Λευκό καρβέλι για τσάι με ζαχαρωμένα φρούτα (Pina Colada) (αρτοποιός)

Λευκό καρβέλι για τσάι με ζαχαρωμένα φρούτα (Pina Colada) (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Νερό	250 ml (η συνταγή περιείχε 225 ml, αλλά η ζύμη δεν παρενέβη - ήταν στεγνή.)
Ρούμι (χρησιμοποιώ κονιάκ)	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Ζαχαρωμένα ανανά	60 g (στη συνταγή 2/3 φλιτζάνι)
Σταφίδες	60 g (όχι στη συνταγή)
Ίσως μπορεί να αντικατασταθεί με ζαχαρωμένα φρούτα. ή εξαιρέστε
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Αλας	1 κουτ
Αλεύρι	480 g (3 μπολ)
Μαγιά - χρησιμοποιώ πιεσμένο	(στη συνταγή 2 κουταλάκια του γλυκού γρήγορης δράσης)
Νιφάδες καρύδας	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
(στη συνταγή: φρυγανισμένη καρύδα - στο διανομέα)

Μέθοδος μαγειρέματος

• συνταγή για ένα φραντζόλα 750γρ.
• Τα ζαχαρωμένα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται αμέσως με αλεύρι, διαφορετικά, εάν προσθέσετε ένα σήμα, δεν θα μπουν στη ζύμη.
• Έκοψα ζαχαρωμένα φρούτα με ψαλίδι σε ακόμη μικρότερα κομμάτια.
• Είναι καλύτερα να βάζετε τις σταφίδες σε ένα διανομέα έτσι ώστε να μην αλέθονται.
• Έβαλα τα ξέσματα μαζί με το αλεύρι.
• Προσθέτω ζύμη σε λίγο νερό (από τη συνταγή), λίγη ζάχαρη αλεύρι, ανακατεύω, κοστίζει 5 λεπτά, ενώ βάζω τα συστατικά, κάνω μια εμβάθυνση στη ζύμη στο υγρό και ρίχνω το διάλυμα μαγιάς σε αυτό.
• σύμφωνα με τις οδηγίες έβαλα το φλοιό "φως".

Πρόγραμμα μαγειρικής:

σε κανονική λειτουργία - πλούσια αρτοσκευάσματα (5)

Σημείωση

ΠΟΛΥ νόστιμο λευκό κουλούρι για τσάι ή ακόμη και βραστό.
Η μυρωδιά είναι φοβερή (από καρύδες).
Ένας ευχάριστος συνδυασμός όχι πολύ γλυκών κουλουριών και γλυκών ζαχαρωμένων φρούτων σε αυτό.
Πολύ ωραία εμφάνιση.
Είχα αυτή τη συνταγή στις οδηγίες του DeLonghi
Μόλις το δοκίμασα και το τροποποίησα για να λειτουργήσουν οι αναλογίες.
Το Pina Colada είναι το όνομα που δίνεται στη συνταγή.

Φωτογραφία zavrazhek

Παρόμοιες συνταγές

Ρολό φρούτων σύμφωνα με το GOST (Sonadora)

Cherkizovskaya κουλούρι σύμφωνα με το GOST (αρτοποιός) (Πλέκω)

Roll "Dnepropetrovskaya" σύμφωνα με το GOST (φούρνος) (ΑΞΙΟΜΑ)

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Μολις το εκανα. Το απολαμβάνω. Είναι αλήθεια ότι η καρύδα μου δεν ήταν πολύ φρέσκια (στάθηκε στο ψυγείο σε τριμμένη μορφή για λίγο), αλλά ακόμα. Αντί για ρούμι, πρόσθεσα τη Vanna Tallinn (ταιριάζει καλά με κονσέρβες ανανά, πήγε καλά εδώ). Και πρόσθεσε ζαχαρωμένα φρούτα ανανά με αποξηραμένα βακκίνια - μου φαίνεται ότι σε αυτόν τον συνδυασμό είναι καλύτερο από σταφίδες.

Ναι, 225 ml. το νερό ήταν αρκετό για να ζυμώσω και χρησιμοποίησα ξηρή μαγιά - 2 κουτ. Το ψωμί ήταν τέλειο.

Έλεος για τη συνταγή! Το έκανα χθες - το έκαναν ένα βράδυ, μερικά με τσάι, μερικά με γάλα !!! Σήμερα θα βάλω το χρονοδιακόπτη έτσι ώστε το "κουλούρι" να είναι έτοιμο μέχρι το πρωί (γιατί σε εισαγωγικά, αλλά αποδεικνύεται απλώς ένα εξαιρετικά πλούσιο, όμορφο γλυκό καρβέλι!
Πήρα 250 ml νερό, κονιάκ αντί ρούμι (μυρωδιά - κρατήστε με τρία)
Και έβαλε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα σήμα, σχεδόν στο τέλος της παρτίδας - παρενέβησαν αξιοσημείωτα, και μάλλον μεγάλα κομμάτια! Ίσως επειδή ήταν πολύ φρέσκα (μάνγκο, παπάγια, ανανά - ένα μείγμα διαφορετικών χρωμάτων)
Ψημένο σε βασικό, μεσαίο φλοιό.
Όλα ήταν υπέροχα ψημένα. Τεράστια ευχαριστώ και πάλι!

