Lakedra ή yellowtail

Lakedra ή yellowtail

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Λακέδρα	1 Η / Υ. (~ 1 κιλό)
Μαρινάδα
Ελαιόλαδο (ή άλλο φυτικό έλαιο)	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Χοντρό αλάτι	1 μεγάλη πρέζα
Θυμάρι	1 υποκατάστημα
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι	1 πρέζα
Σκόρδο	1 μικρό δόντι
Μανταρίνι (ή πορτοκάλι ή ασβέστη)	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συλλέγω πάντα όλα τα συστατικά της μαρινάδας απευθείας σε χαρτί ψησίματος, τρίβω, λεία, ρίχνω / ρίχνουμε κ.λπ. και στη συνέχεια αναμιγνύω τα πάντα μαζί σε χαρτί με μια κουταλιά της σούπας, στο ίδιο μέρος που τυλίγω το προϊόν στη μαρινάδα, σε αυτή την περίπτωση ψάρι. Έτσι, σε περίπτωση που έγραψα, ξαφνικά κάποιος άλλος μεταφέρει μια στοίβα πιάτων σε αυτό ...
• Τρίψτε απαλά το ξύσμα μανταρίνι (μόνο το πορτοκαλί στρώμα αιθέρα) με λεπτό τρίφτη, πιέστε το χυμό από το μανταρίνι και εξατμίστε σε υψηλή φωτιά μέχρι να πήξει (αυτό συμβαίνει αμέσως, παραμένει ~ 1 κουταλιά της σούπας βρασμένος χυμός).
• 
• Αφαιρέστε τα φύλλα από το θυμάρι.
• Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή κόβουμε σε φέτες για μια υπόδειξη σκόρδου.
• Ανακατέψτε όλα τα υλικά της μαρινάδας.
• 
• Χαράξτε σε αυτό τα εντερικά, πλυμένα, αποξηραμένα και χαραγμένα ψάρια διαγώνια σε όλο το δέρμα.
• 
• Τοποθετήστε στο πάνω επίπεδο ενός πολύ προθερμασμένου φούρνου κάτω από τη σχάρα ή το άνω θερμαντικό στοιχείο για 20-25 λεπτά.
• Αφήστε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε.
• 

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος ή τηγάνι ή γκριλ

Σημείωση

Η γεύση της κίτρινης ουράς είναι φωτεινή, του τύπου σκουμπριού-σκουμπριού, ο πολτός είναι πυκνός, υπάρχουν λίγα οστά και όλα είναι μεγάλα, είναι εύκολο να εξαχθεί.

Βοήθα τον εαυτό σου!


Παρεμπιπτόντως, δεν μπορείτε να βράσετε χυμό εσπεριδοειδών, αλλά ρίξτε το πάνω από τα τελικά ψάρια.
Βράστηκα έτσι ώστε τα ψάρια να μην βρέχονται κατά το ψήσιμο.

Παρόμοιες συνταγές

Yellowtail (lacedra) σε μια πικάντικη μαρινάδα (Συστροφή)

Involtini ψαριών στο μπέικον (MariS)

Bester ψημένο με κρεμμύδια και ντομάτες (Λέκα)

Είναι βράδυ έξω, και εδώ ένα τέτοιο ψάρι είναι νόστιμο, πνιγεί στο σάλιο. Αυτή είναι η πρώτη φορά που ακούω το όνομα ενός ψαριού.
Νατάσα, δεν πίστευα ότι τα ψάρια θα μπορούσαν να μαγειρευτούν με αυτόν τον τρόπο, κάνω όλο και περισσότερο αέριο σε ένα τηγάνι. Πρέπει να το δοκιμάσετε στο φούρνο.
Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Άρκα]

Άρκα, Ευχαριστώ πολύ!
Συνεχίζω να κοιτάζω, ψάχνω αυτό το ψάρι στην αγορά και δεν τολμώ να το αγοράσω. Και εδώ είναι μια πραγματική συνταγή και μια κριτική για αυτήν.

Νατάσα, δεν πίστευα ότι τα ψάρια θα μπορούσαν να μαγειρευτούν με αυτόν τον τρόπο, όλο και περισσότερο σε ένα τηγάνι ψήνω αέριο

Και αντίθετα, είμαι πολύ τεμπέλης για να τηγανίσω, να αναποδογυρίσω, οπότε γεμίζω τα πάντα στο φούρνο.
Κάνω τα ψάρια σε υψηλή θερμοκρασία (230-250 °) για 12 έως 25 λεπτά (αυτό είναι το όριο, ή μπορείτε να το στεγνώσετε). Επικεντρώνομαι σε μέγεθος, επίπεδο και μεσαίο - 12 λεπτά, μεγάλο και παχύ - 18-25.
Ζεσταίνω πολύ το φούρνο, μετά τη φύτευση ενεργοποιώ τη σχάρα.

