"Πρωινές" πίτες

γιατί η οικογένεια θα πρέπει να ταΐσει

ΜΑΛΑΔΕΚ !!!

... και ήρθα σε επαφή.

ΜΑΛΑΔΕΚ !!!

Τα αγόρια βοηθούν επίσης πριν: girl_pardon: 12-13

Σχετικά με τα αγόρια βοηθούν επίσης

- Μαμά, θα μου αγοράσεις ένα καλάμι;
- Ναι, γιος, θα το αγοράσω. Και ένα καλάμι ψαρέματος, ένα καραβάκι, και φίλοι οινοπνευματωδών ... Έτσι όλα ήταν, γαμώτο, σαν μπαμπάς!

[γλυκα]

γλυκα, Φούλιγκαν !!!!

Γκι, ευχαριστώ για την υπέροχη ζύμη πίτας. Το έψησα με λάχανο αμέσως, νόστιμο. Αλλά στη συνέχεια, με βάση αυτή τη ζύμη, έψησα ένα καλοκαιρινό κέικ με σμέουρα και σταφίδες. Πρόστιμο!! Το καλύτερο είναι ότι το έκανα το βράδυ της Τετάρτης και έπειτα ψήνω μια πίτα κάθε βράδυ. Αυτό είναι σήμερα

🔗

Πες μου, σε παρακαλώ, χθες σε μια αρτοποιία ζύμω αυτήν τη ζύμη με φρέσκια μαγιά στο πρόγραμμα "Ζύμη". Η ζύμη ήρθε σε έναν κάδο και δεν τη συνθλίψαμε, ακριβώς έτσι σε έναν κάδο και την έβαλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί, η ζύμη σχεδόν σέρθηκε έξω από τον κάδο, όταν κατηγορούσα τη ζύμη, μύρισα μια ελαφριά οσμή αλκοόλ, η ίδια η ζύμη μου φάνηκε βαρύ, δεν ένιωθα ευάερο. Τώρα το έβαλα για να ταιριάζει λίγο σε ένα μπολ. Είναι αυτός ο τρόπος που πρέπει να είναι ή με ζύμωσε; Δεν ξέρω τι να κάνω στη συνέχεια για να φτιάξω πίτες ή όχι;

Δεδομένου ότι τελείωσε ο χρόνος, αποφάσισα να ψήσω πίτες. Η ζύμη διατηρήθηκε ζεστή και έγινε πιο μαλακή και πιο ευάερη. Έψησα πίτες, αλλά μυρίζω μια ελαφριά αλκοολική μυρωδιά από αυτές. Και πάλι, θέλω να μάθω αν έτσι θα έπρεπε, ή ζύμωσε τη ζύμη μου (ίσως έπρεπε να έχω πάρει ξηρή μαγιά, και όχι πιεσμένη, και αντί του κεφίρ χρησιμοποίησα "ξινό" από ξινό σπιτικό γάλα). Οι ίδιες οι πίτες αποδείχθηκαν πολύ ευάερες.

[Ομέλα]

ΟμέλαΕυχαριστώ για τη συνταγή. Οι πίτες αποδείχτηκαν νόστιμες και μαλακές. Αλλά, ίσως, επειδή αποφάσισε να ζεστάνει το λάδι σε ένα μικρό, και η ίδια το έλιωσε εντελώς. Η ζύμη ήταν πολύ ζαρωμένη όταν έκοψα κύκλους από αυτήν. Και οι πρώτες πίτες μπόρεσαν να διαμορφώσουν μόνο το μέγεθος ενός ζυμαρικού. Τότε έπρεπε να βάλω το γέμισμα σε έναν κύκλο και να καλύψω τον άλλο πάνω. Έψησα πίτες σχεδόν για πρώτη φορά, είμαι αρχάριος σεφ ζαχαροπλαστικής. Μόλις αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού (Panasonic 2501), μπορείτε να ξεκαθαρίσετε τι σημαίνει να ζυμώσετε με θέρμανση και σε ποιο πάχος να κυλήσετε τη ζύμη. ... Θα εκπαιδεύσω και μετά στην καμηλοπάρδαλη - για γυαλιά.

