Tatar katyk (τεχνολογία) σε κλαδιά κερασιάς (και άλλα πρόσθετα για χρώμα και γεύση)

[Έτσι προτείνουν την παρασκευή μαγιάς:]

Tatar katyk (τεχνολογία) σε κλαδιά κερασιάς (και άλλα πρόσθετα για χρώμα και γεύση)

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Κουζίνα: ταρτάριος

Συστατικά
Γάλα με μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά (κατά προτίμηση σπιτικό)	1,5 λίτρο
Sourdough (katyk της προηγούμενης ημέρας ή ζωντανή ξινή κρέμα)	100-150 γρ
Για πρόσθετα:
Κεράσι κλαδί με φύλλα	1 Η / Υ.
Ή ψητά τεύτλα	0,5 μέσο
Ή θρυμματισμένα κεράσια	3-5 κομμάτια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Katyk είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση που υπάρχει στις μαγειρικές παραδόσεις διαφορετικών λαών - Τατάρ, Ουζμπεκιστάν, Μπασκίρ, κ.λπ., είναι μια καθημερινή υγιεινή διατροφή για αυτούς.
• Σε διαφορετικά μέρη υπάρχουν μερικές αποχρώσεις της κατασκευής katyk. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, το αποτέλεσμα είναι ένα αναζωογονητικό προϊόν που είναι εύκολο να αφομοιωθεί, είναι καλό για πέψη και ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος.
• Το Katyk αναζωογονεί, τονώνει, δυναμώνει, βοηθά στην παράταση της νεολαίας και στη διατήρηση της υγείας. Οι διάσημοι ανατολίτικοι εκατονταετές διαρκώς έχουν katyk στη διατροφή τους.
• Το Katyk χρησιμοποιείται για σάλτσες σαλάτας, χρησιμοποιείται για σούπες και σάλτσες ή καταναλώνεται ξεχωριστά, προσθέτοντας βότανα και πιπεριές στη γεύση.
• Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του παρασκευάσματος katyk είναι η εξάτμιση του λιπαρού γάλακτος σε χαμηλή φωτιά με συχνή ανάδευση. Επιπλέον, με τέτοιο τρόπο ώστε το γάλα να μην βράσει, αλλά εξατμίζεται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 90 C. Με αυτήν τη μέθοδο, το γάλα εξατμίζεται κατά 1/3, χάνει νερό και το προϊόν στην έξοδο είναι πιο συμπυκνωμένο, κορεσμένο και λιπαρό. Νόστιμο!
• Συνήθως, ένα νέο katyk παρασκευάζεται με βάση τη μαγιά από ένα έτοιμο katyk, αλλά εάν δεν υπάρχει, η ζωντανή ξινή κρέμα είναι επίσης κατάλληλη για τη μαγιά για πρώτη φορά.
• Υπάρχουν βάζα με katyk στα καταστήματα, ώστε να μπορείτε να το αγοράσετε και να το χρησιμοποιήσετε ως το πρώτο ζύμωμα και στη συνέχεια να το ζυμώσετε ξανά.
• Έτσι προτείνουν την παρασκευή μαγιάς:
• 1. Παίρνουμε φρέσκο ​​γάλα ή απλά φρέσκο ​​και μέγιστο λίπος. Προσθέστε «ζωντανή» ξινή κρέμα (με σύντομη διάρκεια ζωής) στο ζεστό γάλα με ρυθμό 100-150 γρ. 1 λίτρο γάλα και βάζετε σε ζεστό μέρος για μια μέρα, χωρίς να κλείσετε το καπάκι. Θα καλύψω τουλάχιστον με μια χαρτοπετσέτα. Και θα είχα βράσει γάλα πριν από αυτό.
• 2. Το πολύ ξινό γάλα δεν θεωρείται καλή καλλιέργεια εκκίνησης για το katyk. Ένα τέτοιο ζύμη δεν πρέπει να είναι υπεροξείδιο.
• 3. Η ξινή κρέμα είναι επίσης μια καλή επιλογή μαγιάς, η οποία συχνά βρίσκεται στις συνταγές katyk.
• 4. Και, στην πραγματικότητα, το ίδιο το katyk ως μαγιά από το τελικό προϊόν.
  Μοσχοβίτες, κοιτάξτε στα καταστήματα "Bakhetle"

