Pogacice - Σερβικό ψωμί με τυρί

Pogacice - Σερβικό ψωμί με τυρί

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Σέρβος

Συστατικά
Ζύμη:
Γάλα	300γρ.
Αλας	1 \ 2 ώρες. μεγάλο.
Ζάχαρη	2 ώρες μεγάλο.
Φρέσκια μαγιά	15 γρ.
Αλεύρι σίτου	400γρ.
Για πλήρωση:
Βούτυρο (μαργαρίνη)	100-150 γρ.
Τυρί	150 γρ.
Για λίπανση:
Αυγό	1 Η / Υ.
Σουσάμι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίψτε τη μαγιά με ζάχαρη, ρίξτε σε έναν κουβά με HP. Υπάρχει επίσης γάλα. Επάνω με αλεύρι, αλάτι. Λειτουργία ζύμης (1,5 ώρες). Ο άντρας μελόψωμο δεν πρέπει να είναι δροσερός.
• Μετά από λίγο, βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι. Χωρίστε σε 12 μέρη, κυλήστε το καθένα σε ένα κουλούρι και τυλίξτε κάθε κουλούρι σε ένα κέικ μεγέθους πιατακιού.
• Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Λιώστε το βούτυρο (μαργαρίνη). Βουτήξτε κάθε επίπεδο κέικ σε λιωμένη ζεστή μαργαρίνη, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και επικαλύψτε σε ένα λιπαρό καλούπι (μαργαρίνη) (έχω d24cm):
• 
• Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να μοιάζει με αυτό:
• 
• Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για να ανέβει για 30 λεπτά.
• Βουρτσίστε με αυγό και πασπαλίστε με σουσάμι πριν το ψήσιμο.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• 
• 
• 
• Sooo αρωματικό και νόστιμο !!! !

Σημείωση

Συγχώρεσέ με τους Σέρβους και τη συγγραφέα Νατάσα, αλλά πάνω από την αρχική συνταγή 🔗 έπρεπε να κοροϊδεύω !!

1. Ακόμα και στα 400g. αλεύρι 250g. το γάλα δεν ήταν αρκετό. Η ζύμη ήταν πολύ σφιχτή. Έπρεπε να συνθλίψω άλλα 50 γραμμάρια. γάλα.
2.10 γρ. ξηρή μαγιά αντικαθίσταται από 15γρ. φρέσκο. Αν και, σύμφωνα με τους κανόνες, ήταν απαραίτητο να βάλουμε 10x3 = 30g. Λοιπόν, το χέρι δεν ανέβηκε με αυτό το ποσό.
3. Προστέθηκε αδιαβροχοποίηση της ζύμης. Στο πρωτότυπο, ήταν απαραίτητο να σχηματιστούν κέικ αμέσως μετά το ζύμωμα.
4. Προστέθηκε τυρί στη γέμιση.

shl. Ήθελα επίσης να επιστήσω την προσοχή σε μια απόχρωση. Κατά το ψήσιμο, εάν υπάρχει πολύ λάδι, αρχίζει να βράζει, ρίχνει από το καλούπι και καπνίζει. Επομένως, είναι απαραίτητο είτε να πάρετε μια φόρμα με ψηλές πλευρές, είτε να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λάδι πριν το ψήσιμο.

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, ΜΗΝ ΣΤΑΣΕΤΕ !!!! Πόσο νόστιμο !!!!

[Λέκα]

Λέκα

Και έψησα αυτό το ψωμί για πολύ καιρό (αλλά σύμφωνα με την αρχική συνταγή)!

Σήμερα έψησε το "Pogacice" - σερβικό ψωμί. Νόστιμο! Η ιδέα παραμένει η ίδια - "μαϊμού". Συγγραφέας Mulian από το φόρουμ

[Λούσια]

Λούσια , υπέροχο ψωμί !!

[Ομέλα]

Ομέλα
Ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή! Χθες καθόμουν διαβάζοντας ολόκληρο το θέμα για να πω 7 Τέτοιες ωραίες ιδέες για τη διαμόρφωση θα προσπαθήσω να αναφέρω στο εγγύς μέλλον, τα χέρια μου «χτενίστηκαν»

αναφέρω

Αυτή είναι η πρώτη που "παρουσιάστηκε" στους γείτονες ...