Έψησα πίτες, αλλά μυρίζω μια ελαφριά αλκοολική μυρωδιά από αυτές. Και πάλι, θέλω να μάθω αν έτσι θα έπρεπε, ή ζύμωσε τη ζύμη μου (ίσως έπρεπε να έχω πάρει ξηρή μαγιά, και όχι πιεσμένη, και αντί του κεφίρ χρησιμοποίησα "ξινό" από ξινό σπιτικό γάλα). Οι ίδιες οι πίτες αποδείχθηκαν πολύ ευάερες.

Ω, είναι λυπηρό που οι πίτες μυρίζουν σαν αλκοόλ. Ζύμωσε τη ζύμη. Ίσως η ίδια η μαγιά ήταν θερμοπυρηνική και ήταν απαραίτητο να μειωθεί σημαντικά η ποσότητα της. Σε γενικές γραμμές, οι πίτες είναι πιο νόστιμες με ξινή και ζωντανή μαγιά. Η συμβουλή μου: εάν έχετε λίγη εμπειρία με τη ζύμη ζύμης, πάρτε οποιαδήποτε συνταγή Omelkin, αλλά μην παρεκκλίνετε από την αρχική πηγή ένα γραμμάριο! Θα αποδειχθεί - αυτή τη φορά. Θα αποδειχθεί νεκρό νόστιμο αυτά τα δύο. :-)

[γλυκα]

γλυκα, ευχαριστώ για τη συμβουλή σας, θα το χρησιμοποιήσω για το μέλλον. Ναι, σωστά παρατήρησες, υπάρχει μικρή εμπειρία με τη ζύμη μαγιάς, αποκτώνται πιο απλά κέικ και μπισκότα.

Το Xenia, για μένα το ψευδώνυμο του Omelkin και για πολλά άλλα κορίτσια είναι σαν σήμα ποιότητας. Πάντα ψήνω χωρίς φόβο ότι δεν θα λειτουργήσει. Αλλά για πρώτη φορά κολλώ στη συνταγή. Λοιπόν, προσπαθώ, ούτως ή άλλως. οπότε αν θέλετε να είστε μαζί σας με ζύμη ζύμης - οι συνταγές Omelkin είναι η σωστή επιλογή.
Τώρα ορκιστείτε να πείτε μόνο την αλήθεια! Πόσο και τι είδους μαγιά βάλατε στην εμπιστοσύνη;

Ksenia, το λάθος σου είναι ότι αφήνεις τη ζύμη να ανέβει και μετά να την βάζεις στο ψυγείο Φυσικά, η ζύμη έχει υποστεί ζύμωση.Σύμφωνα με τη συνταγή, η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται και να μεταφέρεται αμέσως στο ψυγείο. Αποδεικνύεται η λεγόμενη κρύα ζύμωση.

[Ντέβα]

Ντέβα, Έλενα, χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή.)

[Ομέλα]

Ομέλα, Σκέφτομαι τα πάντα τα δικα σου οι πίτες μου
Πες μου, πόσο καιρό πρέπει να πάρει η σωστή παρτίδα; θεωρώντας ότι ζύμω τη ζύμη με το χέρι;
Νομίζω ότι ίσως έχω ακόμα έναν σκύλο θαμμένο εδώ.
όλα αποδείχθηκαν καλά, καθόλου τα ίδια με τη φωτογραφία σας, αν και πολύ νόστιμα.

[Lёlik]

LёlikΌλγα, για να μην συρρικνωθεί η ζύμη, πρέπει πρώτα να τη χωρίσουμε στον απαιτούμενο αριθμό μερών, να στρογγυλοποιήσουμε κάθε μέρος και να αφήσουμε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά. Και μόνο τότε ξεδιπλώστε το.

[olga0101]

olga0101Όλγα, δεν έχω ζυμώσει ποτέ με τα χέρια μου. Με την ώρα στο HP το πρόγραμμα ζύμης διαρκεί 30 λεπτά. Για να το καταλάβετε, δεν χρειάζεστε λιγότερα χέρια.

