Απαλή αλατισμένη ρέγγα

[Παρασκευή]

Απαλή αλατισμένη ρέγγα

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
ΑΛΜΗ
νερό	1 λίτρο
ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας (χωρίς διαφάνεια)
άλας	5 κουταλιές της σούπας (χωρίς διαφάνεια)
ξηρούς σπόρους μουστάρδας (μπορείτε να στεγνώσετε τη μουστάρδα)	1 κουταλάκι του γλυκού
δάφνη	6
φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας
μαύρο πιπέρι	12-15 κόκκοι
φρέσκια κατεψυγμένη ρέγγα	5 αντικείμενα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κορίτσια, μου αρέσει πολύ η ρέγγα! Φυσικά, μου αρέσουν τα κόκκινα ψάρια και το χαβιάρι, αλλά η ρέγγα είναι απλά
• Αυτή είναι η οικογένειά μου: γιαγιά, μητέρα, εγώ.
• Αυτές είναι πληροφορίες για την κατανόηση της κατάστασης.
• Έτσι, κάθομαι στην κουζίνα, σφαγώντας ρέγγα.
• Και ξαφνικά ο σύζυγός μου με ακούει να ουρλιάζει ότι δεν θα αγοράσω ποτέ ρέγγα στο κατάστημα.
• Με αυτό που είπε, είναι σοκαρισμένος. Ότι αυτό συνέβη σε μένα, ή βρήκα κάτι στο ψάρι, ή απλά έγινε πολύ κακό μαζί μου ...
• Και όλα αποδείχθηκαν ότι δεν ήταν τόσο τραγικά, αλλά το αντίθετο. Μόλις δοκίμασα τη ρέγγα, την οποία αλάτισα. Αυτή είναι η συνταγή που θέλω να μοιραστώ μαζί σας.
• Η ρέγγα είναι ΠΟΛΥ νόστιμη και η συνταγή είναι ΠΟΛΥ απλή!
• Δεν θα ονομάσω τον συγγραφέα, αφού αντιγράφω τη συνταγή για τον εαυτό μου και δεν πίστευα ότι θα χρειαζόταν ο συγγραφέας.
• Παρασκευή
• Πέντε κομμάτια ρέγγας ταιριάζουν σε ένα βάζο 3 λίτρων, δεν είναι τρομακτικό το ότι οι ουρές εξακολουθούν να βγαίνουν, θα τα πιέσουμε προς τα κάτω
• Χρειάστηκαν 2 λίτρα νερού, οπότε κάνουμε έναν διπλό υπολογισμό.
• Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε με αλάτι και ζάχαρη.
• Αφήστε να κρυώσει.
• Βάλτε όλα τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με κρύο άλμη.
• Πατάμε τις ουρές κάτω από το νερό και κλείνουμε το καπάκι. Βάζουμε σε ένα δροσερό μέρος.
• Μπορείτε να φάτε αύριο.
• Εάν προσθέσετε γαρίφαλα, θα υπάρχει μια πικάντικη αλατισμένη ρέγγα.

Σημείωση

Φωτογραφία katko

Και τα σχόλιά μου:

- Πήρα δύο κουταλιές μουστάρδας (ένα ξηρό, ένα με σπόρους).
- όλα τα μπαχαρικά τοποθετήθηκαν αμέσως σε μια κατσαρόλα και βράστηκαν (όχι βραστά).
- την πρώτη φορά που μαγειρεύω σύμφωνα με τη συνταγή και την επόμενη φορά που πρόσθεσα και γαρύφαλλα και μπαχάρι.
- Πήρα λίγο λιγότερα φύλλα δάφνης.
- εάν οι ρέγγες δεν είναι πέντε, αλλά λιγότερες, τότε για να καλυφθούν οι ουρές με άλμη, η ποσότητά της πρέπει να είναι μεγάλη (αύξηση όλων των συστατικών αναλογικά).
- και δεν έτρωγα την επόμενη μέρα, αλλά το άφησα να αλατιστεί περισσότερο (8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και μετά 2 ημέρες στο ψυγείο).
- η άλμη θα είναι θολό εάν χρησιμοποιείτε μουστάρδα σε σκόνη (καλά, δεν το πίνουμε)
- Θα ξεκαθαρίσω - τίποτα δεν πρέπει να γίνει με τα ψάρια (μην καθαρίζετε, μην κόβετε, μην κόβετε το κεφάλι). Το χρειαζόμαστε ολόκληρο, ελαφρώς απόψυχο.

