Ζύμη στα σταφύλια

^{Με την άδεια του σεβαστού 🔗 Εδώ είναι η υπέροχη συνταγή της για την παρασκευή μαγιάς στα σταφύλια.}

ΠΛΑΤΕΙΑ ΣΕ ΓΚΡΑΠΙ

Εάν θέλετε να ψήσετε ψωμί χωρίς μαγιά, χρειάζεστε μαγιά.
Τα βασικά συστατικά της καλλιέργειας εκκίνησης είναι το αλεύρι και το νερό, τα οποία προσελκύουν «άγρια ​​μαγιά» και «ωφέλιμα βακτήρια» - τα σταφύλια περιέχουν τα απαραίτητα στοιχεία για τη διευκόλυνση αυτής της διαδικασίας.
Θα χρειαστούν 14 ημέρες για να ωριμάσει η μαγιά - 9 ημέρες για να αυξηθεί η ξινή και 5 ημέρες για να ενισχυθεί η μαγιά. Εάν αυτή η διαδικασία είναι επιτυχής, τότε μπορείτε να θεωρήσετε τον εαυτό σας τυχερό ιδιοκτήτη της ζύμης. Απλά πρέπει να προσέχετε λίγο το ζύμη τροφοδοτώντας το τακτικά και θα ζήσει μαζί σας για πολλά χρόνια.



Θα χρειαστείτε:

• Βάζο 4 λίτρων, γυαλί ή πλαστικό με καπάκι


• γάζα


• ξύλινο κουτάλι


• 500 γρ. Κόκκινα ή μαύρα σταφύλια (organik)


• 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) νερό 25 ° C / 77 ° F


• 550 γρ. (3 3/4 φλιτζάνια) αλεύρι

Είναι καλό να πλένετε τα χέρια σας, τα πιάτα στα οποία θα φτιάχνονται η μαγιά και τα σταφύλια, έτσι ώστε να μην αναπτύσσονται περιττά βακτήρια.
Το πόσιμο νερό πρέπει να προστεθεί στη μαγιά. Εάν το νερό είναι πολύ χλώριο, τότε είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε φιλτραρισμένο νερό ή νερό πηγής από φιάλες.

Ημέρα 1 - έναρξη της ζύμωσης
Τοποθετήστε τα σταφύλια (απευθείας στο κλαδί) σε ένα διπλό στρώμα cheesecloth, συλλέξτε το cheesecloth με μια σακούλα γύρω από τα σταφύλια και δέστε με νήμα. Βάζουμε το αλεύρι και το νερό σε ένα βάζο και ανακατεύουμε με το χέρι ή με ένα ξύλινο κουτάλι. Πάρτε τα σταφύλια σε τυρόσπιτο και ζυμώστε ελαφρά πάνω από ένα μπολ με αλεύρι, ώστε να ξεκινήσει ο χυμός. Βάλτε τυροσκόπιο με σταφύλια σε μείγμα αλευριού, το αλεύρι πρέπει να καλύπτει τα σταφύλια. Τοποθετήστε το καπάκι καλά στο ταψί και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου (22 ° C / 72 ° F). Εάν το δωμάτιο είναι πιο κρύο, μπορείτε να τυλίξετε τα πιάτα με τη μαγιά με μια κουβέρτα.

Ημέρα 2 και 3 - ζύμωση
Θα εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες και η τσάντα σταφυλιών μπορεί να αρχίσει να φουσκώνει.
Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης της μαγιάς, το νερό διαχωρίζεται από το αλεύρι και αυτό είναι φυσιολογικό. Για την ωρίμανση του εκκινητή, η ιδανική θερμοκρασία δωματίου είναι + 23C, δεν συνιστάται να είναι πιο ζεστό, καθώς το μείγμα θα ξινίσει γρηγορότερα και μπορεί να αρχίσει να αναπτύσσεται ένα «κακό βακτήριο».
Στη ζεστή εποχή, το μείγμα εκκίνησης συμπεριφέρεται πιο ενεργά - τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα, το υγρό αρχίζει να διαχωρίζεται από το αλεύρι. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για λίγο για να κρυώσει ελαφρώς.

Ημέρα 4 - ανανέωση εκκίνησης
Μέχρι αυτή τη στιγμή, η μάζα θα αρχίσει να αποκτά καφέ χρώμα. αν το μείγμα ήταν πολύ ενεργό την 3η ημέρα, τότε έως την 4η ημέρα αυτή η δραστηριότητα θα υποχωρήσει. Θα εμφανιστεί μια δυσάρεστη αλκοολική μυρωδιά, μια τσάντα σταφυλιών θα επιπλέει. Ήρθε η ώρα για σίτιση.

• 250 ml νερού (1 φλιτζάνι) 25 ° C / 77 ° F


• 130 γραμμάρια (1 φλιτζάνι) αλεύρι

Προσθέστε νερό και αλεύρι, ανακατέψτε καλά, με το χέρι ή με ένα ξύλινο κουτάλι. Κλείστε καλά το καπάκι.

Ημέρα 5-9 - συνεχής ζύμωση
Από την ημέρα 5 έως την 9η ημέρα, το μαγιά δεν θα είναι πολύ ενεργό.

Μερικές φορές το διαχωρισμένο υγρό είναι κίτρινο και εμφανίζεται μούχλα - αυτό υποδηλώνει ότι έχει εμφανιστεί στο μείγμα μια ανισορροπία μεταξύ ζύμης και βακτηρίων - εάν το καλούπι αφαιρεθεί χωρίς καθυστέρηση (+ προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό και ένα φλιτζάνι αλεύρι), τότε δεν θα επηρεάσει την περαιτέρω ανάπτυξη της μαγιάς. Εάν όλα είναι φυσιολογικά, τότε η δυσάρεστη μυρωδιά θα αντικατασταθεί από άρωμα ζύμης, 2-3 ημέρες μετά τη σίτιση. Εάν αυτό δεν συμβεί, απορρίψτε το ζύμη και ξεκινήστε ξανά.