Το Xenia, για μένα το ψευδώνυμο του Omelkin και για πολλά άλλα κορίτσια είναι σαν σήμα ποιότητας. Πάντα ψήνω χωρίς φόβο ότι δεν θα λειτουργήσει. Αλλά για πρώτη φορά ακολουθώ αυστηρά τη συνταγή. Λοιπόν, προσπαθώ, ούτως ή άλλως. οπότε αν θέλετε να είστε μαζί σας με ζύμη ζύμης - οι συνταγές Omelkin είναι η σωστή επιλογή.
Τώρα ορκιστείτε να πείτε μόνο την αλήθεια! Πόσο και τι είδους μαγιά βάλατε στην εμπιστοσύνη;

Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή μόνο σε διπλή δόση, δηλαδή, πήρα 16 γραμμάρια πιεσμένου "Krivorizkiye drіzhіv". Το πρόγραμμα "Ζύμη" διαρκεί για 1 ώρα και 30 λεπτά, οπότε νομίζω ότι υπήρχε ακόμη ένα σφάλμα, όπως επισημαίνει η Omela, ότι "άφησα τη ζύμη να ανέβει και να την βάλω μόνο στο ψυγείο." Φαίνεται ότι δεν ερμήνευσα σωστά την τεχνολογία μαγειρέματος. Φάγαμε τις πίτες, κανένας εκτός από εμένα δεν υποψιάστηκε τίποτα, και επίσης συμπεριφερόμασταν στους γείτονες. Ελπίζω να μην είναι θανατηφόρο. Εγώ ο ίδιος έφαγα ένα ζευγάρι και τώρα ανησυχώ, καθώς περιμένουμε μια προσθήκη στην οικογένεια.

Δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχείτε εδώ. Η ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση απλά δεν αυξάνεται κατά το ψήσιμο και οι πίτες μπορεί να έχουν μια αλκοόλη. Αυτή είναι η όλη διαφορά με το μη ζυμωμένο, φυσικά, το λάθος είναι ότι μετά το ζύμωμα το αφήνετε να ζεσταθεί.
Στο πρόγραμμα Dough HP, λουκάνικα για 30 λεπτά και το αχρηστεύει για μία ώρα. Έτσι, μετά από 30 λεπτά, πρέπει να το βγάλετε και να το στείλετε στο ψυγείο για κρύα προστασία.
Θερμοπυρηνική μαγιά Kryvyi Rih. Όταν χρειάζεστε 40 γραμμάρια μαγιάς, μπορώ να βάλω 35 γραμμάρια, ακόμη και 30! Είναι πολύ δυνατοί. Έτσι, 12-13 γραμμάρια θα ήταν αρκετά για εσάς.
Κάνε περισσότερα, θα είναι θεϊκό

[olga0101]

olga0101Όλγα, δεν έχω ζυμώσει ποτέ με τα χέρια μου. Με την ώρα στο HP το πρόγραμμα ζύμης διαρκεί 30 λεπτά. Για να το καταλάβετε, δεν χρειάζεστε λιγότερα χέρια.

Θεία Μελία, γιατί φοβάσαι τους ανθρώπους; ) δεν είναι όλα τόσο τραγικά. Ζύμωσα με τα χέρια μου. 15 λεπτά το πολύ. Ακριβώς έτσι ώστε τα προϊόντα να αναμιγνύονται καλά μεταξύ τους. Η κρύα ζύμωση είναι τόσο υπέροχη επειδή είναι από μόνη της, φυσική, δηλαδή κάνοντάς το απαλό και αφράτο. Για να το κάνετε αυτό, δεν χρειάζεται να κτυπήσετε τη ζύμη με φρενίτιδα για 50 λεπτά στο τραπέζι.

[γλυκα]

γλυκα, Ομέλα, Ευχαριστώ)))
Σκέφτηκα ακόμα)) Ω, ένα άλλο λάθος))
Αλλά όποιος δεν κάνει λάθος δεν τρώει νόστιμες πίτες ;-)

sweetka, σας ευχαριστώ πολύ, καθησυχαστείτε. Όπως λέει και η παροιμία, δεν θυμάμαι πού "Ένα αρνητικό αποτέλεσμα είναι επίσης ένα αποτέλεσμα." Φυσικά θα προσπαθήσω ξανά, θέλω ακόμα να γεμίσω το χέρι μου και να κάνω φίλους με ζύμη μαγιάς. Χάρη στις λεπτομερείς εξηγήσεις σας, πολλοί δεν θα πατήσουν στο ίδιο "rake" με εμένα.

