Δημοφιλής γερμανική σούπα κοτόπουλου (Huhnersuppe) σε ένα εμπορικό σήμα 37501

Δημοφιλής γερμανική σούπα κοτόπουλου (Huhnersuppe) σε ένα εμπορικό σήμα 37501

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Μισό σφάγιο κοτόπουλου	1/2 τεμ.
4 μέρη ρίζας σέλινου	1/4
Καρότο	5 κομμάτια.
Πράσο + κρεμμύδι	1/2 +1 κεφαλή
Φρέσκο ​​τζίντζερ	1 μικρή πλευρική διαδικασία, βλ. 4-5
Μαϊντανός	4-5 κλαδιά
Αλάτι / πιπέρι / φύλλα δάφνης / πιπέρι	χωρίς φανατισμό
Χυλοπίτες αυγών / σπιτικά / κινέζικα χυλοπίτες κ.λπ. μέχρι τα κέρατα	το ποσό εξαρτάται από τον ερασιτέχνη

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Γεμίστε το σφάγιο κοτόπουλου με κρύο νερό (περίπου 3,5-4 λίτρα), βάλτε το σε έντονη φωτιά και προσέξτε τη στιγμή του βρασμού. (Στη "χειροκίνητη" λειτουργία, πατάμε τη μέγιστη τιμή θερμοκρασίας 180 μοίρες. Μέχρι να βράσει)
• 2. Έχει βράσει; Μειώστε τη θερμότητα σε ελαφριά βρασμό και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 2 ώρες. (Στη "χειροκίνητη" λειτουργία ορίζουμε τη θερμοκρασία στους 100 βαθμούς και ο χρόνος 2 ώρες + "έναρξη")
• 3. Μετά από 2 ώρες, ρίξτε το ίδιο ξεφλουδισμένο τμήμα της ρίζας του σέλινου (όχι ουσιαστικά, αλλά μην το κόψετε σε κομμάτια), ξεφλουδισμένο, επίσης όχι ψιλοκομμένο τζίντζερ, 3 μη τεμαχισμένα καρότα και πράσα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια (μπορείτε επίσης σε ένα κομμάτι), ολόκληρο κεφάλι κρεμμυδιού, τα περισσότερα κλαδάκια μαϊντανού, πιπέρι - Μαγειρεύουμε για 30 λεπτά με την ίδια χαμηλή φωτιά.
• 4. Σημείο αισθητικής - βγάλτε το κοτόπουλο, βγάλτε τα κόκαλα, κόψτε το κρέας σε κομμάτια.
• 5. Ας επιστρέψουμε στο ζωμό - ενεργούμε με δική μας ευκολία: απαλλάγουμε το ζωμό από όλα τα λαχανικά με κουτάλι ή με σουρωτήρι.
• 6. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο ζωμό, ρίξτε τα υπόλοιπα 2 καρότα κομμένα με ροδέλες και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το τελευταίο.
• 7. Στη συνέχεια προσθέστε χυλοπίτες ή ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα. (Τα σπιτικά μου ζυμαρικά χρειάστηκαν 6 λεπτά)
• 8. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος, αλάτι, πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαντζουράνα.
• 9. Σερβίρετε, πασπαλίστε με τον υπόλοιπο μαϊντανό στην κορυφή.
• PS: Εάν χρησιμοποιείτε αλεσμένο τζίντζερ αντί για φρέσκια ρίζα τζίντζερ, τότε πρόσθεσα 1 κουταλάκι του γλυκού σε 4 λίτρα σούπας - 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Έχοντας κατανοήσει τη γεύση, στο μέλλον, μπορείτε να πειραματιστείτε κατά την κρίση σας τόσο με τη ρίζα τζίντζερ όσο και με το σέλινο.