Παρόμοιες συνταγές

Ρέγγα τουρσί στα Σουηδικά - "Ρέγγα του Glazier" (Rada-dms)

Νόστιμη ρέγγα σε μαρινάδα ντομάτας (Έλενκα)

Η πιο χαλαρή ρέγγα (Ιλμιρούσκα)

Δεν είχα χρόνο να πω ότι με αλατισμένο σκουμπρί είναι απίστευτα νόστιμο όταν αλατίζεται με κόλιανδρο (καλά ή ελαφρώς θρυμματισμένο έτσι ώστε το πνεύμα να πάει) ...

Μετά από λίγο, μπορώ να οργανώσω μια κύρια τάξη για το φιλέτο σολομού. Πώς να αγοράσω - θα καταγράψω. Ξαφνικά κάποιος θα έρθει σε πρακτικό.

[Σκιάχτρο]

Δεν είχα χρόνο να πω ότι με αλατισμένο σκουμπρί είναι εξαιρετικά νόστιμο όταν αλατίζεται με κόλιανδρο (καλά ή ελαφρώς θρυμματισμένο έτσι ώστε το πνεύμα να πάει) ...

Σκιάχτρο !
Όχι μόνο στο σκουμπρί και στη ρέγγα, προσθέτω πάντα.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο !
Όχι μόνο στο σκουμπρί και στη ρέγγα, προσθέτω πάντα.

Και δεν αλάτισα ρέγγα για τριακόσια χρόνια. Διάβασα τη συνταγή σας - νοσταλγική. Πού μπορώ να βρω μια καλή και φρέσκια ρέγγα. Δεν την έχω δει ποτέ παγωμένη. Παγωμένη απροθυμία στο αλάτι. Ήμουν χαλασμένος.

Ω, ξέχασα να ρωτήσω - στη συνταγή σας δεν είναι εντερικά, σωστά;

Και δεν αλάτισα ρέγγα για τριακόσια χρόνια. Διάβασα τη συνταγή σας - νοσταλγική. Πού μπορώ να βρω μια καλή και φρέσκια ρέγγα.Δεν την έχω δει ποτέ παγωμένη. Παγωμένη απροθυμία στο αλάτι. Ήμουν χαλασμένος.

Ω, ξέχασα να ρωτήσω - στη συνταγή σας δεν είναι εντερικά, σωστά;

Δεν ξέρω πώς στη Ρωσία, αλλά μου είπαν επιτακτικά (και από μεγάλο μυστικό) ότι σχεδόν όλες οι αλατισμένες ρέγγες μας είναι κατασκευασμένες από πρώτες ύλες FROZEN.

Έτσι, θα προτιμούσα να επιλέξω μια όμορφη (χωρίς στάγδην, όχι στραβά, όχι κίτρινα κ.λπ.) κατεψυγμένη ρέγγα και στη συνέχεια αλάτι.

Αποδεικνύεται ασύγκριτα πιο νόστιμο!

Η ρέγγα πρέπει να λαμβάνεται όπως είναι, δηλαδή να μην έχει εκσπλαχνιστεί, το κεφάλι δεν πρέπει να κόβεται και αλατισμένο ολόκληρο!

