"Πρωινές" πίτες

[Γκι]

Γκισε αγαπώ τόσο
Αυτή η ομορφιά, αυτή η ζύμη είναι απλώς ένα θαύμα, έχω γεμίσει και γεμίζω περισσότερο, κουράστηκα
Αμέσως φτιαγμένο σε διπλό μέγεθος, με ξηρή μαγιά και γιαούρτι ... εξαιρετικό αποτέλεσμα, μαλακή ζύμη, αφράτο δροσερό και με ζύμη, δεν χρειάζεται να παίζω με ανελκυστήρες, γενικά, υπερ-διπλό

[Alyona]

Alyona, όμορφες πίτες! Χαίρομαι που σας άρεσε !!!

[Ομέλα]

Δεν έχω μαγειρέψει πιο νόστιμες και ευάερες πίτες. Είναι ΤΕΛΕΙΟΙ
ΟμέλαΣας ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή

[Sone4ka]

Sone4ka, καλή υγεία!

Θέλω να μαγειρέψω τις πίτες σου αύριο και να φτιάξω το lingonberry.
Μπορείτε να μου πείτε πώς να το κάνω σωστά;
Θα ζυμώσω το χέρι το πρωί και θα ψήνω το βράδυ πριν πάτε για ύπνο, γιατί την Παρασκευή πηγαίνουμε διακοπές - θέλω να το πάρω μαζί μου))

[olga0101]

και συμπληρώστε με lingonberry.
Μπορείτε να μου πείτε πώς να το κάνω σωστά;

olga0101, Δεν το έχω κάνει ποτέ με τα μούρα. Κοίτα αυτό, ίσως μπορείς να βρεις κάτι: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1053.0

και κάντε τη γέμιση με lingonberry.

Τρίψτε τα μούρα με ζάχαρη. Και νομίζω ότι θα είναι απαραίτητο να προσθέσουμε άμυλο ώστε να μην διαρρεύσει

[Ομέλα]

Ομέλα, Αλμπίνα,
Ευχαριστώ, κορίτσια, θα το κάνω, αν όλα λειτουργούν, τότε θα καταργήσω την εγγραφή μου, με φωτογραφίες)))

Πόσο καιρό μπορεί να σταθεί στο ψυγείο για το μέγιστο χρόνο;
Θα χαλάσει σε 12 ώρες; δηλαδή, αν το ξεκινήσω τώρα, τότε μπορώ να το ψήσω μόνο μετά από 12 ώρες.

Πόσο καιρό μπορεί να σταθεί στο ψυγείο για το μέγιστο;
Θα χαλάσει σε 12 ώρες; δηλαδή, αν το ξεκινήσω τώρα, τότε μπορώ να το ψήσω μόνο μετά από 12 ώρες.

Είχα κάτι τέτοιο και στάθηκα τη δεύτερη φορά .. ίσως ακόμη και λίγο περισσότερο, όλα ήταν καλά ...
και στην τελική μορφή οι πίτες έμειναν για σχεδόν μια εβδομάδα, συνέβη ότι ήμουν ο μόνος από τους τρώγοντες, αλλά ξεκίνησε σε διπλό μέγεθος, και ακόμη και μετά από μια τόσο μεγάλη αποθήκευση, η ζύμη ήταν η ίδια μαλακή, τρυφερή και αφράτη ...
τον αγαπώ
Ευχαριστώ και πάλι, Omelochka!

[Όλγα]

Θα χαλάσει σε 12 ώρες;

Όλγα, δεν θα επιδεινωθεί ακόμη και στο 16.

Alyona,

Πόσο καιρό μπορεί να σταθεί στο ψυγείο για τον μέγιστο χρόνο;
Θα χαλάσει σε 12 ώρες; δηλαδή, αν το ξεκινήσω τώρα, τότε μπορώ να το ψήσω μόνο μετά από 12 ώρες.

Πρόσφατα είχα τη ζύμη στο ψυγείο για δύο ημέρες και τίποτα δεν συνέβη σε αυτό)

[Ομέλα]

Ομέλα,
γενικά έτσι ...
το έκανε σε ξηρή μαγιά .. ανέβηκε πολύ άσχημα .. στη ζεστασιά δεν υπήρχε χρόνος να ηρεμήσει (((
Θα προσπαθήσω ξανά, αλλά με συνηθισμένη μαγιά.

