Λευκό κουλούρι για τσάι με ζαχαρωμένα φρούτα (Pina Colada) (αρτοποιός)

Ενεργοποιήσατε τη μαγιά Saf-Levure πριν από την τοποθέτηση; Χύθηκε ζεστό νερό με αλεύρι;

Αλλά δεν το χύσαμε και ψήνω καλά, και έψησα αμέσως για 4 ώρες και το έβαλα σε χρονοδιακόπτη για τη νύχτα και η ζύμη Lviv λειτουργεί επίσης

Μόνο θορυβώδες ζυμώνει τη νύχτα, φυσικά ...

Μπορεί το ρούμι να βοηθήσει στη μαγιά; Πρέπει να δοκιμάσετε με άλογο

Ας ασχοληθούμε πρώτα με τη μαγιά.

Αλεύρι "KievMlyn" της υψηλότερης ποιότητας, μαγιά "Νεβάδα", νερό με ένα μπουκάλι παλιό μυρόρο και ρούμι Captain Morgan, όλα σύμφωνα με τη συνταγή, 255 πορνοσλονική σόμπα, Βασική λειτουργία, μέγεθος L, με ελαφριά κρούστα

Σε αυτό το παράδειγμα χρησιμοποιείται η ενεργοποιημένη μαγιά της Νεβάδας, αλλά εδώ

Το ύψος του καρβέλι είναι απολύτως όχι, αποδείχθηκε το πολύ 10 cm
Όλα σύμφωνα με τις συνταγές, αλεύρι - Kievmlyn, μαγιά - Saf-Levure ενεργό.
Ποιός είναι ο λόγος? Βασική λειτουργία, XL, κρούστα - μεσαία.
Ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος;

Το Saf-Levure είναι ενεργό (δεν πρέπει να συγχέεται με το SAF-moment), αυτή η μαγιά πρέπει πρώτα να ενεργοποιηθεί σε ζεστό νερό.
Αυτό το θέμα συζητήθηκε εδώ:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...g86631;topicseen#msg86631

Πριν από μια ώρα, η Pina Colada μου τελείωσε. Το μισό από αυτό έχει φύγει, η κουκουβάγια το βράδυ του συζύγου μου με ένα τσάι γκρινιάζει και δοκίμασα ένα κομμάτι Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, θα συνεχίσω να ψήνω, πολύ νόστιμο

Ας ασχοληθούμε πρώτα με τη μαγιά. Σε αυτό το παράδειγμα χρησιμοποιείται η ενεργοποιημένη μαγιά της Νεβάδας, αλλά εδώ το Saf-Levure είναι ενεργό (δεν πρέπει να συγχέεται με τη ροπή SAF), αυτή η μαγιά πρέπει πρώτα να ενεργοποιηθεί σε ζεστό νερό.
Αυτό το θέμα συζητήθηκε εδώ:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...g86631;topicseen#msg86631

Έτσι το ενεργοποίησα !!!

Και εδώ έφτασα στην Πίνα Κολάδα, ψημένη σαν Γκάσα. Η μυρωδιά ήταν θεϊκή και η γεύση ήταν ακόμη καλύτερη. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Αναμίξαμε το "Saf-moment" (την πιο ζύμη χωρίς προβλήματα), κονιάκ σε ξηρή και ξηρή μορφή, αλλά στη συνταγή (250 ml νερού), χωρίς να σκεφτώ τον όγκο υγρού εκ των προτέρων, πρόσθεσα επίσης 1 αυγό Μου αρέσει το ψήσιμο) ...
Αποδείχθηκε πολύ πιο λεπτό από το συνηθισμένο kolobok, οπότε κάθομαι σκέψης - για να προσθέσω αλεύρι και όχι ...
Σε γενικές γραμμές, πρόσθεσα περίπου μισό φλιτζάνι (240 ml από σκι) αλεύρι ...

Αλλά ακόμα δεν είναι κουλούρι. Αυτό είναι ανοησία, σωστά;

Ναί. Αποδείχθηκε τόσο αποτυχημένο καρβέλι, πολύ εύθρυπτο, και το πιο σημαντικό - ΠΟΛΥΤΕΡΟ στη γεύση (1 τραπέζι μπράντυ ήταν συνολικά;!?!?) ...

Μπορείς να μου πείς γιατί? Δεν μπορεί να οφείλεται μόνο σε μια ελαφρώς μεγαλύτερη ποσότητα νερού.

Σε γενικές γραμμές, έχυσα αλεύρι από άλλο μισό ποτήρι, ένα αυγό, ψημένο σε LG σε ένα "τυποποιημένο" με "ελαφριά κρούστα" ...