Και αυτό είναι το δεύτερο, γιατί μέχρι την άφιξη του συζύγου της, έμεινε μόνο μια φωτογραφία από την πρώτη, οπότε έπρεπε να πάρω ένα διπλό φούρνο ...



Παρεμπιπτόντως, δεν βύθισα τα κέικ σε βούτυρο, αλλά τα αλείψαμε με μια βούρτσα στη μία πλευρά και τα πασπαλίζουμε με τυρί στην κορυφή. Μου φαίνεται ότι ακόμη και με αυτήν την επιλογή, υπάρχει αρκετό λίπος.

[LenaV07]

LenaV07 , τι ομορφιές !!!

Παρεμπιπτόντως, δεν βύθισα τα κέικ σε βούτυρο, αλλά τα αλείψαμε με μια βούρτσα στη μία πλευρά και τα πασπαλίζαμε με τυρί στην κορυφή.

Καλή ιδέα!! Πρέπει να το κάνουμε !!

Κορίτσια, και τι είδους τυρί είναι καλύτερο να πάρετε ώστε να μην εξαφανιστεί μέσα, αλλά θα μπορούσατε να το δείτε ότι έχω ήδη σπρώξει τόσο ολλανδικά όσο και ρωσικά και ο Lambert πολύ ώθηση, και ως εκ τούτου, υπήρχε πάντα μια ανάρτηση μέσα

Το ίδιο ψήθηκε από αυτό το ψωμί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν και η κορυφή είναι χωρίς τυρί.

[Καρύδι]

Κορίτσια, τι είδους τυρί είναι καλύτερο να πάρετε έτσι ώστε να μην εξαφανιστεί μέσα, αλλά μπορείτε να το δείτε

Καρύδι , Είχα ένα ρωσικό. Αλλά υπάρχει για τη γεύση φυσικά περισσότερο και για το χρυσό καφέ στην κορυφή. Ο καθένας θα λιώσει.

Tanyulya , εξαιρετικό ψωμί. Δεν μπορείτε να περάσετε από αυτό !!

Σήμερα πάρτε 2 !! Ζύμη 13γρ., Τα υπόλοιπα σύμφωνα με τη συνταγή!

Σχεδόν πνιγώ με σάλιο όταν είδα αυτήν την ομορφιά.
Πρέπει να ψήσουμε !!!
Μόνο στη λέξη "Pogacice" πού πρέπει να πατήσετε; Δεύτερη συλλαβή ή τρίτη;

[Ταραρούκ]

Πρέπει να ψήσουμε !!!

Ταραρούκ , απολύτως απαραίτητο !!

Μόνο στη λέξη "Pogacice" πού πρέπει να πατήσετε; Δεύτερη συλλαβή ή τρίτη;

PogΕΝΑκατσαρόλα.

[Γκι]

Γκι, ψημένο ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας, πόσο νόστιμο είναι! Σας ευχαριστώ αγαπητή για μια υπέροχη συνταγή! Είναι αλήθεια ότι δεν ήταν τόσο όμορφο για μένα, αλλά αυτό δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση. Ο Khlebushek πήγε να μας επισκεφτεί, όλοι ήταν ενθουσιασμένοι.

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα , υπέροχο μπάσταρδος Αποδείχθηκε τόσο !!!! Και πολύ όμορφο !!! Και η ανακούφιση εξαρτάται από το απότομο της ζύμης, όσο πιο απότομη είναι, τόσο πιο έντονη είναι η ανακούφιση, αλλά η πυκνότητα είναι επίσης μεγαλύτερη. Και έτσι το ψωμί αποδεικνύεται ευάερο !!! Τελειώνουμε ήδη το τρίτο !!

[Γκι]

Γκι, το ψωμί ήταν πολύ ευάερο! Και ο συνδυασμός τυριού και σουσαμιού, χρυσού καφέ κρούστα είναι ένα παραμύθι! Ευχαριστώ και πάλι !