Ημέρα 10 - έναρξη της τακτικής σίτισης
Αφαιρέστε τα σταφύλια από τη μαγιά και πιέστε το χυμό στη μαγιά. Πετάξτε τα σταφύλια. Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Αφήστε τα 130 γραμμάρια μαγιάς (1/2 φλιτζάνι) και ρίξτε τα υπόλοιπα (στην αρχή, το αλεύρι είναι πιο εύκολο να ξινίσει). Εάν αφήσετε περισσότερη μαγιά, τότε πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα αλευριού και νερού κατά τη σίτιση - κατά συνέπεια, θα πάρετε περισσότερη μαγιά!
Για να ενισχυθεί η καλλιέργεια εκκίνησης, πρέπει να τρέφεται τακτικά για τις πρώτες 3 ημέρες και, στη συνέχεια, μπορεί να τρέφεται καθώς χρησιμοποιείται. Όσο μεγαλύτερη είναι η μαγιά, τόσο ισχυρότερο είναι και τόσο πιο δύσκολο είναι να το χαλάσει.
Για τις πρώτες τρεις ημέρες, η μαγιά πρέπει να τρέφεται 3 φορές την ημέρα (κάθε φορά διπλασιάζοντας την ποσότητα του αλευριού και του νερού, για παράδειγμα: 1/4 φλιτζάνι - 1/2 φλιτζάνι - 1 φλιτζάνι) κάθε μέρα ξεκινώντας με την ελάχιστη ποσότητα μαγιάς (~ 1 φλιτζάνι). Εάν η μαγιά δεν έχει τροφοδοτηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε πρέπει να αναβιώσει με τον ίδιο τρόπο.

Κατά προσέγγιση σάλτσα πριν από το ψήσιμο:

Το ντύσιμο μπορεί να γίνει για 1 ημέρα - η μαγιά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου (ταΐστε το πρωί, το απόγευμα και το βράδυ ή προσθέστε όλο το νερό και το αλεύρι κάθε φορά - το πρωί - η μαγιά θα είναι έτοιμη το επόμενο πρωί) ή σε τρεις ημέρες - η μαγιά πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο.
Μετά τη σίτιση, η ενεργή μαγιά αυξάνεται πάντα σε όγκο (σχεδόν 2 φορές), οπότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα κατάλληλα πιάτα μεγέθους.

• 1η ημέρα - 1 φλιτζάνι έτοιμη μαγιά + 1/4 φλιτζάνι νερό + 1/4 φλιτζάνι αλεύρι


• 2η ημέρα - η προκύπτουσα μαγιά (~ 1 1/4 φλιτζάνια) + 1/2 φλιτζάνι νερό + 1/2 φλιτζάνι αλεύρι


• 3η ημέρα - η προκύπτουσα μαγιά (~ 1 3/4 φλιτζάνια) + 1 φλιτζάνι νερό + 1 φλιτζάνι αλεύρι

Η τήρηση ενός τέτοιου προγράμματος δεν είναι απολύτως απαραίτητη - με την πάροδο του χρόνου, θα αναπτύξετε το δικό σας πρόγραμμα - αλλά εάν πρόκειται να ψήσετε ψωμί χρησιμοποιώντας μόνο μαγιά, τότε αυτή η μέθοδος σίτισης θα σας προσφέρει μια καλά ωριμασμένη και μη όξινη ξινή έτοιμη για ψήσιμο.

Η μαγιά έχει τη συνοχή μιας ζύμης τηγανίτας, μόνο πιο χορδής (αν η σύσταση της μαγιάς είναι πολύ λεπτή, τότε μην φοβάστε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι).



Η μαγιά είναι σε πλήρη ισχύ 8-12 ώρες μετά την τελευταία σίτιση, μετά την οποία αρχίζει να εξασθενεί γρήγορα.

Συνήθως χρησιμοποιώ τη μίζα απευθείας από το ψυγείο, αλλά μπορείτε να την αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου μετά την τελευταία σίτιση.
Εάν η μαγιά δεν έχει τροφοδοτηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ένα σκοτεινό υγρό θα διαχωριστεί από το αλεύρι, αυτό δείχνει ότι η μαγιά είναι υπερβολικά όξινη και πολύ πεινασμένη. Αυτή η μαγιά δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για ψήσιμο, καθώς είναι πολύ αδύναμη. Πρέπει να ανακατέψετε καλά το μείγμα, αφήστε ~ 1 φλιτζάνι μαγιάς και ρίξτε τα υπόλοιπα και ξεκινήστε την τακτική σίτιση.

Η τελική καλλιέργεια εκκίνησης έχει ευχάριστη μυρωδιά χωρίς ζύμη, καλύπτεται με μεγάλες φυσαλίδες και είναι πολύ ευάερη.



Για ένα καρβέλι ψωμί χωρίς μαγιά (από 4-5 φλιτζάνια αλεύρι), πάρτε 1 1/2 φλιτζάνι μαγιάς (ψωμί 2 ημερών).

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μεγαλώσετε την ξινή - η μαγιά στα σταφύλια είναι ένας από αυτούς. Χρησιμοποιώ αυτόν τον εκκινητή εδώ και αρκετά χρόνια και είμαι πολύ ευχαριστημένος με τα αποτελέσματα ψησίματος.

Ως αρχάριος αρτοποιός αλλά έμπειρος οινοποιός, επιτρέψτε μου να σχολιάσω λίγο. Πρώτον, δεν θα είναι ακόμα μια μαγιά αλλά μια άγρια ​​κουλτούρα ζύμης κρασιού. Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος και η πολύ συγκεκριμένη μαγιά επικρατούν στη μαγιά ψωμιού, σίγουρα δεν μπορείτε να τα πάρετε από σταφύλια. Δεύτερον, τα πιάτα πρέπει να πλυθούν, αλλά τα σταφύλια δεν είναι, αφού η μαγιά βρίσκεται ακριβώς στην επιφάνεια του δέρματος και το πλύσιμο τους καταστρέφει το nafig. Οι πιθανότητες ότι, αντί για μαγιά κρασιού, θα υπάρχει χρένο στη μαγιά, πολύ περισσότερο στα πλυμένα σταφύλια από τα πλυμένα. Και τέλος, ένας από τους ισχυρότερους πολιτισμούς ζύμης άγριου τύπου κρασιού ζει όχι στα σταφύλια αλλά στα σμέουρα. Αν σας αρέσει η μαγιά με ζύμη κρασιού, προσπαθήστε να πάρετε μια καλλιέργεια από σμέουρα (κατά προτίμηση δάσος), αυτές οι ζύμες είναι πολύ πιο ισχυρές και ανεπιτήδευτες από τα σταφύλια και θεωρητικά θα πρέπει να αυξήσουν οποιοδήποτε αλεύρι.