Και πες μου παρακαλώ, τα ζαχαρωμένα φρούτα δεν γρατσουνίζουν τον κάδο, αλλιώς διάβασα κάπου ότι ο κάδος ήταν γδαρμένο με ζαχαρωμένα φρούτα.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα δεν γρατσουνίζουν, ανεξάρτητα από το πόσο ξηρά είναι (χθες πρόσθεσα εντελώς αποξηραμένα υπολείμματα παπάγιας σε ένα σήμα στο κουλούρι - όλα είναι εντάξει). Αλλά εγώ ο ίδιος κατάφερα να χαράξω με μια σπάτουλα Teflon όταν έβγαλα ένα καρβέλι. Αλλά ακόμη και τότε - δεν κολλάει !!!

Όχι, δεν υπάρχει βλάβη από ζαχαρωμένα φρούτα.
Αλλά το κουλούρι είναι υπέροχο σαν κόλαση!

Αγορά Κολάδα Πίνα Δεν θέλω!
Μάλλον θα το πάρω και στο σπίτι!
Θα ρίξω ζαχαρωμένα φρούτα σε HP και θα ρίξω κονιάκ!
Αποδεικνύεται υπέροχο! ::)Σαν αυτό! 🔗

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! (y) Απεριόριστη γεύση !!!
Παρασκευάζεται με γάλα στα μισά με ορό γάλακτος και με φρέσκια μαγιά (15 g). Προστέθηκε 2 κουταλιές της σούπας βρώμης.
Έπλυσα ζαχαρωμένα φρούτα (λεμόνι, 100 γραμμάρια) σε αλεύρι, αναμίξαμε με καρύδα και χύθηκα σε ένα σήμα. Όλα είναι εξαιρετικά αναμεμιγμένα. Χρησιμοποίησα το Brandi ως αλκοόλ.
Ψήσιμο στη "βασική" λειτουργία.

Έφτιαξα αυτό το κουλούρι, αλλά για κάποιο λόγο αποδείχθηκε αρκετά βαρύ για μένα, αλλά πολύ νόστιμο, θα προσπαθήσω ξανά

Και για μένα αποδεικνύεται επίσης μάλλον παχουλό και βαρύ. Την πρώτη φορά που το έψησα σε σκιέρ, τη δεύτερη φορά ζύμωσα τη ζύμη στο φούρνο, και την έψησα στο φούρνο, και την τρίτη φορά στο νέο Panas. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο - πυκνό, αλλά νόστιμο με την κόλαση.

Άνθρωποι, αυτό είναι φρίκη, αυτός είναι ένας εφιάλτης, αυτό είναι απλώς ένα FAREWELL FIGURE. Δεν μπορούσα να σταματήσω μέχρι να φάω τα μισά! Και αυτό είναι για τη νύχτα! Αυτό είναι νόστιμο! Θα πάω να φάω περισσότερα !!!

Έψησα αυτό το κουλούρι μερικές φορές, πρόσθεσα ψύξη καρύδας, η μυρωδιά παρέμεινε ενώ η ζύμη αναδεύτηκε και δεν υπήρχε ούτε ίχνος καρύδας στο τελικό προϊόν, το κουλούρι, φυσικά, δεν χειροτέρευσε από αυτό. αλλά ονειρευόμουν ότι θα υπήρχε μια μυρωδιά καρύδας.
Νομίζω ότι πρέπει να προσπαθήσετε να πασπαλίζετε στο τέλος του ψησίματος ... πασπαλίζετε γενναιόδωρα

Χθες έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Όλα αποδείχθηκαν εξαιρετικά σούπερ. Είναι αλήθεια ότι δεν έχω προσθέσει νιφάδες καρύδας, δεν μου αρέσει, αλλά έβαλα πολλά ζαχαρωμένα φρούτα, από μάνγκο και πεπόνι. Αντί για ρούμι, πρόσθεσε το λικέρ Vanna Talinna.
Το ψωμί είναι εξαιρετικό! Ευχαριστώ για τη συνταγή