Xenia, ένα αρνητικό αποτέλεσμα είναι όταν ένα αριστούργημα πετά στον κάδο. Και όταν συντρίφθηκε και δεν παρατηρήθηκε το αλίευμα - αυτό είναι θετικό αποτέλεσμα! :-) τώρα το κύριο πράγμα είναι να το φέρουμε στην τελειότητα ;-)

[Ομέλα]

Ομέλα,

πρέπει πρώτα να το διαιρέσετε στον απαιτούμενο αριθμό μερών

Και στην πρώτη σελίδα με τη συνταγή, στη φωτογραφία, υπάρχει ένα μόνο στρώμα με κομμένους κύκλους .... Ή αυτή είναι μια συμβουλή για αρχάριους; Και ποιο είναι το κατά προσέγγιση πάχος της ζύμης.

Και στην πρώτη σελίδα με τη συνταγή, στη φωτογραφία, υπάρχει ένα μόνο στρώμα με κομμένους κύκλους.

Ω συγνώμη. Είμαι πολύ τεμπέλης για να το κόψω με ένα ποτήρι, γι 'αυτό βελτίωσα τη διαδικασία.

Και ποιο είναι το κατά προσέγγιση πάχος της ζύμης.

Πάχος για αποφυγή σχισίματος κατά τη δημιουργία πιτών.Δεν μέτρησα ποτέ με χάρακα. Απλώς αποφασίστε τι μέγεθος θέλετε πίτες 50-60-70 g και προχωρήστε από αυτό.

Δεν μέτρησα ποτέ με χάρακα. Απλώς αποφασίστε τι μέγεθος θέλετε πίτες 50-60-70 g και προχωρήστε από αυτό.

Λοιπόν, ναι, καλά, ναι ... με βάρη θα είναι πιο βολικό

Θα εκπαιδεύσω .... Είναι πολύ νόστιμα !!!

Θα σας εντοπίσω και εδώ!
Λατρεύω την κρύα ζύμωση τελευταία. Μου φαίνεται ότι τέτοια προϊόντα δεν γίνονται πιο παλιά, τι νομίζετε, Metressa;
με δοκιμή. όπως παραγγέλθηκε, δεν πρόσθεσε αλεύρι, αν και ήθελε πραγματικά. αλλά όταν έκανα το πρωί, η ζύμη ήταν πολύ κολλώδης στα χέρια μου, αλλά δεν μου αρέσει αυτό. Την επόμενη φορά θα προσθέσω 20 γραμμάρια αλεύρι. Αν και υπήρχε ένα πλεονέκτημα: ακόμη και τα κομμάτια ζύμης ήταν χωρίς βάρος, και όταν τα ψωμάκια ψήθηκαν ... mmmmmmm ... κρεμώδη σύννεφα ηλιοβασιλέματος στην πλάκα. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
PS: Σε αγαπώ, άσχημο!

[Σβέτκα]

ΣβέτκαΤι παχουλός έχουμε !!!! Χαίρομαι που σας άρεσε!

τέτοια προϊόντα δεν ξεπατούν περισσότερο,

yy)) θεωρητικά - ναι, αλλά πρακτικά - δεν υπάρχει τρόπος να ελεγχθεί, δεν είναι παλιές.

yy)) θεωρητικά - ναι, αλλά πρακτικά - δεν υπάρχει τρόπος να ελεγχθεί, δεν είναι παλιές.

τόσο θεωρητικά όσο και πρακτικά
5 μέρες οι πίτες μας ζούσαν στο ψυγείο, θα τις θερμάνετε σε φούρνο μικροκυμάτων και, όπως από το φούρνο, παχουλό, μαλακό
Έχουμε επίσης πίτες σήμερα

[Alyona]

AlyonaΟυάου, τι ομορφιά !!!!

Κορίτσια, από το κατάστημα σου πες μου την αλήθεια! μην λυπάσαι για μένα! Κολλάει η ζύμη στα χέρια μου μόνο κατά τη χύτευση;

Κορίτσια, από το κατάστημα σου πες μου την αλήθεια! μην λυπάσαι για μένα!