• Τα σκεύη για το μαγείρεμα katyk δεν πρέπει να είναι μεταλλικά, μόνο γυαλί ή υψηλής ποιότητας κεραμικά, πορσελάνη ή πήλινα σκεύη. Το κύριο πράγμα είναι αποστειρωμένο καθαρό!
• Μαγειρική katyk.
• - Ζεσταίνουμε το γάλα με τη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία, το διατηρούμε στη φωτιά και ανακατεύουμε περιστασιακά Βουτήξτε τους αφρούς με ένα αποστειρωμένο κουτάλι στο γάλα.
• - Αφού το γάλα έχει βράσει περίπου το ένα τρίτο του αρχικού του όγκου, το φιλτράρουμε μέσω τυροκομείου ή ενός λεπτού κόσκινου. Αυτό είναι απαραίτητο για μια ομοιογενή δομή και ομοιόμορφη οξίνιση του katyk.
• Το Suzma που παραμένει στο ύφασμα μετά το φιλτράρισμα του γάλακτος μπορεί να προστεθεί σε σούπα λάχανου, μπορς, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τυρόπηκτων, τυριών, τυριών, ή απλώς απλώνεται στο ψωμί. Το ψωμί είναι νόστιμο!
• - Ρίξτε σε ένα μπολ όπου θα πραγματοποιηθεί η ζύμωση. Ψύξτε στους 30-35 C και ανακατέψτε καλά την καλλιέργεια εκκίνησης με ένα καθαρό αποστειρωμένο σύρμα. Αλλά είναι καλύτερο να ανακατεύετε την καλλιέργεια εκκίνησης με μια μικρή ποσότητα γάλακτος σε ένα καθαρό μικρό φλιτζάνι και στη συνέχεια να προσθέτετε στο υπόλοιπο γάλα.Αυτό θα διανείμει καλύτερα τη μαγιά.
• - Κλείστε καλά το βάζο και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος. Εάν γίνει χωρίς φερμινάτο, τυλίξτε το καλά και αφήστε το για 8 ώρες.
• - Μην ανακινείτε τα πιάτα με katyk, μην τα μεταφέρετε ούτε τα αγγίζετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης. Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η ακεραιότητα της μάζας.
• - Μεταφέρετε προσεκτικά το katyk στο ψυχρότερο μέρος στο ψυγείο και αφήστε το μέχρι να ωριμάσει εν μία νυκτί.
• Εάν το γάλα είναι υψηλής ποιότητας, παρατηρείται τεχνολογία και στειρότητα, τότε το katyk μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι. Εκτός αν κάποιος γλιστρήσει και δεν το αναμίξει με ένα μεγάλο κουτάλι, φυσικά.
• Πρόσθετα
• Το katyk μπορεί να έχει κάποια πρωτότυπη γεύση ή χρώμα:
• - Πάρτε βραστά ή ψητά τεύτλα, ξεφλουδίστε τα και ψιλοκόψτε τα σε λωρίδες. Μισό τεύτλο είναι αρκετό για ένα λίτρο γάλακτος.
• - Μια παραλλαγή της δημιουργίας ροζ katyk για τους λάτρεις των κερασιών: προσθέστε 2-3 πουρέ κεράσια σε 1 λίτρο στραγγισμένου ψημένου γάλακτος.
• - Μια άλλη επιλογή που δοκίμασα. Πλύνετε καλά το κεράσι και τα φύλλα, ζεματίστε, πολτοποιήστε, κόψτε το πυκνό μέρος και βουτήξτε στο γάλα πριν από τη ζύμωση.
• Αυτή η επιλογή είναι απλώς ασύγκριτη με το γούστο μου. Δίνει ένα ελαφρύ άρωμα από φύλλα κερασιάς, όχι ενοχλητικό και λεπτό, αλλά πολύ αισθητό!
• Εδώ είναι ο αριθμός των κλαδιών ακριβώς ανά λίτρο.
• 
• Σερβίρισα katyk με φύλλα κεράσι με σιρόπι από μαρμελάδα κερασιάς και φρέσκες φράουλες. Αποδείχθηκε υπέροχο επιδόρπιο. Θα περιμένουμε την περίοδο ωρίμανσης του κερασιού για να ελέγξουμε πώς συνδυάζονται τα φρέσκα μούρα κεράσι με το katyk σε κλαδιά κερασιάς. Και για το χειμώνα αποφάσισα να παγώσω μικρά φύλλα.
• 
• Θέλω να προσπαθήσω να φτιάξω katyk στα φύλλα σταφίδας. Κατάργηση εγγραφής.
• Θα δημοσιεύσω μια παραλλαγή και μια φωτογραφία με τεύτλα αργότερα.
• Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε τη στειρότητα όλων των αντικειμένων που έρχονται σε επαφή με το γάλα και το katyk.

