Ψωμί "Σνακ" (με τυρί, άνηθο και σαλάμι) (αρτοποιός)

Γεια σας αγαπητοί αρτοποιοί. Είμαι νέος στο ψήσιμο ψωμιού. Ψήνω μόνο μια εβδομάδα - αλλά αυτό το ψωμί είναι κάτι! Ψηλό, νόστιμο και το άρωμα γύρω από το διαμέρισμα είναι ένα χτύπημα του κεφαλιού σας ... Η κόλαση είναι ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή - μόλις έκανε τη διαφορά με τα πρόσθετα. Τηγανητά κρεμμύδια στην απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου σύμφωνα με τη συνταγή. Πρόσθεσα 2 ακόμη κουταλιές της σούπας αποξηραμένα κόκκινα γλυκά πιπέρι, έκοψα το αποξηραμένο τυρί "τι υπάρχει στο ψυγείο" - 4 βαθμούς ... και αντικατέστησα τον άνηθο με 3 κουταλιές της σούπας. είμαι φρέσκος. Το μίξα αμέσως - το κουάκερ δεν λειτούργησε - ολόκληρο το ψήσιμο ήταν σε ξεχωριστά κομμάτια σε ένα καρβέλι. Όλα πέτυχαν! Ευχαριστώ πολύ!

Εδώ το έκανα επίσης, αν και υπήρχαν μόνο 100 γραμμάρια τυριού, και αντί για σαλάμι - τριμμένο λουκάνικο και καπνιστό λουκάνικο. Τράβηξα φωτογραφίες - ήμουν εξελιγμένος, ώστε να μην ήταν ορατό ότι η κόρη μου είχε ήδη κόψει το πλευρικό φλοιό ζεστό.

και εγώ με το δικό μου

στο κείμενο:

η κορυφή είναι opal, ξέρω - έβαλα λίγο αλεύρι, δεν έχω προσαρμοστεί ακόμη στην HP. δεν επηρέασε τη γεύση
Πιστεύω επίσης ότι επηρεάστηκε από το γεγονός ότι η ζύμη αυξήθηκε ως ασυνήθιστη, ανέβηκα δύο φορές για να αφαιρέσω την περίσσεια ζύμης, φοβόμουν ότι θα ξεχειλίζει ... αποδείχθηκε cupcakes, έψησα στο φούρνο:


Θα συνεχίσω να πειραματίζομαι

[Νίκα3093]

Νίκα3093 , ή έχετε «θερμοπυρηνική» μαγιά, ή η ζύμη προσπαθούσε να ξεφύγει από τη ζέστη. Λοιπόν, και το αλεύρι, φυσικά, την επόμενη φορά που πρέπει να προσθέσετε περισσότερα.

Και τα cupcakes αποδείχθηκαν υπέροχα!

[Στέρνουσκα]

Στέρνουσκα
Σήμερα αποφάσισα αντί ψωμιού "Σνακ" να κολλήσω ψωμάκια "Σνακ":

🔗

🔗

Σας ευχαριστώ αγαπητή για αυτή τη συνταγή, για τους λάτρεις των αλμυρών ψημένων προϊόντων, ακριβώς τι διέταξε ο Htor!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Άνηθο, πράσινο κρεμμύδι, νεαρό σκόρδο - Πήρα τα πάντα φρέσκα και πολύ, όχι "ξηρότητα", σε τελική ανάλυση!

[Στέρν]

Στέρν : λουλούδια: ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Πολύ ενδιαφέρον.
Πλέκω
Εδώ είναι η ομορφιά στις φωτογραφίες σας, - Σκέφτηκα ακόμη και από ένα μαγειρικό περιοδικό, - Δεν κατάλαβα αμέσως ότι εσείς οι ίδιοι. : kolobok: Τα ψωμάκια φαίνονται πολύ ορεκτικά. Και το πιο σημαντικό - μου φαίνεται ότι είναι ακόμη πιο βολικό (για παράδειγμα, να δουλεύω). υπέροχη ιδέα

Ευχαριστώ για τη συνταγή, είναι υπέροχο!

Είναι πολύ αλμυρό για το γούστο μου. Βάζω μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας.
Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να το παρακολουθείτε, επειδή η μαγιά του κολλάει προς τα πάνω με τρομερή δύναμη και μερικές φορές παράγεται πριν από το ψήσιμο.