Έγινε εκκολαπτόμενος οινοποιός εδώ. Οι γονείς αγόρασαν ένα σπίτι με γη. Τα σταφύλια καλλιεργούνται εκεί εδώ και πολύ καιρό. Μέχρι να φυτέψουν ένα νέο, πειραματίζομαι με αυτό που έχουμε. Αλλά διάβασα πολύ βιβλιογραφία και αγόρασα ζύμη κρασιού. Για την ποσότητα των σταφυλιών μας, το ελάχιστο πακέτο ζύμης είναι πάρα πολύ. Έτσι αποφάσισα να τα ξεκινήσω για ξινή.
Ένα καθαρό στοίχημα, υποθέτω. Μέχρι να ζήσει η πρώτη μέρα. Αναμίξαμε τη μαγιά απευθείας με το μύρτιλο με αλεύρι σίτου και νερό. Το έκανα χθες το βράδυ, σήμερα υπάρχει ένα καπέλο και μια μυρωδιά από αλεύρι, ξινό και ψωμί.

Δυστυχώς, τα σταφύλια και τα σμέουρα περιέχουν μαγιά. Και το σημείο αυτής της φασαρία (ή απλά η μόδα) είναι ακριβώς η απόρριψη της μαγιάς.Τότε γιατί να ξεγελάσεις το κεφάλι σου, ψήνουμε με αγορασμένη μαγιά.

ναρικός , κάθε μαγιά περιέχει μαγιά, διαφορετικά το ψωμί δεν θα ανέβαινε. Αλλά αυτή δεν είναι η ίδια μαγιά που πωλείται σε σακούλες και στο κατάστημα. Η βιομηχανική μαγιά είναι ένα είδος που καλλιεργείται, και εάν στεγνώσει, τότε επίσης με πρόσθετα. Το ζύμωμα περιέχει άγρια ​​μαγιά που ζει στον αέρα ή, στην περίπτωση αυτή, σε μούρα και όχι σε ένα είδος, αλλά σε πολλά. Αυτό είναι ήδη πιο χρήσιμο για ένα άτομο, δεδομένου ότι ο φυσικός του βιότοπος, και δεν καλλιεργείται τεχνητά. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης της μαγιάς στο αλεύρι, πραγματοποιούνται επίσης ορισμένες διαδικασίες, γεγονός που βελτιώνει τις ιδιότητές του. Περιγράφεται με περισσότερες λεπτομέρειες και όμορφα εδώ: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0
και εδώ: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6652.0
Διαβάστε το, πολύ ενδιαφέρον.

Βίκυ, Κίμιτκα, Αγιουuuουουού !!!

Είμαι εδώ!
Όχι, δεν το έκανα αυτό. Μεγάλωσα το σταφύλι μου λίγο διαφορετικά. Και ακόμη πιο εύκολο. Θα πάω να ψάξω τις σημειώσεις μου ... Θα είμαι εκεί σύντομα.

Clasey, τρέχω να δουλέψω. Έφτιαξα το σταφύλι μου ακριβώς όπως η Luda από την LJ. Μία από αυτές τις μέρες θα φορέσω μια νέα, είναι σχεδόν 9 μηνών. Εάν είναι απαραίτητο, μετά το γεύμα θα γράψω

Το ίδιο και η LJ Ludmila.
Για πέντε (ή έξι) ημέρες μόλις αναδεύτηκα. Τότε μια μέρα τρεις φορές «αναζωογονηθεί» και αυτό είναι. Το μεγάλωσα εντελώς υγρό και μετά το μεταφέρω σε 100% κατάσταση.

αλεύρι για να πάρει 1-2 βαθμούς, όπως το καταλαβαίνω; a / c δεν αξίζει τον κόπο, ίσως;
Διαβάζω απλώς για αυτό το ζύμη στα Lyudmila's και χάνω, γιατί γράφει, τη συνταγή για τη Nancy Silverstone - μην αγγίζετε τίποτα για 6 ημέρες, εγώ ο ίδιος πρόσθεσα το αλεύρι Ludmila εκεί ... δηλαδή, "μην αγγίζετε"; ΕΝΤΑΞΕΙ:)))
και το άρωμα είναι πολύ διαφορετικό από τους Γάλλους;
+ τα άπλυτα σταφύλια με "ψεύτικο" (ναι, ξέρω ότι η μαγιά βρίσκεται στην άνθιση), αλλά πώς υποβλήθηκε σε επεξεργασία;
σε γενικές γραμμές, θα αγοράσω αλεύρι-σταφύλια - θα δοκιμάσω ... Khimichka, θέλεις να φτιάξεις έναν φωτορέα;

+ τα άπλυτα σταφύλια μου "ψεύτικα" (ναι, ξέρω ότι η μαγιά βρίσκεται στην άνθιση), αλλά πώς υποβλήθηκε σε επεξεργασία;
σε γενικές γραμμές, θα αγοράσω αλεύρι-σταφύλια - θα δοκιμάσω ... Khimichka, θέλεις να φτιάξεις έναν φωτορέα;

κλαζκαι το άρωμα χρειάζεται επειγόντως;
Θα φτιάξω επίσης σταφύλια, αλλά περιμένω να ωριμάσουν τα σταφύλια μου (σε δύο εβδομάδες). Δεν τον αμφιβάλλω !!!
Μπορώ να μοιραστώ μαζί μου σταφύλια και θα μεγαλώσουμε

Εδώ ο θερινός κάτοικος συμβουλεύει να ξεκινήσει τη μαγιά για το φεγγάρι που μεγαλώνει ... Τώρα φαίνεται ότι είναι απαραίτητο, σήμερα είναι το πρώτο τρίμηνο.
Νομίζω ότι θα ξεκινήσω το Σάββατο. Έχω σπιτικά σταφύλια, δεν θα τα πλένω. Δεν το πλένουν ακόμη και για κρασί. Τα προηγούμενα μου ξεκίνησαν με αλεύρι υψηλής ποιότητας, που ταΐζονταν, όπως το Lyudmila.
Το fr-ka μου δεν ήταν κακό στην αρχή, και μετά εμφανίστηκε κάποια δυσάρεστη μυρωδιά, το κατέστρεψα. Μου αρέσει πολύ το σταφύλι, ειδικά το καλοκαίρι. Τρέφει τώρα δύο ή τρεις φορές την ημέρα.

Με λίγα λόγια, κορίτσια, ενώ συντάσσω μια αναφορά, τα σταφύλια σας θα ωριμάσουν και η Σελήνη θα φύγει ...