Έψησα λίγο ψωμί. Αλλά δεν μου άρεσε που αποδείχτηκε τρομερά λιπαρό. Θα μουτζούριζε τα κέικ με μια βούρτσα ή δεν θα χρησιμοποιούσα καθόλου λάδι. Και περισσότερο τυρί πρέπει να τοποθετηθεί - σίγουρα θα έχει καλύτερη γεύση. Και ο σύζυγός μου δεν του άρεσε η γεύση της μαγιάς, αλλά αυτό οφείλεται μόνο στο ότι δεν ζύμω τη ζύμη στο HP, αλλά με τα χέρια μου ...

[Oricat]

Αλλά δεν μου άρεσε που αποδείχτηκε τρομερά λιπαρό. Θα μουτζούριζε τα κέικ με μια βούρτσα ή δεν θα χρησιμοποιούσα καθόλου λάδι.

Oricat , αυτό το ζήτημα έχει ήδη συζητηθεί εδώ, έγραψα στην πρώτη ανάρτηση ότι το υπερβολικό λάδι πρέπει να αποστραγγιστεί. ΚΑΙ LenaV07 προσφέρεται να λιπαίνει τα κέικ με βούρτσα Αυτό έκανα τελευταία.

Και ο σύζυγός μου δεν του άρεσε η γεύση της μαγιάς, αλλά αυτό οφείλεται μόνο στο ότι δεν ζύμω τη ζύμη στο HP, αλλά με τα χέρια μου ...

Η ποσότητα της μαγιάς μπορεί να μειωθεί. Την τελευταία φορά που έβαλα 13γρ. Νομίζω ότι ακόμη λιγότερο είναι δυνατό.

Και περισσότερο τυρί πρέπει να τοποθετηθεί - σίγουρα θα έχει καλύτερη γεύση.

Λοιπόν, όλα εξαρτώνται από το γούστο σας! Η αρχική συνταγή δεν χρησιμοποιεί καθόλου τυρί!

Βάζω ξηρό 10g - πολύ; Γενικά, για πρώτη φορά έφτιαξα ζύμη μαγιάς

[Oricat]

Βάζω ξηρό 10g - πολύ; Γενικά, για πρώτη φορά έφτιαξα ζύμη μαγιάς

Oricat , φυσικά, πολύ !!! Κοίτα την Temka https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=327.0

Βάζω ξηρό 10g - πολύ;

Αυτό είναι τόσο πολύ. Η αναλογία ζωντανού έως ξηρού είναι 3 \ 1, δηλαδή, εάν υπάρχουν 15 γραμμάρια στη συνταγή. ζωντανό, στη συνέχεια διαιρέστε με 3 και πάρτε 5g. ξηρός. Και μπορείτε να το μειώσετε σε 4 ακόμη.

Τι ωραίο ψωμί !!! Σίγουρα θα προσπαθήσω. Ευχαριστώ για τη συνταγή

[LEN.KA]

LEN.KA , Ευχαριστώ! Και καλή τύχη!

Εγγραφώ για να πω ευχαριστώ για το υπέροχο ψωμί
Οι φίλοι μας είναι συνηθισμένοι στο γεγονός ότι όταν έρχονται να μας επισκεφτούν θα τρέφονται νόστιμα, ικανοποιητικά και απαραίτητα κάτι ασυνήθιστο. Αλλά το σερβικό ψωμί που φτιάχτηκε χθες έκανε μια βουτιά. Τους ζητείται να κάνουν ένα παράθυρο διανομής στο σπίτι, ώστε να μπορούν να έρθουν με ένα ψίχουλο για ψωμί.

[Γκι]

Γκι Η pogachitsa σας στο dacha με συγγενείς έκανε μια βουτιά

[Φραου]

Φραου Καλώς ήλθατε στο φόρουμ! Χαίρομαι που σας άρεσε το ψωμί !! Μείνετε μαζί μας, έχουμε πολύ πιο νόστιμα και ενδιαφέροντα πράγματα !!

