Αρνί μπριζόλες σε πικάντικη μαρινάδα.

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Πολτός αρνιού, φυσική κοτολέτα αρνιού	πόσο χρειάζεσαι
Μαρινάδα για κρέας:
Σάλτσα σόγιας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βαλσάμικο ξύδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Έτοιμη μουστάρδα	1/2 κουτ
Ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μέλι	1/2 κουτ
Αλάτι, πιπέρι	γεύση
Σάλτσα ακτινίδιων για λαχανικά:
Ακτινίδια	1 Η / Υ.
Μαγιονέζα + ξινή κρέμα	50 + 50 γραμ
Φρέσκο σκόρδο για μυρωδιά	1 γαρύφαλλο
Κονσέρβες χρένου.	1-2 κουτ
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ετοιμάζουμε ένα ντύσιμο από τα αναφερόμενα προϊόντα, ανακατεύουμε τα πάντα, το δοκιμάζουμε.
Κρέας αρνιού, κομμένο σε τεμάχια πάχους 1,5 cm, ή πάρτε έτοιμα κομμένα φυσικά κοτολέτες αρνιού.
Περίοδος με αλάτι, πασπαλίζουμε και κτυπάμε καλά (αλλά όχι σε κατάσταση τηγανίτας). Διπλώστε τις τελικές μπριζόλες σε ένα μπολ σε στρώσεις, ρίξτε κάθε στρώση λίγο με μαρινάδα.
Αφήστε τις μπριζόλες να μαρινάρονται για 30-60 λεπτά.
Χτύπησα το κρέας με ένα μαλακό, αποδεικνύεται πιο προσεκτικά.
Πώς να τηγανίζετε το κρέας έτσι ώστε να είναι ζουμερό και όχι ψημένο, περιέγραψα λεπτομερώς
Ενώ τα μπριζόλα τηγανίζονται, μαγειρεύουμε γαρνίρετε κατεψυγμένα λαχανικά στον ατμό.
Παίρνουμε λαχανικά από τον καταψύκτη - πράσινα φασόλια, κουνουπίδι, μπρόκολο, μπιζέλια.
Βάζουμε λαχανικά σε διπλό λέβητα, προσθέτουμε λίγο για καλή γεύση.
Πρόσθεσα μερικές βραστές πατάτες για να ξαναζέψουμε μαζί με τα λαχανικά.
Όταν πρέπει να επαναθερμάνω μία ή δύο μερίδες λαχανικών, χρησιμοποιώ αυτό το ατμόπλοιο, το οποίο ταιριάζει σε οποιαδήποτε κατσαρόλα, και τα λαχανικά μαγειρεύουν γρήγορα σε αυτό.
Ενώ το κρέας τηγανίστηκε για 5-7 λεπτά, τα λαχανικά είχαν επίσης χρόνο να μαγειρέψουν.
Τώρα βάζουμε τα πάντα μαζί.
Βάζουμε πατάτες, λαχανικά σε ένα πιάτο, ρίχνουμε με σάλτσα. Προσθέστε το τελικό κρέας.
Πασπαλίζουμε λίγο φρέσκο πράσινο κρεμμύδι στο τελικό πιάτο.
Όρεξη, όλοι!