Κορίτσια, καλλιεργώ επίσης σταφύλια, θα έχει 6 ημέρες την Κυριακή
Το καλλιεργώ σύμφωνα με τη συνταγή της Lyudmila, αλλά με τη δική μου ερμηνεία.
Έκανε 250 γρ. Σπιτικά σκούρα σταφύλια, δεν πλένω γιατί το δικό μου
Και νερό + αλεύρι (εδώ πήρα αλεύρι σίκαλης)
Ημέρα 2, το υγρό διαχωρίστηκε, αλλά δεν το στραγγίξαμε, απλά μίξα στο πίτουρο
Ημέρα 3, αναμειγνύεται με αλεύρι πίτουρου (λόγω έλλειψης άλλου) ... σήμερα το μείγμα μου έβρασε και αυξήθηκε, σχεδόν έφυγε.
…
Η γιαγιά μου μεγάλωσε ένα άρωμα σε πίτουρο και αλεύρι σίκαλης, την ονόμασε πραγματικά ζύμωση
Πήρε ελαφρώς ζυμωμένα σταφύλια, αυτό που έμεινε μετά από φυσική επιλογή - για κρασί, φαγητό και λάχανο τουρσί. Πήρα την πιο ώριμη δέσμη, η οποία από την υπερβολική ρήξη ήδη το δέρμα. Και τότε δεν πρόσθεσε νερό, αλλά το τυλίγει και σε τυρόψωμο, το ζυμώνει με τα χέρια της και μίξε το χυμό με αλεύρι (πίτουρο) και έπειτα αναμίχθηκε αλεύρι εκεί, ξέρω ότι μετά από τρεις μέρες αφαίρεσε μέρος της ζύμης και ψημένο ψωμί, και μετά απλώς πρόσθεσε αλεύρι ούτως ή άλλως , και όταν η τσάντα επιπλέει, είπε ότι η ζύμη ήταν έτοιμη και στη συνέχεια ζύμωσε τη ζύμη από αυτήν, αναμίχθηκε αλεύρι και νερό, αλλά κράτησε αυτό το κομμάτι σε κατάσταση ζύμης, σε ένα κελάρι στους Τ-18 βαθμούς.

Μόλις τώρα έχω μια συνταγή ξινή από τη Nancy Silverton. Το έκανα σχεδόν όπως έκανε η Lyudmila. Σχεδόν, γιατί την έδωσα όχι 2, αλλά 3 φορές. Η Lyudmila δεν εφευρέθηκε το κορυφαίο ντύσιμο · στην ταινία για την καλλιέργεια αυτής της μαγιάς, η Nancy έτρωγε επίσης τη μαγιά με αυτόν τον τρόπο (έστρεψε τον χυμό σταφυλιών και πρόσθεσε αλεύρι σε αυτό). Ωστόσο, η Lyudmila συμβουλεύει να ανακατεύετε το μαγιά κάθε μέρα.
Είμαι ευχαριστημένος με τη σταφύλι μέχρι στιγμής.

Κρίνος, μαγιά - όχι επείγουσα ... ενώ παχαίνω - ψήνω καθαρές συνταγές ζύμης, τις οποίες τα χέρια μου δεν έφτασαν όταν το ζύμη ζούσε στο σπίτι. Αν δεν ωριμάσω νωρίτερα (πριν από τα σταφύλια σας), τότε θα χρησιμοποιήσω με ευχαρίστηση την πρότασή σας, ευχαριστώ :).

Το fr-ka μου δεν ήταν κακό στην αρχή, και μετά εμφανίστηκε κάποια δυσάρεστη μυρωδιά, το κατέστρεψα.

himichka, μήπως η (Γαλλίδα) θα έπρεπε να είχε υποστεί επεξεργασία με μέλι; Είχα επίσης όξινο, αλλά μετά από αρκετές σάλτσες σε μεγάλες αναλογίες, έπεσε στη θέση του. Διαφέρει το άρωμα των Γάλλων από το σταφύλι; ή τότε γίνονται το ίδιο - τότε το ζύμη δεν τρέφεται με σταφύλια; ή είναι ακόμα διαφορετικό (διαφορετικά βακτήρια-ζύμες επιβιώνουν κάτω από διαφορετικές συνθήκες για την απέκκριση της μαγιάς); ... κάτι που εξαπλώθηκα με μια σκέψη ... επέστρεψε - και ας ξεγελάσουμε τους ανθρώπους με ερωτήσεις ξανά :))

Η Λιουτμίλα δεν εφευρέθηκε η λίπανση μόνη της · στην ταινία για την καλλιέργεια αυτής της μαγιάς, η Νάνσυ τροφοδότησε επίσης τη μαγιά με αυτόν τον τρόπο.

Χαρά, ευχαριστώ που με συμβουλέψα, θα πάω να δω την ταινία στον σύνδεσμο :).

κλαζ , ο σύνδεσμος δεν είναι η ταινία. Απλά, αν διαβάσετε όλα τα μηνύματα σε αυτό το νήμα, τότε σε ένα από αυτά η Lyudmila μιλά για αυτό.

Κορίτσια, πώς αυτό το ζύμη ανεβάζει τη ζύμη;
Αρχικά έψησα ένα αιώνιο, μετά δοκίμασα τον Calvel, μετά μια γαλλική γυναίκα, μια γαλλική γυναίκα έβαλε τη ζύμη καλύτερα. Τώρα, από την αφθονία των σταφυλιών από τη ντάκα, δοκιμάζω το σταφύλι, αλλά από τη ζύμη της γιαγιάς μου (στο αλεύρι πίτουρου σίκαλης), φαίνεται, και αποδείχθηκε ... .. Η ζύμη αυξάνεται σαν αιώνια Χρειάζεται χρόνο ή δεν της αρέσει το αλεύρι σίκαλης; ;

Ήρα, ψήνω με λίγο μαγιά (5-7γρ). Αυξάνει τη ζύμη πολύ καλά. Το μετατρέπω σε σίκαλη ή ολικής αλέσεως, όπως απαιτείται.

Είμαι τεμπέλης, αναβάλλω τα πάντα, αλλά αύριο δεν υπάρχουν μαθήματα, θα το βάλω το πρωί.