Σημείωση

Υλικά: περιοδικό "Σχετικά με την κουζίνα" - ένα άρθρο από τον γενικό διευθυντή της Ένωσης Παραγωγών Γάλακτος του Ταταρστάν Denis Pirogov, 🔗, προσωπική εμπειρία.

Οποιεσδήποτε πληροφορίες από έμπειρες νοικοκυρές σχετικά με την προετοιμασία του katyk είναι ευπρόσδεκτες σε αυτό το θέμα.
Σίγουρα θα προσπαθήσω να κάνω ζύμωση και αποξηραμένα φύλλα κερασιάς, τυλιγμένα σε ρολά. Νομίζω ότι το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο. Γι 'αυτό, δεν κουράζομαι ποτέ να θυμάμαι το Lyudochka lappl1 μας με μια ευγενική λέξη κάθε μέρα, ευχαριστώ πολύ!

Κρύο katyk ... με ένα ζεστό κέικ ... Dysch!

Κρύο katyk ... με ένα ζεστό κέικ ... Dysch!

Μόλις το έκανα, ήταν έτσι!
Και όταν βρίσκεστε σε κεράσι κλαδιά, τότε ήταν το σημείο!

De-w-I-te-be-vish-no-ve-that-check-na-be-ru;
Αν και ... αν μόνο να κλέψει τη ντάκα της Μάνκας, μέχρι να δει ...
Αυτό μπορώ, ναι! Ήδη το "κλέψτε" ... και ακόμη και στη Μάνκα ... είναι μια ιερή υπόθεση!

Αν και ... αν μόνο κλέβεις τη ντάκα της Μάνκας μέχρι να δει ...

Όπου θέλετε, πρέπει να το δοκιμάσετε.

Κάτι που η Μάνη δεν είναι ορατή, είναι όλα εντάξει;

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Μπορώ να ταιριάξω τα κλαδιά σε εσάς, αλλά αυτό που πρέπει να προσέξετε είναι το πού να παίρνετε καλό καλό γάλα όλη την ώρα.

Μπορώ να χωρέσω τα κλαδιά για εσάς

Ευχαριστώ, druhh! Αλλά έχω ήδη θέσει έναν στόχο για τον εαυτό μου - να μαζέψω το Manyashka!

Ναι, ζει στη χώρα το καλοκαίρι. Έρχεται μόνο στη Μόσχα σε υπηρεσία, ή ίσως θα πιω λίγο αίμα.
Προσπάθησα να τραβήξω τον Timon και εγώ και το μύλο εκεί σε βροχερό καιρό, αλλά δεν τα καταφέραμε!

Ευχαριστώ, druhh! Αλλά έχω ήδη θέσει έναν στόχο για τον εαυτό μου - να μαζέψω το Manyashka!

Ναι, ζει στη χώρα το καλοκαίρι. Έρχεται μόνο στη Μόσχα σε υπηρεσία, ή ίσως θα πιω λίγο αίμα.
Προσπάθησα να τραβήξω τον Timon και εμένα και το μύλο εκεί σε βροχερό καιρό, αλλά δεν τα καταφέραμε!

Ας πάμε στη ντάκα, είναι καλό τώρα! πάρτε τις συσκευές, εκεί θα κάνετε

[τώρα!]