Δεν τολμώ να αγοράσω

Έχω πάρει μια ευκαιρία. Ωραίο ψάρι.
Για μένα, ο γάδος, η πέρκα και άλλα ψάρια της λευκής θάλασσας είναι σχεδόν όλα για μια γεύση, ή μάλλον χωρίς αυτό. Εντυπωσιάζομαι περισσότερο από εκείνους που έχουν τη δική τους έντονη γεύση, όπως το καπελάνο, για παράδειγμα. Όταν διάβασα για αυτό το λακτρά, που έχει τη δική του χαρακτηριστική γεύση, αποφάσισα.
Εν ολίγοις, πάρτε το, μην φοβάστε.

[Νάτα]

Νάτα, μια πολύ ορεκτική φωτογραφία και όχι λιγότερο ορεκτική συνταγή. Μου αρεσε παρα πολυ.

[Νατάσα]

Νατάσα, Ευχαριστώ

Μου φαίνεται ότι δεν διαθέτουμε τέτοια ψάρια προς πώληση. Τουλάχιστον δεν το έχω δει ποτέ. Είναι απαραίτητο να κοιτάξετε σε ένα μεγάλο κατάστημα ψαριών.

Το είχαμε στην πόλη μόνο για περίπου ένα μήνα, μια καινοτομία.

Το είχαμε στην πόλη μόνο για περίπου ένα μήνα, μια καινοτομία.

Ναι, το κατάλαβα. Θα δω))))

Κυριολεκτικά την προηγούμενη μέρα, στάθηκα μπροστά της στο κατάστημα - και δεν το πήρα, φοβόμουν. Θα προσπαθήσω σίγουρα την επόμενη φορά.

Δοκιμάστε το, Anya. Θα ήθελα πολύ να δοκιμάσω τη μυρωδιά σας, αλλά δεν έχουμε Ladoga, καθώς και τον Κόλπο της Φινλανδίας

Κορίτσια, κάθομαι και γελάω ... η όραση δεν είναι πάγος ... στο e-mail διάβασα την ειδοποίηση για την απάντηση στο θέμα - "Lakhudra" .....

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

Δεν έχω φάει μυρωδιά ούτε για χίλια χρόνια. Νωρίτερα την άνοιξη, όλος ο Πέτρος το μύριζε και τώρα, αν όχι το μέγεθος ενός μικρού δακτύλου, τότε στην τιμή του σχεδόν σολομού (((Και ο Κόλπος της Φινλανδίας βρίσκεται σε κοντινή απόσταση))



ANGELINA BLACKπερισσότερο, μου συνέβη επίσης)))

[Ενα]

μου συνέβη επίσης)))

Ενα,

Διάβασα σχόλια για αυτό το ψάρι - και ως συνήθως: από το fufufu έως το ahahah))) ρώτησα στο φόρουμ Sybarit - το ενέκριναν. Έτσι θα το δοκιμάσω σύντομα.

Κατά προσέγγιση τιμή. ήχος, παρακαλώ ... Και τότε μπορούμε και πατάμε για να το δούμε δεν είναι απαραίτητο.

Δεν έδωσα προσοχή, αλλά όχι χώρο. Βρισκόταν εκεί που βρισκόταν το συνηθισμένο κατεψυγμένο ψάρι.

Anya, λοιπόν, αυτή (μια τέτοια لاکھudra) μοιάζει αόριστα με σκουμπρί, αλλά η συγκεκριμένη γεύση είναι λιγότερο έντονη, ισχυρότερη στο σκουμπρί.
Μπορείτε να το φτιάξετε σε στεγνωτήριο, όπως ο σολομός της Lenka. Στεγνώσατε τον ροζ σολομό;

(ένα τέτοιο γραμκούντρα) μοιάζει αόριστα με σκουμπρί, αλλά η συγκεκριμένη γεύση είναι λιγότερο έντονη, στο σκουμπρί είναι πιο δυνατή

Είμαι τόσο BJ.