Τους ζητείται να κάνουν ένα παράθυρο διανομής στο σπίτι, ώστε να μπορούν να έρθουν με ένα ψίχουλο για ψωμί.

[Γκι]

Γκι Η pogachitsa σας στο dacha με συγγενείς έκανε μια βουτιά

Καρύδι ,

Mistletochka, ψήνω επίσης τέτοιο ψωμί για μεγάλο χρονικό διάστημα, μόνο σύμφωνα με την αρχική συνταγή χωρίς τυρί. Πόσο νόστιμο είναι! Μόνο τον γνωρίζω με το όνομα "Pogacice from Muljan". Πιθανώς ο Mulian είναι ο θείος που εφηύρε αυτό το ψωμί.

Σήμερα ήμουν δεμένη με το παράξενο όνομα του ψωμιού, έπεσα για να δω τι είναι και τι τρώγεται. Είδα την ομορφιά, αποφάσισα να το κάνω και αυτό! Αποδεικνύεται ότι στη Σερβία τραγουδούνται όμορφα ψαλμοί και ψήνεται τόσο υπέροχο ψωμί !!!!
Ωμέλα, ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!

[musyanya]

musyanya , υπέροχο ψωμί !!! Καλώς ήλθατε στην οικογένεια pogachiceman !!!

Πολύ, πολύ, πολύ νόστιμο !!!!!! Ευχαριστώ πολύ!!!! Πολύ χνουδωτό ψίχα! Χτύπησα τα κέικ με μια βούρτσα, πήρε λίγο λάδι!

[κοζίβ]

κοζίβ , wah-wah-wah τι ψωμί !!! Σχεδόν πνιγώ στο σάλιο μου !!

Και σήμερα έχω επίσης ελιές (οι Σέρβοι με συγχωρούν)

Ω, είναι ακόμα καλύτερο με ελιές !!!! Ωραία ιδέα!

[Marquisko]

κοπή αυτού του συγκεκριμένου ψωμιού. Ίσως κάποιος θα του αρέσει.
















(χύτευση από Marquisko από τον ιστότοπο 7 πληροφορίες)

Περπάτησα και συνέχισα να επαναλαμβάνω το "pogacice" στον εαυτό μου έως ότου το βρήκα ελκυστικό για τον εαυτό μου. Εδώ είναι η ζύμη για δεύτερη φορά, οπότε έτριψα περίπου 200 γραμμάρια τυροπήγματος και ετοίμασα 50 γραμμάρια βουτύρου για ανάφλεξη σε ένα μικρό, την τελευταία φορά που είχα πολλά 75 γραμμάρια για επίστρωση με πινέλο. Πολύ ευχαριστημένος με το ψωμί. Ευχαριστώ πολύ στο aFtor !!! (τώρα που πρέπει να το πάρω). Ναι, πρόσθεσα επίσης δύο σουσάμι στην ίδια τη ζύμη - το λατρεύουν στο ψωμί, έτσι ώστε να μην γίνονται ερωτήσεις Την πρώτη φορά που αποδείχθηκε όμορφο λουλούδι, αλλά μόνο ένας φωτογράφος από εμένα ... καλά, δεν μεταδίδει όλη τη νόστιμη γεύση του στο κινητό!

[Ναταλία Κ]

Ναταλία Κ Είμαι χαρούμενος που το ψωμί "γαντζώθηκε" το έχω τώρα - ένα αγαπημένο !!! Με ψίθυρο: το ψήνω κάθε δεύτερη μέρα .. και με βότανα .. και με ελιές .. και φέτα ..

Η πρώτη φορά αποδείχθηκε ένα όμορφο λουλούδι, αλλά μόνο ένας φωτογράφος από μένα ... καλά, δεν μεταφέρει όλα τα καλού του στο κινητό!

Φωτογραφία στο στούντιο !!!