Πάμε στη ντάκα, εντάξει τώρα!

Τώρα δεν μπορώ - είναι νύχτα έξω! Η Μάνκα θα ουρλιάξει αν τα βλάψεις!
Και οι συσκευές θα σας κάνουν να μοιραστείτε!

Και οι συσκευές θα σας κάνουν να μοιραστείτε!

Παίρνουν τα πάντα και από εσάς;

Η Μάνκα δεν λυπάται! Μου έβαλε μια τσάντα από καπέλα, τώρα μοιάζω με γιατρό στο λουτρό!

Η Μάνκα δεν λυπάται!

Ναι, δεν σας πειράζει τίποτα για τη Μάνκα! Ειδικά τα gadget μου! Καλάaaaaaa!

Ειδικά τα gadget μου! Καλάaaaaaa!

Λοιπόν, δεν πρόκειται να σπάσω τα κλαδιά της έως ότου δεν μπορώ!
Πιθανώς επίσης οι γοπχερ λατρεύουν να ροκανίζουν κλαδιά!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, περιμένω παντζάρια και φραγκοστάφυλα)))))

Θα είναι καλό με τις σταφίδες. Τώρα σχίζω τα φύλλα και τα προσθέτω στο τσάι.
Στην ουσία, είναι ζυμωμένο ψημένο γάλα; Μόνο μη ψημένο γάλα. Αν και το κάνουμε από το συνηθισμένο βρασμένο.

[Όλυα]

Ποτά γάλακτος σε ζέστη - γενικά σούπερ! Και έχετε επίσης ένα κλαδί κερασιάς ... Όμορφα διακοσμημένο, Όλυα!

Μου αρέσει πολύ! Και απολύτως σε οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες! Ευχαριστώ για τη συνταγή και ειδικά για την ευκαιρία να ονειρευτείτε τα πρόσθετα! Είμαι πολύ BJ!

Ω, τάξη! Η Aen έχει κλαδιά κερασιάς, θα το σπάσω αύριο.

Olya, όπως κάνουν η μαμά και η γιαγιά μου, πρέπει να πάρεις τη μαγιά από τη μαμά

[σε ισχυρή εξάτμιση γάλακτος]

Θα είναι καλό με τις σταφίδες. Τώρα σχίζω τα φύλλα και τα προσθέτω στο τσάι.
Στην ουσία, είναι ζυμωμένο ψημένο γάλα; Μόνο μη ψημένο γάλα.

Ωστόσο, η γεύση είναι διαφορετική!
Εδώ είναι το όλο θέμα σε ισχυρή εξάτμιση γάλακτος και μείωση του όγκου, αλλά για το ζυμωμένο ψημένο γάλα θερμαίνεται, δηλαδή, ο όγκος δεν μειώνεται σημαντικά και παραμένει η δομή του γιαουρτιού. Και το katyk είναι πιο πυκνό ή κάτι αποδεικνύεται, θα μπορούσα να το κόψω με ένα μαχαίρι. Αλλά εξαρτάται επίσης από τη ζύμη.
Θα δοκιμάσω με σταφίδες! Με ενδιαφέρει πολύ, γιατί κατά τη ζύμωση αλλάζει η γεύση των φύλλων.
Μου αρέσει πολύ το ζυμωμένο ψημένο γάλα και το κάνω όλη την ώρα! Ε, θα βρείτε ακόμα καλό γάλα!

Olya, όπως κάνουν η μαμά και η γιαγιά μου, πρέπει να πάρεις τη μαγιά από τη μαμά

Γκουλναρόκα, λοιπόν, παίρνουμε γιαγιά και μητέρα σε κυκλοφορία, ανακαλύπτουμε τι ζυμώνουν, πόσο λιώνουν, σε ποιο γάλα; Η εμπειρία τους είναι ανεκτίμητη! Και τι είδους ειδική μαγιά υπάρχει; Τότε ήμουν ο πρώτος στη σειρά, σχεδόν γείτονας!

Μου αρέσει πολύ! Και απολύτως σε οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες! Ευχαριστώ για τη συνταγή και ειδικά για την ευκαιρία να ονειρευτείτε με πρόσθετα! Είμαι πολύ BJ!