[Όλγα]

Όλγα, Και λοιπόν. στο φούρνο δεν ανέβηκε καθόλου;

Ναι, απλώς μια καταστροφή
Όταν συνήθιζα να ψήνω το συνηθισμένο μου, με τον συνηθισμένο τρόπο, με σκαμπανεβάσματα, δεν υπήρχαν προβλήματα, αλλά εδώ δεν υπήρχε καθόλου χρόνος ... μια βολική ζύμη από αυτή την άποψη, γι 'αυτό θέλω να το κυριαρχήσω.
και έτσι - στο ψυγείο ελαφρώς, ελαφρώς αυξήθηκε, στη συνέχεια μισή ώρα στη ζεστασιά, δεν κινήθηκε καθόλου .. τότε 40-50 λεπτά στο φύλλο οι πίτες αυξήθηκαν λίγο σε μέγεθος.
στο τέλος, το γέμισμα έφυγε επίσης
αλλά φυσικά έφαγαν τέτοια))))
τι έκανες λάθος;

[Όλγα]

Όλγα, Δύσκολο να πω. Ίσως η μαγιά έχει λήξει; Και στο ψυγείο σε ποιο ράφι το φυλάξατε; Τι είδους τέμπερα;

Την τελευταία φορά που έφτιαξα μια ζύμη για 400 ml κεφίρ σε ξηρή μαγιά είναι τρεις μερίδες. Τυχαία, πασπαλίζω 11 γραμμάρια μαγιάς, που προηγουμένως διαλύτηκα σε μια μικρή ποσότητα κεφίρ και ζάχαρης. Στο ψυγείο, η ζύμη αυξήθηκε πολύ αδύναμα, ενάμιση φορά συνολικά, ή ίσως ακόμη λιγότερο, είχα ακόμη χρόνο να αμφιβάλλω για το αποτέλεσμα.
Τσίμπησα μερικά κομμάτια, τα άφησα ζεστά - μόλις μπορούσαμε να αναπνεύσουμε) έπειτα έστειλα όλη τη ζύμη στα κινούμενα σχέδια στους 30 βαθμούς και αποσπάστηκα, οπότε μετά από μερικές ώρες σχεδόν έσπασε το καπάκι για μένα, ανέβηκε στην κορυφή
η έξοδος αποδείχτηκε όμορφη, όπως και στη συνηθισμένη μαγιά.

Συνήθως η μαγιά μετριέται με αλεύρι. Για 500 g αλεύρι - 7 g ξηρής μαγιάς. Ποια μάρκα μαγιάς έχετε; γιατί συνήθως τα ξηρά αναμιγνύονται με αλεύρι. Ή φτιάξτε ένα κουτάκι = υγρό + αλεύρι + μαγιά + ζάχαρη.

Αμαρτάω τόσο στη μαγιά όσο και στο ψυγείο.
Η μαγιά αγόρασε την προηγούμενη μέρα, δεν έληξε σίγουρα. μόνο η εταιρεία είναι διαφορετική, όχι ως συνήθως. Πάντα παίρνω μια αποδεδειγμένη ασφαλή στιγμή, αλλά αυτή τη φορά πήρα ένα "γεύμα", δεν υπήρχαν άλλοι.
στο ψυγείο η θερμοκρασία ήταν +4, υπήρχε μια κατσαρόλα καλυμμένη με μεμβράνη στο δεύτερο ράφι από το κάτω μέρος. Ίσως έπρεπε να το βάλετε στο χαμηλότερο; Εκεί το docha μπορεί να ανέβει, οπότε το έβαλε λίγο ψηλότερα. Και αν το κλείσετε με καπάκι, όχι με ταινία, είναι κρίσιμο;

Στο ψυγείο, τοποθετήστε το στο πιο ζεστό ράφι. Είναι ακριβώς ότι αυτή η μαγιά ήταν παγωμένη και χρειάστηκε περισσότερο χρόνο για να ανέβει. Και άγνωστες μάρκες, ναι, χαζός.

[Ομέλα]

Ομέλα, έτσι ήμουν αναστατωμένος .... ((προσβλητικά έτσι.
αλλά θα προσπαθήσω ξανά. Αλλά νομίζω ότι είναι το ίδιο να παίρνω ωμό ή ξηρό;
Το θέλω σίγουρα)

Συνήθως η μαγιά μετριέται με αλεύρι. Για 500 g αλεύρι - 7 g ξηρής μαγιάς. Τι μάρκα μαγιάς έχετε; γιατί συνήθως τα ξηρά αναμιγνύονται με αλεύρι. Ή φτιάξτε ένα κουτάκι = υγρό + αλεύρι + μαγιά + ζάχαρη.