μια άλλη επιλογή - "Pinacolada-Chocolate" σχετικά με την εναπομένουσα αρχή. Ο γιος μου έχει γενέθλια - η γυναίκα του έφτιαχνε τούρτα. Δεν υπολόγισα και υπήρχε αρκετή σοκολάτα φοντάν (κακάο + συμπυκνωμένο γάλα) και 50 γραμμάρια καρύδια. Και επρόκειτο να φτιάξω μια πινακόλαδα στο κέικ επιπλέον, αποφάσισα να τροποποιήσω τη συνταγή έτσι ώστε όλα να φύγουν χωρίς ίχνος. Επιπλέον, δεν υπήρχε κονιάκ στο χέρι (παρεμπιπτόντως, η μυρωδιά του ρουμιού από την αρχική συνταγή και η μυρωδιά του κονιάκ, αυτές είναι επίσης 2 μεγάλες διαφορές στο βαθμό που καταλαβαίνει η αίσθηση της μυρωδιάς μου), αλλά υπήρχε ασήμαντο μέλι και πιπέρι "Nemiroff". Σόμπα "Moulinex OW5002", μετρούμενη σε 1,5 κιλά - φίλοι με τον γιο αύριο θα συγκεντρώσουν πλήθος. Στο τέλος αποδείχθηκε

Νερό 300 ml.
Σοκολάτα φοντάν 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Μέλι βότκα "Nemiroff" με πιπέρι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι 1,5 κουτ
φυτικό λάδι 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
καρυδιά 50 γρ.
ζαχαρωμένος ανανάς 160 γρ.
νιφάδες καρύδας 35 γρ.
Αλεύρι σίτου γ. από. 700 γρ. (Περίπου! Το γεγονός είναι ότι πήρα 600 γρ.
και η ζύμη αποδείχθηκε υδαρή - πρόσθεσα ήδη 100 γραμμάρια ήδη κατά τη ζύμωση).
ενεργή μαγιά "SAF-Levyur" 4 κουτ. διαζευγμένο από 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού. Σαχάρα
και έφτασε σε τόσο καλό κεφάλι αφρού.

Έβαλα επίσης κατά μέρος ένα κουταλάκι του γλυκού καρύδα και ψιλοκομμένα καρύδια (από την παραπάνω δοσολογία) και τρίβω το 1/4 της μπάρας σοκολάτας σε αυτό το μείγμα, αναμίξαμε καλά και πασπαλίζαμε την κορυφή του καρβέλι πριν το ψήσιμο. Γενικά, κατά τη γνώμη μου, αποδείχθηκε μάλλον ένα πολύ μεγάλο cupcake από το ψωμί, τα παιδιά το εκτιμούσαν !!!

Και πες μου παρακαλώ, τα ζαχαρωμένα φρούτα δεν γρατσουνίζουν τον κάδο, αλλιώς διάβασα κάπου ότι ξύστηκαν ο κάδος με ζαχαρωμένα φρούτα.

Ναι, για παράδειγμα, αποφάσισα να φτιάξω αυτό το κουλούρι και να φορτώσω ζαχαρωμένα φρούτα μετά το σήμα ... σχεδόν όλα τα ζαχαρωμένα φρούτα παρέμειναν στις πλευρές της ζύμης και ξύστηκαν ο κάδος μου και η σόμπα δεν είχε τίποτα καθόλου και για δύο μήνες ήμουν τόσο αναστατωμένος ... Οι γρατζουνιές δεν είναι σίγουρα πολύ μεγάλες, αλλά το ίζημα παρέμεινε

[In4ik]

In4ik, είναι εντάξει ο κάδος θα επιβιώσει, τα ζαχαρωμένα φρούτα δεν είναι μαχαίρι και οι γρατζουνιές είναι επιφανειακές. Πόσα περισσότερα θα υπάρχουν από ξηρούς καρπούς και ζάχαρη. Εδώ, κάπου, ο Alain Delongy συμβούλεψε να ρίχνει βραστό νερό πάνω από τα ρολά πριν τα ξαπλώσει για να τα κάνει πιο μαλακά. Δοκίμασε το. Σε περίπτωση που δεν υπάρχουν πάρα πολλά ζαχαρωμένα φρούτα, μπορείτε να τα αναμίξετε αμέσως.

Ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή. Στη βάση του, έψησε επανειλημμένα ένα νόστιμο ρολό για τσάι. Οι αλλαγές μου:
- αντί για νερό - ορό γάλακτος. Αποδεικνύεται πολύ ευάερο.
- προσθέστε μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας. (πρέπει να βρείτε έναν κατασκευαστή "καλή μυρωδιά")
- Αυξάνω τη ζάχαρη σε 2,5 κουταλιές της σούπας.
- Ρίχνω βραστό νερό πάνω από τον ζαχαρωμένο ανανά για ένα λεπτό - ώστε να μην γρατσουνιστεί ο κάδος (στο δοχείο)
- ρίχνουμε ρούμι υψηλής ποιότητας - δίνει γεύση
- περισσότερο από 60 UAH ζαχαρωμένα φρούτα + 60 UAH σταφίδες. (όλα στον διανομέα)
- Δοκίμασα 2 κουταλιές της σούπας και 3 κουταλιές της σούπας καρύδα, μετά το ψήσιμο δεν γίνονται αισθητές, αλλά ακόμα προσθέτω. Πρέπει επίσης να δοκιμάσουμε το φυσικό καρύδι.