Ιρίσα, καλή υγεία σε όλη την οικογένεια! Και στα κλαδιά απλά προσπαθήστε να ζυμώσετε κάτι, τουλάχιστον για ένα ποτήρι, δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά θα ξέρετε τη γεύση!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, περιμένω παντζάρια και φραγκοστάφυλα)))))

Θα είναι!!! Αλλά θα προτιμούσα να το φτιάξω με τη μορφή γιαουρτιού παντζαριών!

Ω, τάξη! Η Aen έχει κλαδιά κερασιάς, θα το σπάσω αύριο.

Tanyusha, περιμένω μια γνώμη για τη γεύση, το απολαμβάνω! Αλλά μου αρέσουν τα κεράσια τα περισσότερα από πέτρα φρούτα. Ευχαριστώ που παρατηρήσατε τις εμπειρίες μου!

Ωραία διακοσμημένη, Olya!

Λοιπόν, τόσο αποκλειστικές, ηλικιωμένες σανίδες από έναν ειδικό!

Ο φράκτης έχει σταθεί για 35 χρόνια και τώρα χρησιμεύει πραγματικά για φωτογράφηση!

Χαίρομαι που σε βλέπω, Μαρίνοτσα! Πάντα!

Γκουλναρόκα, λοιπόν, παίρνουμε γιαγιά και μητέρα σε κυκλοφορία, ανακαλύπτουμε τι ζυμώνουν, πόσο λιώνουν, σε ποιο γάλα; Η εμπειρία τους είναι ανεκτίμητη! Και τι είδους ειδική μαγιά υπάρχει; Τότε ήμουν ο πρώτος στη σειρά, σχεδόν γείτονας!

η γιαγιά δεν είναι πλέον ζωντανή. και μπορείτε να μάθετε τα πάντα από τη μούμια. σημαίνει πλήρες γάλα, λιπαρό χωριό, περιοχή Τούλα, σταθμός Pakhomovo, παίρνουμε από την οικοδέσποινα. Ναι, μαγιά, κάποια ουσία σε ένα βάζο, η μαμά την κρύβει από όλους, μου φαίνεται ότι η τελευταία μερίδα έφερε ένας γείτονας από την BAKU. Και ο αργός βρασμός, η θέρμανση και η αργή ψύξη είναι σαν τη δική σας. Θα ρωτήσω για τη μαγιά, ίσως ο μαμάς να σκίσει ένα μέρος της καρδιάς για εμάς

[Όλενκα!]

Η συνταγή είναι υπέροχη!
Νόστιμο katyk, Όλενκα! Λατρεύω τα πειράματά σας!

σημαίνει πλήρες γάλα, λιπαρό χωριό, περιοχή Τούλα, σταθμός Pakhomovo, παίρνουμε από την οικοδέσποινα. Ναι, μαγιά, κάποια ουσία σε ένα βάζο, η μαμά την κρύβει από όλους, μου φαίνεται ότι η τελευταία μερίδα έφερε ένας γείτονας από την BAKU. Και ο αργός βρασμός, η θέρμανση και η αργή ψύξη είναι σαν τη δική σας. Θα ρωτήσω για τη μαγιά, ίσως ο μαμάς να σκίσει ένα μέρος της καρδιάς για εμάς

Κάποιος δεν πρέπει να ρωτήσει, αλλά παρακαλώ! Ήμουν ήδη ανήσυχος!
Και, στην πραγματικότητα, ότι ανησυχούσα, είμαι ο πρώτος στη σειρά!

Νόστιμο katyk, Olenka! Λατρεύω τα πειράματά σας!

Ήρα, διάλεξε μερικά κλαδιά, δεν θα το μετανιώσεις! Ήρθα επίσης με την ιδέα της τοποθέτησης γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση σε ξινό γάλα το χειμώνα. Ειδικά θα στρίψω ρολά για αυτήν την επιχείρηση και δεν θα αλέσω σε μύλο κρέατος!

Και, στην πραγματικότητα, ότι ανησυχούσα, είμαι ο πρώτος στη σειρά!