Λοιπόν, αυτό είναι μόνο το σημείο, ευχαρίστησα μια Γαλλίδα, έψησα 100% πάνω της, χωρίς μαγιά. Μεγάλωσε το ψήσιμο πολύ καλά, και αφού διάβασα για τη μαγιά, συνειδητοποίησα ότι το σταφύλι αυξάνει επίσης τη ζύμη έτσι, μόνο η ζύμη είναι πιο μαλακή.
Και σε αυτό που είναι έτοιμο από την Κυριακή - προσθέτω ζύμη, χωρίς να το βιάζω :( Αλλά υπήρχαν κάποια προβλήματα με τη μαγιά, τα σταφύλια εμφανίστηκαν την 3η μέρα, αναμιγνύω αλεύρι κάθε μέρα, πολύ ζουμερά σταφύλια, μέχρι την Κυριακή η μαγιά ήταν ροζ, αλλά δεν ήταν έκρηξη, και τώρα έτσι, δεν είναι θυελλώδης
Λοιπόν, αν δεν αλλάξει τίποτα, θα δοκιμάσω μια διαφορετική ποικιλία σταφυλιών - ήδη ωριμάζει με κρασί

και_IraΗ ζύμη μου σταφυλιών αυξάνεται 2-3 φορές χωρίς μαγιά. Σήμερα έψησα με αλεύρι σίκαλης. Πρώτα, έφτιαξα μια ζύμη με αλεύρι σίκαλης, αυξήθηκε σχεδόν 4 φορές σε 4 ώρες. Και η ίδια η ζύμη για ψωμί αυξήθηκε 3 φορές σε 3 ώρες. Ίσως θα είχε αυξηθεί περισσότερο, αλλά έχει ήδη σέρνεται από το σχήμα, μόλις πιάστηκε.
Και η ίδια η μαγιά αυξήθηκε 5 φορές στην αρχή. Οι άλλοι καλλιεργητές μου δεν ήταν τόσο ενεργοί. Νομίζω ότι είναι σαν μια λοταρία, πόσο τυχερός - τι είδους μαγιά θα πιάσει. Και εξαρτάται από αυτό ποια θα είναι η μαγιά - ισχυρή ή όχι πολύ γρήγορη, ή θα ανέβει καλά, αλλά αργά.

και_IraΗ ζύμη μου σταφυλιού αυξάνεται 2-3 φορές χωρίς μαγιά. Σήμερα έψησα με αλεύρι σίκαλης. Πρώτα, έφτιαξα μια ζύμη με αλεύρι σίκαλης, αυξήθηκε σχεδόν 4 φορές σε 4 ώρες. Και η ίδια η ζύμη για ψωμί αυξήθηκε 3 φορές σε 3 ώρες. Ίσως θα είχε αυξηθεί περισσότερο, αλλά έχει ήδη σκαρφαλωθεί σε σχήμα, μόλις πιάστηκε.
Και η ίδια η μαγιά αυξήθηκε 5 φορές στην αρχή. Οι άλλοι καλλιεργητές μου δεν ήταν τόσο ενεργοί. Νομίζω ότι είναι σαν μια λοταρία, πόσο τυχερός - τι είδους μαγιά θα πιάσει.Και εξαρτάται από αυτό ποια θα είναι η μαγιά - ισχυρή ή όχι πολύ γρήγορη, ή θα ανέβει καλά, αλλά αργά.

Λοιπόν, Δόξα τω Θεώ, σημαίνει πολλά σταφύλια που θα δοκιμάσουμε ξανά. Πήρατε τα σταφύλια καλά ώριμα (ήδη μαλακά από την ωριμότητα) ή τέτοια - σκληρά;

Αγόρασα μεγάλα, ώριμα κόκκινα σταφύλια με σπόρους, επιλέγοντας πού υπάρχει περισσότερη λευκή άνθιση στα σταφύλια.

Αγόρασα μεγάλα, ώριμα κόκκινα σταφύλια με σπόρους, επιλέγοντας πού υπάρχει περισσότερη λευκή άνθιση στα σταφύλια.

Συγγνώμη, γιατί; Λευκή άνθιση, λοιπόν, η σκόνη μου είναι ένας ιστός αράχνης, αντίθετα, επέλεξα καθαριστικό, αφού δεν μπορείς να πλένεις

"Είναι καλύτερα να μην πλένουμε τα σταφύλια ή να τα στεγνώνουμε σε μια πετσέτα ή χαρτί. Το μυστικό της ζύμωσης σταφυλιών στη λευκή άνθιση στα σταφύλια είναι άγρια ​​μαγιά και βακτήρια, τα οποία θα αρχίσουν να ζυμώνουν τη ζύμη στην οποία βυθίζονται τα σταφύλια."
Αυτό είναι ένα απόσπασμα από το θέμα της καλλιέργειας σταφυλιών της Nancy Silverton από το LiveJournal της Ludmila.

500 γρ. Κόκκινα ή μαύρα σταφύλια (οργανικά)

Πες μου, τι εννοώ οργανικά;

Αφήστε σε 130 γραμμάρια ξινή (1/2 φλιτζάνι) και ρίξτε τα υπόλοιπα (στην αρχή, το αλεύρι είναι πιο εύκολο να ξινίσει).

Και γιατί πρέπει να ζυμωθεί αρχικά τόσο μεγάλο μέρος, έτσι ώστε να απομένει μόνο μισό ποτήρι; Είναι κρίμα κάπως ...

Μια τέτοια μάζα είναι απαραίτητη για να ζυμώσουμε την κοινότητα των βακτηρίων και της μαγιάς που χρειαζόμαστε, η οποία στη συνέχεια θα ανεβάσει τη ζύμη, αλλά μην αποθαρρυνθεί, υπάρχει ένα θέμα όπου να βάλουμε την επιπλέον ξινή, κοιτάξτε εκεί Νομίζω ότι λίγοι άνθρωποι θα αρνηθούν τηγανίτες, τηγανίτες ή ζυμαρικά, αλλά είναι απλώς καταπληκτικά στη μαγιά
Κορίτσια και ποιος έβαλε αυτό το μαγιά; Έβαλα ένα καινούργιο, την πρώτη φορά που κάτι δεν λειτούργησε, δεν μεγάλωσε τη ζύμη και πήρε περισσότερα ώριμα σταφύλια και ... Μόνο αυτό είναι πολύ ζουμερό, αφήνει πολύ υγρό; Για παράδειγμα, χθες αναμίξαμε μόνο αλεύρι, και το πρωί και πάλι μια λωρίδα υγρού. Λοιπόν, για κάθε περίπτωση, πρόσθεσα περισσότερο αλεύρι, αλλά αμφιβάλλω τόσο συχνά εάν είναι δυνατόν να ταΐσω;