Lucia, κατάλαβα σωστά ότι τότε αυτή η ρέγγα, σε άλμη, μπορεί να αποθηκευτεί για κάποιο χρονικό διάστημα στο ψυγείο;

Lucia, κατάλαβα σωστά ότι τότε αυτή η ρέγγα, σε άλμη, μπορεί να αποθηκευτεί για κάποιο χρονικό διάστημα στο ψυγείο;

Είναι δυνατό, αλλά δεν το αποθηκεύουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η Λούσια έκανε ρέγγα, μου άρεσε. Έκανα 5 κομμάτια όπως αναμενόταν, όλα τα μπαχαρικά + κόλιανδρο και σκόνη μουστάρδας. Θα πάω και θα σου δώσω άλλη μια φορά. +

"Απαλή αλατισμένη ρέγγα"

5 φρέσκα κατεψυγμένα ρέγγα

και πόσο είναι σε περίπου κιλά;

[Γκάμπυ]

Lucia Έκανα ρέγγα, μου άρεσε. Έκανα 5 κομμάτια όπως έπρεπε, όλα τα μπαχαρικά + κόλιανδρο και σκόνη μουστάρδας. Θα πάω και θα σου δώσω άλλη μια φορά. +

Γκάμπυ, λοιπόν, αν συνεχιστεί έτσι (μετά από κάθε ρέγγα που θα φάω θα λάβω + από εσάς), τότε ο αριθμός των σημείων συν που θα έχω θα αυξηθεί απότομα και άσεμνα.

Χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή.

και πόσο είναι σε περίπου κιλά;

Tatjanka_1, λοιπόν, η ρέγγα έχει διαφορετικό μέγεθος (350 γραμμάρια και περισσότερο). Το βάρος σε kg δεν είναι τόσο σημαντικό εδώ, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε αρκετή άλμη για να καλύψετε πλήρως όλα τα ψάρια.
Λοιπόν, εάν τα ψάρια είναι μεγάλα, κάντε υπομονή, αφήστε τα να αλατιστούν.
Λάβετε υπόψη ότι οι αναλογίες αλατιού και μπαχαρικών δίνονται ανά λίτρο νερού.
Η δεύτερη αγαπημένη μου αλατισμένη συνταγή ψαριών είναι Ασημένιος κυπρίνος τουρσί, Έδωσα εδώ:

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6208.0

[Λούσια]

Λούσια ! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, μας άρεσε πολύ, η ρέγγα αποδείχθηκε σούπερ !!!!!
Αλλά εδώ είναι το πρόβλημα. Στις 30 Απριλίου, αλάτισα μια νέα μερίδα. Σήμερα έβγαλα μια ρέγγα, και είναι σαν βρασμένο, όλα διάσπαρτα στα χέρια μου. Αν έκανα αυτή τη συνταγή για πρώτη φορά, θα νόμιζα ότι η συνταγή είναι κακή. Κάθομαι ξύνοντας τα γογγύλια μου και σκέφτομαι - "Τι, στην πραγματικότητα, έκανα λάθος;" Τι νομίζετε. Θα πω αμέσως ότι έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.

[Μάγειρας]

Μάγειρας, ευχαριστώ, χαίρομαι που σας άρεσε η ρέγγα.

Και στη δεύτερη περίπτωση, πιστεύω ότι η πρώτη ύλη (κατεψυγμένη ρέγγα) ήταν κακής ποιότητας.

Λοιπόν, όχι με την έννοια της μυρωδιάς, αλλά συνέβη ότι ενώ αυτή η ρέγγα ήρθε σε εσάς, ξεπαγώθηκε αρκετές φορές και πάγωσε πάλι.

Προσπαθώ να επιλέξω ψάρια που είναι πιο όμορφα, ακόμη και για να μην έχουν στριμμένες ουρές. Αυτό αυξάνει τις πιθανότητες να μην συναντήσετε ψάρια χαμηλής ποιότητας.

Επίσης, μην χρησιμοποιείτε ιωδιούχο αλάτι, μπορεί επίσης να μαλακώσει τα ψάρια.

[Λούσια]

ΛούσιαΉρθα να σας ευχαριστήσω ξανά για τη συνταγή "Απαλή αλατισμένη ρέγγα".

Η συνταγή είναι απίστευτα νόστιμη. Σήμερα ο σύζυγός μου έφαγε μια ρέγγα και την επαίνεσε. Ιδιαίτερες ευχαριστίες από αυτόν.

Η συνταγή ήρθε πραγματικά στο δικαστήριο.