Πηγαίνω στη ντάκα σε αυτά τα ταξίδια, θα ρωτήσω τη μητέρα μου για τη ζύμη, τη Δευτέρα θα είμαι στο διαμέρισμα της μητέρας μου στη Μόσχα και θα χτυπήσω τον γείτονά μου, αν πετάξουν στο Μπακού, μπορεί να μας φέρει ένα μέρος. Δεν ανησυχείμε, θα προσθέσουμε τη ζύμη. Θα γράψω ξανά για το γάλα. Το καλοκαίρι παίρνουμε από την οικοδέσποινα, δίπλα στο χωριό SNT, όπου μια από τις οικοδέσποινες εκτρέφει αγελάδες, παράγει γάλα και πουλάει. Το χειμώνα, η μαμά αγοράζει γάλα στην αγορά της συλλογικής φάρμας που επισκέπτεται (υπάρχει ο σταθμός Kolomenskaya του μετρό, Nagatinsky Zaton), θα της ρωτήσω από πού προέρχεται αυτό το γάλα. Καταλαβαίνω ολόκληρο το pichalka, στο Tushino δεν έχουμε αγορές, ούτε συλλογικό γάλα, μόνο αλυσίδες καταστημάτων.

[Matilda_81]

Matilda_81Επομένως, πρέπει να οργανώσουμε μια ομάδα ανθρώπων "Tushinsky", που διψούν για καλό γάλα, και να βρούμε έναν αγρότη που θα τους φέρνει τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

Λοιπόν, από μια ανάγνωση της συνταγής, μου σκέφτηκε. Πάντα πίστευα ότι το katyk ζυμώθηκε με κάποιο άλλο μαγιά.
Κορίτσια! Θέλω ένα ζυμωτήριο-Orsonushka, απλά δεν μπορώ

Λοιπόν, από μια ανάγνωση της συνταγής, μου σκέφτηκε. Πάντα πίστευα ότι το katyk ζυμώθηκε με κάποιο άλλο μαγιά.
Κορίτσια! Θέλω ένα ζυμωτήριο-Orsonushka, απλά δεν μπορώ

Το ένα στη φωτογραφία φτιάχτηκε σε μια κουβέρτα μιας παλιάς γιαγιάς, με έναν ειδικό για να διατηρήσει την αυθεντικότητα! Είναι ζεστό, οπότε ζυμώνει τέλεια!
Από το katyk μαγιάς που αγοράστηκε από το κατάστημα έχω περισσότερο ξινό, η ξινή ήταν επίσης ξινή. Σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε στα κλαδιά, τουλάχιστον katyk, τουλάχιστον γιαούρτι!

Έτσι ήθελα αμέσως στα κλαδιά - είναι ακριβώς κάτω από το παράθυρο

Έτρεξα στο Διαδίκτυο για ένα λεπτό - και έβγαλα αμέσως τη συνταγή σας με τα μάτια μου.

Δεν καταλαβαίνω λοιπόν: γιατί είναι τόσο αυστηρές απαιτήσεις για στειρότητα; Αμφιβάλλω πάρα πολύ ότι στην αρχαιότητα στα χωριά Τατάρ τηρήθηκαν τέτοιοι κανόνες. Και, στην πραγματικότητα, το katyk, ωστόσο, αποδείχθηκε. Και αυτό είναι όλο, επειδή είμαι ένας σπάνιος χοίρος και κάτω από τόσο αυστηρές συνθήκες, Katyka, αποδεικνύεται, δεν θα το δω;

Και αυτό είναι όλο, επειδή είμαι ένας σπάνιος χοίρος και κάτω από τόσο αυστηρές συνθήκες, Katyka, αποδεικνύεται, δεν θα το δω;