Ήρα, η μαγιά μου είναι 36 ωρών, δεν έχει προσθέσει ακόμη αλεύρι, παίζει αργά, χυμός σε δοχείο 1,5 λίτρων είναι τρία εκατοστά στην κορυφή. Το ανακατεύω περιοδικά, αλλά το αλεύρι επανέρχεται ξανά. Όταν το έκανα το χειμώνα, δεν υπήρχε τέτοια διαστρωμάτωση.

himichka δεν προσθέτετε καθόλου αλεύρι; Αφήστε το να ζυμώσει και τις 6 ημέρες; Χωρίς ντύσιμο;

Ντρεπόμουν, το φτωχό παιδί κάθεται, έπρεπε να ταΐσω. Στράγγισε το χυμό, χύθηκε 120-130 γραμμάρια αλεύρι και το πρόσθεσε στο βάζο. Άρχισε να παίζει, η εντύπωση είναι ότι ακόμη και τώρα έχει ψήνει σε αυτό.

Ρώτησαν εδώ τι σημαίνει «βιολογικό». Τώρα έχει γίνει μοντέρνο να γράφεις όχι «προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον», αλλά προϊόντα βιολογικής γεωργίας, δηλαδή να καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση ζιζανιοκτόνων, φυτοφαρμάκων κ.λπ. Έχουμε ακόμη και ένα τέτοιο σημάδι στην αγορά. Και στα δυτικά υπάρχουν ειδικά καταστήματα όπου όλα είναι πολύ πιο ακριβά ...

Γεια σας ειδικοί,
Έχω μερικές ερωτήσεις, "blitz" αν θέλετε:
1. Πρέπει να διατηρείται η καλλιέργεια εκκίνησης στο ψυγείο με ένα καλά κλειστό καπάκι ή όχι;
2. Τρέφω συνήθως την καλλιέργεια εκκίνησης μετά την κατανάλωση και την βάζω στο ψυγείο μετά από μία ή δύο ώρες. Το χρησιμοποιώ την επόμενη φορά μετά από περίπου μια εβδομάδα, πρώτα δίνω στο ζύμη 2-3 ώρες για να "ξυπνήσω". Είναι σωστό ή όχι;

Ευχαριστώ για τη βοήθεια.

Γεια σας ειδικοί,
Έχω μερικές ερωτήσεις, "blitz" αν θέλετε:
1. Πρέπει να διατηρείται η καλλιέργεια εκκίνησης στο ψυγείο με ένα καλά κλειστό καπάκι ή όχι;
2. Τρέφω συνήθως την καλλιέργεια εκκίνησης μετά την κατανάλωση και την βάζω στο ψυγείο μετά από μία ή δύο ώρες. Το χρησιμοποιώ την επόμενη φορά μετά από περίπου μια εβδομάδα, πρώτα δίνω στο ζύμη 2-3 ώρες για να "ξυπνήσω". Είναι σωστό ή όχι;

Ευχαριστώ για τη βοήθεια.

Είναι καλύτερα να διατηρείτε τη μαγιά σε δοχείο με καπάκι. Για τους σκοπούς αυτούς, ένα κύπελλο με καπάκι μίξερ ταιριάζει τέλεια.
Popovodu της δεύτερης ερώτησης. Έχουμε γράψει τόσα πολλά για τη σίτιση των μωρών μας που ... Μετά από μια εβδομάδα νηστείας, ο εκκινητής σας είναι πιθανώς πολύ ξινός, τα βακτήρια έχουν φάει όλες τις πρωτεΐνες του αλευριού, οπότε πρέπει να το ταΐσετε μια μέρα πριν το ψήσιμο.Τους έβγαλαν από το ψυγείο, τους ξύπνησαν, τους έτρωγαν με μια φρέσκια μερίδα αλεύρι και νερό και ούτω καθεξής 2-3 φορές.

Μύκη μου σταφυλιών. Χάρη στη Lyudmila, το έκανα σχεδόν σαν κι αυτήν. Πρώτα στις οινολάσπες και μετά στα φρέσκα σταφύλια.

Έτσι, έραψα μια σακούλα από διπλή στρώση γάζας διαστάσεων 20 επί 40 εκατοστά, έβαλα σε αυτό τα άπλυτα σπιτικά σταφύλια βάρους 500 γραμμάρια, την κτύπησα ελαφρά με έναν πλάστη έτσι ώστε τα σταφύλια να αφήσουν το χυμό.

Αναμείξτε ξεχωριστά 2 φλιτζάνια αλεύρι premium και 2,5 φλιτζάνια νερό. Έβαλε το κουρκούτι και τα σταφύλια σε ένα βάζο των 2 λίτρων. Το κράτησα στην κουζίνα, το ανακατεύω περιοδικά με ένα κουτάλι. Το πάνω μέρος του βάζου καλύφθηκε με το πάνω μέρος της σακούλας. Ήταν αργά το περασμένο Σάββατο βράδυ. Με τη συμβουλή του καλοκαιριού, για το φεγγάρι που μεγαλώνει.

Μετά από 36 ώρες, στραγγίξαμε το χυμό, ο οποίος χωρίζεται στο βάζο, τον ανάμιξα με αλεύρι (130-140g), αναμίξαμε τα πάντα ξανά. Μια μέρα αργότερα, η διαδικασία επαναλήφθηκε. Όπως γράφει η Lyudmila, μετά το φαγητό, η μαγιά διογκώθηκε και προσπάθησε να ξεφύγει από το κουτί (ήταν 80 ώρες). Και μετά συνέχισε να ξινίζει, η μυρωδιά ήταν τόσο κρασί ...

Μετά από 5 ημέρες, την αναζωογόνησα. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί 3 φορές σε 4-6 ώρες. Το έκανα μετά από 6 ώρες.

Έβγαλε μια σακούλα σταφυλιών από το βάζο, συμπίεσε τον υπόλοιπο χυμό στο βάζο, αναμίχθηκε καλά το περιεχόμενο. Πήρα 1 ποτήρι 250 ml μαγιάς, αναμίξαμε με 1 ποτήρι κρύο νερό και πρόσθεσα 1 ποτήρι αλεύρι. Μετά από 6 ώρες, πήρα και πάλι 1 ποτήρι αναζωογονητικής εκκίνησης, 1 ποτήρι νερό και 1 ποτήρι αλεύρι. Μετά από άλλες 6 ώρες, 1 ποτήρι αναζωογονητικής μίζας και 1,5 ποτήρια αλεύρι. Αυτή η διαδικασία έγινε από τον εμπλεκόμενο σύζυγο-βοηθό στις 11.30. Μέχρι τις 17.00, όταν έφτασα από τη δουλειά, με περίμενε η πιο λεπτή φυσαλίδα, στην οποία ψήθηκε το ψωμί.
Έλλειψη αποβλήτων, άφησαν τα σκυλιά στο κουάκερ. Προσπάθησα να τραβήξω, η φωτογραφία δεν είναι πολύ καλή, οπότε πάρτε τα λόγια μας για αυτήν.

Όπως γράφει η Lyudmila, μετά το φαγητό, το ζύμη διογκώθηκε και προσπάθησε να ξεφύγει από το κουτί (ήταν 40 ώρες). Και μετά συνέχισε να ξινίζει, η μυρωδιά ήταν τόσο κρασί ...

Το μεγαλώνω για δεύτερη φορά, αλλά η μαγιά μου δεν είχε τέτοια δραστηριότητα. Απλώς χάραξε, είχε μια μυρωδιά κρασιού, αλλά όταν ταΐζε, τίποτα. Σκέφτηκα ακόμη ότι ήταν υδατώδες, πρόσθεσα περισσότερο αλεύρι και ... αυξήθηκε ελαφρώς ... γιατί δεν υπάρχει αμφιβολία για την ποιότητα των σταφυλιών, το κρασί έχει ήδη ζυμώσει, ενώ αμαρτώ στο αλεύρι
Υπάρχουν πολλά απόβλητα, είναι αλήθεια, αλλά στεγνώνω και στεγνώνω τα πάντα ... και μετά προσθέτουμε 100-200g το καθένα ως αλεύρι κατά το ψήσιμο.
Και κάποιος δοκίμασε ή συνάντησε μια περιγραφή του τι θα συμβεί αν το ταΐσετε όχι με νερό αλλά με χυμό σταφυλιού ή πουρέ ..
Και επίσης himichka, διάβασα LJ Lyudmila, αλλά δεν έχω ακούσει για το ίζημα κρασιού, μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα ???
Επίσης, η ερώτηση "χωρίς να φύγει από το ταμείο" ... και στο τέλος πόση ζύμη ζύγιζε; σταφύλια (ίσως αυτό δεν είναι αρκετό και αυτό είναι το σημείο;)

Η ξινή για τις οινολάσπες που μένει μετά τη ζύμωση του κρασιού είναι η ιδέα μου. Μεγάλωσα την πρώτη μαγιά στα λευκά, αποφάσισα να το δοκιμάσω. Πήρα ένα ποτήρι ιζήματος και περαιτέρω στο κείμενο. Έγραψα στη Luda στα LJ, καθώς δεν μεγάλωσε (όχι 4 φορές), η Luda απάντησε ότι δεν το είχε δοκιμάσει ποτέ. Λοιπόν, το ξεκίνησα με νέο τρόπο στις αρχές Ιανουαρίου και το χρησιμοποιώ ακόμα. Ενώ υπάρχουν πολλά σταφύλια, αποφάσισα να ενημερώσω.

Πόσο ζυγίστηκε, τι; Δεν ζύγισα, ο νικητής ήταν περίπου ένα λίτρο σε όγκο. Στην πραγματικότητα μίξα τα πάντα σε ένα δοχείο των 1,5 λίτρων, οπότε έμεινε έξω την Τετάρτη. Ως εκ τούτου, συμβουλεύω τον όγκο των πιάτων 2L.

Θα σου πω πως το έκανα ...
Πήρα 250 γραμμάρια σταφυλιών σε τυροκομείο και τα χτύπησα
2 φλιτζάνια αλεύρι (δηλ. 500g)
και νερό 550 ml. (επειδή τα σταφύλια είναι πολύ ζουμερά)
Έχω χωρητικότητα 3,5 λίτρων, αλλά στο τέλος, όταν η μαγιά είναι έτοιμη, αποδεικνύεται σχεδόν στην κορυφή. Έτσι χαίρομαι ακόμη και που δεν είναι ενεργό αλλιώς δεν προσθέτω καθόλου νερό στο πάτωμα (διαφορετικά η σύσταση θα ήταν πολύ υγρή) Προσθέτω αλεύρι και τις 5 ημέρες για 100-150 g.
Ίσως αυτό είναι αλάτι ... αλλά ου ... ου ... το νέο μαγιά μεγαλώνει και η ζύμη έχει αυξηθεί καλά σήμερα
Ο πατέρας μου έχει ζύμη κρασιού (το ονομάζει αυτό), κατά κάποιον τρόπο και έψησα ψωμί πάνω του, σηκώνει τη ζύμη, αλλά όχι πολύ, αλλά το ψωμί είναι νόστιμο ..

Ήρα, σε ποτήρι 250 ml, όχι 250 γραμμάρια αλεύρι, αλλά 160.Και στη συνέχεια, προστίθεται νερό όταν μαλακώσει η μαγιά, ένα ποτήρι αλεύρι - ένα ποτήρι νερό - ένα ποτήρι μαγιά, τόσο δύο φορές, για το τρίτο αλεύρι 1,5 φλιτζάνια - ένα ποτήρι νερό - ένα ποτήρι της μαγιάς καλλιέργειας.

Ήρα, σε ένα ποτήρι 250 ml, όχι 250 g αλεύρι, αλλά 160. Και στη συνέχεια, προστίθεται νερό όταν μαλακώσει η μαγιά, ένα ποτήρι αλεύρι - ένα ποτήρι νερό - ένα ποτήρι ξινή ζύμη, έτσι δύο φορές, για το τρίτο αλεύρι, 1,5 φλιτζάνι αλεύρι, ένα ποτήρι νερό, ένα ποτήρι ζυμωμένη μαγιά.

Χμμ ... "Δεν είχα καν παρατηρήσει το ημερολόγιο." Είναι κρίμα πώς, στην πραγματικότητα, όπως μια Γάλλη γυναίκα, παρασκευάζεται μαγιά, μόνο στα σταφύλια ... eeehhhh: o
Λοιπόν, ας δούμε αυτό που έθεσα διαφορετικά

Η προζύμι σταφυλιών γεννιέται στο περβάζι μου σήμερα. Κάντε όπως περιγράφεται από τον himichka. εξακολουθεί να είναι ειδική στη βιολογική χημεία)
ο φίλος μου έρχεται και λέει: "Τι κάνεις με μπουκάλια δαμάσκηνα σε ξινή κρέμα ;!" Της απαντώ: "Ναι, αυτά είναι τα υπολείμματα ... γενικά, ο σύζυγός μου και εγώ τρώμε δύο λίτρα τη φορά ..."