🔗

[Λούσια]

Ζήτω!!!! Η αγαπημένη μου συνταγή.

Πόσα άτομα χρησιμοποιούν αυτήν τη συνταγή δεν μπορούν να μετρηθούν τώρα.

Τώρα τρώμε ρέγγα, αλατισμένα μόνο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.

Λούσια Σας ευχαριστώ και πάλι για μια τόσο επιτυχημένη συνταγή.

Ερώτηση σχετικά με τον διπλό υπολογισμό ???
Κατάλαβα σωστά 5 ρέγγα, 2 λίτρα νερού, 6 λίτρα. ζάχαρη, 10 λίτρα. αλάτι κ.λπ. μόλις δύο φορές;

[Λούσια]

Θα απαντήσω αντίο Λούσια απουσιάζει

Όλα είναι σωστά για 2 λίτρα νερού (για ένα βάζο 3 λίτρων) - παίρνουμε: 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι και 6 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη.

και πιπερόριζα εκεί μπορείτε πιθανώς. πρέπει να δοκιμάσετε. μετά από λίγο, βγάλτε και φάτε. και αν αφεθεί σε ένα βάζο στο ψυγείο. θα γίνει πιο αλατισμένο;

Δεν πρόσθεσα τζίντζερ, δεν ξέρω, δοκιμάστε το. Δεν μένουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μου φαίνεται ότι αν γίνει πιο αλμυρό, τότε λίγο.

Έχω μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή για αλατισμένη ρέγγα.
Πρώτα, χρειάζεστε 2 κιλά ρέγγας. Το κομμάτι ανά κομμάτι δεν μου ταιριάζει, γιατί τα ψάρια μπορεί να έχουν διαφορετικά μεγέθη.
Αλάτι και ζάχαρη έχω λιγότερο για 1 λίτρο νερού. Και για να διατηρήσω το χρώμα, προσθέτω ξύδι.

[Λούσια]

Λούσια, πήρε τη συνταγή στους σελιδοδείκτες, όλοι αγαπούν τη ρέγγα στο σπίτι, για κάποιο λόγο δεν την αλάτισε ποτέ η ίδια.
Μόνο τώρα αμφιβάλλω ότι θα αλατιστεί σε μια μέρα (;). Σολομός, κομμένο σε φέτες "σάντουιτς" σε μερίδες, αλάτισα περισσότερο.

Κρατώ τη ρέγγα για τουλάχιστον 3 ημέρες. Δεν τρώω πριν. Όσο μεγαλύτερη είναι η ρέγγα, τόσο περισσότερο χρειάζεται το τουρσί.

Έγραψα εκεί στη συνταγή ότι το κράτησα για 8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και για 2 ημέρες στο ψυγείο.

Έχω μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή για αλατισμένη ρέγγα.
Πρώτα, χρειάζεστε 2 κιλά ρέγγας. Το κομμάτι ανά κομμάτι δεν μου ταιριάζει, γιατί τα ψάρια μπορεί να έχουν διαφορετικά μεγέθη.
Αλάτι και ζάχαρη έχω λιγότερο για 1 λίτρο νερού. Και για να διατηρήσω το χρώμα, προσθέτω ξύδι.

Λοιπόν, δεν είμαι ικανοποιημένος, τότε. Κάντε όπως συνηθίζετε. Εδώ δίνεται αλάτι για την ποσότητα του νερού, δηλαδή θα υπάρχει πάντα άλμη με την ίδια αλατότητα. Και το μέγεθος της ρέγγας είναι πάντα το ίδιο.

[Λούσια]

Έγραψα εκεί στη συνταγή ότι το κράτησα για 8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και για 2 ημέρες στο ψυγείο.

Είναι το ίδιο στη συνταγή μου.

Λοιπόν, δεν είμαι ικανοποιημένος, τότε. Κάντε όπως συνηθίζετε. Εδώ δίνεται αλάτι για την ποσότητα του νερού, δηλαδή θα υπάρχει πάντα άλμη με την ίδια αλατότητα. Και το μέγεθος της ρέγγας είναι πάντα το ίδιο.