Και έβαλα επίσης όλα τα βότανα φρέσκα - άνηθο, μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο. Επομένως, μειώνω λίγο την ποσότητα υγρού. Λοιπόν, είναι δύσκολο να αγοράσω ορό γάλακτος από εμάς, αραιώνω το γάλα με νερό.

Ένα από τα πιο αγαπημένα ψωμιά! Ευχαριστώ και πάλι!

[Ράιντρικ]

Ράιντρικ , στην υγεία σου!

Εάν έχετε τέτοια «θερμοπυρηνική» μαγιά, δοκιμάστε να βάλετε 10g.

το πρώτο ψωμί του οποίου η στέγη έπεσε ((με την έννοια ότι δεν έπεσε ποτέ πριν)) αλλά δεν επηρέασε τη γεύση)))) ακόμη και η γάτα του σπιτιού το έφαγε με ευχαρίστηση)))))))))))))))) ))))))πολύ νόστιμο!

το πρώτο ψωμί του οποίου η στέγη έπεσε (με την έννοια ότι δεν έπεσε ποτέ πριν)

ΝΑΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΩΤΗ ΧΡΗΣΗ ΑΠΟΦΑΣΙΖΩ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΩ ΦΡΕΣΚΑ YAST, ΔΕΝ ΦΙΛΟΙ ΜΕ ΤΟΥΣ, ΜΕ ΣΤΕΓΝΟ ΟΛΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ ((ΔΕΝ ΓΝΩΡΩ ΓΙΑΤΙ ...)

Είναι πολύ πιθανό ότι η ποσότητα της μαγιάς μετατοπίστηκε - η οροφή μπορεί να πέσει από αυτό.
Ξηρή και φρέσκια μαγιά - ο σελιδοδείκτης διατίθεται σε διαφορετικές ποσότητες!
Διαβάστε το θέμα της μαγιάς στο Baking Basics

Ακολουθεί μια ματιά στον τρόπο εργασίας με ζύμη - 2 θέματα https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Και μετά - επιλέξτε μια συνταγή για πίτες, ζύμη ζύμης για πίτες και μάστερ με τη βοήθεια των μελών του φόρουμ

Δεν χρειάζεται να φοβάστε τη ζύμη, δεν είναι μπαγιάτικο

Γεια σας, σκοπεύω να ψήσω το Snack Bread σήμερα. προέκυψαν μερικές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ωμό καπνιστό λουκάνικο;
2.αν βάλετε φρέσκο ​​σκόρδο, θα αποδειχθεί έτσι ώστε να κολλήσει μεταξύ τους και να είναι σε ένα μέρος .. καλά, δεν θα κατανέμεται ομοιόμορφα στο ψωμί ..
ευχαριστώ εκ των προτέρων

ε .. η ψυχή μου ήταν τόσο ανυπόμονη να πολεμήσει που δεν περίμενε μια απάντηση και έριξε όλες τις αμφιβολίες στην άκρη, έβαλα αυτό το ψωμί για να ψήσω ..
αλλά το φτωχό μου κορίτσι έστρεψε το κουλούρι τόσο στραγγισμένο που πρόσθεσα λίγο γάλα και μείωσα την ποσότητα γεμίσματος .. Γεμίζω τα υπόλοιπα με μαγιονέζα, τώρα κάθομαι και τρώω "σαλάτα".
Ας δούμε τι θα γίνει

[Ussuro4ka]

Ussuro4ka ,

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμό καπνιστό λουκάνικο, τίποτα δεν θα συμβεί στο σκόρδο, θα διανεμηθεί σε όλη τη ζύμη κατά τη ζύμωση.

Καλή τύχη, κρατώ τις γροθιές μου για το ψωμί σου!

το ψωμί είναι έτοιμο. ομορφιά και νόστιμα αποδείχθηκε) ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή


Συνεχίζω να τραγουδάω τους επαίνους του ψωμιού σας))
στο μονοπάτι. τη μέρα που το ψωμί είναι μαλακό και, μου φάνηκε προσωπικά, ακόμη πιο νόστιμο.
το απόγευμα έτρεξε ένας γείτονας (ελκυσμένος από τη μυρωδιά) το δοκίμασε, το επαίνεσε ... το πρωί ήρθε - έφερε φαγητό .. τώρα φτιάχνω το ψωμί σου γι 'αυτήν. ... και σχεδιάζει με τη βοήθειά του να πείσει τον σύζυγό της να αγοράσει μια μηχανή ψωμιού !!