Ώρα προετοιμασίας:

2,5 ώρες + - λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Λειτουργία χειροκίνητης ρύθμισης

Εθνική κουζίνα

Γερμανός

Σημείωση

Μαγειρεύω στο πολυκουζινάκι Brand 37501, αλλά κάθε πιάτο με χωρητικότητα τουλάχιστον 3 λίτρων θα το κάνει.
Στην πρώτη συνταγή, είπα ότι ξεκίνησα να βρω μια συνταγή που δεν ήταν βαρετή για τα στομάχια μας που θα ικανοποιούσε όλα τα αιτήματα των χαϊδεμένων τρώγων.
Τολμώ να σημειώσω ότι το σέλινο, εκτός από τις πολύ χρήσιμες ιδιότητές του, έχει επίσης έντονο άρωμα, επομένως, έχοντας αναπνεύσει, σκέφτηκα ότι ήμουν ήδη γεμάτη, κοιτάζοντας το τζίντζερ που υπάρχει στη συνταγή για κοτόπουλο. Δεν μπορείτε να φοβάστε αυτά τα συστατικά - είναι σε κάθε σούπερ μάρκετ + τώρα, προφανώς, την εποχή του τζίντζερ και του σέλινου, στέκονται σε καροτσάκια στο Crossroads.
Ειλικρινά, σκέφτηκα ότι μια τέτοια σούπα θα ήταν επίσης, ghm, νέα))) Αλλά όταν το δοκίμασα ... Είναι ένα παραμύθι! Άρχισα να λατρεύω τα υγρά φαγητά (!!!), στα οποία ανακαλύπτετε ξανά όλες τις απολαύσεις της μαγειρικής στο σπίτι και την ποικιλία των λαχανικών που χρησιμοποιούνται.
Συχνά μαγειρεύουμε στο σπίτι επίσης επειδή αύριο υπάρχει κάτι που μένει να φάει και δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα και να σπάσετε τον εγκέφαλο με την αιώνια ερώτηση "τι να μαγειρέψετε, γιατί έχω ήδη δοκιμάσει τα πάντα;"
Αν περίμενα να φάω σούπα αύριο, τότε έκανα πολύ λάθος. Δεν υπήρχε ίχνος από τη σούπα που δημιουργήθηκε για δείπνο αύριο.

Σας εύχομαι καλή όρεξη και υγεία - τελικά, αυτή η σούπα είναι επίσης υγιής από όλα τα πρότυπα.

Ενδιαφέρουσα σούπα! Και για μένα είναι σημαντικό να αφαιρεθούν όλα τα είδη λαχανικών που δεν είναι εξοικειωμένα με τους επιλεκτικούς μου τρώγοντες (όπως το τζίντζερ). Θα προσπαθήσω! Αφήστε τους να σκεφτούν. ότι αυτό το κοτόπουλο είναι τόσο αρωματικό

Ενδιαφέρουσα σούπα! Και για μένα είναι σημαντικό να αφαιρεθούν όλα τα είδη λαχανικών που δεν είναι εξοικειωμένα με τους επιλεκτικούς μου τρώγοντες (όπως το τζίντζερ). Θα προσπαθήσω! Αφήστε τους να σκεφτούν. ότι αυτό το κοτόπουλο είναι τόσο αρωματικό

Ο σύζυγός μου δεν σκέφτεται καθόλου τη σούπα για φαγητό, αλλά είμαι επιλεκτικός και ουσιαστικά δεν τρώω σούπες, αλλά εδώ και οι δύο μαζεύουμε και στα δύο μάγουλά. Ελπίζω να σ'αρέσει

Και οι άντρες μου είναι απλώς "σούπα". Και αν δεν τους πει τι είναι φτιαγμένο, τότε τρώνε με ευχαρίστηση))) Θα το κάνω σίγουρα!