Λούσια, όχι, καλά, πολεμήστε ... Δεν είπα ότι δεν μου ταιριάζει. Για παράδειγμα, στη συνταγή μου, θα προσθέσω περισσότερη ζάχαρη, διαφορετικά δεν αρκεί για το γούστο μου. Μόνο 1. st. μεγάλο. Και παρεμπιπτόντως, το αλάτι προστίθεται επίσης σε 1 λίτρο νερού.
Έχω ακόμα μια ερώτηση.

φυτικό λάδι

Τι δίνει ο Rast. λάδι?

Και επιπλέον. Αν για 1 λίτρο νερό -5 κουταλιές της σούπας. Λ αλάτι, πώς έχει η γεύση της ρέγγας; Ελαφρώς αλατισμένο ή συνηθισμένο;

[Zinger,]

Zinger, μην μου πεις για φυτικά έλαια. Η συνταγή βρέθηκε στο Διαδίκτυο, δοκιμάστηκε, αποδεικνύεται μια δροσερή ρέγγα, όχι αλμυρή, σκληρή. Το κύριο πράγμα είναι ότι η ίδια η ρέγγα είναι καλή. Παίρνω από μια θεία στην αγορά του καταστήματος μόνο όταν έχει ένα νέο κουτί ρέγγας, και όχι όταν έβαλε τα υπολείμματα στο στήθος.

Προσπαθώ να επιλέξω ψάρια που είναι πιο όμορφα, ακόμη και για να μην έχουν στριμμένες ουρές. Αυτό αυξάνει τις πιθανότητες να μην συναντήσετε ψάρια χαμηλής ποιότητας.

Και δεν πρέπει να υπάρχουν ραβδώσεις αίματος και κιτρινωπό βρώμικο λεκέδες στα ψάρια.

[Zhivchik, Tanyush]

Zhivchik, Tanyush, Δεν προσθέτω ηλιέλαιο τώρα. Αποδεικνύεται καταπληκτικό. Με το λάδι, γίνεται πολύ «γλοιώδες», δεν είναι κατάλληλο για μένα να καθαρίσω.

[Λούσια]

Ω, τι ενδιαφέρουσα συνταγή !!! Και πού ήταν τα μάτια μου πριν;

Λούσια, κορίτσια, τι γίνεται αν το σκουμπρί αλατίζεται με αυτόν τον τρόπο; Κανείς δεν το δοκίμασε;

[Krosh,]

Krosh, Μου αρέσει το σκουμπρί:

Σκουμπρί στο σπίτι

Σκουμπρί κρύο καπνιστό (ξηρή μέθοδος)

Νομίζω ότι μπορείτε να δοκιμάσετε αλάτι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.

Ή μπορείτε απλά να αλάτιτε το κρύο καπνιστό σκουμπρί σύμφωνα με τη συνταγή (ξηρή μέθοδος), αλλά απλώς μην το λιπαίνετε με υγρό καπνό. Το έκανα, αποδείχθηκε επίσης νόστιμο.

Θα αλάτι ρέγγα και σκούβρια σε ένα βάζο

[Κρόσικ]

Κρόσικ, για αυτή τη συνταγή φτιάχνω ρέγγα και σκουμπρί. Εξίσου νόστιμο.

Είναι σύμπτωση;
Έχει περάσει μια εβδομάδα από τότε που αγόρασα μερικές ρέγγες. Νομίζω ότι θα κοιτάξω το σαββατοκύριακο για μια συνταγή και τουρσί ... ξέχασα με ασφάλεια τη ρέγγα στον καταψύκτη. Και πάλι! - και η συνταγή με βρήκε!
Καλπάζω στο αλάτι! ..
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Κορίτσια, υπέροχη ρέγγα!
Συμμετέχω στον συγγραφέα της συνταγής. Δεν θα αγοράσω πλέον έτοιμη αλατισμένη ρέγγα! Είχα μια μεγάλη ρέγγα και αλάτισα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Το κράτησα περισσότερο για 4-5 ημέρες. Εξαιρετικό αποτέλεσμα!
Προτείνω αυτή τη συνταγή σε όλους. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.