Έκανα ένα τέτοιο κουβέντα. Ζύμη ασφαλής στιγμή. εάν χρειάζεστε 7 γραμμάρια ανά 500 γραμμάρια αλευριού, τότε σχεδόν μαντέψα με την αναλογία)
Εννοώ ότι με ξηρό βγήκε εξαιρετική ζύμη, ζωηρά Χρειάστηκε λίγο περισσότερη ζέστη για να ζήσει.

[Όλγα]

ΌλγαΜην αποθαρρύνεστε, αφήστε το να είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα στη ζωή σας.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά, χρειάζονται λιγότερο χρόνο για να "ξυπνήσουν".

Χρειάστηκε λίγο περισσότερη ζεστασιά για να ζήσει.

[και χρειάστηκαν περισσότερο χρόνο για να ανέβουν]

Στο ψυγείο, τοποθετήστε το στο πιο ζεστό ράφι. Είναι ακριβώς ότι αυτή η μαγιά είναι παγωμένη και χρειάστηκαν περισσότερο χρόνο για να ανέβουν... Και άγνωστες μάρκες, ναι, χαζός.

έτσι νομίζω έτσι)

[Ομέλα]

Ομέλα, Ευχαριστώ πολύ για τη βοήθειά σας)
Θα προσπαθήσω ξανά σήμερα))
το περισσότερο γέμισμα έχει απομείνει))
Ελπίζω ότι θα λειτουργήσει) αύριο θα διαγραφώ

Καλή τύχη!

Βρέθηκε στο σπίτι ένα ανοιχτό πακέτο ασφαλών στιγμών. Πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε; Ή ένα νέο είναι καλύτερο; Σίγουρα δεν ήταν ανοιχτό χθες)) πιθανότατα έχει ένα μήνα.

μήνας μάλλον.

Όχι, λοιπόν, γιατί τη δεύτερη φορά στην ίδια τσουγκράνα.

Όχι, γιατί, για δεύτερη φορά στην ίδια τσουγκράνα.

είναι τόσο διασκεδαστικό - χορός τσουγκράνας)

ααα .. καλά ΠΑΝΩ Ω !!!

[olga0101]

Ω, και το κάνω μόνο σε ξηρή μαγιά .. 8 γρ. διπλή τιμή και όλα είναι εντάξει ... Έχω κολλήσει σε αυτή τη ζύμη
olga0101, Νομίζω ότι τελικά, ως ζύμη

Με έκαναν να γελάσω)))
Θα ανοίξω ένα νέο πακέτο)))

Εξαιρετικές πίτες, υπέροχη ζύμη. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Έλενα]

Έλενα, καλή υγεία! Χαρούμενος. τι μας άρεσε!

[Ομέλα]

Ομέλα, γενικά με την έκθεση I)))
οι πίτες είναι καλές))
την πρώτη φορά που υπήρχε πρόβλημα πιθανώς όχι μόνο στη μαγιά, αλλά και στο ψυγείο.
Δεν ξέρω πού ήρθε η σκέψη στο μυαλό μου ότι όσο χαμηλότερη, τόσο πιο ζεστή
ρώτησε ο Yandex)) - λέει ότι είναι πιο ζεστό στην κορυφή.
στο τέλος η ζύμη αυξήθηκε τέλεια!

Είναι αλήθεια ότι δεν λειτούργησε για να το απλώσει με ένα αυγό πριν το ψήσιμο, η κόρη άγγιξε κάπου τη βούρτσα μου)

Να συνοψίσουμε:
οι πίτες αποδείχθηκαν δροσερές, μαλακές, η ζύμη είναι νόστιμη - για ένα γλυκό γέμισμα, το ίδιο πράγμα
Ζύμωσα με στυλό, ίσως όχι αρκετά καλό, αλλά φαινόταν ότι η ζύμη ήταν όμορφη, διάτρητη))
Συγκρίνω απλώς τις πίτες μου με τη δική σας στη φωτογραφία - η δική μου φαίνεται πολύ πιο υπέροχη.
αν και όπως ακριβώς κόβεις κύκλους με ένα ποτήρι. Ποια είναι η διάμετρος του κυπέλλου σας;
Έχω τέτοιο malipusiks για ένα δόντι
και η γέμιση εξακολουθεί να ξεφλουδίζει, ίσως πρέπει να μάθετε κάποιον άλλο τρόπο για να τυλίξετε τέτοιες πίτες;
μην μου πείτε - ίσως υπάρχει ένα κατάλληλο Temka εδώ στον ιστότοπό μας;

Omelchik, πες μου, πρέπει να καλύψεις τις πίτες μετά το ψήσιμο με μια πετσέτα: υγρή ή στεγνή, έτσι ώστε να μπορούν να αττούν;
Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, χάρη στα κορίτσια που έφεραν το θέμα, αλλιώς η συνταγή με πέρασε.