Η συνταγή γοητεύει με την απουσία αυγών και μια μικρή ποσότητα λαδιού.
Και το πιο σημαντικό - νόστιμο!

- προσθέστε μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας. (πρέπει να βρείτε έναν κατασκευαστή "καλή μυρωδιά")

Δοκιμάστε μαγιά SAF-Moment για ψήσιμο, σε κίτρινα φακελάκια. Έχουν μια μυρωδιά βανίλιας, η μυρωδιά είναι πολύ ευχάριστη και επίμονη.

[Τρόπος]

Έτσι το έκανα! Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα είναι τέλειο όπως το Πασχαλινό κέικ.
Ως συνήθως, άλλαξα τη συνταγή:
Ζύμη 1 και 1/2 κουτ
Αλεύρι - 400 γρ.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Ρίγα βάλσαμο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
1 και 1,2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι sl. ελαιογραφίες
2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι. ελαιογραφίες
2 κουταλάκια του γλυκού γάλα σε σκόνη
Νερό - 260 ml.
Ζαχαρωμένα φρούτα - πλήρης διανομέας (προ-εμποτισμένο για 30 λεπτά σε ζεστό νερό και επιπλέον κόψτε μεγάλα κομμάτια).
Τρόπος:
Βασικό, με διανομέα, μέγεθος - μεσαίο, κρούστα - μέσο.
Νόστιμο!

(προ-εμποτισμένο για 30 λεπτά σε ζεστό νερό και επιπλέον κόψτε μεγάλα κομμάτια).

Ουάου, αρκεί να ρίξω βραστό νερό για ένα λεπτό

Ουάου, αρκεί να ρίξω βραστό νερό για ένα λεπτό

Και απλώς αποσπάστηκα! Και παρέμεινε για 30 λεπτά - και υπέροχο!

Η συνταγή εμπνεύστηκε
Στα πλησιέστερα καταστήματα δεν βρήκαν μάρκες καρύδας που αγόρασαν το Rafaєlo
Το έβαλα στο χρονοδιακόπτη ώστε να είναι έτοιμο για πρωινό.
Το έψησα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά δεν ήμουν πολύ χαρούμενος. Η καρύδα δεν ακούγεται (το Rafaelo αντλείται) και έπρεπε να προστεθεί περισσότερη ζάχαρη (αυτό δεν ισχύει για όλους).
Θα πειραματιστούμε περισσότερο.

Το έψησα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά δεν ήμουν πολύ χαρούμενος. Η καρύδα δεν ακούγεται (το Rafaelo αντλείται) και έπρεπε να προστεθεί περισσότερη ζάχαρη (αυτό δεν ισχύει για όλους).
Θα πειραματιστούμε περισσότερο

δεν μπορείτε να ακούσετε την καρύδα από τα ξέσματα, πρέπει ακόμα να δοκιμάσετε τα ψημένα καρύδια. αλλά μαζί με το ρούμι, η καρύδα δίνει κάτι που βλέπει, καθώς το καρβέλι είναι αρωματικό. εις βάρος της ζάχαρης - αυξάνω κατά μισή κουταλιά της σούπας συν μια σακούλα βανίλιας, η υπόλοιπη γλυκύτητα δίνεται από ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες. αλλά μπορείτε να πιέσετε όσο χρειάζεστε

δεν μπορείτε να ακούσετε την καρύδα από τα ξέσματα, πρέπει ακόμα να δοκιμάσετε τα ψημένα καρύδια. αλλά μαζί με το ρούμι, η καρύδα δίνει κάτι που βλέπει, καθώς το καρβέλι είναι αρωματικό. εις βάρος της ζάχαρης - αυξάνω κατά μισή κουταλιά της σούπας συν μια σακούλα βανίλιας, η υπόλοιπη γλυκύτητα δίνεται από ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες. αλλά μπορείτε να πιέσετε όσο χρειάζεστε

Προσθέστε το λικέρ Pina Colada και δοκιμάστε την καρύδα

Προσθέστε το λικέρ Pina Colada και δοκιμάστε την καρύδα

Αυτό είναι σωστό, γιατί όταν ψήνω με αμύγδαλα, προσθέτω το Amaretto και ενισχύουν το ένα το άλλο

