τόσο μεγάλη και κοντή εμφάνιση

ναι, έτσι ώστε να φαίνεται το υποδόριο λίπος και το πυκνό κρέας)
Έκοψα τελείως, κόβω μόνο τις ουρές, μπορώ επίσης να κόψω τη μύτη μου - έτσι ώστε να ταιριάζει στο κομμένο πλαστικό μπουκάλι και να είναι όλα σε άλμη

Προστέθηκε Δευτέρα 27 Μαρ 2017 11:21 μ.μ.

σφάζω

Την ξεφορτώνομαι αργότερα, οπότε ακόμη και εδώ δεν έχεις τίποτα περισσότερο για να τραβήξεις μια φωτογραφία))

[Κατ]

Κατ, Μπορώ να πω, θα κοιμηθώ ... και εδώ είσαι με τη ρέγγα σου!
Κάθομαι και γλείφω τα χείλη μου.

ναι, είμαι έτσι

είμαι τόσο

Λοιπόν, μόνο ένας χούλιγκαν ζει στην HP!

[Κατερίνα]

Λατρεύω ένα σάντουιτς - λευκό ψωμί, λίγο βούτυρο και ένα κομμάτι ρέγγας και καφέ.

Lelka, αγαπάμε πολύ τις κόρες μας!

Κατερίνα, Αχ, Katyusha-Katyusha, και εσείς όλοι σαγηνεύετε, σαγηνεύει, άτακτη γυναίκα! Δεν είχαμε ποτέ τέτοια ρέγγα πριν! Αγόρασα 4 κομμάτια σήμερα (φαίνεται μεγάλο, αλλά λεπτό), δεν υπάρχει χρόνος να ψάξω περισσότερα, σύντομα διακοπές - ο Ευαγγελισμός της Πιο Ιεράς Θεοτόκου, μπορείτε να ψαρέψετε! Η άλμη κρυώνει στο μπαλκόνι. Το κατάλαβα σωστά, το έριξα, το άφησα στην κουζίνα για μια νύχτα, και στη συνέχεια στο ψυγείο, και αφήστε το να σταθεί μέχρι την Τετάρτη (θα πάω στη διανυκτέρευση της κόρης μου) θα φτιάξουμε ένα "γούνινο παλτό" την Πέμπτη - επίσης το λατρεύω!

ναι, είμαι ευθείος ο ίδιος, μπορείτε να πείτε "φθόνο"
ένα τέτοιο ψάρι στο fishmonger μου είναι εξαιρετικό, δεν υπάρχουν λόγια ... αυτό είναι ακόμα πολύ μικρό στη φωτογραφία, τελευταία φορά επέλεξε αυτά που μεγάλου μεγέθους για μένα, δεν το έχω δει εδώ και πολύ καιρό, το πίσω μέρος είναι φαρδιά, η κοιλιά είναι ένα ασημένιο σφάγιο περίπου μισό κιλό ...
Μπάμπα Νάτα, νόστιμο γούνινο παλτό για εσάς "))
η ρέγγα μου δεν ζει για να τη δει: girl_haha: θα γίνει αλατισμένη ... τότε δεν είναι εκεί αμέσως
μόλις πρόσφατα, μόνο λίγες ταλαιπωρίες και «επέζησαν» ... κατάφεραν να τους μετατρέψουν σε αυτοσχεδιασμό με θέμα το forshmak: αυγά, μήλο, κρεμμύδι, γάλα

[Κάτκο]

Κάτκο, και είναι δυνατόν κωδικοί πρόσβασης, προσέλευση; σε προσωπικό.

μπορώ

Ωχ, πόσα παστά ψάρια. Πολύ νόστιμη συνταγή, τώρα αλατίζω συνεχώς με αυτόν τον τρόπο. Αγόρασα σήμερα μια ρέγγα Μαύρης Θάλασσας .... είναι μικρό αλλά λιπαρό από μόνο του, είναι κρίμα που το χρησιμοποιούμε για ένα "γούνινο παλτό" θα το φάμε με πατάτες Όλα τα υπέροχα ψάρια !!!

Είναι υπέροχο που έπεσα πάνω σε αυτή τη συνταγή! Δεν μπορούσα να βρω ρέγγα. Αντίθετα, τελειώνει πιο γρήγορα από ό, τι φτάνω σε αυτό. Αλλά έχουμε ένα υπέροχο σκουμπρί. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία Τόσο γρήγορα τελείωσε Χάρη στον συγγραφέα για τη συνταγή! Ο σύζυγος είπε ότι δεν είχε φάει ποτέ ένα τόσο υπέροχο ψάρι.

[Κατερίνα]

Κατερίνα, τι κάνεις μαζί μας;)))) Λοιπόν, δεν έχουμε τέτοια ψαράδες, αλλά θέλουμε απλώς! Και σε γενικές γραμμές, όλες οι αναφορές ψαριών σας είναι απλώς σούπερ! Εγώ εγώ είμαι μια πολύ ψαρόψυχη ψυχή. Πριν από πολύ καιρό, όταν άρχισαν να ζουν μαζί με τον μελλοντικό τους σύζυγο, ουσιαστικά δεν έτρωγε ψάρια, καλά, δεν το μαγειρεύουν στην οικογένειά του, πήρα τα πάντα))), τώρα έχουν περάσει πολλά χρόνια, παλεύουμε σχεδόν το τελευταίο κομμάτι)))