Μπισκότα κουλουρακιών με γέμιση τρούφας

Μπισκότα κουλουρακιών με γέμιση τρούφας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπισκότα κουλουρακιών με γέμιση τρούφας
• Η συνταγή της Michelle 🔗
• Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μια λευκή μάζα. Προσθέστε αυγό και βανιλίνη. Προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι σε αργή ταχύτητα. Ζυμώστε μέχρι να κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας αλλά παραμείνει μαλακή. Η ποσότητα του αλευριού, φυσικά, στην περίπτωση αυτή είναι περίπου, καθώς μπορεί να είναι διαφορετική. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα. Ξεδιπλώστε την παγωμένη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι και κόψτε τους δακτυλίους, διαμέτρου 5 cm.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 170⁰Γ. Βάλτε τους δακτυλίους σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί και ψήστε για 10-15 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί ένα κατακόκκινο χείλος. Ψύξτε εντελώς.
• Πλήρωση.
• Ζεσταίνουμε την κρέμα σχεδόν σε βρασμό και ρίχνουμε πάνω από την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ψύξτε στο ψυγείο και κτυπήστε. Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα "αστερίσκος" (ή απλώς μια σακούλα φαγητού), πιέστε το γέμισμα γύρω από τους δακτυλίους. Τοποθετήστε τα στον καταψύκτη ενώ μαγειρεύεται το παγωμένο.
• Στιλβώ.
• Συνδυάστε κρέμα, νερό και γλυκόζη σε μια κατσαρόλα. Αφήστε τη μάζα να βράσει και ρίξτε την ψιλοκομμένη σοκολάτα, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ψύξτε ελαφρά, αλλά μην περιμένετε μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως. Βυθίστε κάθε δακτύλιο στο κερασάκι. Λόγω του γεγονότος ότι τα μπισκότα βρίσκονταν στον καταψύκτη, το κερασάκι θα παγώσει πολύ γρήγορα όταν έρθει σε επαφή με το γέμισμα.
• Πρέπει να αποθηκεύσετε μπισκότα στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα ή μπορείτε να καταψύξετε έως και 1 μήνα.

Παρόμοιες συνταγές

Μπισκότα κουλουρακιών (celfh)

Μπισκότα κουλουρακιών ζάχαρης (σε φυτικό έλαιο) (Ηρεμία)

Μπισκότα κουλουρακιών με αμυγδαλωτό και σπόρους κολοκύθας (Kurbiskernkekse) (NataliARH)