Κορίτσια, φύλαξη !!! Μεγάλωσα το σταφύλι ... Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη Λούδα. Σήμερα άρχισα να αναζωογονώ. Στις 18-00 έγινε μια δεύτερη σίτιση. Ερώτηση: πρέπει να είμαι ξύπνιος όλη τη νύχτα τώρα; Τροφοδοτείτε την τρίτη φορά και ψήστε ψωμί; Και σύμφωνα με ποια συνταγή και πόσο χρειάζεστε; Και μετά, για να είμαι ειλικρινής, δεν μοιάζει πολύ με τη μαγιά στην εμφάνιση. Η θερμοκρασία στο διαμέρισμα δεν υπερβαίνει τους 20 βαθμούς. Αν και μέχρι αυτό το σημείο, τα πάντα ήταν ακριβώς όπως η Luda στις φωτογραφίες ... Τι πρέπει να κάνω; Ίσως μπορείτε με κάποιο τρόπο να αναβάλλετε το όλο θέμα μέχρι αύριο;

Μπορείτε και πρέπει να κοιμηθείτε! Και τότε θα ρίξετε βραστό νερό στον εαυτό σας σαν να μην κοιμάμαι αρκετά. Τροφοδοτήστε την τρίτη φορά το αργότερο στις 24.00 και κοιμάστε. Μετά την τρίτη σίτιση, η μαγιά είναι η πιο όμορφη, μαλακά. Δεν χρειάζεται φούρνος τη νύχτα. Το πρωί, εάν η μαγιά έχει αυξηθεί 3-4 φορές τη νύχτα, και η οικοδέσποινα πρέπει να πάει στη δουλειά, χωρίς λύπη το παίρνουμε μέρος για απόρριψη (μπορείτε να τηγανίσετε τηγανίτες για πρωινό) και να αφήσετε λίγο για σίτιση.
Εάν ψήσουμε το βράδυ, τότε η μαγιά θα είναι 20-25 g, 120-130 g το καθένα από αλεύρι και νερό (μην ξεχνάμε ότι θα πρέπει να αφήσετε τη μαγιά για το μέλλον).

Και υπάρχουν πολλές συνταγές. Δοκιμάστε ένα απλό, ψωμί Izuminkiny. Οι συνταγές τρέχουν. Καλή τύχη!

Κορίτσια, αλλά η μαγιά μου δεν έχει μεγαλώσει. Δεν υπάρχει αύξηση του όγκου. Υπάρχει ακόμη λίγο υγρό απολέπισης στην κορυφή. αλλά η επιφάνεια είναι αφρώδης και μυρίζει καλά. Η μυρωδιά του κρασιού έχει φύγει και είναι λευκή. Είναι κρύο στο διαμέρισμά μου, ίσως συμβαίνει αυτό; Πήρα μισό ποτήρι μαγιά. Πρόσθεσα ένα ποτήρι αλεύρι και μισό ποτήρι νερό, το ανάμιξα και το άφησα ξανά.

Μπορεί να μεγάλωσε και να πέσει έξω, οπότε έπρεπε να ταΐσω και να κοιτάξω, ίσως περισσότερο αλεύρι

ναι ... ευχαριστώ, αυτό κάνω ... αλλά εξακολουθεί να μην μεγαλώνει ... αν και φαίνεται και μυρίζει πολύ ...

ναι ... ευχαριστώ, αυτό κάνω ... αλλά εξακολουθεί να μην μεγαλώνει ... αν και φαίνεται και μυρίζει πολύ ...

Ναι ... η mnu έχει το ίδιο θέμα ... ίσως να την πάρει κάτω από τα καλύμματα για τη νύχτα;

Ω, θα προσπαθήσω να βρω ένα ενδιαφέρον μέρος για εκείνη στο διαμέρισμά της: έτσι ώστε αυτά τα μικρόβια να διασκεδάσουν και να ζεσταθούν και να φωτίσουν και οι μύγες να μην δαγκώνουν :)
αλλά Shoto είμαι καταπιεσμένος από ενοχλητικές αμφιβολίες ...

Δεν έχω υψόμετρο, κορίτσι. λοιπόν, λίγο αφρό στην κορυφή και αυτό είναι. sho - να το πετάξετε;

Τώρα είμαι ώριμος να αρχίσω να βρωμίζω με σταφύλι
Στην αρχή του θέματος, δίνεται μια συνταγή, αλλά στη συνέχεια όλοι συζητούνται και ζυμώνονται σύμφωνα με τη συνταγή Λιουτμίλαποια είναι αυτή η συνταγή;
Όποιος έκανε την πρώτη συνταγή, πες μου, τα κουτάκια 3l θα είναι αρκετά ή θα μειώσουν τις αναλογίες, αλλιώς δεν έχω συναντήσει 4l δοχεία ...

γλυκα, Φως, έχω το ίδιο πράγμα ... Αλλά μπορείτε να δείτε ότι δεν έχει εξαφανιστεί ... γιατί να το πετάξετε;

Κορίτσια, έκπλυσες κατά λάθος τα σταφύλια;

Φυσικά, είναι κρύο στη Μόσχα, αλλά είναι ζεστό στο Kheson. Μεγάλωσα το χειμώνα και το καλοκαίρι, στεκόμουν στην κουζίνα, όπου είναι πάντα πολύ ζεστό εδώ. Δεν παρατήρησα μεγάλη διαφορά. Υπήρχε περισσότερος χυμός το καλοκαίρι.
Προσπαθήστε να πάρετε μια κουταλιά ξινή, 100 γραμμάρια νερό και αλεύρι και παρατηρήστε την, σημειώνοντας το αρχικό επίπεδο. Ας ελπίσουμε ότι ο πελάτης είναι μάλλον ζωντανός ...

Έχω τα δικά μου σταφύλια, οπότε δεν το πλένω ... Νερό από μια ιερή πηγή. Οι τράπεζες είναι καθαρές.Θα προσπαθήσω να κάνω όπως σας συμβουλεύει ...