Σίγουρα θα δοκιμάσω επίσης, αγαπάμε επίσης διάφορα supiki, ειδικά τέτοια ενδιαφέροντα
Μόνο δεν υπάρχει φρέσκο ​​τζίντζερ, πιθανότατα από μια σακούλα είναι επίσης κατάλληλο

Σίγουρα θα δοκιμάσω επίσης, αγαπάμε επίσης διάφορα supiki, ειδικά τέτοια ενδιαφέροντα
Μόνο δεν υπάρχει φρέσκο ​​τζίντζερ, πιθανότατα από μια σακούλα είναι επίσης κατάλληλο

Μαζί με φρέσκο, για κάθε πυροσβέστη, αγόρασα αμέσως τζίντζερ σε μορφή σκόνης, αλλά φυσικά μαγειρεύω με φρέσκο. Υποθέτω ότι πρέπει να το δοκιμάσετε. Την επόμενη φορά θα μαγειρέψω με στεγνό, θα συγκρίνω τη διαφορά, θα ολοκληρώσω τον στόχο σας. Σκοπεύετε να πάτε στην αγορά; Το τζίντζερ μπορεί να πωληθεί μαζί με όλα τα λαχανικά-φρούτα-μπαχαρικά από τους εκπροσώπους του Καυκάσου. Πρόσφατα αγόρασα σχεδόν την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ αντί για τζίντζερ

[Κιτζα]

Κιτζα, δυστυχώς, δεν πουλούν τέτοια πράγματα στη χώρα μας ακόμα, μόλις άρχισε να εμφανίζεται το σέλινο, δεν ξέρω γιατί, οι Καζακστάν δεν χρησιμοποιούν κάτι τέτοιο! Λοιπόν, ίσως κάπου στο σούπερ μάρκετ στην πιο απομακρυσμένη γωνία ξαπλώθηκε; Αναρωτιέμαι ο ίδιος πώς φαίνεται. Το κοτόπουλο εξασθενεί στο ψυγείο, περιμένοντας να εξορύσσονται όλα τα άλλα.

[Κιτζα]

Κιτζα, δυστυχώς, δεν πουλούν τέτοια πράγματα στη χώρα μας ακόμα, μόλις άρχισε να εμφανίζεται το σέλινο, δεν ξέρω γιατί, οι Καζακστάν δεν χρησιμοποιούν κάτι τέτοιο! Λοιπόν, ίσως κάπου στο σούπερ μάρκετ στην πιο απομακρυσμένη γωνία ξαπλώθηκε; Αναρωτιέμαι ο ίδιος πώς φαίνεται. Το κοτόπουλο εξασθενεί στο ψυγείο, περιμένοντας να εξορύσσονται όλα τα άλλα.

Λοιπόν, φυσικά, πολλά εξαρτώνται από το καλάθι καταναλωτών μιας συγκεκριμένης περιοχής, οι μάζες μόλις πρόσφατα άρχισαν να αγωνίζονται για μια ποικιλία πιάτων στα τραπέζια τους ... όχι, σύντομα θα έχετε τα πάντα και πολλά)) Η ρίζα τζίντζερ μοιάζει με μια ριζοσπαστική, τελείως άνιση ρίζα με μια δέσμη των ίδιων βλαστών με διαφορετικό μήκος, είναι, καταρχήν, δύσκολο να το συγχέουμε, αλλά μοιάζει πολύ με την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, από απόσταση, αλλά αν το τυφλό είναι ακριβώς το ίδιο) και οικόσιτες γάτες))) ο σύζυγός μου τώρα λέει ότι πρέπει να τρώω μόνο τζίντζερ) Παρεμπιπτόντως, προαιρετικά, μπορεί να πωληθεί σε κινεζικά καταστήματα, μια από τις χώρες που το καλλιεργεί.

Παρεμπιπτόντως, έχει ένα ιδιαίτερο αποτέλεσμα στις γυναίκες, υποτίθεται ότι καταπραΰνει, θα σταματήσουμε να είμαστε υστερικοί ταυτόχρονα, θα μετατρέψουμε σε λάκα και κατοικίδια γάτες))) ο σύζυγός μου τώρα λέει ότι πρέπει να τρώω μόνο τζίντζερ))

στο τέλος της εβδομάδας σχεδίασα αυτήν τη σούπα, σε ακραίες περιπτώσεις θα ρίξω βραστό νερό πάνω από τη σκόνη τζίντζερ, θα την εγχύσω και θα την στείλω στη σούπα! περιμένετε την αναφορά!

[Κιτζα]

Κιτζα, δυστυχώς, δεν πουλούν τέτοια πράγματα στη χώρα μας ακόμα, μόλις άρχισε να εμφανίζεται το σέλινο, δεν ξέρω γιατί, οι Καζακστάν δεν χρησιμοποιούν κάτι τέτοιο!