Και έφτιαξα σκουμπρί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - ω, είναι νόστιμο! Δεδομένου ότι είχα 1 κομμάτι, έκοψα την ουρά της λίγο στο κρέας και το κεφάλι, έβγαλα τα έντερα και το έβαλα σε ένα μπουκάλι 1,5 λίτρων από κάτω από το νερό (κόβω λίγο το λαιμό).Με το κεφάλι, απλά δεν ταίριαζε. Μετά από 2 ημέρες, το καθαρίσαμε και το έκοψα, ήταν ήδη νόστιμο, αλλά κοντά στην κορυφογραμμή δεν ήταν εντελώς αλατισμένο. Επομένως, έριξα ξανά τα ξεφλουδισμένα κομμάτια στην άλμη και μια μέρα αργότερα το φάγαμε με τόσο όρεξη! Η συνταγή είναι απίστευτα !!!

Η συνταγή είναι πραγματικά αποδεδειγμένη και ευέλικτη. Αλάτισα ρέγγα, σκουμπρί και σάουρι. Όλα με την ίδια επιτυχία. Παρεμπιπτόντως, 3 ρέγγες ταιριάζουν απόλυτα σε δεξαμενή 2 λίτρων, φυσικά, αν κόψετε το λαιμό. Στη συνέχεια, η άλμη χρειάζεται κάπου ένα λίτρο - διακόσια λίτρα. Αυτόματη RU

[Λούσια]

Λούσια -χρυσός! Ήρθα να σας ευχαριστήσω για τη συνταγή ρέγγας !!!! Έκανα ένα υπέροχο ψάρι !! Από όλες τις συνταγές που δοκίμασα, μου άρεσε περισσότερο !!!!!

Χθες το διάβασα, ήταν σάλιο. Σήμερα το πρωί πήγα και αγόρασα 2 ρέγγες βάρους περίπου ενός κιλού. Περιμένω να λιώσει. Τότε θα διαγραφώ

[Κίρτς,]

Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους για τα σχόλια.

Κίρτς, δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι να λιώσει εντελώς η ρέγγα. Μετακινήστε το σε κρύο άλμη και εκεί θα λιώσει.

Θα περιμένω λίγο όταν λιώσει. Επιπλέον, η άλμη μόλις έβρασε

Σας συμβουλεύω, μπορώ να φάω ρέγγα το μεσημέρι σήμερα, αν το παστώσα την Πέμπτη περίπου μία ώρα το απόγευμα. Δύο ρέγγες είναι πολύ μεγάλες. Τι νομίζετε, αρρώστησαν; Ακόμα δεν έχει ξεσπάσει

Σας συμβουλεύω, μπορώ να φάω ρέγγα το μεσημέρι σήμερα, αν το παστώσα την Πέμπτη περίπου μία ώρα το απόγευμα. Δύο ρέγγες είναι πολύ μεγάλες. Τι νομίζετε, αρρώστησαν; Ακόμα δεν έχει ξεσπάσει

Και όχι μόνο το έντερο, αλλά και κομμάτια, τότε είναι αλατισμένο και έτοιμο για χρήση.

Το τρένο έφυγε. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάζεται εδώ. Και σε κομμάτια, αυτός είναι ένας εντελώς διαφορετικός πρέσβης

Σας συμβουλεύω, μπορώ να φάω ρέγγα το μεσημέρι σήμερα, αν το παστώσα την Πέμπτη περίπου μία ώρα το απόγευμα. Δύο ρέγγες είναι πολύ μεγάλες. Τι νομίζετε, αρρώστησαν; Ακόμα δεν έχει ξεσπάσει

Σήμερα το μεσημέρι μπορείτε να φάτε ήδη ρέγγα. Έγραψα ότι το αφήνω για 8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και για δύο ημέρες στο ψυγείο.

Και όχι μόνο το έντερο, αλλά και κομμάτια, τότε είναι αλατισμένο και έτοιμο για χρήση.

Δεν θα πω ότι είναι τόσο κακό, αλλά αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή.