Ωμέλα, ευχαριστώ για μια τόσο καλή συνταγή! Διάβασα τα σχόλια, έκανα συμπεράσματα για τον εαυτό μου και αποφάσισα να βάλω συνολικά 10 γραμμάρια μαγιάς. Χτύπησα τα κέικ και στις δύο πλευρές, χρειαζόμουν λίγο βούτυρο για αυτό, την επόμενη φορά που θα ψήσω, θα βάλω πολλά, πολλά τυριά κάτω από τις επικαλύψεις, έτσι ώστε να υπάρχει περισσότερο τυρί μέσα, έτσι θα είναι τέλειο! Νόστιμο ψωμί, μου άρεσε πολύ! Ευχαριστώ!

Εδώ συνέβη (το σουσάμι δεν ήταν στο σπίτι)

Έφτιαξα τέτοιο ψωμί. Μου άρεσε πολύ, τα ψωμάκια είναι τόσο ευάερα και δεν χρειάζεται να μασάτε, δεν θα πω τίποτα για τη γεύση, αλλιώς θα πνιγώ στο σάλιο. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Θα επαναλάβω σίγουρα

[Μάλικα]

Μάλικα , αποδείχθηκε φοβερό ψωμί !!! Χαίρομαι που σας άρεσε!

Μικρό μου φίλε, σας έφερα αυτό, κοίτα


νόστιμο ψωμί, δεν έφαγα ούτε βραδινό, μισό φθαρμένο ... τι είδους δείπνο υπήρχε μετά από αυτό

Aaaaaaaaaa Έδωσα το λόγο μου να μην ψήνω άσπρο ψωμί, αλλά εδώ είναι μια τέτοια ομορφιά !!! Γεωμύξ

Το Wort είναι απλώς ένα αριστούργημα! Και πότε είναι μόνο η ώρα να πολεμήσει τέτοια ομορφιά;

Μόλις έβαλα αυτό το ψωμί στο φούρνο, στην αρχή ήμουν πολύ έκπληκτος που δεν υπήρχε καθόλου λάδι στη συνταγή ζύμης, ελπίζω να είναι έτσι: η ζύμη χωρίς βούτυρο, κάθε κέικ ήταν λιπανμένο με sl. βούτυρο, αλληλεπικαλυπτόμενο, πασπαλισμένο γενναιόδωρα με τυρί και δεν κατάλαβα καν πώς να λερωθεί αυτή η ομορφιά με ένα αυγό; Το πινέλο δεν λειτούργησε καθόλου, το τυρί άρχισε να λερωθεί από τα κέικ, να το αλείψει απαλά με τα δάχτυλά μου, όπου η ζύμη ήταν καθαρή. Πασπαλίζαμε σουσάμι στο φούρνο, τώρα περιμένω το αποτέλεσμα.

Εδώ είναι τι συνέβη: λίγο αδέξιος, αλλά αυτό συμβαίνει επειδή δεν έχω την κατάλληλη φόρμα, απλά έψησα σε ένα φύλλο. Όσο για μένα, το ψωμί είναι λίγο ήπιο, την επόμενη φορά που θα βάλω λίγο περισσότερο αλάτι και ζάχαρη, αλλά σίγουρα θα το ψήσω, μου άρεσε πολύ και χθες, μετά τα μεσάνυχτα, ο σύζυγός μου και εγώ φάγαμε ένα αξιοπρεπές κομμάτι.

[* Γκούλια *]

* Γκούλια * , εξαιρετικό αποτέλεσμα !!!!

Θέλω ακόμα να ψήσω αυτό το ψωμί τόσο πολύ που αύριο θα πάω να αγοράσω μια κατάλληλη φόρμα.

[* Γκούλια *]

* Γκούλια * , καλή τύχη!

Έχω σιλικόνη d24cm.

🔗

Μόνο αποδείχθηκε ότι δεν ήταν τόσο υφή όσο αυτή των κοριτσιών και τόσο πολύ νόστιμο. Και μου φάνηκε επίσης ότι για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς, παρέμεινε λίγο glevkovy. Ή ίσως επειδή το δοκίμασα ακόμα. Νομίζω λοιπόν, μπορώ να το βάλω στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά;

Και για να είναι πιο ανάγλυφο, πρέπει να ξεδιπλώσετε τα κέικ παχύτερα ή να τα απομακρύνετε το ένα από το άλλο;