Παρατήρησα ότι εάν τουλάχιστον δεν ρίχνετε βραστό νερό καλά, τότε ο καπνιστός είναι πάντα παρών στο ξινό γάλα! Η στειρότητα στην κουζίνα στο σπίτι είναι υπό όρους! Και έγραψα αποκλειστικά για την υγεία όλων εκείνων που παρευρέθηκαν.
Στα χωριά, έχουν συνηθίσει τα βακτήρια τους, παρεμπιπτόντως, έχω δει επανειλημμένα την επίδραση των κεφίρ του χωριού στους επισκέπτες της πόλης και χαλάρωσα με έτοιμο ξινό γάλα!
Και δεν πρέπει να αναπαράγουμε τα επιπλέον βακτήρια μας!
Νομίζω ότι είναι αρκετό να τηρούμε τους βασικούς κανόνες της καθαριότητας, και όλα θα λειτουργήσουν. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να δοκιμάσετε. Δεν μου κοστίζει τίποτα για να ζεσταίνω το βάζο σε ένα μικρό και να ξεπλένω καλά τα κουτάλια με βραστό νερό.
Irisha, κάντε το σύμφωνα με τη δική σας κατανόηση και, στη συνέχεια, προσπαθήστε να ξεπλύνετε τα πάντα με βραστό νερό και να δείτε το αποτέλεσμα. Ένα τέτοιο μικροπράγμα δεν πρέπει να σταματήσει.
Έκανα μια σαφή απόφαση για τον εαυτό μου: εάν το τελικό προϊόν είναι κακοποιημένο, τότε αυτή είναι η άρθρωση μου - ή ένα ακάθαρτο βάζο, ένα κουτάλι (φυσικά, είναι καθαρό, αλλά όχι όπως θα έπρεπε) ή η θερμοκρασία ζύμωσης και πλήρωσης είναι ανεπαρκής.

Σε γενικές γραμμές, έπεσα στο σπίτι, από το σπίτι στο dacha, την Κυριακή-Δευτέρα θα γράψω όλες τις πληροφορίες που έβγαλα.

Σε γενικές γραμμές, έπεσα στο σπίτι, από το σπίτι στο dacha, την Κυριακή-Δευτέρα θα γράψω όλες τις πληροφορίες που έβγαλα.

Καλό Σαββατοκύριακο, Gulnarochka!

Ευχαριστώ πολύ !!!!! ΟΛΑ ένα καλό ξεκούραση!

Olyushka, λατρεύω το katyk! Το κάνω κι εγώ. Αλλά δεν το έχω δοκιμάσει με κλαδιά και άλλα αρωματικά πράγματα. φυσικά, εκτός από τα μούρα, φυσικά.Boom για να δοκιμάσετε! Ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη ιδέα!

Είμαι πίσω :-) :-) Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ katyk: girl_red: και θέλω έναν αγρότη, sx, δεν έχουμε το Ozone Olechka, μια καλή συνταγή και σχεδιασμό !!! Σημειώστε το !!!

[vedmacck]

vedmacck, Γεια σου αγαπημένε! Χαίρομαι που σε βλέπω! Τουλάχιστον έχετε Διαδίκτυο, αλλά λειτουργεί για μένα που σύντομα θα μάθω να ορκίζομαι .... Δοκιμάστε το, μας άρεσε πάρα πολύ!

Αλλά δεν το έχω δοκιμάσει με κλαδιά και άλλα αρωματικά πράγματα. φυσικά, εκτός από τα μούρα, φυσικά. Boom για να δοκιμάσετε! Ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη ιδέα!

Ευχαριστώ, Lyudochka, σκέφτηκα να το δοκιμάσω σε ζυμωμένα φύλλα, να τα μουλιάσω με βραστό νερό και να τα βάλω. Δεν το έχω κάνει ακόμα.

Είμαι πίσω :-) :-) Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ katyk: girl_red: και θέλω έναν αγρότη, sx, δεν έχουμε το Ozone Olechka, μια καλή συνταγή και σχεδιασμό !!! Σημειώστε το !!!

Απλά σφυρίξτε, θα το κανονίσουμε γρήγορα!

Ε, θα βρείτε ακόμα καλό γάλα!

Επίσης «μάθαμε» να πουλάμε γάλα. Προσθέτουν ό, τι είναι δυνατό, ώστε να μην είναι ξινό, ακόμη και ξεχωριστό. Η κρέμα θα πουληθεί και τα υπόλοιπα θα είναι γάλα. Οι μοναχοί βοηθούν. Η αγελάδα διατηρείται. Αντιμετωπίζονται κάθε εβδομάδα με δύο μπουκάλια 3 λίτρων.