Δεν θα πω ότι είναι τόσο κακό, αλλά αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή.

Η συνταγή είναι δική σας. Και πολύ καλά, ποιος το δοκίμασε, όλοι ζητούν μια συνταγή. Το προτείνω σε όλους. Αλλά είναι πιο βολικό για μένα - ακριβώς στο πιάτο. Μου φαίνεται ότι αυτό δεν αλλάζει τη γεύση, ή κάνω λάθος ;;

και σε άλμη από ψάρια. Λοιπόν, πήρατε τα παστά ψάρια και πάλι μπορείτε να βάλετε φρέσκο ​​ψάρι σε αυτό το αλατόνερο για αλάτι; Δηλαδή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την άλμη δύο φορές;

Αναφέρω τι συνέβη. Η ρέγγα αλατίστηκε για τρεις ημέρες. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Είναι αλήθεια, όταν έκοψα το κεφάλι, έβγαινε λίγο αίμα. Υπάρχει ακόμη μία ρέγγα, ας δούμε τι θα συμβεί στη συνέχεια. Η ρέγγα έχει ελαφρώς πικάντικη αλατισμένη γεύση. Μου άρεσε πολύ. Στοιχηματίζω +

και σε άλμη από ψάρια. Λοιπόν, πήρατε τα παστά ψάρια και πάλι μπορείτε να βάλετε φρέσκο ​​ψάρι σε αυτό το αλατόνερο για αλάτι; Δηλαδή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την άλμη δύο φορές;

Δεν θα το ρισκάρω. Κάντε ένα καλύτερο νέο τουρσί.

Η ρέγγα είναι πραγματικά τρυφερή και πολύ νόστιμη. : girl_claping: Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή !!!!!

Έχω ένα ξεχωριστό τραγούδι με τη ρέγγα! Πρόσφατα δεν μπορώ να αγοράσω μια κανονική ρέγγα. Όπου το αγοράζω, όταν το κόβω, αιμορραγεί, δεν το βλέπω καν. Η ρέγγα πηγαίνει στον κάδο !! Έχω την εντύπωση ότι πωλούνται γενικά άλατα - απλώς το πέταξαν στην άλμη - και το έβγαλαν αμέσως! Για να φάω ρέγγες, ζητώ από τον φίλο μου να τις αγοράσει στην άλλη πλευρά της Μόσχας (όπου ζει) και να τις φέρει στη δουλειά μου! Εδώ έχει μια εξαιρετική ρέγγα .. Ή το καλοκαίρι τρώω στο dacha0 στο σταθμό πωλούν επίσης πολύ νόστιμη ρέγγα. Σκέφτομαι να ψάξω για μια αλάτι συνταγή για πολύ καιρό. Και τώρα, όπως παραγγέλθηκε ... Έτσι θα προσπαθήσω την Κυριακή. Ευχαριστώ.

Κορίτσια, για το αίμα κατά την κοπή ρέγγας.Ένας πολύ καλός φίλος μου (δούλεψε για μεγάλο χρονικό διάστημα στη βιομηχανία ψαριών, όπου τα ψάρια κόβονται, στη συνέχεια αλατίζονται και καπνίζονται) μου είπε ότι το αίμα είναι απλώς ένα σημάδι ότι το ψάρι ήταν παγωμένο μόνο μία φορά, δηλαδή, είναι καλό. Αλλά αν το ψάρι ξεπαγώνει και παγώνει αρκετές φορές στο δρόμο προς τον αγοραστή, τότε δεν θα υπάρχει ποτέ κόκκινο "φρέσκο" αίμα σε αυτό.
Δεν ξέρω καν πώς να συνδεθώ με αυτό. Ίσως μπορούμε να βρούμε τεχνολόγους παραγωγής ψαριών στο φόρουμ μας και να σχολιάσουμε.

Πόσο ενδιαφέρον. Και πάντα ανησυχώ όταν βλέπω αίμα όταν κόβω ψάρια.

Έτσι, για τις διακοπές, πρέπει επίσης να αλάτισε το ψάρι: Παίρνω τη συνταγή στο σημειωματάριό μου. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