Και εδώ είναι η Pina Colada μου. Νόστιμο
🔗
Λατρεύω τα γλυκά. Πρόσθεσα ζάχαρη (βάζουμε 4 κουταλιές της σούπας. L.), ένα μάτσο ζαχαρωμένα φρούτα (αλλά μου φαίνεται ότι το ήμισυ έχει πάει κάπου, παρενέβη στη ζύμη;).
Η ζύμη μου ήταν λεπτή και πολύ κολλώδης και πυκνή (νομίζω ότι τα ζαχαρωμένα φρούτα διαλύθηκαν, ήταν ξηρά και κολλήθηκαν στο μαχαίρι όταν τα έκοψα). Όταν ζυμώθηκε, ένα φίδι βγήκε, το οποίο ήθελε να βγει από τον κάδο. Αλλά δεν πρόσθεσε αλεύρι (και έκανε το σωστό), αλλά έβαλε τη ζύμη σε μια αργή κουζίνα. Ταιριάζει σκληρά, αλλά το αποτέλεσμα δεν με ενόχλησε καθόλου.

🔗 🔗 🔗

Πάρτε το νέο στις τάξεις σας Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Αυτό είναι το τρίτο ψημένο μου ψωμί και το κύριο πράγμα είναι επιτυχές

Ψήνω, αλλά η ζύμη ήταν πολύ ροή. Δεν μπορούσα να αντισταθώ - πρόσθεσα αλεύρι. Δεν το έφερα στο "ιδανικό" kolobok, αλλά η εμφάνιση βελτιώθηκε.
Είναι αλήθεια ότι υπάρχει μια υποψία ότι γενικά λατρεύω τη ζύμη ζύμης, γιατί δεν μου άρεσε πολύ ό, τι έκανα με το "ιδανικό" κολόμπω στο παρελθόν, αν και άλλοι τρώνε και επαινούν))

Εάν παραλείψουμε όλες τις δυσκολίες που ξεπεραστούν κατά τη διαδικασία του mastering, τότε ναι - το κουλούρι είναι απλώς εκπληκτικά νόστιμο))) Σας ευχαριστώ!

Καλησπέρα) πρώτα απ 'όλα, ευχαριστώ για τη συνταγή, το καρβέλι είναι μαγικό)
Και δεύτερον, θέλω να μοιραστώ την ανακάλυψή μου .. ίσως δεν υπήρχε καρύδα, αλλά υπήρχε μια σοκολάτα τριάδα, το έβαλα εκεί λίγο σπάσιμο ...Το αποτέλεσμα ήταν απίστευτα νόστιμο, χαριτωμένο και η μυρωδιά της καρύδας ήταν παρούσα.

Εδώ είναι το καρβέλι των 500 g:

Αποδείχθηκε νόστιμο!

Και έχω μια χαζή ερώτηση
Κατανοώ ότι αν αφαιρέσετε την καρύδα, τότε αυτό δεν είναι πλέον η Pina Colada
αλλά πρέπει να το αντικαταστήσετε με καρύδια (θρυμματισμένο στο μέγεθος της καρύδας)
Τι νομίζετε??? θα είναι φυσιολογικό ???

αλλιώς θέλω να ψήσω μαρμελάδα αύριο για τους καλεσμένους, αλλά το πρόβλημα είναι ότι ο επισκέπτης μόνος του δεν τρώει καρύδα σε καμία μορφή, θέλω να ευχαριστήσω όλους, και υπόσχομαι να ψήσω με καρύδα άλλη φορά !!!!

Και μια άλλη ερώτηση στα καταστήματά μας πουλάνε υγρά αποστάγματα κάθε είδους για ψήσιμο, τι πιστεύετε, αν ρίξετε ένα νήμα από κανέλα, ρούμι ή άλλα, δεν θα είναι τίποτα;
σ.: Είμαι ένας άπειρος αρτοποιός, οπότε κάνω τέτοιες ερωτήσεις

[καμίνκα]

καμίνκαΔεν είμαι ούτε έμπειρος αρτοποιός, αλλά η ιδέα σας είναι υπέροχη - ένας νέος τύπος ρολού! :) Happy roll και ανυπομονώ να ακούσω από εσάς!
Σχετικά με τα αποστάγματα - Δεν ξέρω, αλλά η βανιλίνη είναι ακριβώς για αυτήν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένη κανέλα.
Τώρα συχνά ψήνω αυτό το καρβέλι για τον εαυτό μου (ο σύζυγός μου δεν του αρέσει τα ρολά), το μετράω στα 500 γραμμάρια και έβαλα 2 κουταλιές της ζάχαρης σε αυτό το βάρος. l (και στη συνταγή 2 κουταλιές της σούπας. l για 750 g) - ακριβώς με μέτρο αποδεικνύεται και έχει καλή γεύση :)

Κάποτε, για μια αλλαγή, πρόσθεσα την αλεσμένη κανέλα σε αυτό το κουλούρι - το κουλούρι είχε χαλάσει εντελώς από αυτήν την κανέλα. Αυτό είναι φυσικά IMHO, αλλά πραγματικά λατρεύω την κανέλα, μου αρέσει η μυρωδιά και τα ρολά κανέλας, αλλά εδώ .... απαίσια γεύση και ψίχουλα "βρώμικα" στο χρώμα.