Είναι πραγματικά πολύ νόστιμο !!! Η οικογένειά μου ήταν ενθουσιασμένη, ειδικά όταν άνοιξε το καρβέλι με το πάνω μέρος της μηχανής ψωμιού * ΤΖΟΚΑΛΙ * Περισσότερες από τις συνταγές σας! Είμαι αρχάριος αρτοποιός, αλλά αυτή η συνταγή βγήκε αμέσως την πρώτη φορά: nyam: Σας ευχαριστώ πολύ!

[Ζωτζ]

Ζωτζ, καλώς ήρθατε σε εμάς!

Καλή σου τύχη!

Μπορείτε να δείτε όλες τις συνταγές μου ΕΔΩ.

[kanaysha]

kanayshaΚαλώς ήλθατε στο φόρουμ μας!
Σας συγχαίρω για ένα υπέροχο δώρο και ένα τυχερό ψωμί!
Στην υγεία και ευχαριστώ για την συμβουλή!

Έφτιαξα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας, αν και χωρίς σαλάμι. Έπρεπε να προσθέσω πολύ αλεύρι κατά τη διαδικασία ζύμωσης
Ως αποτέλεσμα - ένα τεράστιο ψηλό καρβέλι με ελαφρώς καταρρέει στέγη
Στο πλαίσιο και τη γεύση, πέρα ​​από τον έπαινο

Τι υπέροχο ψωμί !!!! Ευχαριστώ πολύ!!!!!

[Κέλτης]

Κέλτης , στην υγεία και ευχαριστώ για την συμβουλή!

[Στέρν]

Στέρν, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Ψήνω γενικά ψωμί για 4η φορά. Και αυτή είναι η πρώτη συνταγή σύμφωνα με την οποία το ψωμί αποδείχτηκε όπως έπρεπε! Το μόνο πράγμα είναι ότι το ξεπέρασα με μια κρούστα. Αποδείχθηκε πολύ σκοτεινό στις πλευρές. Αλλαγές στη συνταγή: αντί του ορού γάλακτος - το γάλα αραιώνεται στο μισό με νερό, ξηρή μαγιά, αντί του ηλίανθου πήρα λάδι σπόρου σταφυλιών.
Η γεύση είναι καταπληκτική !!! Θυμίζει χαχαπούρι με τυρί. Κατά το ψήσιμο, το κεφάλι μου γύριζε από τη μυρωδιά.
Και εδώ είναι η φωτογραφία:

Και στο πλαίσιο:

[Μεντέγια]

Μεντέγια, στην υγεία και ευχαριστώ για την αναφορά!

Εάν αντικαθιστάτε ήδη συστατικά στο 4ο καρβέλι και έχετε τόσο υπέροχο ψωμί, τότε είστε ήδη επαγγελματίας !!!

[Μεντέγια]

Μεντέγια, στην υγεία και ευχαριστώ για την αναφορά!

Εάν αντικαθιστάτε ήδη συστατικά στο 4ο καρβέλι και έχετε τόσο υπέροχο ψωμί, τότε είστε ήδη επαγγελματίας !!!

Ω, με κολακεύει !!! Εδώ είναι ένας σύνδεσμος για το πώς δημιουργήθηκε το τρίτο καρβέλι:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=75465.60
Μόλις διάβασα "Χωριστές λέξεις και ευχές για ένα ΝΕΟ Αρτοποιείο". Και πηδούσα γύρω από τον HP όλη την ώρα, ψήνοντας ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας.

Και πηδούσα γύρω από τον HP όλη την ώρα ψήνοντας ψωμί

Πηγαίνω ακόμα όταν ψήνω μια νέα συνταγή.

Και δεν βρήκα τη φωτογραφία του 3ου ψωμιού.

Πηγαίνω ακόμα όταν ψήνω μια νέα συνταγή.

Και δεν βρήκα τη φωτογραφία του 3ου ψωμιού.

Όταν αγόρασα HP, νόμιζα ότι όλα ήταν πολύ πιο απλά. πέταξε όλα τα συστατικά σε αυτό και έφυγε. Αφού διάβασα διάφορα θέματα στο φόρουμ, συνειδητοποίησα ότι έκανα πολύ λάθος. Τώρα θα την πηδήξω όλη την ώρα.

Προφανώς μπερδεύτηκα κάτι με έναν σύνδεσμο ... Εδώ είναι το ατυχές μου ψωμί σίκαλης ...

Απλώς σκεφτείτε, αυτό δεν είναι ακόμη ατυχές, μπορεί να είναι χειρότερο. Κανείς δεν είναι ασφαλής από την αποτυχία! Επιπλέον, το ψωμί με αλεύρι σίκαλης είναι πιο ιδιότροπο. Όλα θα έρθουν με εμπειρία, μην διστάσετε!

Απλώς σκεφτείτε, αυτό δεν είναι ακόμη ατυχές, μπορεί να είναι χειρότερο. Κανείς δεν είναι ασφαλής από την αποτυχία! Επιπλέον, το ψωμί με αλεύρι σίκαλης είναι πιο ιδιότροπο. Όλα θα έρθουν με εμπειρία, μην διστάσετε!

Σας ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξή σας!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για το εξαιρετικό ψωμί. Το πιο αρωματικό, νόστιμο, περιμέναμε μόλις μέχρι να ψηθεί. Δεν είχα καν χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, το έφαγαν τόσο γρήγορα. Θα επαναλάβω σίγουρα

[Αντιμάγια]

Αντιμάγια , στην υγεία και ευχαριστώ για την συμβουλή!

Πες μου, παρακαλώ, η συνταγή περιέχει το πρόγραμμα "Λειτουργία λευκού ψωμιού - 3 ώρες 50 λεπτά."
Έχω HP Panichka, μπορώ να το αντικαταστήσω με το πρόγραμμα "main raisin" ή χρειάζομαι άλλο;

ματζάρι, "βασικό με σταφίδες" είναι μια χαρά

Ευχαριστώ για το εκπληκτικό ψωμί!
Αποδείχθηκε με ένα χτύπημα!
Μου άρεσε όλο το σπίτι μου!
Θα το επαναλάβω σίγουρα!

[ματζάρι]

ματζάρι, στην υγεία και ευχαριστώ για την συμβουλή!

σήμερα αγόρασα μια σόμπα και αποφάσισα να δοκιμάσω το ψωμί σου. όλα βγήκαν υπέροχα και το χρώμα και η κρούστα και το ύψος του ψωμιού. μόνο ένα πράγμα αλλά ... η άκρη μου έπεσε. εντυπωσιάστηκε άμεσα. κορίτσια λένε σε έναν αρχάριο τι θα μπορούσα να κάνω λάθος

σήμερα αγόρασα μια σόμπα και αποφάσισα να δοκιμάσω το ψωμί σου. όλα βγήκαν υπέροχα και το χρώμα και η κρούστα και το ύψος του ψωμιού. μόνο ένα πράγμα αλλά ... η άκρη μου έπεσε. εντυπωσιάστηκε άμεσα. τα κορίτσια λένε σε έναν αρχάριο τι θα μπορούσα να κάνω λάθος

Πηγαίνουμε εδώ για να διαβάσουμε το ψωμί, αλλά πέφτει μέσα. Αιτίες. https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Πιθανότατα, υπάρχει πολύ υγρό στη ζύμη, παρακολουθούμε την ισορροπία αλευριού / υγρού, kolobok

τόσους πολλούς λόγους δεν περίμενα καν. συνέπεσε πολύ. και η σόμπα κινήθηκε. και το τυρί ήταν. και το κουλούρι είναι πολύ μαλακό που έπρεπε να προσθέσω αλεύρι. και με αλάτι φαίνεται λίγο χαμένο. γενικά, η πρώτη τηγανίτα δεν είναι αρκετά άμορφη. αλλά σίγουρα μισό κομμάτι

τόσους πολλούς λόγους δεν περίμενα καν. συνέπεσε πολύ.

Διαβάζουμε, μαθαίνουμε, κάνουμε λάθη, διαβάζουμε, μαθαίνουμε ... και ούτω καθεξής, μέχρι να έρθει η εμπειρία

Σας ευχαριστώ για το υπέροχο ψωμί σας. Το τρίτο ψήνεται στη σόμπα. Το ένα καταβροχθίστηκε από φίλους. Κάποιος πήγε σε ένα οικογενειακό δείπνο με τους γονείς του + ένα αναμνηστικό μαζί του. Κατόπιν αιτήματος των εργαζομένων, η «πίτσα με γούνα» παραδόθηκε για τρίτη φορά. Το δοκίμασα με ωμά κρεμμύδια, λόγω έλλειψης πράσινου. Στη συνέχεια με πράσινο - έχει καλύτερη γεύση με αυτό. Αντικατέστησα το πλιγούρι βρώμης με δύο κουταλιές πίτουρο σιταριού. Και επίσης το ξηρό αλμυρό πηγαίνει πολύ καλά σε αυτό το ψωμί. Προτείνω. Το μόνο πράγμα είναι ότι το παίρνω πολύ - πολύ απαλό και προσπαθεί να τσαλακώσει όταν βγαίνει ή να ισιώσει όταν κρυώσει. Πιστεύετε ότι χρειάζεστε περισσότερο αλεύρι; Νόστιμο.