Η αλίνα, το τζίντζερ πωλείται σε σούπερ μάρκετ, σε τμήματα λαχανικών. Μόνο υγιή κομμάτια και η τιμή: o Γενικά, δεν το έχω αγοράσει ακόμα. Πληρώστε τέτοια χρήματα για κάτι που ίσως δεν σας αρέσει. Και ακόμη και για να γνωρίζουμε πόσο καλό θα πρέπει να είναι όταν αγοράζετε.

Είμαι στην Karagandeey, αλλά στο Chimkent δεν έχω δει ποτέ καλά, ίσως δεν έδωσα προσοχή, αλλά σίγουρα θα κοιτάξω, είναι πολύ ενδιαφέρον, στη χειρότερη - από μια τσάντα!

Στις τσάντες, δεν κατάλαβα το τζίντζερ. Ίσως δεν πιάστηκε. Αγοράστηκε 5 το Σαββατοκύριακο !!! διαφορετικές σακούλες από φύλλα δάφνης, η έκτη δεν πήρε, όπως ήταν από το παράθυρο και αμέσως είδε την ποιότητα. Μόνο 1 στα 5 μου άρεσε.Κάλεσα αμέσως τους φίλους μου και είπα πώς να το πάρω

Λοιπόν, ναι, έχουμε το ίδιο πράγμα, χρησιμοποίησα τζίντζερ από σακούλες σε μικρές δόσεις και σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά, και εδώ υπάρχει αρκετά φρέσκο. Η οικογένειά μας λατρεύει εξαιρετικές σούπες όπως σούπα σαφράν (δημοσίευσα τη συνταγή στο φόρουμ), πολύχρωμα μπορς, τουρσί φαγόπυρου και όλα αυτά, αλλά όχι απλή σούπα ρυζιού ή μπιζελιού, σε ποιον είσαι ιδιότροπος, σε ποιον πήγατε; Επομένως, ακολουθώ ιδιαίτερα τις συνταγές για τα πρώτα μαθήματα
Γεια σας στην Καραγκάντα! Έχω την πλησιέστερη θεία και αδελφή εκεί, και συνήθως περνούσαμε πολύ χρόνο εκεί. Τώρα, φυσικά - σύζυγος, παιδιά ... όλοι δεν έχουν χρόνο.

Η αλίνα, το τζίντζερ πωλείται σε σούπερ μάρκετ, σε τμήματα λαχανικών. Μόνο υγιή κομμάτια και η τιμή: o Γενικά, δεν το έχω αγοράσει ακόμα. Πληρώστε τέτοια χρήματα για κάτι που ίσως δεν σας αρέσει. Και ακόμη και για να γνωρίζουμε πόσο καλό θα πρέπει να είναι όταν αγοράζετε.

)) δεν ελέγχετε, δεν ξέρετε, η προετοιμασία νέων πιάτων είναι εθελοντική. Όταν αγοράζετε μια ρίζα, θα καταλαβαίνετε πάντα αν είναι καλό ή όχι, δεν μπορώ να γίνω πρωτότυπος (αν όλα σας φοβίζουν τόσο πολύ) - προσφέρετε να δείτε πώς φαίνεται η ρίζα σε εικόνες

στο τέλος της εβδομάδας σχεδίασα αυτήν τη σούπα, σε ακραίες περιπτώσεις θα ρίξω βραστό νερό πάνω από τη σκόνη τζίντζερ, θα την εγχύσω και θα την στείλω στη σούπα! περιμένετε την αναφορά!

Η πραγματική ίντριγκα γύρω από το τζίντζερ, ήταν τόσο μεγάλη προσοχή που του δόθηκε. Με τη λογική των πραγμάτων, παραδέχομαι ότι εγώ εγώ, μόλις πρότεινα αυτήν τη συνταγή, θα έπρεπε να ελέγξει με τη σκόνη, γιατί θα έχω κάτι να συγκρίνω. Δεν θα υποσχεθώ, αλλά σήμερα θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω με τζίντζερ σε μορφή σκόνης - θα το συγκρίνω.

)) δεν ελέγχετε, δεν ξέρετε, η προετοιμασία νέων πιάτων είναι εθελοντική.

Δεν πρόκειται για απληστία, αλλά για τι πουλάμε. Άρα αγόρασα άγαρ, αλλά δεν είναι. Και πωλούν τουλάχιστον 500 γραμμάρια. Ρωσικά κορίτσια, απλά δεν καταλαβαίνεις πόσο φτωχή είναι η ποικιλία μας και ποια είναι η ποιότητά της. Δεν έχουμε καν αλεύρι ολικής αλέσεως. Και μόλις πρόσφατα άρχισε να εμφανίζεται περιστασιακά η σίκαλη και το καλαμπόκι. Λοιπόν, αυτό δεν είναι πλέον για αυτό το θέμα. Μόλις έγραψα για την Αλίνα ότι εμφανίστηκε τζίντζερ.

Δεν πρόκειται για απληστία, αλλά για τι πουλάμε. Άρα αγόρασα άγαρ, αλλά δεν είναι. Και πωλούν τουλάχιστον 500 γραμμάρια. Ρωσικά κορίτσια, απλά δεν καταλαβαίνεις πόσο φτωχή είναι η ποικιλία μας και ποια είναι η ποιότητά της. Δεν έχουμε καν αλεύρι ολικής αλέσεως. Και μόλις πρόσφατα άρχισε να εμφανίζεται περιστασιακά η σίκαλη και το καλαμπόκι. Λοιπόν, αυτό δεν είναι πλέον για αυτό το θέμα. Μόλις έγραψα για την Αλίνα ότι εμφανίστηκε τζίντζερ.

Ελπίζω ότι ο χρόνος δεν θα σταματήσει και όλα θα αρχίσουν σταδιακά να πληρούν τις απαιτήσεις ενός ατόμου, τόσο λίγο όσο θα μπορούσαμε να είμαστε σε θέση να πληρώσουμε προϊόντα. Όσο για το αλεύρι ... οπότε δεν έχω δει ποτέ ένα ολόκληρο σιτάρι, τουλάχιστον σε ένα μη εξειδικευμένο σούπερ μάρκετ), αλλά δεν υπάρχει σίκαλη για μεγάλο χρονικό διάστημα, βρίσκω μόνο σε μικρά καταστήματα εκτός πόλης και παίρνω μερικά πακέτα, αν και φαίνεται. Τελικά, δεν φταίμε και η ποιότητα δεν είναι πουθενά σε μεγαλύτερο βαθμό, μόνο από την Τουρκία, την Ολλανδία, το Ισραήλ - μπορούν οι μικρές χώρες να τροφοδοτούν μεγάλες σε τέτοια ποσότητα και έτσι ώστε τα προϊόντα να είναι υψηλής ποιότητας; Μόνο σε ορμόνες και άλλα σκουπίδια Και για τη Μόσχα, ξέρετε τι λένε; Η Μόσχα θα φάει τα πάντα. Επομένως, η ποιότητα είναι εδώ ή όχι, όλα αφήνουν τα ράφια. Και λέτε ότι η Ρωσία παντού είναι καλή όπου δεν είμαστε.

Ελπίζω ότι ο χρόνος δεν θα σταματήσει και όλα θα αρχίσουν σταδιακά να πληρούν τις απαιτήσεις ενός ατόμου, τόσο λίγο όσο θα έπρεπε να έχουμε προϊόντα για τον εαυτό μας. Και λέτε ότι η Ρωσία παντού είναι καλή όπου δεν είμαστε.

Εάν δεν το έχετε στην πόλη, τότε σίγουρα δεν θα το βρείτε στο χωριό. Και πολλά καρυκεύματα-πρόσθετα που συζητούνται στον κατασκευαστή ψωμιού μοιάζουν με κάτι ασυνήθιστο για μας. Η Αλίνα δεν θα σε αφήσει να ψέψεις. Οι συντονιστές, στη συνέχεια, καθαρίστε μας, παρακαλώ. Το θέμα είναι επείγον, οπότε συζητάμε.