Όχι μόνο εσείς, σκουπίστε λίγο το τραπέζι και όλα είναι φυσιολογικά
Και όμως, μου αρέσει να κόβω περισσότερο τη ζύμη από το ψυγείο,
τότε μοιάζει με πλαστελίνη και είναι πιο υπάκουος,
και αν ζεσταθεί, αργότερα, μετά το τροχαίο, τα κέικ συρρικνώνονται

σπόρος σπόρου! Μπορούν να ταβούν ακριβώς από το ψυγείο ... με ένα μαχαίρι - γκόμενα! ή στυλό ...

Θα έλεγα ότι δεν είναι δυνατόν, αλλά είναι απαραίτητο ...

In-so .. semensemenych, η συνταγή λέει έτσι !!!! Ξεδιπλώστε κατευθείαν από το ψυγείο ..

γράφτηκε ... κέρδισε, γράφτηκε και στο φράχτη! Ήμουν ενθουσιασμένος που περπατούσα πάνω από το φράχτη - αλλά δεν υπάρχει σύκο. Τώρα δεν πιστεύω πραγματικά τι έχω γράψει! καλά, ηλίθια, ηλίθια, ομολογώ

Smari στο mnu !!!

Ναι, στρατηγός μου!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Συνήθιζα να φτιάχνω ζύμη στο ψυγείο σύμφωνα με τη συνταγή της Natalia Tikhonova (όπως βρήκα σε μια μηχανή αναζήτησης). Έκανε καλές τηγανητές πίτες. Μου άρεσε αυτή η επιλογή ότι α) μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο. Πιο χρήσιμο βγαίνει. β) το κεφίρ είναι το σημείο εφαρμογής. Η ζύμη είναι μαλακή και τρυφερή. Γ) γρήγορα !!! Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα για μένα.
Την επόμενη φορά, θα μειώσω ελαφρώς την ποσότητα ζάχαρης και θα ψήσω τις πίτες

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Χαίρομαι που σας άρεσε!!!

[Ομέλα]

Ομέλα, σας ευχαριστώ επανειλημμένα για μια υπέροχη συνταγή και μια βολική μέθοδο μαγειρέματος sooooo!
πώς να μην θυμάστε την αγαπημένη σας ταινία, παρακολουθήστε 42:25, δεν ξέρετε πώς να κόψετε ...

[Τατιάνα]

Τατιάνα, χαίρομαι που σου αρέσει η συνταγή! Και ευχαριστώ που μου θυμίζετε την υπέροχη ταινία.

Οι πίτες αποδείχτηκαν τρελές !!! Έψησα για δύο μέρες συνεχόμενα)) Την πρώτη μέρα, μισή μερίδα, η δεύτερη - ήδη διπλή)
Ορυχείο με μήλα, στο τσάι για μια γλυκιά ψυχή!

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Ιρίνα]

Ιρίνατι νόστιμες πίτες! Χαίρομαι που σας άρεσε.

Ωμέλα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Οι πίτες είναι πολύ νόστιμες, μόνο δεν βγήκαν το πρωί, αλλά το βράδυ. Μερικά από αυτά τηγανίζονται και τα υπόλοιπα είναι εδώ:

Η κόρη είπε ότι αυτές ήταν οι πιο νόστιμες πίτες που είχε φάει.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, τι νόστιμες πίτες και ρολά !!

[Ομέλα]

Ομέλα, Χαίρετε! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για πίτες! Βολικά, η ζύμη ζυμώνεται στο ψυγείο. Το έχω ψηθεί ήδη δύο φορές, ζυμώνομαι με το χέρι, ζυμώνομαι για 15 λεπτά. Την πρώτη φορά που το έκανα με βούτυρο, η δεύτερη - με λαρδί κοτόπουλου και φυτικό λάδι. Οι πίτες αποδείχθηκαν πολύ νόστιμες, πολύ αρωματικές και πολύ μαλακές (αν και όχι τόσο αφράτες όσο και οι δικές σας). Η γέμιση είναι πατάτες με φέτα.





Τη δεύτερη φορά, η ζύμη βρισκόταν στο ψυγείο μου για μια μέρα, αυξήθηκε πολύ καλύτερα και οι πίτες αποδείχθηκαν πολύ πιο υπέροχες. Μετά από δύο έως τρεις ημέρες, ακόμη και έξω από το ψυγείο παραμένουν μαλακά. Ευχαριστώ, Omela!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, έχετε υπέροχες πίτες !! Χαίρομαι που σας άρεσε. Δεν θα με πειράζει ένα ζευγάρι.)))