[Ραπουνζέλ]

Ραπουνζέλ , στην υγεία και ευχαριστώ για την συμβουλή!

Εάν προσπαθείτε να "ισοπεδώσετε", προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι, δεν θα επιδεινωθεί!

Το κουλούρι αποδείχθηκε πολύ υγρό, στην πρώτη παρτίδα πρόσθεσα 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι, απλώστε, βάλτε το γέμισμα στη δεύτερη παρτίδα, αν και χωρίς κρεμμύδια, πρόσθεσε 3 ακόμη κουταλιές της σούπας αλεύρι, η ζύμη είναι κολλώδης φρίκη, το πήρε έξω και το κυλούσε στο τραπέζι, το βάζουμε στο φούρνο, το πρωί θα δω τι συνέβη.

Η συνταγή περιέχει το πρόγραμμα "Λειτουργία λευκού ψωμιού - 3 ώρες 50 λεπτά."
Έχω HP Scarlet. Πείτε μου ποιο πρόγραμμα να επιλέξετε από τα διαθέσιμα:
- κύρια - 2 ώρες και 50 λεπτά.
- Γαλλικά - 3 ώρες 20 λεπτά
- διαιτητική - 3 ώρες και 30 λεπτά.
- γλυκό - 2 ώρες 53 λεπτά
PS Η σόμπα θα είναι η μισή κανονική.
Περιμένω πάρα πολύ. Θέλω να ψήσω τώρα !!!!!!!!!!

yara, επιλέξτε το πρόγραμμα με τη μεγαλύτερη δοκιμή. Κρίνοντας από την περιγραφή, είναι "Γαλλικά" στον HP σας.

Ζήτω για ψωμί! Πολύ, πολύ νόστιμο
Χρησιμοποιήθηκε το καρύκευμα "μείγμα λαχανικών" χόρτα και λαχανικά. Περιλαμβάνει αποξηραμένα καρότα, πάπρικα, κρεμμύδια, σκόρδο και μαϊντανό. Κατασκευάζεται από PE "Perfume" Kharkiv.

γιάρα, καλό ψωμί για σένα!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί, η μυρωδιά ήταν σε ολόκληρο το διαμέρισμα.
Μόλις άρχισα να μαθαίνω τον αρτοποιό. Η συνταγή σας είναι υπέροχη, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
έτσι αποδείχθηκε

αλλά την πρώτη φορά που δεν είχε αρκετό χώρο, ανέβηκε πολύ, η κορυφή δεν ταιριάζει. Λοιπόν, πολύ νόστιμο ψωμί! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[sslka]

sslkaΚαλώς ήλθατε στο φόρουμ!

Στην υγεία σου και ευχαριστώ για την συμβουλή!

Φέρνω τα ευχαριστώ !!!!!!! για τη συνταγή !!!!!!
Έτσι δοκιμάσαμε λίγο ψωμί ... Μια μικρή κρούστα έμεινε από ένα κιλό φραντζόλα, και τότε μόνο επειδή πρέπει να φέρουμε τη γιαγιά για να δοκιμάσουμε
Μαγειρεύω για τη νύχτα ... Δεν μπορούσα να κοιμηθώ λόγω της μυρωδιάς, δεν θα ζήσω μέχρι το πρωί

[Λέιθ]

Λέιθ, καλή σου τύχη και ευχαριστώ για την αναφορά!

Ψήνω .... το μόνο πράγμα που με μπερδεύει, ήδη στη διαδικασία, στο τέλος της τελευταίας ζύμωσης, η ζύμη έγινε σαν "λάσπη", αποδεικνύω και η ζύμη είναι σωστή, απλώς απλώνεται σε έναν κουβά, το κουλούρι, καθώς δεν συνέβη ποτέ ... .... όταν ψήνω μόνο άσπρο ψωμί, αυτό συμβαίνει πριν το ψήσιμο απευθείας ....... γενικά, τότε θα σου πω τα πάντα ...