Και έχω μια χαζή ερώτηση
Κατανοώ ότι αν αφαιρέσετε την καρύδα, τότε αυτό δεν είναι πλέον η Pina Colada
αλλά πρέπει να το αντικαταστήσετε με καρύδια (θρυμματισμένο στο μέγεθος της καρύδας)
Τι νομίζετε??? θα είναι φυσιολογικό ???

Μη διστάσετε να προσθέσετε καρύδα. Η γεύση δεν θα αλλάξει από αυτό και η μυρωδιά - τα τσιπ καρύδας στα τελικά ψημένα προϊόντα δεν γίνονται απόλυτα αισθητά

[κανέλα και σκόρδο]

Κάποτε, για μια αλλαγή, πρόσθεσα την αλεσμένη κανέλα σε αυτό το ρολό - το ρολό χάλασε εντελώς από αυτήν την κανέλα. Αυτό είναι φυσικά IMHO, αλλά πραγματικά λατρεύω την κανέλα, μου αρέσει η μυρωδιά και τα ρολά κανέλας, αλλά εδώ .... απαίσια γεύση και ψίχουλα "βρώμικα" στο χρώμα.

Το βιβλίο συνταγών LG έχει μια ενότητα: "Συμπληρωματικά προϊόντα για την παραγωγή ψωμιού και προϊόντων αρτοποιίας".

Να τι γράφουν κανέλα και σκόρδο:

"Αυτά τα προϊόντα δεν συνιστώνται για ζύμωμα ζύμης ζύμης.

Η κανέλα, αν και το συνδέουμε με νοσταλγικές αναμνήσεις από τη μυρωδιά του ψωμιού στην παιδική ηλικία, δεν προστίθεται στη σύγχρονη ζύμη. Στο παρελθόν, χρησιμοποίησαν πραγματικά συνταγές που πασπαλίζουν κανέλα και ζάχαρη στη ζύμη πριν ρίξουν τη μαρμελάδα σε αυτήν.

Ωστόσο, στο Bread Maker, η προσθήκη κανέλας έχει γίνει πρόβλημα. Το γεγονός είναι ότι η κανέλα επηρεάζει τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο όπως ένας προσφέρων κρέατος (ξίδι, χυμός λεμονιού κ.λπ. οξέα) επηρεάζει τα προϊόντα κρέατος - καταστρέφει τη δομή της. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, μια υπέροχη μυρωδιά εμφανίζεται πραγματικά, αλλά εξαφανίζεται στα τελικά προϊόντα.

Εάν δεν μπορείτε να κάνετε καθόλου κανέλα, τουλάχιστον μην το βάλετε περισσότερο από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή, ώστε να μην χαλάσετε ολόκληρη τη ζύμη.

Το σκόρδο, από την άλλη πλευρά, απορροφά τη δραστηριότητα της ζύμης, ώστε να μπορεί να πασπαλιστεί ή να τριφτεί σε τελικό ψωμί, αλλά να μην προστεθεί στη ζύμη. "


Έψησα την Pina Colada αρκετές φορές. Το άρωμα ήταν υπέροχο από κονιάκ (έριξα επίσης μια σταγόνα ουσία ρούμι) και νιφάδες καρύδας.

Και επίσης η παρατήρησή μου - ο πιο όμορφος τύπος ρολού ήταν όταν χρησιμοποιήθηκαν τρλκο ζαχαρωμένα φρούτα ανανά (είναι ελαφριά).

Λατρεύω επίσης την κανέλα, αλλά νομίζω ότι μπορεί να μείνει για μηλόπιτες και κουλουράκια κανέλας.

Αναφέρω για την Pina Colada με καρύδια
θρυμματισμένα καρύδια στο μέγεθος των νιφάδων καρύδας, το ρολό αποδείχτηκε καφέ-γκρι λόγω των ξηρών καρπών
πρόσθεσε την ουσία αμυγδάλου (υγρό), αλλά μετά το ψήσιμο η μυρωδιά του αμυγδαλωτού εξαφανίστηκε, αλλά προς το παρόν mesilooooos ... mmmmm. Έπρεπε να προσθέσω περισσότερα. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, έπρεπε να προσθέσω νερό (2 κουταλιές της σούπας. L.) (Αλλά το υπερβάλλουσα και πρόσθεσα αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας. L.) Hee hee)
Οι φιλοξενούμενοι εξασθένισαν με μισό prisesta, λερώθηκαν με βούτυρο και αρνήθηκαν να φάνε γλυκά και το κέικ Anthill. Η πεθερά δεν επέτρεπε στους φιλοξενούμενους να βγάλουν ένα μικρό υπόλοιπο και τους πήραν σπίτι
Ως αποτέλεσμα, δύο οικογένειες σκέφτηκαν να αγοράσουν HP