[Όλγα]

ΌλγαΣυγχαρητήρια! Αποδείχθηκαν όμορφες πίτες !!!!

Έχω τέτοιο malipusiks για ένα δόντι

Και έχω τέτοια. Αλλά μπορείτε να το κόψετε σε οποιοδήποτε δοχείο και να κάνετε περισσότερα.)

ίσως υπάρχει ένα κατάλληλο Temka εδώ στον ιστότοπό μας;

Στην κοπή ζύμης, εδώ είναι το θέμα: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0.

[Βίκα]

και μετά το ψήσιμο οι πίτες πρέπει να καλύπτονται με μια πετσέτα: υγρή ή στεγνή, έτσι ώστε να μπορούν να βράσουν στον ατμό;

Βίκα, Δεν καλύπτω ποτέ πίτες ή ψωμάκια. Θα ατμοποιηθούν βουτυρώδεις.

Ναι, μου αρέσει που δεν πετσέτα. Ευχαριστώ! Κατάργηση εγγραφής μόλις το κάνω.

Καλή τύχη!

[Ομέλα]

Ομέλα, σας ευχαριστώ για την αναφορά, αλλιώς απλώς το απλώνω και δεν μπορούσα να το βρω.)))
Και οι πίτες είναι τώρα στους σελιδοδείκτες μου.
Εξαιρετική ζύμη "βράδυ" και "πρωινές" πίτες!

Ευχαριστώ, και από εμένα "χωρίς χέρια", αλλά το έκανα, αποδείχθηκε με κεράσι. Δεν θα τους δείξω, γιατί εξακολουθούν να είναι πολύ αδέξια διαφορετικών μεγεθών, αλλά νόστιμα !!!!!!!!! Ποιος άλλος θα έδειχνε πώς να τους χαράξει με "εικόνες" Τώρα θα κυριαρχήσω διαφορετικά γεμίσματα. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή.

[InnaVega]

InnaVega, χαρούμενος. τι σου άρεσε!

Oksanchik, έχω μια αναφορά, αλλά καμία φωτογραφία. Αποδείχθηκαν υπέροχες πίτες, η ζύμη είναι αδύναμη, μαλακή. Η κόρη μου και εγώ γλυπτήκαμε, η κόρη μάθαμε για πρώτη φορά να φτιάχνουμε πίτες στο τεστ σας. Είναι απλώς ότι οι πίτες δεν είναι συχνός επισκέπτης, αλλά εδώ ήταν απαραίτητο.

[Βίκα]

ΒίκαΕίμαι πολύ χαρούμενος που η κόρη μου είχε ένα επιτυχημένο ντεμπούτο !!

γυμνός ...

καμία κόρη !!!!! επομένως, καθαρίζω, δική μου, μαγειρεύω !!!!

Otozh, Ksyushik, Vika είναι πιο τυχερό, φτωχό παιδί, δεν υποψιάζεται καν ότι η γλυπτική νόστιμη πίτα είναι μόνο η αρχή!

: lol: Όπως σε αυτό το αστείο.

Ο πρώτος μαθητής επιστρέφει από το σχολείο την 1η Σεπτεμβρίου και λέει στους γονείς του ότι δεν είπες ότι αυτή η κακιάγκα είναι 10 ετών.

Svetka, +1 για την εικόνα, η κόρη μου και εγώ απλά γειτνιάζουμε εγκάρδια.

Otozh, Ksyushik, Vika είναι πιο τυχερό, φτωχό παιδί, δεν υποψιάζεται καν ότι η γλυπτική νόστιμη πίτα είναι μόνο η αρχή!

Το παιδί απάντησε με σοβαρό αέρα που δεν με πειράζει, γιατί θα έπρεπε να ταΐσει την οικογένεια ... και να έρθει σε επαφή.