[Άρκα]

Άρκα, ΕΓΩ. Και έβαλε το σολομό. Μαζί με καλαμάρια στο κοτόπουλο)))

Γι 'αυτό δοκιμάστε το lacedra στο στέγνωμα, απλά προσθέστε την καπνιστή γεύση, είναι τόσο κατάλληλο. Ίσως έχετε καπνίσει πάπρικα; Ή υπάρχει κάποιο είδος τσαγιού με καπνιστή γεύση. Μαρινάρω. Ή ένα καυστήρα στο δέρμα.
Βάζω στο φούρνο κάτω από την ψησταριά και τα μπαχαρικά (θυμάρι και άλλα βότανα) αρχίζουν να ψήνουν, δίνει ένα πνεύμα πυρκαγιάς, τότε ξυπνάτε τα κάρβουνα, και η εμφάνιση δεν υποφέρει, αλλά η γεύση! .. Mamma mia!

Υπάρχει, φυσικά, καπνιστή πάπρικα))) Θα φτιάξω στο στεγνωτήριο

Άρχισαν να μιλάνε για το στεγνωτήριο, όπως και το nick ήταν στριμμένο))) Πρέπει να κινητοποιήσουμε όλες τις επιθυμίες μας.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Ενώ αυτό το άγριο ψάρι δεν βρέθηκε σε καταστήματα, και τώρα όταν τα πονηρά σε κλουβιά έχουν προσαρμοστεί να μεγαλώνουν, εμφανίστηκε
Οι Ιάπωνες το έχουν καλλιεργήσει εδώ και πολύ καιρό \ hamachi \ αλλά έχουν υψηλό επίπεδο παραγωγής και προμηθεύονται στην εγχώρια αγορά σούσι και σασίμι

[Ανατόλι]

Ενώ αυτό το άγριο ψάρι δεν βρέθηκε σε καταστήματα, και τώρα όταν τα πονηρά σε κλουβιά έχουν προσαρμοστεί να μεγαλώνουν, εμφανίστηκε
Οι Ιάπωνες το έχουν καλλιεργήσει εδώ και πολύ καιρό \ hamachi \ αλλά έχουν υψηλό επίπεδο παραγωγής και προμηθεύονται στην εγχώρια αγορά σούσι και σασίμι

Ανατόλι, πολύ ενημερωτικό. Ευχαριστώ.

Έχω ήδη αγοράσει αυτό το "لاکھudra" αρκετές φορές. Μου άρεσε πάρα πολύ και η τιμή είναι ανθρώπινη - 185 ρούβλια στις αγορές μας. Το αποσυναρμολογούν καλά. Στην ανάρτηση μαγειρεύω με διαφορετικούς τρόπους - και μαγειρεύω και τηγανίζω - όλα είναι υπέροχα. Τώρα ας δοκιμάσουμε το ψημένο. Ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα σελιδοδείκτη!

[Ναταλία]

ανθρώπινη τιμή - 185 ρούβλια

Ναταλία, κατ 'αρχήν, ναι, ανθρώπινο, ειδικά εάν υπάρχει ένας καλός συνδυασμός τιμής / γεύσης / ποιότητας

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
ο γιος μου φέρνει αυτό το ψάρι από τη δουλειά που μου αρέσει - πυκνό κρέας \ λιπαρό \ και δεν υπάρχει αυτή η γεύση σκουμπριού \ μυρωδιά, δεν καταλαβαίνω ότι θα φαίνεται σαν μείον σε κάποιον, αλλά είμαι μόνος μου

δεν υπάρχει γεύση / μυρωδιά σκουμπριού

Έτσι μου αρέσει πολύ

Αγόρασα μια λάχαδρα. Το έχουμε για 180r.

Ooooh, Άννα, έγινε μια αρχή!

Εδώ είναι η λαχύρα μου από το στεγνωτήριο
Λεπτομέρειες αργότερα, τώρα υπάρχει πολύ λίγος χρόνος.

Ουαουαι! Ομορφιά!
Θα είμαι επίσης σολομός coho για το αυριανό μου lacedra

Μπράβο, Anyuta !! Η ομορφιά σας λαχούραλαδερά !!

Αναφέρω στο γούστο μου: τα ψάρια φαινόταν λίγο ξηρά σε σύγκριση με το σκουμπρί. Νομίζω ότι σε αυτή τη μορφή είναι ιδανικό ως συστατικό σε διάφορες σαλάτες ψαριών.

Ξηρός? Χμμ
Τότε δεν θα στεγνώσω, θα το κάνω στο φούρνο. Το δικό μου δεν ήταν καθόλου στεγνό. Το κρέας είναι σταθερό, αλλά ζουμερό και λιπαρό. Ίσως εξαρτάται επίσης από το μέγεθος; Το δικό μου ήταν σχεδόν 1 κιλό. Λοιπόν, δεν ήταν ούτε παγωτό.
Όχι, θα προσπαθήσω να το στεγνώσω, μόλις λιγότερο από 3 ώρες.