Και τώρα η φωτογραφία, ώστε να μην είναι αβάσιμη (φτιαγμένη από κινητό)

ψημένη Pina Colada. Περιμένω το τέλος του κύκλου, άλλα 49 λεπτά. αλλά έχει ήδη αυξηθεί ψηλά. άλλαξε ελαφρώς τη συνταγή:

ζυμωμένο ψημένο γάλα 300ml
κονιάκ 1η κουταλιά της σούπας. μεγάλο
ηλιέλαιο 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
αλάτι 1 κουτ μεγάλο
σταφίδες 120g
παπαρουνόσπορος 50γρ
αλεύρι 480g
μαγιά 2 ώρες. μεγάλο

λειτουργία γλυκού ψησίματος 4 (KENWOOD BM 250)
βάρος 750g
κρούστα 2

Εδώ είναι η φωτογραφία, καυτή. μόλις είχε χρόνο να τραβήξει μια φωτογραφία, αλλά δεν είχε χρόνο στο πλαίσιο. το παιδί μου έκανε μια τρύπα με τα δάχτυλά του.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο .. Σήμερα ένας φίλος ήρθε να επισκεφτεί και "φάγαμε" το μισό ψωμί, ο σύζυγός μου ήρθε με έναν φίλο - "έφαγε" το δεύτερο μισό και είπε ότι δεν ήταν αρκετό .. Τώρα έβαλα ένα ακόμη μέρος για τη νύχτα ... αγαπημένο ψωμί στην οικογένειά μας

Ευχαριστώ για την ιδέα. Νόστιμο κουλούρι. Η αλήθεια δεν μπόρεσε να αντισταθεί στις αλλαγές της και πρόσθεσε ένα αυγό και αντί για ποτό - κονιάκ. Και πρόσθεσε λίγη ζάχαρη. Φτιαγμένο για 300 γρ. αλεύρι, γιατί δεν τρώμε πάρα πολλά ρολά. Αυτό τελείωσε το επόμενο πρωί ...

Δεν είναι η πρώτη φορά που ψήνω αυτό το υπέροχο κουλούρι, αλλά μερικές φορές δεν μου φτιάχνει πολύ καλά. Ίσως αυτό οφείλεται στη μεγάλη ποσότητα καρύδας - πασπαλίζω δύο κουταλιές της σούπας με την κορυφή;

Όχι, σχεδόν. Χύσαμε 300 γρ. κουταλιές αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας καρύδα. Κατά πάσα πιθανότητα εξαρτάται από το αλεύρι ή τη μαγιά που χρησιμοποιείται για να ψήνει αυτό το συγκεκριμένο κουλούρι.

Και εδώ είναι το "Pina Colada" μου, μόνο εγώ, αντί για νιφάδες καρύδας, για λίγο καιρό, προσθέτω ζαχαρωμένη καρύδα ... και μάλιστα, για να είμαι ειλικρινής, τροποποίησα ελαφρώς την αρχική συνταγή ... κάνοντάς την λίγο πιο νόστιμη ...

Γάλα-280 ml.
Βούτυρο-60 γρ.
Αλάτι - 1,5 κουτ
Ζάχαρη-2,5 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Αλεύρι-495 γρ.
Ζύμη-2 κουταλιές της σούπας
Νιφάδες καρύδας (ζαχαρωμένη καρύδα) -120 γρ.

[Pinu - Colada]

Σήμερα έψησα για έναν φίλο Pinu - Colada... Το πρώτο ψωμί δεν σηκώθηκε καθόλου, και δεν ψήθηκε ... (Υπέβαλα τη ζάχαρη) Έτσι, πήγε για κράκερ, και το δεύτερο αποδείχθηκε πολυτελές: αφράτο, τρυφερό, όμορφο ... Ένας καλός φίλος έκοψε ένα κομμάτι για μια φωτογραφία .. ...



Επιλογή ψημένου βουτύρου από MariV:

Ζύμη 1,5 κουτ
Αλεύρι 400 γρ.
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κονιάκ 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη βανίλιας 1,5 κουτ. (1 φακελάκι)
1 αυγό
Ραστ. λάδι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (πήρε φυστίκι)
Γάλα σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας
Νερό 260 ml Narzan
Ζαχαρωμένα φρούτα 100 γρ. στο δοχείο (κόβουμε τα ζαχαρωμένα φρούτα μικρότερα, δεν ετοιμάζω, και δεν πασπαλίζουμε με αλεύρι, απλώς πιέζεται με μια σπάτουλα για να βοηθήσει στην παρέμβαση)

Βασική λειτουργία με σταφίδες, μεσαίου μεγέθους, μεσαίου φλοιού (την επόμενη φορά θα βάλω φως: λόγω της μεγάλης ποσότητας ζάχαρης, αποδείχθηκε σκοτεινή).