[Λοιπόν, γενικά, λοιπόν - μαγειρεύω την ίδια σούπα, αλλά χρησιμοποίησα αλεσμένο τζίντζερ παντού, περίπου 20 λεπτά πριν ήταν έτοιμο, πρόσθεσα 2 κουταλάκια του γλυκού.Η γεύση δεν είναι χειρότερη, αλλά παρατήρησα ότι το φρέσκο ​​τζίντζερ εξακολουθεί να δίνει ένα ευχάριστο κιτρινωπό χρώμα στη σούπα, και αλέθεται μόνο λίγο. Στο μέλλον, συνιστώ να μαγειρεύω με φρέσκο ​​τζίντζερ, εάν είναι δυνατόν, για σύγκριση. Και έτσι το πείραμα ήταν επιτυχές]

Λοιπόν, γενικά, λοιπόν - μαγειρεύω την ίδια σούπα, αλλά χρησιμοποίησα αλεσμένο τζίντζερ παντού, περίπου 20 λεπτά πριν ήταν έτοιμο, πρόσθεσα 2 κουταλάκια του γλυκού.Η γεύση δεν είναι χειρότερη, αλλά παρατήρησα ότι το φρέσκο ​​τζίντζερ εξακολουθεί να δίνει ένα ευχάριστο κιτρινωπό χρώμα στη σούπα, και αλέθεται μόνο λίγο. Στο μέλλον, συνιστώ να μαγειρεύω με φρέσκο ​​τζίντζερ, εάν είναι δυνατόν, για σύγκριση. Και έτσι το πείραμα ήταν επιτυχές

Λοιπόν, αυτό είναι !!! Τώρα είμαι ήρεμος !!!

Λοιπόν, αυτό είναι !!! Τώρα είμαι ήρεμος !!!

Παρεμπιπτόντως, ο σύζυγός μου παρατήρησε ότι αυτή τη φορά (με αλεσμένο) τζίντζερ περισσότερο - σε σύγκριση με τη σούπα στην οποία χρησιμοποιώ φρέσκο ​​τζίντζερ (στα λόγια του, η σούπα ήταν πιο πικάντικη). Έτσι, ίσως 2 κουταλάκια του γλυκού είναι λίγο περισσότερο από 2 βλαστούς της ρίζας.

Θα το σκεφτώ! Ευχαριστώ !: Ναι:

[Κιτζα]

Κιτζα, ευχαριστώ για το supik! Αποδείχθηκε εξαιρετικό, μας άρεσε, ωστόσο, οι φωτογραφίες που έχω, λόγω του ατμού που υψώνεται πάνω από την πλάκα, όλες φαίνονται ασαφείς, επέλεξα λίγο πολύ το ταξίδι.

[Κιτζα]

Κιτζα, ευχαριστώ για το supik! Αποδείχθηκε εξαιρετικό, μας άρεσε, ωστόσο, οι φωτογραφίες που έχω, λόγω του ατμού που υψώνεται πάνω από την πλάκα, όλες φαίνονται ασαφείς, επέλεξα λίγο πολύ το ταξίδι.

Ουάου, ευχαριστώ για την κριτική και τη φωτογραφία. Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε. Είναι καλό όταν είναι καλό.

Ευχαριστώ για τη συνταγή σούπας με πολλές σούπες!
Μαγειρεύω επίσης ζωμό κοτόπουλου (κανονικό, στη σόμπα) με τζίντζερ για γεύση και μια πρέζα κουρκούμη για χρώμα (στα τυπικά κρεμμύδια και καρότα), απλά μην ενοχλείτε να βγάζετε λαχανικά: τζίντζερ (φρέσκο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού, επειδή . ισχυρή γεύση) προσθέστε και αφήστε μαζί με τις ρίζες.
Και η ρίζα του σέλινου αντικαθιστά τις πατάτες στη σούπα (και κόβουμε με τον ίδιο τρόπο), ιδιαίτερα σημαντική στη διατροφική διατροφή