Οι μοναχοί βοηθούν. Η αγελάδα διατηρείται. Αντιμετωπίζονται κάθε εβδομάδα με δύο μπουκάλια 3 λίτρων.

Αυτή είναι η ευτυχία! Μετά την Κριμαία και το γάλα της γιαγιάς μου από μια αγελάδα Voronezh, δεν πίνω καθόλου γάλα. ακόμα ξινό γάλα με κάποιο τρόπο μπορώ.
Αυτό σκέφτονται αυτοί οι άνθρωποι, που είναι bodybuilding .... ή δεν υπάρχει καθόλου άγιος ;;

Και πώς θα συμπεριφέρονται τα κλαδιά μούρων αρκεύθου;

Και πώς θα συμπεριφέρονται τα κλαδιά μούρων αρκεύθου;

Μια ενδιαφέρουσα σκέψη; Είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε, μόνο μια μικρή ποσότητα στην αρχή.

Θα προτιμούσα να το φτιάξω με τη μορφή γιαουρτιού τεύτλων!

όχι διαφορετικά σχεδίαζε να με κάνει να με αναπηρήσει - θα καταπιώ τη γλώσσα μου και θα κρατήσω τη μαμά)))))))))))))))))))))))))))
αλλά θα συνεχίσω να αναδύω τακτικά και με χαρά ...

[μόνο ρουστίκ, λέει από το κατάστημα που δεν ξινίζει ποτέ]

Η Όλγα είναι εγώ! Θα αναφέρω. Έτσι η μαμά παίρνει γάλα tμόνο ρουστίκ, λέει από το κατάστημα που δεν ξινίζει ποτέ... βράζει καλά, δεν το προσανατολίστηκα εγκαίρως, αλλά νομίζω ότι πρέπει να εξετάσω τη συνταγή σας. αλλά δεν φιλτράρει, αλλά ψύχει όλο το γάλα με αφρό-κρέμα (χωρίς θερμόμετρα, το αγγίζει με στυλό) και στέλνει ένα κουταλάκι του γλυκού της μαγιάς σας, το καλύπτει με ένα καπάκι, το τυλίγει σε μια κουβέρτα και κάτω από ένα μαξιλάρι, λέει ότι είναι έτοιμο σε 4-5 ώρες. η μαγιά του μαμά στο ψυγείο, λέει ότι παίρνετε όσα χρειάζεστε. Ζητώ λοιπόν τη συμβουλή μου πώς είναι καλύτερο: τώρα το καλοκαίρι πρέπει να το φέρω ή να περιμένω μέχρι το φθινόπωρο, ώστε να μην είναι πολύ ζεστό. Έχω τρεις ώρες για να οδηγήσω από το dacha στο Tushino, θα την πάρω; ας πάρουμε μια ευκαιρία; αν ναι, τότε θα την φέρω στη Μόσχα στις 21 Ιουνίου

όχι διαφορετικά σχεδίαζε να με κάνει να με αναπηρήσει - θα καταπιώ τη γλώσσα μου και θα κρατήσω τη μαμά)))))))))))))))))))))))))))
αλλά θα συνεχίσω να αναδύω τακτικά και με χαρά ...

Τίποτα, ενώ ακόμα κουβεντιάζω, παίζω, για να πω, ενώ είμαι μακριά !!
Παρόλο που αρχίζω να σπαταλάω χωρίς τα "γράμματα" σας!
Λοιπόν τίποτα! Θα επιστρέψω και αμέσως, ελπίζω, θα δώσω έναν λόγο για την επιστολή !!

[Matilda_81]

Matilda_81, Γκουλναρόκα! Μπορούμε να το αναβάλουμε μέχρι το φθινόπωρο; Δεν θα το κάνω μετά την άφιξή μου! Σε τελική ανάλυση, πρέπει να φροντίσετε το μαγιά! Αλλά αν είστε έτοιμοι ή έχετε ήδη λάβει, τότε δεν θα αρνηθώ !!!