Ήταν καλύτερα να πάρω ένα ειδικό πρόγραμμα, υπάρχει ένα διαφορετικό καθεστώς θερμοκρασίας, είναι καλύτερο για γλυκά αρτοσκευάσματα. Ίσως δεν θα είχα αποτύχει. Αλλά γιατί πικρό - είμαι σε απώλεια. Είχα ένα κανονικό, γλυκό, επίσης φτιαγμένο με κονιάκ.

Σας ευχαριστώ
νόστιμο
μια σταγόνα ανατίναξε την οροφή

Υπέροχο κουλούρι! Πολύ νόστιμο! ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ψημένο με μια έκδοση βουτύρου από το MariV:

Ζύμη 1,5 κουτ
Αλεύρι 400 γρ.
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κονιάκ 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη βανίλιας 1,5 κουτ. (1 φακελάκι)
1 αυγό
Ραστ. λάδι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (ελιά)
Γάλα 260 ml
Ζαχαρωμένα φρούτα 100 γρ. (Έκοψα τα ζαχαρωμένα φρούτα σε μικρότερα κομμάτια, δεν έφτιαξα και δεν τα πασπαλίζαμε με αλεύρι, απλώς τα ώθησα με μια σπάτουλα για να βοηθήσω να παρέμβω). Λειτουργία γλυκού ψωμιού.

Ω ευχαριστώ!!! Συνταγή - ό, τι χρειάζεστε Και για τους ορθόδοξους νηστεία - μια μεγάλη παρηγοριά στο Great Lent! Παρηγόρησα πραγματικά τους φίλους μου σήμερα.Δεν είχα ξέσματα καρύδας, το έκανα χωρίς αυτό, πρόσθεσα βανίλια, αντί για ρούμι ή μπράντυ, έριξα Art. μια κουταλιά βάλσαμο Ρίγα (τι ήταν). Έβαλα 15 γραμμάρια πιεσμένης μαγιάς, αλεύρι (480 γραμμάρια) σε μια τέτοια ποσότητα νερού που αποδείχθηκε ότι ήταν λίγο υπερβολική για μένα, αλλά πάντα ακολουθώ το κουλούρι και ως εκ τούτου δεν πρόσθεσα όλο το αλεύρι. με πήρε κάπου 440 γρ. Και θέλω επίσης να σας ευχαριστήσω για τη συμβουλή να κόψετε ζαχαρωμένα φρούτα με ψαλίδι. Δεν είναι τίποτα που λένε: «ζήστε και μάθετε». Ψημένο στο πρόγραμμα "Bread", μέγεθος - 900 g, κρούστα - ελαφρύ (έχω Rolsen RBM-1160). Χαμηλό τόξο στον συγγραφέα!

Τα ζαχαρωμένα φρούτα δεν γρατσουνίζουν, ανεξάρτητα από το πόσο ξηρά είναι (χθες πρόσθεσα εντελώς αποξηραμένα υπολείμματα παπάγιας σε ένα σήμα στο κουλούρι - όλα είναι εντάξει). Αλλά εγώ κατάφερα να χαράξω με μια σπάτουλα Teflon όταν έβγαλα ένα καρβέλι. Αλλά ακόμη και τότε - δεν κολλάει !!!

Αφού το διάβασα, έβαλα ξηρά ζαχαρωμένα φρούτα στον κάδο HP. Ο κάδος δεν γρατσουνίστηκε, αλλά μετά από λίγο το επίστρωμα τρίβεται στα προεξέχοντα πλευρά κάτω, πρώτα στη μία πλευρά και μετά στην άλλη. Αυτό δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο το ψήσιμο, αλλά παραμένει μια ελαφριά κρούστα αποξηραμένης ζύμης σε αυτά τα μέρη, τα οποία πρέπει να εμποτιστούν με ζεστό νερό. Τώρα, πριν βάλω ζαχαρωμένα φρούτα, ρίχνω βραστό νερό πάνω τους. Ίσως, φυσικά, αυτό ισχύει για τον HP μου, και σε άλλους είναι καλύτερης ποιότητας, αλλά είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε.

Καλησπέρα σε όλους!
Είμαι ένας πολύ αρχάριος ιδιοκτήτης της HP. Προσπάθησα να ψήσω μόνο το πιο απλό ψωμί (πρέπει να πω, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο).

HP Έχω Moulinex OW3022. Θέλω να δοκιμάσω να ψήσω αυτό το κουλούρι. Πες μου, σε παρακαλώ, σε ποιο πρόγραμμα είναι καλύτερο να το κάνεις αυτό;

Ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας.

[Σέλι]

HP Έχω Moulinex OW3022. Θέλω να δοκιμάσω να ψήσω αυτό το κουλούρι. Πες μου, σε παρακαλώ, σε ποιο πρόγραμμα είναι καλύτερο να το κάνεις αυτό;

Σέλι
Στο HP σας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα Sweet Bread.
Το "κύριο" πρόγραμμα είναι επίσης εξαιρετικό για αυτό το κουλούρι.
Καλή τύχη με το ψωμί σου!

Και κάπως δεν πήγαμε πολύ καλά. Ψήθηκε καλά, όλα τριαντάφυλλα, ψητά, κλπ. Αλλά έχει γεύση σαν ένα συνηθισμένο καρβέλι με σταφίδες. Δεν ξέρω ποιο ήταν το θέμα, όχι πολύ ζαχαρωμένα φρούτα ή κάτι άλλο ... Η καρύδα ήταν φρέσκια, αλλά δεν ήταν αισθητή πουθενά εκτός από τα δόντια. Το κονιάκ μυρίζει άρωμα καθ 'όλη τη διάρκεια του ψησίματος και μετά εξαφανίστηκε κάπου. Ίσως θα δοκιμάσω κάποια στιγμή με ζαχαρωμένα φρούτα από άλλο κατασκευαστή ...

Πείτε μου αν προσθέσετε λευκό κρασί; Αλλιώς δεν υπάρχει άλλο αλκοόλ στο σπίτι.

Δεν χρειάζεται λευκό κρασί, τότε μην βάζετε τίποτα, το ψωμί θα είναι νόστιμο ακόμη και χωρίς αλκοόλ!

Και για το μέλλον, αγοράστε ακόμα κονιάκ για μαγειρικούς σκοπούς ...

Δεν χρειάζεται λευκό κρασί, τότε μην βάζετε τίποτα, το ψωμί θα είναι νόστιμο ακόμη και χωρίς αλκοόλ!

Και για το μέλλον, αγοράστε ακόμα κονιάκ για μαγειρικούς σκοπούς ...

Και βασικά τι είδους κονιάκ; Και μετά είμαι εντελώς μηδενικό στο μαγείρεμα

Δεν πειράζει. Οποιος

Δεν πειράζει. Οποιος

Γκάσα, υπό την αυστηρή καθοδήγησή σου, θα γίνω υπέροχος μάγειρας. Στη ζωή, εκτός από τηγανίτες, τίποτα δεν λειτούργησε

Ελα!!! Σε αυτόν τον ιστότοπο, έχουν συγκεντρωθεί πολύ ευαίσθητα άτομα! Θα προτρέψουν, θα το εξηγήσουν στα δάχτυλα! Και εσείς οι ίδιοι δεν θα παρατηρήσετε πώς θα μάθετε τα πάντα και θα διδάξετε σε άλλους!

Πάρτε το Pino Colada μου με μερικές τροποποιήσεις.
Δεν πρόσθεσε αλκοόλ, λόγω έλλειψης.
Πρόσθεσα το βουτυρόγαλα αντί για νερό. Όλα τα άλλα είναι σύμφωνα με συνταγές. Το πρόγραμμα "βασικές" σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα στον ατμό για 15 λεπτά, κάλυψε τα πάντα ταυτόχρονα. Δεν υπάρχει αίσθηση ότι όλα έχουν βυθιστεί στο κάτω μέρος.
Δεν θα το κόψω. Θα πάρω τα παιδιά στο χωριό αύριο

Ευχαριστώ για το κουλούρι! Απλώς έψαχνα κάτι νόστιμο να δημοσιεύσω. Δεν ένιωσα καθόλου την καρύδα, αν και ήταν ανοιχτή εδώ και πολύ καιρό. Πρόσθεσα όλα τα είδη ζαχαρωμένων φρούτων, ο ανανάς δεν ήταν αρκετός. Πρόσθεσα λίγο νερό, διαφορετικά το κουλούρι ήταν πολύ απότομο, αλλά θα μπορούσα να το προσθέσω, αλλά φοβόμουν ότι δεν θα επέμβει ποιοτικά. Η υφή αποδείχθηκε πολύ ευχάριστη - ινώδης και όχι εύθρυπτη, και γενικά ένα υπέροχο ρολό. Πρέπει να αγοράσω ζαχαρωμένα φρούτα

Ένας ευχάριστος συνδυασμός όχι πολύ γλυκών κουλουριών και γλυκών ζαχαρωμένων φρούτων σε αυτό.

Αυτό είναι ψωμί με ζαχαρωμένα φρούτα: η ζάχαρη είναι μόνο 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Βάζω τόσα πολλά στο ψωμί, όπως στην αρχική μου συνταγή από την HP, το έχω συνηθίσει.
Θα πρέπει επίσης να ψήσω. Ο ιδιοκτήτης της συνταγής φαίνεται να έχει μείνει μακριά από το φόρουμ για μεγάλο χρονικό διάστημα.