Δεν υπήρχε άτομο μελόψωμο ως τέτοιο ... Δηλαδή, υπήρχε κάτι αόριστα παρόμοιο, αλλά ήταν πολύ υγρό ... Αλλά δεν πρόσθεσε αλεύρι ... Και πήρε τη σωστή απόφαση ... Το ψωμί αυξήθηκε ψηλά ... Το κομμάτι κόπηκε από την άκρη , λοιπόν, είναι μια κρούστα - και το ύψος δεν είναι ορατό ...

Σε όλους όσους αρέσουν τα κουλούρια τσαγιού θα πρέπει να το αρέσει !!! Είμαστε τόσο ευχαριστημένοι !!!

Αγόρασα επίσης ζαχαρωμένη καρύδα ...
Το ύψος του κουλουριού είναι 18 cm ... Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι περισσότερο από μισό ποτήρι ...

Ρώτησα τον άντρα μου: "Πώς σου αρέσει ένα κουλούρι;" Απάντησε - "Είναι ρολό; Είναι πίτα !!!" Πολύ νόστιμο !!!

Gasha, Galyun, ήμουν έτσι σε ένα κουλούρι, γεμιστά ζαχαρωμένα φρούτα από ... pamelo. Θα σας πω ότι η μυρωδιά ήταν ... Όλα τα αρώματα, άρωμα!

Έτσι δεν σηκώθηκα καθόλου. Αλλά ψήθηκε, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, η υπόλοιπη κόρη τρώγεται με γάλα. Δεν ξέρω ακόμα ποιος είναι ο λόγος - μήπως η μαγιά δεν ανέβασε τόσο πολύ το ψήσιμο; Αν και ψήνω με αυτή τη μαγιά όλη την ώρα, έψησα για πρώτη φορά ζαχαροπλαστική. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, πήρα μόνο 350 γραμμάρια αλεύρι - φοβόμουν ότι θα υπήρχε λίγο υγρό για μια τέτοια ποσότητα αλευριού. Αλλά ψήθηκε ;!

Γεια σε όλους! Είμαι καινούριος. Πριν από τρεις ημέρες αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού, χάρη στον ιστότοπό σας, και χθες προσπάθησα να ψήσω (Pina Colada), η κόρη μου και εγώ ήμασταν ευχαριστημένοι, αν και τα συστατικά δεν ήταν όλα (δεν υπήρχε καρύδα). ΟΛΑ ΠΟΛΛΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ !!!

Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο, μόνο 260 χύθηκε τυχαία νερό, αλλά δεν χειροτέρευσε
Αλεύρι "KievMlyn" της υψηλότερης ποιότητας, μαγιά "Νεβάδα", νερό με ένα μπουκάλι παλιό μυρόρο και ρούμι καπετάνιος Μόργκαν, όλα σύμφωνα με τη συνταγή, 255 σόμπα pornlik, Βασική λειτουργία, μέγεθος L, με ελαφριά κρούστα

Έβαλα ένα άλλο καρβέλι που έφαγα πρώτα, θα το δοκιμάσω σε μαγιά Lviv, εμφανίστηκε στο Κίεβο σε σιλό στα 3,70 για περίπου 100 γραμμάρια, αν κάποιος από το Κίεβο ενδιαφέρεται.

Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα για τη συνταγή και ένα ακόμη για αυτό που συνέβη την πρώτη φορά

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Δεν ξέρω αν τα ζαχαρωμένα φρούτα ξύνουν τον κάδο, αλλά κατά τη ζύμωση, τα ζαχαρωμένα φρούτα που πέταξαν έκαψαν και χαλάρωσαν την επικάλυψη της ίδιας της σόμπας, δεν ήταν δυνατό να το σκουπίσουμε.

Το ύψος του ρολού είναι απολύτως όχι, αποδείχθηκε μέγιστο 10 cm
Όλα σύμφωνα με τις συνταγές, αλεύρι - Kievmlyn, μαγιά - Saf-Levure ενεργό.
Ποιός είναι ο λόγος? Βασική λειτουργία, XL, κρούστα - μεσαία.
Ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος;

Το ύψος του καρβέλι είναι απολύτως όχι, αποδείχθηκε το πολύ 10 cm
Όλα σύμφωνα με τις συνταγές, αλεύρι - Kievmlyn, μαγιά - Saf-Levure ενεργό.
Ποιός είναι ο λόγος? Βασική λειτουργία, XL, κρούστα - μεσαία.
Ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος;

Ενεργοποιήθηκε η μαγιά Saf-Levure πριν από την τοποθέτηση; Χύθηκε ζεστό νερό με αλεύρι;

χύθηκε νερό ακριβώς πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου.