Μαρμελάδα φράουλας και μαρμελάδα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Το δοκίμασα επίσης - το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες μου, είμαι απλά χαρούμενος με την προκύπτουσα μαρμελάδα. αλλά είχα ένα πρόβλημα: η μαρμελάδα μου έφυγε την τελευταία στιγμή του μαγειρέματος, τώρα δεν ξέρω πώς να καθαρίσω τη μηχανή ψωμιού; πες μου τι έκανα λάθος; Μάλλον ήταν απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό, αν και διάβασα στη συνταγή ότι δεν χρειάζεται να ανοίξετε καθόλου το φούρνο; και πώς τώρα να καθαρίσετε το φούρνο από την καμένη μαρμελάδα, ώστε να μην καταστρέψετε τίποτα;

Έκανα χυμό δαμάσκηνου χθες. 1200 g δαμάσκηνα για 800 g ζάχαρη. Βαμβάκι Redmond 1904, λειτουργία JAM, 1 ώρα και 20 λεπτά. Ο κάδος ήταν καλυμμένος με αλουμινόχαρτο, τίποτα δεν διέφυγε, η μαρμελάδα αποδείχθηκε υδαρή.
Σήμερα θα προσπαθήσω να φτιάξω τη δεύτερη παρτίδα - με κιτρικό οξύ και θα προσθέσω περισσότερο χρόνο.

Πείτε μας περισσότερα για το zhelfix και την πηκτίνη!
Είδα το Zhelfix σε πώληση, αλλά πού να ψάξω πηκτίνη;

Και μια άλλη ερώτηση - κανείς δεν έχει δοκιμάσει φρουκτόζη ή στεβία αντί για ζάχαρη; Ο παππούς μας είναι διαβητικός, έκανα κομπόστες για αυτόν και έφτιαξα στέβια και φρουκτόζη, αλλά αμφιβάλλω για τη μαρμελάδα, ακόμη και σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.
Η Στέβια στην κομπότα χρειάζεται αρκετές φορές λιγότερο. από τη ζάχαρη. Φοβάμαι ότι θα γίνει υγρό.

Ας ενημερώσουμε την Temka. Μόλις χθες αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά θέλω ήδη να χρησιμοποιήσω όλες τις δυνατότητές του. Διάβασα για μαρμελάδες, κονσέρβες. Και μετά βρήκα ένα βίντεο σχετικά με την παγωμένη μαρμελάδα μούρων.
Εδώ είναι αυτό που παρατήρησα: τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται να παραμείνουν για αρκετές ώρες! Προφανώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ο χυμός θα εμφανιστεί και η ζάχαρη θα διαλυθεί. Και έπειτα η μάζα ζάχαρης μούρων στον ψωμί. Πιθανώς η κατσαρόλα της θα είναι ευχαριστημένη με αυτήν την προσέγγιση.

Φτιάχνω μαρμελάδα ροδάκινο και φράουλα. Ξεπαγμένα 500 γρ. Ροδάκινα και την ίδια ποσότητα φραουλών στο φούρνο μικροκυμάτων, αλεσμένα σε μπλέντερ, 400 γρ. Ζάχαρης. HP Perfezza, λειτουργία "εμπλοκής".

Άκουσα περισσότερες από μία φορές πώς γίνεται μαρμελάδα στο HP. Και τότε ήθελα επίσης φράουλα. Σε μια βροχερή μέρα του φθινοπώρου και κάτω από τους γλάρους. 900 γραμμάρια από τις φθηνότερες κατεψυγμένες φράουλες και 600 γραμμάρια ζάχαρης. Bork x500. Πολύ, πολύ νόστιμο! Αλλά η μεγάλη φόρμα διαρρέει κάτι από τη μεγάλη ηλικία. Όχι πολύ, αλλά ακόμα!